1. Tệp khách hàng
Trong tiến trình chuyển sang nền kinh tế thị trường có sự cạnh tranh gay gắt của các đối
thủ cạnh tranh và xu thế hội nhập kinh tế quốc tế, tự do hóa thương mại thì doanh nghiệp
cần chú ý và quan tâm nhiều hơn trong việc xác định đối tượng khách hàng của mình.
Highlands Coffee chọn cách đi theo những người khổng lồ nước ngoài bằng cách dung hòa
hương vị và phong cách trong nước và nước ngoài. Và đối tượng khách hàng mà Highlands
Coffee đã và đang phục vụ là nhóm người tiêu dùng trung lưu, giới văn phòng, giới trẻ.
Việc uống cà phê ở đây cũng được khách hàng cảm nhận rằng mình thuộc các tầng lớp
trên. Hoặc những khách hàng thuộc những tầng lớp trên, không thể uống cà phê ở một cửa
hàng bình thường không thương hiệu, họ phải uống ở Highlands Coffee – nơi có uy tín
thương hiệu, một phần là để khẳng định đẳng cấp của mình . 2. Nhu cầu khách hàng
Với phong cách vừa cổ điển vừa Tây hoá, đối tượng khách hàng của Highland Coffee là
tầng lớp có thu nhập từ trung bình trở lên, có công việc ổn định và thói quen uống café.
Việc uống cafe ở một cửa hàng cafe có thương hiệu giúp họ khẳng định được đẳng cấp xã hội của mình
Và một bộ phận du học sinh từ nước ngoài về, hay các khách hàng từ nước ngoài sang Việt
Nam du lịch hoặc làm việc cũng là đối tượng khách hàng của Highland Coffee. Khi họ đã
sống quen với phong cách tây hoá như uống cafe ở cửa hàng. 3. Thực đơn
Các sản phẩm cà phê Highlands Coffee bao gồm những sản phẩm cà phê đậm đà phong
cách Việt Nam cùng với dòng sản phẩm mang hương vị quốc tế với những dòng sản phẩm
đa dạng và phong phú như sau:
Cafe mang hương vị quốc tế Cà phê espresso: sử dụng hạt cà phê được rang sẫm màu dưới
dạng bột cà phê được xay rất nhuyễn qua cách pha dưới áp suất, axít tự nhiên của hạt cà
phê bị hòa tan nhanh hơn các phương pháp pha chế thông thường góp phần tạo nên tách cà
phê rất đậm đà và trên mặt có một lớp bọt màu nâu (crema ) đóng phần quan trọng trong
việc tạo hương thơm cho cà phê. Cà phê espresso tại Highlands Coffee được uống bằng
tách dầy có hâm nóng trước được phục vụ kèm theo một ly nước. Đặc biệt ở nghệ thuật
rang cà phê tìm được sự cân bằng giữa hàm lượng axít và hương thơm cho mỗi loại hạt cà
phê hay từng loại pha trộn các hạt cà phê. Chính vì thế Highlands Coffee tạo ra nhiều loại
sản phẩm tương tự nhưng mang nét riêng cho từng loại như:
Espresso - Full City Roast: là sự phối trộn cà phê Arabica và Robusta được rang ở cấp độ
nâu đậm, cho tách cà phê hương vị đậm đà và thơm ngát. Espresso - Cinnamon Roast: cà
phê được rang ở cấp độ màu nâu nhạt cho mùi vị nhẹ nhàng và hương thơm thanh khiết.
Espresso - Arabica Supreme: được rang cùng cấp độ với sản phẩm Espresso - Full City
Roast, là sản phẩm cao cấp với 100 % hạt Arabica có hương vi êm nhẹ đến khó ngờ.
Espresso - Decaffeinated: với hàm lượng cafein không quá 0.1%, cà phê này cho vị thanh,
hương nhẹ thích hợp cho mọi thời điểm trong ngày.
Cà phê Cappuccino: là cách pha chế cà phê của Ý bao gồm ba phần đều nhau: cà phê
espresso pha với một lượng nước gấp đôi (espresso lungo ), sữa nóng và sữa sủi bọt. Để
hoàn thiện khẩu vị, người ta thường rải lên trên tách cà phê cappuccino một ít bột ca cao
hay bột quế tạo thành các hình nghệ thuật. Tại Highlands Coffee cà phê cappuccino được
phục vụ trong tách làm bằng đá hay sứ, có thành dầy và được hâm nóng trước. Pha cà phê
cappuccino với kem sữa / sữa sủi bọt và một ít bột ca cao tạo nên một tách cà phê đặc trưng.
Cà phê Latte: là loại cà phê sữa được phục vụ trong một ly lớn hay trong một cái bát gồm
cà phê espresso (lượng gấp đôi ) và sữa nóng.
Cà phê Vanilla latte: Được tạo thành từ hạt Cà Phê Arabica và các nguyên liệu cao cấp khác
được sử dụng chủ yếu để chế tạo
Cà Phê Đá Xay mang cảm giác mới lạ tại Highlands Coffee.
Cà phê Caramel Macchiato: là ly café có bọt sữa phía trên và có các loại khác tương tự
như Latté Macchiato, Bailey’s Macchiato ... tuỳ theo lượng si rô hoặc gia vị thêm vào một
ly café macchiato (café và bọt sữa ).
Tại Highlands Coffee loại cà phê này được sử dụng trong tách sứ cùng với hương vị café
espresso, sirô caramel rót theo hình vòng tròn của café và sữa nóng cùng với bọt sữa mịn
lớp bên trên mịn màng thơm lừng đã tạo ra 1 ly caramel thơm dịu dàng, ngọt dịu dàng,
màu sắc đẹp mê say bởi có hoạ tiết trang trí hình hoa hấp dẫn
Cà phê Drip: được pha theo kiểu không đặc lắm, vị và hương cũng rất nhẹ. Tại Highlands
Coffee cà phê này dùng bột cà phê xay thô, không mịn sau đó dùng nước nóng được đổ lên
bột cà phê đã được nén chặt, cà phê theo trọng lực chảy xuống dưới. Cà phê nhỏ giọt lâu
hơn thông thường từ 6 đến 10 phút và bạn sẽ có một ly cà phê nhẹ, nhạt, và hơi chua một chút nhưng đậm đà.
Steamed milk (còn được gọi là bạc xỉu ) Trước hết ngâm tách cho nóng rồi đổ sữa đặc vào
tách khoảng 60-80ml và đổ nước sôi gần đầy miệng tách sau đó chế lên trên 1 chút cafe
khoảng 10ml màu cafe sẽ loang ra trong tách sửa tựa như vết dầu loang trên mặt nước. Tại
Highlands Coffee có 2 loại bạc xỉu nóng và đá thêm sự lựa chọn cho những ngày nắng mưa
bất chợt tại Sài Gòn cùng với đặc trưng ở cách pha chế là cách trang trí lạ mắt, thẩm mỹ
tạo cảm giác đẹp mắt cho khách hàng thưởng thức .
Café mang hương vị truyền thống
• Cà phê Sành Điệu: Là sự kết hợp giữa Arabica và Robusta loại tốt nhất được rang cho
đến khi từng hạt dậy hết mùi hương tự nhiên kết hợp cùng hương liệu cao cấp cho ra tách
cà phê sánh quyện với hương thơm ngọt ngào .
Cà phê Truyền Thống: Là sự phối trộn hoàn hảo của hạt cà phê Arabica và Robusta cùng
hương vị chọn lọc cho ra tách cà phê mang hương vị đậm đà đặc trưng của Việt Nam. Cà
phê Di sản: Có công nghệ rang xay như cà phê Truyền Thống nhưng được chế biến hoàn
toàn từ hạt cà phê Robusta cho hương vị thật đậm đà, điểm xuyết vị ngậy.
Ngoài ra còn có các sản phẩm trà như: Ginsengoolong Tea (Sâm Việt Thượng Du ), Fragrant
Rose Bud Tea (Sắc hồng thiên hương ), Jasmine Pragon Pearl (Lam ngọc ướp sương ), Earl
Grey Tea (Huyền thoại Bá Tước ),… 4. Giá
Ở Highlands Coffee giá trung bình của mỗi ly cafe hoặc các thức uống khác vào khoảng
40.000VND. Đây là một giá không thấp nếu so với mặt bằng chung các quán cafe tại
Tp.HCM. Tuy nhiên, do khách hàng mục tiêu chính của Highlands Coffee là giới trung
lưu, nhân viên văn phòng và giới trẻ nên việc định giá cao dựa trên cảm nhận của khách
hàng là điều hợp lý. Mặt khác, chi phí để sản xuất ra 1 ly cafe kèm dịch vụ của Highlands
Coffee là không nhỏ, do đó Highlands Coffee buộc phải định giá tương đối cao, một mặt
để có trang trải chi phí, mặt khác để khẳng định thương hiệu của mình so với các đối thủ cạnh tranh khác. 5. Menu 6. Chuỗi cửa hàng
Cửa hàng Highlands Coffee tại Hà Nội
*) Highlands Coffee Quận Cầu Giấy Big C Hà Nội
222 Trần Duy Hưng, Phường Trung Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3783.0845 Tòa nhà Chelsea Park,
Trung Kính, Phường Trung Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3782.4960
Cửa hàng Highlands Coffee 27 Trần Duy Hưng
Phường Trung Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3555.1629 17T1 Hoàng Đạo Thúy
Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: (04) 6281.2932
Cửa hàng Highlands Coffee Indochina Hà Nội
241 Xuân Thủy, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3795.4029 106 Hoàng Quốc Việt
Phường Nghĩa Tân, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3755.8728 Tòa nhà TTC Duy Tân
Số 19 Phố Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3224.2897
*) Highlands Coffee Quận Hai Bà Trưng TTTM Chợ Mơ
459C Bạch Mai, Phường Trương Định, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội –
Điện thoại: (04) 6666.8199
Cửa hàng Highlands Coffee Linh Đàm CT3
Kiosk số 3 & 4, tầng 1, khu chung cư CT3 khu đô thị mới Tây Nam Linh Đàm, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện thoại: (04) 6291.9988 Times City
458 Minh Khai, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3200.9069 Toà nhà Vinafor
127 Lò Đúc, Phường Hoàng Mai, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3200.0710
Cửa hàng Highlands Coffee Vincom Bà Triệu
191 Bà Triệu, Phường Lê Đại Hành, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3974.8420
Tầng 1, Tòa nhà VTC Online
Số 18 Tam Trinh, Phường Minh Khai, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3633.0104
*) Highlands Coffee Quận Hoàn Kiếm Asia Tower
6 Nhà Thờ, Phường Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3938.0444 Hồ Gươm
135 Đinh Tiên Hoàng, Phường Hàng Bạc, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3936.3228
Cửa hàng Highlands Coffee 129 Lê Duẩn
Phường Cửa Nam, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3200.8909 1A Tràng Tiền
Phường Tràng Tiền, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3933.4947
Cửa hàng Highlands Coffee Pacific Place
83B Lý Thường Kiệt, Phường Trần Hưng Đạo, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3946.0109
44 Tràng Tiền, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3936.3496
*) Highlands Coffee Quận Ba Đình Flag Tower
28A Điện Biên Phủ, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3823.3339 Happy Boat
Nhà nổi Trúc Bạch, 9 Thanh Niên, Quận Ba Đình, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3715.1821
Cửa hàng Highlands Coffee 523 Kim Mã
Phường Ngọc Khánh, Quận Ba Đình, Hà Nội
Điện thoại: (028) 35 127 355
Tầng 1, Khách sạn Santa Barbara
23 Quán Thánh, Quận Ba Đình, Hà Nội –
Điện thoại: (04) 3237.3374
*) Highlands Coffee Quận Thanh Xuân Royal City
72A Nguyễn Trãi, Quận Thanh Xuân, Hà Nội
Điện thoại: (04) 6664.3041
Cửa hàng Highlands Coffee Royal City 2
Tầng 1, Tòa R4, Royal City, 72A Nguyễn Trãi, Quận Thanh Xuân, Hà Nội
Điện thoại: (04) 6666.2860
*) Highlands Coffee Quận Đống Đa Highlands Coffee Cát Linh
40 Cát Linh, Quận Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3201.1069
Highlands Coffee Nguyễn Chí Thanh
43 Nguyễn Chí Thanh, Quận Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: (04) 7305.3389
*) Highlands Coffee Quận Long Biên Vincom Sài Đồng
Sài Đồng, Quận Long Biên, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3657.4582 Aeon Hà Nội
Gian hàng T151-2, AEON Mall Long Biên, số 8 Cổ Linh, Phường Long Biên, Quận Long Biên, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3200.2773
*) Highlands Coffee Quận Từ Liêm
Manor – Mỹ Đình, Quận Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3794.0441
Highlands Coffee Quận Hoàng Mai
Tầng 1, nhà CT4A Nguyễn Hữu Thọ, Phường Đại Kim, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3641.0781
*) Highlands Coffee Quận Tây Hồ
51B Xuân Diệu, Phường Quảng An, Quận Tây Hồ, Hà Nội
Điện thoại: (04) 3719.1857
Cửa hàng Highlands Coffee tại Hải Phòng
*) Highlands Coffee Quận Ngô Quyền Hải Phòng Tower
32 Trần Phú, Quận Ngô Quyền, Hải Phòng
Điện thoại: (031) 325.0309 Vincom Hải Phòng
Số 1 Lê Thánh Tông, Phường Máy Tơ, Quận Ngô Quyền, Hải Phòng
Điện thoại: (031) 229.9868
Highlands Coffee Sân bay Cát Bi
Cửa hàng Highlands Coffee Parkson
Lê Hồng Phong, Sân bay Cát Bi, Thành phố Hải Phòng
Điện thoại: (031) 3852.539
*) Highlands Coffee Quận Hồng Bàng
60A Điện Biên Phủ, Phường Minh Khai, Quận Hồng Bàng, TP Hải Phòng
Điện thoại: (031) 382.2328
Cửa hàng Highlands Coffee tại TP.Hồ Chí Minh *) Highlands Coffee Quận 1 Highlands Coffee Bitexco
Lầu 4, Bitexco Financial Tower, Số 2 Hải Triều, Quận 1, TP Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 213 555
Highlands Coffee Diamond Plaza
34 Lê Duẩn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 22 00 68 Highlands Coffee Fideco
81-85 Hàm Nghi, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 39 149 196 Highlands Coffee Hàm Nghi
181 Hàm Nghi, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 212 958 Highlands Coffee Liberty
187 Phạm Ngũ Lão, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 38 95 23
Cửa hàng Highlands Coffee Lê Thánh Tôn
12 Lê Thánh Tôn, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 27 10 10
Highlands Coffee Mê Linh Point
Số 2 Ngô Đức Kế, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: 08) 35 21 88 55
Highlands Coffee Mạc Đĩnh Chi
39 Mạc Đĩnh Chi, Phường Đa Kao, Quận 1, Hồ Chí Minh –
Điện thoại: (08) 38 273 649
Highlands Coffee Nam Kì Khởi Nghĩa
92 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 39 14 76 76
61B Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh Highlands Coffee Nguyễn Du
75 Nguyễn Du, Phường Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 227 110
Cửa hàng Highlands Coffee Nguyễn Đình Chiểu
29B Nguyễn Đình Chiểu, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 39 10 20 20 Highlands Coffee Opera
7 Công Trường Lam Sơn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 22 50 17 Highlands Coffee Parkson
Lầu 3 – 35 Bis – 45 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 23 16 79 Highlands Coffee Saigon Tower
29 Lê Duẩn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 241 380
Highlands CoffeeSaigon Trade Centre
37 Tôn Đức Thắng, Phường Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 39 105 689
Highlands Coffee Trần Quang Khải
135A Trần Quang Khải, Phường Tân Định, Quận 1, TPHCM
Điện thoại: (08) 35 267 999
Cửa hàng Highlands Coffee Vincom
Tầng B3 – 70 – 72 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 272 981
*) Highlands Coffee Quận Tân Bình
Highlands Coffee Big C Hoàng Văn Thụ
202B Hoàng Văn Thụ, Phường 9, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 447 802
Highlands Coffee CT Plaza Tầng 4
60A Trường Sơn, Phường 2, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 36 021 974
Highlands Coffee CT Plaza, Megastar
60A Trường Sơn, Phường 2, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 35 014 771 Highlands Coffee Etown 2
364 Cộng Hòa, Phường 13, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 3812.5631
Highlands Coffee Maximark Cộng Hòa
15-17,Cộng Hòa, Phường 4, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 116 225 Highlands Coffee Phổ Quang
Số 7, Phổ Quang, Phường 2, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 3842.2777
Cửa hàng Highlands Coffee Vinatex
Số 2, Hoàng Việt, Phường 4, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 39 485 777 *) Highlands Coffee Quận 7
Highlands Coffee Big C Cityland
99 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Phú, Quận 7, TPHCM Highlands Coffee Saigon South
152 Nguyễn Lương Bằng, Phường Tân Phong, Quận 7, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 54 135 100 Highlands Coffee Garden Plaza
SB-01, Garden Plaza 1, 22 Tôn Dật Tiên, Phường Tân Phong, Quận 7, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 54 123 690 Highlands Coffee Lottemart
Tầng 3 – 469 Nguyễn Hữu Thọ Tân Hưng Quận 7 Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 37 752 550
Highlands Coffee RMIT – RMIT
702 Nguyễn Văn Linh, Phường Tân Phong, Quận 7, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 3776.1338 Highlands Coffee SC Vivo City
SC VivoCity, Tầng 3, 1058 Nguyễn Văn Linh, Phường Tân Phong, Quận 7, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 3775.5489
*) Cửa hàng Highlands Coffee Quận 3 Highlands Coffee Bảo Minh
217 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 7, Quận 3, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 3932.1233
Highlands Coffee Bảo Tàng Chứng Tích Chiến Tranh
28 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 39 307 555
Highlands Coffee Cách Mạng Tháng Tám
90 Cách Mạng Tháng Tám, Phường 6, Quận 3, TPHCM
Điện thoại: (08) 39 301 888
Highlands Coffee Hai Bà Trưng
255-257 Hai Bà Trưng, Quận 3, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 204 333 *) Highlands Coffee Quận 5 Highlands Coffee Lakai
98-126 Nguyễn Tri Phương, Phường 7, Quận 5, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 380 333
Highlands Coffee Parkson Hùng Vương
Tầng 4 – 126 Hùng Vương, Phường 12, Quận 5, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 62 722 087
Highlands Coffee Parkson Hùng Vương
Tầng trệt – 126 Hùng Vương, Phường 12, Quận 5, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 6272.2087
Highlands Coffee Trần Hưng Đạo
683 Trần Hưng Đạo, Quận 5, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 383 262
*) Highlands Coffee Quận Bình Thạnh
Cửa hàng Highlands Coffee Manor
94 Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 3514.3198 Highlands Coffee Pearl Plaza
561A Điện Biên Phủ, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TPHCM
Điện thoại: (08) 35 10 66 88 *) Highlands Coffee Quận 2 Highlands Coffee Cantavil
Cantavil An Phu, Số 25, An Phú, Quận 2, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 37 406 333
Highlands Coffee Vincom Thảo Điền
159 Xa Lộ Hà Nội, Phường Thảo Điền, Quận 2, TPHCM
Điện thoại: (08) 35 191 999
*) Highlands Coffee Quận Thủ Đức
Highlands Coffee Vincom Thủ Đức
216 Võ Văn Ngân, Phường Bình Thọ, Quận Thủ Đức, TPHCM
Điện thoại: (08) 37 225 333 *) Quận Phú Nhuận Highlands Coffee Center Point
106 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 6, Quận Phú Nhuận, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 39 97 57 57 *)Highlands Coffee Quận 10
Highlands Coffee Maximark Ba Tháng Hai
3C, đường 3 tháng 2, Phường 11, Quận 10, Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 32 96 11
*) Highlands Coffee Quận Gò Vấp
Highlands Coffee Vincom Quang Trung
190 Quang Trung, Phường 10, Quận Gò Vấp, TP Hồ Chí Minh
Điện thoại: (08) 38 940 666
Cửa hàng Highlands Coffee tại Đà Nẵng
*) Highlands Coffee Quận Hải Châu Dana Pearl
Lô 10 B1.2, Lê Lợi, Phường Hải Châu 1, Quận Hải Châu, Thành phố Đà Nẵng
Điện thoại: (0511).352.2222 Indochina Đà Nẵng
74 Bạch Đằng, Quận Hải Châu, Thành phố Đà Nẵng
Điện thoại: (0511).3849.203 One Opera Hotel Đà Nẵng
Số 1 Nguyễn Văn Linh, Phường Nam Dương, Quận Hải Châu, Thành phố Đà Nẵng
Điện thoại: (0511).386.6135
Cửa hàng Highlands Coffee Riverside
186 Bạch Đằng, Phường Phước Ninh, Quận Hải Châu, Thành phố Đà Nẵng
Điện thoại: (0511).357.5787 Đà Nẵng Airport
Khu vực ga đi, sân bay Đà Nẵng, 62 Trần Quốc Toản, Quận Hải Châu, Thành phố Đà Nẵng
*) Highlands Coffee Quận Thanh Khê Big C Đà Nẵng
Tầng Trệt, siêu thị Big C, 255 – 257 Hùng Vương, Quận Thanh Khê, Thành phố Đà Nẵng
Điện thoại: (0511).3666.203 Megastar Đà Nẵng Tầng 4, siêu thị Big C
255 257 H-ùng Vương, Quận Thanh Khê, Thành phố Đà Nẵng Nguyễn Kim Đà Nẵng
46 Điện Biên Phủ, Quận Thanh Khê, Thành phố Đà Nẵng
Điện thoại: (0511) 3550.0188
*) Highlands Coffee Quận Sơn Trà Vincom Đà Nẵng
Vincom Center, Ngô Quyền, Phường An Bắc Hải, Quận Sơn Trà, Thành phố Đà Nẵng
Điện thoại: (0511).392.5087
Cửa hàng Highlands Coffee tại Quảng Nam *) Hội An
83 Trần Hưng Đạo, Hội An, Thành phố Hội An
Điện thoại: (0510).3950.333
Cửa hàng Highlands Coffee tại Bình Dương Nguyễn Kim Bình Dương
01 Trần Hưng Đạo, Phường Phú Cường, TP Thủ Dầu Một, Bình Dương
Điện thoại: (0650) 385.5598
Aeon Mall Canary Bình Dương
Khu phức hợp Canary, Quốc lộ 13, Phường Bình Hoà, Thị Xã Thuận An, tỉnh Bình Dương
Điện thoại: (0650) 6250.999
Cửa hàng Highlands Coffee tại Đồng Nai Big C Đồng Nai
QL51, Long Bình Tân, TP Biên Hòa, Đồng Nai
Điện thoại: (061) 368.0239 Vincom Biên Hoà
1096 Phạm Văn Thuận, Phường Tân Mai, TP Biên Hòa, Đồng Nai
Điện thoại: (061) 386.1809 Megastar Biên Hòa
121 Quốc Lộ 15, TP Biên Hòa
Điện thoại: (061) 260.7483
Cửa hàng Highlands Coffee tại Cần Thơ Cửa
hàng Highlands Coffee Lotte Cần Thơ
84 Mậu Thân, Phường An Hoà, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ
Điện thoại: (0710) 389.4184 Vincom Cần Thơ
2 Hùng Vương, Phường Thới Bình, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ Điện thoại: (0710) 376.2425
7. Logo thương hiệu và ý nghĩa
Logo cafe Highlands cũng là một
điểm nhấn để thương hiệu được phổ
biến rộng rãi và ghi nhớ trong tâm trí khách hàng. Logo cafe
Highlands lấy ý tưởng từ biểu tượng
của sự hòa quyện của núi, đất và
dòng chảy của nước nơi vùng đất Cao
Nguyên đầy nắng gió. Hình ảnh này
cũng đồng thời khẳng định
nguồn gốc hay chất lượng café của hãng. Những cây café được trồng tại vùng đất Tây
Nguyên có hàm lượng cafein mạnh, vị đậm và chua, nhưng mỗi vùng đất lại có hương vị thơm, ngậy khác nhau.
Màu nâu trong thiết kế logo cafe là màu của đất, cũng là màu của những hạt café thơm
ngon. Màu đỏ tượng trưng cho đam mê, kích thích vị giác, màu trắng mang đến sự thanh
khiết, tinh tế. Tên thương hiệu khá nổi bật trong biểu tượng khối tròn mang đến sự hoàn
hảo, trọn vẹn của hương vị cà phê.
Rất nhiều ý nghĩa tích cực được truyền tải từ thiết kế logo chuyên nghiệp của hãng, nhưng
hơn hết để ghi dấu trong lòng khách hàng còn là cả một quá trình xây dựng, chăm chút cho thương hiệu mỗi ngày.
Với định vị “café của doanh nhân” từ ngày mới thành lập cùng với chuỗi 62 cửa hàng café
Highlands tại Việt Nam và hơn 20 cửa hàng tại nước ngoài, Highlands tự hào mang thương
hiệu Việt đi khắp muôn nơi.
8. Mục tiêu của Highland Coffe
Thương hiệu Highlands Coffee ra đời với khát vọng nâng tầm di sản cà phê lâu đời của
Việt Nam và lan rộng tinh thần tự hào, kết nối hài hòa giữa truyền thống với hiện đại.
Duy trì, nâng cao hiệu quả của hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm.
Tại Highlands Coffee, khát khao khẳng định vị thế và chất lượng của chuỗi cà phê mang
thương hiệu Việt không kém cạnh bất kỳ thương hiệu quốc tế nào.
Highlands Coffee đã và đang nỗ lực không ngừng để mở rộng hệ thống hơn 300 quán khắp
21 tỉnh thành, và hơn thế nữa để trở nên người bạn đồng hành gần gũi, tự hào phục vụ mọi
người Việt, mọi lúc, mọi nơi, và mang những giá trị Việt đi xa hơn đến với bạn bè quốc tế.
Gần 20 năm phục vụ cà phê Việt cho người Việt, Highlands Coffee đã và đang gần gũi hơn
với cuộc sống của người Việt, thay đổi thói quen và mang đến cho người Việt một trải
nghiệm hoàn toàn mới trong việc thưởng thức và trải nghiệm cà phê, nhưng vẫn không mất
đi những giá trị truyền thống vốn có.
Bằng việc sử dụng nguồn nguyên liệu sạch, thuần Việt kết hợp với công thức pha phin độc
đáo, Highlands Coffee nhanh chóng chinh phục được những khách hàng khó tính nhất bằng
hương vị đậm đà, “chuẩn gu” theo đúng chất cà phê Việt.
Tinh thần nhân văn của người Việt còn được Highlands Coffee lan tỏa thông qua những
hoạt động vì cộng đồng như tài trợ, giao lưu và giúp đỡ các tổ chức, trường học trong nước.
Và Highlands Coffee hiểu rằng, việc đồng hành cùng những chiến dịch bảo vệ môi trường
sẽ còn là định hướng lâu dài của cả thương hiệu.. Chính khát khao được lan tỏa nguồn gốc
Việt, niềm tự hào được phục vụ người Việt đã giúp Highlands Coffee chưa một ngày nào
đi chệch sứ mệnh của mình.
Hình thức bán của Highland Coffee
Highlands Coffee phân phối bằng cách bán trực tiếp tại cửa hàng. Các cửa hàng của
Highlands Coffee được tìm thấy ở xung quanh các con phố lớn hoặc di tích lịch sử như
Cột cờ Hà nội, nhà hát lớn… hoặc xung quanh các trung tâm thương mại như Vincom Bà
Triệu, Bitexco, Sài Gòn center, Hầm Cá Mập… và dưới nhiều tòa nhà văn phòng. Highland
Coffee muốn tiếp cận với nhiều nhân viên làm việc trong các tòa nhà văn phòng cũng như Khách du lịch… 9. Chiến lược Marketing
9.1. Chiến lược Marketing của Highlands Coffee về sản phẩm (Product)
Sản phẩm luôn là cốt lõi của mọi doanh nghiệp, và một sản phẩm tốt cần đáp ứng được nhu
cầu cũng như mong muốn của khách hàng, nếu không sẽ bị đối thủ giành mất thị phần hay
thậm chí bị đào thải khỏi thị trường.
Về chiến lược phát triển sản phẩm của Highlands, có thể nhận thấy rõ thương hiệu này chia
menu thành 2 phần rõ rệt là: Đồ uống và thức ăn.
Trước hết là đồ uống, có thể nhận thấy dòng đồ uống của Highlands được chia ra làm 3 nhóm chính: •
Nhóm 1: Café (Café, Phindeli, Cafe Espresso) với Phin Sữa Đá là sản phẩm chủ lực •
Nhóm 2: Trà (Trà sen, trà trái cây & trà xanh) với Trà Sen vàng là sản phẩm chủ lực •
Nhóm 3: Freeze (Đá xay) với Freeze Trà xanh là sản phẩm chủ lực
Ngoài 3 nhóm này, hãng cũng có phục vụ một số loại đồ uống khác, tuy nhiên đó không
phải là sản phẩm chủ lực nên sẽ không bàn tới.
Chúng ta hoàn toàn có thể dễ dàng nhận thấy 3 sản phẩm chủ lực đại diện mỗi nhóm luôn
được thương hiệu này ưu ái, và xuất hiện ở hầu hết trên các chiến dịch quảng cáo.
Vậy tại sao lại là 3 món đồ uống này mà không phải món khác?
Đơn giản vì 3 sản phẩm này chiếm doanh thu lớn nhất của Highlands, trở thành 3 sản phẩm
mang lại sự thành công của Highlands cho đến thời điểm này. Hơn nữa, sự xuất hiện của 3
sản phẩm này mang tới cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn thay thế hơn. Tiếp đến là thức
ăn, ở nhóm này Highlands chia làm 2 dòng chính là: Bánh mì và bánh ngọt.
Ngoài sự lựa chọn phổ biến ở các quán cà phê hiện đại là bánh ngọt, chuỗi cửa hàng này
còn thêm bánh mì vào menu của mình làm sản phẩm đường dẫn.
Vậy tại sao lại là bánh mì?
Có thể thấy rằng bánh mì được coi là “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam, đây cũng là món
ăn đường phố phổ biến nhất ở quốc gia này. Bánh mì có thể được ăn ở bất cứ khi nào (sáng,
trưa, xế chiều hay tối đều được). Đây cũng là một chiến lược khôn ngoan của Highlands,
khi mà bánh mì là loại thực phẩm khô và dễ gây khát nước. Vì vậy, mỗi khi có khách hàng
gọi bánh mì thì hãng cũng bán kèm được nước.
Highlands cũng cho ra mắt các dòng sản phẩm đóng gói như cà phê lon hay cà phê rang
xay, giúp khách hàng ở xa có thể tiếp cận được. Hơn nữa, thương hiệu này còn ra mắt các
mẫu bình nước, cốc thời trang thu hút giới trẻ. Đồng thời khuyến khích khách hàng mang
cốc đựng nước nhằm giảm thiểu rác thải ra môi trường. 9.2. Chiến lược Marketing của
Highlands Coffee về giá (Price)
Giá (Price) là một trong bốn yếu tố cấu thành quan trọng trong marketing mix. Nó đóng
vai trò quyết định trong việc mua hàng của người tiêu dùng, còn đối với công ty, giá có vai
trò quyết định việc cạnh tranh trên thị trường. Việc đưa ra chiến lược giá trong marketing
có ý nghĩa quan trọng đối với doanh nghiệp vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến doanh số và lợi nhuận của doanh nghiệp.
Theo McKinsey, chỉ cần cải thiện yếu tố giá 1% sẽ làm tăng lợi nhuận lên 6% . Điều đó có
tác động hơn cả việc giảm 1% chi phí biến đổi (làm tăng lợi nhuận 3,8%) hoặc giảm 1%
chi phí cố định (làm tăng 1,1% lợi nhuận).
Giá cà phê của Highlands Coffee hiện tại đang dao động từ 30.000 tới 60.000 VND. Đây
là mức giá chưa được coi là phù hợp ở thị trường Việt Nam – nơi xuất khẩu sản lượng cà
phê đứng thứ 5 thế giới. So với mặt bằng chung thì mức giá này không thấp, tuy nhiên, với
khách hàng mục tiêu là những người ở tầng lớp trung lưu, đã có thu nhập ổn định thì đây
là mức giá có thể chấp nhận.
Mặc khác, đối với một thương hiệu lớn như Highlands, chi phí để làm ra một ly cà phê
không phải chỉ riêng nguyên liệu đầu vào, mà còn nhiều loại chi phí khác như mặt bằng,
hoạt động quảng bá,…
9.3. Chiến lược Marketing của Highlands Coffee về hệ thống phân phối (Place)
Thông qua việc sử dụng đúng hệ thống phân phối, một công ty có thể tăng doanh số và duy
trì những số liệu tích cực trong một khoảng thời gian dài hơn. Điều này có nghĩa là một thị
phần lớn hơn và tăng doanh thu và lợi nhuận.
Xác định vị trí chính xác là một hoạt động quan trọng mà nó được tập trung vào việc tiếp
cận đúng khách hàng mục tiêu vào đúng thời điểm.
Hiện tại, Highlands có hơn 300 cửa hàng trải dài khắp 24 tỉnh thành Việt Nam. Chuỗi cửa
hàng của thương hiệu này được tọa lạc ở những vị trí đắc địa nhất trong trung tâm thành
phố, giúp mọi người thuận tiện tiếp cận.
Ngoài ra, với chiến lược mở rộng thông qua nhượng quyền giúp thương hiệu giảm thiểu
được chi phí để mở cửa hàng độc quyền, mặt khác còn có thêm nguồn thu ổn định từ phí
nhượng quyền. Qua nhượng quyền thương hiệu, Highlands có thể nhân rộng sự hiện diện
của mình nhanh chóng với mức rủi ro thấp.
Không chỉ bán trực tiếp tại cửa hàng, Highlands còn đưa sản phẩm đóng gói của mình tới
siêu thị hay các cửa hàng tiện lợi. Đồng thời, hãng cũng kết hợp với các đơn vị ship đồ ăn
uống như Shopee Food, Baemin, GoFood, Grab… giúp khách hàng có thể đặt hàng ngay
tại nhà mà không cần ra cửa hàng. Nhất là trong bối cảnh đại dịch Covid-19 vẫn còn bùng
phát và tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm, đó cũng là giải pháp giúp Highlands bán được hàng trong mùa dịch.
9.4. Chiến lược Marketing của Highlands Coffee về xúc tiến hỗn hợp (Promotion)
Xúc tiến là một hoạt động kinh doanh cần thiết để bắt kịp nhịp độ với thị trường tiêu thụ.
Một trong những kênh quảng bá sản phẩm hay chiến dịch phổ biến của Highlands không
thể không nhắc tới nền tảng mạng xã hội như Facebook với hơn 1.1 triệu người theo dõi.
Là một thương hiệu lớn, Highlands không hề tỏ ra là kẻ ngoài cuộc trong các chương trình
khuyến mại. Dù có chỗ đứng vững chắc trong ngành đồ uống, không vì thế mà thương hiệu
này thờ ơ với các chương trình khuyến mãi, ngược lại đây còn là thương hiệu tung ra nhiều
chương trình khuyến mại bậc nhất. Các chương trình nổi bật có thể kể đến như mua 3 tặng
1, các combo tiết kiệm, miễn phí upsize,…
Trước đây, mặc dù là thương hiệu lớn cùng định vị phân khúc cao, tuy nhiên Highlands
vẫn dùng cốc nhựa để phục vụ khách hàng dù có là ngồi tại quán. Điều này khiến thương
hiệu bị chỉ trích thải quá nhiều đồ nhựa ra môi trường. Để ghi nhận tất cả các ý kiến, vào
ngày 24/05/2019, Highlands tung ra chiến dịch “Những cánh tay xanh” khuyến khích
khách hàng mang theo ly hoặc bình cá nhân sử dụng nhiều lần khi order tại Highlands
Coffee để được miễn phí cho tất cả các sản phẩm Cà Phê Truyền Thống, Trà, và Freeze.
Đây là bước đi rất thông minh của Highlands, vì thời điểm đó vấn đề về rác thải nhựa được
quan tâm hơn bao giờ hết. Với chiến dịch này, Highlands hoàn toàn có thể xoá đi những
chỉ trích trước đây, đồng thời thể hiện sự quan tâm tới xã hội và môi trường. Cùng với sức
nóng của rác thải nhựa tại thời điểm đó giúp chiến dịch nhận được nhiều sự quan tâm, minh
chứng là bài viết thông báo của Highlands trên fanpage nhanh chóng trở nên viral với hơn
10.000 lượt thích và 2.300 lượt chia sẻ/
9.5. Chiến lược Marketing của Highlands Coffee về con người (People)
Nhân viên của Highlands Coffee được đánh giá là luôn thân thiện với khách hàng và phục
vụ trong trạng thái tốt nhất. Cùng với đó, đội ngũ nhân viên cũng được tuyển chọn và huấn
luyện qua một quy trình gắt gao.
Để trở thành nhân viên tại chuỗi cà phê này, dù là vị trí part-time hay full-time hay bất cứ
vị trí nào, đều phải đáp ứng những yêu cầu cao về cách làm việc cũng như phong cách phục
vụ để có thể đem tới chất lượng tốt nhất cho khách hàng. Ngoài ra, Highlands cũng thường
xuyên tuyển dụng đội ngũ nhân viên trẻ, năng động, nhiệt huyết nhằm giúp khách hàng
luôn cảm thấy mới mẻ mỗi khi bước vào cửa hàng.
Trước khi bắt đầu làm việc, mỗi nhân viên đều được đào tạo trong 3 ngày về những kiến
thức cơ bản về cà phê, phong cách phục vụ, sau đó mới làm việc dưới sự hướng dẫn từ đội ngũ quản lý.
9.6. Chiến lược Marketing của Highlands Coffee về quy trình (Process)
Đối với mọi doanh nghiệp, tính hữu ích và kịp thời rất quan trọng, nó giúp việc kinh doanh
trở nên dễ dàng hơn. Đảm bảo rằng doanh nghiệp có một quy trình tốt cũng giúp tiết kiệm
được thời gian và tiền bạc, đồng thời nâng cao hiệu quả và tiêu chuẩn dịch vụ của mình.
Đây cũng là yếu tố quan trọng để xây dựng danh tiếng của thương hiệu, cũng như tạo dựng
lòng trung thành của khách hàng.
Các quy trình ở Highlands rất đơn giản nhằm giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và thuận
tiện mua hàng. Khi đến đây, ngay sau khi gọi đồ, khách hàng sẽ nhận được thiết bị báo lấy
đồ. Ngoài ra, Highlands cũng bổ sung nhiều phương thức thanh toán ngoài tiền mặt như
thẻ, hay ví điện tử giúp khách hàng có nhiều lựa chọn cũng như tối ưu quy trình thanh toán.
9.7. Chiến lược Marketing của Highlands Coffee về bằng chứng hữu hình (Physical Evidence)
Highlands luôn nằm trong top thương hiệu đầu tư vào thuê mặt bằng cũng như trang trí cửa
hàng. Hầu hết, các cửa hàng đều được chia ra thành hai kiểu: trong nhà và ngoài trời. Không
gian trong nhà mang phong cách sang trọng, ấm cúng rất phù hợp với khách hàng ưu thích
sự riêng tư và yên tĩnh. Đồng thời, các bản nhạc nhẹ nhàng cũng là lựa chọn phù hợp đối
với không gian này. Ngược lại, với không gian ngoài trời lại cho cảm giác gần gũi với thiên
nhiên, phù hợp với những ai thích sự năng động, nhộn nhịp.
Logo của Highlands cũng được thiết kế bắt mắt với 2 tông màu chủ đạo là đỏ và nâu thể
hiện cho một vùng cao nguyên đầy nắng gió trồng cà phê. Và ngọn đồi này được bao bởi
dòng chữ “Highlands Coffee” trong hình bầu dục biểu tượng cho hạt cà phê. Nếu màu nâu
là màu của đất, bầu dục là hình của hạt cà phê thì chữ màu trắng trên nền màu đỏ là thể
hiện sự tinh tế và nhiệt huyết đối với tinh thần cà phê Việt.
Thiết kế cửa hàng cũng ăn nhập với logo cùng 2 màu đỏ, nâu, ngoài ra còn có ánh đèn vàng
tạo cảm giác sang trọng, ấm cúng. Với chất liệu sofa, đệm, gỗ,… nội thất ở đây luôn gợi
cảm giác thư thái. Chuỗi cà phê này còn cho thấy phong cách Tây hóa thông qua hệ thống
bàn và ghế gỗ, cũng như những chiếc ô màu trắng ngoài trời. Đây là biểu tượng thường
được thấy ở các cửa hàng cà phê ở Ý hoặc Pháp.
Ngoài ra, quầy pha chế ở Highlands cũng được đặt ở chính giữa cửa hàng, từ đó khách
hàng có thể thấy được từng quy trình pha chế đồ uống và yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm.
9.8. Chiến lược công nghệ cải tiến của Highland Coffee
Một trong những vấn đề cần được giải quyết là tình trạng xế hàng đông đúc khi khách hàng
đến gọi món. Điều cần nhất của doanh nghiệp là tìm ra giải pháp khắc phục tình trạng trên
để nâng cao hiệu quả kinh doanh. Và giải pháp của Highlands Coffee là gì?Giải pháp cho
vấn đề này là ứng dụng đặt món qua điện thoại bất cứ ởđâu mà không cần đến cửa hàng
Highland Coffee. Ứng dụng được cung cấp cho thiết bị di động sử dụng hệ điều hành IOS và
Android. Với ứng dụng này, khách hàng có thể tìm cửa hàng Highland gần nhất, chọn thức
uống , đặt bàn và thanh toán online trước cả khi đặt chân tới quán. Khi sử dụng phần mềm,
người dùng chọn cửa hàng gầnnhất dựa trên bản đồ được cung cấp. Nếu khách hàng uống
tại quán thì sau khi đặt món hệ thống sẽ hiển thị số bàn còn trống, khách hàng có thể lựa
chọn số bàn mình muốn và hệ thống sẽ ghi nhận bàn đã đặt trong vòng 45 phút, nếu sau
khoảng thời gian đó khách hàng không xuất hiện thì bàn sẽ bị hủy. Sau khi thanh toán, ứng
dụng sẽ đưa cho khách hàng một mã Code, khi khách hàng cầm mã Code tới quán đưa cho
nhân viên cashier họ sẽ check code, giao thức uống đã được làm sẵn và được chỉ chỗ không
cần phải xếp hàng. Khách hàng khi sử dụng ứng dụng có thể thanh toán bằng nhiều hình
thức khác nhau nhưthẻ ngân hàng, ví tiền điện tử hay tiền mặt. Bên cạnh thuận tiện cho
việc gọi món ứng dụng còn giúp khách hàng tích điểm sau mỗi lần thanh toán, có thể theo
dõi mức điểm của mình trên tài khoản ứng dụng để nhận thưởng (đồ ăn/thức uống/quà
tặng) trong các lần tiếp theo ghé thăm cửa hàng. Hệ thống ứng dụng đặt món tạo ra sự khác
biệt trong lĩnh vực kinh doanh tại Việt Nam, giúp khách hàng tiết kiệm thời gian hơn mà
không cần đến xếp hàng tận nơi. Hệ thống này có thể làm cho Highland Coffee bước đi mới trong tương lai 10.Cách thức phục vụ
Highlands chuyển đổi từ hình thức phục vụ truyền thống sang hình thức tự phục vụ hiện đại
Thay vì phục vụ khách hàng theo phong cách truyền thống như các quán cà phê khác,
Highland Coffee đã lựa chọn cho mình phong cách phục vụ riêng. Một phong cách theo
lối hiện đại thông qua việc lắp đặt thiết bị tự phục vụ trong toàn bộ hệ thống.
Việc đưa thiết bị tự phục vụ vào mô hình hoạt động của chuỗi các quán Cà phê Highlands giúp:
Việc phục vụ khách hàng được liên tục vì nhân viên chỉ cần đứng tại quầy mà không cần
phải đi từng bàn để hỏi khách muốn uống gì nữa. Khách hàng sẽ tiết kiệm thời gian hơn vì
khách chủ động đặt đồ uống ngay từ khi bước vào quán.
Nhân viên thì thiết bị tự phục vụ giúp nhân viên tập trung vào làm đồ uống. Không mất
thời gian để đi tới từng bàn để phục vụ khách hàng nữa.
Khách nào tới trước thì được phục vụ trước, khách đến sau sẽ phục vụ sau.
Highlands giảm thiểu được chi phí thuê nhân viên. Đồng thời nâng cao được chất lượng
dịch vụ của quán. Mang đến sự hài lòng cho khách hàng đấy được đánh giá là điểm mấu
chốt tạo lên sự thành công cho Highlands Coffee.
11.Sử dụng mặt hàng đợi
Trong thời gian chờ, khách hàng có thể uống ly nước lọc lạnh (khác với các quán cà phê
thông thường, nước uống thường là trà đá, ở đây Highlands Coffee là nước lọc lạnh, rất
tinh khiết, mang phong cách châu Âu ). Trong khi thưởng thức đồ uống, khách hàng có yêu
cầu gì có thể gọi nhân viên cách đó không xa bất cứ lúc nào. Sau khi xong, nhân viên sẽ
hướng dẫn quý khách thanh toán một cách nhanh chóng và thuận tiện nhất. Và tất nhiên,
không quên kèm theo đó là một lời cảm ơn và hẹn gặp lại lần sau ...
12.Tốc độ tăng trưởng hiệu quả
Highlands Coffee thuộc quyền sở hữu của Công ty Việt Thái Quốc tế do ông chủ Daivd
Thái, một Việt kiều thành lập năm 2002. Tuy nhiên, cách đây hơn 5 năm, thương hiệu này
đã được chuyển giao cho một doanh nghiệp ngoại là Jollibee của Philippines. Kể từ sau
khi về tay Jolibee, chuỗi cà phê Highlands đã trải qua những bước mở rộng mạnh mẽ, đặc
biệt là trong những năm gần đây. Nếu năm 2014, Highlands mới chỉ có 60 cửa hàng thì đến
năm 2018 con số đã lên đến 300.
Kể cả thương hiệu thống trị toàn cầu như Starbucks cũng không thể theo kịp. Starbucks,
sau hơn 3 năm có mặt tại Việt Nam, “nàng tiên cá” mới mở được 27 cửa hàng, chủ yếu tập
trung tại Sài Gòn. Trong khi đó, tại Hà Nội, Starbucks mới chỉ có 7 điểm bán ở những vị
trí nhỏ hơn so với Highlands rất nhiều.