Chương trình bản tin ẩm thực | Báo cáo cuối kỳ Sản xuất chương trình truyền thông

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG
KHOA QUAN HỆ CÔNG CHÚNG - TRUYỀN THÔNG BÁO CÁO CUỐI KỲ
MÔN HỌC: SẢN XUẤT CHƯƠNG TRÌNH TRUYỀN THÔNG
ĐỀ TÀI: CHƯƠNG TÌNH BẢN TIN ẨM THỰC
Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm 4 Lớp: 242_71MPRO40453_12
Giảng viên hướng dẫn: Cù Thị Thanh Huyền
TP. Hồ Chí Minh, tháng 03//2025 DANH SÁCH NHÓM STT Họ và Tên MSSV % Đóng góp Nhiệm vụ Chữ ký 1 2273201081110 Nguyễn Thị Minh Nguyệt 100 % Hình hiệu, MC 2 2273201081660 Đoàn Thị Xuân Thư 100 % Âm thanh, Nội dung 3 2273201081103 Trịnh Thuỵ Kim Nguyên 100 % MC, Âm thanh, Voice off 4 2273201081356
Nguyễn Ngọc Uyên Phương 100 % MC, Logo 5 2273201080767 Nguyễn Hoài Trúc Linh 100 % Kịch bản 6 2273201080761 Lê Mỹ Linh 100 % Hình hiệu, kịch bản 7 2273201081545 Nguyễn Ngọc Thảo 0 % Bảo lưu 8 2273201080226 Phạm Quỳnh Chi 100 % MC, voice off 9 2273201081069 Nguyễn Thuý Ngọc 100 % Kịch bản, Logo, Quay 10 2273201080979 Nguyễn Thị Phương Ngân 100 % Hình hiệu
ĐIỂM VÀ NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN Điểm: Hạng mục Điểm Bản tin 7.5 Phóng sự 8.5 Phỏng vấn 8 Voxpox + 0.2 Tổng điểm 8.2 Nhận xét: Điểm mạnh Điểm yếu
- Bản tin chưa có tính chất tin
- Các đề tài của tin rất phù hợp cho phóng sự
- Các hình ảnh tự quay hoàn toàn
- Có được góc máy chuẩn của phỏng vấn
- Phóng sự chưa được tốt lắm MỤC LỤC I.!
THÔNG TIN CHUNG!............................................................................................................................................................................................................!5! II.!
KỊCH BẢN KHUNG CHƯƠNG TRÌNH (KỊCH BẢN ĐỒNG HỒ)!........................................................................................................................!6! III.!
KỊCH BẢN CHƯƠNG TRÌNH BẢN TIN TỔNG!........................................................................................................................................................!7! IV.!
NHẬT KÝ LÀM VIỆC!.....................................................................................................................................................................................................!32!
V.! LINK BÀI!................................................................................................................................................................................................................................!33! VI.!
BÀI HỌC KINH NGHIỆM!............................................................................................................................................................................................!34! LỜI CẢM ƠN
Em xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc đến cô Cù Thị Thanh Huyền, người đã tận tâm hướng dẫn và truyền đạt kiến thức quý báu trong suốt
quá trình học tập môn Sản xuất chương trình truyền thông. Những bài giảng đầy tâm huyết và kinh nghiệm thực tiễn của cô đã giúp em hiểu sâu
hơn về quy trình sản xuất, kỹ thuật và nghệ thuật làm chương trình truyền thông.
Em cũng xin gửi lời cảm ơn đến các bạn đồng môn đã đồng hành, hỗ trợ và góp ý trong quá trình hoàn thành tiểu luận này. Mỗi ý kiến đóng góp
đều là nguồn cảm hứng giúp em hoàn thiện sản phẩm của mình. Cuối cùng, em xin cảm ơn gia đình và những người thân đã luôn động viên, tạo
điều kiện tốt nhất để em có thể tập trung học tập và nghiên cứu. Những kiến thức và kỹ năng em học được từ môn học này sẽ là hành trang quý
giá cho con đường sự nghiệp sau này. Trân trọng, Nhóm 4. I. THÔNG TIN CHUNG
Tên chương trình: Ẩm thực Sài Gòn
Thể loại: Chương trình bản tin ẩm thực
Thời lượng: 15 phút
Chu kỳ phát: 19:00 tối thứ 7 hàng tuần Kênh phát: VTV4
Đối tượng khán giả: Những người yêu thích ẩm thực và muốn tìm hiểu nhiều hơn về ẩm thực.
Thông điệp: Chương trình “Ẩm thực Sài Gòn” ra đời với mong muốn đem lại nhữung phút giây giải trí cũng như mang lại kiến thức
hữ ích cho quý khán giả về mặt tin tức ẩm thực đặc sắc của Thành phố Hồ Chí Minh nói chung và bản sắc văn hoá ẩm thực của dân tộc ta nói riêng.
II. KỊCH BẢN KHUNG CHƯƠNG TRÌNH (KỊCH BẢN ĐỒNG HỒ)
III. KỊCH BẢN CHƯƠNG TRÌNH BẢN TIN TỔNG Thời STT Bối cảnh
Nội dung/Hành động Góc máy Âm thanh/Lời bình Ghi chú lượng 1
Dựng cảnh Logo: Ẩm thực Sài Gòn 30s x Âm thanh intro
MC 1 Quỳnh Chi: "Bảng tin sẽ gửi đến quý
vị những nội dung chính sau đây. Chợ
Phùng Hưng con chợ được mệnh danh là lưu
giữ những món ăn truyền thống lâu đời của
người hoa tại quận 5. Khám phá sắc màu ẩm
thực thế giới gói gọn trong khu chợ Hồ Thị Điểm tin 1, tin 2, tin 3, “Cắt những 2 50s x
Kỷ quận 10, đang tạo cơn sốt về đa dạng ẩm tin 4 frame đặc sắc”
thực cho giới trẻ ngày nay. Ẩm thực cổng
trường là mối đe doạ hay là nét văn hoá lâu
đời. Văn hoá cà phê bệt không thể bỏ lỡ của
giới trẻ sài thành. Người giữ lửa nghề bánh
dừa tản đà truyền thống người Hoa tại quận 5” Logo: Một vòng Sài 3 Dựng cảnh 20s Âm thanh dựng Gòn
Quỳnh Chi: Xin chào quý vị khán giả! Mời
quý vị khán giả theo dõi chương trình “Ẩm
thực Sài Gòn” được phát sóng lúc 19:00 thứ 4
7 hàng tuần trên kênh VTV4. - Đài THVN
Hiếm có nơi nào mà ẩm thực lại mang đậm Trung Sudio Điểm tin chính 10s
nét đặc trưng như tại Sài Gòn. Những nét cận
đặc trưng của ẩm thực Sài Gòn không chỉ thể
hiện chiều sâu về văn hoá mà còn là giá trị
về kinh tế xã hội. Giúp cho quảng bá hình
ảnh của Sài Gòn và thu hút du khách trong
và ngoài nước đến với Thành phố không ngủ này.
214 Đ. Phùng Hưng, Phường 14, Quận 5, 5
Ẩm thực chợ Phùng Hưng quận 5 (90s) Lời bình: Cảnh quay bao quát
Quỳnh Chi: “Quận 5 vào buổi sáng, nhịp Toàn thể hiện đường phố
sống nhộn nhịp len lỏi qua từng con phố. Đường phố cảnh Quận 5 với các quầy
Những cửa hiệu lâu đời, tiếng rao quen 5.1 Quận 5 vào 12s Góc máy rộng bán hay cửa hàng,
thuộc hòa cùng dòng người tạo nên nét đặc buổi sáng Pan máy người dân hoạt động
trưng không lẫn vào đâu của khu phố Hoa” chậm sôi nổi
Âm thanh: hiện trường (nhỏ)
Người đầu bếp và quầy Trung 3s bánh há cảo cảnh Lời bình:
Quỳnh Chi: “Đến đây du khách không thể Cận cảnh vào các đĩa 3s Cận cảnh
bỏ lỡ món Há cảo mang hương vị đậm đà, Há cảo Kiều há cảo xếp trên bàn
với lớp vỏ mỏng dai cùng nhân tôm thịt thơm 5.2 Ký
Người bán lấy há cảo Trung
ngon, chấm cùng nước tương sa tế cay nồng, (43 Lão Tử) 5s
từ xửng hấp ra đĩa cảnh
tạo nên trải nghiệm khó quên”.
Cảnh cận khi chấm Cận
Âm thanh: Không lời vừa đủ
miếng há cảo vào 5s cảnh nước mắm Xe khổ qua cà ớt và Toàn Lời bình: 4s người bán cảnh
Quỳnh Chi: “Một trong những món ăn tạo
nên văn hoá bản địa tại nơi đây nhưng lại Người bán đang chế Trung 9s
mang một cái tên dân dã, đối lập chính là biến cảnh Khổ qua cà
món khổ qua cà ớt – món ăn với những chớn
nguyên liệu đơn giản nhưng đậm đà hương 5.3 Trung (204 Phùng
vị, kết hợp vị đắng nhẹ của khổ qua, cay the cận Hưng) Thành phẩm một phần
của ớt và vị mặn mà từ nhân nhồi. Một lần ăn hoàn chỉnh thơm 7s
nếm thử chắc chắn sẽ khó quên và ấn tượng Pan tròn ngon, hấp dẫn
sâu sắc đến với người thưởng thức. quanh thức ăn
Âm thanh: Không lời vừa đủ Quay nhanh Lời bình: quầy xôi và Toàn
Quỳnh Chi: “Tàu hủ đá món ăn thu hút Tàu hủ đá Quầy tàu hủ và người cảnh người cảnh
nhiều giới trẻ Sài Thành, chắc chắn là món 5.4 (216 Phùng bán đang đứng trong 2s đang mua, tập
quầy tàu ăn nên trải nghiệm khi đặt chân đến khu chợ Hưng) quầy chế biến trung vào nắm hủ ẩm thực này. xôi cầm trên tay Người bán đang múc
Điểm cuốn hút không bàn cải chính là 2s Cận cảnh tàu hủ vào chén
hương vị và cách chế chiến. Nhưng món ăn
này cũng thể hiện một phần sự sáng tạo Quầy tàu hủ và khách Trung 5s
không giới hạn của những người tạo nên đang chờ món cảnh
món ăn đặc sắc này” Đem hai chén tàu hủ ra Trung 3s bàn cho khách cận
Âm thanh: Không lời vừa đủ Khách thưởng thức Trung 11s Lời bình: món tàu hủ cận
Quỳnh Chi: “Quây quần bên những món ăn
dân dã, cả nhóm vừa thưởng thức vừa ríu rít
chia sẻ cảm nhận, để hương vị không chỉ
đọng trên đầu lưỡi mà còn trong ký ức khó quên.”
Âm thanh: Không lời vừa đủ Tổng kết phần ndung
Ẩm thực thế giới gói gọn vào một khu chợ Trung 6 Studio
trước và giới thiệu nội 10s
tại quận 10 Sài Gòn. Hãy cùng chúng tôi cận dung sau khám phá ngay sau đây.
Đường Hồ Thị Kỷ, Phường 1, quận 10, Tp.HCM 7
Sắc màu ẩm thực ở chợ Hồ Thị Kỷ (90s) Chợ Hồ Thị Quay bảng hiệu chợ Toàn 7.1B 5s Kỷ Hồ Thị Kỷ cảnh Con đường Con đường trong chợ Toàn 7.2B 5s trong chợ người qua lại cảnh
Âm thanh: nhộn nhịp hiện trường Cảnh quay toàn cảnh Chè Trung Lời bình: 7.3B quán chè đông người 3s Campuchia cảnh
Quỳnh Chi: "Chợ ẩm thực Hồ Thị Kỷ, Quận mua
10 - còn được mệnh danh là thiên đường ẩm
thực giữa lòng Sài Gòn, nơi giao thoa nhiều
văn hóa ẩm thực với nhau, thu hút thực
khách từ khắp nơi đổ về thưởng thức” Lời bình: Quay từ trên Cận cảnh quy trình
Quỳnh Chi: "Khám phá ẩm thực xuống để thấy múc các loại nguyên 7.4B 5s Cận cảnh
Campuchia với món Chè Campuchia đặc đầy đủ nguyên
liệu để tạo ra một chén
sắc, với sự kết hợp ngọt ngào giữa thạch liệu để tạo ra chè hoàn chỉnh
mềm, đậu xanh và nước cốt dừa béo ngậy, món chè
đặc biệt là có thêm bí đỏ bùi bùi mang đến Ly chè hoàn chỉnh đưa Trung
một món tráng miệng giải nhiệt hoàn hảo 7.5B 8s tận tay khách hàng cận
đáng thử khi đến chợ." Lời bình: Quay cận cảnh Trung chế biến tạo ra 7.6B Quầy bánh đa dạng 2s
Quỳnh Chi: "Không cần đến tận Ấn độ vì Bánh Pani cảnh những chiếc
chúng ta có thể thưởng thức chiếc bánh Pani Puri Ấn Độ
Puri Ấn Độ tại Sài Gòn. Chiếc bánh giòn tan bánh
hòa quyện với nước gia vị chua cay, tạo nên Quy trình chế biến Trung 7.7B 13s
một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đầy màu bánh cảnh
sắc, một món ăn vặt độc đáo mới lạ thu hút
nhiều thực khách thưởng thức” Chiếc bánh hoàn chỉnh 7.8B 1s Cận cảnh đưa tận tay khách hàng
Âm thanh: Không lời nhạc nhẹ kết hợp âm
thanh hiện trường (nhỏ) Râu bạch Trung Lời bình: Quầy nướng rất bắt 7.9B tuộc nướng 3s cảnh -
Quỳnh Chi: "Khám phá ẩm thực xứ chùa mắt Thái Lan pan tròn
vàng với Râu bạch tuộc nướng Thái Lan
nóng hổi, vị chua cay hoà quyện giữa vị ngọt Cận cảnh quy trình Trung 7.10B 8s
của bách tuột cùng với đó là vị giòn nhẹ kết làm cận
hợp với cách bày trí đẹp mắt tạo nên một
món ăn cuốn hút và tròn vị Chiếc bánh hoàn chỉnh 7.11B 1s Cận cảnh đưa tận tay khách hàng
Âm thanh: Không lời nhạc nhẹ kết hợp âm
thanh hiện trường (nhỏ) Lời bình:
Quỳnh Chi: “Thức ăn là nhu cầu thiết yếu
của con người. Nhưng ăn sao cho khoẻ, cho
dinh dưỡng còn phụ thuộc vào chúng ta lựa Tổng kết phần ndung Trung
chọn ăn món gì. Với những môi trường sống 8 Studio
trước và giới thiệu nội 10s cận
khác nhau, mỗi người lại lựa chọn món ăn dung sau
riêng cho chính bản thân họ. Vậy hãy đón
xem với những đối tượng học sinh, sinh viên
các em đã chọn những món ăn nào cho bản thân mình”
69/68 Đ. Đặng Thuỳ Trâm, Phường 13, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh 9
Sắc màu ẩm thực cổng trường ĐH Văn Lang (90s) Góc rộng
Âm thanh: Hiện trưởng nhỏ Cảnh sinh viên đông Lời bình: Cổng trường Quay vào đúc chen chút các hàng Góc
"Giờ tan học - thời điểm các gánh hàng thức 9.1 ĐH Văn 13s khung giờ quán dọc hai bên trung cận
ăn nhanh đông nghịt học sinh bên cổng Lang 16h30-17h00 đường các gánh
trường, tạo nên một nét văn hóa đặc trưng hàng
của học đường Việt Nam. Ngay tại đây Trước xe bánh tráng Trug
chính là cổng trường Đại học Văn Lang, một 5s trộn rộng
trong những nơi được mệnh danh là thiên
đường ẩm thực dành cho sinh viên tại Sài Trung Nguyên liệu đa dạng 3s Gòn" cận Xe bánh 9.2 tráng trộn Lời bình: Tập trung vào Cận cảnh qua vai quá
"Đây là món bánh tráng trộn - món ăn vặt bàn tay người trình làm bánh tráng 5s Cận cảnh
quốc dân của học sinh với đủ vị chua cay bán đang trộn trộn
mặn ngọt, giá chỉ từ 10-15 nghìn đồng, là bánh tráng
món ăn vặt phổ biến nhất tại cổng trường." Trung Lời bình: Người bán đang làm 8s cận
"Chỉ cách vài bước chân, chúng ta có thể
thấy đây là xe bán lạp xưởng nướng đá. Lạp Xe lạp xưởng 9.3
xưởng giòn rụm bên ngoài, dẻo mềm bên nướng đá Quay cận cảnh Cận cảnh qua vai món
trong, ăn kèm tương ớt cay nồng là món 4s Cận lạp xưởng ăn quá trình làm
khoái khẩu của nhiều học sinh sinh viên sau nướng đá giờ học căng thẳng." Trung Lời bình: Quy trình làm trà sữa 5s cận
"Tiếp theo sẽ là trà sữa trân châu - thức uống 9.4 Quầy trà sữa
phổ biến, đáp ứng nhu cầu giải khát sau giờ Cận cảnh ly trà sữa Cận và
học mệt mỏi, đặc biệt trong những ngày hè 3s trên tay pan tròn nóng bức." Nhạc nhẹ. Cổng trường lúc chiều
Lời bình: "Thức ăn nhanh tại cổng trường - muộn, một vài xe đẩy Zoom
vừa là nét văn hóa học đường, vừa là mối 9.5 Cảnh kết 9s vẫn còn bán, học sinh out
quan tâm về an toàn thực phẩm cần được các thưa thớt
cơ quan chức năng và nhà trường quan tâm đúng mức." Lời bình: Tổng kết phần nội
Quỳnh Chi: “Bên cạnh những món ăn đặc Trung 9.6 Studio dung trước và giới 10s
sắc mang đậm vị Sài Gòn. Ngày nay ẩm thực cận thiệu nội dung sau
đối với giới trẻ còn là trào lưu, là văn hoá
không thể không thử trải nghiệm”
Văn hóa cà phê bệt của giới trẻ Sài Gòn 10
Địa điểm: Cà phê bệt ở công viên 30/4 (90s) Góc rộng Góc máy rộng, Quay Dinh Độc Lập Lia máy Lời bình: Toàn cảnh lia chậm để bắt lia xuống đường phố từ Dinh
“Giữa lòng thành phố nhộn nhịp, cà phê bệt 10.1 đường phố 2s trọn. Chú ý đông đúc xuống
là điểm hẹn quen thuộc của giới trẻ.” Sài Gòn ánh sáng tự đường
Nhạc nền không lời nhiên phố Lời bình:
“Nằm tọa lạc ngay tại trung tâm quận 1, Toàn cảnh Cảnh xếp hàng đợi cà Góc
công viên 30/4 là địa điểm vô cùng lý tưởng 10.2 Công viên phê + Các nhóm bạn 12s trung
được các bạn trẻ lựa chọn để thưởng thức ly 30/4 ngồi xung quanh
cà phê bệt với bạn bè, người thân.”
Nhạc nền không lời Lời bình: Người bán Người bán rót cà phê, Cận cảnh
“Cà phê bệt xuất hiện từ lâu đời ở Sài Gòn 10.3 pha chế cà đóng nắp ly, đưa cho 11s + Góc
và có giá rẻ hơn so với các quán cà phê khác, phê khách trung
chỉ khoảng 20.000 VND - 25.000 VND/ly”
Nhạc nền không lời Lời bình:
"Bên cạnh ly cà phê quen thuộc, bánh mì
cũng là món ăn sáng được nhiều bạn trẻ yêu
Cận cảnh thích để thưởng thức cùng. Người ta hay đồn Người bán chuẩn bị + 10.4 BÁNH MÌ 13s
rằng đến Sài Gòn phải một lần thử trải bánh mì Góc
nghiệm món bánh mì và cà phê tại nơi này. trung
Dần dần nó như trở thành một văn hoá nhỏ
giữa lòng Sài Gòn rộng lớn
Nhạc nền không lời
Cận cảnh ly cà phê sữa Công viên Cầm li cà phê 10.5 đá + Xôi xéo (222 Hai 20s Cận cảnh
Nhạc nền không lời 30/4 + Mở gói xôi Bà Trưng Q1) Lời bình:
"Không chỉ là điểm dừng chân thư giãn, đây Công viên Nhóm bạn chụp ảnh Góc 10.6 10s
còn là nơi kết nối và ghi lại những khoảnh 30/4 với nhau trung
khắc đáng nhớ của các bạn trẻ.”
Nhạc nền không lời