Đáp án đề cương công nghệ 9
Đáp án đề cương công nghệ 9. Tài liệu giúp bạn tham khảo, ôn tập và đạt kết quả cao. Mời đọc đón xem!
Chủ đề: Đề cương Công nghệ 9 2 tài liệu
Môn: Công nghệ 9 34 tài liệu
Tác giả:
Preview text:
ĐÁP ÁN ĐỀ CƯƠNG CÔNG NGHỆ-9A2
CÂU 1: Quy trình bảo quản rau xanh tươi bằng phương pháp làm lạnh tại gia đình, đảm bảo giữ được độ tươi lâu nhất là.
BƯỚC 1: Phân loại rau (nhặt rau)
+Tách riêng từng loại rau (rau ăn lá, rau củ, rau gia vị).
+Loại bỏ lá úa, dập, hư vì chúng làm rau khác nhanh hỏng.
BƯỚC 2: Làm sạch rau (rủa rau)
+Ngâm rau, sau đó rửa rau nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch để loại bỏ đất cát.
+CHÚ Ý Không ngâm lâu (rau dễ hút nước → nhanh úng).
BƯỚC 3: Để rau ráo nước hoàn toàn hoặc dùng khăn giấy/thau quay rau, tránh sự phát triển của các vi sinh vật làm thối rau
BƯỚC 4: Đóng gói trước khi làm lạnh
+Bọc rau bằng khăn giấy khô hoặc giấy báo sạch để hút ẩm.
+cho vào túi nilon có lỗ thông khí hoặc hộp nhựa chuyên dụng/hộp nhựa có nắp nhưng không kín hoàn toàn để tránh va đập và lưu thông không khí
BƯỚC 5: Bảo quản trong tủ lạnh
+đặt rau ở ngăn mát (khoảng 3-4 hoặc 6-7°C)
+không để rau sát vách tủ (dễ bị đóng đá)
+không để rau chung với các loại thực phẩm có mùi như hải sản,thịt sống,nội tạng động vật,thực phẩm lên men,... BÙI ĐỨC DƯƠNG-9A2-K48 ブイドゥックズオン
CÂU 2: Lập 1 thực đơn bữa tối cho 4 người trong gia đình bạn, đảm bảo cân đối dinh dưỡng và chi phí hợp lý.
BÀI LÀM
BƯỚC 1:Xác định khối lượng và các loại thực phẩm cần dùng
STT | TÊN MÓN | THỰC PHẨM | THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG |
1 | CƠM | GẠO | Tinh bột,vitamin |
2 | TRỨNG RÁN | TRỨNG | chất đạm, chất béo,vitamin |
3 | THỊT BÒ XÀO | THỊT BÒ | chất đạm, chất béo,vitamin, khoáng chất |
GIÁ ĐỖ | chất xơ,khoáng chất,vitamin,chất bột đường,chất đạm | ||
4 | RAU CẢI LUỘC | RAU CẢI | chất đạm,chất xơ,khoáng chất,vitamin, chất bột đường |
BƯỚC 2:Xác định và tính giá thành thực phẩm
STT | THỰC PHẨM | ĐƠN VỊ TÍNH | SỐ LƯỢNG | ĐƠN GIÁ ƯỚC TÍNH(ĐỒNG/KG) | CHI PHÍ DỰ TÍNH(ĐỒNG) | |
1 | GẠO | KG | 0,52 | 25000 | 13000 | |
2 | TRỨNG | QUẢ | 3 | 4000 | 12000 | |
3 | THỊT BÒ | KG | 0,2 | 250000 | 50000 | |
4 | GIÁ ĐỖ | KG | 0,2 | 20000 | 4000 | |
5 | RAU CẢI | KG | 0,2 | 20000 | 4000 | |
TỔNG CHI PHÍ | 83000 | |||||
BÙI ĐỨC DƯƠNG-9A2-K48 ブイドゥックズオン
CÂU 3: Gia đình bạn ở thái nguyên đang muốn mở một quá bún cá. Dựa trên kiến thức đã học, hãy đề xuất 4 giải pháp để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến và phục vụ
Bài làm
4 giải pháp để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến và phục vụ là
- An toàn lao động khi chế biến
- An toàn lao động khi phục vụ
- An toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến
- An toàn vệ sinh thực phẩm khi phục vụ
CHÚ Ý: MỖI PHẦN NÊU ÍT NHẤT 1 VD ĐI KÈM
-HẾT-
BÙI ĐỨC DƯƠNG-9A2-K48 ブイドゥックズオン
