Food technology
10
1 tài liệu
Danh sách Tài liệu :
-
Food analysis lab manual | Bài báo cáo học phần Food technology | Trường Đại học Quốc tế, Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh
5 3 lượt tải 19 trang1. What is the difference between moisture content and water activity measurement? (20%) 2. Why the ketchup sample was partially evaporated on a hot plate before being dried in the hot oven? (20%) 3. Compare moisture content results of different groups, compare results between ketchup and rice flour, compare results between moisture balance analyzer and forced draft oven method. Explain any difference. (40%) 4. What are advantages and disadvantages of each method? (10%) 5. Lab-work behavior and participation (10%). Tài liệu giúp bạn tham khảo, ôn tập và đạt kết quả cao. Mời bạn đón xem.
Danh mục: Trường Đại học Quốc tế, Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí MinhMôn: Food technologyDạng: Báo cáoTác giả: 0136_Trần Thảo Vy1 ngày trước