Food technology
32
1 tài liệu
Danh sách Tài liệu :
-
Food analysis lab manual | Bài báo cáo học phần Food technology | Trường Đại học Quốc tế, Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh
27 14 lượt tải 19 trang1. What is the difference between moisture content and water activity measurement? (20%) 2. Why the ketchup sample was partially evaporated on a hot plate before being dried in the hot oven? (20%) 3. Compare moisture content results of different groups, compare results between ketchup and rice flour, compare results between moisture balance analyzer and forced draft oven method. Explain any difference. (40%) 4. What are advantages and disadvantages of each method? (10%) 5. Lab-work behavior and participation (10%). Tài liệu giúp bạn tham khảo, ôn tập và đạt kết quả cao. Mời bạn đón xem.
Danh mục: Trường Đại học Quốc tế, Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí MinhMôn: Food technologyDạng: Báo cáoTác giả: 0136_Trần Thảo Vy1 tháng trước