40 trang 8 lượt tải

Câu hỏi ôn tập Tổng quan cơ sở lưu trú môn Du lịch | Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn

Câu hỏi ôn tập Tổng quan cơ sở lưu trú môn Du lịch | Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn. Tài liệu được sưu tầm giúp bạn tham khảo, ôn tập và đạt kết quả cao. Mời bạn đọc đón xem.

Môn: Tổng quan du lịch 2 8 tài liệu

Trường: Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn 77 tài liệu

Tác giả:

Lương Thị Hồng Tươi

2 tuần trước

Tải xuống Báo cáo

Danh sách Quiz

TỔNG QUAN CƠ SỞ LƯU TRÚ

Câu 1: Các giai đoạn chính trong sự hình thành và phát triển kinh doanh lưu

trú. Phân tích được sự tồn tại tất yếu của kinh doanh lưu trú trong xã hội hiện

đại?

*Các giai đoạn chính

Ngành kinh doanh khách sạn xuất hiện từ lâu đời khoảng 1200 năm về trước, khái

niệm đầu tiên là “nhà trọ” xuất hiện từ khi đồng tiền được sử dụng như một phương

tiện trao đổi.

Thời kỳ cổ đại và Trung cổ (trước thế kỷ 15)

 Lưu trú tại các quán trọ và nhà trọ: Trong những xã hội cổ đại, việc di chuyển

giữa các thành phố là rất phổ biến đối với thương nhân, quân lính và du khách.

Tuy nhiên, các cơ sở lưu trú chủ yếu là quán trọ đơn giản, không có nhiều tiện

nghi. Chúng phục vụ mục đích cơ bản là cung cấp nơi nghỉ ngơi và thức ăn cho

những người di chuyển.

 Khách sạn của hoàng gia và quý tộc: Cung điện, lâu đài, và các nơi lưu trú

dành cho tầng lớp thượng lưu như vua chúa, quý tộc là một phần quan trọng

trong nền kinh tế xã hội thời kỳ này.

Thế kỷ 16-18: Sự phát triển của các quán trọ và khách sạn đầu tiên

 Phát triển các quán trọ và nhà nghỉ: Khi giao thương và du lịch trở nên phổ

biến hơn ở các thành phố châu Âu, các quán trọ bắt đầu xuất hiện nhiều hơn.

Đây là hình thức lưu trú chủ yếu cho các thương nhân và du khách.

 Khách sạn đầu tiên: Khách sạn đầu tiên trong lịch sử được ghi nhận là "The

Grand Hôtel" tại Paris vào cuối thế kỷ 18, đánh dấu sự khởi đầu của ngành

công nghiệp khách sạn hiện đại.

Thế kỷ 19: Cách mạng công nghiệp và sự hình thành chuỗi khách sạn

 Công nghiệp hóa và giao thông: Sự phát triển của giao thông (đặc biệt là đường

sắt) giúp ngành lưu trú phát triển mạnh mẽ, vì việc di chuyển trở nên nhanh

chóng và dễ dàng hơn. Các khách sạn lớn với quy mô và dịch vụ phong phú ra

đời để phục vụ nhu cầu của du khách.

 Sự ra đời của các chuỗi khách sạn quốc tế: Các chuỗi khách sạn như Hilton,

InterContinental bắt đầu phát triển vào cuối thế kỷ 19, mang lại một dịch vụ

lưu trú tiêu chuẩn và chuyên nghiệp hơn.

Thế kỷ 20: Sự chuyên nghiệp hóa và toàn cầu hóa ngành khách sạn

 Chuỗi khách sạn quốc tế phát triển mạnh: Các thương hiệu khách sạn lớn đã

mở rộng ra khắp thế giới, tạo nên một hệ thống khách sạn toàn cầu. Các công

ty như Hilton, Marriott, và Hyatt tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong suốt thế kỷ

20.

 Công nghiệp du lịch phát triển: Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của ngành du

lịch, các dịch vụ lưu trú phát triển đa dạng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng

từ nhiều quốc gia khác nhau. Các khách sạn chuyên biệt cho các mục đích cụ

thể như khách sạn nghỉ dưỡng, khách sạn dành cho hội nghị, và khách sạn

boutique bắt đầu xuất hiện.

Thế kỷ 21: Cách mạng công nghiệp 4.0 và xu hướng mới trong kinh doanh lưu trú

 Sự phát triển của công nghệ số: Công nghệ số, đặc biệt là các ứng dụng đặt

phòng trực tuyến (Booking.com, Airbnb), đã thay đổi hoàn toàn cách thức hoạt

động của ngành lưu trú. Việc quản lý khách sạn và việc đặt phòng trở nên

thuận tiện và dễ dàng hơn.

 Khách sạn thông minh và du lịch bền vững: Các khách sạn hiện đại ngày nay

tích hợp công nghệ thông minh như nhận phòng tự động, điều khiển thiết bị

qua điện thoại, và các dịch vụ tiện ích khác. Đồng thời, các xu hướng bền vững

cũng ngày càng được chú trọng, với các khách sạn chú trọng đến bảo vệ môi

trường và phát triển các dịch vụ thân thiện với thiên nhiên.

*Tồn tại tất yếu

Nhu cầu di chuyển ngày càng gia tăng

Trong xã hội hiện đại, sự di chuyển của con người không chỉ phục vụ mục đích du

lịch mà còn liên quan đến công việc, học tập, công tác, và các sự kiện quốc tế. Với sự

phát triển của toàn cầu hóa và kết nối mạng, nhu cầu di chuyển của người dân ngày

càng gia tăng, từ đó kéo theo sự gia tăng nhu cầu về nơi lưu trú. Điều này làm cho

kinh doanh lưu trú trở thành một phần không thể thiếu trong xã hội.

Lưu trú đáp ứng nhu cầu cơ bản và tiện nghi

Con người luôn có nhu cầu về một không gian an toàn và thoải mái khi di chuyển, và

lưu trú chính là giải pháp đáp ứng nhu cầu này. Lưu trú không chỉ đơn giản là nơi nghỉ

ngơi mà còn cần đảm bảo các yếu tố về tiện nghi, an toàn, sự riêng tư và chất lượng

dịch vụ. Trong xã hội hiện đại, người ta yêu cầu không chỉ chỗ ngủ, mà còn là một

không gian thư giãn và trải nghiệm.

Công nghệ thúc đẩy ngành lưu trú phát triển

Sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ, đặc biệt là Internet và các ứng dụng di động, đã

thay đổi cách thức mà ngành lưu trú vận hành. Các nền tảng đặt phòng trực tuyến như

Booking.com, Expedia, Airbnb cung cấp sự tiện lợi trong việc tìm kiếm và đặt chỗ,

khiến cho ngành lưu trú trở nên dễ tiếp cận hơn với tất cả mọi người. Công nghệ

không chỉ giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm thông tin mà còn giúp các doanh nghiệp

lưu trú tối ưu hóa quy trình quản lý và dịch vụ.

Sự đa dạng hóa nhu cầu và mô hình lưu trú

Cùng với sự thay đổi trong thói quen và lối sống của con người, nhu cầu lưu trú cũng

ngày càng đa dạng. Người ta không chỉ tìm kiếm khách sạn thông thường mà còn

muốn trải nghiệm các mô hình lưu trú khác như homestay, khách sạn boutique, hay

các khu nghỉ dưỡng cao cấp. Các doanh nghiệp lưu trú đã phát triển để đáp ứng nhu

cầu đa dạng này, từ việc cung cấp các dịch vụ lưu trú bình dân đến các dịch vụ cao

cấp phục vụ khách du lịch hạng sang.

Yếu tố toàn cầu hóa và phát triển du lịch

Sự toàn cầu hóa đã giúp du lịch trở thành một ngành công nghiệp lớn, với hàng triệu

người di chuyển mỗi năm. Điều này thúc đẩy ngành lưu trú phát triển mạnh mẽ để đáp

ứng nhu cầu của du khách quốc tế. Các chuỗi khách sạn lớn và các doanh nghiệp lưu

trú quốc tế đã mở rộng ra toàn cầu để phục vụ nhu cầu du lịch và công tác, giúp ngành

lưu trú trở thành một phần quan trọng của nền kinh tế toàn cầu.

Các yếu tố xã hội và môi trường

Trong bối cảnh hiện đại, việc chú trọng đến các yếu tố xã hội và môi trường đã thúc

đẩy sự phát triển của các mô hình lưu trú bền vững. Du khách ngày càng quan tâm đến

các vấn đề như bảo vệ môi trường, tiết kiệm năng lượng và bảo vệ động vật. Các

doanh nghiệp lưu trú đang dần chuyển mình để đáp ứng nhu cầu này thông qua các

sáng kiến như sử dụng năng lượng tái tạo, giảm thiểu chất thải và cung cấp các dịch

vụ thân thiện với môi trường.

Câu 2: Các yếu tố ảnh hưởng đến kinh doanh lưu trú?

*Yếu tố kinh tế

Sự phát triển hoặc suy thoái của nền kinh tế toàn cầu và trong nước có thể ảnh hưởng

mạnh mẽ đến ngành lưu trú. Trong thời kỳ suy thoái kinh tế, người tiêu dùng thường

cắt giảm chi tiêu vào các hoạt động không thiết yếu, trong đó có du lịch và nghỉ

dưỡng. Ngược lại, trong giai đoạn tăng trưởng kinh tế, nhu cầu du lịch và lưu trú có xu

hướng tăng cao.

Thu nhập của người dân ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng chi tiêu cho du lịch và nghỉ

dưỡng.

Khi thu nhập cao, người dân có xu hướng chi nhiều hơn cho các dịch vụ lưu trú cao

cấp hoặc du lịch quốc tế.

Sự biến động tỷ giá hối đoái cũng có thể ảnh hưởng đến ngành lưu trú, đặc biệt đối

với các du khách quốc tế. Ví dụ, khi tỷ giá đồng nội tệ yếu đi, du khách quốc tế sẽ

cảm thấy chi phí lưu trú tại một quốc gia trở nên rẻ hơn, làm tăng lượng khách du lịch.

*Chính trị và Pháp lý

Các chính sách liên quan đến du lịch, thuế, và các quy định pháp lý về sở hữu đất đai,

đầu tư nước ngoài, và giấy phép kinh doanh đều ảnh hưởng trực tiếp đến ngành lưu

trú. Ví dụ, các chính sách hỗ trợ du lịch, như giảm thuế cho các công ty du lịch hoặc

trợ cấp cho khách du lịch, có thể thúc đẩy sự phát triển của ngành.

Sự ổn định chính trị của một quốc gia có tác động lớn đến ngành du lịch và lưu trú.

Khi một quốc gia có chính trị ổn định, nó sẽ thu hút nhiều du khách và các nhà đầu tư

quốc tế. Ngược lại, tình trạng bất ổn chính trị (chiến tranh, biểu tình, khủng bố) có thể

làm giảm lượng khách du lịch và ảnh hưởng tiêu cực đến doanh thu của ngành lưu trú.

Các quy định về bảo vệ sức khỏe cộng đồng, an toàn thực phẩm, bảo vệ người tiêu

dùng và các tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ cũng có ảnh hưởng lớn đến ngành kinh

doanh lưu trú. Ví dụ, đại dịch COVID-19 đã tạo ra một cú sốc mạnh đối với ngành du

lịch và lưu trú, với các biện pháp phong tỏa và yêu cầu về vệ sinh, kiểm dịch.

*Văn hóa và Xã hội

Lối sống và nhu cầu của khách hàng thay đổi theo thời gian. Hiện nay, du khách

không chỉ tìm kiếm nơi nghỉ ngơi mà còn quan tâm đến trải nghiệm, như các hoạt

động văn hóa, giải trí, thể thao và các dịch vụ đặc biệt như spa, yoga, hay du lịch sinh

thái. Các xu hướng này buộc các doanh nghiệp lưu trú phải sáng tạo và cung cấp dịch

vụ linh hoạt.

Trong một số quốc gia, người dân bắt đầu ưu tiên du lịch trong nước thay vì du lịch

quốc tế, đặc biệt là khi có các chính sách hỗ trợ du lịch nội địa. Điều này tạo cơ hội

cho các cơ sở lưu trú trong nước phát triển mạnh mẽ.

Với sự gia tăng nhận thức về bảo vệ môi trường, du khách ngày càng quan tâm đến

các khách sạn và khu nghỉ dưỡng có các chính sách bảo vệ môi trường, giảm thiểu tác

động đến thiên nhiên và sử dụng các nguồn năng lượng tái tạo.

*Công nghệ

Công nghệ đóng một vai trò quan trọng trong việc quản lý hoạt động lưu trú hiệu quả.

Các phần mềm quản lý khách sạn, hệ thống đặt phòng trực tuyến, và ứng dụng di động

giúp cải thiện quy trình làm việc, tăng cường hiệu quả kinh doanh, và nâng cao trải

nghiệm của khách hàng.

Các trang web và ứng dụng đặt phòng như Booking.com, Expedia, và Airbnb đã thay

đổi cách thức khách hàng tìm kiếm và đặt phòng. Điều này tạo ra sự cạnh tranh lớn

trong ngành lưu trú và yêu cầu các doanh nghiệp phải nâng cao chất lượng dịch vụ để

thu hút khách hàng.

Các khách sạn thông minh với công nghệ tự động hóa (như nhận phòng qua ứng dụng

di động, sử dụng khóa điện tử, điều khiển các thiết bị trong phòng qua điện thoại)

đang trở thành xu hướng mới. Công nghệ này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí nhân

lực mà còn nâng cao trải nghiệm khách hàng.

* Môi trường và Thiên nhiên

Các yếu tố môi trường, như biến đổi khí hậu, thiên tai (bão, lũ lụt, cháy rừng), có thể

gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến ngành du lịch và lưu trú. Các khu vực bị ảnh hưởng

bởi thiên tai hoặc các thảm họa môi trường có thể gặp khó khăn trong việc thu hút du

khách.

Các vấn đề như ô nhiễm không khí, nguồn nước và chất thải đang trở thành mối quan

tâm lớn của du khách. Các cơ sở lưu trú phải đáp ứng yêu cầu bảo vệ môi trường,

giảm thiểu rác thải và sử dụng các nguồn tài nguyên bền vững.

*Yếu tố Cạnh tranh

Ngành khách sạn và lưu trú là ngành có sự cạnh tranh rất cao. Các doanh nghiệp lưu

trú phải cạnh tranh không chỉ về giá cả mà còn về chất lượng dịch vụ, tiện nghi, vị trí,

và các tiện ích đi kèm. Sự gia tăng của các dịch vụ lưu trú chia sẻ như Airbnb cũng

làm tăng cường mức độ cạnh tranh.

Các khu vực có thị trường du lịch phát triển mạnh mẽ sẽ chứng kiến sự cạnh tranh cao

giữa các khách sạn, resort và các hình thức lưu trú khác. Sự gia tăng lựa chọn về dịch

vụ lưu trú khiến cho các doanh nghiệp phải liên tục cải tiến để thu hút khách hàng.

Câu 3: Các quy định về xếp hạng cơ sở lưu trú tại Việt Nam. Phân tích ý nghĩa?

Tại Việt Nam, các quy định về xếp hạng cơ sở lưu trú nhằm đảm bảo chất lượng dịch

vụ, đồng thời tạo ra sự công bằng và minh bạch trong ngành du lịch. Quy định này do

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTTDL) đưa ra, và được thực hiện thông qua

việc xếp hạng các cơ sở lưu trú như khách sạn, nhà nghỉ, khu nghỉ dưỡng,... theo các

tiêu chuẩn cụ thể.

1. Các tiêu chí xếp hạng cơ sở lưu trú

Cơ sở lưu trú tại Việt Nam được xếp hạng dựa trên các tiêu chí cụ thể như:

 Tiện nghi và chất lượng cơ sở vật chất: Đánh giá các yếu tố như diện tích

phòng, trang thiết bị nội thất, tiện nghi cơ bản như giường ngủ, tủ quần áo, máy

lạnh, phòng tắm, hệ thống chiếu sáng, và các dịch vụ hỗ trợ như Wi-Fi, truyền

hình cáp.

 Dịch vụ và chất lượng phục vụ: Bao gồm thái độ phục vụ của nhân viên, chất

lượng dịch vụ phòng (vệ sinh, bảo trì), các dịch vụ bổ sung như ăn uống, giặt

là, đưa đón, tư vấn du lịch, và các dịch vụ giải trí.

 Vị trí và môi trường xung quanh: Vị trí của cơ sở lưu trú (gần các điểm du lịch,

giao thông thuận tiện), không gian xung quanh, và mức độ an toàn của khu

vực.

 Tiêu chuẩn về an toàn và phòng cháy chữa cháy (PCCC): Các cơ sở lưu trú

phải tuân thủ quy định về an toàn, phòng cháy chữa cháy và các yêu cầu bảo vệ

sức khỏe của du khách.

 Tiêu chuẩn bảo vệ môi trường: Đối với các cơ sở lưu trú, việc tuân thủ các quy

định về bảo vệ môi trường, giảm thiểu chất thải, tiết kiệm năng lượng và nước

là một yếu tố quan trọng trong việc xếp hạng.

2. Các mức xếp hạng

Cơ sở lưu trú tại Việt Nam thường được xếp hạng từ 1 sao đến 5 sao, với các tiêu chí

cụ thể cho từng cấp sao. Cấp sao cao hơn đòi hỏi cơ sở lưu trú phải đáp ứng nhiều yêu

cầu khắt khe hơn về tiện nghi, dịch vụ và chất lượng. Cụ thể:

Một sao: Các cơ sở lưu trú cơ bản với dịch vụ tối thiểu, không có nhiều tiện ích cao

cấp. Phòng có thể thiếu một số tiện nghi hiện đại, nhưng vẫn đáp ứng nhu cầu cơ bản

của du khách.

Hai sao: Các cơ sở lưu trú này cung cấp một số tiện nghi bổ sung so với mức 1 sao,

như các dịch vụ ăn uống tại chỗ, không gian chung thoải mái hơn và một số thiết bị

hiện đại hơn trong phòng.

Ba sao: Đây là các cơ sở lưu trú có chất lượng cao hơn, thường có các tiện ích bổ sung

như nhà hàng, hồ bơi, và dịch vụ phòng chuyên nghiệp. Môi trường và trang thiết bị

cũng được đầu tư kỹ lưỡng.

Bốn sao: Các khách sạn, khu nghỉ dưỡng đạt chuẩn 4 sao phải có chất lượng dịch vụ

xuất sắc, với các tiện nghi cao cấp, dịch vụ đa dạng và được thực hiện bởi đội ngũ

nhân viên chuyên nghiệp. Các cơ sở lưu trú này còn có các tiện ích như spa, phòng tập

gym, hội nghị, và nhiều dịch vụ cao cấp khác.

Năm sao: Đây là các cơ sở lưu trú sang trọng nhất, với dịch vụ chất lượng tuyệt vời,

đầy đủ các tiện nghi cao cấp, đội ngũ nhân viên đào tạo chuyên nghiệp và thân thiện.

Các cơ sở lưu trú đạt chuẩn 5 sao thường có các dịch vụ đặc biệt như phòng hội nghị,

sân golf, khu vực spa đẳng cấp quốc tế, và các tiện ích xa xỉ khác.

3. Quy trình xếp hạng

Quá trình xếp hạng cơ sở lưu trú du lịch thực hiện ra sao?

Căn cứ theo quy định tại Điều 50 Luật Du lịch 2017 thì quá trình xếp hạng cơ sở lưu

trú du lịch thực hiện như sau:

(1) Tổ chức, cá nhân kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch được tự nguyện đăng ký xếp

hạng cơ sở lưu trú du lịch với cơ quan nhà nước có thẩm quyền.

(2) Thẩm quyền thẩm định, công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch được quy định như

+ Tổng cục Du lịch thẩm định, công nhận cơ sở lưu trú du lịch hạng 04 sao và hạng 05

sao;

+ Cơ quan chuyên môn về du lịch cấp tỉnh thẩm định, công nhận cơ sở lưu trú du lịch

hạng 01 sao, hạng 02 sao và hạng 03 sao.

(3) Hồ sơ đăng ký công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch bao gồm:

- Đơn đề nghị công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch theo mẫu do Bộ trưởng Bộ Văn

hóa, Thể thao và Du lịch quy định;

- Bản tự đánh giá chất lượng của cơ sở lưu trú du lịch theo quy định trong tiêu chuẩn

quốc gia về xếp hạng cơ sở lưu trú du lịch;

- Danh sách người quản lý và nhân viên trong cơ sở lưu trú du lịch;

- Bản sao có chứng thực văn bằng, chứng chỉ, giấy chứng nhận bồi dưỡng nghiệp vụ

và giấy chứng nhận thời gian làm việc trong lĩnh vực du lịch của người quản lý,

trưởng bộ phận trong cơ sở lưu trú du lịch.

(4) Trình tự, thủ tục công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch được quy định như sau:

- Tổ chức, cá nhân kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch nộp 01 bộ hồ sơ đến cơ quan

nhà nước có thẩm quyền quy định tại khoản 3 Điều này. Trường hợp hồ sơ không hợp

lệ, trong thời hạn 03 ngày làm việc kể từ ngày nhận được hồ sơ, cơ quan nhà nước có

thẩm quyền phải thông báo bằng văn bản và nêu rõ yêu cầu sửa đổi, bổ sung;

- Trong thời hạn 30 ngày kể từ ngày nhận được hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có

thẩm quyền chủ trì, phối hợp với tổ chức xã hội - nghề nghiệp về du lịch thẩm định và

ra quyết định công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch; trường hợp không công nhận, phải

thông báo bằng văn bản và nêu rõ lý do.

- Quyết định công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch có thời hạn 05 năm. Sau khi hết

thời hạn, tổ chức, cá nhân kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch có nhu cầu đăng ký xếp

hạng lại cơ sở lưu trú du lịch thực hiện theo quy định tại các khoản 4, 5 và 7 Điều 50

Luật Du lịch 2017.

- Phí thẩm định công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch được thực hiện theo quy định

của pháp luật về phí và lệ phí.

- Biển công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch được gắn ở khu vực cửa chính của cơ sở

lưu trú du lịch.

- Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch quy định mẫu biển công nhận hạng cơ

sở lưu trú du lịch.

3. Quy định xếp hạng cơ sở lưu trú du lịch

- Tổ chức, cá nhân kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch được tự nguyện đăng ký xếp

hạng cơ sở lưu trú du lịch với cơ quan nhà nước có thẩm quyền theo quy định tại Điều

50 Luật Du lịch 2017. Khách sạn, biệt thự du lịch, căn hộ du lịch, tàu thủy lưu trú du

lịch được xếp hạng theo tiêu chuẩn quốc gia về xếp hạng cơ sở lưu trú du lịch. Hạng

cơ sở lưu trú du lịch bao gồm 01 sao, 02 sao, 03 sao, 04 sao và 05 sao.

- Thẩm quyền thẩm định, công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch theo quy định tại

khoản 3 Điều 50 Luật này như sau:

+ Tổng cục Du lịch thẩm định, công nhận cơ sở lưu trú du lịch hạng 04 sao và hạng 05

sao;

+ Cơ quan chuyên môn về du lịch cấp tỉnh thẩm định, công nhận cơ sở lưu trú du lịch

hạng 01 sao, hạng 02 sao và hạng 03 sao.

- Hồ sơ đăng ký công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch được quy định tại khoản 4 Điều

50 Luật này như sau:

+ Đơn đề nghị công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch theo mẫu do Bộ trưởng Bộ Văn

hóa, Thể thao và Du lịch quy định (Mẫu số 07 Phụ lục II ban hành kèm theo Thông tư

06/2017/TT-BVHTTDL);

+ Bản tự đánh giá chất lượng của cơ sở lưu trú du lịch theo quy định trong tiêu chuẩn

quốc gia về xếp hạng cơ sở lưu trú du lịch;

+ Danh sách người quản lý và nhân viên trong cơ sở lưu trú du lịch;

+ Bản sao có chứng thực văn bằng, chứng chỉ, giấy chứng nhận bồi dưỡng nghiệp vụ

và giấy chứng nhận thời gian làm việc trong lĩnh vực du lịch của người quản lý,

trưởng bộ phận trong cơ sở lưu trú du lịch.

- Trình tự, thủ tục công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch thực hiện như sau:

+ Tổ chức, cá nhân kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch nộp 01 bộ hồ sơ đến cơ quan

nhà nước có thẩm quyền nêu trên. Trường hợp hồ sơ không hợp lệ, trong thời hạn 03

ngày làm việc kể từ ngày nhận được hồ sơ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền phải

thông báo bằng văn bản và nêu rõ yêu cầu sửa đổi, bổ sung;

+ Trong thời hạn 30 ngày kể từ ngày nhận được hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có

thẩm quyền chủ trì, phối hợp với tổ chức xã hội - nghề nghiệp về du lịch thẩm định và

ra quyết định công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch; trường hợp không công nhận, phải

thông báo bằng văn bản và nêu rõ lý do.

- Quyết định công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch có thời hạn 05 năm. Sau khi hết

thời hạn, tổ chức, cá nhân kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch có nhu cầu đăng ký xếp

hạng lại cơ sở lưu trú du lịch thực hiện theo hồ sơ, trình tự, thủ tục vừa nêu trên.

1. Các loại cơ sở lưu trú du lịch và điều kiện kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch

Tại khoản 12 Điều 3 Luật Du lịch 2017 định nghĩa cơ sở lưu trú du lịch là nơi cung

cấp dịch vụ phục vụ nhu cầu lưu trú của khách du lịch. Mà khách du lịch định nghĩa

tại khoản 2 Điều 3 Luật này được hiểu là người đi du lịch hoặc kết hợp đi du lịch, trừ

trường hợp đi học, làm việc để nhận thu nhập ở nơi đến. Theo quy định tại Điều 48

Luật này thì cơ sở lưu trú du lịch bao gồm các loại sau:

- Khách sạn: cơ sở lưu trú du lịch bảo đảm chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị

và dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch; bao gồm: Khách sạn nghỉ dưỡng, khách

sạn bên đường, khách sạn nổi và khách sạn thành phố.

+ Khách sạn nghỉ dưỡng: được xây dựng thành khối hoặc thành quần thể các biệt thự,

nhà thấp tầng, căn hộ, ở khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp;

+ Khách sạn bên đường: gần đường giao thông, có bãi đỗ xe nhằm phục vụ nhu cầu

lưu trú của khách sử dụng phương tiện giao thông đường bộ (xe máy, ô tô) đi du lịch

hoặc nghỉ ngơi giữa những chặng đường dài;

+ Khách sạn nổi: neo đậu trên mặt nước và có thể di chuyển khi cần thiết;

+ Khách sạn thành phố: được xây dựng tại các đô thị phục vụ khách du lịch.

- Biệt thự du lịch: biệt thự có trang thiết bị, tiện nghi cho khách du lịch thuê và có thể

tự phục vụ trong thời gian lưu trú.

- Căn hộ du lịch: căn hộ có trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch.

Khách có thể tự phục vụ trong thời gian lưu trú.

- Tàu thủy lưu trú du lịch: phương tiện vận tải thủy có phòng ngủ phục vụ nhu cầu lưu

trú của khách du lịch.

- Nhà nghỉ du lịch: cơ sở lưu trú có trang thiết bị, tiện nghi cần thiết phục vụ khách du

lịch.

- Nhà ở có phòng cho khách du lịch thuê: nhà ở có khu vực được bố trí trang thiết bị,

tiện nghi cho khách du lịch thuê lưu trú; khách cùng sinh hoạt với gia đình chủ nhà.

- Bãi cắm trại du lịch: khu vực được quy hoạch ở nơi có cảnh quan thiên nhiên đẹp, có

kết cấu hạ tầng, có cơ sở vật chất và dịch vụ cần thiết phục vụ khách cắm trại.

- Các cơ sở lưu trú du lịch khác.

Để có thể kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch, cơ sở lưu trú du lịch phải đáp ứng các

điều kiện sau theo quy định tại Điều 49 Luật Du lịch 2017:

+ Có đăng ký kinh doanh theo quy định;

+ Đáp ứng điều kiện về an ninh, trật tự, an toàn về phòng cháy và chữa cháy, bảo vệ

môi trường, an toàn thực phẩm theo quy định;

+ Đáp ứng điều kiện tối thiểu về cơ sở vật chất kỹ thuật và dịch vụ phục vụ khách du

lịch theo quy định tại Mục 3 Chương V Nghị định 168/2017/NĐ-CP.

2. Điều kiện tối thiểu về cơ sở vật chất kỹ thuật và dịch vụ của cơ sở lưu trú du

lịch

Điều kiện tối thiểu về cơ sở vật chất kỹ thuật và dịch vụ của cơ sở lưu trú du lịch được

quy định tại Mục 3 Chương V Nghị định 168/2017/NĐ-CP như sau:

- Đối với khách sạn:

+ Có tối thiểu 10 buồng ngủ; có quầy lễ tân, phòng vệ sinh chung.

+ Có nơi để xe cho khách đối với khách sạn nghỉ dưỡng và khách sạn bên đường.

+ Có bếp, phòng ăn và dịch vụ phục vụ ăn uống đối với khách sạn nghỉ dưỡng, khách

sạn nổi, khách sạn bên đường.

+ Có giường, đệm, chăn, gối, khăn mặt, khăn tắm; thay bọc đệm, bọc chăn, bọc gối,

khăn mặt, khăn tắm khi có khách mới.

+ Có nhân viên trực 24 giờ mỗi ngày.

- Đối với biệt thự du lịch: Có giường, đệm, chăn, gối, khăn mặt, khăn tắm; thay bọc

đệm, bọc chăn, bọc gối, khăn mặt, khăn tắm khi có khách mới; Có nhân viên trực 24

giờ mỗi ngày; Có khu vực tiếp khách, phòng ngủ, bếp và phòng tắm, phòng vệ sinh.

- Đối với căn hộ du lịch: Có giường, đệm, chăn, gối, khăn mặt, khăn tắm; thay bọc

đệm, bọc chăn, bọc gối, khăn mặt, khăn tắm khi có khách mới; Có khu vực tiếp khách,

phòng ngủ, bếp và phòng tắm, phòng vệ sinh.

- Đối với tàu thủy lưu trú du lịch: Có khu vực đón tiếp khách, phòng ngủ (cabin),

phòng tắm, phòng vệ sinh, bếp, phòng ăn và dịch vụ phục vụ ăn uống; Có giường,

đệm, chăn, gối, khăn mặt, khăn tắm; thay bọc đệm, bọc chăn, bọc gối, khăn mặt, khăn

tắm khi có khách mới.

- Đối với nhà nghỉ du lịch: Có khu vực đón tiếp khách và phòng ngủ; có phòng tắm,

phòng vệ sinh; Có giường, đệm, chăn, gối, khăn mặt, khăn tắm; thay bọc đệm, bọc

chăn, bọc gối, khăn mặt, khăn tắm khi có khách mới; Có nhân viên trực 24 giờ mỗi

ngày.

- Đối với nhà ở có phòng cho khách du lịch thuê: Có khu vực lưu trú cho khách; có

bếp, phòng tắm, phòng vệ sinh; Có giường, đệm hoặc chiếu; có chăn, gối, màn, khăn

mặt, khăn tắm; thay bọc đệm hoặc chiếu; thay bọc chăn, bọc gối, khăn mặt, khăn tắm

khi có khách mới.

- Đối với bãi cắm trại du lịch: Có khu vực đón tiếp khách, khu vực dựng lều, trại,

phòng tắm, vệ sinh chung; Có tủ thuốc cấp cứu ban đầu; Có nhân viên bảo vệ trực khi

có khách.

Ý nghĩa của việc xếp hạng cơ sở lưu trú

Đảm bảo chất lượng dịch vụ

Quy định xếp hạng cơ sở lưu trú giúp đảm bảo rằng các cơ sở này đáp ứng được tiêu

chuẩn chất lượng dịch vụ nhất định, từ cơ sở vật chất, tiện nghi, đến dịch vụ phục vụ

khách hàng. Điều này không chỉ giúp nâng cao trải nghiệm của du khách mà còn thúc

đẩy các cơ sở lưu trú nâng cao chất lượng, cải tiến dịch vụ.

Tạo sự cạnh tranh công bằng

Việc xếp hạng giúp tạo ra sự cạnh tranh công bằng giữa các cơ sở lưu trú, đồng thời

giúp du khách dễ dàng lựa chọn nơi nghỉ ngơi phù hợp với nhu cầu và khả năng tài

chính của họ. Các cơ sở lưu trú có thể dựa vào các tiêu chuẩn xếp hạng để cải thiện và

phát triển dịch vụ của mình.

Tăng cường hình ảnh quốc gia và ngành du lịch

Xếp hạng cơ sở lưu trú giúp nâng cao uy tín và hình ảnh của ngành du lịch Việt Nam,

đặc biệt là trong mắt du khách quốc tế. Các cơ sở lưu trú đạt tiêu chuẩn quốc tế góp

phần tạo dựng một môi trường du lịch chuyên nghiệp và đáng tin cậy, thu hút du

khách trong và ngoài nước.

Khuyến khích sự phát triển bền vững

Bên cạnh việc cải thiện chất lượng dịch vụ, quy định xếp hạng cũng thúc đẩy các cơ

sở lưu trú chú trọng đến yếu tố bảo vệ môi trường và phát triển bền vững. Các cơ sở

lưu trú đạt tiêu chuẩn cao thường có các chính sách và biện pháp bảo vệ môi trường

như tiết kiệm năng lượng, sử dụng các nguồn tài nguyên bền vững.

Hỗ trợ phát triển du lịch địa phương

Quy định xếp hạng cũng góp phần phát triển du lịch địa phương bằng cách thu hút đầu

tư vào ngành lưu trú. Các cơ sở lưu trú được xếp hạng cao không chỉ tạo ra nguồn thu

cho địa phương mà còn giúp nâng cao chất lượng du lịch ở các khu vực đó, từ đó thúc

đẩy nền kinh tế du lịch phát triển.

Câu 4: Cơ cấu tổ chức của một khách sạn 4 sao (công tác tổ chức hoạt động của

các bộ phận chính và chức năng từng bộ phận)?

*Cơ cấu tổ chức

1, Tổng giám đốc

Thông thường, tổng giám đốc sẽ đảm nhận những công việc chính và trọng điểm của

công ty như:

Điều hành chung các hoạt động kinh doanh của khách sạn

Báo cáo với Ban Giám đốc, cập nhật kế hoạch chiến lược

Thu thập ý kiến từ Ban Giám đốc về hướng phát triển của công ty

2, Giám đốc điều hành (CEO khách sạn)

Điều hành trực tiếp các hoạt động kinh doanh hằng ngày, bao gồm Marketing, quản lý

ngân sách…

Đưa ra các chính sách và chiến lược khách sạn, dưới sự lãnh đạo trực tiếp của Tổng

Giám đốc.

3, Bộ phận tiền sảnh (FO)

Cung cấp các thông tin về dịch vụ trong khách sạn và hỗ trợ đặt phòng, trả phòng cho

khách.

Nhân viên phải nắm vững đối tượng khách, nhu cầu của họ và hướng dẫn khách sử

dụng trang thiết bị.

Lễ tân cũng thu thập thông tin về ý kiến của khách hàng và báo cáo cho trưởng bộ

phận.

Bộ phận tiền sảnh khách sạn sẽ có nhiệm vụ đón tiếp khách hàng

4, Bộ phận buồng phòng

Cung cấp các sản phẩm và dịch vụ lưu trú khách sạn.

Tổ chức, quản lý, vận hành và bảo trì hệ thống trang thiết bị và tài sản phòng.

Nhân viên phải cung cấp đầy đủ trang thiết bị mà khách hàng yêu cầu, phù hợp với

quy định của khách sạn.

Ghi chép đầy đủ, chính xác tình hình sử dụng phòng, dịch vụ phát sinh để đối chiếu

trong hóa đơn thanh toán.

Tổ chức, quản lý đồ đạc, hành lý của khách hàng và bàn giao lại.

5, Bộ phận nhà hàng

Chế biến thực phẩm và đa dạng các món ăn để phục vụ khách hàng.

Thường xuyên đổi mới thực đơn để phục vụ.

Trang trí phòng ăn, bàn tiệc.

6, Bộ phận kỹ thuật

Đảm bảo cho máy móc khách sạn được hoạt động tốt

Sửa chữa, quản lý, giám sát thiết bị, máy móc và hệ thống kỹ thuật trong khách sạn.

Bộ phận kỹ thuật sẽ đảm nhiệm công việc vận hành máy móc và thiết bị

7, Bộ phận bảo vệ

Có nhiệm vụ giữ an toàn cho khách hàng, tài sản cũng như an ninh bên trong khách

sạn

Ghi lại giấy tờ tùy thân của khách và hỗ trợ vận chuyển hành lý.

8, Bộ phận kinh doanh

Chịu trách nhiệm xây dựng hình ảnh, phát triển thương hiệu, nghiên cứu thị trường,

phát triển và mở rộng thị trường.

Thực hiện các chương trình marketing được ban giám đốc phê duyệt.

Quảng bá và xúc tiến sản phẩm dịch vụ của khách sạn.

9, Bộ phận kế toán

Theo dõi các hoạt động tài chính của khách sạn.

Nhận các khoản chi tiền mặt và chuyển khoản, thanh toán tiền lương, lập báo cáo nội

bộ, chế độ tài chính kế toán…

Tham mưu cho giám đốc về quá trình đề xuất thi đua, khen thưởng…

10, Bộ phận hành chính

Chịu trách nhiệm tuyển dụng nhân viên cũng như các đào tạo, quan hệ nhân viên, tiền

lương…

Mặc dù các khối, bộ phận, và phòng ban hoạt động độc lập theo chức năng, vai trò và

nhiệm vụ riêng, nhưng khách sạn chỉ có thể vận hành hiệu quả khi tất cả cùng phối

hợp và hỗ trợ lẫn nhau.

*Công tác tổ chức hoạt động và chức năng

1. Bộ phận trực tiếp

Các bộ phận trực tiếp là những bộ phận có liên quan trực tiếp đến việc phục vụ khách

hàng. Đây là những bộ phận có ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm và sự hài lòng của

khách.

1.1 Bộ phận Lễ tân (Front Desk)

Chức năng:

Lễ tân là nơi đầu tiên khách hàng tiếp xúc khi đến khách sạn. Họ chịu trách nhiệm

chào đón khách, thực hiện thủ tục nhận phòng, cung cấp thông tin về dịch vụ khách

sạn và hướng dẫn khách.

Quản lý thông tin đăng ký, cung cấp thẻ phòng, thực hiện các thủ tục thanh toán và trả

phòng cho khách.

Giải đáp thắc mắc, xử lý các yêu cầu đặc biệt của khách (như thay đổi phòng, yêu cầu

đặc biệt về thực phẩm, v.v.).

Phối hợp với bộ phận đặt phòng để đảm bảo thông tin phòng chính xác và kịp thời.

Giải quyết các phản hồi và khiếu nại từ khách về chất lượng dịch vụ, đảm bảo giải

quyết nhanh chóng và hiệu quả.

Hoạt động tổ chức: Phân chia công việc cho các ca làm việc trong ngày để đảm bảo

lễ tân luôn có mặt 24/7. Sử dụng phần mềm quản lý khách sạn (PMS) để theo dõi và

quản lý phòng, đặt phòng, yêu cầu của khách. Đảm bảo giao tiếp hiệu quả giữa lễ tân

và các bộ phận khác như buồng phòng, nhà hàng, và dịch vụ khác.

1.2 Bộ phận Buồng phòng (Housekeeping)

Chức năng:

Dọn phòng: Đảm bảo tất cả các phòng khách luôn sạch sẽ, thoải mái và đáp ứng đúng

yêu cầu của khách.

Thay đồ giường và cung cấp vật dụng: Cung cấp chăn, ga, gối, đệm, đồ vệ sinh cá

nhân, đồ dùng phòng tắm cho khách.

Bảo trì phòng: Kiểm tra và sửa chữa các thiết bị trong phòng như điều hòa, TV, điện

thoại, v.v.

Dịch vụ giặt là: Cung cấp dịch vụ giặt là cho khách.

Hoạt động tổ chức: Phân chia công việc cho nhân viên dọn phòng theo từng khu vực

trong khách sạn. Đảm bảo giám sát chất lượng dọn phòng và đáp ứng yêu cầu của

khách kịp thời. Đào tạo nhân viên để duy trì vệ sinh và bảo dưỡng phòng đúng chuẩn

khách sạn 4 sao. Tối ưu hóa công việc dọn phòng bằng cách lập lịch trình dọn phòng

hợp lý và tránh làm phiền khách.

1.3 Bộ phận Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống (F&B - Food and Beverage)

Chức năng:

Cung cấp dịch vụ ăn uống: Nhà hàng và các quầy bar phục vụ khách ăn sáng, ăn trưa,

ăn tối, và các dịch vụ ăn uống theo yêu cầu của khách (phòng ăn riêng, ăn tại phòng,

v.v.).

Quản lý chất lượng thực phẩm: Đảm bảo chất lượng thực phẩm và vệ sinh an toàn

thực phẩm.

Tổ chức sự kiện: Cung cấp dịch vụ tiệc cưới, hội nghị, hội thảo, buffet, tiệc gala.

Dịch vụ phòng: Phục vụ đồ ăn và đồ uống trong phòng cho khách theo yêu cầu.

Hoạt động tổ chức: Phân công nhiệm vụ cho nhân viên trong các bộ phận nhà hàng,

quầy bar, phòng ăn riêng. Quản lý kho thực phẩm và đồ uống để đảm bảo luôn có đủ

nguyên liệu tươi ngon và không bị lãng phí. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm

tra định kỳ các thiết bị phục vụ. Đào tạo nhân viên phục vụ, bếp, và quản lý để cung

cấp dịch vụ chuyên nghiệp.

1.4 Bộ phận An ninh (Security)

Chức năng:

Đảm bảo an toàn: Giám sát các khu vực trong khách sạn để ngăn ngừa tình trạng mất

an ninh, trộm cắp.

Giám sát các hoạt động: Đảm bảo không có hành vi phá hoại tài sản hoặc gây mất trật

tự trong khách sạn.

Cứu hộ: Xử lý các tình huống khẩn cấp như hỏa hoạn, động đất, tai nạn trong khách

sạn.

Hoạt động tổ chức: Phân công ca làm việc và theo dõi các khu vực có nguy cơ mất

an ninh. Đảm bảo an ninh tại các khu vực quan trọng như lối vào, các khu vực công

cộng, khu vực xe cộ, khu vực bể bơi. Đào tạo nhân viên về kỹ năng giải quyết tình

huống khẩn cấp và các quy trình phòng cháy chữa cháy.

2. Bộ phận gián tiếp

Các bộ phận gián tiếp không phục vụ trực tiếp cho khách hàng nhưng hỗ trợ các bộ

phận trực tiếp để khách sạn vận hành hiệu quả.

2.1 Bộ phận Tài chính – Kế toán (Finance and Accounting)

Chức năng:

Quản lý tài chính: Quản lý nguồn thu, chi phí, lập báo cáo tài chính, đảm bảo tài chính

khách sạn hoạt động hiệu quả.

Thanh toán và báo cáo: Theo dõi và lập báo cáo về các giao dịch tài chính của khách

hàng (thanh toán, đặt cọc, v.v.).

Quản lý ngân sách: Quản lý chi phí hoạt động của khách sạn, đảm bảo tuân thủ ngân

sách đã đặt ra.

Hoạt động tổ chức: Tổ chức các bộ phận kế toán để kiểm soát thu chi của khách sạn.

Cập nhật các chỉ số tài chính và báo cáo hàng tháng cho ban quản lý. Đảm bảo sự

minh bạch trong các giao dịch tài chính.

2.2 Bộ phận Nhân sự (Human Resources)

Chức năng:

Tuyển dụng: Lên kế hoạch tuyển dụng nhân viên cho các bộ phận trong khách sạn.

Đào tạo: Đào tạo nhân viên mới, tổ chức các khóa học nâng cao kỹ năng cho nhân

viên hiện tại.

Chế độ đãi ngộ: Quản lý phúc lợi, tiền lương, bảo hiểm cho nhân viên.

Quản lý hồ sơ nhân viên: Theo dõi thông tin và đánh giá hiệu quả công việc của nhân

viên.

Hoạt động tổ chức: Xây dựng quy trình tuyển dụng và đào tạo nhân viên phù hợp.

Đảm bảo nhân sự luôn được đào tạo và cập nhật kỹ năng mới để phục vụ khách hàng

tốt hơn. Quản lý các vấn đề về nhân sự như nghỉ phép, khen thưởng, và phạt.

2.3 Bộ phận Mua sắm (Purchasing)

Chức năng:

Mua sắm và quản lý hàng hóa: Cung cấp các sản phẩm và dịch vụ cho các bộ phận

như buồng phòng, nhà hàng, lễ tân.

Bấm Tải xuống để xem toàn bộ.

Câu hỏi ôn tập Tổng quan cơ sở lưu trú môn Du lịch | Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn

Tài liệu liên quan:

Đề cương Tổng quan du lịch

Giáo Trình Môn Tổng quan du lịch 2 | Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn

Tổng Quan Luật Du Lịch 2017 Môn Tổng quan du lịch 2 | Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn

TOP câu hỏi trắc nghiệm Môn Tổng quan du lịch 2 | Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn