Kế hoạch bài dạy Bài 21: Nấm có hại và cách bảo quản thực phẩm môn Khoa học 4

TUẦN 21, 22
MÔN KHOA HỌC LỚP 4 CHỦ ĐỀ 4: NẤM
BÀI 21: NẤM CÓ HẠI VÀ CÁCH BẢO QUẢN THỰC PHẨM (3 TIẾT)
Thời gian thực hiện: Từ Thứ Ba 03/02/2026 đến Thứ Ba 10/02/2026
I. YÊU CẦU CẦN ĐẠT Phân loại môn Môn học
Yêu cầu cần đạt
Nhận biết được tác hại của một số nấm mốc gây Môn học
Khoa học hỏng thực phẩm thông qua thí nghiệm hoặc quan sát chủ đạo tranh ảnh, video. Môn học
Làm quen với việc thu thập, phân loại, kiểm đếm các Toán tích hợp
đối tượng thống kê trong tình huống đơn giản.
II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC 1. Giáo viên
- Các phiếu học tập và phiếu đánh giá. STT
Thiết bị/ Học liệu Số lượng Hình ảnh minh họa 1 Dao rọc giấy 1 con/nhóm 2. Học sinh
- Mỗi nhóm học sinh (5 - 6 học sinh/nhóm) chuẩn bị những vật dụng sau: STT
Thiết bị/ Học liệu Số lượng Hình ảnh minh họa
https://hoatieu.vn/tai-lieu/ke-hoach-bai-day-khau-trang-cua-em-lop-2-219794 2 Cà chua tươi 2 quả/nhóm
III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC CHỦ YẾU
1. Hoạt động 1: Mở đầu (Xác định vấn đề) a) Khởi động
Câu 1: Em hãy quan sát hình ảnh các loại thực phẩm ở trên và đưa ra nhận xét của mình
Câu 2: Em hãy làm thí nghiệp để kiểm tra xem nhận xét của mình có đúng không? b) Giao nhiệm vụ
- Mỗi nhóm học sinh thực hiện thí nghiệm làm mốc mẫu vật (quả cà chua) với yêu cầu:
+ Phải thể hiện rõ quá trình nấm làm hỏng cà chua và ghi nhật ký từng ngày.
+ Mẫu vật được bảo quản cẩn thận trong quá trình bị nấm mốc tấn công, không gây mất vệ sinh.
+ Nhật ký ghi chép đầy đủ, sáng tạo, có tính thẩm mỹ cao.
- Học sinh nhận nhiệm vụ học tập: làm việc cá nhân và theo nhóm để thí
nghiệm làm hỏng cà chua bằng việc để nấm lên men và ghi chép nhật ký.
https://hoatieu.vn/tai-lieu/ke-hoach-bai-day-khau-trang-cua-em-lop-2-219794
2. Hoạt động 2: Hình thành kiến thức mới (kiến thức nền)
- Đặt những câu hỏi trong phần “Khám phá” trong sách để tạo kiến thức nền cho học sinh:
Câu 1: Em hãy nêu nguyên nhân gây hỏng thực phẩm.
Câu 2: Em hãy cho biết tác hại của một số loại nấm mốc gây hỏng thực phẩm.
- Học sinh hoạt động cá nhân để tìm hiểu kiến thức nền.
- Học sinh tự nghiên cứu về cách khiến nấm mốc mọc nhanh trên mẫu vật.
3. Hoạt động 3: Đề xuất và lựa chọn giải pháp
- Mỗi học sinh trình bày ý tưởng và đề xuất một loại thực phẩm có khả năng
bị nấm mốc làm thí nghiệm.
- Học sinh trình bày ý tưởng trước nhóm, sau đó thảo luận một phương án tốt
nhất để làm thí nghiệm.
4. Hoạt động 4: Chế tạo mẫu, thử nghiệm và đánh giá
- Nhóm chọn ra nhóm trưởng và phân công các thành viên thực hiện các công
đoạn làm thí nghiệm, ghi chép nhật ký.
- Nhóm thực hiện thí nghiệm với quả cà chua theo hướng dẫn và để dúng lên
nấm mốc, ghi chép và trang trí nhật ký theo sáng tạo của nhóm.
- Nhóm tiến hành đánh giá cà chua bị mốc và nhật ký theo những tiêu chí đã
được giáo viên hướng dẫn.
5. Hoạt động 5: Chia sẻ, thảo luận và điều chỉnh
- Mỗi nhóm cử thành viên chia sẻ, giới thiệu về quá trình làm việc, phân công
trong nhóm thực hiện thí nghiệm.
- Cả lớp thảo luận để góp ý về nhật ký ghi chép và mẫu vật của nhóm, quá
trình làm việc của các nhóm bạn.
https://hoatieu.vn/tai-lieu/ke-hoach-bai-day-khau-trang-cua-em-lop-2-219794
- Mỗi nhóm lắng nghe, điều chỉnh nhật ký và mẫu vật của nhóm mình theo
góp ý của các nhóm bạn và giáo viên. IV. PHỤ LỤC
1. Phiếu đánh giá tiêu chí sản phẩm MỨC ĐỘ TIÊU CHÍ TỐT ĐẠT CHƯA ĐẠT
Sản phẩm thể hiện rõ quá trình nấm
làm hỏng thực phẩm và ghi nhật ký qua từng ngày.
Sản phẩm sử dụng vật liệu đơn giản dễ tìm.
Sản phẩm có tính thẩm mỹ và sáng tạo.
2. Phiếu đánh giá hoạt động nhóm mà giáo viên đã chuẩn bị HỌ VÀ TÊN HS
PHẨM CHẤT, NĂNG LỰC ĐẠT CHƯA ĐẠT 1)
Yêu nước; nhân ái; trung thực; chăm chỉ; trách nhiệm. 2)
Tự chủ, tự học; Giao tiếp, hợp 3)
tác; Sáng tạo, giải quyết vấn đề. 4) Các năng lực đặc thù. 5)
3. Trả lời các câu hỏi của Hoạt động 2 (Khám phá kiến thức nền)
https://hoatieu.vn/tai-lieu/ke-hoach-bai-day-khau-trang-cua-em-lop-2-219794
1) Em hãy nêu nguyên nhân gây hỏng thực phẩm
Có nhiều yếu tố gây hư hỏng thực phẩm như: vi khuẩn, nấm mốc, nấm men,
độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ và phản ứng hóa học với ô-xi trong không khí… Đặc biệt
là nấm, chúng được tìm thấy ở những nơi ẩm ướt, ấm áp và phát triển trên vật chất chết và thối rữa.
2) Em hãy cho biết tác hại của một số loại nấm mốc gây hỏng thực phẩm
Nấm mốc gây ngộ độc thực phẩm từ ngũ cốc; Nấm mốc từ bánh mì, bánh
kem; Nấm mốc gây ngộ độc từ trái cây, bánh kẹo, thạch hoa quả; Nấm mốc phát
triển trong tủ lạnh gây ngộ độc thực phẩm; Nấm mốc từ các dụng cụ ăn uống, chế biến thực phẩm.
Tên của một số loại nấm: Aflatoxin; Ochratoxin A; Patulin; Fusarium;...
4. Sản phẩm gợi ý
https://hoatieu.vn/tai-lieu/ke-hoach-bai-day-khau-trang-cua-em-lop-2-219794
https://hoatieu.vn/tai-lieu/ke-hoach-bai-day-khau-trang-cua-em-lop-2-219794