VSV trong thực phẩm có thể gây bệnh cho con người khi

ảnh hưởng rất lớn

ảnh hưởng không đáng kể

không ảnh hưởng

bên trong tế bào vi sinh vật sống

bện trong tế bào vi sinh vật chết 

cả ba câu a,b,c đều đúng

cố định tùy theo từng loài

thay đổi theo trạng thái sinh lý tế bào

thay đổi tùy theo môi trường nuôi cấy

Môi trường nuôi cấy lỏng

Môi trường nuôi cấy rắn

Môi trường chọn lọc

Trong môi trường trước khi khử trùng

Sau khi khử trùng môi trường và để nguội đến 45oC

Trước khi cấy vi sinh vật

P-dimethyllaminebenzaldehyde

Methyl red

Phenol red

Hút 0.01 ml mẫu nguyên cho vào 999.999 ml dịch pha loãng.

Hút 0.01 ml mẫu nguyên vào 99.99 ml đã pha loãng để được huyền phù 10-2, sau đó pha loãng tiếp 10 lần.

Tất cả các cách trên đều có thể sử dụng.

2.2 x 10⁴ (CFU/g).

2.4 x 10⁴ (CFU/g).         

2.5 x 10⁴ (CFU/g).

Chính xác.

Tương đối theo số lượng thực tế.

Không phản ánh mật độ VSV mục tiêu trong mẫu.

Tăng sinh chọn lọc, phân lập, khẳng định sinh hóa.

Tăng sinh chọn lọc, phân lập, phục hồi, khẳng định sinh hóa.

Tiền tăng sinh, phân lập, phục hồi, khẳng định sinh hóa.

V.vunificus.

V.parhaemolyticus.

V.alginolyricus.

Một lượng rất nhỏ VSV nguy hiểm này cũng có thể gây bệnh cho người.

Con người ăn phải độc tố của chúng.

Cả 3 câu a, b, c đều đúng.

Dịch tả. 

Thương hàn.

Kiết lỵ.

Tiêu chảy.

Dịnh tả.

Thương hàn.

Trong ruột động vật máu nóng.

Trong ruột cá.

Trong ruột động vật lưỡng thê.