Quiz: TOP 100 câu trắc nghiệm Cacbohiđrat có lời giải chi tiết (Cơ bản - phần 2)

C sai vì saccarozơ không có phản ứng tráng bạc

→ Đáp án C

Các chất trong dãy tác dụng được với dung dịch AgNO₃ trong NH₃, thu được kết tủa bạc là:

+) Glucozơ và fructozơ: (trong môi trường bazơ fructozơ chuyển thành glucozơ)

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO3

+) etyl fomat

HCOOC₂H₅ + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O NH₄OCOOC₂H₅ + 2Ag↓ + 2NH₄NO3

→ Có 3 chất

→ Đáp án C

A sai vì saccarozo được gọi là đường mía.

B sai vì đa số polime không tan trong nước và các dung môi thông thường.

C đúng

D sai vì triolein là chất béo không no.

→ Đáp án C

(1) Đúng.

(2) Sai vì chất béo là trieste của glixerol với axit béo.

(3) Đúng.

(4) Sai vì triolein ở trạng thái lỏng ở nhiệt độ thường.

(5) Đúng.

(6) Đúng.

⇒ chỉ có (2) và (4) sai

→ Đáp án C

Hợp chất (Z) có thể là: Glucozơ hoặc fructozơ.

+) Z + Cu(OH)₂/NaOH ở nhiệt độ thường tạo thành phức đồng → dung dịch màu xanh lam.

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

+) Phức đồng trên vẫn chứa nhóm CHO nên sẽ xảy ra phản ứng

RCHO + 2Cu(OH)₂ RCOOH + Cu₂O↓ (đỏ gạch) + 2H₂O

→ Đáp án D

Hai chất X, Y lần lượt là: CO₂ và C₂H₅OH

+) Quá trình quang hợp: 6nCO₂ (X) + 5nH₂O -^{diep luc, to, asmt}→ (C₆H₁₀O₅)_n (tinh bột) + 6nH₂O

+) (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O -^{H+, to}→ nC₆H₁₂O₆.

+) C₆H₁₂O₆ ⇆ 2C₂H₅OH (Y) + 2CO₂↑

→ Đáp án C

Glucozơ thể hiện đầy đủ tính chất hóa học của

+) ancol đa chức

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)2Cu + 2H₂O

+) andehit đơn chức

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O -^to→ CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

→ Đáp án A

+) Khử hoàn toàn tạo n-hexan → chứng tỏ glucozơ có 6 nguyên tử C trong phân tử

+) Tác dụng với AgNO₃/NH₃ tạo kết tủa Ag → chứng tỏ glucozơ có nhóm CHO

+) Tác dụng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch màu xanh lam → chứng tỏ glucozơ có nhiều nhóm OH ở vị trí liền kề nhau

+) Glucozơ tác dụng (CH₃CO)₂O tạo este pentaaxetat.

→ Đáp án D

Glucozơ không tham gia phản ứng thủy phân

→ Đáp án C

B sai

+) Thủy phân (xúc tác H⁺, t^o) saccarozơ

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ (fructozơ)

+) Thủy phân (xúc tác H⁺, t^o) mantozơ

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 2C₆H₁₂O₆ (glucozơ)

→ Đáp án B

+) Tinh bột và xenlulozơ cùng có công thức tổng quát (C₆H₁₀O₅)_n và là polisaccarit

→ chúng có cùng thành phần phân tử và có phản ứng thủy phân → Loại đáp án A, C

+) Cả tinh bột và xenlulozơ đều là những chất không tan trong nước → Loại đáp án B

+) Tinh bột và xenlulozơ khác nhau ở cấu trúc mạch phân tử: Tinh bột gồm nhiều mắt xích α – glucozơ liên kết với nhau tạo thành 2 dạng amilozơ và amilopectin còn xenlulozơ gồm nhiều mắt xích β – glucozơ liên kết với nhau tạo thành mạch kéo dài.

→ Đáp án D

Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.

→ Đáp án D

→ Đáp án C

→ Đáp án C

Saccarozơ và mantozơ sẽ tạo sản phẩm giống nhau khi tham gia phản ứng đốt cháy hoàn toàn:

PTPU: C₁₂H₂₂O₁₁ + 12O₂ -^to→ 12CO₂ + 11H₂O

→ Đáp án D

Glucozơ có nhóm –CHO còn fructozơ thì không nên phản ứng với Br₂ là phản ứng đặc trưng để phân biệt 2 chất này.

HOCH₂-(CHOH)₄-CHO + Br₂ + H₂O → HOCH₂-(CHOH)₄-COOH +2HBr

→ Đáp án A

→ Đáp án D

- Hòa tan các chất vào nước lạnh, xenlulozo và tinh bột không tan, saccarozo tan

- Sau đó đun nóng H₂O, tinh bột ngậm nước tạo thành dung dịch hồ tinh bột.

- Cho I₂ vào, hồ tinh bột có màu xanh tím

→ Đáp án C

Glucozơ có phản ứng tạo kết tủa bạc, glixerol không phản ứng.

CH₂OH(CHOH)₄–CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ +H₂O CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO3.

→ Đáp án B

Glucozơ có phản ứng tráng bạc, dùng để tráng ruột phích

→ Đáp án B

- Glucozơ có tính chất đặc trưng của ancol đa chức → phản ứng với Cu(OH)₂ tạo thành phức đồng có màu xanh lam.

2C₆H₁₂O₆ (Glucozơ) + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu (phức đồng glucozơ) + 2H₂O

- Glucozơ có phản ứng tráng bạc → xuất hiện kết tủa bạc màu trắng

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH -^to→ CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O

→ Phản ứng với Cu(OH)₂ hay [Ag(NH₃)₂]OH nhận biết được sự có mặt glucozơ có trong nước tiểu.

→ Đáp án D

→ Đáp án C

→ Đáp án D

→ Đáp án C

→ Đáp án B

→ Đáp án D

(C₆H₁₀O₅)_n → nC₆H₁₂O₆ → 2nC₂H₅OH

Ta có: m_{tinh bột} = 1000. 95% = 950 kg → n_{tinh bột} = 950/162 kmol

→ n_ancol = 1615/162 kmol

→ m_ancol = n_ancol. 46 = 458,58 kg

→ Đáp án B

Tinh bột có dạng (C₆H₁₀O₅)_n

Ta có: 200000 ≤ 162n ≤ 1000000

⇔ 200000/162 ≤ n ≤ 1000000/162

⇔ 1234,6 ≤ n ≤ 6172,8

→ Đáp án D

X là saccarozơ

- Thủy phân saccarozơ:

C₁₂H₂₂O₁₁ -^{H+, +H₂O}→ C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ (fructozơ)

- Phản ứng tráng bạc của sản phẩm:

C₆H₁₂O₆ + 2[Ag(NH₃)₂]OH -^H+→ CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O.

→ Đáp án C

C₆H₁₂O₆ → 2Ag

Ta có: n_Ag = 10,8/108 = 0,1 mol →$n_{C_6{H}_{12}{O}_6}$ = n_Ag/2 = 0,05 mol

→ m = 0,05. 180 = 9 gam

→ Đáp án B

C₁₂H₂₂O₁₁ -^{+H₂O, H+, to}→ C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ (fructozơ) -^{Ag[NH₃]₂OH} 4Ag

Ta có: n_Ag = 4n_saccarozơ = 0,4 mol → m = 0,4. 108 = 43,2 gam.

→ Đáp án C

Ta có: $n_{C_6{H}_{12}{O}_6}$ = n_Ag/2 = 0,01 mol

→ C_M(glucozơ) = $n_{C_6{H}_{12}{O}_6}/V_{C_6{H}_{12}{O}_6}$= 0,2 M

→ Đáp án C

(X) có công thức đơn giản (CH₂O)_n → Loại đáp án A, B và C

Chỉ có đáp án D có dạng (CH₂O)₆ → n = 6

Ta có: n_Ag = 1,728/108 = 0,016 mol; M_X = 30n → n_X = 0,048/n mol → n_Ag = 2n_X

→ X là glucozơ hoặc fructozơ có CTPT là C₆H₁₂O₆

→ Đáp án D

+) n_glucozơ + n_fructozơ = n_Ag/2 = 0,02 mol

+) Chỉ có glucozơ phản ứng với dung dịch brom theo tỉ lệ 1:1

CH₂OH[CHOH]₄CHO + Br₂ + H₂O → CH₂OH[CHOH]₄COOH + 2HBr

→ n_glucozơ = n_brom = 0,8/160 = 0,005 mol → n_fructozơ = 0,02 – 0,005 = 0,015 mol

→ Đáp án B

Ta có: $n_{AgN{O}_3}$ = $2n_{C_6{H}_{12}{O}_6}$= (2.27)/180 = 0,3 mol → $m_{AgN{O}_3}$ = 0,3.170 = 51 g

→ Đáp án D

+) n_saccarozơ + n_mantozơ = 34,2/342 = 0,1 mol

+) mantozơ thể hiện tính chất của anđehit đơn chức

→ n_mantozơ = n_Ag/2 = 0,001 mol → n_saccarozơ = 0,1 – 0,001 = 0,099 mol

→ %saccarozơ trong hỗn hợp đường là: (0,099/0,1). 100% = 99%

→ Đáp án D

+) n_saccarozơ + n_mantozơ = 6,84/342 = 0,02 mol

+) mantozơ thể hiện tính chất của anđehit đơn chức

→ n_mantozơ = n_Ag/2 = 0,01 mol → n_saccarozơ = 0,02 – 0,01 = 0,01 mol

→ Đáp án C

n_Ag = 10,8/108 = 0,1 mol

TH1: n_X = n_Ag/2 = 0,05 mol → M_X = 8,55/0,05 = 171 (Loại)

TH2: n_X = n_Ag/4 = 0,025 mol → M_X = 8,55/0,025 = 342 → X là saccarozơ.

C₁₂H₂₂O₁₁ -^H+→ C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆ → 4Ag

→ Đáp án D

Sơ đồ phản ứng: CH₂OH – [CHOH]₄ – CHO (0,01) → 2Ag (0,02)

→ %m_glucozơ = [(0,01.180)/3,51]. 100% = 51,8%

→ %m_saccarozơ = 100% - 51,8% = 48,72%

→ Đáp án A

Sơ đồ: C₆H₁₂O₆ → 2Ag

(gam) 180 2.108 = 216

(gam) 27 m?

→ m = [(27.216)/180]. 75% = 24,3 gam

→ Đáp án A