Bài tập thực hành: Báo cáo thực tế tại Công ty Heineken môn Chuyên đề ngành | Trường Đại học Kiến trúc Đà Nẵng

lOMoAR cPSD| 58511332
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIẾN TRÚC ĐÀ NẴNG KHOA KINH TẾ
MÔN: CHUYÊN ĐỀ NGÀNH
BÁO CÁO THỰC TẾ TẠI CÔNG TY HEINIKEN
GVHD: Trần Thị Hải
Tên sinh viên: Lê Thị Thu Thùy
Lớp học phần: 20QT2
Lớp danh nghĩa: 20QT3
Mã số sinh viên: 2054030271 Mục lục
LỜI CẢM ƠN ............................................................................................................................................... 3
I. Giới thiệu về Công ty .............................................................................................................................. 4
1. Quá trình thiết lập và phát triển Doanh nghiệp ..................................................................................... 4
2. Ngành nghề kinh doanh, sản phẩm kinh doanh .................................................................................... 4
3. Quy trình sản xuất bia ........................................................................................................................... 5
II. Mục đích tham quan ............................................................................................................................. 5
III. Nội dung tham quan ............................................................................................................................ 6
IV. Bài học kinh nghiệm của sinh viên sau buổi thực tế .......................................................................... 6
V. Ba vấn đề tâm đắc khi tham gia chuỗi hội thảo “Quản trị kinh doanh trong kỷ nguyên mới” ...... 7
1. Quản trị kinh doanh trong kỷ nguyên mới ............................................................................................ 7
2. Marketing trong kỷ nguyên mới ........................................................................................................... 7 2 LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành chuyên đề thực tế này trước tiên em xin gửi đến các quý thầy, cô giáo trường
Đại học kiến trúc Đà Nẵng lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất. Đặc biệt, em xin gửi đến
cô Trần Thị Hải– người đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề thực tế
này lời cảm ơn sâu sắc nhất. Em xin chân thành cảm ơn công ty bia Heineken đã tạo điều
kiện thuận lợi cho em được tham quan tìm hiểu thực tiễn trong suốt buổi tham quan. Trong
buổi tham quan tại đây, em đã có cơ hội tìm hiểu thêm những gì đã học. Bên cạnh đó, sự
giúp đỡ của anh chị công ty đã giúp em học hỏi được nhiều bài học kinh nghiệm quý báu
cho bản thân để em tự tin bước vào đời.
Với điều kiện thời gian cũng như kinh nghiệm còn hạn chế nên bài báo cáo này không thể
tránh được những thiếu sót. Em rất mong nhận được sự chỉ bảo, đóng góp ý kiến của các
quý thầy cô để em có điều kiện bổ sung, nâng cao ý thức của mình, phục vụ tốt hơn cho các bài báo cáo sau này. 3
I. Giới thiệu về Công ty
1. Quá trình thiết lập và phát triển Doanh nghiệp
Nhà máy bia Đà Nẵng - tiền thân là Công ty liên doanh giữa Công ty BGI (Société
des Brasseries et Glacieres Internationales) và Nhà Máy Bia - Nước ngọt Đà Nẵng được
thành lập từ tháng 01/1994. Năm 1997, BGI được cấp phép chuyển đổi thành công ty
100% vốn nước ngoài với tên gọi là Công ty TNHH Foster’s Đà Nẵng. Năm 2007, Công
ty TNHH Nhà Máy Bia HEINEKEN Việt Nam đã mua lại toàn bộ Công ty TNHH
Foster’s Đà Nẵng. Nhà máy bia Đà Nẵng trở thành một trong những Công ty thành viên
của Công ty TNHH Nhà Máy Bia HEINEKEN Việt Nam.
Hiện nay, Nhà máy bia Đà Nẵng có diện tích 7,7 héc ta, đặt tại Khu Công nghiệp
Hòa Khánh - Liên Chiểu - Đà Nẵng. Nhà máy bia Đà Nẵng bắt đầu sản xuất sản phẩm
bia Larue vào năm 1995 và bia Tiger vào năm 2011.
Nhà máy bia Đà Nẵng cũng dẫn đầu trong hệ thống các nhà máy bia HEINEKEN
trên toàn thế giới về hiệu quả sử dụng nước. Kể từ năm 2014, nhà máy đã được công
nhận thuộc top 5 nhà máy sử dụng nước hiệu quả nhất trong hệ thống các nhà máy bia
HEINEKEN, sánh ngang với các nhà máy ở Bồ Đào Nha, Mexico và Vương quốc Anh.
Nhà máy bia Đà Nẵng nấu bia bằng 100% năng lượng tái tạo.
Nhà máy bia Đà Nẵng đã đạt được nhiều chứng nhận chất lượng và an toàn, gồm có: •
Chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng: ISO 9001 •
Chứng nhận hệ thống quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm: FSSC 22000 •
Chứng nhận hệ thống quản lý môi trường: ISO 14001
2. Ngành nghề kinh doanh, sản phẩm kinh doanh
Heineken là sự khác biệt, tiếp thị, chất lượng cao cấp, chi phí, trải nghiệm khách
hàng. Tại mỗi thị trường mà họ tham gia, Heineken tạo ra một thương hiệu mạnh và
giới thiệu các loại bia khác nhau phục vụ tốt hơn thị thiếu của từng thị trường riêng biệt.
Đối với tiếp thị, chiến lược tiếp thị của Heineken liên tục thay đổi và cập nhật để nắm
bắt sở thích của cơ sở người tiêu dùng của họ.
Về chất lượng hảo hạng Heineken là thương hiệu bia có chất lượng cao nhất. Để
đảm bảo chất lượng sản phẩm của họ, Heineken sử dụng quy trình sản xuất bia cao cấp,
nguyên liệu chất lượng cao và kiểm tra chất lượng hương vị của loại bia mà Họ sản xuất.
Mặc dù họ đang sử dụng chiến lược giá cao, những sản phẩm của họ là sự cân bằng hoàn
hảo giữa chất lượng và giá cả, vì vậy giá thành phẩm là yếu tố thành công chính đối với sản phẩm
Sản phẩm của công ty bia Heineken bao gồm Heineken, Tiger, Bia Việt, Larue,
Strongbow, Bivina, Edelweiss, nước uống không cồn Heineken 0.0. 4
3. Quy trình sản xuất bia
Quy trình sản xuất bia Heineken bao gồm các bước chính sau đây:
Chọn nguyên liệu: Bia Heineken được sản xuất từ nước, lúa mạch, hoa bia và men
bia. Nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
Nghiền nguyên liệu: Lúa mạch sau khi được vận chuyển được nghiền thành bột mịn.
Bột lúa mạch này sau đó được pha trộn với nước và men bia để tạo thành hỗn hợp gọi là nước bia.
Nấu nước bia: Hỗn hợp nước bia được đun sôi trong các nồi lớn để kích thích phản
ứng lên men và tạo ra đường và cồn.
Lên men: Nước bia được để nguội đến nhiệt độ thích hợp và men bia được thêm vào
để tiến hành quá trình lên men. Quá trình lên men kéo dài trong khoảng 7-10 ngày.
Lên men thứ cấp: Sau khi quá trình lên men chính kết thúc, nước bia được để yên
một thời gian để men tiếp tục phản ứng. Quá trình lên men này kéo dài từ 3-4 tuần.
Lọc bia: Sau khi quá trình lên men hoàn tất, bia được lọc để loại bỏ chất rắn và các
tạp chất còn lại. Quá trình lọc bia này giúp tạo ra bia trong suốt và mịn màng.
Chưng cất: Bia sau khi được lọc được chưng cất để loại bỏ hơi nước và tinh chất
còn lại trong bia. Quá trình chưng cất này giúp làm tăng nồng độ cồn và làm cho bia có hương vị đặc trưng.
Chưng bia: Bia sau khi qua quá trình chưng cất được để yên một thời gian để các
thành phần hòa quyện và gia tăng hương vị.
Đóng chai và đóng lon: Bia Heineken được đóng vào chai hoặc lon để bảo quản và
tiện lợi trong việc sử dụng.
Kiểm tra chất lượng: Trước khi sản phẩm được đưa ra thị trường, bia Heineken được
kiểm tra chất lượng kỹ lưỡng để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng được đặt ra.
Đóng gói và phân phối: Sau khi kiểm tra chất lượng, bia Heineken được đóng gói
và chuẩn bị giao hàng cho khách hàng.
II. Mục đích tham quan
Mục đích của chúng tôi trong chuyến tham quan công ty Bia Heineken tại Đà Nẵng
là hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất bia của công ty, các hoạt động kinh doanh và quản
lý của công ty, cũng như tìm hiểu về các giải pháp và công nghệ tiên tiến mà công ty
đang sử dụng để duy trì chất lượng sản phẩm và sự bền vững trong việc sản xuất bia.
Phân tích các phân đoạn trường bia ở Việt Nam (được lấy tranh cạnh tranh của Heinekenin từng đoạn) 5 III. Nội dung tham quan
Chúng tôi đã được tiếp đón bởi đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và nhiệt tình. Họ
đã giới thiệu về lịch sử và phạm vi hoạt động của công ty, cũng như công nghệ và quy
trình sản xuất bia của công ty.
Chúng tôi đã có cơ hội tham quan nhà máy sản xuất bia của công ty. Nhà máy này
rất rộng lớn và có các hệ thống linh hoạt để sản xuất bia với chất lượng cao. Chúng tôi
được hướng dẫn chi tiết về quy trình sản xuất từ giai đoạn chế biến nguyên liệu đến giai
đoạn đóng chai và đóng thùng.
Ngoài ra, chúng tôi cũng được tham quan các phòng chứa bia để hiểu rõ hơn về điều
kiện lưu trữ và vận chuyển bia. Điều này giúp chúng tôi nhận thức được tầm quan trọng
của việc giữ gìn chất lượng và tuân thủ quy trình trong quá trình sản xuất và vận chuyển bia.
Cuối cùng, chúng tôi đã có buổi trò chuyện với các nhân viên chủ chốt của công ty
để hiểu rõ hơn về quản lý và hoạt động kinh doanh của công ty, cũng như những thách
thức và cơ hội mà công ty đang phải đối mặt trên thị trường. Kết luận
Chuyến tham quan công ty Bia Heineken tại Đà Nẵng đã mang lại cho chúng tôi
một cái nhìn chi tiết về quy trình sản xuất bia của công ty, các hoạt động kinh doanh và
quản lý, cũng như giúp chúng tôi hiểu rõ hơn về triết lý của công ty về chất lượng và
sự bền vững. Chúng tôi cảm thấy rất cảm kích về sự nhiệt tình và chuyên nghiệp của
đội ngũ nhân viên và hy vọng có thêm cơ hội được ghé thăm công ty để tìm hiểu sâu
hơn về ngành sản xuất bia.
IV. Bài học kinh nghiệm của sinh viên sau buổi thực tế
Buổi thực tế tham quan tại công ty Heineken đã để lại cho tôi một số bài học khá quan trọng:
Sự quan trọng của quy trình sản xuất: Heineken đã khám phá và phát triển một quy
trình sản xuất bia vô cùng cẩn thận và chất lượng cao. Quy trình này giúp đảm bảo rằng
sản phẩm cuối cùng luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất. Từ đó, tôi nhận thấy tầm quan trọng
của việc thiết lập và tuân thủ quy trình sản xuất trong bất kỳ lĩnh vực nào.
Chất lượng sản phẩm: Heineken luôn chú trọng đạt được chất lượng sản phẩm tốt
nhất. Họ công nhận rằng chất lượng là yếu tố then chốt để duy trì và phát triển thương
hiệu. Tôi đã học được rằng việc đề cao chất lượng sản phẩm là một nguyên tắc quan
trọng để thành công trong kinh doanh.
Quản lý nhân sự: Heineken chú trọng vào việc phát triển nhân sự và xây dựng một
môi trường làm việc tốt. Tôi đã nhận thấy rằng nhân viên của Heineken được đào tạo
kỹ năng và kỹ năng quản lý tốt nhằm đạt được mục tiêu của công ty. Việc họ xây dựng
một đội ngũ nhân viên tốt là một yếu tố cần thiết để nâng cao hiệu suất và thành công
tổng thể của doanh nghiệp.
Quản lý môi trường: Heineken đã đặt môi trường và bảo vệ môi trường là một trong
những ưu tiên hàng đầu của họ. Tôi đã nhận thấy rằng việc có một tầm nhìn làm việc 6
bền vững và đảm bảo rằng công ty đóng góp vào sự cải thiện môi trường có thể tạo ra
giá trị lớn cho cả doanh nghiệp và cộng đồng xung quanh.
Tổng kết, buổi tham quan tại công ty Heineken đã cung cấp cho tôi nhiều bài học
quý giá về quy trình sản xuất, chất lượng sản phẩm, quản lý nhân sự, cũng như quản lý
môi trường. Tôi tin rằng những bài học này sẽ giúp tôi trở thành một cá nhân và nhà
kinh doanh tốt hơn trong tương lai.
V. Ba vấn đề tâm đắc khi tham gia chuỗi hội thảo “Quản trị kinh doanh trong kỷ nguyên mới”
1. Quản trị kinh doanh trong kỷ nguyên mới
Vấn đề tâm đắc khi tham gia buổi chuyên đề quản trị kinh doanh trong kỷ nguyên
mới có thể là ứng dụng công nghệ trong quản trị kinh doanh. Trong kỷ nguyên mới,
công nghệ đang phát triển mạnh mẽ và có ảnh hưởng đáng kể tới mọi lĩnh vực đời sống,
kinh tế và xã hội. Đặc biệt, trong lĩnh vực quản trị kinh doanh, công nghệ đóng vai trò
quan trọng trong việc tạo ra những cơ hội mới và thách thức cho doanh nghiệp. Vấn đề
tâm đắc này thu hút sự quan tâm của nhiều người tham dự buổi chuyên đề bởi:
Tính cạnh tranh: Doanh nghiệp cần áp dụng công nghệ để tăng cường sự cạnh tranh
và tiếp cận khách hàng hiệu quả hơn. Công nghệ có thể giúp cải thiện quy trình sản
xuất, nhận dạng xu hướng thị trường, quảng cáo và bán hàng trực tuyến, nâng cao trải
nghiệm khách hàng và tạo ra những dịch vụ mới.
Quản lý dữ liệu: Công nghệ thông tin giúp doanh nghiệp thu thập và phân tích dữ
liệu một cách hiệu quả, từ đó đưa ra quyết định chiến lược và kế hoạch phát triển. Biết
cách sử dụng tốt công nghệ để quản lý dữ liệu sẽ giúp doanh nghiệp nắm bắt được xu
hướng thị trường, định hình chiến lược kinh doanh và tối ưu hóa quy trình nội bộ.
Sự thay đổi tồn tại và tăng trưởng: Việc áp dụng công nghệ trong quản trị kinh doanh
đòi hỏi sự linh hoạt và sẵn sàng thay đổi. Kỷ nguyên mới đặt ra những yêu cầu mới về
sự thích ứng, sáng tạo và khả năng thích ứng với những tiến bộ công nghệ để duy trì sự
tồn tại và phát triển của doanh nghiệp.
Vì vậy, vấn đề tâm đắc này là một cơ hội để thảo luận, trao đổi kinh nghiệm và học
hỏi từ những người có kinh nghiệm trong việc áp dụng công nghệ trong quản trị kinh
doanh. Nắm bắt được công nghệ và biết cách sử dụng nó một cách hiệu quả sẽ giúp
doanh nghiệp vươn lên và định hình sự thành công trong kỷ nguyên mới.
2. Marketing trong kỷ nguyên mới
Vấn đề tâm đắc khi tham gia buổi chuyên đề marketing trong kỷ nguyên mới của
Thái Market là cách thích nghi với sự thay đổi nhanh chóng của công nghệ và xu hướng tiêu dùng.
Trong thời đại kỹ thuật số, việc sử dụng công nghệ và truyền thông mạnh mẽ là yếu
tố quan trọng để hiệu quả hóa chiến lược marketing. Thái Market, cùng với nhiều quốc
gia khác, đang trải qua sự chuyển đổi từ truyền thông truyền thống sang truyền thông
kỹ thuật số. Điều này đòi hỏi các nhà tiếp thị phải nắm vững và tích cực khai thác các
công nghệ và kênh truyền thông mới như điện thoại thông minh, mạng xã hội, video
trực tuyến và nền tảng trực tuyến khác để tiếp cận và tương tác với khách hàng. 7
Bên cạnh việc thích nghi với công nghệ, một vấn đề khác là sự tăng cường trải
nghiệm khách hàng. Trong một thị trường cạnh tranh hiện nay, việc tạo ra trải nghiệm
độc đáo và tạo dựng mối quan hệ sâu sắc với khách hàng là yếu tố quyết định để thu
hút và giữ chân khách hàng. Các nhà tiếp thị cần tìm hiểu nhu cầu và sở thích của khách
hàng, tư duy sáng tạo và áp dụng các phương pháp tiếp thị cá nhân hóa để đáp ứng nhu
cầu và tạo ra sự kết nối tốt hơn với khách hàng.
Cuối cùng, một vấn đề tâm đắc khác khi tham gia buổi chuyên đề marketing trong
kỷ nguyên mới của Thái Market là việc xây dựng lòng tin và niềm tin của khách hàng.
Trong một môi trường mua sắm trực tuyến ngày càng phổ biến và nền kinh tế chia sẻ
đang trổi dậy, khách hàng đặt niềm tin và lòng tin vào các thương hiệu và sản phẩm.
Do đó, các nhà tiếp thị cần phải đảm bảo rằng thông điệp tiếp thị của họ là trung thực,
công bằng và đáng tin cậy để xây dựng lòng tin và niềm tin của khách hàng.
Tóm lại, việc thích nghi với sự thay đổi nhanh chóng của công nghệ và xu hướng
tiêu dùng, tăng cường trải nghiệm khách hàng và xây dựng lòng tin và niềm tin của
khách hàng là vấn đề tâm đắc khi tham gia buổi chuyên đề marketing trong kỷ nguyên mới của Thái Market. 8