Báo cáo phân tích định lượng - Tài liệu tham khảo | Đại học Hoa Sen

KHOA KINH TẾ & QUẢN TRỊ LỚP MIS214DV01-0200 MÔN HỌC
PHÂN TÍCH ĐỊNH LƯỢNG
BÁO CÁO ĐỀ ÁN CUỐI KỲ Tên đề tài :
GIẢ ĐỊNH VỀ CÁCH LÊN KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ
KHI KINH DOANH NHÀ HÀNG Thành viên gồm:
VƯƠNG QUỐC TRIỆU – 2184450 (NHÓM TRƯỞNG)
KIỀU THỊ TUYẾT QUYÊN - 2184493
NGUYỄN HOÀNG THIÊN KIM - 2183813 LÝ THỊNH - 2184180
TRẦN THỊ NHẬT MINH – 2190838
NGUYỄN NHƯ PHƯƠNG - 2194286
TP. HCM, ngày 10 tháng 12 năm 2020
KHOA KINH TẾ & QUẢN TRỊ LỚP MIS214DV01 – 0200 MÔN HỌC
PHÂN TÍCH ĐỊNH LƯỢNG
BÁO CÁO ĐỀ ÁN CUỐI KỲ Tên đề tài :
GIẢ ĐỊNH VỀ CÁCH LÊN KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ
KHI KINH DOANH NHÀ HÀNG Thành viên gồm:
VƯƠNG QUỐC TRIỆU – 2184450 (NHÓM TRƯỞNG)
KIỀU THỊ TUYẾT QUYÊN - 2184493
NGUYỄN HOÀNG THIÊN KIM - 2183813 LÝ THỊNH - 2184180
TRẦN THỊ NHẬT MINH – 2190838
NGUYỄN NHƯ PHƯƠNG - 2194286
TP. HCM, ngày 10 tháng 12 năm 2020 TRÍCH YẾU
Trong thời đại 4.0 của hiện nay thì việc khởi nghiệp các chuỗi nhà hàng ngày càng trở
nên phổ biến, việc dự đoán về thông tin kinh doanh trong nhà hàng ngày càng trở nên
quan trọng.Những thông tin kinh doanh này không chỉ là thông tin trong nội bộ, khách
hàng, hay là những điểm ưu thế của các đối thủ cạnh tranh trong cùng phân khúc mà
còn là những thông tin về số liệu, dự đoán, xác suất,…Để có thể giải quyết các vấn đề
về dự đoán và đưa ra quyết định trong việc kinh doanh, hầu hết các doanh nghiệp vẫn
đang áp dụng cách thức vận hàng bằng những phương pháp cũ, dẫn đến việc kinh
doanh bị gặp những trục trặc, thêm vào đó là sự sai sót, nhầm lẫn trong quá trình dự
báo dữ liệu xảy ra rất nhiều lỗi, điều này càng nghiêm trọng đối với các nhà hàng mà
có những số liệu khổng lồ thay đổi liên tục. Vì thế, những nhà quản lý đã bắt đầu áp
dụng những phương pháp, mô hình, công cụ để có thể hoàn thiện hơn trong những vấn đề đang gặp phải.
Với những vấn đề đã nêu trên thì nhóm chúng tôi đã quyết định tìm hiểu và nghiên
cứu đề xem những các thức áp dụng, những phương pháp và mô hình trong phân tích
định lượng vào đề tài giả định khi mở một nhà hàng, nhóm chúng tôi đã cùng nhau
tiến hành tìm kiếm những thông tin liên quan và những số liệu giả định được sử dụng
có trong môn phân tích định lượng, nhóm tôi đã chọn chủ đề kinh doanh nhà hàng để
tìm hiều và áp dụng. Bài báo cáo là thành quả của chúng tôi sau 4 tuần làm việc.
Nhóm chúng tôi đã chủ động tìm kiếm thông tin qua các trang mạng xã hội, trang
website, và bằng những trải nghiệm cá nhân khi đã từng sử dụng dịch vụ ăn uống ở
nhà hàng. Chính nhờ đề án mà nhóm đã có được những góc nhìn thực tế về sự vận
hành của một nhà hàng. Cụ thể là trong những nghiệp vụ về cách ra các quyết định
trong kinh doanh,…Kết thúc đề án, nhóm chúng tôi mong muốn thu thập được những
thông tin, kiến thức thành một báo cáo như là nguồn tham khảo cho những người quan
tâm đến vấn đề này, tìm hiểu về vấn đề khi muốn đưa ra một quyết định nào đó trong việc kinh doanh. MỤC LỤC
TRÍCH YẾU......................................................................................................................3
MỤC LỤC.........................................................................................................................4
LỜI CẢM ƠN....................................................................................................................5
DẪN NHẬP.......................................................................................................................6
Mục tiêu đề án.................................................................................................7
Phân công công việc........................................................................................7
Kế hoạch thực hiện đề án.................................................................................7 NỘI DUNG BÀI BÁO CÁO
1. Giả định về bảng PayOff về Lợi Nhuận (Profit) và Chi Phí (Cost) với các lựa chọn
quyết định (Decision Alternative) và tình huống xảy ra (State of Nature), bảng số liệu
giả định khi thuê bàn ghế để kinh doanh nhà hàng.
2. Áp dụng thêm các tình huống giả định để phân tích quyết định như Optimistic,
Conservative, và Minimax Regret để phân tích và đưa ra quyết định đầu tư cho nhà hàng.
3. Tranh luận về người trung lập rủi ro (Risk Neutral) áp dụng phương pháp giá trị dự
kiến EV và giả định khi có 2 người ra quyết định có các giá trị tiện ích (Utility) khác
nhau khi kinh doanh một nhà hàng
4. Giả định và làm bài toán QUY HOẠCH TUYẾN TÍNH
5. Giả định tình huống về vấn đề vận chuyển, sử dụng phương pháp Supply chain
models để giải quyết "Transportation problem"
6. Giả định bảng kế hoạch các việc cần phải làm để chuẩn bị và kinh doanh nhà hàng.
Sử dụng phương pháp PERT/CPM để lập ra Project Network LỜI CẢM ƠN
Nhóm chúng tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến GV: Phạm Thái Kỳ Trung đã hỗ
trợ cho nhóm hoàn thiện đề án này một cách tốt nhất và có được những kiến thức rất
hữu ích, thiết thực. Xin cảm ơn thầy đã giành tâm huyết và công sức để hướng dẫn
nhóm có thể làm bám sát với những kiến thức đã được truyền đạt trong bài báo cáo
này. Xin cảm ơn thầy đã đưa ra những lời khuyên và ý tưởng để nhóm có thể phát
triển hơn trong quá trình làm bài. Mặc dù nhóm đã cố gắng để có thề đảm bảo được
tính chính xác của thông tin cũng như về nội dung, hình thức văn bản một cách kỹ
lưỡng nhất,thì sự thiếu sót và nhầm lẫn là không thể tránh được. Vì vậy, sự chỉnh sửa
và góp ý của quý thầy cùng với các bạn là điều quan trọng để giúp cho bài báo cáo của
nhóm chúng tôi trở nên hoàn hảo hơn.
Xin chân thành cảm ơn thầy và các bạn! DẪN NHẬP
Phân tích định lượng là trung tâm dự báo và đánh giá những thông tin quan trọng, hỗ
trợ cho quá trình ra quyết định, giải pháp cho các chủ doanh nghiệp. Quá trình tiếp
nhận, dự báo cho các thông tin này trong tương lai phục vụ cho các doanh nghiệp có
những chiến lược phát triển và gia tăng lợi thế cạnh tranh trên thương trường đầy
thách thức. Nhưng việc xây dựng và ra những dự báo này phải thật sự cẩn thận, chặt
chẽ vẫn chưa được các chủ doanh nghiệp, nhà quản lý quan tâm, đầu tư đúng mức.
Dẫn đến tình trạng thất bại, đầu tư sai trong quá trình xây dựng và ra quyết định cho
doanh nghiệp, gây ra không ít tổn thất, đặc biệt là những quyết định sai lầm ảnh
hưởng đến hoạt động doanh nghiệp. Để đảm bảo tính hiệu quả cho việc dự đoán
những kết quả trong tương lai này, doanh nghiệp cần xem xét nghiêm túc về một
quyết định đầu tư toàn diện, tạo cầu nối hợp tác hiệu quả các phòng ban và sự điều
hành hiệu quả của ban lãnh đạo. Tuy nhiên đây lại là một thách thức cho các doanh
nghiệp lâu đời, bởi lối dự báo thông tin truyền thống khó đổi mới, thay thế. Đặc biệt
trong bối cảnh nền công nghiệp 4.0 đang tác động đến mọi lĩnh vực, sự thay đổi,
chuyển mình để sáng tạo đổi mới là tất yếu cho sự thành công của các doanh nghiệp.
Một quyết định hiệu quả là cơ sở, nền tảng vững chắc cho sự đổi mới này, nếu ra
quyết định thiếu chặt chẽ, thiếu hoàn thiện, doanh nghiệp sẽ gặp khó khăn khi ứng
dụng những phương pháp mới vào các quy trình.
Không nằm ngoài xu hướng trên, trường Đại học Hoa Sen đã bổ sung vào chương
trình giảng dạy của Bộ môn Phân tích định lượng một đề án kéo dài trong 20 tuần. Là
khoảng thời gian cho phép sinh viên gặp gỡ,học hỏi, trao đổi trực tiếp với nhau và
thầy cô. Mục đích giúp sinh viên được vận dụng những kiến thức, kỹ năng tích lũy
được, xây dựng góc nhìn tổng quan, thực tế về những phương thức ra quyết định của
những doanh nghiệp. Từ đó đưa ra những nhận định để đánh giá tính hiệu quả của
Phân tích định lượng, có được những đúc kết về việc dự báo và ra quyết định toàn
diện, chặt chẽ, tạo tiền đề cho sự phát triển trong kỷ nguyên 4.0. Mục tiêu đề án
Nhóm chúng tôi đặt ra những mục tiêu như sau:
– Tìm hiểu về cách ứng dụng các phương pháp dự báo vào thực tiễn
– Tìm hiểu về tính linh hoạt khi đưa ra những quyết định
– Tìm hiểu những mô hình được ứng dụng trong Phân tích định lượng
– Tìm hiểu những cách thức để hiểu về tầm quan trọng của việc đưa ra quyết định kinh doanh
– Chúng tôi còn đề ra mục tiêu làm việc nhóm với nhau hiệu quả. Mỗi cá
nhân sẽ hoàn thành nhiệm vụ của mình nghiêm túc và nhanh chóng.
Phân công công việc HỌ VÀ TÊN MSSV
PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC HO TH Vương Quốc Triệu * 2184450 Câu 1, 4, 5 1 Kiều Thị Tuyết Quyên 2184493 Câu 2, 3 1 Nguyễn Hoàng Thiên Kim 2183813 Câu 2, 3 1 Trần Thị Nhật Minh 2190838 Câu 2, 3, 6 1 Nguyễn Như Phương 2194286 Câu 2, 3, 6 1 Lý Thịnh 2184180 Câu 2, 3 1
B?ng 1. B?ng phân công công việc
Kế hoạch thực hiện đề án
B?ng 2. B?ng kế hoạch thực hiện đề án
Tên công việc thực hiện SV thực hiện Ghi chú Chia nhóm, chọn đề tài Cả nhóm Điền vào danh sách đăng ký đề tài Tìm hiểu thông tin Cả nhóm
Thực hiện nội dung chính Nhóm trưởng Tìm kiếm tài liệu Cả nhóm
Thực hiện hoàn chỉnh báo cáo Nhóm trưởng
NỘI DUNG BÀI BÁO CÁO
1. Giả định về bảng PayOff về Lợi Nhuận (Profit) và Chi Phí (Cost) với các lựa chọn
quyết định (Decision Alternative) và tình huống xảy ra (State of Nature), bảng số liệu
giả định khi thuê bàn ghế để kinh doanh nhà hàng.
2. Áp dụng thêm các tình huống giả định để phân tích quyết định như Optimistic,
Conservative, và Minimax Regret để phân tích và đưa ra quyết định đầu tư cho nhà hàng.
3. Tranh luận về người trung lập rủi ro (Risk Neutral) áp dụng EV và tránh rủi ro
(Risk Avoider) sử dụng UV, khi có một xác suất trung lập (Indifferent Probability) khi kinh doanh một nhà hàng
4. Giả định và làm bài toán QUY HOẠCH TUYẾN TÍNH
5. Giả định tình huống về vấn đề vận chuyển, sử dụng phương pháp Supply chain
models để giải quyết "Transportation problem"
6. Giả định bảng kế hoạch các việc cần phải làm để chuẩn bị và kinh doanh nhà hàng.
Sử dụng phương pháp PERT/CPM để lập ra Project Network
1. Giả định về bảng PayOff về Lợi Nhuận (Profit) và Chi Phí
(Cost) với các lựa chọn quyết định (Decision Alternative) và
tình huống xảy ra (State of Nature), bảng số liệu giả định khi
thuê bàn ghế để kinh doanh nhà hàng.
Giả định khi nhóm chúng tôi muốn mở một nhà hàng, thì chúng tôi có nhu cầu
thuê bàn ghế để kinh doanh nhà hàng và chúng tôi đã có 3 lời đề nghị cho thuê
bàn ghế từ 3 người chủ cho thuê và họ đã đưa ra cho chúng tôi 3 hợp đồng. Thời
hạn thuê nhà là 5 năm (60 tháng), số lượng cố định là 100 bàn trong suốt 5 năm,
nếu chúng tôi chọn thuê của họ thì theo từng bộ bàn ghế mà chúng tôi đã thuê bị
hư hỏng thì chúng tôi sẽ chịu một khoản phụ phí, theo bảng số liệu như sau:
Nơi cho thuê bàn ghế
Chi phí hàng Số bàn có thể Phụ phí 1 bàn hư tháng
bị hư trong 5 vượt quá hợp đồng năm TT sự kiện Thiên Kim 12.000.000 15 100.000 TT sự kiện Nhật Minh 15.000.000 20 110.000 TT sự kiện Tuyết Quyên 18.000.000 25 130.000
Giả định, sau 5 năm chúng tôi kinh doanh nhà hàng thì có 3 trường hợp sau: - Làm hư 3 bộ bàn/năm - Làm hư 4 bộ bàn/năm - Làm hư 5 bộ bàn/năm
VẬY: CHÚNG TÔI CÓ BẢNG PAYOFF NHƯ SAU:
Số bộ bàn ghế hư giả định Chủ cho thuê 3 4 5 TTSK Thiên Kim 720.000.000 X1=720.500.000 X2=721.000.000 TTSK Nhật Minh 900.000.000 900.000.000 X3=900.550.000 TTSK Tuyết Quyên 1.080.000.000 1.080.000.000 1.080.000.000
VẬY, TỔNG TIỀN PHẢI TRẢ NẾU THUÊ 1 TRONG 3 NHÀ CHO THUÊ
BÀN GHẾ TRONG 5 NĂM LÀ:
Ta có: x1 = 720.000.000 + (20-15)*100.000
X2= 720.000.000 + (25-15)*100.000
X3= 900.000.000 + (25-20)*110.000
Kết luận: theo ý kiến của nhóm tôi thì nhóm tôi sẽ chọn thuê của TTSK
Tuyết Quyên, vì khi mở nhà hàng thì chiến lược phải được chuẩn bị lâu dài và
đồng thời sẽ có những rủi ro cao, để phòng tránh những rủi ro về hư hỏng bàn
ghế vì những lý do thời gian, do tai nạn hoặc bất cứ lý do gì thì giá cả cũng như
là những quy định trong hợp đồng của TTSK Tuyết Quyên đề xuất có tính khả thi và hợp lý.
2. Áp dụng thêm các tình huống giả định để phân tích quyết định
như Optimistic, Conservative, và Minimax Regret để phân tích
và đưa ra quyết định đầu tư cho nhà hàng. Payoff :
Số bộ bàn ghế hư giả định Chủ cho thuê 3 4 5 TTSK Thiên Kim 720.000.000 X1=720.500.000 X2=721.000.000 TTSK Nhật Minh 900.000.000 900.000.000 X3=900.550.000 TTSK Tuyết Quyên 1.080.000.000 1.080.000.000 1.080.000.000
Phương pháp lạc quan (optimistic) Ta có : Profit (maximum) Cost (minimum) D1 721.000.000 720.000.000 D2 900.550.000 900.000.000 D3 1.080.000.000 1.080.000.000 Vậy lạc quan (optimistic): Profit
Chọn max trong cô •t Profit (maximum) có 3 giá trí lần lượt là d1 721.000.000 ; d2
900.550.000 ; d3 1.080.000 . 000
Suy ra giá trị lớn nhất là 1.080.000.000 => chọn d3(1.080.000.000) Cost
Chọn min trong cô •t Cost (minimum) có 3 giá trị lần lượt là d1 720.000.000 ; d2 900.000.000 ; d3 1.080.000.000
Suy ra giá trị nhỏ nhất là 720.000.000=>chọn d1(720.000.000)