Đánh giá dịch vụ ăn uống văn phòng | Môn Marketing căn bản - Đại học Thái Bình Dương

lOMoAR cPSD| 60692662 Vấn đề marketing: *
Chuỗi quán ăn văn phòng mang thương hiệu X là chuổi cửa hàng cung cấp
dịch vụ bữa ăn trưa, chiều cho các nhân viên văn phòng, với phân khúc cấp trung
(hướng tới đối tượng khách hàng ở giai tầng B, C) *
Sau một thời gian hoạt động ban giam đốc cần đánh giá và so sánh năng lực
thoả man khách hàng của các quán ăn Văn phòng (X và đối thủ cạnh tranh Y) nhằm
định hưởng những cải tiến chất lượng dịch vụ với mục tiêu khuyến khích hành vi và
trung thành của khách hàng. Vấn đề nghiên cứu
Dự án nghiên cứu đánh giá chất lượng cảm nhận của khách hàng về dịch vụ của X
và đối thủ cạnh tranh nhằm định hướng những cải tiến chất lượng dịch vụ với mục
tiêu khuyến khích hành vi trung thành của khách hàng Dự án nghiên cứu mong
muốn cung cấp những thông tin sau:
1. So sánh cảm nhận của khách hàng về chất lượng dịch vụ của chuỗi nhà hàng X và Y.
2. Mộ là sự trung thành của khách hàng
3. Đo lường sự tác động của các yếu tố cảm nhận về dịch vụ đến sự trung thành của khách hàng
4. Nhận dạng ra sự khác biệt (so sánh) của các vấn đề nghiên cứu theo những
nhón khách hàng khác biệt nhau hỏi các yếu tố sau :
- Mức độ thường xuyên sử dụng (với mức tiêu dùng tối thiểu 1 tuần lần là thường xuyên)
- -Khách hàng vua lúa chọn X và Y với khách hàng chỉ lựa chọn X hoặc Y
Câu 1: Câu hỏi khảo sát khách hàng so sánh và cảm nhận về dịch vụ của chuỗi nhà hàng X và Y Công ty X: 1. Bao nhiêu tuổi ? 2. Nghề nghiệp?
3. Tại sao bạn chọn nhà hàng X là nơi để phục vụ bữa ăn cho bạn? a) Gía thành vừa phải
b) Khẩu vị đúng với bản thân
c) Thức ăn sạch đảm bảo vệ sinh Nhân viên nhiệt tình Ý kiến khác lOMoAR cPSD| 60692662 e)
4. Bạn biết nhà hàng X qua đâu:
a) Qua quảng cáo trên tiktok
b) Qua trang quảng cáo facebook
c) Qua lời giới thiệu của bạn bè, đồng nghiệp
d) Vô tình, bất chợt thấy trên đường e) Ý kiến khác
5. Bạn có thích các món ăn của nhà hàng không? a) Có b) Không c) Ý kiến khác
6. Bạn muốn chúng tôi thay đổi các thực đơn đa dạng hơn không? a) Có b) Không c) Ý kiến khác
7. Ý kiến đóng góp từ các bạn: Công ty Y: 1. Bao nhiêu tuổi ? 2. Nghề nghiệp?
3. Tại sao bạn chọn nhà hàng X là nơi để phục vụ bữa ăn cho bạn? f) Gía thành vừa phải
g) Khẩu vị đúng với bản thân
h) Thức ăn sạch đảm bảo vệ sinh i) Nhân viên nhiệt tình j) Ý kiến khác
4. Bạn biết nhà hàng X qua đâu:
f) Qua quảng cáo trên tiktok
g) Qua trang quảng cáo facebook
h) Qua lời giới thiệu của bạn bè, đồng nghiệp
i) Vô tình, bất chợt thấy trên đường j) Ý kiến khác
5. Bạn có thích các món ăn của nhà hàng không? d) Có e) Không f) Ý kiến khác
6. Bạn muốn chúng tôi thay đổi các thực đơn đa dạng hơn không? lOMoAR cPSD| 60692662 e) Có Không f) Ý kiến khác
7. Ý kiến đóng góp từ các bạn: ………………………………………………
5. Câu 4: Nhận dạng ra sự khác biệt (so sánh) của các vấn đề nghiên cứu theo
những nhóm khách hàng khác biệt nhau hỏi các yếu tố sau :
- Mức độ thường xuyên sử dụng (với mức tiêu dùng tối thiểu 1 tuần lần là thường xuyên)
- Khách hàng vừa lựa chọn X và Y với khách hàng chỉ lựa chọn X hoặc Y
Hiện nay, các loại hình dịch vụ ăn uống rất phát triển, đặc biệt là tại những thành phố
hiện đại. Mọi người có xu hướng muốn tiết giảm đối đa thời gian để giành ưu tiên cho
các việc khác như công việc, học tập, nghỉ ngơi… Cùng với đó, họ cũng muốn nhận
những dịch vụ tốt nhất, chất lượng nhất mà giá thành lại tương đối cạnh tranh. Nhận
thức được điều này, ngày càng nhiều dịch vụ phát triển. Trong đó, dịch vụ cơm văn
phòng ra đời với mục tiêu chính là mang đến cho người sử dụng dịch vụ những bữa
ăn ngon, tiện ích, đảm bảo chất lượng mà giá thành phù hợp. Thông thường, các
nhân viên thường đặt cơm văn phòng vào buổi trưa là chủ yếu. Đó là bữa chính trong
ngày và là thời gian nghỉ giải lao giữa 2 ca làm việc. Họ thường muốn tận dụng khoảng
thời gian ít ỏi để nghỉ ngơi, làm những việc dở dang mà không phải mất thời gian
quay trở về nhà nấu ăn hoặc ra hàng quán xa xôi. Cơm văn phòng giao tận nơi là
một sự lựa chọn tối ưu. Câu hỏi Khảo sát:
1. Từ nhà bạn đến văn phòng làm việc có xa không: a) 1km b) 2km c) 5km d) 10km e) Ý kiến khác:
2. Bạn thường nấu cơm mang đi làm hay là đặt cơm văm phòng? a) Nấu mang theo b) Đặt cơm văn phòng c) Cả 2 cái d) Ý kiến khác
3. 1 tuần bạn ăn cơm văn phòng bao nhiêu lần? a) 1 lần lOMoAR cPSD| 60692662 e) b) 2 lần c) 3 lần 4 lần lOMoAR cPSD| 60692662 e) Ý kiến khác
4. Bạn có cảm thấy món ăn của nhà hàng vừa miệng với bạn không? a) Có b) Không c) Ý kiến khác…..
5. Bạn có hài lòng về thái độ phục vụ của nhân viên không ? a) Rất hài lòng b) Hài lòng c) Không hài lòng d) Khó chịu e) Ý kiến khác….
- Nếu như khách hàng dành nhiều lời khen cho nhà hàng X thì nhà hàng X
đã chiếm được sự hài lòng của khách hàng và đang giữ chân khách hàng
bằng sự nhiệt tình của nhân viên cũng như là thái độ phục vụ và đặc biệt
là cách chế biến món ăn được khách hàng yêu thích nên sẽ dành được ưu
thế nhiều hơn công ty Y. Ngoài ra, khách hàng cũng không phải bận tâm
đến vấn đề thời tiết vì dù nắng hay mưa, đội ngũ giao hàng cơm văn phòng
cũng mang đến cho bạn bữa ăn vào đúng giờ bạn mong muốn. Một số
nhân viên văn phòng linh hoạt đặt cơm trước 15 đến 30 phút, hoặc hẹn
giờ để bữa ăn được giao đến nơi vừa đúng thời gian được nghỉ.