Bài 2: Xu hướng phát triển của chăn nuôi
1. Xu hướng phát triển của chăn nuôi
Câu hỏi 1: Hãy nêu xu hướng phát triển của chăn nuôi ở Việt Nam và trên thế giới. Gợi ý đáp án
Sự tăng trưởng của sản lượng chăn nuôi: Việt Nam và nhiều quốc gia trên thế giới
đang trở thành những nước có sản lượng chăn nuôi lớn, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng
trong nước và xuất khẩu.
Sự tập trung và thị trường hóa: Chăn nuôi ngày càng được tập trung và hóa thị trường,
với sự phát triển của các chuỗi cung ứng liên kết ngược và xuôi, các doanh nghiệp lớn
và các nhà máy chế biến thúc đẩy sự phát triển chăn nuôi hiệu quả và bền vững.
Sự đa dạng hóa sản phẩm và giá trị gia tăng: Để tăng thu nhập và giá trị sản phẩm,
nhiều nông dân và doanh nghiệp đã đầu tư vào sản xuất các sản phẩm chăn nuôi cao
cấp, như thịt gà và trứng hữu cơ, sữa bò hữu cơ, thịt heo béo hơn, vv.
Sự tập trung vào chất lượng và an toàn thực phẩm: Sự quan tâm đến chất lượng và an
toàn thực phẩm của sản phẩm chăn nuôi đang ngày càng được nâng cao, đặc biệt là
trong các nước phát triển và các thị trường xuất khẩu.
Sự đổi mới công nghệ và tự động hóa: Công nghệ và tự động hóa đang được áp dụng
rộng rãi trong chăn nuôi, giúp tăng hiệu quả sản xuất và giảm chi phí.
Sự phát triển của chăn nuôi bền vững: Nhiều quốc gia đang chú trọng đến việc phát
triển chăn nuôi bền vững, với sự tập trung vào các hệ thống chăn nuôi thân thiện với
môi trường, giảm thiểu khí thải nhà kính và phát triển các giải pháp tái sử dụng chất thải.
2. Chăn nuôi bền vững
Câu hỏi 1: Chăn nuôi bền vững là gì? Vì sao chăn nuôi bền vững vừa phát triển được
kinh tế, xã hội vừa góp phần bảo vệ môi trường? Gợi ý đáp án
Chăn nuôi bền vững là mô hình chăn nuôi đảm bảo phát triển bền vững về nhiều mặt:
kinh tế, xã hội, môi trường và có khả năng tái tạo năng lượng.
Chăn nuôi bền vững vừa phát triển được kinh tế, xã hội vừa góp phần bảo vệ môi trường vì:
● Chăn nuôi bền vững đem lại năng suất và chất lượng cao, mang lại lợi ích
kinh tế cho người chăn nuôi, tạo thêm việc làm, mở rộng các doanh
nghiệp sản xuất, chế biến, tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi, góp phần ổn định
xã hội và phát triển kinh tế
● Chăn nuôi bền vững tạo ra nguồn thực phẩm dồi dào, chất lượng tốt, đảm
bảo an toàn thực phẩm, thân thiện với môi trường, góp phần nâng cao
chất lượng đời sống người tiêu dùng và cộng đồng
● Chăn nuôi bền vững tận dụng phụ phẩm nông và công nghiệp để chế biến
làm thức ăn chăn nuôi giúp giảm chất thải, bảo vệ môi trường. Ví dụ: Tận
dụng rơm, thân cây ngô, vỏ là mía, bã bia, bã đậu, làm thức ăn cho vật nuôi.
Luyện tập 1: Hãy kể tên loại năng lượng được tái tạo trong hình 2.2 và cho biết việc
tái tạo năng lượng có vai trò gì với con người và môi trường.
3. Chăn nuôi thông minh
Câu hỏi 1: Nêu khái niệm và đặc điểm của chăn nuôi thông minh Gợi ý đáp án
Khái niệm: Chăn nuôi thông minh là mô hình chăn nuôi ứng dụng công nghệ cao
trong các khâu của quá trình chăn nuôi từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm để nâng cao
năng suất, chất lượng sản phẩm và tăng hiệu quả chăn nuôi. Đặc điểm:
● Chuồng nuôi thông minh
● Trang thiết bị hiện đại, tự động hóa
● Ứng dụng công nghệ thông tin, kĩ thuật số trong quản lí vật nuôi
● Đảm bảo an toàn sinh học
● Minh bạch chuỗi cung ứng
● Năng suất chăn nuôi cao
Câu hỏi 2: Vì sao nên áp dụng các giải pháp thông minh trong chăn nuôi? Gợi ý đáp án
Tăng năng suất và hiệu quả sản xuất: Các giải pháp thông minh trong chăn nuôi,
chẳng hạn như sử dụng các cảm biến, máy móc tự động, và trí tuệ nhân tạo, giúp giám
sát và quản lý đàn vật nuôi một cách chính xác hơn. Việc này giúp tăng năng suất và
hiệu quả sản xuất trong chăn nuôi.
Giảm thiểu chi phí và tác động môi trường: Sử dụng các giải pháp thông minh có thể
giảm thiểu chi phí cho chăn nuôi và đồng thời giảm tác động của chăn nuôi lên môi
trường. Chẳng hạn như sử dụng hệ thống tái sử dụng nước, giúp giảm lượng nước sử
dụng và thải ra, hoặc sử dụng các loại thức ăn thông minh để giảm lượng thức ăn bị lãng phí.
Cải thiện chất lượng sản phẩm: Sử dụng các giải pháp thông minh giúp giảm tác động
của các yếu tố bên ngoài đến đàn vật nuôi, chẳng hạn như sử dụng hệ thống giám sát
và chăm sóc sức khỏe động vật nuôi, giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Tăng tính minh bạch và đáng tin cậy: Sử dụng các giải pháp thông minh giúp tăng tính
minh bạch và đáng tin cậy trong quản lý chăn nuôi. Việc này có thể giúp tăng niềm tin
của người tiêu dùng đối với sản phẩm chăn nuôi.
Luyện tập 1: Hãy nêu tác dụng của các thiết bị và cảm biến trong Hình 2.3
Luyện tập 2: Hãy nêu tác dụng của công nghệ thị giác máy tính trong Hình 2.4
Câu hỏi 3: Vì sao mô hình chăn nuôi thông minh lại đảm bảo được an toàn sinh học? Gợi ý đáp án
Mô hình chăn nuôi thông minh đảm bảo được an toàn sinh học bởi vì nó giúp người
chăn nuôi có thể phát hiện sớm các bệnh tật trong đàn vật nuôi, giám sát và kiểm soát
các thông số môi trường quan trọng để đảm bảo điều kiện sống tốt nhất cho đàn vật
nuôi, giảm thiểu rủi ro về sức khỏe cho đàn vật nuôi và đảm bảo chất lượng sản phẩm chăn nuôi.
Câu hỏi 4: Minh bạch chuỗi cung ứng là gì? Gợi ý đáp án
Minh bạch chuỗi cung ứng (supply chain transparency) là một khái niệm mô tả quá
trình giám sát và theo dõi các hoạt động sản xuất, vận chuyển, lưu trữ và phân phối
sản phẩm trong chuỗi cung ứng của một công ty hay một ngành công nghiệp. Nó bao
gồm việc cung cấp thông tin chi tiết và minh bạch về nguồn gốc, quy trình sản xuất,
thành phần, chất lượng và độ an toàn của sản phẩm cho người tiêu dùng.
Câu hỏi 5: Vì sao công nghệ số có thể giúp nâng cao tính minh bạch của chuỗi cung ứng? Gợi ý đáp án
Khi cơ quan quản lí nhận biết sản phẩm không an toàn có thể truy xuất cả chuỗi sản
xuất trong vòng vài giây, thay vì vài tháng tìm kiếm, điều tra và thu hồi sản phẩm
trước khi đến tay người tiêu dùng như trước đây. Do đó, chăn nuôi thông minh giúp
cơ quan chức năng quản lí một cách hiệu quả, người tiêu dùng yên tâm về chất lượng sản phẩm.
Luyện tập 2: Hãy nêu sự giống và khác nhau của mô hình chăn nuôi bền vững và chăn nuôi thông minh.
Vận dụng: Ở địa phương em có những mô hình chăn nuôi nào? Các mô hình đó áp
dụng cho những đối tượng vật nuôi nào và mang lại những lợi ích gì?