Bài: Ôn tập chủ đề 9
Bài 1 trang 134 KHTN 9: Hãy giải thích vì sao:
a) Nhỏ dung dịch iodine vào một lát củ sắn (khoai mì) hoặc một lát trái chuối xanh
thấy chúng chuyển sang màu xanh tím.
b) Khi ăn cơm, nếu nhai kĩ cơm trắng, thấy có vị ngọt.
c) Cho vài giọt giấm ăn vào cốc sữa đậu nành, sau đó đun nhẹ trên bếp hoặc làm
nóng bằng lò vi sóng, sau một thời gian thấy sữa đậu nành bị đông tụ. Trả lời:
a) Trong củ sắn (khoai mì) hoặc lát trái chuối xanh có tinh bột nên khi nhỏ dung dịch
iodine vào thì thấy chúng chuyển sang màu xanh tím.
b) Khi ăn cơm, nếu nhai kĩ cơm trắng, thấy có vị ngọt vì enzymer ở khoang miệng
tiết ra giúp phân hủy tinh bột thành glucose có vị ngọt.
c) Cho vài giọt giấm ăn vào cốc sữa đậu nành, sau đó đun nhẹ trên bếp hoặc làm
nóng bằng lò vi sóng, sau một thời gian thấy sữa đậu nành bị đông tụ. Vì sữa đậu
nành chứa thành phần chủ yếu là protein, mà protein dễ bị đông tụ trong acid (giấm ăn chứa acetic acid).
Bài 2 trang 134 KHTN 9: Tìm hiểu qua internet, sách, báo,..., hãy cho biết “giấy gói
kẹo ăn được” làm từ chất liệu gì, giải thích sự tự tan của nó khi ngậm kẹo. Trả lời:
“Giấy gói kẹo ăn được” được làm từ lớp bột gạo mỏng, giúp bảo quản kẹo được
trong thời gian dài, kẹo không bị chảy nước. Do giấy gói kẹo ăn được làm từ bột gạo
nên khi ngậm kẹo thì nó tan ra do enzyme phân hủy bột gạo thành đường glucose.
Bài 3 trang 134 KHTN 9: Ô nhiễm môi trường từ rác thải polymer ngày càng trầm
trọng, trở thành vấn nạn của thế giới. Để giảm sử dụng vật liệu polymer không phân
huỷ sinh học, vật liệu giấy đang dần trở nên quen thuộc hơn với người tiêu dùng,
thân thiện với môi trường. Theo em, việc sử dụng vật liệu giấy thay cho vật liệu
polymer không phân huỷ sinh học có tác dụng gì? Trả lời:
Việc sử dụng vật liệu giấy thay cho vật liệu polymer không phân hủy sinh học có tác
dụng rất lớn đối với môi trường.
- Giảm được các vật liệu polymer không phân hủy.
- Giảm được lượng khí thải gây ô nhiễm do quá trình sản xuất vật liệu polymer.
- Giảm được nguy cơ ăn phải các hạt vi nhựa.