Sàn Giao dịch TMDT Nhóm 8 Quản lý vận hàng Cửa hàng Bánh bao chiên nước Đỉnh Long trên sàn TMDT Shopee Food - Tài liệu tham khảo | Đại học Hoa Sen

BỘ G Á
I O DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN
KHOA LOGISTICS VÀ TMQT BÁO CÁO CUỐI KÌ
MÔN SÀN GIAO DỊC THƯƠNG MẠI ĐIỆN H TỬ ĐỀ TÀI:
QUẢN LÝ VẬN HÀNH CỬA HÀNG BÁNH BAO CHIÊN
NƯỚC ĐỈNH LONG TRÊN SÀN THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ SHOPEE FOOD
GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: Nguyễn Quang Minh
SINH VIÊN THỰC HIỆN:
Nguyễn Huỳnh Anh Thư 2183968 Mai Xuân Tiến 22013499 Chung Thể Trân 2183187
Nguyễn Vũ Tấn Mạnh 2191097
Hồ Chí Minh, Tháng 6 năm 2023
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN
KHOA LOGISTICS VÀ TMQT BÁO CÁO CUỐI KÌ
MÔN SÀN GIAO DỊC THƯƠNG MẠI ĐIỆN H TỬ ĐỀ TÀI:
QUẢN LÝ VẬN HÀNH CỬA HÀNG BÁNH BAO
CHIÊN NƯỚC ĐỈNH LONG TRÊN SÀN THƯƠNG
MẠI ĐIỆN TỬ SHOPEE FOOD
GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: Nguyễn Quang Minh
SINH VIÊN THỰC HIỆN:
Nguyễn Huỳnh Anh Thư 2183968 Mai Xuân Tiến 2201499 Chung Thể Trân 2183187
Nguyễn Vũ Tấn Mạnh 2191097 TP.HCM, Tháng 6 năm 2023 P a g e 2 | 76 LỜI CAM KẾT
Nhóm chúng tôi đã đọc và hiểu về các hành vi vi phạm liêm chính học thuật.
Chúng tôi cam kết bằng danh dự cá nhân rằng bài làm này do chúng tôi thực hiện
và không vi phạm liêm chính học thuật. Ngày 06 tháng 07 năm 2023 (Ký tên bởi sinh viên) Đã ký P a g e 3 | 76 TRÍCH YẾU
Dịch Covid-19 đi qua đã góp phần tạo nên sự phát triển mạnh mẽ của nhiều Sàn
giao dịch Thương mại điện tử trong đó, có thể kể đến những cái tên như Shopee,
Lazada, Tiki, v.v. Song song với đó là quá trình chuyển đổi từ mô hình kinh doanh
truyền thống sang mô hình online của nhiều doanh nghiệp lớn nhỏ. Bối cảnh này cho
thấy sự cần thiết của việc đưa hoạt động nghiên cứu và tìm hiểu về cách vận hành
một doanh nghiệp trên Sàn Thương mại điện tử vào chương trình dạy học. Việc này
sẽ góp phần rút ngắn khoảng cách giữa giảng đường và thực tế thị trường hay nói
cách khác, giúp sinh viên phát triển những kỹ năng và kiến thức mang tính ứng dụng
cao trong thời đại số hóa.
Trong bài báo cáo này, chúng tôi phân tích hoạt động kinh doanh của cửa hàng
Bánh bao Chiên nước Đỉnh Long – một cửa hàng hoạt động trong mảng thực phẩm
ăn uống - trên sàn Thương mại điện tử Shopee. Bằng phương pháp thu thấp dữ liệu
sơ cấp từ chính cửa hàng, bài báo cáo phân tích cụ thể cách thực hiện năm bước chính
trong việc thành lập, vận hành, và phát triển doanh nghiệp trên sàn. Đồng thời, chúng
tôi cũng sẽ giới thiệu các công cụ phần mềm hỗ trợ chủ shop rút ngắn thời gian và tối
ưu hóa việc đưa ra quyết định với từng bước vận hành trên. Kết quả bài báo cáo sẽ đưa người ọ
đ c góc nhìn quản trị từ phía một doanh nghiệp đang hoạt động trên sàn. P a g e 4 | 76 LỜI CẢM ƠN
Bài báo cáo cuối môn học được thực hiện trong khuôn khổ môn học Sàn Giao
dịch thương mại điện tử do Giảng viên Nguyên Quang Minh hướng dẫn. Đây là một
môn học mới mẻ với các thành viên trong nhóm bởi môn học đòi hỏi sự ứng dụng
của nhiều công cụ phần mềm khác nhau.
Tuy gặp những khó khăn nhưng nhờ sự giảng dạy nhiệt tình của Thầy Nguyễn
Quang Minh phần nào đã hỗ trợ cho chúng tôi hoàn tất bài báo cáo cuối môn này.
Chúng tôi chân thành gửi lời cảm ơn đến với Thầy Nguyễn Quang Minh đã cùng
đồng hành với nhóm chúng tôi trong suốt thời gian qua. Bên cạnh đó, chúng tôi rất
trân trọng và biết ơn những buổi học tại lớp Sàn Thương Mại Điện Tử tại đại học Hoa
Sen đã cho chúng tôi những kiến thức bổ ích cho việc học cũng như xây dựng bài báo
cáo một cách chỉnh chu nhất. Những kiến thức chuyên môn và thực hành thực tế trong
bài sẽ là hành trang giúp cho chúng tôi có được kiến thức trong công việc sau này. P a g e 5 | 76 MỤC LỤC 1. Giới th ệ
i u ........................................................................................................... 14
1.1. Giới thiệu cửa hàng Bánh bao chiên nước Đỉnh Long ........................ 14
1.2. Sự hiện diện của Bánh Bao Chiên Nước Đỉnh Long trên nền tảng Shopee Food 16
1.2.1. Giới thiệu Shoppee Food ............................................................... 16
1.2.2. Một số thông tin về quá trình kinh doanh trên nền tảng Shopee ... 20
2. Chuẩn bị nguồn hàng ......................................................................................... 23
2.1. Giới thiệu các sản phẩm đã chọn ......................................................... 23
2.1.1. Giá bán........................................................................................... 23
2.1.2. Cơ cấu chi phí đằng sau sản phẩm ................................................ 24
2.1.3. Lợi nhuận từ sản phẩm .................................................................. 25
2.2. Chuẩn bị ngân sách .............................................................................. 26
2.2.1. Dự đoán doanh số .......................................................................... 26
2.2.2. Dự đoán chi phí ............................................................................. 27
3. Xây dựng nội dung gian hàng ............................................................................ 31
3.1. Tổ chức cơ sở dữ liệu ........................................................................... 31
3.1.1. Giới thiệu sơ lược về Data Brick ................................................... 31
3.1.2. Tổ chức cơ sở dữ liệu bằng Data Bricks ....................................... 32
3.2. Tối ưu hóa hình ảnh và video cho gian hàng ....................................... 42
3.2.1. Tối ưu hóa hình ảnh ....................................................................... 42
3.2.2. Tối ưu hóa video ............................................................................ 48
4. Phát triển user .................................................................................................... 55
4.1. Nghiên cứu thị tr ờng ư
.......................................................................... 55
4.1.1. Xu hướng của ngành hàng ................................................................ 55
4.2. Tối ưu hóa quảng cáo ........................................................................... 60
4.2.1. Giới thiệu các loại hình quảng cáo trên Shopee ............................ 60 4.3.
Quản trị vận hành ................................................................................. 69
4.3.1. Giới thiệu nền tảng ........................................................................ 69
4.3.2. Vận dụng AppSheet để quản trị vận hành ..................................... 69
5. Tổng kết ............................................................................................................. 75 P a g e 6 | 76 DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1. Mô phỏng Bánh bao chiên nước .................................................................. 15
Hình 2. Trang Facebook của Cửa hàng Bánh bao Chiên nước Đỉnh Long .............. 15
Hình 3. Giao diện của cửa hàng Bánh bao chiên nước Đỉnh Long trên nền tảng
Shopee ...................................................................................................................... 16
Hình 4. BXH sàn TMĐT giao nhận thực phẩm và ổ
đ uống phổ biến năm 2022 ..... 17
Hình 5. Các bước đăng ký tài khoản Shopee Partner ............................................... 18
Hình 6. Các bước đăng ký tài khoản Shopee Partner ............................................... 19
Hình 7. Các sản phẩm trên gian hàng Shopee của cửa hàng .................................... 20
Hình 8. Các ràng buộc tại Excel Solver ................................................................... 29
Hình 9. Logo phần mềm Data Brick ........................................................................ 31
Hình 10. Tóm tắt các bước tổ chức Cơ sở dữ liệu trên Data Bricks ........................ 32
Hình 11. Cấu trúc cơ sở dữ liệu của gian hàng ........................................................ 32
Hình 12. Giao diện chào mừng trên website của Data Bricks ................................. 33
Hình 13. Nhập các thông tin mà Data Bricks yêu cầu để tạo tài khoản ................... 34
Hình 14. Chọn phiên bản làm việc với Data Bricks ................................................ 34
Hình 15. Thông báo của Data Brick về xác nhận tài khoản mail đăng ký ............... 35
Hình 16. Email xác nhận do DataBricks gửi ế
đ n chủ tài khoản .............................. 35
Hình 17. Giao diện làm việc sau khi đã hoàn tất đăng kí tài kh ả o n Data Bricks ..... 36
Hình 18. Vị trí nút tạo Cluster và Notebook ............................................................ 36
Hình 19. Ảnh minh họa tạo Cluster .......................................................................... 37
Hình 20. Kiểm tra việc tạo Cluster tại tab Compute ................................................ 37
Hình 21. Vị trí nút tạo Notebook .............................................................................. 37
Hình 22. Set-up ngôn ngữ lập trình khi tạo NoteBook ............................................ 38
Hình 23. Câu lệnh để tạo bảng trong NoteBook ...................................................... 38
Hình 24. Đưa Cơ sở dữ liệu đã chuẩn bị lên Data Bricks ........................................ 39
Hình 25. Chỉnh sửa kiểu dữ liệu cho các trường của cơ sở dữ liệu ......................... 39
Hình 26. Kết quả có được sau khi nhấn Create Table .............................................. 40
Hình 27. Kiểm tra các bảng dữ liệu đã tải lên .......................................................... 40 P a g e 7 | 76
Hình 28. Chọn dấu “+” trên ả
b ng dữ liệu để trực quan hóa dữ liệu ......................... 41
Hình 29. Chọn Visualization .................................................................................... 41
Hình 30. Chọn kiểu bảng mong muốn tạo là Bar .................................................... 41
Hình 31. Kết quả trực quan hóa dữ liệu bán hàng từ Data Bricks ........................... 42
Hình 32. Các bước chỉnh để tối ưu hóa hình ảnh bằng Evoto AI ............................. 43
Hình 33. Ảnh chụp bánh bao chiên nước chưa qua chỉnh sửa ................................. 43
Hình 34. Không gian làm việc của Evoto AI ........................................................... 44
Hình 35. Công cụ chỉnh màu ảnh của Evoto AI ....................................................... 44
Hình 36. Chọn bộ lọc V04 chỉnh màu nhanh cho ảnh.............................................. 45
Hình 37. Minh họa chọn tính năng tự động cho chức năng Cân bằng trắng ............ 45
Hình 38. Kéo thanh trượt ể
đ điều chỉnh các thông số .............................................. 46
Hình 39. Một số các chức năng điều chỉnh màu khác .............................................. 46
Hình 40. Ảnh sau khi được tối ưu hóa bằng Evoto AI ............................................. 47
Hình 41. Các bước chính để tối ưu hóa video bằng Dizim AI ................................. 48
Hình 42. Không gian làm việc của Dizim AI .......................................................... 50
Hình 43. Đặt tiêu đề cho video ................................................................................. 50
Hình 44. Lựa chọn MC ảo - ở đây nhóm chọn MC Mai .......................................... 51
Hình 45. Chọn giọng nói cho MC ảo ....................................................................... 51
Hình 46. Chọn vị trí và kích cỡ MC ảo ................................................................... 52
Hình 47. Chọn tốc độ nói ........................................................................................ 52
Hình 48. Khung văn bản để nhập nội dung ............................................................. 53
Hình 49. Sau khi chèn video nền ............................................................................. 54
Hình 50. Xem trước và xuất video .......................................................................... 55
Hình 51. So sánh “quảng cáo tìm kiếm sản phẩm” và “quảng cáo tìm kiếm shop” 62
Hình 52. Các vị trí hiển thị của “quảng cáo khám phá” trên nền tảng Shopee ........ 62
Hình 53. Vị trí hiển thị của “quảng cáo hiển thị trang chủ” ..................................... 62
Hình 54. Giao diện trang Shopee Analytics khi tìm kiếm ừ
t khóa “bánh bao” ....... 64
Hình 55. Lượt view 10 từ khóa liên quan đến sản phẩm “
bánh bao” qua thời gian 64
Hình 56. Giao diện trang “Lịch sử giao dịch (Shopee) ............................................ 68
Hình 57. Cơ sở dữ liệu để xây dựng Ứng dụng quản lý vận hành với AppSheet .... 70 P a g e 8 | 76
Hình 58. Cách liên kết cơ sở dữ liệu đến AppSheet ................................................. 70
Hình 59. Xác nhận kiểu dữ liệu trên AppSheet ....................................................... 71
Hình 60. Xây dựng các điều hướng chính của app .................................................. 71 Hình 61. Thiết ậ
l p giao diện trang “Danh sách công việc” ...................................... 72 Hình 62. Thiết ậ
l p giao diện trang “Danh sách nhân viên” ..................................... 72 Hình 63. Thiết ậ
l p giao diện trang “Đánh giá hiệu quả” ......................................... 72 Hình 64. Thiết ậ
l p hành vi có thể thực hiện trên app ............................................... 73
Hình 65. Cài đặt bảo mật của app ............................................................................ 73
Hình 66. Tiến hành “Run deployment check” ......................................................... 73
Hình 67. Lấy link app để chia sẻ đến người dùng .................................................... 74 P a g e 9 | 76
DANH MỤC BẢNG BIỂU
Bảng 1. Các nhà cung cấp ........................................................................................ 23 Bảng 2. Giới th ệ
i u 9 sản phẩm chính tại cửa hàng ................................................... 23
Bảng 3. Chi phí đằng sau từng sản phẩm của cửa hàng .......................................... 25
Bảng 4. Lợi nhuận của từng sản phẩm của cửa hàng ............................................... 25
Bảng 5. Dự đoán doanh số và soanh thu bán trên nền tảng Shopee (Tháng 1- tháng 3)
.................................................................................................................................. 26
Bảng 6. Dự đoán chi phí cần chuẩn bị để bán trên nền tảng Shopee vào tháng 4.... 27
Bảng 7. Dự đoán lợi nhuận tháng 4 của từng sản phẩm ........................................... 28
Bảng 8. Kết quả Excel Solver số l ợ
ư ng nhập hàng tối ưu của nhóm sản phẩm 1 .... 29
Bảng 9. Kết quả Excel Solver số l ợ
ư ng nhập hàng tối ưu của nhóm sản phẩm 2 .... 30
Bảng 10. Kết quả Excel Solver số lượng nhập hàng tối ưu của nhóm sản phẩm 3.. 30
Bảng 11. Phân tích đối thủ ....................................................................................... 58
Bảng 12. Ví dụ về các yếu tố thúc đẩy mua hàng .................................................... 60
Bảng 13. Kết quả Anova .......................................................................................... 65
Bảng 14. Cách Shopee tính phí quảng cáo .............................................................. 65
Bảng 15. Kế hoạch quảng cáo của nhóm đối với cửa hàng ..................................... 67
Biểu đồ 1. Doanh số cuẩ các ngành hàng ............................................................... 56 Biểu đồ 2. Số l ợng ư
sản phẩm đã bán của các ngành hàng ..................................... 57
Biểu đồ 3. Thị phần của các miền ............................................................................ 59
Biểu đồ 4. Phân khúc giá thành ................................................................................ 59 P a g e 10 | 76 NHẬP ĐỀ Bài báo cáo nhằm ụ
m c tiêu tìm hiểu về cách vận hành của một doanh nghiệp trên
Sàn Thương mại điện tử Shopee và các công cụ phần mềm hỗ trợ tối ưu hóa quá trình
vận hành. Bài báo cáo hiện thực hóa mục tiêu đó thông qua việc phân tích và lên kế
hoạch cho hoạt động kinh doanh của Cửa hàng Bánh bao chiên nước Đỉnh Long, một
cửa hàng hoạt động trong mảng thực phẩm ăn uống trên sàn Thương mại điện tử
Shopee. Thời gian nhóm chúng tôi tiếp cận và tìm hiểu doanh nghiệp kéo dài từ tháng 3/2023 đến tháng 5/2023.
Bài báo cáo với đề tài Quản Lý Vận Hành Cửa Hàng Bánh Bao Chiên Nước Đỉnh
Long Trên Sàn Thương Mại Điện Tử Shopee Food được chúng tôi thực hiện với 03 mục tiêu sau:
(1) Hiểu về cách tham gia kinh doanh trên Sàn Thương mại điện tử Shopee nói
riêng và các Sàn Thương mại đ iện tử khác nói chung
(2) Hiểu và thực hành hoạt đ
ộng tổ chức, vận hành, và quản lý một doanh nghiệp
trên Sàn Thương mại điện tử Shopee
(3) Hiểu và ứng dụng các công cụ phần mềm gồm Công cụ phân tích dữ liệu
Excel Solver và Excel Anova, Phần mềm Tổ chức Cơ sở dữ liệu Data Brick, Công cụ
tối ưu hóa hình ảnh Evoto AI, Công cụ tối ư
u hóa video Dizim AI, Các trang web đo
lường Shopee Analytics và Metric.vn, và Phần mềm hỗ trợ tạo Ứng dụng quản trị vận hành AppSheet.
Kết cấu của bài báo cáo này gồm 5 phần chính: ở mục một chúng tôi Giới thiệu
về Cửa hàng Bánh bao chiên nước Đỉnh Long, Sàn Thương mại điện tử Shopee và sự
hiện diện của doan nghiệp trên sàn; ở mục hai, chúng tôi phân tích hoạt động chuẩn
bị hàng hóa tại cửa hàng; ở mục ba, chúng tôi giới thiệu những việc cần làm nhằm
xây dựng nội dung gian hàng trên sàn; tiếp theo tại mục bốn, chúng tôi chỉ ra phương
pháp phát triển lượng người quan tâm đến cửa hàng và cuối cùng, ở mục năm chúng
tôi giới thiệu phương pháp hiệu quả để quản trị vận hành một doanh nghiệp hoạt động trên nền tảng số. P a g e 11 | 76
BẢNG PHÂN CHIA NHIỆM VỤ Với:
(1) Nguyễn Huỳnh Anh Thư (đã ký)
(2) Mai Xuân Tiến (đã ký)
(3) Chung Thể Trân (đã ký)
(4) Nguyễn Vũ Tấn Mạnh (đã ký) Mục Các phần nhỏ
Người phụ Tỷ lệ hoàn chính trách thành •
Giới thiệu doanh nghiệp Bánh bao chiên nước Đỉnh Long (3) 100% Giới thiệu •
Giới thiệu Shopee - ShopeeFood •
Sự hiện diện của doanh nghiệp trên nền (4) 100% tảng ShopeeFood •
Giới thiệu 9 sản phẩm đã chọn o Giới thiệu giá cả (1), (2) 100% Chuẩn o Các cơ cấu chi phí bị nguồn o
Dự đoán doanh thu và doanh số hàng o Dự đoán lợi nhuận •
Số lượng nhập hàng tối ưu (1), (3) 100% •
Xây dựng hệ thống dữ liệu trên Excel Xây •
Sử dụng DataBricks để tổ chức cơ sở dữ (3) 100%
dựng nội liệu của gian hàng dung gian hàng •
Tối ưu hóa hình ảnh bằng Evoto AI (2) 100% •
Tối ưu hóa video bằng Dizim AI •
Nghiên cứu thị trường (dùng metric.vn) (4) 100% o Nghiên cứu ngành hàng P a g e 12 | 76 o
Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh o
Nghiên cứu nhu cầu khách hàng •
Tối ưu hóa quảng cáo (anova, học viện Shopee) Phát o
Giới thiệu các loại hình quảng cáo triển user trên Shopee o
Sử dụng Anova để đánh giá từ (1) 100% khóa o
Kế hoạch ngân sách quảng cáo o
Kế hoạch triển khai hoạt động quảng cáo Quản trị vận •
Dùng AppSheet để xây dựng Ứng dụng (1) 100% hành quản trị vận hành shop •
Trích yếu, nhập đề, lời cảm ơn (3) 100% •
Xây dựng Danh mục Tài liệu tham khảo (1) 100% Khác •
Tổng hợp chỉnh sửa nội dung toàn bài (1) 100% báo cáo • Format bài báo cáo (2) 100%
Chữ ký của nhóm sinh viên (Đã ký) P a g e 13 | 76 1. Giới th ệ i u
1.1. Giới thiệu cửa hàng Bánh bao chiên nước Đỉnh Long
Bánh bao Chiên nước (hay gọi là 水煎包) là một loại bánh bao đặc biệt đến từ
Đài Loan có đế giòn và phần thân mềm như hấp. Bánh kèm nhân đa dạng như hẹ, thịt
hay rau thường được dùng kèm với sốt tương chua ngọt. Tại nước ta, có nhiều loại
bánh bao được du nhập từ Đài Loan hay Hồng Kông, Thượng Hải - Trung Quốc,
nhưng rất ít quán có thể tồn tại lâu tại thị trường Việt Nam do hương vị vùng miền
chưa phù hợp với khách Việt, đồng thời đây cũng là sản phẩm kén người bán do cần
nhiều thời gian và nhân lực để tạo ra sản phẩm.
Lần đầu được biết đến tại gốc đèn xanh đèn đỏ đường Hòa Bình quận Tân Phú,
là một xe chiên bánh phục vụ như một món ăn đường phố mang đi tiện lợi. Sản phẩm
bánh bao chiên nước được sản xuất ởi
b cô Quệ Dương người Hoa gốc Việt.
Cửa hàng đánh dấu bước phát triển vượt bậc vào năm 2019 khi được nhiều khách
hàng biết đến và đón nhận từng sản phẩm. Năm 2020, nhằm đẩy mạnh sự phát triển
sẵn có, cửa hàng tiến hành cải tiến chất lượng sản phẩm về hương vị bột bánh, đây
cũng là năm tình hình dịch bệnh đã vào Việt Nam buộc quán phải thực hiện các biện
pháp giãn cách theo quy định của Nhà nước để bảo đảm an toàn cộng đồng và nhân
viên. Tình hình kinh doanh thực sự bị ảnh hưởng bởi c
ác hoạt động giãn cách xã hội
vào năm 2021, cùng lúc sức khỏe của chủ cửa hàng cũng bị ảnh hưởng, để đảm bảo
an toàn cho gia đình và con nhỏ, chủ cửa hàng đã tạm hoãn hoạt động kinh doanh cho
tới khi có những thông báo mới hơn từ Nhà nước.
Đến năm 2023, cửa hàng Bánh bao chiên nước Đỉnh Long mới chính thức trở lại,
cùng với đó là những đổi ới
m như tập trung xây dựng cơ sở hạ tầng để nâng cao chất
lượng phục vụ và sẽ hoàn tất trong năm nay tại số 63 Lương Thế Vinh, Phường Tân
Thới Hòa, Quận Tân Phú. Địa chỉ hiện tại tạm bán tại 28/31 Lương Thế Vinh, Tân Phú.
Đỉnh Long hiện diện đầy đủ trên các nền tảng khác nhau như Shopee Food,
Grabfood, Baemin nhưng hoạt động mạnh mẽ nhất của cửa hàng là tại nền tảng
Shopee Food. Cho đến nay, quán Đỉnh Long đã đạt được rất nhiều đánh giá tích cực
từ khách hàng và hiện là quán Yêu thích trên hệ thống Shopee. Cho đến thời điểm
tháng 5/2023, chúng tôi ghi nhận số lượt feedback từ khách hàng trên nền tảng Shopee
của shop là 999+ là một quán yêu thích với đánh giá trung bình 4.8 sao. Đây là những
chuẩn công nhận mà quán đã xây dựng được trong suốt thời gian qua. Hiện các món
trên các nền tảng thương mại đều như nhau và không có sự thay đổi, nhưng phần lớn
lượng khách hàng mà Shopee mang lại cho Đỉnh Long là nhỉnh hơn các đối tác khác.
Dưới đây là một số hình ảnh về cửa hàng: P a g e 14 | 76
Hình 1. Mô phỏng Bánh bao chiên nước
(Nguồn: quán cung cấp)
Hình 2. Trang Facebook của Cửa hàng Bánh bao Chiên nước Đỉnh Long
(Nguồn: Trang FaceBook của cửa hàng) P a g e 15 | 76
Hình 3. Giao diện của cửa hàng Bánh bao chiên nước Đỉnh Long trên nền tảng Shopee
(Nguồn: Trang Shopee của ừ c a hàng)
1.2. Sự hiện diện của Bánh Bao Chiên Nước Đỉnh Long trên nền tảng Shopee Food
1.2.1. Giới thiệu Shoppee Food
Shopee Food là ứng dụng giúp người dùng đặt món và giao đồ ăn trực tuyến.
Trước đây có tiền thân là DeliveryNow – thuộc quyền quản lý của công ty cổ phần
Foody. Tuy nhiên, từ ngày 18.8.2021 ứng dụng Now đã chính thức đổi tên thành
Shopee Food. (Công ty cổ phần MISA, 2022)
Cái tên Shopee Food xuất hiện nhằm động bộ với hệ sinh thái của nhà Shopee
(gồm: ShopeePay, ShopeeMart, ShopeeExpress). Shopee mong muốn mang lại sự trải
nghiệm tốt hơn cho người sử dụng. Trên ứng dụng Shopee Food, ngoài đồ ăn, nước
uống, bạn có thể đặt những loại thực phẩm thiết yếu như rau củ quả, cá thịt,….
Với Shopee vì triển khai thêm dịch vụ Shopee Food cũng là cách để tăng tính tập
trung của khách hàng Shopee cũng có cơ hội tận dụng lợi thế quy mô của mình để
giảm chi phí vận hành bản giao đồ ăn từ đó giúp đạt được biên lợi nhuận lớn hơn so P a g e 16 | 76
với đối thủ. Với nhiều chuyên gia việc Shopee mở rộng sang mảng giao đồ ăn là một
phép chuyển tự nhiên tương tự như thêm vào một tính năng mới.
Nhìn tổng quan Shopee Food là một trong những ứng dụng giao đồ ăn không kém
cạnh gì so với các ứng dụng như GrabFood, Bemin tính đến hiện tại Shopee Food đã
chính thức có mặt tại 16 thành phố lớn trên khắp cả nước bao gồm thành phố Hồ Chí
Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Vũng Tàu, Cần Thơ,...
Ngoài ra Shopee Food cũng là ứng dụng rất hiệu quả hệ thống thông tin quản lý
trong việc thanh toán online qua Credit card hoặc Internet Banking. Ngoài ra Shopee
Food còn có thể thanh toán tiền qua Shopee Pay và điều này cho thấy sự tiện lợi khi
đặt thức ăn tại Shopee Food và cũng có thể được coi là mấu chốt để làm cho Shopee
Food được phát triển lớn mạnh hay có thể nói là Now đã theo chiều hướng phát triển
đi lên hơn rất nhiều so với lúc trước khi đổi tên thành Shopee Food. Vì thời buổi hiện
tại được gọi là thời buổi của công nghệ nên những chương trình thanh toán Bằng
Credit card hay ví điện tử shopee pay là một điều vô cùng tuyệt vời tiện lợi đối với
người sử dụng người đặt hàng tại Shopee Food.
Như lời của Founder ông Đặng Hoàng Minh nhà sáng lập và giám đốc điều hành
Foody Việt Nam chia sẻ: “
là một trong những đơn vị tiên phong trong lĩnh vực giao
đồ ăn tại Việt Nam chúng tôi vẫn tập trung vào việc xây dựng một hệ sinh thái bền
vững việc thay đổi nhận diện thương hiệu từNow thành Shopee Food sẽ tạo ra một
hệ sinh thái tích cực và mạnh mẽ với Shopee và Shopee Pay mang lại nhiều lợi ích
cho người dùng hơn, đối tác nhà hàng cũng như quán ăn và tài xế. Thời gian tới chúng
tôi sẽ tiếp tục cải thiện nền tảng và dịch vụ của mình để phục vụ tốt hơn những nhu
cầu của người dùng và các đối tác”.
Số liệu Bảng xếp hạn do Reputa thực hiện cho thấy S
hopee Food đang dần chiếm
lĩnh thị trường ứng dụng giao đồ ăn và sẽ ngày một phát triển có thể sẽ trở thành một
Hình 4. BXH sàn TMĐT giao nhận thực phẩm và đổ uống phổ b ế i n năm 2022
(Nguồn: Reputa, 2022) P a g e 17 | 76
trong những ứng dụng giao đồ ăn phát triển và lớn mạnh nhất Việt Nam hiện tại. Đây
cũng là lý do nhóm chúng tôi quyết định lựa chọn nền tảng ShopeeFood để phân tích.
1.1. Quy trình setup gian hàng trên nền tảng Shopee
a. Tạo cửa hàng
Thời điểm cửa hàng đăng ký gian hàng trên Shopee Food là ở giai đoạn đầu cửa
ứng dụng tại thị tr ờng ư
Việt Nam, vì thế gian hàng được Shopee chủ động tìm đền
thỏa thuận và ký kết hợp đồng ngay tại cửa hàng. Tuy nhiên bây giờ mọi thứ đều tự
động hóa và mọi thứ đều có thể làm online nên việc mở gian hàng không còn phải
bất tiện như thời điểm nhóm em làm nữa, ở thời điểm hiện tại t hì có thể tạo của hàng theo cách sau.
Bước 1: Tải và đăng ký tài khoản Shopee Partner.
Hình 5. Các bước đăng ký tài khoản Shopee Partner
(Nguồn: ShopeeFoodUni)
Bước 2: Đăng ký tạo quán mới trên ứng dụng Shopee Partner. P a g e 18 | 76
Hình 6. Các bước đăng ký tài khoản Shopee Partner
(Nguồn: ShopeeFoodUni) Các loại g ấ
i y tờ cần chuẩn bị để ký hợp đồng với shopee bao gồm :
• Bản gốc CMND/CCCD/Hộ chiếu.
• Giấy đăng ký hộ kinh doanh. • Thực đơn quán.
b. Đăng sản phẩm
Xây dựng một gian hàng shopee sẽ có rất nhiều sản phẩm. Trong số đó sẽ có
những sản phẩm bán rất chạy cũng có những sản phẩm bán chậm so với gian hàng
khác. Gian hàng bánh bao của nhóm em sẽ tập trung vào bán 10 loại bánh mà shop
chúng em bán chạy nhất ở tại ử c a hàng.
Các bước đăng sản phẩm trên gian hàng Shopee (Shopee, 2022)
Bước 1: Truy cập giao diện của người bán tại:
https://shopee.vn/seller/login?next=https%3A%2F%2Fbanhang.shopee.vn%2F
Ấn vào thêm sản phẩm mới.
Bước 2: Điền tên sản phẩm sau đó chọn danh mục ngành hàng (thường sẽ được
shopee gợi ý, nếu như không thấy thì sẽ chọn theo ngành hàng của sản phẩm mình bán)
Bước 3: Cập nhật mô tả, giá, nhãn hiệu, tồn kho…
Bước 4: Cập nhật hình ảnh (nên đăng tối đa 8 hình ảnh) P a g e 19 | 76
Hình 7. Các sản phẩm trên gian hàng Shopee của cửa hàng
(Nguồn: nhóm tự chụp)
1.2.2. Một số thông tin về quá trình kinh doanh trên nền ả t ng Shopee
Dưới đây là những chia sẻ từ chủ cửa hàng thu thập được trong quá trình chúng
tôi tiếp cận tìm hiểu và phỏng vấn chủ cửa hàng.
a. Cách chăm sóc ngư i
ờ bán của Shopee Food
Cách đây vài năm khi mà còn ít gian hàng trên nền tảng Shopee Food thì nửa
tháng, một tháng sẽ có nhân viên của Shopee Food xuống quán chúng tôi để hỏi thăm
tình hình, giúp quán đưa ra chiến lược kinh doanh trên sàn để phug hợp với tình hình
quán cũng như giải quyết những vấn đề khuất mắc của hộ kinh doanh, tuy nhiên với
tình hình quá nhiều gian hàng như hiện tại thì các gian hàng mới đều phải xếp hàng
chờ để có thể được giải quyết vấn đề. Nhưng nếu như gian hàng được xếp hạng là P a g e 20 | 76