Tiểu luận Knbspdl - kĩ năng bán sản phẩm | Đại học Ngoại Ngữ - Tin học thành phố Hồ Chí Minh

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - TIN HỌC TP.HCM
KHOA DU LỊCH – KHÁCH SẠN BÀI TIỂU LUẬN
MÔN: KỸ NĂNG BÁN SẢN PHẨM DU LỊCH GVHD: ĐINH THỊ TRÀ NHI
Tp. Hồ Chí Minh, năm 2023 DANH SÁCH SINH VIÊN Họ và tên MSSV Võ Ngọc Trang Anh 20DH171238 Huỳnh Thị Hạnh Nguyên 20DH171136 Lê Thị Thúy Vy 20DH170465 Trần Lạc Hảo 20DH170483 Trang Kim Giang 20DH171116 Lại Kiều Ngọc Anh 20DH170661
ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………..
DANH MỤC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH
Hình 1 Tiệc trà chiều......................................................................................Trang 2
Hình 2 Nhà hàng C’est La Vie.......................................................................Trang 3 MỤC LỤC
1. GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN MAI HOUSE SAIGON......................................1
1.1 Vị trí:.................................................................................................................... 1
1.2 Lưu trú:................................................................................................................. 1
1.3 Ẩm thực:............................................................................................................... 2
1.4 Dịch vụ giải trí khác :...........................................................................................4
2. GIỚI THIỆU VỀ NHÀ HÀNG C’EST LA VIE.....................................................5
3. KẾ HOẠCH BÁN HÀNG....................................................................................18
3.1 Phân khúc khách hàng mục tiêu :.......................................................................18
3.2 Thị trường khách hàng :......................................................................................19
3.3 Chính sách giá cả và mục tiêu doanh thu :.........................................................21
3.4 Đối thủ cạnh tranh : ...........................................................................................23
3.5 Phương pháp bán sản phẩm :.............................................................................24
TÀI LIỆU THAM KHẢO........................................................................................28 1
1. GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN MAI HOUSE SAIGON
Khách Sạn Mai House Sài Gòn 5 sao tọa lạc trong trái tim của TP. H` Chí Minh
và có bể bơi. Chỗ nghỉ chỉ cách Chợ Bến Thành 1.6 km. 1.1 Vị trí:
Khách sạn là một nơi tuyệt vời để ở nhờ vị trí cao cấp ở TP. H` Chí Minh. Bạn có
thể đến Tổng lãnh sự quán Nhật Bản trong vòng 6 phút đi bộ. Khách Sạn Mai House
Sài Gòn cách Trường Đại học Mở Thành phố H` Chí Minh một vài phút đi bộ. Bến xe
buýt gần nhất là bến xe Tram Xe Tran Quoc Thao - Nguyen Dinh Chieu, chỉ cách chỗ nghỉ 50 mét.
Nằm tại vị trí trung tâm, tuyến đường thuận tiện đi lại, Mai House Saigon mang
một nét kiến trúc sang trọng, với đầy đủ tiện nghi. Đến với Mai House, bạn sẽ được
trải nghiệm những dịch vụ mang đẳng cấp 5 sao. Mai House Saigon là một điểm đáng
dừng chân – trải nghiệm – và cảm nhận.
Địa chỉ: 1-3-5 Ngô Thời Nhiệm, Phường 6, Quận 3, Việt Nam. 1.2 Lưu trú:
Thiết kế cuốn hút đậm chất Pháp lai Đông Dương, Mai House g`m 14 tầng với 180
phòng khách sạn và 44 phòng căn hộ. Bao g`m các hạng phòng sau:
+ Hạng phòng Deluxe: Phòng có diện tích 30m2, bao g`m 1 giường đôi lớn hoặc 2
giường đơn. Phòng đầy đủ tiện nghi, hướng phòng nhìn ra thành phố, giá chỉ từ 2.100.000VND/ đêm
+ Hạng phòng Premium: Phòng có diện tích 32-35m2, bao g`m 1 giường King hoặc 2
giường đơn. Hướng phòng nhìn ra h` bơi hoặc nhìn ra thành phố, giá chỉ từ 3.037.000VND/ đêm
+ Căn hộ 1 phòng ngủ: Phòng có diện tích 50 m2, g`m 1 giường King. Phòng có bếp
riêng, hướng phòng nhìn ra thành phố đẹp, giá chỉ từ 5.400.000 VND/ đêm
Khách sạn cung cấp phòng nghỉ gắn máy điều hòa có bàn làm việc, ấm đun nước, két
an toàn, TV và phòng tắm riêng với vòi sen. Một số phòng còn được bố trí bếp với tủ
lạnh, lò nướng và máy nướng bánh mỳ. Tại MAI HOUSE Saigon, tất cả các phòng
đều được trang bị ga trải giường và khăn tắm. 1 2 1.3 Ẩm thực:
Khách Sạn Mai House Sài Gòn đón chào quý khách với bữa sáng kiểu lục địa
được phục vụ hàng ngày. Nhà hàng Thom phục vụ ẩm thực Việt Nam. Du khách có
thể đến lounge bar nằm trong khuôn viên để thư giãn và dùng đ` uống.
1.3.1 Thơm Lounge (Tầng Trệt, Khách sạn Mai House Sài Gòn)
Sống chậm lại giữa lòng Sài Gòn đầy hối hả bằng cách đắm chìm trong không
gian “Thơm” quyến rũ. Tách trà dịu nhẹ và dư vị ngọt ngào của những chiếc bánh
được Bếp trưởng bếp bánh Khanh Trần tỉ mỉ chuẩn bị trong set trà chiều. Sự kết hợp
của hương – sắc – vị hoàn hảo mang đến những giây phút trọn vẹn, cho một buổi
chiều thư thả hàn thuyên cùng người thân, bạn bè và đối tác.
Lớp vỏ giòn tan và hương thơm của nhân tôm hùm hảo hạng sẽ lan tỏa trong
khoang miệng của bạn. Cùng nhân rau củ tươi và nước chấm mè béo ngậy, Nem Tôm
Hùm sẽ trở thành nhân tố đặc biệt ở Thơm Lounge tháng 11 này.
Hình 1 Tiệc trà chiều
( Ngu`n : https://maihouse.com.vn/ )
1.3.2 Nhà hàng C’est La Vie ( Tầng 2, Khách sạn Mai House Sài Gòn)
Nhà hàng C'est la Vie là nhà hàng phục vụ cả ngày chế biến các món ăn tỉnh lẻ
mộc mạc của Pháp mang nét truyền thống Việt Nam – tinh khiết, tinh tế và đầy hương
vị. Cảm hứng từ căn bếp đầy yêu thương của những người bà tận tụy trong truyện dân
gian mang đến những bữa ăn tinh tế nhưng thịnh soạn cho thực khách. Nhà hàng có
thực đơn thay đổi thường xuyên để làm nổi bật những nguyên liệu ngon nhất theo 2 3
mùa, danh sách rượu vang phong phú và những đĩa ăn phong phú - đủ để trở thành nơi
tụ tập lý tưởng cho gia đình và bạn bè trong danh sách ăn uống của bạn.
Anh Lâm Quốc Huy, Bếp trưởng điều hành của nhà hàng C’est La Vie, chia sẻ với
Saigoneer rằng chính sự linh hoạt của khách sạn cho phép anh và đội ngũ sáng tạo.
Một ví dụ thực tế: trong nhiều năm qua, dù chúng tôi đã trải nghiệm không ít các loại
tiệc buffet, nhưng chỉ tại C’est La Vie mới xuất hiện những công thức phá cách như cá
h`i Wellington hay salad tôm cajun.
Trước khi đến với khách sạn, Bếp trưởng Huy đã có thời gian làm việc tại Hà Nội
và đặt chân đến nhiều địa danh trên khắp đất nước để khám phá xu hướng ẩm thực và
hương vị vùng miền. Anh chia sẻ mong muốn mang đến thực khách cơ hội thưởng
thức những món ăn miền Bắc hoặc miền Trung mà thực khách hiếm khi nghe đến, ví
dụ như bún chả Hà Nội làm bằng bột nghệ. Phong cách ẩm thực đa dạng tại C'est La
Vie còn thể hiện bằng những món ăn đặc sắc từ khắp nơi trên thế giới. Bạn có thể tận
hưởng các món mì, cơm và hải sản kiểu Á cũng như nhiều món tráng miệng của Pháp và châu Âu.
Nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là yếu tố cốt lõi mang đến trải nghiệm ẩm thực
trọn vẹn tại nhà hàng, đặc biệt là hải sản. Cá chẽm tươi đánh bắt trong ngày được vận
chuyển đến khách sạn vào mỗi 3 giờ chiều, bên cạnh đó là cá h`i tươi được giao hàng
ngày. Tôm hùm Nha Trang, hàu Thái Bình Dương, cua huỳnh đế, vẹm xanh, nghêu,
tôm càng và tôm sú được đánh bắt và đưa về thành phố để thực khách được thưởng
thức cùng 9 loại nước sốt đặc trưng của Mai House. Thực đơn vốn đã đa dạng này lại
được tô điểm bằng khu vực sushi và sashimi, vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
Hình 2 Nhà hàng C’est La Vie
( Ngu`n : https://maihouse.com.vn/ ) 3 4
1.4 Dịch vụ giải trí khác :
Lớp thể dục và spa trị liệu có sẵn với một khoản phụ phí. Sân hiên phơi nắng và
các hoạt động giải trí được cung cấp tại Khách Sạn Mai House Sài Gòn. Trong khuôn
viên có trung tâm thể hình. – Phòng tập thể hình:
Phòng tập trang bị đầy đủ các thiết bị như máy chạy bộ, máy tập chéo, xe đạp tập
thể dục, tạ tự do và khu vực tập thể dục đa năng. Thời gian hoạt động: 24/24. – Dịch vụ Spa:
Four Elements Spa chính là thiên đường thư giãn, với những liệu trình chăm sóc
sức khỏe phương Tây sẽ đem đến cho du khách cảm giác thư giãn và thoải mái nhất.
Thời gian hoạt động: 09:00 – 21:00. – Phòng xông hơi:
Với các liệu pháp quấn da và các liệu trình giải độc sẽ khiến bạn cảm thấy sảng
khoái từ đầu đến chân. Phòng xông hơi khô của khách sạn được tách biệt cho nam và
nữ trong phòng thay đ` trên tầng 5 sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm tuyệt vời nhất.
Ngoài ra, Mai House còn có hệ thông các tiện ích 5 sao khác:
+ H` bơi ngoài trơi dành riêng cho trẻ em
+ Dịch vụ matxa toàn thân
+ Tiện nghi tổ chức hội họp/ tiệc
+ Trung tâm dịch vụ doanh nhân
+ Khu vực thư giãn, spa lounge
+ Trung tâm chăm sóc sức khỏe 4 5
2. GIỚI THIỆU VỀ NHÀ HÀNG C’EST LA VIE
2.1 Vị trí và sức chứa :
Tọa lạc tại vị trí trung tâm quận 3 (TP.HCM), Mai House Saigon khác biệt hoàn
toàn với những khách sạn trong khu vực khi đem lại cho du khách trải nghiệm lưu trú
thú vị tựa ngôi nhà thân thương của chính mình. Mang điểm nhấn của lối kiến trúc tân
cổ điển nhã nhặn kiểu Pháp với nét đẹp duyên dáng qua từng chi tiết, mỗi thiết kế của
khách sạn đều mang tấm lòng và sự chỉn chu tuyệt đối của đội ngũ kiến trúc sư và
nhân viên khách sạn dựa theo tâm huyết của người sáng lập thương hiệu Mai House.
Không chỉ mong muốn chia sẻ sự ấm áp và lòng mến khách của người Việt Nam đến
với bạn bè thế giới, Mai House còn khởi xướng thông điệp “tạo tác từ yêu thương”
cho du khách khi nghỉ dưỡng tại đây để gìn giữ những cung bậc cảm xúc cùng người
thân và gia đình. Bởi lẽ, ai lại chẳng muốn được trở về lại căn nhà yêu thương của
chính mình, nơi hiện diện những gì bình yên và ngọt ngào nhất cùng bóng dáng của người thương.
Ngay sảnh chào chính là Thơm Lounge – lời chào đầu tiên du khách sẽ nhận được
với 29 loại trà tượng trưng cho sự thịnh vượng, trong đó có các loại trà quý hiếm của
vùng cao Tây Bắc, sẽ cho du khách trải nghiệm buổi trà chiều thơm ngây ngất, bên
tiếng nhạc piano nhẹ nhàng và du dương.
C’est la Vie – nhà hàng chính của Mai House Saigon tại tầng 2 có thiết kế hiện đại
nhưng đậm đà bản sắc Việt lấy cảm hứng tình yêu thương trong căn bếp của người bà
ở những câu chuyện xưa cũ, chính là nơi lý tưởng cho phút giây quây quần của gia
đình và người thân với những món ngon kết hợp Việt – Pháp độc đáo.
Theo kết quả tìm kiếm trên mạng, nhà hàng C'est La Vie trong khách sạn Mai
House Sài Gòn có sức chứa 144 người. Nhà hàng là nhà hàng phục vụ ăn uống cả
ngày phục vụ các món ăn địa phương của Pháp và Việt Nam, sử dụng nguyên liệu
theo mùa và cùng với danh sách rượu vang phong phú. Nhà hàng còn có nơi dành cho
các đầu bếp biểu diễn, nơi khách có thể xem các đầu bếp đang làm việc. Nhà hàng
nằm trên tầng 2 của khách sạn và mở cửa hàng ngày từ 6:00 sáng đến 10:00 tối. 2.2 Sản phẩm : Thơm Lounge
Mai House High Tea & Royal High Tea | Trà chiều Mai House & Trà chiều Hoàng Gia 5