Hợp chất acetoin được tạo thành nhiều nhất trong điều kiện 

Trong môi trường trước khi khử trùng

Sau khi khử trùng môi trường và để nguội đến 45oC

Trước khi cấy vi sinh vật

ảnh hưởng rất lớn

ảnh hưởng không đáng kể

không ảnh hưởng

cố định tùy theo từng loài

thay đổi theo trạng thái sinh lý tế bào

thay đổi tùy theo môi trường nuôi cấy

VSV này sử dụng được citrate.

VSV này không sinh H²S.

A, b, c đều đúng.

Không qua bước phục hồi.

Không qua bước khẳng định huyết thanh.

Không qua bước sàng lọc.

Chính xác.

Tương đối theo số lượng thực tế.

Không phản ánh mật độ VSV mục tiêu trong mẫu.

VSV chỉ thị ô nhiễm.

VSV gây bệnh.

Cả 3 câu a, b, c đều đúng.

Trong nước.

Trong nguyên liệu rau quả.

Trong dụng củ sản xuất.        

hấp khử trùng nhiệt độ thấp nhưng thời gian dài hơn sấy khử trùng

hấp khử trùng nhiệt độ cao nhưng thời gian ngắn hơn sấy khử trùng

hấp khủ trùng sử dụng nhiệt độ cao và dài hơn sấy khử trùng

Chúng luôn luôn làm giảm pH  môi trường

Chúng luôn luôn làm tăng pH môi trường

Không làm thay đổi pH môi trường

Nguồn sulphate

Nguồn sulphite

Nguồn Custecin

Phân biệt vi sinh vật hiếu khí

Phân biệt vi khuẩn hình que hay hình cầu

Phân biệt vi khuẩn có hay không có hệ cytochrom

Phục hồi bằng môi trường không chọn lọc chứa glucose.

Phục hồi bằng môi trường không chọn lọc chứa lactose.

Phục hồi bằng môi trường không chọn lọc không chứa lactose.

1 ngày.

2 ngày.

4 ngày.

Chọn lọc cho Salmonella

Chọn lọc cho vi khuẩn Coliforms.

Chọn lọc cho vi khuẩn đường ruột.