Màu đen xung quanh khuẩn lạc Listeria monocytogenes trên môi trường Oxford agar là do 

Trong môi trường trước khi khử trùng

Sau khi khử trùng môi trường và để nguội đến 45oC

Trước khi cấy vi sinh vật

VSV này sử dụng được citrate.

VSV này không sinh H²S.

A, b, c đều đúng.

Chính xác.

Tương đối theo số lượng thực tế.

Không phản ánh mật độ VSV mục tiêu trong mẫu.

Một lượng rất nhỏ VSV nguy hiểm này cũng có thể gây bệnh cho người.

Con người ăn phải độc tố của chúng.

Cả 3 câu a, b, c đều đúng.

Cùng có sự hiện diện của nhiều sinh vật trong 1 loại thực phẩm.

Có lượng lớn độc tố của vi sinh vật trong thực phẩm.

Có sự hiện diện của 1 lượng lớn VSV gây ngộ độc thực phẩm.

Ăn phải 1 lượng lớn VSV gây bệnh.

Ăn phải độc tố VSV tiết ra.

Ăn phải 1 lượng nhỏ VSV gây bệnh.

môi trường rắn

môi trường lỏng

môi trường chọn lọc

ảnh hưởng rất lớn

ảnh hưởng không đáng kể

không ảnh hưởng

cố định tùy theo từng loài

thay đổi theo trạng thái sinh lý tế bào

thay đổi tùy theo môi trường nuôi cấy

Các VSV sinh H2S.

Các VSV tiết coagulase.

Các VSV phân hủy cystein trong lòng đỏ trứng.

1 chủng VSV.

3 chủng VSV.

4 chủng VSV.

50(cfu/g).

60(cfu/g).

100(cfu/g).

1 ngày.

2 ngày.

4 ngày.

Không qua bước phục hồi.

Không qua bước khẳng định huyết thanh.

Không qua bước sàng lọc.

V.vunificus.

V.parhaemolyticus.

V.alginolyricus.