Ngộ độc thực phẩm khi và chỉ khi

1 chủng VSV.

3 chủng VSV.

4 chủng VSV.

hấp khử trùng nhiệt độ thấp nhưng thời gian dài hơn sấy khử trùng

hấp khử trùng nhiệt độ cao nhưng thời gian ngắn hơn sấy khử trùng

hấp khủ trùng sử dụng nhiệt độ cao và dài hơn sấy khử trùng

ảnh hưởng rất lớn

ảnh hưởng không đáng kể

không ảnh hưởng

Tròn lồi , màu đen.

Tròn lồi , màu đen, có ánh kim tím.

Dẹt, tròn, màu đen.

VSV này sử dụng được citrate.

VSV này không sinh H²S.

A, b, c đều đúng.

Chọn lọc cho Salmonella

Chọn lọc cho vi khuẩn Coliforms.

Chọn lọc cho vi khuẩn đường ruột.

Trong nước.

Trong nguyên liệu rau quả.

Trong dụng củ sản xuất.        

môi trường rắn

môi trường lỏng

môi trường chọn lọc

Trong môi trường trước khi khử trùng

Sau khi khử trùng môi trường và để nguội đến 45oC

Trước khi cấy vi sinh vật

Eosin methyl blue agar.

Thạch máu.

Môi trường chứa mật bo.

Các VSV sinh H2S.

Các VSV tiết coagulase.

Các VSV phân hủy cystein trong lòng đỏ trứng.

Không qua bước phục hồi.

Không qua bước khẳng định huyết thanh.

Không qua bước sàng lọc.

Tiêu chảy.

Dịnh tả.

Thương hàn.

Gây bệnh trong thực phẩm.

Gây ngộ độc thực phẩm.

Chỉ thị chất lượng.

định lượng vi sinh vật hiếu khí

định lượng vi sinh vật kỵ khí

định lượng tất cả các vi sinh vật