Ngộ độc thực phẩm khi và chỉ khi

1 chủng VSV.

3 chủng VSV.

4 chủng VSV.

cần oxy để duy trì sự sống

trong quá trình sống chúng sản xuất oxy từ CO2

trong quá trình trao đổi chất chúng tạo oxy từ H2O2

Tròn lồi , màu đen.

Tròn lồi , màu đen, có ánh kim tím.

Dẹt, tròn, màu đen.

VSV này sử dụng được citrate.

VSV này không sinh H²S.

A, b, c đều đúng.

Các VSV sinh H2S.

Các VSV tiết coagulase.

Các VSV phân hủy cystein trong lòng đỏ trứng.

Tiêu chảy.

Dịnh tả.

Thương hàn.

Trong nước.

Trong nguyên liệu rau quả.

Trong dụng củ sản xuất.        

môi trường rắn

môi trường lỏng

môi trường chọn lọc

hấp khử trùng nhiệt độ thấp nhưng thời gian dài hơn sấy khử trùng

hấp khử trùng nhiệt độ cao nhưng thời gian ngắn hơn sấy khử trùng

hấp khủ trùng sử dụng nhiệt độ cao và dài hơn sấy khử trùng

định lượng vi sinh vật hiếu khí

định lượng vi sinh vật kỵ khí

định lượng tất cả các vi sinh vật

ảnh hưởng rất lớn

ảnh hưởng không đáng kể

không ảnh hưởng

Eosin methyl blue agar.

Thạch máu.

Môi trường chứa mật bo.

Chọn lọc cho Salmonella

Chọn lọc cho vi khuẩn Coliforms.

Chọn lọc cho vi khuẩn đường ruột.

nhiệt độ khử trùng

thành phần cấu thành môi trường

nước dùng để pha chê môi trường

Chúng luôn luôn làm giảm pH  môi trường

Chúng luôn luôn làm tăng pH môi trường

Không làm thay đổi pH môi trường