Trong mẫu thực phẩm đông lạnh, một số Coliforms bị tổn thương. Để được kết quả phân tích chính xác ta phải

1 chủng VSV.

3 chủng VSV.

4 chủng VSV.

hấp khử trùng nhiệt độ thấp nhưng thời gian dài hơn sấy khử trùng

hấp khử trùng nhiệt độ cao nhưng thời gian ngắn hơn sấy khử trùng

hấp khủ trùng sử dụng nhiệt độ cao và dài hơn sấy khử trùng

ảnh hưởng rất lớn

ảnh hưởng không đáng kể

không ảnh hưởng

Tròn lồi , màu đen.

Tròn lồi , màu đen, có ánh kim tím.

Dẹt, tròn, màu đen.

VSV này sử dụng được citrate.

VSV này không sinh H²S.

A, b, c đều đúng.

Chọn lọc cho Salmonella

Chọn lọc cho vi khuẩn Coliforms.

Chọn lọc cho vi khuẩn đường ruột.

môi trường rắn

môi trường lỏng

môi trường chọn lọc

Eosin methyl blue agar.

Thạch máu.

Môi trường chứa mật bo.

Các VSV sinh H2S.

Các VSV tiết coagulase.

Các VSV phân hủy cystein trong lòng đỏ trứng.

Không qua bước phục hồi.

Không qua bước khẳng định huyết thanh.

Không qua bước sàng lọc.

Tiêu chảy.

Dịnh tả.

Thương hàn.

Gây bệnh trong thực phẩm.

Gây ngộ độc thực phẩm.

Chỉ thị chất lượng.

Trong nước.

Trong nguyên liệu rau quả.

Trong dụng củ sản xuất.        

định lượng vi sinh vật hiếu khí

định lượng vi sinh vật kỵ khí

định lượng tất cả các vi sinh vật

tủ ấm có lượng oxy rất thấp

bình hút chân không

có thể sử dụng 3 thiết bị trên