BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP TUY HÒA  BÀI DỰ THI
Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP NĂM 2016
Dự án: TIỆM BÁNH HẠNH PHÚC
Họ và tên: Nguyễn Thị Bách Duyên Lớp: CĐH36A
Trường: Cao đẳng Công nghiệp Tuy Hòa Dư an “Xây”1 LỜI MỞ ĐẦU
Trong thời đại công nghiệp hóa hiện đại hóa như ngày nay, khi nền
kinh tế đang ngày càng phát triển thì bên cạnh đó nhu cầu của con người
cũng ngày càng được nâng cao. Một nhu cầu thiết yếu trong cuộc sống đó
chính là nhu cầu ăn uống được nâng lên ở mức độ cao hơn và đa dạng hơn.
Không những thế khi bị cuốn vào giữa dòng đời cuộc sống mưu sinh, có rất
nhiều điều làm cho bạn phải bận tâm. Và ông via thời gian sẽ khiến cho bạn
mất hết tất cả thời gian trong khi bạn phải vướng bận mà chúng ta thường
gặp trong cuộc sống hằng ngày như: học tập, tình yêu, công việc,… Những
thứ khiến cái đầu chúng ta chỉ muốn nổ tung. Chính vì thế mà nhu cầu giải trí
nhằm xả stress và cung cấp thức ăn đã, đang và sẽ là nhu cầu cấp thiết của
con người trong cuộc sống thời kinh tế thị trường ngày nay. Bạn sẽ đi đâu
đây để xả hơi sau những giây phút mệt mỏi? Tôi là một người rất thích và có
thể nói là một tín đồ trung thành của những món ngon đặc biệt là thức ăn
nhanh và các lọai bánh ngọt hay mặn, kem và các thức uống lạ miệng mà còn
tốt cho sức khỏe. Nếu ai đó bật cười khi biết được điều đó thì tôi sẽ cho bạn
thấy sức mạnh của những tình yêu nhỏ bé ấy. Những que kem, thức uống mát
lạnh không chỉ làm bạn được giải thoát khỏi sự nóng nực của cái nắng oi ả
của mùa hè, mà còn cho bạn những giây phút vui vẻ bên bạn bè, nhưng
người thân yêu và mang đi bao nỗi buồn của bạn. Khi đông về thì sao nhỉ?
Không chỉ riêng về các đồ uống lạnh mà còn có những đồ uống ấm nóng làm
xua đi cái không khí giá lạnh của mùa đông. Những chiếc bánh mang ẩm
thực không những trong nước và cả phương tây xa xôi cũng được góp mặt tại
đây. Ở cửa hàng sẽ còn có các dịch vụ về tổ chức tiệc sinh nhật, chuyên về
mảng ngọt phụ vụ các dịch vụ cưới hỏi. Không dừng ở đó đây cũng sẽ là 1
chịp cầu gắng kết yêu thương để gắn kết tình yêu các đôi nam nữ, hay những
cãi vã, hiểu lầm không đáng có xảy ra trong đời sống hàng này với người
yêu, các thành viên trong gia đình và đồng nghiệp, bạn bè. Mà lời nói xin lỗi
dường như rất khó để bạn vượt qua cái tôi cao ngất trời, hay còn ngại không
thốt nên lời. Thì tại đây, sẽ có 1 hộp thư nhỏ chỉ cần quý khách viết lên
những điều mà quý khách muốn nhắn nhủ và cần sự giúp đỡ thì cứ vào mỗi
buổi tối thứ 7 hàng tuần sẽ có 1 chương trình nhỏ gắn kết yêu thương sẽ
được diễn ra để giúp các bạn. Và cũng có các hoạt động dành cho các ngày lễ
lớn sẽ được diễn ra Với một cửa hàng ăn ngon, giá phải chăng, phục vụ tốt,
luôn quan tâm đến nhu cầu thư giãn của khách hàng tôi tin rằng chắc chắn sẽ
được nhiều người chấp nhận và ủng hộ. Đó là lý do tại sao Tiệm Bánh Hạnh Phúc được ra đời. Ý Tưởng Khởi Nghiệp 1
Nguyễn Thị Bách Duyên Tiệm Bánh Hạnh Phúc I. Mô tả dự án:
Tên dự án: Tiệm Bánh Hạnh Phúc.
Họ và tên sinh viên: Nguyễn Thị Bách Duyên. Ngày sinh: 22/04/1995.
Mã số học sinh, sinh viên: 1315513014.
Địa chỉ: Trần Phú-Long Châu-La Hai-Đồng Xuân-Phú Yên.
Lĩnh vực tham gia ăn uống: kinh doanh ăn uống.
Địa điểm thực hiện: trên mặt phố, nơi tập trung đông dân cư, gần các
trường đại học, THPT…
Thời gian hoạt động: không giới hạn
Nguồn thông tin: tìm hiểu số liệu thực tế từ một số cửa hàng ăn nhanh,
cửa hàng cung cấp đồ nội thất, siêu thị, và một số trang web khác...
II. Một số tìm hiểu cơ bản
2.1. Nghiên cứu thị trường
Trong cuộc sông hối hả hiện đại như ngày nay, nền kinh tế phát triển
với tốc độ cao, thu nhập của người dân cũng ngày càng tăng lên, nhu cầu của
mỗi người cũng trở nên đa dạng và phong phú hơn, đặc biệt là trong vấn đề
thực phẩm không chỉ có chất lượng tốt mà còn mang lạicho người dùng 1
cách dùng độc đáo và mới lạ.
Đã khi nào bạn mong muốn có một thời gian dành riêng cho mình để
thư giãn, để làm những việc mà mình yêu thích, để xua tan những mệt mỏi
ngày thường? Bạn muốn nghe nhạc, xem phim, tán gẫu với bạn bè hay đặc
biệt hơn là đây chính là nơi tổ chức các này kỉ niệm vui vẻ bên bạn bè, người
thân, người yêu, và nơi đây vào mỗi buổi tối cuối tuần sẽ tổ chức 1 buổi tối
có tên là gắn kết yêu thương để gàn gắn những vết rạn nứt tính cảm của mọi
người với nhau, không những thế tiệm bánh sẽ mở các buổi ngoại khóa vào
những ngày lễ lớn để hướng dẫn quý khách làm bánh để tặng người mà quý
khách yêu mến, như: ngày lễ tình yêu, ngày 8/3, ngày của mẹ, ngày của bố,
v.v. không những vậy ở đây còn kinh doanh thêm các dịch vụ bánh ngọt tiệc cưới hỏi.
Nắm bắt được nhu cầu đó, Tôi quyết định xây dựng mô hình dự án đầu
tư cửa hàng bánh có tên là TIỆM BÁNH HẠNH PHÚC nhằm phục vụ cho
quý khách hàng có sở thích ăn uống với phong cách mới lạ. Mặc dù số lượng
đối thủ cạnh tranh không ít nhưng cửa hàng sẽ tạo cho mình sự khác biệt về Ý Tưởng Khởi Nghiệp 2
Nguyễn Thị Bách Duyên Tiệm Bánh Hạnh Phúc
phong cách cho riêng mình, sự phục vụ tận tình, sự khác biệt phong phú của
sản phẩm và loại hình giải trí mới lạ nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng.
2.2. Sự cần thiết phải đầu tư:
Trong nền kinh tế thị trường ngày nay, việc mở cửa hàng kinh doanh là
sự lựa chọn chửa nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ yêu thích công việc
kinh doanh. Vì vậy với loại hình kinh doanh cửa hàng bánh có thể thực hiện dễ dàng hơn.
Thị trường kinh doanh này là một thị trường tiềm năng đối với các loại kinh doanh mới lạ như:
- Xây dựng khu vực cho khách hàng tự trang trí bánh kem.
- Kinh doanh các loại bánh dành cho người thừa cân.
- Bên cạnh đó, người tiêu dùng ngày nay có xu hướng yêu thích các sản
phẩm được làm thủ công, được sản xuất tại khu vực kinh doanh, đem lại
niềm tin cho khách hàng vì thế khu vực làm bánh sẽ đặt tại tiệm.
-Văn hóa bánh ngọt và tặng bánh ngọt cũng mang nhiều ý nghĩa thiết
thực, nhiều người tặng bánh cho nhau để thể hiện sự yêu thương, sự quan
tâm dành cho nhau. Những chiếc bánh được xem như cầu nối, kết nối tình
cảm của những người thân trong gia đình, giữa những người bạn với nhau,
những cặp đôi yêu nhau hay giữa những người đồng nghiệp cùng một tổ
chức. Từ đó, Tôi đã nghĩ ra một ý tưởng khác là sử dụng chính tiệm bánh là
nơi để gắn kết yêu thương, những lời khó nói với nhau trong cuộc sống hàng
ngày mà bản thân khó lòng có thể mở lời, hay tình cảm giữa người với người
bị rạn nứt từ những mối quan hệ bạn bè, gia đình, cơ quan, hay là chuyện
tình cảm đôi lứa. Tại cửa hàng sẽ có 1 hòm thư nhỏ để bạn bày tỏ tâm ý tại
đó, không những vậy bạn cũng có thể gửi những điều bạn muốn chia sẽ đến
web của tiệm bánh. Và cứ mỗi tối thứ 7 cuối tuần nơi đây sẽ là nơi gắn kết
hạnh phúc đó giúp bạn. Chúng tôi sẽ cố gắng hết sức để giúp các bạn bày tỏ tâm ý của mình. Ý Tưởng Khởi Nghiệp 3
Nguyễn Thị Bách Duyên Tiệm Bánh Hạnh Phúc
- Đây cũng sẽ là nơi tổ chức các lần kỉ niệm hoặc sinh nhật cho quý
khách, nếu quý khách có nhu cầu.
- Riêng bản thân Tôi nghĩ nơi này cũng khá hấp dẫn cho các đấng mày
râu tỏ tình với yếu để chấp cánh cho tình yêu thêm bay xa.
- Vào những dịp lễ lớn tiệm bánh sẽ tổ chức chương trình hướng dẫn
các quý khách hàng làm các làm các những chiếc bánh thật ý nghĩa để tặng
người thân, hay những thanh socola để tặng người bạn yêu. Khi đến đây, các
đấng mày râu phái mạnh nếu muốn tận tay làm những chiếc bánh để dành
tặng cho người yêu để tình cảm thêm lãng mạn và bền chặc thì tiệm bánh
cũng rất vui để giúp đỡ, chứ không riêng gì các bạn nữ.
- Ở đây còn nhận về các dịch vụ bánh cưới.
- Đến với không gian tiệm bánh hạnh phúc quý khách sẽ được trải
nghiệm với nhiều các món ngon khác nhau trong mà và ngoài nước. Mỗi khu
vực sẽ có cách trung bày riêng từ truyền thống đến hiện đại, ngọt, mặn, đồ
lạnh, và cả nước uống.
III. Thuyết minh chính dự án đầu tư
3.1. Phân tích lựa chon sản phẩm và thiết kế sản phẩm của dự án:
3.1.1. Căn cứ lựa chọn sản phẩm của dự án
Hiện nay mô hình các tiệm bánh được mở khá nhiều nơi để đáp ứng nhu cầu
sử dụng. Đây cũng là thị trường có rất nhiều tiềm năng phát triển , nhưng về
quy mô giải trí và phát triển xã hội chưa phát huy rõ. Nên mô hình phát triển
này hợp tính nhân văn rất cao.
3.1.2. Các loại sản phẩm:
- Trình bay theo khuôn mẫu đa dạng dễ thương, sáng tạo.
-Phân loại các sản phẩm dành cho người bình thường và người thừa cân. Ý Tưởng Khởi Nghiệp 4
Nguyễn Thị Bách Duyên Tiệm Bánh Hạnh Phúc
- Sản phẩm ít đường, ít béo vì lấy nguyên liệu từ hoa quả, socola, vani, bơ, …
- Khách hàng có thể trang trí sản phẩm theo sở thích và yêu cầu sản phẩm của khách hàng.
- Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ nahnh chóng.
- Giá cả sản phẩm phù hợp với người tiêu dùng.
3.2. Các loại sản phẩm: Gồm các loại sản phẩm ngọt và nước uống
Các loại sản phẩm ngọt của cửa hàng Lemon Meringue Bánh Crepe Ý Tưởng Khởi Nghiệp 5
Nguyễn Thị Bách Duyên Tiệm Bánh Hạnh Phúc
món đặc sản của vùng Bretagne (Pháp) được làm từ bột lúa mạch hoặc lúa
mì, trộn với sữa, trứng, bơ, sau đó tráng mỏng hình tròn rồi chiên vàng cả hai
mặt. Bạn có thể thưởng thức bánh Crepe béo ngậy, thơm ngon kết hợp với
chuối, hạnh nhân hay hương trái cây như cherry, đào, xoài… Sẽ rất thú vị đấy!
Bánh Black forest (Bánh Rừng Đen) của Đức
Đây là phiên âm tiếng Anh của món tráng miệng có tên là Schwarzwälder
của Đức. Nôm na nó là bánh gato ở giữa có kem, anh đào và socola phủ lên
trên. Nghe có vẻ loại bánh này rất dễ làm, nguyên liệu quen thuộc, hình thức
cũng không mấy bắt mắt. Thế nhưng, nếu một lần đã lỡ ăn miếng bánh này,
chắc chắn bạn sẽ phải ăn tiếp lần thứ 2. Ý Tưởng Khởi Nghiệp 6
Nguyễn Thị Bách Duyên Tiệm Bánh Hạnh Phúc Bánh matcha trà xanh Bánh mì nhân mặn Ý Tưởng Khởi Nghiệp 7
Nguyễn Thị Bách Duyên Tiệm Bánh Hạnh Phúc
Thêm một gợi ý về món bánh mì ngọt cho bạn là bánh mì ngọt nhân dừa.
Những chiếc bánh mì xốp mềm với phần nhân ngọt ngào, bùi bùi chắc hẳn sẽ
khiến mọi người vô cùng thích thú. Chỉ cần 1 chiếc bánh mì ngọt nhân dừa
cùng 1 ly sữa tươi là bạn đã có một bữa sáng đủ chất rồi đó. Soda chanh với dưa hấu Ý Tưởng Khởi Nghiệp 8
Nguyễn Thị Bách Duyên Tiệm Bánh Hạnh Phúc
Đây là bản rút gọn của tài liệu.
- Link tải bản ĐẦY ĐỦ: https://bit.ly/3leQoiR
- Link dự phòng: https://bit.ly/3l68gwc Ý Tưởng Khởi Nghiệp 9
Nguyễn Thị Bách Duyên Tiệm Bánh Hạnh Phúc IV. Khách hàng:
Do khách hàng chúng tôi là tất cả mọi tần lớp từ những người tầng lớp
thượng lưu, khách du lịch đến tầng lớp sinh viên. Mỗi người có một cách
sống riêng của họ, có người thích sự sang trọng, có người thích đơn giản.
nhưng khi đến với tiệm bánh, điều mà họ quan tâm nhất đó là hình thức phục
vụ, và không gian có thỏa mái hay không. Ngoài ra khi tiềm hiểu các cuộc
nói chuyện với khách hàng, điều họ cần nhất là:
● Không gian có thỏa mái không?
● Bánh của cửa hàng có ngon và trình bày bắt mắt không?
● Mức giá có phù hợp không?
● Có cung cách phục vụ theo yêu cầu khách hàng nhanh không?
● Người phục vụ có nhiệt tình,vui vẻ với khách hàng không?
Khách hàng có rất nhiều nhu cầu khác nhau, vì vậy đáp ứng được tất
cả nhu cầu của họ sẽ mang lại một lợi thế cạnh tranh lớn trong môi
trường kinh doanh thư giản ngày càng tăng thử như thời điểm hiện nay. VI. Nhà cung cấp.
Nguyên liệu làm bánh được lấy từ các siêu thị và nhập khẩu từ bên ngoài.
Thiết bị dụng cụ làm bánh: tại các doanh nghiệp chuyên về thiết bị làm bánh.
V. Nghiên cứu phân tích kỹ thuật, công nghệ, tổ chức và sản xuất kinh doanh:
5.1. Phân tích lựa chọn công nghệ:
- Lựa chọn máy móc thiết bị hiện đại, chất lượng để đảm bảo sản
phẩm làm ra. Không chỉ nghiên cứu về mặt tính năng công suất, độ bền mà
còn phải quan tâm đến các yếu tố ảnh hưởng môi trường, độ hao mòn, tính kinh tế khi hư hỏng,… Ý Tưởng Khởi Nghiệp 05102020081335 10
Document Outline

• Lemon Meringue