Bánh tét Việt Nam | Tiểu luận Module 3 - Sử dụng văn bản

Dữ liệu Module 3: Sử dụng văn bản
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG
KHOA MỸ THUẬT & THIẾT KẾ
TIỂU LUẬN MODULE 3 – SỬ DỤNG VĂN BẢN
ĐỀ TÀI: BÁNH TÉT VIỆT NAM
Sinh viên thực hiện: Trần Việt Thành
Giảng viên hướng dẫn: Thầy Trần Văn Anh MSSV: 2372104030679 Lớp: 71K29TKDH03
TP Hồ Chí Minh, Ngày 3 Tháng 2 Năm 2024 SVTH: Trần Việt Thành 1
Dữ liệu Module 3: Sử dụng văn bản MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ MÓN BÁNH TÉT .............................................1
1.1. Nguồn gốc bánh tét? ................................................................2
1.2. Bánh tét đối với Tết .............................................................................3
CHƯƠNG 2: CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN .....................................................4
2.1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.............................................................5
2.2. Bước 2: Xử lý nguyên liệu ........................................................6
2.3. Bước 3: Gói bánh ..................................................................................7
2.4. Bước 4: Luộc bánh ...................................................................8
CHƯƠNG 3: BAO LÂU LÀ CHÍN?..........................................................9
CHƯƠNG 4: THỨC ĂN ĐI KÈM & PHIẾU ĐĂNG KÝ ĐẶT BÁNH............10
LỜI KẾT ............................................................................................11
TÀI LIỆU THAM KHẢO ........................................................................12 SVTH: Trần Việt Thành 2
Dữ liệu Module 3: Sử dụng văn bản LỜI CẢM ƠN
Trước tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành và sự tri ân sâu sắc đối
với Thầy Cô của trường Đại học Văn Lang, đặc biệt là các Thầy Cô bộ môn
tin học của nhà trường đã tạo điều kiện cho em được học tập và trải
nghiệm những kiến thức phong phú mà em tin chắc rằng đây sẽ là hàng
trang nhằm giúp em có thể đi trên con đường thành công sau này.
Em xin gửi lòng biết ơn sâu sắc đến Thầy Trần Văn Anh bộ môn Tin
học Cơ bản đã hướng dẫn và diều dắt em. Trong khoảng thời gian đầu
của học kỳ 2, dẫu cho em vẫn còn thiếu hiểu biết rất nhiều về bộ môn
này, Thầy vẫn luôn tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em rất nhiều. Đây là lần
đầu tiên em được thực hiện bài tiểu luận nên khó có thể tránh khỏi được
sai lầm. Em mong thầy có thể xem xét và góp ý để em có thể hoàn
thiện tốt bài tiểu luận hơn. Em xin chân thành cảm ơn!
TP.Hồ Chí Minh, ngày 10 tháng 3 năm 2024 Trần Việt Thành SVTH: Trần Việt Thành 3
Dữ liệu Module 3: Sử dụng văn bản GIỚI THIỆU
Trước khi nhập học trường ĐH Văn Lang, em đã có khoảng thời gian
dài để tìm hiểu về những món ăn truyền thống của Việt Nam. Em nhận
thấy được rằng đất nước Việt Nam của chúng ta đa dạng về màu sắc,
hương vị của món ăn gắn liền với những phong tục tập quán được
truyền qua bao đời. Trong đó, món bánh Tét ngày Tết chính là chủ đề
mà em muốn gửi đến Thầy trong bài tiểu luận này bởi sự mật thiết của
bánh Tét với nhà nhà mỗi dịp Tết chính là tinh hoa đẹp đẽ của con người Việt Nam.
Bài Tiểu luận mang đến cho người đọc những kiến thức về món
bánh Tét dịp Tết. Đi kèm với đó là cánh để làm bánh Tét sao cho đúng
với truyền thống cũng như những món ăn kèm giúp cho hương vị của
bánh được nâng lên một tầm cao mới. SVTH: Trần Việt Thành 4
Dữ liệu Module 3: Sử dụng văn bản
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ MÓN BÁNH TÉT
1.1. Nguồn gốc bánh tét?
Một số chuyên gia nghiên cứu
văn hóa lý giải rằng,ƒcó thể, đòn
bánh Tét mà người trong Nam
dùng trong ngày Tết hôm nayƒlà
sản phẩm của quá trình giao
lưu văn hóa Việt Chămƒhay
cũng có thể là sự kế thừa những
giá trị của lớp tiền nhân đi trước
để lại. Khi người Việt bắt đầu vào
khai hoang, mở rộng vùng đất
phương Nam,ƒdo sự tiếp thu
yếu tố tín ngưỡng Chăm, trong đó tín ngưỡng thờ thần lúa nên các ƒ cư dân
Việt sau này đã tạo ra chiếc bánh tét .
Bên cạnh nguồn gốc ra đời của bánh tét, còn có câu chuyện kể về
việcƒvuaƒQuang Trung rất cảm động câu chuyện của người lính dâng
thức bánh lạ nên ông ra lệnh cho mọi người gói loại bánh này ăn vào
dịp Tết và đặt cho cái tên là bánh Tét. SVTH: Trần Việt Thành 5
Dữ liệu Module 3: Sử dụng văn bản
1.2. Bánh tét đối với Tết
Theo quan niệm cha ông xưa, những loại bánh, thức ăn sử dụng trong ngày Tết tất cả đều có ý nghĩa thương nhớ người xưa, cầu chúc cho sự ấm no, sum vầy của gia đình, đa tạ trời đất đã cho người dân mùa lúa thuận lợi và bánh tét cũng không ngoại lệ.
ánh tét truyền thống được
bọc lá bên ngoài tượng
Btrưng cho mẹ bọc lấy con,
mang mong muốn sum vầy của người
Việt vào ngày Tết. Không chỉ vậy, bánh
tét xanh nhân đậu màu vàng gợi cho
người nông màu xanh của đồng
quê, gợi cho ta niềm mơ ước "an cư
lạc nghiệp" của một mùa xuân an hiếc bánh tét hay còn bình cho mọi nhà. gọi là bánh Tết nhìn Cgiản đơn nhưng thấm đẫm nhiều ý nghĩa mong muốn gia đình luôn sum
vầy, ấm no. Vì vậy theo phong tục ngày Tết, cứ tối 29, 30 Tết
cả gia đình thức khuya chờ SVTH: Trần Việt Thành 6
Dữ liệu Module 3: Sử dụng văn bản
quanh nồi bánh, trẻ thì chơi
bánh tạo nên không khí ấm
đùa hay phụ ông bà chụm bếp
cúng, sung túc của ngày Tết.
lò, người lớn thì thi nhau gói SVTH: Trần Việt Thành 7
Dữ liệu Module 3: Sử dụng văn bản
CHƯƠNG 2: CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN
Chuẩn bị các loại nguyên liệu Bước 1 Xử lí nguyên liệu Bước 2 Gói bánh Bước 3 Luộc bánh Bước 4 2.1 . Bư ớc 1: Chu
ẩn bị Các loạị nguyên liệu : - 400g gạo nếp cái hoa vàng - 200g đậu xanh đã SVTH: Trần Việt Thành 8 đãi sạch vỏ
Dữ liệu Module 3: Sử dụng văn bản SVTH: Trần Việt Thành 9
Dữ liệu Module 3: Sử dụng văn bản
2.2. Bước 2: Xử lí nguyên liệu: 1. Xử lí gạo nếp:
Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp
cái hoa vàng, cho vào âu lớn
ngâm trong nước khoảng 8
tiếng cho gạo nở mềm. Sau
đó, bạn vớt gạo nếp ra rổ để
ráo nước, rắc thêm 4g muối 2. Xử lí đậu xanh:
Đãi sạch vỏ đậu xanh, ngâm trong âu nước khoảng 4
tiếng để đậu xanh nở mềm.
Sau thời gian đó, bạn vớt đậu
xanh ra rổ, để ráo nước, cho
thêm 4g muối vào cùng, xóc đều. xóc đều.
3. Xử lí lạt tre và lá chuối và xử lý thịt:
Kế đến, bạn đem lạt tre ngâm trong nước khoảng 8 tiếng cho
mềm. Sau đó, bạn xé lạt tre thành những sợi dài, có chiều ngang SVTH: Trần Việt Thành 8 0,5cm. ế ố ầ ố ố 2.3. Bước 3: Gói bánh:
Tiếp đến, bạn trải lá chuối lên một mặt phẳng lớn như mâm, khay, mặt bàn
Xếp 2 miếng lá chuối cạnh nhau (như hình tàu lá
chuối ban đầu khi chưa rọc), xếp thêm 1 miếng vào giữa. Bạn cho
200g gạo nếp vào giữa lá chuối, dàn mỏng 1 lớp gạo theo chiều
ngang, tiếp đó cho thêm 100g đậu xanh. Lưu ý, lớp đậu xanh
phải ít hơn gạo và nằm gọn trong lớp gạo trắng. Tiếp theo, bạn đặt
1 miếng thịt ba chỉ lên trên đậu xanh để làm nhân, sau đó thêm 1
lớp đậu xanh 100g và 1 lớp gạo nếp 200g. Bạn cần chú ý để
gạo phải phủ đều toàn bộ phần nhân đậu xanh và thịt.
Sau đó, bạn gói lớp lá chuối ở giữa để cố định hình dáng gạo, tiếp theo dùng
2 lớp lá chuối bên ngoài cuộn chặt lại, gấp 2 bên mép để tạo thành một
chiếc bánh hoàn chỉnh. Các thao tác cuộn lá chuối, gấp mép phải thật chắc
tay để bánh chặt và đẹp.
Kế đến, bạn dùng lạt buộc cố định bánh theo chiều dọc và chiều
ngang là hoàn thành cách gói bánh tét. 2.4. Bước 4: Luộc bánh:
Xếp lá chuối vào đáy nồi lớn rồi lần lượt đặt bánh tét (theo chiều dọc)
vào cùng. Đổ nước ngập bánh, bạn tiến hành luộc liên tục trong suốt 8 tiếng chín mềm.
Cách nấu bánh tét đảm bảo chín đều là khi nước trong nồi sôi, hạ lửa
rồi luộc bánh với lửa vừa. Sau thời gian luộc, bạn vớt bánh ra ngoài, để
ráo nước và nguội dần.
CHƯƠNG 3: BAO LÂU LÀ CHÍN?
Dưới đây là bảng tổng hợp thông tin khi nấu bánh: STT THỜI GIAN CÔNG VIỆC Khi nấu bánh được
Vớt bánh ra ngoài, trở ngược đầu bánh 1 1,5 đến 2 tiếng
rồi tiếp tục luộc để bánh chín đều.
Vớt bánh ra ngoài rồi rửa qua với nước Khi bánh đã luộc 2
lạnh. Bạn cũng cần thay nồi nước mới được 4 tiếng
rồi tiếp tục đặt bánh vào nồi và luộc tiếp.
vớt bánh ra ngoài, rửa qua với nước Sau khi luộc đủ 8 3 tiếng
lạnh, dùng tay lăn tròn để bánh được
tròn đều rồi phơi cho ráo nước.
CHƯƠNG 4: THỨC ĂN ĐI KÈM & PHIẾU ĐẶT BÁNH
4.1 Thức ăn đi kèm để gia tăng hương vị cho bánh tét: 4.2. PHIẾU ĐẶT BÁNH: PHIẾU ĐẶT BÁNH
Họ và tên: ...............................................................Giới tính: Nam Nữ
Số điện thoại: .....................................................Địa chỉ Email::..................
Số lượng bánh đặt:............................................. Đơn vị:.............................
Địa chỉ nhận hàng:....................................................................................... LỜI KẾT
Chẳng biết đã từ khi nào bánh Chưng và bánh Tét đã trở thành
món ăn đặc trưng và không thể thiếu trong mỗi ngày Tết nguyên
đán của dân tộc. Nếu ngoài Bắc có bánh Chưng thì trong Nam lại
có đòn bánh Tét. Mỗi loại bánh đều có cách gói bánh và ý nghĩa
riêng đặc biệt của nó trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc mỗi khi
xuân về. Không thể thiếu đi những đòn bánh Tét trong ngày Tết,
bánh Tét được bọc qua nhiều lớp lá như hình tượng một người mẹ
bọc lấy người con. Người ta ăn bánh Tét như một cách để nghĩ về
mẹ, như chị em cùng một mẹ sinh ra luôn đùm bọc lẫn nhau. Ngoài
ra, ngày Tết là lúc người ta luôn mang một niềm mơ ước về một
cuộc sống hạnh phúc và an bình. Bánh Tét xanh nhân nhụy vàng,
gợi nhớ ta về một cuộc sống an cư lạc nghiệp, màu xanh của đồng
lúa, đời sống chăn nuôi và như một lời nhắc nhớ luôn hướng về tổ tiên ông bà.
CÔNG THỨC TÍNH NHIỆT ĐỘ NẤU BÁNH ∞ 6 πx 5 πx f ( x)=a +∑ 4 (a cos +4 sin ) 2 n=1 L L 1 1
cos 3+cos β 8=2 cos (3+8) cos (2−6 ) 2 2 1 1
sin α ± sin β=2 sin( α ± β)cos ( α 2 2 ∓ β ) TÀI LIỆU THAM KHẢO
https://www.huongnghiepaau.com/banh-tet
https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/tet-nam-bo-ke-chuyen-nguon-goc-va-y- nghia-banh-tet-1144341
http://thcshungvuong.pgddtcamlam.edu.vn/tin-tuc-su-kien/hoat-dong-su-kien/y-nghia-va-
net-doc-dao-cua-banh-tet-trong-ngay-tet.html