Báo cáo kế hoạch marketing cho sản phẩm dòng sữa hữu cơ OrganicKOITA trên thị trường Việt Nam năm 2022 | Môn Quản trị marketing - Đại học Kinh Tế Quốc Dân

lOMoAR cPSD| 59452058
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA MARKETING ------------------ BÀI TẬP NHÓM
HỌC PHẦN QUẢN TRỊ MARKETING
Báo cáo kế hoạch marketing cho sản phẩm dòng sữa hữu cơ Organic
KOITA trên thị trường Việt Nam năm 2022
Nhóm học phần : Nhóm 5 Lớp
: Quản trị kinh doanh CLC 63 Lớp học phần
: Quản trị Marketing (221) CLC_01 GV hướng dẫn : Trương Đình Chiến Hà Nội, 06/2022 Thành viên nhóm 5 1. Đàm Thị Minh Hương lOMoAR cPSD| 59452058 2. Lê Phương Thùy 3. Nguyễn Thị Lan Anh 4. Nguyễn Danh Tùng 5. Ngô Quang Vang lOMoAR cPSD| 59452058 MỤC LỤC
I. Giới thiệu sản phẩm 1 1. Giới thiệu 1 2. Tầm nhìn - Sứ mệnh 2 3. Mục tiêu: 2
4. Giá trị mang lại cho cộng đồng 2
II. Môi trường vĩ mô 3
1. Môi trường nhân khẩu học 3 2. Môi trường tự nhiên 6 3. Môi trường kinh tế 11
4. Môi trường chính trị - pháp luật 15
5. Môi trường văn hoá - xã hội 16
6. Môi trường công nghệ 16
III. Môi trường ngành 17 1. Doanh nghiệp: 17 2. Nhà cung cấp 18 3. Trung gian Marketing 18 4. Công chúng trực tiếp 19 5. Nhà phân phối: 20 6. Khách hàng 20 7. Đối thủ cạnh tranh 21
8. Phân tích nội bộ/ nguồn lực Marketing 28 IV. Phân tích SWOT 32 1. Môi trường vĩ mô 32
2. Môi trường cạnh tranh 34 3. Môi trường nội bộ 35
V. Phân đoạn thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu 37 lOMoAR cPSD| 59452058
1. Phân đoạn thị trường 37
2. Lựa chọn thị trường mục tiêu và phân tích sơ bộ 38 3. Khách hàng mục tiêu 40
VI. Mục tiêu Marketing 42
1. Cách tiếp cận mục tiêu 42
VII. Chiến lược Marketing 43
1.Chiến lược định vị thương hiệu 43
2. Chiến lược khác biệt hoá: 45
VIII. Chiến lược Marketing Mix 46 1. Product 46 2. Price 47 3. Place 49 4. Promotion - mix 49
IX. Các chương trình hành động và phân tích tài chính: 52 1. Kế hoạch hành động 52 3. Phân tích tài chính 56
X. Kiểm tra và đánh giá 58 1. Chỉ tiêu đánh giá 58
2. Thực hiện kiểm tra, đánh giá: 58 lOMoAR cPSD| 59452058
XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO SẢN PHẨM SỮA HỮU CƠ KOITA
“Eat good - Feel good - Do good”
I. Giới thiệu sản phẩm 1. Giới thiệu
Koita là thương hiệu sữa hữu cơ từ Ý, hiện đang có mặt trên 11 quốc gia,
được bắt đầu sản xuất vào năm 2013, luôn mang đến những sản phẩm sữa bò, sữa
hạt ngon, chất lượng và đạt chuẩn những quy định hữu cơ nghiêm ngặt với xuất
phát từ tình yêu gia đình mong muốn phục vụ dòng sữa sạch, chất lượng tới mỗi
hộ gia đình. Sản phẩm đã được dành ra hơn 3 năm để lắng nghe ý kiến của hàng
nghìn phụ huynh trước khi được sản xuất ra thị trường, đã đạt chứng nhận Organic
EU - chứng nhận hữu cơ Châu Âu không kháng sinh, không hoocmon và hoàn
toàn không có chất bảo quản.
Được thông qua hàng chục quốc gia để tìm kiếm loại sữa tốt nhất từ những
con bò tốt nhất trong các trang trại tốt nhất và được xem xét mọi thứ, từ việc đối
xử với những con bò đến các tác động môi trường của các hoạt động trang trại và
cuối cùng đã tìm thấy loại sữa tốt nhất trong tất cả các trang trại bò ăn cỏ hữu cơ
của Ý - nơi có những vùng đất màu mỡ nhất trên thế giới. Sữa Koita có tác động
môi trường thấp nhất có thể, theo quy định chứng nhận hữu cơ nghiêm ngặt, trong
khi phân phối ở khắp mọi nơi ở Trung Đông, Châu Á và châu Phi.
Sữa Koita được sản xuất tại Ý với hương vị tuyệt vời, thơm ngon, vị ngậy
mà không ngán, rất hấp dẫn. Sữa Koita dồi dào vitamin A và vitamin D3, vitamin
nhóm B đặc biệt B12 giúp hình thành tế bào máu, giúp sản xuất năng lượng, hỗ
trợ miễn dịch, tim mạch, tổng hợp DNA và tốt cho hệ thần kinh trung ương. Hơn
thế, hàm lượng khoảng 35% canxi, 10% sắt trong sữa bổ sung tốt cho cơ thể mỗi
ngày cùng với hàm lượng chất xơ góp phần cải thiện đường tiêu hóa. Dòng sữa
Koita có đa dạng hương vị, thể loại: Sữa bò (5 vị), sữa hạt (3 vị), sữa không lOMoAR cPSD| 59452058
lactose (2 vị) phù hợp với mọi lứa tuổi. Sữa được đóng gói trong các gói Tetra-
Pak (giấy, không phải nhựa) và không sử dụng ống hút nên hoàn toàn thân thiện
với môi trường. Vì thế mà sữa Koita sẽ giúp các gia đình tiết kiệm cả thời gian
và tiền bạc mà vẫn có thể bổ sung một loại thức uống an toàn và bổ dưỡng cho gia đình.
2. Tầm nhìn - Sứ mệnh -
Tầm nhìn: Là công ty gia đình xuất phát với mong muốn và niềm
đam mê lớn cho việc mang lại các loại sữa hữu cơ sạch nhất với vị ngon và an
toàn đến các hộ gia đình, Koita đã từng bước hiện thực hóa ước mơ và viễn cảnh
tương lai là đưa thương hiệu sữa hữu cơ Koita vươn xa đến hầu khắp các quốc
gia trên toàn thế giới, hứa hẹn sẽ là lựa chọn hàng đầu cho tất cả mọi người. -
Sứ mệnh: Mang đến nguồn thực phẩm hữu cơ chất lượng cho các
bậc phụ huynh nhằm cung cấp cho con họ những thực phẩm đạt chuẩn hữu cơ và
tươi ngon nhất có thể và tuyệt đối an toàn. Với xuất phát điểm từ tình yêu thương
gia đình, Koita mong muốn luôn đem đến nụ cười, niềm vui dì nhỏ nhặt nhất cho
mọi gia đình. Gia đình - luôn là nơi bắt đầu tình yêu đẹp đẽ nhất trong mỗi chúng ta. 3. Mục tiêu:
- Sức khỏe: Các sản phẩm của Koita hoàn toàn an toàn và tốt cho sức khỏe. - Môi
trường: Tôn trọng môi trường, các sản phẩm có tác động môi trường thấp nhất có thể.
4. Giá trị mang lại cho cộng đồng
Những người sáng lập Koita chia sẻ: Một phần lợi nhuận của họ sẽ chia sẻ
cho các tổ chức phi lợi nhuận ở địa phương. Vì vậy một phần nhỏ trong số tiền
mỗi khách hàng mua sữa Koita sẽ được chuyển đến các tổ chức từ thiện khác nhau. lOMoAR cPSD| 59452058
“Eat good - Feel good - Do good” là kim chỉ nam xuyên suốt quá trình
hình thành và phát triển của Koita. Tạm hiểu là khi chúng ta ăn những gì ngon và
lành mạnh, chúng ta sẽ cảm thấy khỏe khoắn, cảm thấy tốt và từ đó làm những
điều tốt đẹp và có giá trị cho cuộc sống. Vì vậy, bằng cách giữ cho gia đình bạn
khỏe mạnh với sữa Koita, bạn cũng sẽ tự động giúp các gia đình khó khăn khác
có thể làm điều tương tự. Từ đó, Koita hy vọng sẽ mang đến niềm vui và hạnh
phúc cho tất cả mọi người thông qua từng giọt sữa.
Thêm nữa, Koita rất quan tâm đến việc bảo vệ môi trường. Chính vì vậy,
bao bì sữa Koita là bao bì Tetrapak, hoàn toàn có thể tái chế được, phân hủy
nhanh; đồng thời không sử dụng ống hút nhựa cũng giúp giảm bớt một lượng lớn
rác thải nhựa ra môi trường. Koita muốn mỗi lần uống sữa hữu cơ Koita, bạn sẽ
cảm thấy tự hào vì mình đang đóng góp một phần quan trọng trong chiến dịch bảo vệ môi trường.
II. Môi trường vĩ mô
1. Môi trường nhân khẩu học
- Số dân và xu hướng gia tăng dân số ở Việt Nam:
+ Dân số hiện tại của Việt Nam là 98.887.849 người vào ngày 31/05/2022 theo
số liệu mới nhất từ Liên Hợp Quốc. Dân số Việt Nam hiện chiếm 1,24%
dân số thế giới và 38,05% tổng dân số sống ở thành thị (37.198.539 người
vào năm 2019). Trong năm 2022, dân số của Việt Nam dự kiến sẽ tăng
784.706 người và đạt 99.329.145 người vào đầu năm 2023. Gia tăng dân
số tự nhiên được dự báo là dương vì số lượng sinh sẽ nhiều hơn số người
chết đến 879.634 người. (Nguồn: https://danso.org/viet-nam/)
+ Từ đó có thể thấy, quy mô dân số tăng trưởng tạo ra thị trường tiêu thụ dồi
dào cho sản phẩm sữa nói chung và sản phẩm sữa yến mạch của KOITA
nói riêng. Dân số tăng nhanh có lợi cho việc mở rộng ngành sữa sang thị
trường rộng lớn hơn, tạo cơ hội tiêu dùng và nâng cao thu nhập. lOMoAR cPSD| 59452058
- Mức sống của người dân:
+ Những năm qua, tình hình kinh tế – xã hội nước ta diễn ra trong bối cảnh
dịch bệnh Covid-19 gặp không ít khó khăn, thách thức do vừa phải chống
dịch vừa phải đảm bảo phát triển kinh tế xã hội. Mặc dù thu nhập của dân
cư có giảm so với năm 2019 nhưng năm 2020, tỷ lệ hộ nghèo vẫn giảm do
Chính phủ thực hiện tốt các chính sách an sinh xã hội. Tuy nhiên, mức sống
vẫn có sự cách biệt giữa thành thị và nông thôn, giữa nhóm dân cư giàu và
nghèo, giữa các vùng. Đây là vấn đề đòi hỏi các nhà hoạch định chính sách
phải tiếp tục quan tâm giải quyết.
+ Diễn biến phức tạp, kéo dài của dịch Covid-19 đã tác động sâu sắc đến đời
sống của người lao động, điều này thể hiện rõ nét khi mức thu nhập bình
quân của người lao động năm 2021 đã sụt giảm so với năm 2020. Tính cả
năm 2021, thu nhập bình quân tháng của người lao động là 5,7 triệu đồng,
giảm 32.000 đồng so với năm 2020. Thu nhập bình quân của lao động khu
vực thành thị là 7 triệu đồng, cao hơn 1,4 lần mức thu nhập bình quân lao
động khu vực nông thôn (5 triệu đồng). Theo báo cáo lao động, việc làm,
làn sóng dịch Covid-19 bùng phát trở lại vào những ngày cuối tháng Tư đã
ảnh hưởng đến đà khôi phục việc làm và cải thiện thu nhập của người lao
động trong quý II/2021. Theo đó, quý II/2021, cả nước có 12,8 triệu người
từ 15 tuổi trở lên bị ảnh hưởng tiêu cực bởi dịch Covid-19 bao gồm người
bị mất việc làm, phải nghỉ giãn việc/nghỉ luân phiên, giảm giờ làm, giảm
thu nhập… Nhìn chung, mức sống của người dân năm 2021 có sự suy giảm,
tuy nhiên không quá lớn, chủ yếu do dịch bệnh Covid-19 kéo dài và phức tạp. - Mức chi tiêu:
+ Mức chi tiêu tăng chậm so với thời kỳ trước do ảnh hưởng của dịch Covid-
19. Những thay đổi trong chi tiêu của người tiêu dùng Việt Nam phản ánh sự dịch
chuyển của các ưu tiên trong thói quen tiêu dùng sang các sản phẩm thiết yếu, lOMoAR cPSD| 59452058
giảm chi tiêu cho các sản phẩm tùy ý. Theo nghiên cứu, thị trường F&B Việt Nam
2021 có 20% ngân sách chi tiêu hàng tháng của hộ gia đình Việt Nam là dành cho
ăn uống. Tuy nhiên, chi tiêu cho thực phẩm thiết yếu vào năm 2021 sẽ chậm lại,
do người tiêu dùng không còn ưu tiên các nhu yếu phẩm, vốn là trọng tâm trong
đại dịch Covid-19. Tuy nhiên, mức độ tăng trưởng vẫn mạnh mẽ và tiếp tục chiếm
ưu thế trong giai đoạn trung hạn. - Độ tuổi
+ Các chuyên gia PHS thì cho rằng động lực thúc đẩy tiêu thụ các sản phẩm
sữa trong năm 2020 chủ yếu từ ý thức về sức khỏe của người dân, đặc biệt
là người tiêu dùng ở thành thị, được nâng lên dưới áp lực của đại dịch và
các sản phẩm sữa có tác dụng củng cố hệ miễn dịch, nâng cao sức khỏe
của con người. Người tiêu dùng trong nước ngày càng quan tâm nhiều hơn
đến nguồn gốc nguyên liệu cũng như xuất xứ và sự an toàn của các sản
phẩm sữa. Xu thế lựa chọn các sản phẩm sữa có nguồn gốc từ thực vật như
sữa hữu cơ, sữa đậu nành và sữa lúa mạch…được thể hiện rõ tại khu vực
đô thị, nơi nhận thức người tiêu dùng tốt hơn và với thu nhập cao hơn, họ
sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho những sản phẩm tốt nhất. Đây cũng là
nguyên nhân chủ yếu thúc đẩy lĩnh vực sữa thực vật tăng trưởng cao trong
năm 2019 vừa qua. Cụ thể, theo nghiên cứu của Nielsen, tổng giá trị tiêu
thụ sữa đậu nành có thương hiệu trong 10 tháng đầu năm
2019 tăng 13%. Xu hướng này thể hiện rõ rệt nhất ở đối tượng chính là
giới trẻ và người đi làm, trong đó, 67% khách hàng nữ giới và độ tuổi 1835 chiếm đa số (93%).
+ Nhìn chung, Việt Nam là quốc gia có dân số đông, tỉ lệ sinh tương đối, thu
nhập tuy có sự sụt giảm nhưng hứa hẹn sẽ bùng nổ, tăng lên đáng kể trong
năm 2023, đời sống vật chất ngày càng được nâng cao, các vấn đề sức
khỏe, môi trường ngày càng được quan tâm, chú trọng. Đây vừa là thời cơ
vừa là thách thức đối với sữa hữu cơ KOITA - một hãng sữa làm mưa làm
gió ở thị trường châu Âu nhưng còn khá mới lạ ở Việt Nam. Việc tận dụng lOMoAR cPSD| 59452058
được tốc độ tăng trưởng dân số cùng với nhu cầu tăng cao về những sản
phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe nhưng với một mức chi tiêu còn đang
hạn hẹp là vấn đề lớn KOITA cần giải quyết để có thể chiếm được thị phần
trong thị trường sữa cạnh tranh khốc liệt.
2. Môi trường tự nhiên
- Hiện nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm tới tiêu dùng thông minh, bền
vững, cũng như những sản phẩm, dịch vụ thân thiện với môi trường ngay từ khâu
sản xuất đến tiêu thụ và sử dụng sản phẩm. Tiêu dùng ngày nay không chỉ đòi hỏi
sự thông minh về chất lượng sản phẩm, mà còn đòi hỏi sự hiểu biết sâu sắc về
tính xã hội và tính nhân văn của từng sản phẩm. Sữa hữu cơ KOITA là một trong
những sản phẩm rất đáng quan tâm của xu hướng đó.
+ Xu hướng bảo vệ môi trường:
Những năm qua, Việt Nam đã đạt được những thành tựu to lớn trên mọi lĩnh vực,
nhất là nền kinh tế tăng trưởng nhanh, đời sống vật chất và tinh thần của người
dân không ngừng được nâng cao. Tuy nhiên, quá trình phát triển kinh tế xã hội
đã bộc lộ nhiều bất cập và tạo ra nhiều áp lực lớn lên môi trường, các hệ sinh thái
và đa dạng sinh học của đất nước. Tình trạng ô nhiễm môi trường tiếp tục diễn
biến phức tạp, với nhiều điểm nóng, chất lượng môi trường nhiều nơi suy giảm
mạnh. Đáng lo ngại, các sự cố môi trường tiếp tục gia tăng nghiêm trọng, nhiều
vụ ảnh hưởng trên phạm vi rộng, diễn biến phức tạp, gây khó khăn cho công tác
quản lý và khắc phục hậu quả. Hầu hết các sự cố môi trường xảy ra do chủ cơ sở
sản xuất, kinh doanh đổ thải trộm hoặc do công trình xử lý, lưu trữ chất thải gặp
sự cố, cháy nổ, rò rỉ hóa chất, tràn dầu… dẫn đến lượng lớn chất thải chưa qua
xử lý xả thải ra môi trường. Điển hình như sự cố môi trường biển tại bốn tỉnh
miền trung liên quan đến Công ty TNHH Hưng Nghiệp Formosa Hà Tĩnh (FHS);
sự cố cháy nổ tại Công ty cổ phần Bóng đèn phích nước Rạng Đông… không
những ảnh hưởng trực tiếp đến môi trường, sức khỏe của người dân, mà còn đe lOMoAR cPSD| 59452058
dọa đến trật tự an ninh xã hội của đất nước. Mặt khác, hiện chất lượng không khí
ở các đô thị, nhất là các thành phố lớn như Hà Nội, TP HCM có xu hướng giảm
và ngày càng nghiêm trọng. Những nguyên nhân gây suy thoái môi trường ở nước
ta thời gian qua, trước hết là do quy mô nền kinh tế và dân số nước ta ngày càng
tăng, mức độ công nghiệp hóa và đô thị hóa ngày càng cao; khai thác tài nguyên
thiên nhiên ồ ạt và thiếu kiểm soát, phát sinh nhiều nguồn gây ô nhiễm, chất thải
ngày càng tăng về thành phần và khối lượng. Trong khi đó, cơ sở hạ tầng thu gom
và xử lý chất thải còn thiếu và không được đầu tư đồng bộ, dẫn đến các áp lực
lên môi trường ngày càng cao, tác động xấu đến chất lượng môi trường, nhất là
dẫn đến suy thoái các hệ sinh thái và đa dạng sinh học. Hệ thống chính sách, pháp
luật về BVMT còn chồng chéo và bất cập; các công cụ quản lý môi trường chưa
phát huy được hiệu lực, hiệu quả; cách tiếp cận và công cụ quản lý mới chưa được
thể chế hóa kịp thời và không theo kịp với những diễn biến nhanh của các vấn đề
về môi trường và yêu cầu phát triển kinh tế - xã hội và hội nhập quốc tế của đất
nước. Mô hình tổ chức cơ quan quản lý về môi trường từ trung ương đến địa
phương còn bất cập và yếu kém về năng lực, chưa đáp ứng kịp yêu cầu quản lý
đối với một số lĩnh vực lớn, phức tạp, nhạy cảm đang gia tăng. Nguồn tài chính
đầu tư cho BVMT từ ngân sách nhà nước và vốn doanh nghiệp chưa đáp ứng yêu
cầu; thiếu cơ chế đột phá để huy động nguồn tài chính cho công tác này. Nhận
thức và đạo đức môi trường, ý thức trách nhiệm BVMT của doanh nghiệp, cộng
đồng tại nhiều nơi còn thấp, dẫn đến thiếu ý thức tự giác trong công tác BVMT ở các địa phương…
=> Vì vậy, Việt Nam cần tiếp tục đẩy mạnh phòng ngừa và kiểm soát ô nhiễm,
suy thoái môi trường. Trong đó, cần xây dựng và thực hiện có hiệu quả quy hoạch
BVMT quốc gia, đưa các nội dung về tài nguyên môi trường trong quy hoạch
vùng, quy hoạch ngành, quy hoạch tỉnh. Tăng tỷ lệ chi ngân sách nhà nước cho
BVMT theo tốc độ tăng trưởng của nền kinh tế; ưu tiên xã hội hóa, kêu gọi đầu
tư, hỗ trợ cho việc phát triển các công nghệ xử lý, tái chế chất thải phù hợp với lOMoAR cPSD| 59452058
điều kiện kinh tế - xã hội, điều kiện cụ thể của Việt Nam. Đẩy mạnh chính sách
phát triển kinh tế chất thải, các ngành công nghiệp môi trường, xử lý ô nhiễm,
quản lý chất thải và cung ứng dịch vụ BVMT.
+ Sự thiếu hụt nguồn nguyên vật liệu:
● Khi các nền kinh tế phục hồi sau giai đoạn suy giảm do đại dịch COVID19,
các doanh nghiệp trên toàn cầu đang đối diện với một loạt khó khăn liên
quan đến thiếu hụt nguyên vật liệu, chi phí đầu vào leo thang, sản xuất gián
đoạn, từ đó dẫn đến tình trạng giao hàng chậm trễ.
● Từ năm 2020 đến nay, tình trạng thiếu hụt nguyên vật liệu tăng lên mức rất
cao, tiêu biểu là thiếu vi mạch điện tử cho điện thoại di động, ôtô và điện
gia dụng, máy tính cá nhân…, thiếu hụt chip cho ngành sản xuất ô tô, thiếu
nhiên liệu sản xuất điện, khan hiếm magiê,…
● Trong tương lai, các vấn đề này có nguy cơ lây sang chuỗi giá trị của hàng
nghìn doanh nghiệp và gây nguy hiểm cho hàng triệu việc làm trong các
lĩnh vực chủ chốt như chế tạo ôtô và ngành xây dựng. + Sự gia tăng chi phí năng lượng
● Từ tháng 9/2021 đến nay, do tình trạng thiếu hụt nguồn cung, giá khí đốt
tự nhiên, than đá và dầu thô đều tăng vọt và làm trầm trọng thêm cuộc
khủng hoảng năng lượng đang lan rộng ra gần 30 quốc gia và khu vực trên toàn cầu.
● Châu Âu và khu vực Đông Nam Á đều đối mặt với tình trạng thiếu nguồn
cung than và khí đốt. Các chuyên gia cũng cảnh báo về nguy cơ thiếu hụt
phân bón ở châu Âu vào mùa Xuân. + Chất thải công nghiệp
● Công nghiệp phát triển, hàng loạt nhà máy phân xưởng ra đời, theo đó các
chất thải nguy hại, khí thải từ các nhà máy, cơ sở chưa qua xử lý vô hình
chung làm tình trạng ô nhiễm ngày càng thêm nặng nề
● Cùng với sự phát triển của công nghiệp hóa và đô thị hóa, nhiều loại chất
thải khác nhau có xu hướng gia tăng. Từ ô nhiễm môi trường không khí, ô lOMoAR cPSD| 59452058
nhiễm môi trường nước, ô nhiễm môi trường xung quanh các khu công
nghiệp, khu chế xuất cho đến vùng nông thôn, vùng quê, vì chưa được tư
vấn môi trường một cách đúng đắn, nên các khí thải, chất thải độc hại được
thải trực tiếp ra môi trường bên ngoài, làm cho môi trường bị ô nhiễm nặng nề.
Rác thải công nghiệp ở Việt Nam - Báo động về ô nhiễm môi trường
● Tình trạng ô nhiễm môi trường đang là một vấn đề được quan tâm hàng
đầu hiện nay trên toàn thế giới. Công nghiệp phát triển, kéo theo hàng loạt,
nhà máy phân xưởng ra đời đáp ứng nhu cầu sản xuất, theo đó các chất thải
nguy hại, khí thải từ các nhà máy, cơ sở chưa qua xử lý vô hình chung làm
tình trạng ô nhiễm ngày càng thêm nặng, đây là vấn nạn cần được giải
quyết không chỉ riêng Việt Nam mà còn trên toàn thế giới.
+ Các quy định của chính phủ về vệ sinh môi trường
● Vệ sinh môi trường là các biện pháp nhằm cải tạo và làm sạch môi trường
sống, góp phần bảo vệ sức khoẻ nhân dân. Đó là các biện pháp được thực
hiện để bảo đảm vệ sinh thực phẩm, vệ sinh nước sinh hoạt, vệ sinh công lOMoAR cPSD| 59452058
cộng, vệ sinh khi chôn cất người chết..., như: xây dựng hệ thống cống rãnh
thoát nước, thu gom và xử lý rác thải; cung cấp đầy đủ nước sạch cho người
dân, không phóng uế và đổ rác bừa bãi, thường xuyên phun thuốc diệt
muỗi, diệt côn trùng, chôn cất người chết tại các khu tập trung, xa khu dân cư...
● Luật bảo vệ môi trường (1993) quy định trách nhiệm của tổ chức, cá nhân
đối với vấn đề vệ sinh môi trường là phải bảo vệ nguồn nước, cây xanh,
công trình vệ sinh, thực hiện các quy định về vệ sinh công cộng ở đô thị,
nông thôn, khu dân cư, khu du lịch, khu sản xuất.
→ Ngành công nghiệp chăn nuôi tạo ra 15% lượng khí thải gây ô nhiễm nhà kính
cho thế giới. Và ngành công nghiệp này cũng tiêu tốn nước nhiều hơn so với việc
trồng cây. Phân chuồng, chất thải, chất cặn bã vật nuôi thải ra là nguồn gây ô
nhiễm môi trường nước, không khí nhiều nhất. Lượng chất khí thải này lớn gấp
nhiều lần so với các nguồn khí thải từ các hoạt động công nghiệp khác. Chất thải
của vật nuôi có chứa CH4, N2O, CO2, NO4… Các chất này gây ô nhiễm môi
trường và hiệu ứng nhà kính rất lớn. Thay sữa yến mạch và sử dụng sản phẩm
sữa thay thế có ý nghĩa nhân đạo vô cùng lớn. Chăn nuôi gia súc, gia cầm theo
quy mô lớn và với mục đích kinh tế thường dẫn đến hiện trạng con người ngược
đãi, bạo hành động vật. Động vật thường phải sử dụng kháng sinh, điều này cũng
ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm con người sử dụng. Năm 2019, trước những
lo ngại về môi trường, người tiêu dùng bắt đầu quan tâm và tìm kiếm những sản
phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Đến 2 năm nay, xu hướng sử dụng sữa thực vật
đã thực sự lan rộng toàn cầu bởi những lợi ích cho sức khỏe đã được chứng minh
của các loại hạt và ngũ cốc. Giữa làn sóng sữa thực vật đó, sữa hữu cơ thực sự là một ngôi sao sáng.
→ Hơn nữa, để bảo vệ sức khỏe của chính bản thân mình cũng như sức khỏe cộng
đồng trước dịch bệnh Covid 19, nhiều người dần từ bỏ lối sống ăn nhiều, ăn vặt,
ít vận động và lệ thuộc vào thiết bị điện tử, chuyển sang xu hướng sống xanh, lOMoAR cPSD| 59452058
sống “Healthy”. Tại Việt Nam, Báo cáo xu hướng tiêu dùng thực phẩm hữu cơ
của AC Nielsen cho thấy có đến 86% người tiêu dùng Việt ưu tiên lựa chọn sản
phẩm organic hàng ngày bởi tính an toàn, giàu dinh dưỡng và hương vị thơm
ngon. Khảo sát tại 2 thành phố lớn Hà Nội và TP.HCM vào tháng 9/2019 của
Vietnam Report cũng cho thấy, ưu tiên hàng đầu của người tiêu dùng khi mua các
sản phẩm thực phẩm, đồ uống đó là thành phần dinh dưỡng đầy đủ (60%), tiếp
đến là sản phẩm có nguồn gốc organic (trên 51%). Đây chính là cơ hội giúp cho
dòng sản phẩm sữa uống hữu cơ từ KOITA dễ dàng được đón nhận bởi người tiêu dùng Việt.
3. Môi trường kinh tế
a. Vị trí ngành sữa trong nền kinh tế Việt Nam
Ngành công nghiệp sản xuất, chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa của Việt
Nam những năm gần đây có sự phát triển năng động, cung cấp nhiều sản phẩm
đa dạng cho đời sống kinh tế quốc dân, đáp ứng nhu cầu trong nước, từng bước
thay thế các mặt hàng sữa nhập khẩu và tham gia xuất khẩu với sự đa dạng về
mẫu mã và chủng loại. Bên cạnh đó, ngành đã có nhiều đóng góp đáng kể vào
ngân sách nhà nước, tạo nhiều việc làm cho người lao động, góp phần đảm bảo
đời sống người dân và ổn định tình hình xã hội, trở thành một mắt xích quan trọng
của nền nông nghiệp Việt Nam.
Do thuộc nhóm sản phẩm thiết yếu, nên dù trong những năm kinh doanh
ảm đạm của các doanh nghiệp trong toàn bộ nền kinh tế, các doanh nghiệp ngành
sữa vẫn giữ tăng trưởng mạnh với mức 2 con số. Trong những năm tới, việc dân
số tăng, thu nhập người dân tăng kéo theo chỉ tiêu nhiều hơn và những quan tâm
ngày một nhiều của người Việt Nam về các sản phẩm chăm sóc sức khỏe, ngành
sữa được kỳ vọng sẽ còn tiếp tục đà tăng trưởng này. Ngành sữa Việt Nam có
tiềm năng lớn để phát triển và đang được các nhà đầu tư trong và ngoài nước chú trọng. lOMoAR cPSD| 59452058
Tuy nhiên, sự phát triển của ngành hiện vẫn chưa tương xứng với tiềm năng
phát triển của thị trường trong nước bởi hiện nay nhu cầu tiêu dùng đối với các
sản phẩm trong ngành vẫn còn rất lớn.
b. Thị trường sữa Việt Nam 2022
Theo Euromonitor, thị trường sữa Việt Nam đạt giá trị 135.000 tỷ đồng vào
năm 2020, tăng hơn 8% so với năm 2019 nhờ sự tăng trưởng nhanh chóng của
phân khúc sữa chua và sữa uống. Các ngành hàng ghi nhận mức tăng trưởng cao
bao gồm sữa nước (+10%), sữa chua (+12%), pho mát (+11%), bơ (+10%) và các
sản phẩm từ sữa khác 8% trong khi sữa bột chỉ tăng 4% về giá trị. Sữa nước là
phân khúc đóng góp giá trị lớn nhất trong ngành sữa Việt Nam bao gồm các
thương hiệu phổ biến như Vinamilk, Mộc Châu, TH True Milk, Dutch Lady,
Nutrifood. Trong đó CTCP Sữa Việt Nam (VNM) hiện đang chiếm thị phần lớn
nhất với thương hiệu quen thuộc “Vinamilk" lOMoAR cPSD| 59452058
c. Thị trường sữa hữu cơ Việt Nam
Khi các lợi thế cạnh tranh ở phân khúc sữa tươi đã gần như chia đều cho
nhiều "ông lớn", phân khúc sữa organic trở thành mảnh đất mới để các doanh nghiệp so kè.
Từ khi ra mắt thị trường đến nay, sữa organic Vinamilk và TH true Milk
thường xuyên được thông báo "cháy" hàng do nguồn cung quá ít so với nhu cầu
tiêu thụ ngày càng tăng của khách hàng. Theo các công ty, tiềm năng thị trường
sữa organic rất lớn trong khi khả năng đáp ứng của các DN còn hạn chế. Bà Mai
Kiều Liên, Tổng Giám đốc Công ty Vinamilk, nhiều lần khẳng định trang trại bò
organic 500 con ở Đà Lạt chỉ cung ứng được một lượng nhỏ nguyên liệu nên sữa
organic Vinamilk luôn không đủ đáp ứng đầu ra.
Để cải thiện nguồn cung, DN này đang ưu tiên các trang trại để chăn nuôi
bò sữa. Trang trại ở Đà Lạt được mở rộng cùng với đó là tiến hành xây dựng tổ
hợp trang trại bò sữa công nghệ cao ở Thanh Hóa. Trang trại đầu tiên trong tổ hợp
đã khánh thành, đi vào hoạt động từ tháng 3-2018, từ nay đến năm 2020, lần lượt
4 trang trại khác trong tổ hợp sẽ được hoàn thành, trong đó có một trang trại bò sữa organic. lOMoAR cPSD| 59452058
Công ty CP Sữa TH có hơn 1.000 con bò organic, trong đó gần 500 con đã
cho nguồn sữa tươi nguyên liệu để sản xuất 2 dòng sản phẩm sữa TH true Milk
Organic, sữa Topkid Organic... Công ty này có kế hoạch mở rộng đàn bò sữa hữu
cơ lên quy mô 3.000 con trong thời gian tới, không chỉ phục vụ thị trường Việt Nam mà còn xuất khẩu.
Theo đại diện TH, ở thời điểm hiện tại, chi phí đầu tư sản xuất và chế biến
sữa organic còn lớn nên giá thành các sản phẩm sữa organic nhìn chung còn cao.
"Chúng tôi đang ứng dụng công nghệ cao, khi làm ở quy mô lớn hơn giá thành
có thể được cải thiện. Với sự phát triển của xu hướng sử dụng thực phẩm organic
nói chung và sữa organic nói riêng, sản lượng bán từ các nhà sản xuất tăng lên thì
giá thành đến tay người tiêu dùng sẽ giảm xuống" - đại diện TH nói.
d. Thị trường sữa nhập khẩu lOMoAR cPSD| 59452058
Tính chung 11 tháng 2020, nước ta chi hơn 971 triệu USD để nhập khẩu
sản phẩm này, tăng 2,5% so với cùng kỳ năm 2019.
New Zealand, Mỹ, Malaysia và Thái Lan là những thị trường chủ yếu cung
cấp sữa và sản phẩm cho Việt Nam. Trong đó, nhập khẩu từ Newzealand đạt 262,5
triệu USD, chiếm 27% trong tổng kim ngạch nhập khẩu nhập khẩu nhóm hàng
này của cả nước, giảm 1,7% so với 11 tháng năm 2019.
Hàng năm, Việt Nam phải nhập khẩu khoảng 1 tỷ USD sữa, bao gồm cả
sữa nguyên liệu và thành phẩm. Việc thiếu hụt 70% lượng sữa cho chế biến và
tiêu thụ đã khiến Việt Nam phải gia nhập nhóm 20 nước nhập khẩu sữa lớn nhất thế giới.
4. Môi trường chính trị - pháp luật
Khó khăn: Để có thể nhập khẩu cũng như tiêu thụ sản phẩm sữa ở thị
trường Việt Nam, doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm cần thiết phải công bố sữa
nhập khẩu tại Cục An toàn thực phẩm theo đúng quy định của Bộ Y tế. Đồng thời
cũng phải chịu quy chế kiểm dịch đối với sữa nhập khẩu do Cục thú y thuộc
Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn quản lý. Như vậy có thể thấy một sản
phẩm mà cần áp dụng đến hai quy chế khác nhau, gây ra cho doanh nghiệp rất
nhiều những khó khăn trong việc kinh doanh. Thuận lợi
+ Năm 2022, Việt Nam hỗ trợ giảm thuế GTGT cho doanh doanh nghiệp từ 10% xuống 8%
+ Môi trường chính trị ổn định, không có mâu thuẫn sắc tộc, tôn giáo,
chiến tranh là điều kiện lý tưởng cho việc phát triển các cơ hội kinh
doanh trong và ngoài nước. Hiện nay, Việt Nam được xem như một
quốc gia ổn định chính trị và an toàn nhất thế giới để thu hút các nhà
đầu tư và doanh nghiệp nước ngoài. lOMoAR cPSD| 59452058
5. Môi trường văn hoá - xã hội -
Thói quen uống sữa: Việt Nam không phải là nước có truyền thống sản
xuất sữa và người dân trước đây chưa có thói quen dùng sữa. Ngày nay, việc uống
sữa là một thói quen không thể thiếu của đa số người dân vì người tiêu dùng Việt
Nam luôn quan tâm đến việc ăn uống để giữ gìn sức khỏe, trình độ dân trí ngày
càng cao => Xu hướng giải khát các sản phẩm dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe,
sắc đẹp ngày càng tăng. Đồ ăn healthy trở thành xu hướng được nhiều gia đình
Việt lựa chọn. Tâm lý người Việt tin dùng hàng ngoại. Bên cạnh đó ngành
Organic Việt Nam chưa có một thương hiệu nào nổi bật. -
Sữa thực vật lên ngôi, lý do thúc đẩy người tiêu dùng chuyển từ sữa động
vậtsang sữa thực vật là: Cơ thể không dung nạp Lactose hoặc dị ứng sữa; Lo ngại
về vấn đề thuốc kháng sinh, thuốc tăng trưởng; Chế độ ăn thuần chay; Người bị
viêm đại tràng hoặc hội chứng viêm ruột; Yếu tố đạo đức. Cùng với đó sữa thực
vật cũng được nhận định có hàm lượng chất dinh dưỡng không kém sữa động vật. -
Tại Việt Nam, người tiêu dùng có thói quen sử dụng đồ ngọt cũng như các
sảnphẩm đóng hộp hay các sản phẩm có liên quan đến sữa. Sự tiếp cận của nguồn
tin trở nên dễ dàng thông qua mạng Internet, báo chí, ti vi,... khiến con người cảm
giác có nhu cầu ngày càng cao đối với việc chăm sóc và thỏa mãn các nhu cầu về
thể chất. Vì thế hoạt động marketing quảng cáo và phân phối đến khách hàng trở nên thuận lợi hơn. -
Bữa sáng là thời điểm phổ biến nhất để uống sữa, trong khi độ tuổi 30 trở
lên có xu hướng uống sữa khi họ bị mệt. Sức khỏe và dinh dưỡng là 2 yếu tố
khiến mọi người uống sữa. Khoảng 30% người uống sữa lo ngại về việc uống
quá nhiều có thể ảnh hưởng đến cân nặng và dạ dày.
6. Môi trường công nghệ -
Nền công nghệ trên thế giới hiện nay ngày càng phát triển vượt bậc đặc
biệt làcác công nghệ chế biến từ khâu sản xuất, chế biến, đóng gói và bảo quản.