Báo cáo tại công ty Ajinomoto Việt Nam | Môn Thực hành 1 - Đại học Công Đoàn

lOMoAR cPSD| 61096931
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG ĐOÀN KHOA KẾ TOÁN ***** BÁO CÁO THỰC HÀNH 1
TẠI CÔNG TY AJINOMOTO VIỆT NAM
Sinh viên thực hiện : Hoàng Phương Trang Lớp : KT18B
Mã sinh viên : 234D4031766
Giảng viên hướng dẫn : TS . Đoàn Thục Quyên lOMoAR cPSD| 61096931 LỜI MỞ ĐẦU
Kế toán là một bộ phận không thể thiếu trong mỗi doanh nghiệp, đóng vai trò quan trọng trong việc
cung cấp thông tin cần thiết cho nhà quản trị. Thông tin chính xác từ bộ phận kế toán giúp nhà quản
trị đưa ra quyết định đúng đắn, từ đó tránh được những rủi ro và khó khăn cho doanh nghiệp. Một
bộ phận kế toán làm việc chuyên nghiệp sẽ không chỉ hỗ trợ trong việc tiết kiệm chi phí mà còn
giúp doanh nghiệp hoạt động hiệu quả hơn. Đặc biệt, những kế toán viên giỏi có khả năng làm việc
nhanh chóng với cơ quan thuế, qua đó tiết kiệm thời gian cho việc phát triển sản xuất kinh doanh.
Với mong muốn trở thành một kế toán viên giỏi, bên cạnh việc học tập lý thuyết trên lớp, trải nghiệm
thực tế là một phần không thể thiếu. Chính vì lý do đó, Trường Đại học Công Đoàn và khoa Kế
toán đã hợp tác với Công ty Ajinomoto Việt Nam để tổ chức một buổi trải nghiệm thực tế, mang lại
nhiều ý nghĩa cho sinh viên năm 2 như chúng em. Trong buổi tham quan tại văn phòng Công ty
Ajinomoto, một trong những công ty hàng đầu trong ngành sản xuất thực phẩm, chúng em đã được
nghe hướng dẫn viên cung cấp thông tin chi tiết về công ty, các sản phẩm mà công ty sản xuất, cũng
như đặc điểm sản xuất kinh doanh.
Chuyến tham quan đã giúp em có cái nhìn tổng quan về tổ chức bộ máy quản lý và kế toán của công
ty. Đặc biệt, em đã hiểu rõ hơn về cách thức tổ chức công tác kế toán tại Ajinomoto. Công ty sử
dụng hệ thống kế toán hiện đại, với phần mềm tiên tiến giúp thu thập và xử lý thông tin một cách
nhanh chóng và chính xác. Quy trình làm việc được quy định rõ ràng, từ khâu ghi chép đến báo cáo,
đảm bảo tính hiệu quả và chính xác trong mọi hoạt động.
Đội ngũ kế toán viên tại Ajinomoto rất chuyên nghiệp và có kinh nghiệm, luôn cập nhật kiến thức
mới để tối ưu hóa quy trình làm việc. Chính sự chuyên nghiệp này đã giúp công ty duy trì vị thế
hàng đầu trong ngành thực phẩm. Qua buổi trải nghiệm, em đã có những nhận thức thực tế về công
việc kế toán trong tương lai và cảm thấy tự tin hơn với lựa chọn nghề nghiệp của mình.
Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn Nhà trường và các cô giáo trong khoa đã tổ chức buổi tham
quan thực tế bổ ích này. Những kiến thức và kinh nghiệm mà em thu nhận được sẽ là nền tảng vững
chắc cho sự nghiệp kế toán của em sau này. MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU.......................................................................................................1
Phần I : Tổng quan về công ty Ajinomoto Việt Nam 1.1
Lịch sử phát triển và hình thành Công ty........................................................3 lOMoAR cPSD| 61096931
1.1.1 . Thông tin chung về Công ty Ajinomoto Việt Nam.......................................3
1.1.2 . Lịch sử hình thành và phát triển công ty.......................................................3
1.1.3. Tầm nhìn và sứ mệnh ....................................................................................4
1.1.4. Các lĩnh vực kinh doanh chính của công ty ...................................................6
1.2. Những đặc điểm nổi bật trong hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty
AJINOMOTO ..........................................................................................................6
1.2.1. Đặc điểm sản phẩm ,hàng hóa kinh doanh của công ty .................................6
1.2.2. Bột ngọt Ajinomoto ......................................................................................10
1.3. Những nét chung về bộ máy quản lý của công ty Ajinomoto............................12
Phần II : Bộ máy kế toán của công ty Ajinomoto Việt Nam
2.1.Cơ cấu tổ chức bộ máy kế toán tại công ty...................................................... 14
2.1.1. Bộ máy tổ chức kế toán................................................................................ 14
2.1.2. Chức năng của phòng kế toán tại công ty Ajinomoto................................... 14
2.2. Chính sách kế toán của công ty Ajinomoto...................................................... 15
2.3. Chế độ kế toán tại công ty Ajinomoto............................................................... 17
2.4. Những kiến thức thu được sau khi đi thực hành tại công ty Ajinomoto ............17
PHẦN I : TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY AJINOMOTO VỀ VIỆT NAM
1.1. Lịch sử phát triển và hình thành của công ty Ajinomoto
1.1.1.Thông tin chung về công ty Ajinomoto
Tên quốc tế : AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD
Tên Việt Nam: Công ty Ajinomoto Việt Nam
Trụ sở chính: 15-1, Kyobashi 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 104-8315, Nhật Bản
Văn phòng ở Hà Nội: số 3, Lê Trọng Tấn, Khương Mai, Thanh Xuân, Hà Nội
Trụ sở tại Việt Nam: Khu công nghiệp Biên Hòa 1, phường An Bình, Thành phốBiên Hòa, Đồng Nai lOMoAR cPSD| 61096931 Điện thoại: 0613.831289 Fax: 0613.831288-831785 Mã số thuế : 3600244645
1.1.2.Lịch sử phát triển và hình thành
- Lịch sử hình thành tập đoàn Ajinomoto :
“Từ ước vọng cải thiện dinh dưỡng cho người dân Nhật Bản và hiểu được vị ngon có thể kích thích
tiêu hóa, Giáo sư Kikunae Ikeda (1864 – 1936) tại trường Đại học Hoàng gia Tokyo đã phát minh ra
bột ngọt vào năm 1908.” GS. Ikeda cho rằng, bên cạnh 4 vị cơ bản là ngọt, chua, mặn và đắng, còn
có một vị đặc trưng khác tồn tại trong các thực phẩm như măng tây, cà chua, phô mai, thịt và dashi
– nước dùng đặc trưng của người Nhật được chế biến từ tảo bẹ (konbu). Năm 1908, ông đã xác định
được nguồn gốc của chất tạo vị này trong tảo bẹ, đó chính là glutamate - một loại axit amin cấu thành
nên chất đạm và tồn tại phổ biến trong thực phẩm.
Ông đặt tên cho vị này là “Umami” (trong tiếng Nhật có nghĩa là “vị ngon”).Năm 1909, ông đã hợp
tác cùng doanh nhân Saburosuke Suzuki để sản xuất bột ngọt trên quy mô thương mại, chính thức
xuất hiện trên thị trường với tên gọi AJI-NO-MOTO®, trong tiếng Nhật có nghĩa là Tinh chất của vị.
Đây là cột mốc khởi đầu cho sự ra đời của Tập đoàn Ajinomoto lớn mạnh toàn cầu ngày nay.
- Công ty Ajinomoto Việt Nam
Được thành lập từ năm 1991, Công ty Ajinomoto Việt Nam là công ty 100% vốn đầu tư nước ngoài
thuộc Tập đoàn Ajinomoto, Nhật Bản với giá trị đầu tư ban đầu hơn 8 triệu đô la Mỹ. Trải qua 30
năm hoạt động, Công ty đã không ngừng phát triển mở rộng mạng lưới kinh doanh và nâng công
suất sản xuất các sản phẩm. Qua hơn 30 năm hoạt động, Ajinomoto Việt Nam luôn nỗ lực không
ngừng trong việc nghiên cứu phát triển để mang đến nhiều chủng loại sản phẩm thực phẩm, gia vị
và đồ uống với chất lượng tốt nhất, an toàn, phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Công ty Ajinomoto Việt Nam được thành lập theo giấy phép đầu tư 165/CP doUỷ ban Nhà nước
hợp tác và đầu tư ban hành ngày 22/02/1991. Là một công ty liêndoanh giữa công ty Ajinomoto
Co.Inc – Nhật Bản và công ty VIFON, là công ty hoạtđộng trong lĩnh vực kinh doanh và sản xuất mì
ăn liền, bột canh,..Công ty AjinomotoCo.Inc – Nhật Bản, chuyên sản xuất gia vị và thực phẩm chế
biến, đây cũng là công tytiên phong và lớn nhất trên thế giới trong lĩnh vực bột ngọt.
Hiện tại Công ty Ajinomoto Việt Nam có hai trụ sở văn phòng tại Thành phố Hồ Chí Minh và Hà
Nội, hai nhà máy sản xuất bao gồm Nhà máy Ajinomoto Biên Hòa hoạt động từ năm 1991 và Nhà
máy Ajinomoto Long Thành hoạt động từ năm 2008. Bên cạnh đó công ty có 3 trung tâm phân phối
lớn tại các tỉnh Long Thành, Hải Dương, Đà Nẵng cùng 60 chi nhánh kinh doanh và gần 290 đội bán
hàng trên toàn quốc. Tổng số nhânviên làm việc tại Công Ty Ajinomoto Việt Nam lên đến hơn lOMoAR cPSD| 61096931 2.300 người
1.1.3.Tầm nhìn và sứ mệnh :
Tầm nhìn: “Trở thành Công ty được yêu mến và tin cậy nhất tại Việt Nam với“Đặc trưng riêng
có” trong lĩnh vực thực phẩm và sức khỏe.”
Sứ mệnh: “Chúng tôi đóng góp vào sự phát triển hơn nữa của đất nước ViệtNam, góp phần mang
lại hạnh phúc và sức khỏe cho người dân tại Việt Nam thông quavăn hóa ẩm thực và phát triển
nguồn thực phẩm.”Mô hình triết lý :
- Mục đích tồn tại : “Góp phần mang lại sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt
Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng
"Khoa học về Axit amin" ("AminoScience")”.
- Hoạt động tạo lập giá trị chung (ASV) : Các sáng kiến giá trị được thể hiện đồng nhất trong
nhiều hoạt động mà Ajinomoto Việt Nam đã và đang triển khai nhằm kiến tạo cuộc sống tốt
đẹp nhất cho người dân tại Việt Nam bao gồm các sáng kiến giúp giảm tác động đến môi trường,
đóng góp cho nông nghiệp và cải thiện dinh dưỡng & sức khỏe.
• Hoạt động AVS 1: Giảm thiếu chất thải nhựa và sử dụng hiệu quả năng lượng vàtài nguyên thiên nhiên
+ Giảm thiểu tiêu thụ nhựa tại nơi làm việc: không sử dụng chai ly, uống hútbằng nhựa,
hạn chế tối đa việc sử dụng túi nilon khó phân hủy
+ Tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc 3T ( tiết kiệm – tái chế - tái sử dụng )
+ Thực hiện nguyên tắc chuyển đổi bao bì sản phẩm nhựa đa chất sang bao bìnhựa đơn
chất, tăng sử dụng vật liệu tái chế trong việc đóng gói sản phẩm
+ Tối ưu hóa chương trình vận hành máy móc nhằm tiêu thụ tối thiểu năng lượng và xử lý
nước thải bằng công nghệ hiện đại lOMoAR cPSD| 61096931
• Hoạt động AVS 2: Hỗ trợ phát triển nguồn thực phẩm trong lĩnh vực nông nghiệp
+ Cung cấp sản phẩm phân bón sinh học và nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
+ Giúp nâng cao năng suẩt mùa màng và phát triển nông nghiệp
• Hoạt động AVS 3: Cải thiện dinh dưỡng, cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc chongười dân
+ Dự án “Bữa ăn học đường”: cung cấp thực đơn cân bằng dinh dưỡng và côngcụ giáo dục
dinh dưỡng cho học sinh tiểu học.
+ Dự án “Dinh dưỡng cho mẹ và bé”: cung cấp các công cụ và thực đơn cânbằng dinh dưỡng
để chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng bà mẹ và trẻ em.
+ Dự án “Phát triển hệ thống dinh dưỡng Việt Nam”: thiết lập ngành Cử nhândinh dưỡng
trong các trường đại học để đào tạo các chuyên gia dinh dưỡng và thiết lậphệ thống đinh dưỡng của Việt Nam
- Đường lối tập đoàn : Để có thể theo đuổi và hiện thực hóa “Mục tiêu tồn tại”, Ajinomoto xác
định 04 giá trị cũng là cách thức tiếp cận và thực hiện mà mỗi thành viên Ajinomoto đều hướng
tới trong công việc hàng ngày bao gồm:
● Sáng tạo Giá trị mới ● Tinh thần Tiên phong ● Đóng góp Xã hội
● Tôn trọng Giá trị Con người
1.1.4.Các lĩnh vực kinh doanh chính của công ty Ajinomoto
Tập đoàn Ajinomoto hiện nay kinh doanh đa dạng các sản phẩm, đóng góp cho cuộc sống khỏe
mạnh và hạnh phúc của con người trên toàn thế giới thông qua 4 lĩnh vực kinh doanh chính: +) Chăm sóc sức khoẻ :
Sản phẩm từ Acid Amin cho ngành y & dược học
Sản phẩm dinh dưỡng thể thao & chăm sóc sắc đep
Sản phẩm dinh dưỡng y học
+)Công nghệ thông tin và truyền thông :
Chất kết dính và đóng gói linh kiện điện từ
Phim cách nhiệt cho ngành công nghiệp bán dẫn
+)Thực phẩm và sức khoẻ :
Sản phẩm xốt và gia vị
Sản phẩm dinh dưỡng nhanh
Thực phẩm đông lạnh +) Công nghệ xanh : Sản phẩm nông nghiệp
Thực phẩm & Protein có nguồn gốc tự nhiên
1.2. Những đặc điểm nổi bật trong hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty Ajinomoto lOMoAR cPSD| 61096931
1.2.1.Đặc điểm , sản phẩm hàng hóa kinh doanh :
Nghiên cứu và phát triển sản phẩm
Dựa trên nền tảng nghiên cứu và phát triển của Tập đoàn Ajinomoto, Công ty Ajinomoto Việt
Nam luôn quan tâm nghiên cứu về thói quen ăn uống và ẩm thực của người Việt Nam nhằm
tìm tòi và phát triển những sản phẩm thực phẩm phù hợp với khẩu vị của người Việt. Công ty
tự hào mang đến nhiều dòng sản phẩm với chất lượng ngon hàng đầu, đảm bảo an toàn vệ sinh,
tiện dụng, tốt cho sức khỏe với giá cả hợp lý cho người tiêu dùng thuộc mọi thành phần đối tượng.
Các sản phẩm của Công ty đáp ứng nhu cầu tạo ra những bữa ăn ngon và dinh dưỡng, góp
phần mang đến cuộc sống hạnh phúc cho mọi gia đình, đóng góp cho sự phát triển của nền
văn hóa ẩm thực Việt Nam. Quản lý chất lượng sản phẩm
Công ty Ajinomoto Việt Nam đã xây dựng và áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng nghiêm
ngặt từ khâu nguyên liệu đầu vào, trong suốt quy trình sản xuất cho đến thành phẩm cuối cùng
đến tay người tiêu dùng theo tiêu chuẩn Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2015, Hệ thống
phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới hạn HACCP để đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm, Hệ thống an ninh thực phẩm FOOD DEFENSE để kiểm soát các mối nguy có chủ ý
gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, Hệ thống quản lý môi trường ISO 14001:2015, Hệ
thống quản lý an toàn và sức khỏe nghề nghiệp OHSAS 18001:2007 và Hệ thống quản lý năng
lượng ISO 50001:2011. Đặc biệt, Công ty còn áp dụng một số tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Hệ
thống Quản lý chất lượng ASQUA của Tập đoàn Ajinomoto. HỆ THỐNG SẢN PHẨM :
• Các sản phẩm chủ lực : Bao gồm bột ngọt Ajinomoto , Hạt nêm Aji Ngon ,
+ ) Bột ngọt Ajinomto : Đây là dòng sản phẩm tiêu biểu gắn liềnvới
sự thành công của tập đoàn gốc Nhật Bản hơn 100 năm qua. Bột
ngọt Ajinomoto cũng được xem là một trong những phát minh vĩđại của
Nhật Bản trong thế kỉ 20.
+) Hạt nêm Aji Ngon : gồm Aji-ngon Heo, Gà, Nấm hương và Hạt sen (dành cho người ăn
chay). Đây là dòng sản phẩm chủ lực giúp Ajinomoto lOMoAR cPSD| 61096931
nắm giữ phần lớn thị phần so với các đối thủ trong cùng
phân khúc. Aji-ngon được xem là kết quả của sự kết
hợp giữa những nguyên liệu đặc trưng trong văn hoá
ẩmthực Việt và công nghệ chiết xuất hiện đại của Nhật.
• Dòng sản phẩm chất lượng , dễ thực hiện , giá thành hợp lý và tiện lợi : Bao gồm các sản
phẩm như Bột chiên giòn Aji Quick , xốt Mayonnaise Aji-mayo và dòng sản phẩm Aji xốt
, gia vị nêm Aji Quick , gia vị các loại lẩu , ...
+) Gia vị nêm Aji Quick : Là dòng sản phẩm tiện lợi , giá thành hợp lý , chất lượng đảm
bảo , giúp tiết kiệm thời gian nấu ăn . Công ty Ajinomoto Việt Nam đã nghiên cứu và lần
lượt cho ra mắt dòng sản phẩm Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bún Phở , Gia vị nêm sẵn
AjiQuick® món kho nhằm đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách hàng trên khắp mọi miền đất
nước. Các sản phẩm đều bao gồm đầy đủ nguyên liệu cần thiết, chỉ với một bước nêm, ai
cũng có thể dễ dàng chế biến những món ăn ngon .
+) Sốt Mayonnaise Mayo và xốt phô mai cay : Được sản xuất từ trứng gà tươi theo công
nghệ Nhật Bản, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn mang đến
trải nghiệm ẩm thực phong phú. Dòng sản phẩm này hướng đến việc đáp ứng đa dạng nhu cầu,
từ hương vị thơm ngon, tiện lợi trong chế biến, đến hỗ trợ chế độ ăn uống lành mạnh. Bên
cnahj đó dòng sản phẩm Aji xốt bao gồm : Xốt Mè Rang “Aji-Xốt”, Xốt Phô Mai Cay “Aji-
Xốt” không chỉ đáp ứng nhu cầu sử dụng hàng ngày mà còn góp phần hiện thực hóa Mục đích
tồn tại của Ajinomoto Việt Nam: “Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân
và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị.” lOMoAR cPSD| 61096931
+) Bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà : Là
dòng sản phẩm mới ra mắt vào cuối năm 2024 . Bắt kịp xu
hướng nấu ăn hiện đại – tiện lợi – ít dầu mỡ, Ajinomoto Việt
Nam mang đến lựa chọn mới cho người tiêu dùng với sản
phẩm Bánh xếp kiểu Nhật Gyoza dùng nồi chiên không dầu
nhân Thịt Gà và Rau, với lớp vỏ vàng xốp và phần nhân thịt
gà mềm mọng hòa quyện cùng rau củ tươi ngon. Sản phẩm
đặc biệt dành riêng cho nồi chiên không dầu, giúp quá trình
chế biến nhanh chóng, tiện lợi mà vẫn giữ trọn hương vị chuẩn Nhật.
• Dòng sản phẩm thư dãn : Bao gồm sản phẩm giải khát và bột bánh rán pha sẵn
Sản phẩm giải khát : Sản phẩm giải khát Blendy® của Công ty Ajinomoto Việt Nam hiện
nay bao gồm 2 dòng sản phẩm đó là sản phẩm trà sữa 3in1, sản phẩm trà trái cây 2in1. Đây
là thức uống dạng bột tiện lợi được các chị em và giới trẻ tin dùng với nhiều hương vị đa
dạng. Bên cạnh đó dòng sản phẩm cà phê Birdy cũng là dòng sản phẩm quen thuộc trên thị
trường , sản phẩm Cà phê lon Birdy® là sản phẩm cà phê uống liền mang phong cách hiện
đại, mang đến hương vị cà phê đậm đà và sảng khoái.
+) Các sản phẩm trà sữa Blendy® 3in1 đều được làm từ những nguyên liệu chọn lọc như
bột matcha, gạo rang (genmai) nhập khẩu từ Nhật Bản, và trà xanh từ Thái Nguyên. Được
nghiên cứu và cải tiến không ngừng nhằm tạo ra sản phẩm ngày một chất lượng đến tay
người tiêu dùng, Trà sữa Blendy® 3in1 có công thức "Ít đường" phù hợp với xu hướng và
lối sống chú trọng sức khỏe của người tiêu dùng hiện đại. lOMoAR cPSD| 61096931
+) Sản phẩm trà sữa 3in1 thì sản phẩm trà trái cây 2in1 vừa được ra mắt thị trường cũng
được khách hàng ưa chuộng bao gồm Trà đào hương Cam Sả Blendy® và Trà Vải hương
Hoa Hồng Blendy®. Hai sản phẩm này đều có vị ngọt tự nhiên với chiết xuất từ cỏ ngọt
Stevia (*) không năng lượng. Ngoài ra, Trà đào hương Cam Sả Blendy® và Trà Vải hương
Hoa Hồng Blendy® còn chứa chất xơ và bổ sung vitamin C giúp hình thành Collagen.
Các sản phẩm Blendy® luôn được chú trọng về thành phần nguyên liệu, từ việc chọn lọc
nguyên liệu đầu vào cho đến khâu kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt kỹ lưỡng trước khi sản
xuất nhằm mang đến những sản phẩm ngon và chất lượng.
+) Cà phê Birdy® là sản phẩm cà phê uống liền
mangphong cách hiện đại. Sản phẩm được sản xuất từ 100%
hạt càphê Robusta Việt thượng hạng, mang đến hương vị cà
phêđậm đà và sảng khoái, đặc biệt giúp cho bạn tỉnh táo và tràn
đầy năng lượng cho ngày mới. Đây là sản phẩm cà phê lon tiên
phong tại thị trường Việt Nam ra đời từ 2008, mang đến trải
nghiệm mới cho người Việt trong việc thưởng thức cà phê, một
loại thức uống vô cùng quen thuộc nhưng theo phong cách tiện dụng, phù hợp với xu hướng hiện đại. 1.2.2. Bột ngọt Ajinomoto
“ UMAMI ” – vị ngon trong ẩm thực
Bột ngọt Ajinomoto – gia vị Umami điển hình Umami là một vị rất được yêu thích trong
ẩm thực toàn cầu và ẩm thực Việt Nam .Từ món phở của người Việt Nam đến nước dùng
dashi của ngươi Nhật hay món súp bouillon của người Pháp... các món ăn tuy đến từ các lOMoAR cPSD| 61096931
nước khác nhau nhưng đều có một đặc điểm chung: đó là có vị ngọt thịt đậm đà – hay gọi đó là gia vị Umami.
Chất chủ yếu tạo gia vị Umami là glutamate ( axit glutamic) – một loại axit amain cấu thành
nên chất đạm và có sẵn trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Trong thực phẩm tự nhiên,
có thể dễ dàng cảm nhận vị Umami qua thực phẩm giàu glutamate như thịt, hải sản, rau củ,
sữa,.. Bên cạnh đó, các loại thực phẩm lên men rất giàu vị Umami như nước mắm, nước
tương,.. được người Việt sử dụng phổ biển để làm món ăn thêm ngon. Đặc biệt, với thành
phần chính là glutamate, bột ngọt là gia vị Umami đặc trưng, mang đến vị Umami dễ dàng
và nhanh chóng, giúp món ăn ngon hơn Chu trình sản xuất bột ngọt Ajinomoto B1 : Đường hóa
Nguyên liệu được xử lý để tạo thành đường đơn giản ( glucose và fructose ) B2 : Lên men
Đường đơn giản được lên men bằng vi sinh vật , bổ sung chất dinh dưỡng để tạo ra axit glutamic
( một axit amin ) . Quá trình lên men được thực hiện với vi sinh
vật hiếu khí và lên men bán liên tục. Qua kiểm tra qua bảo quản nghiêm ngặc tại phòng
thí nghiệm ( cất giữ trong nhiệt độ cực lạnh -85 độ), các thông số kĩ thuật được điều
khiển nghiêm ngặc tại phòng điều khiển trung tâm nhằm đảm bảo giai đoạn lên men ổn định. B3 : Thu hồi và trung hòa
Tinh thể axit glutamic được thu hồi , sau đó được trung hòa bằng soda để tạo ra dung dịch bột
ngọt dạng lỏng . Để tạo được MSG, thì môi trường là yếu tố quyết định.
Ajinomoto đã nghiên cứu và tìm ra được môi trường thích hợp cho việc chỉ tạo MSG (Mì
chính) là từ 6.7 – 7. Ngoài ra nhà máy còn sử dụng thêm 1 số enzym xúc tác thích hợp để
khống chế việc chỉ tao MSG lOMoAR cPSD| 61096931 B4 : Lọc màu
Sau quá trình trung hòa tạo MSG, dung dịch Mono Sodium Glutamat sẽ cómàukhông được đẹp.
Trước khi đưa vào kết tinh sẽ được tẩy màu bằng dung dịch vừađủ để loại bỏ các tạp chất từ
công đoạn trung hòa. Dung dịch bột ngọt được lọc bằng than hoạt tính thành màu trắng tinh khiết . B5 : Tạo hạt
Dung dịch bột ngọt được cô đặc bằng hơi nóng , sau đó đưa qua hệ thống kết tinh để tạo thành bột ngọt B6 : Sấy và sàng
Tinh thể bột ngọt được sấy bằng không khí nóng và sàng để phân loại kích cỡ hạt B7 : Đóng gói
Bột ngọt Ajinomoto được định lượng và đóng gói theo những kích cỡ hạt và khối lượng khác
nhau . Các tiêu chuẩn ISO 9001:2008, ISO 14001:2004, OHSAS 18001:2007,… được nhà máy
tuân thủ nghiêm ngặt để đảm bảo quá trình sản xuất sản phẩm ít lỗi nhất. Ngoài ra, sản phẩm
có khối lương > 400g kiểm tra tự động đi qua các trạm cân. Sản phẩm 100-200g, công nhân cân
sác xuất xem dư thừa nhiều quá không (thường cân dư). 1.3.Những nét chung về bộ máy quản lý lOMoAR cPSD| 61096931
Tổng giám đốc Ajinomoto Việt Nam : Tsutomu Nara Phòng
hành chính tổng hợp: gồm 3 bộ phận:
+ Bộ phận nhân sự: phụ trách công tác tuyển dụng và quản lý các hoạt động về tiền lương,
các chính sách cho người lao động và nội quy, quy định của Công ty.
+ Bộ phận hành chính và quản trị: phụ trách các hoạt động về hành chính giao tế, quan hệ với
các cơ quan nhà nước, quản lí về mặt đời sống an ninh.
+ Bộ phận Logistic: phụ trách hoạt đông vận tải hàng hóa, kho hàng, quản lí kho hàng và quản lí kho.
- Phòng kế toán: phụ trách các vấn đề liên quan đến tài chính công ty.
- Phòng kinh doanh: gồm 2 bộ phận:
+ Bộ phận bán hàng: phụ trách công tác quản lí chi phí bán hàng , báo cáo bán
hàng, báo cáo doanh thu, hàng tồn kho, hỗ trợ hoạt động bán hàng. + Bộ phận
mua hàng: phụ trách công tác mua hàng: nguyên liệu, thiết bị,..
- Phòng quản lí chất lượng: phụ trách công việc phân tích và kiểm tra chất lượng nguyên
liệuđầu vào và sản phẩm đầu ra, lập hồ sơ kiểm tra chất lượng sản phẩm để có số liệu thông
tin chính xác kịp thời phản ánh cho các phân xưởng, phòng ban chức năng và báo cáo giám
đốc để ổn định, nâng cao chất lượng sản phẩm.
- Phòng kỹ thuật: quản lí máy móc, thiết bị, đảm bảo tính an toàn về tính năng kỹ thuật,
đápứng yêu cầu ổn định và phát triển sản xuất.
- Bộ phận sản xuất: phụ trách toàn bộ quy trình sản xuất khép kín, tạo ra sản phẩm của côngty
đồng thời xây dựng lắp đặt, bảo trì máy móc , thiết bị nhà xưởng Chủ tịch hội đồng quản t rị : Quan hệ chỉ đạo Tổng giám đốc Phó giám đốc 1 Phó giám đốc 2 Phòng Phòng Bộ hành Phòng Phòng quản lí Phòn g phận chính ki h n kế toán chất kĩ th uật sản tổng doanh lượng xuất hợp lOMoAR cPSD| 61096931 P
PHẦN II : BỘ MÁY KẾ TOÁN CỦA CÔNG TY AJINOMOTO VIỆT NAM
2.1. Cơ cấu tổ chức bộ máy kế toán của công ty
2.1.1.Bộ máy tổ chức kế toán của công ty Ajinomoto Việt Nam Sơ
đồ bộ máy kế toán của công ty : Phòng kế toán Kế Toán bán hàng Kế toán thuế Kế toán tài chính : Quan hệ chỉ đạo
: Quan hệ cung cấp số liệu
Hiện đang sử dụng phần mềm: SAP ( System Application Programing) để hoạt động quản
lý báo cáo tồn kho và xuất báo cáo bán hàng
2.1.2.Chức năng của phòng kế toán
Phòng Tài chính – Kế toán có nhiệm vụ thiết lập và thực hiện các chiến lược đề xuất tài
chính, đồng thời chịu trách nhiệm đối với những vấn đề liên quan đến hoạt động kế toán, tài chính của Công ty. - Bộ phận Kế toán:
+ Thiết lập và thực hiện việc dự toán, quyết toán và kế hoạch lợi nhuận kinh doanh.
+ Đảm bảo giao dịch kế toán tuân thủ và phù hợp với chuẩn mực kế toán Việt Nam và
chuẩn mực kế toán của Tập đoàn Ajinomoto.
+ Theo dõi các công việc liên quan đến kiểm toán độc lập.
+ Giải quyết những vấn đề liên quan và điều hành hệ thống kế toán. lOMoAR cPSD| 61096931
- Bộ phận Thuế và Ngân quỹ
+ Thực hiện các nghiệp vụ liên quan đến thuế( thuế GTGT, thuế thu nhập doanh nghiệp,
thuế TNCN, thuế nhà thầu…) + Quản lý vốn và ngoại hối.
+ Quản lý dòng tiền và chi phí.
+ Thực hiện nghiệp vụ cụ thể liên quan đến đầu tư và các hoạt động liên quan đến kế toán và tài sản cố định.
- Bộ phận Kế toán Bán hàng:
+ Đảm bảo ghi nhận đúng và kịp thời doanh thu và thuế GTGT đầu ra.
+ Các nghiệp vụ liên quan đến kế toán và quản lý tồn kho bán hàng, khuyến mãi, chiết
khấu, hỗ trợ thưởng cho khách hàng.
+ Kiểm soát và quản lý nợ.
+ Tư vấn kết hợp với đơn vị kinh doanh để thu nợ và các vấn đề về thuế GTGT đầu ra.
2.2.Chính sách kế toán của công ty Ajinomoto
Chính sách chia sẻ nhóm về kế toán a. Cơ sở và mục đích
Dựa trên các Chính sách của Tập đoàn Ajinomoto (“AGP”), Tập đoàn Ajinomoto sẽ cam
kết tuân thủ luật pháp và các quy định liên quan của họ ở tất cả các quốc gia mà tập đoàn
hoạt động. Các báo cáo tài chính và thông tin của chúng tôi được cung cấp cho cổ đông, cơ
quan quản lý và các bên liên quan khác phải chính xác, đầyđủ và kịp thời. Để đạt được điều
đó, phải có các hướng dẫn, chẳng hạn như hướng dẫn kiểm kê và tiêu chuẩn quy trình vận
hành. Dựa trên những nguyên tắc này, Công ty Ajinomoto đã thành lập Chính sách kế toán chia sẻ Công ty.
b. Tuân thủ pháp luật và quy định
- Hiểu và tuân thủ tất cả các luật và quy định hiện hành áp dụng cho chức năng báo cáo
của họ, bao gồm báo cáo nhóm và báo cáo theo luật định địa phương.
- Đọc và hiểu AGAP-I (Chính sách Kế toán Tập đoàn Ajinomoto dựa trên IFRS) và báo
cáo thông tin tài chính cho Ajinomoto Co., Inc. kịp thời theo hướng dẫn và thời gian biểu báo cáo của tập đoàn. lOMoAR cPSD| 61096931
- Hợp tác đầy đủ và trung thực với các đánh giá viên bên ngoài và nội bộ, bao gồm cả
việc cung cấp quyền truy cập đầy đủ vào tất cả các thông tin cần thiết để họ thực hiện các
cuộc đánh giá một cách thích hợp.
c. Duy trì sổ sách và hồ sơ đặc biệt
- Ghi chép tất cả các số dư và các giao dịch một cách chính xác, đầy đủ và kịp thời vào
đúng kỳ kế toán và tài khoản thích hợp; sổ sách, hồ sơ phải dựa trên những chứng cứ hợp
lệ, thể hiện đúng sự thật, không được ngụy tạo để làm sai lệch bản chất thực của số dư, giao dịch.
- Liên quan đến báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh, hãy ghi lại tất cả các giao dịch
trong kỳ kế toán thích hợp; điều này có nghĩa là doanh thu hoặc chi phí không được chuyển
sang kỳ trước hoặc chuyển sang thời kỳ sau, nhằm tăng hoặc giảm lợi nhuận trong một thời kỳ nhất định.
- Liên quan đến bảng cân đối kế toán, ghi lại tất cả tài sản và nợ phải trả với số tiền thích
hợp của chúng; điều này có nghĩa là tài sản và nợ phải trả không được phóng đại hoặc quá
thấp; bất kỳ ước tính nào được sử dụng để đo lường tài sản và nợ phải trả phải dựa trên phán
đoán thích hợp có tính đến tất cả các sự kiện và hoàn cảnh, có bản chất trung lập và được
hỗ trợ bởi tài liệu thích hợp.
- Đảm bảo rằng các bút toán và báo cáo tài chính được xem xét bởi người quản lý trở lên
phụ trách lĩnh vực kế toán của Ajinomoto Co., Inc. và các đơn vị hợp nhất của Ajinomoto Co., Inc.
d. Tài sản và nguồn lực an toàn
- Đảm bảo việc sử dụng, bảo vệ và bảo tồn hợp lý các tài sản và nguồn lực của nhóm,
bao gồm tài sản, hàng tồn kho, dữ liệu tài chính và các quyền khác.
- Không tiết lộ, truyền tải, tải lên hoặc tải xuống thông tin bí mật của công ty một cách
không thích hợp; điều này bao gồm việc giao dịch cổ phiếu hoặc trái phiếu của nhóm dựa
trên thông tin không được công bố rộng rãi.
- Đảm bảo rằng tất cả các khoản chi tiêu của công ty đều dành cho mục đích kinh doanh
và được phê duyệt theo quy định ủy quyền của công ty khi thích hợp của nhóm, bao gồm
tài sản, hàng tồn kho, dữ liệu tài chính và các quyền khác.
- Không tiết lộ, truyền tải, tải lên hoặc tải xuống thông tin bí mật của công ty một cách
không thích hợp; điều này bao gồm việc giao dịch cổ phiếu hoặc trái phiếu của nhóm dựa
trên thông tin không được công bố rộng rãi. lOMoAR cPSD| 61096931
2.3.Chế độ kế toán tại công ty
- Chế độ kế toán áp dụng: Thông tư 200/2014/TT-BTC ban hành ngày 22 tháng12 năm 2014
của Bộ Tài Chính hướng dẫn chế độ kế toán doanh nghiệp.
- Kỳ kế toán: 1/4 năm trước đến 31/3 năm sau (theo năm tài chính của Nhật).
- Đơn vị tiền tệ áp dụng chung: là đồng việt nam (VNĐ).
- Hình thức ghi sổ kế toán: Nhật ký chung.
- Phương pháp tính khấu hao TSCĐ: Theo phương pháp đường thẳng.
- Phương pháp tính và thuế GTGT: Phương pháp khấu trừ.
- Phương pháp hàng tồn kho: Kê khai thường xuyên.
- Phương pháp tính giá hàng xuất kho: Bình quân gia quyền cả kỳ dự trữ
2.4.Những kiến thức em thu nhận được sau buổi đi thực hành tại công ty Ajinomoto
Chuyến đi thực hành tại công ty Ajinomoto Việt Nam ở Hà Nội đã mang đến cho em những
trải nghiệm quý báu và cảm nhận sâu sắc về ngành công nghiệp thực phẩm. Ngay từ khi đặt
chân vào văn phòng, em đã bị ấn tượng bởi không gian làm việc hiện đại, sáng tạo và thân
thiện. Môi trường này không chỉ khuyến khích sự giao tiếp mà còn tạo điều kiện cho mọi
người phát huy tối đa khả năng của mình.
Trong suốt chuyến đi, em được giới thiệu về lịch sử hình thành và phát triển của Ajinomoto,
từ những ngày đầu thành lập cho đến vị thế hiện tại trong ngành thực phẩm toàn cầu. Điều
này giúp em hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của công ty trong việc cung cấp các sản phẩm
chất lượng, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Những câu chuyện thành công và thách
thức mà Ajinomoto đã vượt qua thực sự là nguồn cảm hứng cho em.
Trong quá trình tìm hiểu bản thân em đã biết thêm về những dòng sản phẩm chủ lực , những
dòng sản phẩm mới của công ty , mô hình sản xuất khép kín của bột ngọt Ajinomoto . Qua
đó, em nhận thấy sự đam mê và cam kết của các nhân viên đối với công việc. Những anh
chị hướng dẫn chúng em trong suốt quá trình đã nhiệt tình giúp đỡ , giới thiệu cho chúng
em hiểu hơn về công ty , giúp em hiêu
Một điểm nhấn trong chuyến đi là việc tham quan quy trình sản xuất. Em đã được chứng
kiến những công nghệ tiên tiến và quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Điều này lOMoAR cPSD| 61096931
không chỉ thể hiện sự chuyên nghiệp mà còn cho thấy trách nhiệm của Ajinomoto đối với
người tiêu dùng. Em thực sự cảm thấy tự hào khi được tìm hiểu về những sản phẩm mà
mình đã quen thuộc từ nhỏ.Chuyến đi còn giúp em mở rộng kiến thức và góp phần tạo nên
những kỷ niệm và bài học từ chuyến thực hành này chắc chắn sẽ theo em trong suốt hành
trình nghề nghiệp phía trước. Ajinomoto không chỉ là một công ty, mà còn là một biểu tượng
của sự đổi mới và phát triển bền vững trong ngành thực phẩm. Em mong rằng trong tương lai, Nhà trường và thầy cô có thể tổ chức thêm thật nhiều buổi trải
nghiệm thực tế để em có cơ hội được tham gia, được học hỏi và tích lũy thêm những kinh nghiệm thực tế. KẾT LUẬN
Trên đây là báo cáo của em về chuyến tham quan thực tế tại công ty Ajinomoto Việt Nam.
Trong quá trình bản thân em đã lắng nghe và thu thập thông tin từ công ty cũng như dưới
sự hướng dẫn tận tình của các cô, nhưng do còn nhiều bỡ ngỡ và hạn chế trong quá trình
thực hành, em không thể tránh khỏi một số sai sót trong báo cáo. Em rất mong nhận được ý
kiến đóng góp từ các cô để có thể cải thiện và hoàn thiện hơn trong những lần báo cáo sau.
Em chân thành cảm ơn Trường Đại học Công Đoàn đã tổ chức buổi trải nghiệm thực tế bổ
ích này. Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn đến các cô khoa Kế toán đã đồng hành cùng chúng
em, hướng dẫn và hỗ trợ tận tình. Đồng thời, em cũng xin gửi lời cảm ơn đến công ty
Ajinomoto vì đã nhiệt tình đón tiếp và tạo cơ hội cho chúng em tham quan văn phòng Hà
Nội , giúp chúng em hiểu rõ hơn về những giá trị mà công ty mang lại. lOMoAR cPSD| 61096931
Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn cô TS. Đoàn Thục Quyên – người đã luôn quan tâm,
hỗ trợ và hướng dẫn em trong việc hoàn thành bài báo cáo này.
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
................................................................................................................................................. lOMoAR cPSD| 61096931
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................