Dự Án Kinh Doanh Cửa Hàng Ăn Uống 247 - Nghiên Cứu Thị Trường | Đại học Nguyễn Tất Thành

lOMoAR cPSD| 46342576
Tình hình thực tế hiện nay, cho thấy nhu cầu thưởng thức về các dịch vụ ăn uống và giải trí tại
TP.HCM là rất đa dạng và phong phú. Tuy nhiên, vẫn còn một số lượng lớn người dùng và đặc biệt
là các nhân viên văn phòng ở các trung tâm đô thị, khu công nghiệp lớn vẫn còn bị ‘bỏ ngỏ’ chưa
được đáp ứng đầy đủ.. Nắm bắt cơ hội đó, một số bạn sinh viên vừa mới tốt nghiệp của Trường ĐH
Nguyễn Tất Thành quyết định lập dự án kinh doanh, với tên gọi CỬA HÀNG ĂN UỐNG 24/7. Vậy,
với tư cách là những làm kinh doanh, bạn hãy đưa ra bài toán ‘Nghiên cứu thị trường’ cho vấn đề nêu trên?
Hãy xác định các mục tiêu nghiên cứu; lập “qui trình” đầy đủ các bước nghiên cứu thị trường
và đưa ra kết luận về việc quyết định cho “Dự án kinh doanh CỬA HÀNG ĂN UỐNG 24/7”.
Bước 1: Xác định mục tiêu nghiên cứu;
Bước 2: Lựa chọn phương pháp nghiên cứu ( phương pháp quan sát , phương pháp phỏng vấn,
phương pháp thực nghiệm )
Bước 3: Thiết kế và chuẩn bị công cụ;
Bước 4: Chọn mẫu và thu thập dữ liệu; ( dữ liệu sơ cấp, dữ liệu thứ cấp ) Bước
5: Phân tích và minh họa dữ liệu; Bước 6: Trình bày và công bố kết quả/.
Bước 1: Xác định mục tiêu nghiên cứu:
1.1. Phân tích nhu cầu thị trường: •
Tìm hiểu về nhu cầu của đối tượng khách hàng tiềm năng, bao gồm nhân viên văn phòng và cư
dân ở các khu đô thị lớn. •
Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua sắm và tiêu dùng của khách hàng trong lĩnh
vực ăn uống và giải trí.
1.2. Phân tích đối thủ cạnh tranh: •
Đánh giá các cửa hàng ăn uống 24/7 hiện đang hoạt động trên thị trường, đặc biệt là các đối thủ
cạnh tranh trực tiếp trong khu vực hoạt động của dự án. •
Nghiên cứu về các sản phẩm, dịch vụ và chiến lược kinh doanh của đối thủ để xác định điểm
mạnh và điểm yếu của họ.
1.3. Xác định tiềm năng thị trường: •
Đánh giá sự phát triển của thị trường ăn uống và giải trí địa phương, dự đoán xu hướng tiêu
dùng và nhu cầu thị trường trong tương lai. •
Phân tích các yếu tố về vị trí, đối tượng khách hàng và môi trường kinh doanh để xác định tiềm
năng của dự án kinh doanh CỬA HÀNG ĂN UỐNG 24/7 lOMoAR cPSD| 46342576
Bước 2: Lựa chọn phương pháp nghiên cứu:
2.1. Phương pháp quan sát:
- Quan sát hành vi tiêu dùng của khách hàng trong các cửa hàng ăn uống 24/7 hiện đang hoạt động.
- Quan sát vị trí, kích thước và tiện ích của các cửa hàng cạnh tranh trực tiếp.
2.2. Phương pháp phỏng vấn:
- Tổ chức cuộc phỏng vấn trực tiếp hoặc qua điện thoại với đối tượng khách hàng tiềm năng để hiểu rõ
hơn về nhu cầu, sở thích và mong muốn của họ về dịch vụ ăn uống 24/7.
- Phỏng vấn chủ cửa hàng hoặc nhân viên của các cửa hàng cạnh tranh để tìm hiểu về kinh nghiệm
kinh doanh và các thách thức trong lĩnh vực này.
2.3. Phương pháp thực nghiệm:
- Tổ chức các cuộc thử nghiệm về sản phẩm và dịch vụ của dự án kinh doanh, như cung cấp một số
mẫu sản phẩm miễn phí để thu hút khách hàng và thu thập phản hồi.
- Thực hiện các thử nghiệm về giá cả, chính sách khuyến mãi và hình thức quảng cáo để đánh giá hiệu
quả của chúng trong việc thu hút khách hàng.
Bước 3: Thiết kế và chuẩn bị công cụ:
3.1. Thiết kế kế hoạch nghiên cứu:
- Xác định mục tiêu cụ thể của nghiên cứu, bao gồm việc thu thập thông tin về nhu cầu của khách
hàng, thị trường cạnh tranh và các yếu tố khác ảnh hưởng đến dự án kinh doanh.
- Lập lịch trình và phân chia công việc cho các giai đoạn của quá trình nghiên cứu.
3.2. Chuẩn bị các công cụ nghiên cứu:
- Xây dựng bảng câu hỏi cho cuộc phỏng vấn, bao gồm cả các câu hỏi mở và đóng.
- Thiết kế biểu mẫu quan sát để ghi lại thông tin trong quá trình thực hiện nghiên cứu trên thực địa.
- Chuẩn bị các tài liệu và công cụ cần thiết cho việc thực hiện các cuộc thử nghiệm và thí nghiệm.
3.3. Phát triển kế hoạch thu thập dữ liệu:
- Xác định các phương pháp thu thập dữ liệu phù hợp với mục tiêu và phạm vi của nghiên cứu.
- Quyết định về quy mô và phạm vi của mẫu dữ liệu, bao gồm việc xác định đối tượng nghiên cứu và
phương pháp lựa chọn mẫu.
Bước 4: Chọn mẫu và thu thập dữ liệu:
4.1. Lựa chọn mẫu:
- Xác định đối tượng nghiên cứu, bao gồm đối tượng chính là khách hàng tiềm năng và các đối thủ cạnh tranh. lOMoAR cPSD| 46342576
- Xác định phương pháp lựa chọn mẫu, có thể là ngẫu nhiên, tiêu biểu hoặc chọn mẫu theo tiêu chí cụ thể.
4.2. Thu thập dữ liệu:
- Thực hiện cuộc phỏng vấn trực tiếp hoặc trực tuyến với khách hàng tiềm năng để thu thập thông
tinvề nhu cầu và ý kiến về dự án kinh doanh.
- Tiến hành quan sát trực tiếp tại các cửa hàng ăn uống đối thủ để đánh giá sản phẩm và dịch vụ của họ.
- Sử dụng các phương pháp khảo sát trực tuyến hoặc offline để thu thập dữ liệu từ một mẫu đại diện
của đối tượng nghiên cứu.
Bước 5: Phân tích và minh họa dữ liệu:
5.1. Phân tích dữ liệu:
- Tiến hành phân tích dữ liệu thu thập được từ các cuộc phỏng vấn, khảo sát và quan sát để đánh giá
nhu cầu và ý kiến của khách hàng.
- Sử dụng các phương pháp thống kê và phân tích dữ liệu để trích xuất thông tin quan trọng và kết
luận từ dữ liệu thu thập được.
5.2. Minh họa dữ liệu:
- Sử dụng biểu đồ, đồ thị và bảng số liệu để minh họa kết quả của quá trình phân tích dữ liệu.
- Tổ chức và trình bày dữ liệu một cách logic và rõ ràng để giúp người đọc hiểu được thông tin và kết luận của nghiên cứu.
Bước 6: Trình bày và công bố kết quả:
6.1. Chuẩn bị báo cáo:
- Tổ chức dữ liệu thu thập được thành một báo cáo hoàn chỉnh và logic.
- Đảm bảo rằng báo cáo phản ánh đầy đủ quá trình nghiên cứu, từ việc xác định mục tiêu đến phân
tích dữ liệu và kết luận.
6.2. Trình bày kết quả:
- Sử dụng các biểu đồ, đồ thị và bảng số liệu để minh họa kết quả của nghiên cứu một cách trực quan và dễ hiểu.
- Trình bày kết quả phân tích dữ liệu theo từng mục tiêu nghiên cứu, nhấn mạnh vào những điểm quan
trọng và những phát hiện đặc biệt.
- Đưa ra những phản biện và giải thích logic cho kết quả đã thu được, bao gồm cả những hạn chế và
giả thuyết đặt ra trong quá trình nghiên cứu.
6.3. Công bố kết quả: lOMoAR cPSD| 46342576
- Chia sẻ báo cáo và kết quả của nghiên cứu với các bên liên quan, bao gồm cả đối tác kinh doanh, nhà
đầu tư và các cơ quan quản lý.
- Công bố kết quả thông qua các kênh truyền thông phù hợp, bao gồm bài viết trên blog, bài báo khoa
học, hoặc các sự kiện hội thảo và hội nghị.
- Đảm bảo rằng thông tin được truyền đạt một cách chính xác và minh bạch, và đáp ứng được nhu cầu
thông tin của cộng đồng và các bên liên quan.
Phân tích lợi thế cạnh tranh và rủi ro của dự án Lợi
thế cạnh tranh: 1.
Nhu cầu thị trường: TP.HCM có một lượng lớn người dùng và nhân viên văn phòng đang tìm
kiếm dịch vụ ăn uống phục vụ cho nhu cầu 24/7 do công việc hoặc lịch trình bận rộn. 2.
Vị trí thuận lợi:Vị trí của cửa hàng ăn uống cần được đặt tại các trung tâm đô thị hoặc khu công
nghiệp lớn, gần các khu văn phòng hoặc khu dân cư đông đúc. 3.
Mô hình kinh doanh độc đáo: Phục vụ 24/7 có thể là một điểm thu hút khách hàng đặc biệt,
giúp dự án nổi bật so với các đối thủ cạnh tranh khác. 4.
Chất lượng dịch vụ: Chất lượng thực phẩm, độ sạch sẽ, thân thiện và nhanh chóng trong phục
vụ có thể tạo ra lợi thế cạnh tranh. Rủi ro: 1.
Cạnh tranh khốc liệt:Thị trường dịch vụ ăn uống ở TP.HCM đang phát triển mạnh mẽ với sự
cạnh tranh giữa các nhà hàng, quán cà phê và cửa hàng thức ăn nhanh. 2.
Vấn đề về nguồn nhân lực: Cần phải có đội ngũ nhân viên làm việc 24/7, điều này có thể gây
khó khăn trong việc quản lý và duy trì chất lượng dịch vụ. 3.
Chi phí hoạt động: Hoạt động 24/7 có thể tăng chi phí vận hành, bao gồm chi phí lao động, chi
phí năng lượng, và chi phí thuê mặt bằng. 4.
Thay đổi trong nhu cầu thị trường:Nhu cầu thị trường có thể thay đổi do yếu tố bên ngoài như
tình hình kinh tế, thay đổi thói quen ăn uống của người tiêu dùng, hoặc sự ra đời của các đối thủ mới.