Kế Hoạch Kinh Doanh: Nghiên Cứu Thị Trường và Chiến Lược Dịch Vụ môn Kinh tế vi mô | Trường Đại học Kinh Tế Quốc Dân

KẾ HOẠCH KINH DOANH
I, Thị Trường, và nghiên cứu thị trường
1, Thị trường mục tiêu
a, Phân đoạn thị trường ( đặc điểm chung ở nhóm khách hàng tiềm năng,
nên làm rõ và đưa ra càng nhiều đặc điểm điển hình chỉ có ở nhóm này thì càng tốt ) Độ tuổi, Thu Nhập
Tâm lý, Hành vi ( Thường đi uống ở những nơi thế nào, mùa lạnh/nóng
hay uống gì, thích mô hình quán yên tĩnh hay thoáng mát hay…., thường
làm gì khi đi uống coffee…., thích quán chỉ có đồ uống hay tích hợp ăn
nhẹ…., thích uống ở quán hay mua đồ về nhà ….)
b, Đối tượng mục tiêu : Là những ai...
2, Cạnh Tranh ( Research xem online, offline có đối tượng nào có mô hình
giống mình, chọn ra đại diện và phân tích theo mô hình SWOT rồi đưa ra nhận
xét ) => ( SWOT :điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức )
II, Định hướng dịch vụ và vận hành
1, Tên quán, cách bố trí và địa điểm( dựa vào phân tích thị trường tìm ra đối
tượng khách hàng tiềm năng để xây dựng hình ảnh quán)
2, Key visual :( có thể là “ người bận rộn”, “ cổ điển”, Màu chủ đạo……)
3, Menu ( tên và hình ảnh món ) 4, Giá trị sản phẩm
a, Giá trị cốt lõi: ( Chức năng, tác dụng, lợi ích của người tiêu dùng )
b, Giá trị hiện thực: ( Nhãn hiệu riêng của quán, cảm nhận yên tĩnh hoặc vui
vẻ tươi sáng khi đến quán, Concept chủ đạo, phong cách của quán ….)
c, Giá Trị bổ sung :( Dịch vụ thêm, quà tặng kèm, khuyến mại, freeship nội
thành, hỗ trợ thanh toán nhiều hình thức…)
5, Kế hoạch nâng cấp trong 2 đến 3 năm tới ( mục tiêu có thêm bao nhiêu món,
bán kèm thêm dịch vụ gì kiểu nhận tổ chức event blabla…)
III, Kế hoạch truyền thông ( Khá dài, Liên thiếu kinh nghiệm, sẽ support riêng team này )
IV, Tài chính, nhân lực và rủi ro
1, xác định nguồn lực và định giá sản phẩm
Từ định hướng dịch vụ để lên kế hoạch tài chính chi phí( Vốn ) Tiền thuê mặt bằng
Tiền thuê nhân viên ( part time, Full time)
Tiền mua xây dựng cơ sở
Tiền mua vật liệu, máy móc
Chi phí đóng gói, ship hàng
Định giá sản phẩm dựa trên 2 tiêu chí Vốn
Cảm nhận của khách hàng
2, Nhân Lực( cần tuyển những chức vụ gì kiểu, phục vụ, pha chế ..v.v..)
3 Rủi ro( nêu giải pháp cho mỗi cái )
Chủ quan : nhân viên đánh cãi chửi nhau, k hòa thuận, người nào đó k
hoàn thành tốt công việc….
Khách quan :( nguồn nhập hàng có vấn đề, quán k đảm bảo vệ sinh an
toàn, nguồn hàng không đủ )
Rủi ro tài chính ( quán đủ vốn, k bán được hàng, ế khách
Chiến lược ( quán đi không đúng hướng, nói chung là cái mục 2 sai hết thì sao )
Năng suất :( Không đạt được KPI, k đạt được thu nhập đề ra, bán càng lúc càng thấy ít lãi )