Kế hoạch marketing mix cho Mifcafe - Tài liệu môn Marketing căn bản | Đại học Đồng Tháp

Kế hoạch marketing mix 1. Sản phẩm Dòng cà phê:
Cà phê đen Mifcafe, cà phê sữa Mifcafe, cà phê sữa tươi, Bạc xĩu nóng/đá. ● Đặc điểm
- Hương vị phong phú, đậm đà, hậu vị từ hạt cà phê nguyên chất thơm ngon
- Cà phê sẽ có vị đắng dịu, vị ngọt tăng dần, có hương thơm đặc trưng của cà phê rang.
- Cà phê đen Mifcafe: Vị đậm đà, nguyên chất dành cho những khách hàng thích vị đắngtừ hạt cà phê.
- Cà phê sữa Mifcafe, cà phê sữa tươi, bạc xĩu: Với vị ngọt vừa phải hòa cùng một chútbéo
từ sữa đặc tạo nên sự ngọt ngào trẻ trung dành cho khách hàng nữ hoặc các khách hàng
có gu cà phê vị ngọt ● Lợi thế:
- Cà phê của Mifcafe có mùi vị đặc trưng và khác biệt hơn so với BOB và Thiên Hương.
- Ly cà phê mang đi của Mifcafe được sử dụng bằng ly giấy và không dùng ống hút nhựađể bảo vệ môi trường. ● Lợi ích:
- Cà phê giúp cho người tiêu dùng tràn đầy năng lượng.
- Cà phê giúp người tiêu dùng tăng sự tập trung khi làm việc, tỉnh táo và không ngủ gậtkhi đang làm việc
- Cà phê giúp người dùng tranh các bệnh như: gout, ung thư, tim mạch. Dòng trà:
Trà lipton chanh, trà lipton cam thảo, trà đào ● Đặc điểm:
- Hương vị chua ngọt mát lạnh, mùi thơm dịu, mang lại cảm giác dễ chịu và sảng khoái. - Trà có màu vàng nhạt.
- Khi uống vào có 3 vị: vị chua nhẹ, vị ngọt đầu và vị nhẵn.
- Trà cam thảo: Vị chua nhẹ của cam tươi, cùng với vị thuốc bắc dễ chịu của cam thảo,
dùuống đá hay dùng nông cũng là một thức uống đáng để cho bạn dùng đến.
- Trà lipton chanh: vị chua của chanh tươi cùng với công thức của cửa hàng đã đong đếmkỹ
lưỡng đã tạo ra một thức uống đơn giản mà giải khát không thể bỏ qua.
- Trà đào: Hương vị của đào đậm đà thanh mát, mùi dịu dễ làm say mê người uống đã
trởthành một thức uống không thể thiếu trong menu. ● Lợi thế -
Thức uống thanh mát, hương vị thơm đậm đà mà dịu dịu đã mang đến sự sảng
khoáivào những ngày nóng bức. -
Các loại trà của Mifcafe được pha lạnh hoặc nóng dựa trên yêu cầu sử dụng của kháchhàng. -
Nhiều hương vị khác nhau, với nhiều sự lựa chọn độc đáo và vô cùng lạ miệng cho
cáckhách hàng thích gu uống trà. ● Lợi ích:
- Bảo đảm cực kỳ dễ uống và giúp người dùng cải thiện được sức khỏe.
- Giá cả hợp lý, trà đậm đà thơm ngon, an toàn cho người dùng.
- Thức uống lành mạnh, tốt cho cơ thể con người chỉ sau nước lọc. Dòng sinh tố
- Sinh tố bơ, sinh tố mãng cầu, sinh tố Kiwi, sinh tố dâu Đặc điểm:
+ Sinh tố bơ là sự kết hợp giữa trái bơ chín mềm và sữa tươi tạo nên vị ngọt, béo, mịn màng
và thơm ngon đặc trưng. Sinh tố bơ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là số
ít thực phẩm có chất béo lành mạnh, rất tốt cho cơ thể.
+ Sinh tố mãng cầu dạng sánh, có thịt múi mãng cầu. Màu trắng vàng đặc trưng, mùi thơm
đặc trưng của sản phẩm, không có mùi lạ.Vị chua ngọt nhẹ, thanh đặc trưng của mãng cầu.
+ Sinh tố Kiwi là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời. Vitamin C tan trong nước, giúp tăng
cường hệ thống miễn dịch, chống lại các ảnh hưởng của stress và lão hóa, và hỗ trợ chữa lành vết thương.
+Sinh tố Kiwi dạng sánh với màu xanh lá cây đặc trưng cùng với vị ngọt thanh mang lại
cảm giác tươi mát cho người uống cùng với một ít đá lạnh càng làm tăng cảm giác mát lạnh của sản phẩm.
+ Sinh tố dâu tây có hương vị chua chua ngọt ngọt cuốn hút và đọng lại ở đầu lưỡi rất đặc
biệt. Hương thơm của dâu tây hòa quyện với sữa beo béo tạo nên một thức uống ngon lành, đầy bổ dưỡng. Lợi thế:
+ Các loại trái cây đều là trái cây tươi và được chọn lọc kỹ càng đảm bảo chất lượng tươi mới.
+ Thức uống thanh mát, hương vị thơm đậm đà mà dịu dịu đã mang đến sự sảng khoái vào những ngày nóng bức.
+ Có thể pha theo yêu cầu của khách hàng như nhiều đường hoặc ích đường, bỏ đá hoặc không. Lợi ích:
Giúp bạn giảm cân: Sinh tố có thể giúp bạn giảm trọng lượng cơ thể dư thừa mà không
cần bỏ bữa. Các loại trái cây và quả mọng đóng vai trò là người bạn đồng hành tuyệt vời
giúp bạn khỏe mạnh và cảm thấy mát mẻ hơn vào một buổi sáng mùa hè nóng bức. Các
enzyme có trong một số loại trái cây giúp làm tan mỡ cơ thể và làm sạch hệ thống tuần hoàn của bạn.
Ngăn chặn mất nước: Khoảng 70 phần trăm cơ thể của bạn là nước. Uống sinh tố vào
buổi sáng là cách tuyệt vời để bổ sung lượng nước mất trong cơ thể vào mùa hè.
Kiểm soát cảm giác thèm ăn: Sinh tố có đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị tươi ngon.
Chúng là một phần thiết yếu của bữa sáng tốt nhất cho cơ thể, vì chúng cung cấp một khởi
đầu đầy năng lượng cho cả ngày. Rất nhiều protein cùng với nhiều chất dinh dưỡng giúp
kiểm soát cơn thèm ăn và khiến bạn tránh xa việc ăn đồ ăn vặt.
Hỗ trợ tiêu hóa: Sinh tố chứa nhiều rau lá xanh bổ sung các vitamin và khoáng chất thiết
yếu cho bữa sáng và hỗ trợ tiêu hóa. Chất xơ được cung cấp bởi loại sinh tố này làm tăng
gấp đôi lợi ích của việc có một bữa sáng ngon miệng, đặc biệt là trong mùa hè.
Dòng thức ăn nhanh: bánh tráng muối tắc Đặc điểm:
+ Bánh tráng phơi sương mềm mại được đóng gói trong túi zip cùng với muối cũng được
đóng vào gói nhỏ tiện lợi.
+ Tắc sẽ là tắc tươi sẽ được nhân viên cắt sẵn và đem ra cho khách. Lợi thế:
+ Được khách hàng ưa chuộng mỗi khi tới quán
+ Ít quán café trong khu vực bán Lợi ích:
+ Ăn giải trí cùng bạn bè trong lúc trò chuyện.
+ Vị cay sẽ làm khách mau uống hết nước và sẽ other thêm nước để uống 2. Giá
- Nêu được mức giá cụ thể cho từng sản phẩm dịch vụĐịnh giá theo dòng sản phẩm :
- Cà phê có giá từ 18.000 tới 22.000 vnd + Cà phê đen: 18k + Cà phê sữa: 22k + Bạc xĩu đá: 20k + Bạc xĩu nóng: 18k
- Trà có giá từ 20.000 tới 25.000 vnd + Trà đào: 20k
+ Trà lipton chanh: 25k (nóng: 20k) + Trà lipton cam thảo: 25k
- Sinh tố có giá từ 20.000 đến 25.000 vnđ + Bơ: 25k + Mãng cầu: 25k + Kiwi: 25k + Dâu: 25k
- Bánh tráng muối tắc: 10.000 vnđ- Cơ sở định giá:
+ Định giá theo chi phí sản xuất/sản phẩm
+ Định giá theo vị trí mặt bằng
3. Truyền thông marketing: Khuyến mại
- Mỗi khách hàng nào nếu uống tại quán có check in và gắn thẻ vị trí quán thì sẽ được giảm10% tiền nước.
- Nếu giới thiệu và rủ bạn bè người thân cùng uống chung sẽ được giảm 20% tổng bill
- Khi uống nước tại Mì café khách hàng sẽ được 1 thẻ tích điểm trên 1 ly, khi tích đủ 5 thẻ
sẽ đổi được 1 ly café sữa, 10 thẻ sẽ đổi được 1 ly sinh tố bất kỳ 4. Phân phối
- Quán nằm tại địa chỉ 48 Tôn Đức Thắng, phường 1, thành phố Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp.
Nơi đây gần trung tâm thành phố Cao Lãnh tập trung đông dân cư, học sinh và dân văn
phòng. Tại vị trí này ta có thể cạnh tranh với nhiều đối thủ nhằm khẳng định vị thế của
nhượng quyền Milano coffee.
- Tuy nhiên, vị trí này cũng có một số khó khăn như:
+ Cạnh tranh với các thương hiệu lớn nhỏ một số vị trí tại trung tâm.
+ Khó khăn trong duy trì quản lí chất lượng hệ thống nhượng quyền 5. Con người
Tuyển dụng nhân viên - Vị trí: + Nhân viên thu ngân + Nhân viên phục vụ + Nhân viên pha chế + Nhân viên giữ xe - Thời gian làm việc Full time (6 ngày/tuần) Ca 1: 6h30-14h30 Ca 2: 14h30-22h30
Partime (Xoay ca, 4-5 ngày/tuần) Ca 1: 6h30-11h30 Ca 2: 9h-14h Ca 3: 12h-17h Ca 4: 17h30-22h30 - Ca lương khởi điểm
Nhân viên pha chế, thu ngân, phục vụ, giữ xe: 12k-18k/h Quyền lợi:
+ Thời gian làm việc: theo ca, linh động thời gian
+ Được làm việc trong môi trường trẻ trung, năng động, chuyên nghiệp
- Tiêu chỉ tuyển chọn nhân nhân viên
+ Nam/nữ đủ 18 tuổi trở lên
+ Không yêu cầu kinh nghiệm vì sẽ được đào tạo
+ Siêng năng, chăm chỉ, hòa đồng, chịu khó
+ Riêng giữ xe phải là nam có sức khỏe tốt - Quy trình phục vụ
+ Trung thực, vui vẻ, nhiệt tình,thích giao tiếp,…
+ Tóc tai, đồng phục, giày dép,… đủ gọn gàng và lịch sự.
+ Ứng xử với khách hàng qua lời nói hay hành vi.
+ Luôn chào đón mọi phản hồi của khách 6. Quy trình
Quy trình phục vụ cảu Mif cafe
7. Cơ sở vật chất -
Nhẹ nhàng, thứ thái, gần gũi là những cảm xúc mà Mif cafe mang lại cho khách mỗi
lầnđặt chân đến nơi đây. Mif cafe không bày trí quán quá cầu kỳ mà theo một kiểu cách tự
nhiên rất riêng. Không gian trong quán chủ yếu là tone đen, nâu - cùng tone màu với những
ly cafe đậm đà khiến cho người yêu cafe rất thích thú. -
Điểm nhấn của Milano coffee chính là cafe với rất nhiều loại và cách pha chế
phongphú, đa dạng. Cafe ở đây được khách đánh giá là rất đậm đà và chuẩn vị. Đặc biệt,
Bạc Xỉu chính là một trong những thức uống ưa thích của khách khi đến với quán. Với
nguyên liệu "chuẩn xịn" như cafe rang xay, sữa tươi và công thức pha chế riêng tỉ mỉ, khéo
léo. Nếu quá bận rộn với công việc, bạn hoàn toàn có thể order ngay một ly Bạc Xỉu được
đóng gói đẹp mắt với chất lượng "như uống tại quán".