lOMoAR cPSD| 48599919
Kĩ năng thuyết trình Nguồn gốc:
Bánh do bà Nguyễn Thị Tần (là người con gái đời thứ 6, tộc họ Nguyễn Công,
làng Nguyên Xá, phủ Tiên Hưng, nay là làng Nguyễn, thị trấn Đông Hưng, tỉnh Thái
Bình) sáng chế. Bà xuất thân trong một gia đình quyền quý cha là Quận công Nguyễn
Đoan Tước, các anh đều là tướng quân, hầu tước.
Vì nổi tiếng là người hát hay đàn giỏi, đủ cả Tức đức (công, dung, ngôn, hạnh)
nên bà được vua Lê Hiển Tông cho vào cung dạy dỗ công chúa, cung nữ rồi trở thành
bảo mẫu của Thái tử Lê Duy Vĩ. Không chỉ vậy, bà Nguyễn Thị Tần còn giỏi việc bếp
núc, những khi nhàn rỗi bà thường cùng các nữ tỳ làm các món ăn ngon, nghĩ ra các
chế phẩm bánh trái dâng vua.
Trong cung vua phủ chúa, bà được thưởng thức nhiều của ngon vật lạ nhưng
vốn xuất thân nơi thôn dã nên bằng chính những nguyên liệu sẵn có từ quê hương
đồng nội mà nhân dân làm ra bà đã sáng chế ra một loại bánh mới có tên là bánh ngũ
vị. Sau khi đem tiến vua, được vua Lê Hiển Tông khen ngon liền đặt tên là bánh cáy
vì nhìn miếng bánh có xen nhiều màu sắc bắt mắt trông giống trứng con cáy. Từ đó,
bánh mới có tên là bánh cáy để tiền vua. Sau đó, người ta học cách làm bánh cáy
nhưng không nơi nào làm ngon bằng làng Nguyễn. Vậy là hằng năm vào dịp tết, dân
làng Nguyễn lại được dâng bánh cáy lên tiến vua. Và từ đó bánh cáy đã được lưu
truyền và phát triển trong làng Nguyễn, xã Nguyên Xá tới ngày nay Nguyên liệu:
Có một số người nghĩ nguyên liệu làm bánh cáy là từ trứng con cáy ngoài biển
nhưng thực tế không phải như vậy. “ con cáy” ở đây được tạo ra từ chính những nông
sản của làng Nguyễn như: - gạo nếp cái hoa vàng
- quả gấc, quả dành dành
- lạc,vừng, gừng,mứt bí, mỡ lợn và đường mía. - cơm dừa bào sợi
Tất cả những nguyên liệu này được hòa quyện với nhau làm ra con cáy nguyên
liệu chính cho món bánh cáy. Chế biến:
Nếp làm bánh phải là loại nếp cái hoa vàng vừa thơm vừa dẻo. Nếp được chia
làm 3 phần, trong đó, hai phần để nấu xôi, một phần để làm bỏng . Gạo nấu xôi tiếp
tục đem chia đôi, một nửa nấu xôi gấc cho màu đỏ và nửa còn lại nấu với nước quả
dành dành để tạo màu vàng tươi. Sau khi hai loại xôi đã chín, người dân đem giã
nhuyễn như bánh dày rồi tiếp tục cán mỏng, cắt thành lát nhỏ dài như mứt bí rồi sấy
khô. Sau đó chúng được đem lên chiên. Phần gạo nếp còn lại, người dân rang thành
bỏng cho nở bung, sau đó sàng sẩy sạch trấu sau dó nghiền nhỏ thành bột . Vừng lạc rang thơm xát vỏ.
Mỡ lợn đã ướp với muối và đường trong khoảng nửa tháng đem ra thái hạt lựu.
Sau đó bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho hỗn hợp mỡ, gừng, đường, mạch nha đun
đến khi sôi thì chuyển sang máy trộn, trộn đều cùng những nguyên liệu bên trên. Sau
khi đã trộn đều ta sẽ xúc hỗn hợp nguyên liệu trên đổ vào khuôn gỗ nhồi nén thành
bánh và rắc vừng và dừa lên bề mặt bánh tạo độ thơn và đẹp mắt cho bánh cáy. Bánh
cần được nén chặt sau đó để nguội và cuỗi cùng sẽ được những người thợ cát ra thành
từng miếng vừa ăn đem đóng hộp dán nhãn sẵn sàng đến tay những thực khách đang nóng lòng thưởng thức lOMoAR cPSD| 48599919 Kết
Không biết các bạn trong lớp mình đã có ai đã được thưởng thức bánh cáy chưa ạ nếu
có thì có thể cho mình xin cánh tay k ạ . vậy sau khi thưởng thucứ bánh cáy bạn có
thể cho mình biết cảm nhận được không - ngon không ngon. Qua đấy mình tổng kết
một điều là bánh cáy có thể phù hợp với người này cũng có thể phù hợp với người
khác nhưng với mình thì nó là một thứ đặc sản rất ngon không chỉ bởi vì nó đồ món
ăn vặt mà nó còn là sự kết tinh của hương đất hương đồng và sự thảo thơm của người dân quê lúa.
Ngày nay, bánh cáy đã trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng đất Thái Bình, được biết đến rộng rãi cả trong và ngoài nước.
Khi thưởng thức miếng bánh dẻo, thơm và có hương vị đặc trưng, chúng ta không chỉ khâm phục tài trí
của người nông dân đã biết cách kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu dân dã sẵn có từ hương đất,
hương đồng để làm ra một sản phẩm tuyệt vời, mà còn nhớ đến một người phụ nữ có tấm lòng thảo
thơm, trung nghĩa biết sống vì mọi người và cống hiến cho cuộc đời những điều tốt đẹp.