Nghiên cứu tình huống môn Kinh tế vi mô 1 | Học viện Tài chính

Phần 2: Nghiên cứu tình huống
Là tỉnh trọng điểm về xuất khẩu cà phê của cả nước, năm qua, tỉnh Đắk Lắk có
diện tích trồng cà phê là 170.403 ha, các doanh nghiệp đã xuất khẩu hơn 292.000
tấn, chiếm 37,6% tổng sản lượng. Cà phê xuất khẩu đạt 328 triệu USD, chiếm
39,6% trong tổng kim ngạch. Có được thành công trên là do trong năm qua, các
doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh và xuất khẩu cà phê của Dole đã biết chú trọng
đầu tư công nghệ chế biến nhằm không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm cà
phê xuất khẩu. Đồng thời, phương thức giao dịch cà phê trực tuyến kết nối với các
sàn giao dịch cà phê lớn trên toàn cầu như LIFFE hay NYBOT cũng được các công
ty cà phê coi trọng và một số hạn chế xuất khẩu cà phê thông qua người trung gian.
Mặt khác, doanh nghiệp cũng có thể sử dụng các công cụ phòng ngừa rủi ro để hạn
chế tổn thất kinh doanh trên các thị trường thế giới khi tham gia giao dịch trực tiếp
với các thị trường này.
Tỉnh Đắk Lắk hiện có 93 doanh nghiệp chế biến cà phê nhân, với công suất chế
biến hàng năm hơn 320.000 tấn; 22 trong số đó đã bước đầu đầu tư công nghệ chế
biến ướt, có thể chế biến khoảng 20% tổng sản lượng cà phê của tỉnh. Nhờ vậy,
trong số 292.000 tấn cà phê nhân xuất khẩu niên vụ vừa qua, hơn 83.000 tấn cà phê
chất lượng cao đã được khách hàng đón nhận.
Đến nay, trên địa bàn tỉnh có 18 doanh nghiệp xuất khẩu cà phê, với nhiều chi
nhánh trong vùng. Cà phê Đắk Lắk hiện được phân phối tại hơn 55 quốc gia và
vùng lãnh thổ, nhưng tiêu thụ chủ yếu ở các thị trường truyền thống như Tây Ban
Nha, Đức, Hoa Kỳ, Nhật Bản, Hà Lan, Hàn Quốc. Bỉ, Ba Lan ... khoảng 65%
lượng cà phê xuất khẩu.
Nhắc đến cà phê chúng ta không thể không nhắc tới cà phê chồn. Có hai loại cà
phê chồn là Robusta chồn và Arabica chồn. Ngoài các đặc tính vốn có của cà phê
Robusta, Robusta chồn còn có thêm vị ngọt thanh công thêm vị chua trái cây và có
mùi thơm hơn hẳn. Còn cà phê Arabica chồn lại có thêm độ êm mượt tinh khiết. Ở
Đắk Lắk nói riêng và Việt Nam nói chung, phổ biến loại cà phê Robusta chồn.
Nguyên nhân vì cà phê Robusta được trồng nhiều do có điều kiện tự nhiên phù
hợp. Cà phê chồn ở Đắk Lắk còn đặc biệt có vị đắng dịu và nước đặc sánh rất phù
hợp với sở thích của người Việt. Cà phê chồn có thể được tạo ra từ phân chồn nuôi
và phân chồn tự nhiên. Tuy nhiên, phân chồn tự nhiên rất hiếm, loại đáp ứng đủ
yêu cầu chất lượng lại càng hiếm nên hiện nay cà phê chồn được sản xuất ra chủ
yếu là từ phân chồn nuôi. Thay vì nuôi nhốt thì các trang trại nuôi chồn thu cà phê
chồn trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk nuôi thả chồn trong khu đất đủ rộng có tường rào
bao quanh, bên trong trồng nhiều cây cối để tạo môi trường giống trong tự nhiên
nhằm đảm bảo sức khỏe cho chúng. Nhưng vào mùa cà phê, đàn chồn được nuôi
nhốt và chủ yếu cho ăn cà phê tại trang trại vì bản tính hoang dã thích leo trèo của
chúng có thể gây hư hại cho cây cà phê và gây khó khăn cho công tác giám sát. Ở
Đắk Lắk có hai trang trại nuôi chồn thu cà phê chồn có quy mô lớn là Trại động vật
hoang dã Kiên Cường và Trại chồn Quốc Khánh. Trong khi đó, thương hiệu cà phê
Trung Nguyên lại sản xuất cà phê chồn từ phân chồn tự nhiên làm nên điều khác
biệt so với hai trang trại trên.
Nằm ở số 5 Hoàng Hoa Thám, P.Tân Tiến, TP.Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk là
Trại động vật hoang dã của ông Hoàng Mạnh Cường – người làm cà phê chồn đầu
tiên ở Đắk Lắk. Tất cả các công đoạn từ nuôi chồn cho đến sản xuất ra cà phê chồn
dạng bột đều được các bộ phận trong trang trại của ông thực hiện. Ông Cường bắt
đầu nuôi chồn từ năm 2000 nhưng phải đến năm 2003 ông mới quyết định rang
xay dùng thử thứ cà phê chồn do chính ông sản xuất ra. Đến năm 2004, qua sự giới
thiệu của Công ty Du lịch Đắk Lắk. ông đã có những vị khách đầu tiên là những du
khách Pháp, tuy nhiên số lượng sản phẩm bán ra còn ít. Phải đến năm 2008, cũng
với sự hợp tác của Công ty du lịch Đăk lăk, số lượng khách hàng của ông đã tăng
lên đáng kể và thường xuyên hơn.
Hiện nay, thương hiệu cà phê chồn Kiên Cường của ông đã xuất hiện ở các nước
Pháp, Đức và Anh nhưng vẫn chưa ổn định. Ông Cường đã đặt thiết kế một logo
với hình địa cầu, 7 hạt cà phê chín thẫm và một con chồn. 7 hạt cà phê tượng trưng
cho sự huyền bí; hình con chồn, trái cà phê và quả địa cầu đều nằm trong một tâm
điểm thể hiện đây là sản phẩm tinh hoa trong các chủng loại cà phê của thế giới, và
đây cũng là cà phê chồn Buôn Ma Thuột. "Từ Huyền thoại tới Hiện thực" là câu
slogan mà ông đặt cho thương hiệu của mình. Năm năm trở lại đây, sản lượng cà
phê chồn của ông trung bình mỗi năm từ 400 – 600 kg. Hiện nay, giá bán trực tiếp
cà phê chồn dạng bột khoảng 450 USD/kg. Tài liệu tham khảo 1. Wikipedia.org 2. Agro.gov.vn