BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
KỸ THUẬT THỰC PHẨM 2
Đề tài : THIẾT BỊ NGƯNG TỤ TRỰC TIẾP LOẠI KHÔ, CHÂN CAO
SVTH: Giang Nhật Anh-2005217858 GVHD: Trần Lưu Dũng Đề mục: 1.Khái niệm ngưng tụ 2. Cấu tạo 3. Nguyên lí hoạt động 4. Ưu, nhược điểm 5. Ứng dụng 1. Khái niệm
● Là quá trình biến hơi trạng thái lỏng bằng cách làm nguội hơi ● Mục đích:
+ Thu nhận sản phẩm dưới dạng dung môi tinh khiết
+Tạo Chân Không( kết hợp với bơm chân không) +Làm sạch môi trường 2.Cấu tạo
3. Nguyên lí họat động
- Hơi vào thiết bị ngưng tụ từ dưới lên
- Nước ngưng tụ chảy từ trên xuống
- Hơi và nước tiếp xúc nhau, thực hiện
quá trình ngưng tụ hơi thành nước
trên các đĩa rồi chảy xuống ống baromet
- Khí không ngưng tụ sẽ đi lên đỉnh,
qua bộ tách bọt để tách nước mang
theo và sau đó đi theo bơm hút chân không ra ngoài
4. Ưu, nhược điểm Ưu điểm Nhược điểm
- Nước ngưng tụ chảy ra
- Thiết bị cao, chi phí xây ngoài mà không cần bơm dựng lớn
- Năng suất ngưng tụ lớn, ít - Độ chân không không tốn nước làm nguội
cao do có hiện tượng tự
- Độ chân không ổn định bốc hơi 5. Ứng dụng - Kết tinh đường - Kết tinh bột ngọt - Kết tinh muối
CẢM ƠN MỌI NGƯỜI ĐÃ LẮNG NGHE
Document Outline

• Slide 1
• Đề mục:
• 1. Khái niệm
• 2.Cấu tạo
• 3. Nguyên lí họat động
• 4. Ưu, nhược điểm
• 5. Ứng dụng
• CẢM ƠN MỌI NGƯỜI ĐÃ LẮNG NGHE