Tiểu luận quản trị học - Quản trị học | Trường Đại Học Duy Tân

1.Nghiên cứu và dự báo:
- Phân tích môi trường:  Thế giới: o
Nền kinh tế thế giới đang dần phục hồi sau đại dịch COVID-19, tuy nhiên
vẫn còn nhiều yếu tố bất ổn như chiến tranh Nga - Ukraine, lạm phát gia
tăng, gián đoạn chuỗi cung ứng. o
Nhu cầu tiêu dùng cà phê thế giới dự kiến sẽ tiếp tục tăng trưởng trong
những năm tới, nhờ vào sự gia tăng thu nhập, thay đổi lối sống và văn hóa
cà phê ngày càng phổ biến.  Việt Nam: o
Kinh tế Việt Nam đang đà phát triển nhanh chóng, thu nhập bình quân đầu
người gia tăng, tầng lớp trung lưu ngày càng . 扩大 o
Nhu cầu tiêu dùng cà phê trong nước cũng đang tăng cao, đặc biệt là ở các thành phố lớn.
- Pháp luật về bảo vệ môi trường: 
Các quy định về bảo vệ môi trường ngày càng được siết chặt 
Doanh nghiệp cần tuân thủ các quy định này để tránh vi phạm pháp luật và đảm
bảo hình ảnh thương hiệu.
- Hành vi hướng đến bảo vệ môi trường: 
Nhu cầu sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường đang ngày càng tăng cao, Sử
dụng cốc tái sử dụng, hạn chế rác thải nhựa. 
Doanh nghiệp cần chú trọng phát triển sản phẩm cà phê theo hướng bền vững để đáp ứng nhu cầu này. - Tự nhiên: 
Biến đổi khí hậu ảnh hưởng đến sản xuất cà phê, bao gồm năng suất, chất lượng và giá cả. 
Doanh nghiệp cần có giải pháp thích ứng với biến đổi khí hậu để đảm bảo nguồn
cung ứng nguyên liệu bền vững.
- Đối thủ cạnh tranh hiện tại: 
Số lượng doanh nghiệp tham gia vào thị trường cà phê lưu động ngày càng tăng,
bao gồm cả các thương hiệu lớn như Highlands Coffee, The Coffee House, Starbucks. 
Mức độ cạnh tranh trong ngành khá cao, đòi hỏi doanh nghiệp cần có chiến lược
cạnh tranh hiệu quả để thu hút khách hàng.
- Sản phẩm thay thế: 
Nước ngọt, trà, sinh tố là những sản phẩm thay thế tiềm năng cho cà phê.
� Giá cả của các sản phẩm thay thế này thường rẻ hơn cà phê, do đó có thể
thu hút một số bộ phận khách hàng nhất định. - Khách hàng: 
Khách hàng mục tiêu của dự án là những người trẻ tuổi, năng động, có thu nhập trung bình khá trở lên. 
Họ thường có nhu cầu cao về chất lượng cà phê, dịch vụ và trải nghiệm mua sắm.
- Nhà cung cấp nguyên liệu: 
Có nhiều nhà cung cấp nguyên liệu cà phê uy tín trên thị trường Việt Nam. 
Doanh nghiệp cần lựa chọn nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng cà phê đầu vào.
- Cơ hội và thách thức: *Cơ hội:
 Nhu cầu tiêu dùng cà phê ngày càng tăng cao, đặc biệt là ở các thành phố lớn.
 Xu hướng sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường ngày càng phổ biến.
 Thị trường cà phê lưu động còn nhiều tiềm năng khai thác.
 Nhu cầu tiêu dùng cà phê ngày càng tăng: Cà phê là thức uống phổ biến trên
toàn thế giới và Việt Nam cũng không ngoại lệ. Nhu cầu tiêu dùng cà phê ngày
càng tăng, đặc biệt là ở các thành phố lớn.
 Xu hướng chuộng cà phê tiện lợi: Người tiêu dùng ngày càng bận rộn và ưa
chuộng các sản phẩm tiện lợi. Chuỗi xe lưu động bán cà phê đáp ứng nhu cầu này của khách hàng.
 Tăng trưởng kinh tế: Tăng trưởng kinh tế dẫn đến thu nhập bình quân đầu người
tăng, từ đó thúc đẩy nhu cầu chi tiêu cho các sản phẩm cao cấp như cà phê. *Thách thức:
 Cạnh tranh gay gắt: Thị trường chuỗi cà phê lưu động đang ngày càng cạnh
tranh với nhiều thương hiệu mới xuất hiện.
 Rào cản pháp lý: Một số địa phương có thể có quy định hạn chế hoạt động kinh doanh của xe lưu động.
 Biến động giá nguyên liệu: Giá cà phê và các nguyên liệu khác có thể biến động,
ảnh hưởng đến lợi nhuận của doanh nghiệp.
 Thiếu kinh nghiệm: Doanh nghiệp có thể thiếu kinh nghiệm trong việc vận hành chuỗi xe lưu động.
 Quản lý chi phí: Cần quản lý chi phí hiệu quả để đảm bảo lợi nhuận.
 Tuyển dụng và đào tạo nhân viên: Cần tuyển dụng và đào tạo nhân viên có tay nghề cao.
- Đánh giá nguồn lực: 
Nhân lực: Cần đội ngũ nhân viên có chuyên môn pha chế cà phê, am hiểu thị
trường và có kỹ năng bán hàng tốt. 
Phát minh sáng chế & đăng ký: Cần có chiến lược bảo vệ sở hữu trí tuệ cho
thương hiệu và sản phẩm. 
Vốn: Cần nguồn vốn để đầu tư cho trang thiết bị, nguyên liệu, mặt bằng và marketing. 
Nhà máy giá thành: Cần tối ưu hóa quy trình sản xuất để giảm giá thành sản phẩm. 
Công nghệ: Cần áp dụng công nghệ mới vào sản xuất và quản lý để nâng cao hiệu quả hoạt động. 
Năng lực: Cần có năng lực quản lý và vận hành hiệu quả để đảm bảo dự án thành công. 
Quy trình sản xuất: Cần xây dựng quy trình sản xuất cà phê an toàn, vệ sinh và
thân thiện với môi trường. 
Năng lực tiếp thị: Cần có chiến lược marketing hiệu quả để thu hút khách hàng và tạo dựng thương hiệu.
2.Thiết lập các mục tiêu:
a) Mục tiêu tổng thể: 
Xây dựng và phát triển chuỗi xe lưu động bán cà phê thành công, mang đến cho
khách hàng những trải nghiệm cà phê độc đáo và chất lượng cao. 
Trở thành thương hiệu cà phê lưu động được yêu thích và tin cậy tại Việt Nam.
b) Mục tiêu cụ thể:
1. Mục tiêu về doanh thu: o
Đạt doanh thu 10 tỷ đồng trong năm đầu tiên hoạt động. o
Tăng trưởng doanh thu 20% mỗi năm trong 5 năm tiếp theo.
2. Mục tiêu về thị phần: o
Chiếm 5% thị phần chuỗi cà phê lưu động tại khu vực Đà Nẵng trong vòng 3 năm. o
Lọt vào top 3 thương hiệu chuỗi cà phê lưu động được yêu thích nhất tại Việt Nam trong vòng 5 năm.
3. Mục tiêu về khách hàng: o
Thu hút 10.000 khách hàng trung thành trong năm đầu tiên hoạt động. o
Tăng tỷ lệ giữ chân khách hàng lên 80% trong vòng 2 năm. o
Nâng cao mức độ hài lòng của khách hàng lên 90% trong vòng 3 năm.
4. Mục tiêu về mở rộng: o
Mở rộng chuỗi xe lưu động ra 8 quận huyện ở Đà Nẵng trong vòng 2 năm. o
Mở rộng sang các tỉnh Quảng Nam, Huế, Gia Lai trong 3 năm. o
Trong 5 năm, chuỗi xe lưu động TC có mặt tại toàn thị trường Việt Nam
5. Mục tiêu về lợi nhuận: o
Đạt lợi nhuận 2 tỷ đồng trong năm đầu tiên hoạt động. o
Tăng tỷ suất lợi nhuận lên 15% trong vòng 3 năm.
3. Xây dựng các phương án:
Phương án 1: Tập trung vào thị trường ngách 
Thị trường/khách hàng: Chuỗi xe lưu động chuyên bán cà phê cao cấp với các
loại cà phê nguyên chất, rang xay thủ công và pha chế theo phương pháp truyền
thống. Khách hàng mục tiêu là những người yêu thích cà phê, có thu nhập cao và
sẵn sàng chi trả cho sản phẩm/dịch vụ chất lượng cao. 
Tiếp thị và bán hàng: Xây dựng thương hiệu với hình ảnh sang trọng, đẳng cấp.
Sử dụng các kênh tiếp thị như mạng xã hội, KOLs để tiếp cận khách hàng tiềm
năng. Tham gia các hội chợ, triển lãm về cà phê để quảng bá sản phẩm. Cung cấp
dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp, chu đáo. 
Sản xuất: Sử dụng nguồn nguyên liệu cà phê Arabica, Robusta cao cấp được
tuyển chọn kỹ lưỡng. Áp dụng quy trình sản xuất thủ công để giữ nguyên hương vị
cà phê. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất và bảo quản sản phẩm. 
Nghiên cứu phát triển: Nghiên cứu thị trường để cập nhật xu hướng mới của
khách hàng. Phát triển các loại cà phê mới với hương vị độc đáo. Nâng cấp quy
trình sản xuất để nâng cao chất lượng sản phẩm.
Phương án 2: Mở rộng thị trường nhanh chóng 
Thị trường/khách hàng: Chuỗi xe lưu động cung cấp nhiều loại thức uống và đồ
ăn đường phố khác nhau, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng. Mở rộng thị
trường nhanh chóng bằng cách thâm nhập vào các khu vực đông dân cư, khu văn phòng, khu du lịch,... 
Tiếp thị và bán hàng: Xây dựng thương hiệu với hình ảnh trẻ trung, năng động.
Sử dụng các kênh tiếp thị như mạng xã hội, quảng cáo trực tuyến để tiếp cận
khách hàng tiềm năng. Tham gia các chương trình khuyến mãi, ưu đãi để thu hút
khách hàng. Cung cấp dịch vụ đặt hàng trực tuyến, giao hàng tận nơi. 
Sản xuất: Tìm kiếm nguồn nguyên liệu giá rẻ, đảm bảo chất lượng. Tối ưu hóa
quy trình sản xuất để nâng cao hiệu quả và năng suất. Áp dụng các giải pháp bảo
quản thực phẩm tiên tiến để đảm bảo chất lượng sản phẩm. 
Nhân lực: Tuyển dụng đội ngũ nhân viên trẻ trung, năng động, có tinh thần làm
việc cao. Đào tạo nhân viên bài bản về kỹ năng pha chế, phục vụ khách hàng. Xây
dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động để thu hút và giữ chân nhân tài.
Phương án 3: Kết hợp thị trường ngách và mở rộng thị trường 
Thị trường/khách hàng: Ban đầu, chuỗi xe lưu động tập trung vào thị trường cà
phê cao cấp. Sau khi đã xây dựng được thương hiệu và uy tín, chuỗi xe lưu động
sẽ mở rộng thị trường bằng cách cung cấp thêm các loại thức uống khác như trà,
sinh tố, nước ép trái cây,... 
Tiếp thị và bán hàng: Sử dụng chiến lược tiếp thị đa dạng để tiếp cận khách hàng
ở cả hai phân khúc thị trường ngách và thị trường rộng lớn. Ví dụ, đối với thị
trường cà phê cao cấp, chuỗi xe lưu động sẽ tập trung vào các kênh tiếp thị như
mạng xã hội, KOLs,...; đối với thị trường rộng lớn, chuỗi xe lưu động sẽ sử dụng
các kênh tiếp thị như quảng cáo trực tuyến, chương trình khuyến mãi,... 
Công nghệ: Áp dụng các ứng dụng công nghệ để tối ưu hóa hoạt động kinh doanh
ở cả hai phân khúc thị trường. Ví dụ, sử dụng hệ thống đặt hàng trực tuyến, hệ
thống thanh toán điện tử,... cho cả thị trường cà phê cao cấp và thị trường rộng lớn. 
Sản xuất: Áp dụng quy trình sản xuất linh hoạt để đáp ứng nhu cầu của cả hai
phân khúc thị trường. Ví dụ, đối với thị trường cà phê cao cấp, chuỗi xe lưu động
sẽ tập trung vào sản xuất cà phê thủ công; đối với thị trường rộng lớn, chuỗi xe lưu
động sẽ sử dụng các phương pháp sản xuất hiện đại để giảm giá thành sản phẩm.
4. Đánh giá các phương án:
Phương án 1: Chiến lược tập trung thị trường ngách *Ưu điểm: 
Dễ dàng tiếp cận và thu hút khách hàng mục tiêu với sở thích và nhu cầu cụ thể. 
Tạo dựng thương hiệu mạnh mẽ trong phân khúc thị trường cao cấp. 
Chi phí marketing và vận hành tương đối thấp. 
Lợi nhuận tiềm năng cao do khách hàng sẵn sàng chi trả cho sản phẩm chất lượng. *Nhược điểm: 
Thị trường ngách có quy mô giới hạn, tiềm năng tăng trưởng thấp. 
Dễ bị ảnh hưởng bởi biến động thị hiếu khách hàng và xu hướng thị trường. 
Khó khăn trong việc mở rộng thị phần sang các phân khúc khác. 
Cạnh tranh cao với các thương hiệu cà phê cao cấp khác. Điểm: 7/10
Phương án 2: Chiến lược mở rộng thị trường nhanh chóng *Ưu điểm: 
Tiềm năng tăng trưởng thị trường cao do hướng đến đối tượng khách hàng rộng lớn. 
Nhanh chóng phủ sóng thương hiệu và tạo dựng chỗ đứng trên thị trường. 
Dễ dàng tiếp cận nguồn nguyên liệu và nhân lực. 
Cơ hội thu hồi vốn nhanh chóng. *Nhược điểm: 
Mức độ cạnh tranh cao do thị trường đã bão hòa. 
Khó khăn trong việc tạo dựng sự khác biệt và thu hút khách hàng. 
Lợi nhuận có thể thấp do giá thành sản phẩm và chi phí vận hành cao. 
Nguy cơ rủi ro cao do phụ thuộc vào thị hiếu khách hàng đại chúng. Điểm: 6/10
Phương án 3: Chiến lược kết hợp thị trường ngách và mở rộng thị trường *Ưu điểm: 
Kết hợp ưu điểm của hai chiến lược trên, tiếp cận thị trường rộng lớn và đa dạng. 
Tạo dựng thương hiệu mạnh mẽ và uy tín trong cả phân khúc cao cấp và đại chúng. 
Giảm thiểu rủi ro do không phụ thuộc hoàn toàn vào một phân khúc thị trường. 
Tối ưu hóa hiệu quả hoạt động và lợi nhuận. *Nhược điểm: 
Yêu cầu nguồn lực tài chính lớn và đội ngũ quản lý dày dặn kinh nghiệm. 
Chiến lược marketing phức tạp, cần sự linh hoạt và điều chỉnh phù hợp từng phân khúc. 
Nguy cơ cạnh tranh cao từ các đối thủ mạnh trên thị trường. Điểm: 8/10
5.Lựa chọn phương án và ra quyết định.
Phương án 3: Chiến lược kết hợp thị trường ngách và mở rộng thị trường *Thực hiện: 
Cạnh tranh tập trung khác biệt hóa : làm nổi bật sản phẩm , dịch vụ đối với khách hàng. 
Tiếp thị B2C : gắn kết trực tiếp với khách hàng , tăng tính tương tác đồng thời linh
hoạt trong việc bán hàng và cập nhật nhanh nhất nhu cầu khách hàng. 
Sử dụng trang thiết bị thân thiện với môi trường : đánh vào nhu cầu , tâm lý và
khuynh hướng của khách hàng về sức khoẻ và môi trường, nâng cao nhận diện
thương hiệu đối với khách hàng 
Thiết kế xe lưu động hiện đại , trẻ trung : gây ấn tượng và thu hút sự chú ý của khách hàng 
Lựa chọn vị trí đắc địa : lựa chọn các vị trí sầm uất đông người qua lại như khu
mua sắm , phố đi bộ . Tăng độ nhận diện thương hiệu ,mở rộng tối đa phân khúc
khách hàng và biến khách hàng tiềm năng dần thành khách hàng trung thành 
Tập trung dịch vụ chất lượng cao : tập trung vào chất lượng cà phê , đa dạng hóa
sản phẩm , nâng cao dịch vụ khách hàng để tạo sự khác biệt và thu hút khách hàng 
Sử dụng đa dạng các kênh marketing : sử dụng kết hợp các kênh marketing truyền
thống và các kênh marketing online để tiếp cận khách hàng tiềm năng 
Chương trình khuyến mãi : triển khai các chương trình khuyến mãi , ưu đãi hấp
dẫn để thu hút khách hàng cũng như tăng doanh thu
6.Kế hoạch hỗ trợ. *Về Nguồn lực: 
Tối ưu hóa chi phí : Áp dụng các biện pháp tiết kiệm chi phí như : tìm nguồn
nguyên liệu giá tốt , đàm phán giá cả với nhà cung cấp . 
Tìm kiếm nguồn cung dự phòng : Tìm kiếm nguồn cung thay thế phòng ngừa
nguồn cung thiếu hụt về chất và lượng , đảm bảo tối đa cà phê đến với tay khách hàng 
Sử dụng lao động thời vụ : Tuyển dụng lao động thời vụ cho các giai đoạn cao
điểm để đáp ứng nhu cầu hoạt động và tiết kiệm chi phí nhân công 
Dự trữ nguyên liệu : Dự trữ nguyên liệu phù hợp để đáp ứng nhu cầu hoạt động
trong thời gian nhất định tránh tình trạng thiếu hụt nguyên liệu do biến động thị
trường hoặc sự cố từ nhà cung cấp *Về quản lý: 
Tuyển dụng và đào taoj nhân viên bài bản : Tuyển dụng nhân viên có năng lực
phẩm chất tốt và đào tạo bài bản về kỹ năng pha chế , phục vụ khách hàng , vận hành xe lưu động 
Xây dựng đội ngũ quản lý chuyên nghiệp : tuyển dụng nhân viên quản lý có trình
độ chuyên và kinh nghiệm quản lý cao đặc biệt là kinh nghiệm quản lý mô hình kinh doanh đa phân khúc. 
Áp dụng hệ thống quản lý : Sử dụng các phần mềm quản lý bán hàng , quản lý
nhân viên để hỗ trợ theo dõi ,giám sát và điều phối hoạt động kinh doanh 
Phần quyền rõ ràng : Xác định rõ vai trò , trách nhiệm của từng bộ phận và cá
nhân trong việc quản lý hoạt động kinh doanh ở cả 2 phân khúc thị trường *Về marketing. 
Nghiên cứu thị trường: nghiên cứu thị hiếu, nhu cầu và hành vi của khách hàng ở
cả 2 phân khúc thị trường để xây dựng chiến lược marketing phù hợp 
Tạo dựng thương hiệu riêng biệt : Xây dựng thương hiệu riêng biệt cho từng phân
khúc thị trường, thể hiện được giá trị và lợi ích mang lại cho khách hàng *Về cạnh tranh. 
Xây dựng thương hiệu mạnh mẽ : tạo dựng thương hiệu uy tín , khẳng định vị thế
trên thị trường để thu hút khách hàng tiềm năng và gia tăng lòng trung thành của khách hàng hiện có 
Cung cấp dịch vụ khách hàng tốt : Cung cấp dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp ,
chu đáo để tạo ấn tượng tốt với khách hàng và khuyến khích họ quay lại. 
Cập nhật xu hướng thị trường : Theo dõi và cập nhật xu hướng thị trường để điều
chỉnh chiến lược kinh doanh phù hớp , đáp ứng nhu càu ngày càng cao của khách hàng