Bài tập nghiên cứu marketing: Chiến lược cho food & satrafoods môn Marketing căn bản | Trường Quốc tế - Đại học Quốc gia Hà Nội

HỌ VÀ TÊN: NGÔ NGUYỄN KHÁNH LY
LỚP MARKETING CĂN BẢN CA 2
---------------------------------------------------------------------------------------------------
BÀI TẬP: QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU MARKETING VÀ
TRIỂN KHAI ỨNG DỤNG CHO CHUỖI CỬA HÀNG
THỰC PHẨM TIỆN LỢI (CO-OP FOOD / SATRAFOODS)
1. Giới thiệu bối cảnh
Trong bối cảnh thị trường bán lẻ thực phẩm Việt Nam đang cạnh tranh khốc liệt,
các chuỗi cửa hàng tiện lợi như Co-op Food và SatraFoods phải không ngừng đổi
mới để duy trì lợi thế. Người tiêu dùng hiện nay quan tâm mạnh mẽ đến chất
lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, sự tiện lợi, giá cả hợp lý và trải nghiệm mua
sắm. Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp bán lẻ không chỉ tập trung vào mở rộng
hệ thống phân phối mà còn phải tiến hành nghiên cứu marketing có hệ thống, từ
đó đưa ra những chiến lược đúng đắn nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng, nâng cao khả năng cạnh tranh.
Quy trình nghiên cứu marketing và triển khai ứng dụng gồm 6 bước. Sau đây là
phân tích chi tiết từng bước và lý do tại sao bước đó lại đặc biệt quan trọng đối với
trường hợp Co-op Food và SatraFoods.
2. Các bước nghiên cứu marketing và lý do thực hiện
Bước 1: Xác định vấn đề nghiên cứu
Doanh nghiệp cần xác định rõ mình đang gặp vấn đề gì hoặc cơ hội nào cần khai
thác. Ở đây, Co-op Food và SatraFoods cần làm rõ các vấn đề như: khách hàng có
thực sự trung thành với chuỗi cửa hàng? Các yếu tố quyết định hành vi lựa chọn
của khách hàng là gì? Liệu có sự chênh lệch nhu cầu giữa nhóm người tiêu dùng ở
khu vực trung tâm và ngoại thành?
Lý do: Nếu không xác định đúng vấn đề, toàn bộ nghiên cứu có nguy cơ trở nên
lạc hướng. Ví dụ, nếu Co-op Food chỉ tập trung khảo sát giá cả mà bỏ qua yếu tố
an toàn vệ sinh thực phẩm (mà 98% khách hàng quan tâm), thì dữ liệu thu thập sẽ
thiếu giá trị. Việc xác định vấn đề còn giúp doanh nghiệp tập trung nguồn lực và tránh lãng phí.
Bước 2: Xây dựng mục tiêu nghiên cứu
Từ vấn đề đã xác định, doanh nghiệp cần đặt ra mục tiêu cụ thể. Ví dụ:
- Xác định mức độ hài lòng của khách hàng đối với chất lượng sản phẩm tại Co- opFood.
- Đo lường mức độ quan trọng của các yếu tố (giá, chất lượng, vị trí, dịch vụ).
- Đề xuất cải tiến để tăng tỷ lệ khách hàng quay lại.
Lý do: Mục tiêu nghiên cứu đóng vai trò là “kim chỉ nam” cho toàn bộ dự án. Nếu
mục tiêu quá chung chung (ví dụ: “tìm hiểu khách hàng thích gì”), dữ liệu sẽ khó
phân tích và thiếu định hướng. Trong trường hợp Co-op Food/SatraFoods, việc đặt
mục tiêu đo lường tỷ lệ khách hàng quay lại và mức độ tin tưởng với vệ sinh an
toàn thực phẩm giúp doanh nghiệp có thể đề xuất chính sách rõ ràng, như tăng
cường kiểm soát nguồn hàng hoặc đào tạo nhân viên bán hàng.
Bước 3: Thiết kế phương pháp nghiên cứu
Doanh nghiệp lựa chọn phương pháp nghiên cứu phù hợp, có thể gồm:
- Nghiên cứu định tính: phỏng vấn nhóm khách hàng thường xuyên để hiểu nhu cầu sâu hơn.
- Nghiên cứu định lượng: khảo sát bằng bảng hỏi với cỡ mẫu lớn nhằm thu thập
dữliệu có tính đại diện.
Lý do: Trong thị trường thực phẩm tiện lợi, tính chính xác và khách quan rất quan
trọng. Ví dụ, nếu chỉ phỏng vấn vài khách hàng, dữ liệu sẽ không phản ánh toàn
diện. Nhưng nếu chỉ làm khảo sát số liệu khô khan, doanh nghiệp sẽ không hiểu
được cảm xúc, tâm lý thật sự của khách hàng (như sự lo lắng về an toàn thực
phẩm). Do đó, việc thiết kế phương pháp kết hợp định tính và định lượng giúp
Coop Food vừa có dữ liệu số liệu vững chắc, vừa có chiều sâu về cảm nhận người tiêu dùng.
Bước 4: Thu thập dữ liệu
Tiến hành khảo sát trực tiếp khách hàng tại cửa hàng, khảo sát online qua ứng
dụng Co-op Food, hoặc phỏng vấn sâu quản lý cửa hàng. Ngoài ra, có thể thu thập
dữ liệu thứ cấp từ báo cáo ngành, thống kê của Bộ Công Thương.
Lý do: Thu thập dữ liệu chính là nền tảng của nghiên cứu. Nếu dữ liệu không đầy
đủ, các quyết định đưa ra sẽ thiếu căn cứ. Trong trường hợp Co-op Food, việc thu
thập dữ liệu trực tiếp tại điểm bán có ý nghĩa lớn, bởi khách hàng ở siêu thị và cửa
hàng tiện lợi thường có thói quen mua sắm khác nhau. Việc kết hợp khảo sát
online giúp mở rộng phạm vi và tiết kiệm chi phí.
Bước 5: Phân tích dữ liệu & diễn giải kết quả
Doanh nghiệp sử dụng các công cụ phân tích thống kê (SPSS, Excel, Python) để
xử lý dữ liệu, tìm ra xu hướng và mô hình hành vi tiêu dùng. Ví dụ: phân tích nhân
tố để xác định nhóm yếu tố quan trọng nhất; phân tích hồi quy để xem giá cả, chất
lượng, vị trí ảnh hưởng như thế nào đến quyết định mua.
Lý do: Dữ liệu thu thập được nếu không phân tích thì chỉ là con số rời rạc. Phân
tích dữ liệu giúp biến số liệu thành thông tin có giá trị, từ đó hỗ trợ ban lãnh đạo
đưa ra quyết định. Với Co-op Food/SatraFoods, phân tích dữ liệu có thể chỉ ra
rằng chất lượng và vệ sinh là yếu tố số 1, quan trọng hơn cả giá cả. Đây sẽ là căn
cứ để doanh nghiệp xây dựng chiến lược “Thực phẩm sạch – giá hợp lý”.
Bước 6: Đề xuất giải pháp & triển khai ứng dụng
Từ kết quả phân tích, doanh nghiệp đề xuất chiến lược và triển khai thực tế. Ví dụ:
- Tăng cường kiểm soát chuỗi cung ứng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Thiết kế chương trình khách hàng thân thiết để tăng tỷ lệ quay lại.
- Đầu tư vào công nghệ (ứng dụng Co-op Food) để nâng cao trải nghiệm mua sắm.
Lý do: Đây là bước quan trọng nhất, vì mọi nghiên cứu đều vô nghĩa nếu không
được ứng dụng. Với Co-op Food/SatraFoods, giải pháp đưa ra sẽ giúp nâng cao
niềm tin khách hàng, mở rộng thị phần và cạnh tranh hiệu quả hơn với Vinmart+,
Bách Hóa Xanh, Circle K. Đồng thời, việc ứng dụng kết quả nghiên cứu cũng giúp
doanh nghiệp tiết kiệm chi phí marketing nhờ đầu tư đúng trọng điểm. 3. Kết luận
Quy trình nghiên cứu marketing không chỉ là một hoạt động mang tính học thuật,
mà còn là công cụ chiến lược giúp doanh nghiệp bán lẻ thực phẩm tiện lợi như
Coop Food và SatraFoods thích ứng với thay đổi của thị trường và nhu cầu khách
hàng. Mỗi bước trong quy trình đều có vai trò quan trọng: từ việc xác định đúng
vấn đề, thiết kế phương pháp hợp lý, thu thập và phân tích dữ liệu khoa học, đến
khâu ứng dụng kết quả vào thực tiễn kinh doanh.
Nhờ đó, doanh nghiệp có thể xây dựng được chiến lược marketing dựa trên dữ liệu
và sự thật khách quan, thay vì cảm tính. Đây chính là chìa khóa để Co-op Food và
SatraFoods duy trì vị thế trên thị trường, phát triển bền vững và mang lại giá trị
thiết thực cho người tiêu dùng.