Báo cáo thực hành bài 16 hóa học 12
Thực hành hoá 12 trang 78
Thực hành một số tính chất của protein và vật liệu polime
Họ và tên: ..............................................................................................................
Lớp:........................................................................................................................
I. Dụng cụ hóa chất 1. Dụng cụ
Ống nghiệp, đèn cồn, kẹp gỗ, ống nghiệm, giá đựng ống nghiệm,... 2. Hóa chất
Dung dịch protein 10%, dung dịch NaOH 30%, dung dịch CuSO4 2%, mẩu màng
mỏng PE, ống nhựa dẫn nước PVC, sợi len, mẩu vải sợi xenlulozơ, dung dịch
NaOH 10%, HNO3 20%, dung dịch AgNO3 1%, dung dịch CuSO4 2%
II. Nội dung thí nghiệm và cách tiến hành
1. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein khi đun nóng
 Cách tiến hành:
Cho vào ống nghiệm 2 - 3 ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng 10%) và đun
nóng ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn cho đến sôi trong khoảng 1 phút
 Hiện tượng:
Dung dịch protein đục dần sau đó đông tụ lại thành từng mảng bám vào thành ống nghiệm.  Giải thích:
Vì thành phần chính của lòng trắng trứng là protein nên dễ bị đông tụ khi đun nóng.
2. Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure
 Cách tiến hành:
Cho vào ống nghiệm 1 ml dung dịch protein 10%, 1 ml dung dịch NaOH 30% và
một giọt dung dịch CuSO4 2%. Lắc nhẹ ống nghiệm.  Hiện tượng:
Dung dịch xuất hiện màu tím đặc trưng.  Giải thích:
Do tạo ra Cu(OH)2 theo PTHH:
2NaOH + CuSO4 → Na2SO4 + Cu(OH)2.
Phản ứng giữa Cu(OH)2 với các nhóm peptit -CO-NH- tạo ra sản phẩm màu tím.
3. Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng
 Cách tiến hành:
Dùng 4 kẹp sắt kẹp 4 mẫu vật liệu riêng rẽ: Mẫu màng mỏng PE, mẩu ống nhựa
dẫn nước làm bằng PVC, sợi len và vải sợi xenlulozo (hoặc bông). Hơ các vật liệu
này (từng thứ một) ở gần ngọn lửa vài phút. Đốt các vật liệu trên.  Hiện tượng:
Khi hơ nóng các vật liệu:
 PVC bị chảy ra trước khi cháy, cho nhiều khói đen, khí thoát ra có mùi xốc khó chịu.
 PE bị chảy ra thành chất lỏng, mới cháy cho khí, có một ít khói đen.
 Sợi len và vải sợi cháy mạnh, khí thoát ra không có mùi.  Giải thích: PVC cháy theo PTHH:
(C2H3Cl)n + 5/2n O2 → 2nCO2 + nH2O + nHCl.
Phản ứng cho khí HCl nên có mùi xốc. PE cháy theo PTHH:
(C2H2)n + 3nO2 → 2nCO2 + 2nH2O.
Phản ứng cho khí CO2 nên không có mùi xốc.
Sợi len và vải sợi xenlulozơ cháy theo PTHH:
(C6H10O5)n + 6nO2 → 6nCO2 + 5nH2O.
Vì là cacbohidrat nên khi cháy có Khí thoát ra là CO2 không mùi
4. Thí nghiệm 4: Phản ứng của một vài vật liệu polime với kiềm
 Cách tiến hành:
Lấy 4 ống nghiệm đựng lần lượt các chất sau: PE, PVC (ống nhựa dẫn nước), Sợi len,
Xenlulozo (hoặc bông) được đánh theo thứ tự (1), (2), (3), (4)
Cho vào mỗi ống nghiệm 2 ml dung dịch NaOH 10%. Đun ống nghiệm đến sôi. Để nguội.
Gạn lớp nước của mỗi ống nghiệm sang ống nghiệm khác riêng rẽ, ta được các
dung dịch ở ống 1’ và ống 2’, ống 3’ và ống 4’.
Axit hóa ống 1’ và ống 2’ bằng HNO3 20% rồi nhỏ thêm vào mỗi ống vài giọt dung
dịch AgNO3 1%. Cho thêm vào mỗi ống nghiệm 3’, 4’ vài giọt dung dịch CuSO4 2%.
Quan sát rồi đun nóng cho đến sôi. Hiện tượng
Ống (1): Không có hiện tượng
Ống (2): xuất hiện kết tủa trắng
Ống (3): Xuất hiên màu tím đặc trưng
Ống (4): không có hiện tượng  Giải thích: Ống (2): có phản ứng
(C2H3Cl)n + nNaOH → (C2H3OH)n + NaCl
NaOH dư + HNO3 → NaNO3 + H2O NaCl + AgNO3 → AgCl + NaNO3
Ống (3): protein bị thủy phân tạo ra các amino axit, đipeptit, tripeptit,... có phản ứng màu với Cu(OH)2
Ngoài ra bạn đọc có thể trình bày bản Báo cáo thực hành bài 16 hóa học 12 thực
hành một số tính chất của protein và vật liệu polime theo dạng bảng mẫu sau:
Thực hành một số tính chất của protein và vật liệu polime Họ và tên: Lớp :
I. Dụng cụ hóa chất
1. Dụng cụ thí nghiệm
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
2. Hóa chất thí nghiệm
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
II. Nội dung thí nghiệm Tiến hành thí Phương trình Số thí nghiệm
Hiện tượng, giải thích nghiệm hóa học Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein khi đun nóng Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng Thí nghiệm 4: Phản ứng của một vài vật liệu polime với kiềm
Đây là dạng trình bày bảng bản tường trình bài thực hành hóa 12 trang 78, các bạn
học sinh chỉ cần đưa nội dung tương ứng ở phần trên vào bảng để hoàn mẫu báo cáo.
Document Outline

• Báo cáo thực hành bài 16 hóa học 12
  • Thực hành hoá 12 trang 78
  • Thực hành một số tính chất của protein và vật liệu polime
• I. Dụng cụ hóa chất
• II. Nội dung thí nghiệm và cách tiến hành
  • 1. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein khi đun nóng
  • 2. Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure
  • 3. Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng
  • 4. Thí nghiệm 4: Phản ứng của một vài vật liệu polime với kiềm
• Thực hành một số tính chất của protein và vật liệu polime