Kế hoạch kinh doanh shop sữa chua xanh lá | Môn Kế hoạch kinh doanh - Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh

lOMoAR cPSD| 58707906 TIỂU LUẬN
HOẠCH KINH DOANH SHOP SỮA CHUA XANH LÁ lOMoAR cPSD| 58707906 MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI ............................................................................ 1
1.1. Giới thiệu về ý tưởng kinh doanh. ..................................................................... 1
1.2. Tóm tắt công ty: ................................................................................................. 1
1.2.1. Thông tin cơ bản: ........................................................................................ 1
1.2.2. Sứ mệnh: ..................................................................................................... 1
1.2.3. Tầm nhìn: .................................................................................................... 1
1.2.4. Mục tiêu: ..................................................................................................... 2
1.3. Mô tả sản phẩm/dịch vụ: .................................................................................... 3
1.4. Lý thuyết hỗ trợ và tổng quan về kinh doanh .................................................... 3
1.4.1. Lý thuyết hỗ trợ ........................................................................................... 4
1.4.2. Tổng quan về kế hoạch kinh doanh ............................................................ 5
1.5. Chìa khóa thành công. ........................................................................................ 6
1.6. Mô hình kinh doanh và lợi thế cạnh tranh. ........................................................ 7
1.7. Dòng thời gian. .................................................................................................. 9
CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG .............................................................. 10
2.1. Môi trường kinh doanh .................................................................................... 10
2.1.1. Các yếu tố bên ngoài ................................................................................. 10
2.1.2. Các yếu tố bên trong ................................................................................. 10
2.2. Nghiên cứu thị trường và xâm nhập thị trường ............................................... 11
2.2.1. Thu nhập thông tin .................................................................................... 12
2.2.2. Đề xuất ý tưởng ......................................................................................... 13
2.2.3. Lợi thế cạnh tranh ..................................................................................... 13
2.2.4. Đối tượng khách hàng ............................................................................... 14
2.2.5. Các chương trình marketing ...................................................................... 14
2.3. Ma trận SWOT ................................................................................................. 15 lOMoAR cPSD| 58707906
2.3.1. Điểm mạnh ................................................................................................ 15
2.3.2. Điểm yếu ................................................................................................... 15
2.3.3. Cơ hội ........................................................................................................ 15
2.3.4. Thách thức ................................................................................................. 15
CHƯƠNG 3 KẾ HOẠCH THỰC HIỆN ................................................................... 17
3.1. Kế hoạch Marketing ......................................................................................... 17
3.1.1. Chiến lược về sản phẩm ............................................................................ 17
3.1.2. Chiến lược về giá ...................................................................................... 17
3.1.3. Chiến lược về kênh phân phối ................................................................... 17
3.1.4. Chiến lược xúc tiến bán hàng .................................................................... 18
3.2. Kế hoạch bán hàng ........................................................................................... 19
3.3. Kế hoạch tổ chức.............................................................................................. 20
3.3.1. Quy trình sản xuất ..................................................................................... 20
3.3.1.1. Sữa chua nếp cẩm ............................................................................... 20
3.3.1.2. Sữa chua phô mai ............................................................................... 21
3.3.1.3. Sữa chua trân châu.............................................................................. 22
3.3.2. Nhân sự ..................................................................................................... 22
3.3.3. Văn hóa tổ chức......................................................................................... 23
3.3.4. Nguyên tắc và quy trình truyền thông nội bộ ............................................ 23
3.4. Quản lý rủi ro ................................................................................................... 23
3.5. Thành công lâu dài ........................................................................................... 24
3.5.1. Các quy định pháp lý ................................................................................. 24
3.5.2. Đạo đức ..................................................................................................... 25
3.5.3. Các hoạt động CSR ................................................................................... 25
CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH, TÓM TẮT VÀ ĐÁNH GIÁ MÔ HÌNH
KINH DOANH ............................................................................................................. 26
4.1. Báo cáo tài chính .............................................................................................. 26
4.1.1. Sản lượng tiêu thụ một tháng (tính 30 ngày) ............................................ 26
4.1.2. Chi phí sản xuất sản phẩm (đơn vị: VNĐ) ................................................ 26
4.1.2.1. Giá cho một đơn vị sản phẩm ............................................................. 26 lOMoAR cPSD| 58707906
4.1.2.2. Chi phí sản xuất trong một tháng (đơn vị: VNĐ) ............................... 27
4.1.3. Ước tính doanh thu (đơn vị: VNĐ) ........................................................... 27
4.1.4. Dự kiến kết quả kinh doanh trong 3 tháng (đơn vị: VNĐ) ....................... 27
4.1.5. Ngân sách .................................................................................................. 28
CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐÁNH GIÁ TÍNH KHẢ THI ................................. 29
5.1. Tóm tắt đề tài ................................................................................................... 29
5.2. Đánh giá tính khả thi của kế hoạch kinh doanh ............................................... 30
5.3. Giới hạn ............................................................................................................ 30
TÀI LIỆU THAM KHẢO ........................................................................................... 32 lOMoAR cPSD| 58707906 DANH MỤC BẢNG
Bảng 4.1 Sản lượng tiêu thụ trong một tháng
Bảng 4.2 Tổng chi phí cho một đơn vị sản phẩm
Bảng 4.3 Chi phí sản xuất trong một tháng
Bảng 4.4 Ước tính doanh thu một tháng bán hàng
Bảng 4.5 Ước tính doanh thu trong 3 tháng DANH MỤC HÌNH
Hình 1.1 Mô hình kinh doanh lOMoAR cPSD| 58707906 Nhóm 14
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI
1.1. Giới thiệu về ý tưởng kinh doanh.
Sữa Chua Xanh Lá là sản phẩm được phát triển bởi các sinh viên nhóm 14 trong môn
Thương mại điện tử thuộc Khoa Kinh tế Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.Hồ Chí
Minh. Bắt nguồn từ việc đáp ứng nhu cầu học tập trong môn Thương mại điện tử và
nhóm tác giả quan sát thấy các máy bán hàng tự động đặt tại các tòa nhà trong khuôn
viên trường không bán các sản phẩm sữa chua, thêm với việc nếu sinh viên muốn sử
dụng sữa chua thì phải di chuyển một quãng đường khá xa để mua tại các điểm bán và
tại các điểm bán thì sữa chua rất ít loại cũng như hương vị. Vì vậy, nhận thấy đây là một
cơ hội kinh doanh nhóm tác giả đã triển khai tìm tòi, làm việc và cho ra dự án Sữa Chua
Xanh Lá với 3 loại hương vị hấp dẫn, đi đôi với đó là tập trung vào mảng giao hàng và
chăm sóc khách hàng để nhấn mạnh giá trị cạnh tranh.
1.2. Tóm tắt công ty:
1.2.1. Thông tin cơ bản:
- Thời gian thành lập: 28/10/2020.
- Tên EC: Sữa Chua Xanh Lá.
- Địa điểm: Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.Hồ Chí Minh.
- Loại hình cơ cấu kinh doanh: Sở hữu tập thể.
- Vốn đầu tư ban đầu: 300.000 đồng. 1.2.2. Sứ mệnh:
Sữa Chua Xanh Lá là một dự án sữa chua với nhiều hương vị, giao hàng tận nơi,
chăm sóc khách hàng tốt nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng đồng thời phục vụ việc
học tập và kiếm tiền cho các thành viên trong nhóm. Với tinh thần gần gũi với thiên
nhiên, Sữa Chua Xanh Lá luôn nỗ lực hết mình để nuôi dưỡng thể chất và tâm hồn Việt
bằng cách cung cấp những sản phẩm có nguồn gốc thuần khiết, bổ dưỡng và 100 % nhà làm. 1.2.3. Tầm nhìn: lOMoAR cPSD| 58707906 Nhóm 14
Sữa Chua Xanh Lá mong muốn trở thành nhà cung cấp hàng đầu khu vực trường Đại
học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minhtrong ngành hàng sữa chua. Với sự đầu
tư nghiêm túc và tâm huyết với 100 % nhà làm hoàn toàn tự nhiên, Sữa Chua Xanh Lá
quyết tâm trở thành thương hiệu sữa chua được mọi người tin dùng, mọi người yêu thích và trường tự hào. 1.2.4. Mục tiêu:
- Mục tiêu ngắn hạn (trong 3 năm tới đây):
o Nghiên cứu lại thị trường tiêu dùng, đánh giá sát thực tế, đưa ra tổng quan
tốt hơn cho thị trường mục tiêu của shop.
o Sữa chua Xanh Lá xác định được vị trí của shop trong thị trường, tăng
trưởng doanh thu ở mức cao, ít nhất 10% mỗi tháng trong năm đầu thực
hiện dự án và 20% mỗi tháng từ năm thứ 2 trở đi. Đồng thời tăng độ nhận
diện của của Sữa chua Xanh Lá thông qua các chương trình khuyến mãi và tri ân khách hàng.
o Phát triển nền tảng của shop: mở rộng quy mô của Fanpage và Website của
shop, thực hiện nhiều chiến lược Marketing để tăng độ nhận diện thương
hiệu, chỉ tiêu đề ra đối với lượt tiếp cận Fanpage của Sữa chua Xanh Lá là
tăng ít nhất 15%/năm. Ngoài ra, thực hiện việc dùng thử sản phẩm để tăng
lượt tiếp cận tự nhiên, sau 3 năm kế hoạch đề ra lượt tiếp cận đối với thương
hiệu phải đạt tối thiểu 3 triệu lượt/năm.
o Tăng tính đa dạng sản phẩm của shop: mỗi năm shop sẽ nghiên cứu, tìm
hiểu cách làm nhiều vị sữa chua hương vị mới để khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn.
- Mục tiêu dài hạn (6 năm):
o Sữa chua Xanh Lá được nhắc đến trong thị trường sữa chua ở khu vực
Thành phố Hồ Chí Minh. o Mở được cửa hàng trên khu vực quận Thủ Đức
với nhân sự luôn túc trực ở cửa hàng tối thiểu là 2 người/ngày. lOMoAR cPSD| 58707906 Nhóm 14
o Mở rộng thị trường khắp khu vực Thành phố Hồ Chí Minh, có thể đáp ứng
nhu cầu giao hàng ở nhiều quận huyện, không chỉ dừng lại ở khu vực Thủ
Đức và vùng lân cận ở quận 9.
o Trở thành đối tác của các ứng dụng giao đồ ăn như là Now, Beamin, Grab, Gojek…
1.3. Mô tả sản phẩm/dịch vụ:
- Sản phẩm: Sữa chua. Gồm 3 loại: o Sữa chua nếp cẩm
Là sản phẩm chủ lực của Sữa Chua Xanh Lá, sữa chua nếp cẩm được lên men
tự nhiên, là sự kết hợp giữa sữa và gạo nếp cẩm với công thức truyền thống
lâu đời không chỉ mang đến người tiêu dùng một hương vị bùi bùi, thơm béo
hấp dẫn, khó quên, mà còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể
năng lượng, chất đạm, cacbon hydrat…giúp tăng cường hệ tiêu hóa và hệ miễn
dịch cho người dùng. o Sữa chua trân châu
Là sản phẩm tiềm năng của Sữa Chua Xanh Lá, sữa chua trân châu thực chất
là sữa chua dạng kem là sản phẩm với cốt sữa chua mát lạnh, chua chua ngọt
ngọt mà không ngấy, kết hợp với nhiều loại topping mới lạ như trân châu
đường đen, thạch lá nếp,…món ăn có sự độc đáo của riêng Sữa Chua Xanh
Lá mà không thương hiệu nào có thể bắt chước. o Sữa chua phô mai:
Từ lâu sữa chua vị phô mai là luôn khiến người dùng khi nghe đến đã cảm
thấy ngon miệng. Sữa chua vị phô mai là sự kết hợp của vị chua của sữa chua,
cùng với ngọt, béo của phô mai sẽ khiến cho những người đã từng ăn món sữa
chua này sẽ khó quên được hương vị của nó.
- Quy trình sản xuất: Sữa Chua Xanh Lá được sản xuất tại nhà và hoàn toàn tự nhiên.
- Đối tượng khách hàng: lOMoAR cPSD| 58707906 Nhóm 14
o Nam, nữ độ tuổi (12-30) là học sinh, sinh viên, nhân viên… o Phụ nữ (24-
40) có gia đình, là nhân viên – công nhân viên…có nhu cầu mua sữa chua.
1.4. Lý thuyết hỗ trợ và tổng quan về kinh doanh
1.4.1. Lý thuyết hỗ trợ
Để có thể tiến hành kinh doanh online, ta cần phải nắm vững và hiểu rõ các khái
niệm liên quan về việc kinh doanh online. Vậy ta cần biết những khái niệm nào để giúp
cho việc kinh doanh đạt hiệu quả nhất?
Đầu tiên là khái niệm kinh doanh online được hiểu là việc ứng dụng internet trong
việc phát triển kinh doanh thông qua tìm kiếm khách hàng tiềm năng hoặc bán hàng, đây
là phương thức bán hàng vừa đơn giản, vừa tốn rất ít chi phí đầu tư so với các phương
thức kinh doanh khác vì thế mà nó đang trở thành xu hướng kinh doanh và phát triển vô cùng nhanh chóng.
Khái niệm tiếp theo mà ta cần tìm hiểu đó là khách hàng mục tiêu. Khách hàng
mục tiêu là nhóm đối tượng khách hàng trong đoạn thị trường mục tiêu mà doanh ngiệp
bạn hướng tới. Nhóm đối tượng khách hàng này phải có nhu cầu về sản phẩm – dịch vụ
của công ty. Và khả năng chi trả cho sản phẩm – dịch vụ ấy.
Và một yếu tố rất quan trọng quyết định việc kinh doanh có hiệu quả hay không đó
là kế hoạch kinh doanh. Kế hoạch kinh doanh là bảng tổng hợp các nội dung chứa trong
các kế hoạch bộ phận bao gồm: kế hoạch tiếp thị, kế hoạch bán hàng, kế hoạch nhân sự,
kế hoạch tài chính mà doanh nghiệp dự kiến thực hiện trong thời đoạn từ 3-5 năm. •
Kế hoạch marketing (Marketing plan): là một kế hoạch chi tiết bao gồm các hoạt
động marketing được hoạch định rõ ràng. Giúp hoàn thành mục tiêu của doanh nghiệp
trong một khung thời gian đã định (tháng/quý/năm). •
Kế hoạch bán hàng (Sales plan): là văn bản tổng hợp dự kiến các điều kiện thực
hiện và kết quả bán hàng của doanh nghiệp trong một thời gian nhất định. Thường là kế
hoạch cho một năm, chia theo quí và các tháng. lOMoAR cPSD| 58707906 Nhóm 14 •
Kế hoạch nhân sự ( Staffing plan): là quá trình phân tích và xác định nhu cầu và
nguồn nhân lực sẵn có để tổ chức có thể đạt được các mục tiêu của mình, bao gồm cả
việc giữ chân nhân viên và thu hút nhân tài mới. Bằng cách kết nối kế 7 hoạch nhân sự
với các mục tiêu chiến lược của công ty, bạn và đội ngũ nhân viên của bạn sẽ đảm bảo
lợi thế cạnh tranh của tổ chức. •
Kế hoạch tài chính: là một tài liệu toàn diện bao gồm các chi tiết về dòng tiền,
khoản nợ và các yếu tố khác trong tài chính kinh doanh
Nhờ vào việc hiểu rõ và vận dụng lý thuyết hỗ trợ vào việc kinh doanh mà ta có thể
bắt đầu việc kinh doanh dựa trên nền tảng kiến thức kinh doanh có sẵn, từ đó vận dụng
vào quá trình kinh doanh giúp cho việc kinh doanh đạt được mục tiêu đã đề ra và tiếp tục
phát triển lớn mạnh về lâu dài.
1.4.2. Tổng quan về kế hoạch kinh doanh
Với ý tưởng kinh doanh sữa chua, nhóm tác giả đã tiến hành nghiên cứu về thị trường
sữa chua, từ đó có cái nhìn chính xác nhất về thực tế môi trường kinh doanh và đưa ra
bản kế hoạch kinh doanh sữa chua như sau:
 Kế hoạch Marketing
Nhằm tập trung tối đa nguồn lực sẵn có và hoàn thành tốt mục tiêu kinh doanh có
hiệu quả, việc lập ra kế hoạch marketing là điều hết sức cần thiết để có thể hoạch định
một cách chi tiết các hoạt động trong kinh doanh. Và kế hoạch marketing nhóm đưa ra
gồm có các chiến lược sau đây:
- Chiến lược về sản phẩm: Sản phẩm được sản xuất hoàn toàn tự nhiên, 100% nhà làm.
- Chiến lược về giá: Giá bán được xác định sau khi tổng hợp tất cả các chi phí, tuy
nhiên giá cả được xác định phù hợp với mức thu nhập khách hàng sau khi khảo
sát thị trường, đảm bảo giá cả đúng với chất lượng.
- Chiến lược về kênh phân phối: chủ yếu phân phối tại Fanpage Facebook với tên
là Sữa Chua Xanh Lá, ngoài ra còn phân phối tại website wixsite với tên trang là lOMoAR cPSD| 58707906 Nhóm 14 SUA CHUA XANH LA.
- Chiến lược xúc tiến bán hàng: Sau khi đã xác định nhóm khách hàng mục tiêu,
tiến hành đăng bài cập nhật thông tin vê sản phẩm bán, đưa ra các chương trình
ưu đãi để có thể tiếp cận khách hàng và thu nhập thông tin từ khách hàng và quảng
bá rộng rãi đến khách hàng về các mặt hàng của Sữa Chua Xanh Lá.  Kế hoạch bán hàng
Kế hoạch bán hàng được lập ra để tổng hợp những hoạt động cần phải thực hiện khi
tiến hành kinh doanh, kế hoạch bán hàng gồm những hoạt động sau đây:
- Luôn có thành viên trực page để phản hồi khi có người đặt đơn và hỗ trợ tư vấn mua hàng.
- Xác định phạm vi giao hàng là khuôn viên trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật
Thành phố Hồ Chí Minh, các khu vực lân cận và phương thức giao hàng được sử
dụng là nếu phạm vi dưới 2km nhóm sẽ giao hàng miễn phí.  Kế hoạch tổ chức
Để tiến hành tổ chức bán hàng, nhóm tác giả đã lập ra kế hoạch tổ chức như sau: -
Quy trình nhập nguyên liệu: Nguồn hàng được nhập từ Coop food.
- Nhân Sự: Bao gồm 6 thành viên của nhóm sẽ tham gia thực hiện kinh doanh
- Dịch vụ sau bán hàng: có dịch vụ chăm sóc khách hàng như gửi lời cảm ơn, xin feedback.
- Chi phí: Sau khi xác định sản lượng tiêu thụ dự kiến trong 1 tuần, nhóm tác giả
xác định chi phí nhập nguyên liệu, ước tính doanh thu và cuối cùng tổng hợp ngân
sách để xác định lợi nhuận kinh doanh sau mỗi tuần.
1.5. Chìa khóa thành công.
Đầu tiên, thị trường sữa chua tại trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành phố Hồ
Chí Minhchưa có nhiều sự cạnh tranh nên sự tham gia của Sữa Chua Xanh Lá sẽ dễ dàng
và tránh được áp lực lớn từ nhiều đối thủ cạnh tranh. lOMoAR cPSD| 58707906 Nhóm 14
Thứ hai, Sữa Chua Xanh Lá phát hiện các loại sữa chua đóng hộp từ các thương hiệu
lớn như Vinamilk, TH True Milk phần lớn các sản phẩm sữa chua của họ chỉ có 1 đến 2
hương vị. Trong đó phổ biến là nhất là vị thường và vị thường thêm nha đam. Ngoài ra,
các sản phẩm sữa chua cạnh tranh trong trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành phố
Hồ Chí Minh do sinh viên cung cấp cũng không có các loại như Sữa Chua Xanh Lá cung
cấp (Sữa chua nếp cẩm, sữa chua trân châu, sữa chua phô mai). Vì vậy đây là cơ hội đầu
tiên cũng như cơ hội mà Sữa Chua Xanh Lá tự tin nhất để đáp ứng nhu cầu đa dạng của
người dùng khi sản phẩm được đưa vào hoạt động.
Thứ ba, Sữa Chua Xanh Lá nhận thấy tại các máy bán hàng tự động được đặt trong
khuôn viên trường không có bán các sản phẩm sữa chua. Chứng tỏ các thương hiệu sữa
chua gây chú ý kênh phân phối của họ vẫn chưa vươn tới các khu vực nhỏ lẻ như các tòa
nhà mà chỉ bán tại các điểm bán lẻ cố định. Ngoài ra, để sử dụng sản phẩm sữa chua từ
các thương hiệu lớn thì người dùng phải di chuyển một khoảng cách khá xa để tới điểm
bán, việc này tạo cảm giác kiềm hãm cảm giác và làm người dùng từ bỏ ý định đi mua.
Qua đó, nhóm nhận thấy nhu cầu của người dùng là đặt hàng và nhận hàng tại chỗ và là
cơ hội của nhóm, nhóm đã triển khai giao hàng miễn phí trong khuôn viên trường Đại
học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh.
Cuối cùng, thông thường sau khi mua hàng và sử dụng thì khách hàng thường góp ý
và đánh giá về sản phẩm. Hành động này thường mất nhiều thao tác đối với các thương
hiệu lớn và còn chưa biết góp ý đó có đến được với nhà sản xuất không. Nhận thấy vấn
đề đó, Sữa Chua Xanh Lá luôn luôn lắng nghe mọi chia sẻ nhỏ nhất của người dùng, hơn
thế nữa nhóm là sinh viên trường và đối tượng chủ yếu cũng là sinh viên trường Đại học
Sư Phạm Kỹ Thuật nên với tâm lý sinh viên nhóm có thể hiểu rõ được mong muốn của
người dùng. Song, việc góp ý và đánh giá còn dễ dàng thực hiện hơn: Có thể góp ý trực
tiếp, qua fanpage hoặc qua số điện thoại của nhóm.
1.6. Mô hình kinh doanh và lợi thế cạnh tranh.
Mô tả mô hình kinh doanh: lOMoAR cPSD| 58707906 Nhóm 14
Hình 1.1 Mô hình kinh doanh
- (1): Sữa Chua Xanh Lá sẽ đăng các sản phẩm của mình lên website và fanpage và
giá của các loại, các chương trình khuyến mãi để người tiêu dùng xem xét và lựa
chọn. - (2): Sau khi người tiêu dùng đưa ra quyết định thì sẽ đặt hàng trực tiếp trên
website hoặc qua nhắn tin qua fanpge trên facebook để đặt hàng. Khách hàng có thể
thanh toán chuyển khoản qua momo.
- (3): Sau khi người tiêu dùng đặt hàng thì Sữa Chua Xanh Lá sẽ chốt đơn và gom đơn
để giao vào ngày hôm sau.
- (4): Sữa Chua Xanh Lá thực hiện giao hàng tận nơi trong khuôn viên trường Sư Phạm
Kỹ Thuật và ở các nơi gần trường. Nhận tiền khi giao hàng đối với thanh toán trực
tiếp. - Lưu ý: Sữa Chua Xanh Lá nhận thanh toán qua 2 loại hình là chuyển khoản
momo hoặc thanh toán trực tiếp.
Lợi thế cạnh tranh:
- Đối tượng khách hàng mà Sữa Chua Xanh Lá nhắm đến chủ yếu là sinh viên và vì
nhóm cũng là sinh viên nên có thể hiểu rõ được những yêu cầu của sinh viên để có
thể nhanh chóng cải thiện sản phẩm. lOMoAR cPSD| 58707906 Nhóm 14
- Quy mô nhỏ nên có thể dễ dàng thay đổi để phù hợp với thị hiếu của sinh viên mà không sợ lỗ nhiều.
1.7. Dòng thời gian.
- Thời gian bắt đầu phát triển dự án: 07/10/2020.
Sơ đồ Gantt theo phương thức triển khai sớm
Bảng 1.1 Sơ đồ Gantt theo phương thức triển khai sớm TT Công việc Tuần 1 Tuần 2 Tuần 3 1 Khảo sát thị trường 2 Tìm nguồn nguyên liệu… 3 Học cách làm sản phẩm. 4 Chuẩn bị các chiến dịch Marketing Công việc găng
CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
2.1. Môi trường kinh doanh
2.1.1. Các yếu tố bên ngoài
Xã hội ngày càng phát triển, công nghệ ngày càng tiên tiến, mức sống được nâng
cao. Hơn bao giờ hết nhu cầu về sức khỏe và làm đẹp luôn được mọi người cực kì quan
tâm ở bất kì đâu cũng như mọi lưới tuổi. Đó là cơ hội cho những nhà kinh doanh về thực
phẩm sạch, thực phẩm tốt cho sức khỏe phát triển mạnh mẽ như vũ bão trong thời đại lOMoAR cPSD| 58707906 Nhóm 14
hiện nay. Ở một môi trường hẹp hơn đó là những món đồ ăn vặt. Đồ ăn vặt là thứ rất
quen thuộc trong đời sống, ai ai cũng có thể sử dụng và ở bất kì đâu ta cũng có thể bắt
gặp được. Hình ảnh về những ly chè ngọt mát, bánh tráng trộn, trà sữa, cá viên chiên…
rất quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Ăn vặt đã trở thành xu hướng ẩm thực toàn
cầu. Nhưng không phải món ăn vặt nào cũng có lợi cho sức khỏe phần lớn theo nghiên
cứu thì nó ngược lại, để đáp ứng nhu cầu về sức khỏe làm đẹp và thói quen ăn vặt của
mọi người thì sữa chua đã ra đời.
Sữa chua là một trong những món ăn vặt đang phát triển thần tốc với lợi thế về
hương vị dễ ăn, ngon ngọt mà ai cũng có thể sử dụng và đặt biệt là những tác dụng thần
kì mà sữa chua mang lại. Trong sữa chua có rất nhiều chất bổ dưỡng và có lợi cho sức
khỏe cũng như việc làm đẹp. Đó là điều kiện tiên quyết đã tạo nên sự phát triển thần tốc
của sữa chua, những doanh nghiệp lớn về sữa đã và đang không ngừng phát triển những
dòng sữa chua mới lạ để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của mọi người. Hàng ngàn hộ kinh
doanh sữa chua nhỏ lẻ ra đời đã tạo nên thị trường sữa chua sôi nổi hơn bao giờ hết.
Đáp ứng những nhu cầu mà mọi người cần như vậy ta có thể thấy thị trường sữa
chua đang là một thị trường màu mỡ, những gì tốt cho sức khỏe cũng như làm đẹp sẽ
không bao giờ suy thoái nên ta có thể dự đoán được thị trường này sẽ luôn phát triển
không ngừng tham gia vào thị trường này sẽ là một ý tưởng kinh doanh đầy hứa hẹn.
2.1.2. Các yếu tố bên trong
Để bước đầu tham gia vào thị trường sữa chua này nhóm chúng tôi đã phát triển
một kênh bán sữa chua online với tên gọi là Sữa Chua Xanh Lá tập trung mạnh vào thị
trường là sinh viên Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh và sinh
viên các Trường lân cận trên địa bàn quận Thủ Đức.
Trang bán hàng được phát triển bởi 6 thành viên. Các thành viên đều là sinh viên
năm hai của Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh, trong đó có
5 thành viên chuyên ngành Thương Mại Điện Tử và 1 thành viên chuyên ngành Quản Lí
Công nghiệp. Tất cả đều có cho mình những kiến thức nền tảng về thương mại điện tử, lOMoAR cPSD| 58707906 Nhóm 14
makerting online, quản lý. Ngoài những kiến thức chuyên ngành về kinh doanh như thế
các thành viên luôn luôn tích cực nghiên cứu học tập, học hỏi từ nhiều nguồn đáng tin
cậy để có thể tạo ra cho mình những sản phẩm sữa chua nhà làm cực ngon và bổ dưỡng
đảm bảo vệ sinh và chất lượng .
Vốn kinh doanh được đóng góp bởi 6 thành viên, có thể thay đổi linh động hợp lí.
Đủ điều kiện để có thể bước đầu duy trì và phát triển việc kinh doanh nhỏ lẻ với thị trường ngách.
Với tinh thần luôn luôn học hỏi, các thành viên đã cùng nhau hợp tác và phân công
rõ ràng để bước đầu tạo nên một mô hình, một hệ thống kinh doanh ổn định và lâu dài.
Tất cả mọi người luôn hăng say và nhiệt tình vì lợi ý chung của cả nhóm cũng như để
tạo ra một môi trường kinh doanh sữa chua thuận lợi đưa đến cho người tiêu dùng một
sản phẩm tốt nhất bằng một cách hoàn hảo nhất.
2.2. Nghiên cứu thị trường và xâm nhập thị trường
Với mục tiêu đáp ứng đúng nhu cầu của khách hàng, đưa ra những ý tưởng đề xuất
kinh doanh đúng đắn để tăng hiệu quả bán hàng, nhóm chúng em đã tiến hành lấy khảo
sát từ đối tượng đa số là sinh viên và nhiều đối tượng khác nữa, thông qua mẫu khảo sát
gồm các câu hỏi sau đây:
- Độ tuổi người thực hiện khảo sát?
- Người thực hiện khảo sát đang ở độ tuổi nào?
Các câu hỏi trên nhằm xác định đúng phân khúc khách hàng mục tiêu.
- Khi mua sữa chua, những yếu tố nào mà bạn quan tâm?
- Bạn thường mua sữa chua với dung tích nào?
- Bạn thường sử dụng sữa chua vị nào?
- Yếu tố nào khiến bạn quyết định mua sữa chua?
- Nếu lựa chọn sữa chua là đồ dùng thường xuyên, bạn sẵn sàng chấp nhận mức giá ở khoảng nào? lOMoAR cPSD| 58707906 Nhóm 14
2.2.1. Thu nhập thông tin
Từ những thông tin thu thập được từ việc thực hiện khảo sát là một tháng thì nhóm
tác giả rút ra được số liệu tổng quan và kết quả như sau:
- Độ tuổi khảo sát chủ yếu là độ tuổi dưới 18 tuổi và từ 18 tuổi đến 25 tuổi. Nữ
chiếm 65 % và nam chiếm 35%.
- Đối tượng khách hàng chính là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng lao động
trẻ. Đây là nhóm khách hàng tiềm năng sẵn sàng mua sản phẩm cua Xanh La.
- Tần suất sử dụng sữa chua tương đối hạn chế khoảng 4-5 lần một tháng.
- Khách hàng thường quan tâm đến các yếu tố các yếu tố khi quyết định mua một
sản phẩm sữa chua: giá cả (chiếm 64%), chất lượng hương vị ( chiếm 92%), khuyến mãi
(chiếm 24 %), mẫu mã bao bì (chiếm 16%) cuối cùng thương hiệu chiếm một số lượng rất nhỏ ( 4 %).
Tóm lại yếu tố quyết định hàng đầu khiến cho khách hàng mua sữa chua chính là
hương vị, giá cả. Vì thế nhóm đã quyết định tạo ra nhiều hương vị sữa chua khiến cho
khách hàng đỡ bị nhàm chán.
Ngoài ra dung tích khách hàng khảo sát mong muốn chính là dung tích 100 – 125 ml.
Khách hàng có xu hướng sử dụng sữa chua truyền thống (chiếm 68% tổng khách
hàng khảo sát), sữa chua nếp cẩm (chiếm 28%), sữa chua vị dâu (chiếm 20%), sữa chua
nha đam (chiếm 8 %), các loại sữa chua khác chiếm một phần rất nhỏ.
Nhóm đã liệt kê các yếu tố ảnh hưởng quyết định mua sữa chua, phát hiện 80% là do sở
thích người dùng, 12 % do bị quảng cáo hấp dẫn, ngoài ra còn có do bạn bè giới thiệu,
hay do gia đình sử dụng.
Các mức giá sữa chua mà các khách hàng khảo sát được chính là: 10.000 VNĐ –
12.000 VNĐ chiếm 60%, 12.000 VNĐ – 15.000 VNĐ chiếm 28%, và phần còn lại dao
động ở mức giá 15.000 VNĐ – 17.000 VNĐ. lOMoAR cPSD| 58707906 Nhóm 14
Bảng khảo sát đưa ra nhiều mức giá dựa trên mức giá thị trường hiện nay để khách
hàng có thể lựa chọn để từ đó nhóm đưa ra được mức giá phù hợp với nhu cầu của thị trường.
Dựa theo kết quả đã khảo sát, nhóm kinh doanh có thể ấn định hạn mức giá khi
nhập các mặt hàng để phù hợp với nhu cầu và thị hiếu của khách hàng.
2.2.2. Đề xuất ý tưởng
Phân khúc khách hàng mà Xanh Lá muốn hướng tới là học sinh, sinh viên, nhân
viên văn phòng độ tuổi 18- 25 tuổi. ở độ tuổi này khả năng tài chính còn nhiều hạn chế
không muốn bỏ ra một số tiền quá lớn để mau đồ ăn vặt giải khát. Ngoài ra độ tuổi này
sữa chua là thức uống khá ưa chuộng thông dụng.
Qua việc khảo sát hương vị sữa chua là yêu tố đánh giá hàng đầu trong việc mua
sữa chua. Từ đó Xanh Lá đưa ra 3 sản phẩm chính: sữa chua trân châu, sữa chua pho
mai, sữa chua nếp cẩm. Giúp đa dạng hóa sản phẩm sữa chua Xanh Lá giúp cho khách
hàng đỡ nhàm chán. Hương vị lạ sẽ là yếu tố đánh vào tâm lý của khách hàng đặc biệt là
giới trẻ thích tò mò tìm hiểu cái mới.
Ngoài hương vị thì giá cả cũng chính là điều mà sữa chua Xanh Lá muốn hướng
tới. sữa chua nếp cẩm – 15000 đ, sữa chua trân châu – 15000 đ đây chính là sản phẩm
mục tiêu của sữa chua Xanh Lá. Ngoài ra từ 9000đ là đã thưởng thức được sữa chua trân
châu thơm ngon như nhà làm.
Ngoài giá cả và hương vị thì chăm sóc khách hàng với phương trâm tạo tổng thể trải
nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Muốn lôi kéo được khách hàng đến với Xanh Lá nhiều
hơn thì chăm sóc khách hàng cũng quan trọng không kém.
2.2.3. Lợi thế cạnh tranh
Đối tượng cạnh tranh chính của Sữa chua Xanh Lá mà nhóm đã khảo sát từ thi
trường và rút ra được đó chính là sữa chua Hoa Hồng, các cửa hàng tiện lợi, cửa hàng
truyền thống,…Sữa chua Xanh Lá có 3 lợi thế chính so với đối thủ. lOMoAR cPSD| 58707906 Nhóm 14
Thứ nhất nhiều vị lạ hấp dẫn, ngoài việc thưởng thức sữa chua thì các bạn còn có
thể cảm nhận được hương vị lạ mới mẻ mà nhóm làm ra như là vị béo béo bùi bùi của ly
sữa chua phô mai hay là vị chua chua, ngọt nhẹ, giòn giòn của trân châu.
Thứ hai là giao hàng: Sữa chua Xanh Lá miễn phí ship với các đơn hàng giao ở
khuôn viên trường Trường đại học sư phạm kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh, kí túc xá
Trường đại học sư phạm kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh, kí túc xá khu A, B thuộc khu đại học quốc gia.
Cuối cùng chăm sóc khách hàng với phương châm tạo tổng thể trải nghiệm tốt nhất
cho khách hàng. Với nhóm, các bạn sinh viên trong trường Sư phậm kỹ thuật là khách
hàng chính nên các bạn sẽ nhận được dịch vụ chăm sóc khách hàng sẽ tốt hơn (giao lưu,
trò chuyện, kết bạn, giúp đỡ… ). Đội ngũ bán hàng giao hàng cực kỳ vui vẻ nhiệt tình,
từ việc mua hàng của nhóm khách hàng sẽ nhận được nhiều hơn là một ly sữa chua.
2.2.4. Đối tượng khách hàng
Có 2 nhóm đối tượng khách hàng mà Sữa chua Xanh Lá muốn hướng tới thứ nhất
giới trẻ, nam, nữ từ 12-30 tuổi, là học sinh, sinh viên, nhân viên,.. nhóm này nhóm lứa
tuổi năng động, muốn trải nghiệm cái mới đặc biệt là những hương vị lạ. không muốn
bỏ số tiền thực sự quá lớn để mua hàng một sản phẩm giải khát như sữa chua.
Nhóm lứa tuổi thứ hai phụ nữ từ 24-40 tuổi đã có gia đình, là nhân viên, công nhân
viên, nội trợ,… có nhu cầu mua sữa chua cho gia đình sử dụng. ở tuổi này khách hàng
đã hiểu rõ vai trò và tầm quan trọng của sữa chua – một vaccine chống virus sẽ mua sữa
chua cho gia đình của mình để sức khỏe tốt hơn. Tóm lại nhóm đối tượng chính mà sữa
chua Xanh La hướng đối tượng chính, đó là học sinh sinh viên đặc biệt nằm gần trường
Trường đại học sư phạm kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh, làng đại học,…
2.2.5. Các chương trình marketing
Sản phẩm ngon, chăm sóc khách hàng tốt là chưa đủ bạn cần phải quảng bá sản
phẩm của mình tới nhiều khách hàng nữa. Vì thế Thương mại điện tử gắn với sữa chua