Kế Hoạch Vận Hành - Quán Cafe LACAFÉ | Lập kế hoạch kinh doanh | Trường Đại học Kiến trúc Đà Nẵng
Quy trình sản xuất một mô hình quán cafe kết hợp bán không gian bao gồm nhiều bước, từ việc lên ý tưởng cho đến triển khai và quản lý hoạt động hàng ngày. Nghiên cứu thị trường và Phân tích khách hàng: + Tìm hiểu về thị trường địa phương và ngành công nghiệp quán cafe. + Phân tích đối tượng khách hàng và xu hướng tiêu dùng. - Xác định mục tiêu và giá trị đặc biệt: Xác định mục tiêu kinh doanh và giá trị đặc biệt mà quán cafe muốn mang lại cho khách hàng. Tài liệu được sưu tầm và soạn thảo dưới dạng file PDF để gửi tới các bạn cùng tham khảo, ôn tập đầy đủ kiến thức, chuẩn bị cho các buổi học thật tốt. Mời bạn đọc đón xem!
Môn: Lập kế hoạch kinh doanh ( KTD) 66 tài liệu
Trường: Trường Đại học Kiến trúc Đà Nẵng 322 tài liệu
Tác giả:
Preview text:
LACAFÉ
KẾ HOẠCH VẬN HÀNH Sản xuất
Quy trình sản xuất một mô hình quán cafe kết hợp bán không gian bao gồm nhiều
bước, từ việc lên ý tưởng cho đến triển khai và quản lý hoạt động hàng ngày.
Nghiên cứu thị trường và Phân tích khách hàng:
+ Tìm hiểu về thị trường địa phương và ngành công nghiệp quán cafe.
+ Phân tích đối tượng khách hàng và xu hướng tiêu dùng.
- Xác định mục tiêu và giá trị đặc biệt: Xác định mục tiêu kinh doanh và giá trị
đặc biệt mà quán cafe muốn mang lại cho khách hàng.
- Thiết kế không gian và trải nghiệm khách hàng: Xác định thiết kế nội thất và
không gian cho quán cafe, tạo ra một trải nghiệm khách hàng đặc biệt.
- Chọn địa điểm: Chọn vị trí phù hợp với mục tiêu khách hàng và kế hoạch kinh doanh.
- Xây dựng thương hiệu: Phát triển tên thương hiệu, logo, và chiến lược quảng
cáo để tạo ấn tượng mạnh mẽ.
Phát triển sản phẩm và dịch vụ
+ Thiết lập thực đơn phù hợp với định hình thương hiệu.
+ Lập hợp đồng với các đối tác cung ứng đảm bảo nguồn cung ổn định và chất lượng.
Xây dựng quy trình hoạt động:
- Phát triển quy trình làm việc hiệu quả từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến phục vụ khách hàng.
- Đào tạo nhân viên: Huấn luyện nhân viên về quy trình làm việc, phục vụ khách
hàng và làm thế nào để tạo ra không khí thoải mái và chào đón.
- Quảng cáo và tiếp thị: Triển khai chiến lược quảng cáo và tiếp thị để thu hút
khách hàng mới và giữ chân khách hàng hiện tại. Theo dõi và đánh giá:
- Thiết lập hệ thống theo dõi hiệu suất kinh doanh và thu thập phản hồi từ khách
hàng để có cơ hội cải thiện liên tục.
Cải tiến quy trình: Dựa trên phản hồi và dữ liệu thu được
- LACAFÉ thực hiện cải tiến để tối đa hóa quy trình hoạt động của dự án.
- Mở rộng và phát triển xem xét việc phát triển mô hình kinh doanh.
Bạn sản xuất hay sản phẩm được sản xuất cho bạn?
Vì là doanh nghiệp F&B nên sản phẩm của LACAFE sẽ chủ yếu được sản xuất từ
trước. LACAFE sẽ nhập những nguồn nguyên nguyên liệu có sẵn và chế biến lại
theo công thức. Còn đối với các hoạt động workshop hay các trang thiết bị, doanh
nghiệp sẽ đi tìm nguồn cung ứng rồi về triển khai dựa trên những gì đã có.
Yêu cầu sản xuất của bạn là gì về mặt:
a. Nhân công: Về mặt nhân công, LACAFE không thuê quá nhiều nhân viên vì ở
mô hình không gian học tập và cho thuê phòng học, khách hàng sẽ tự phục vụ,
chúng tôi sẽ chỉ thuê nhân viên đa số nhằm phục vụ cho những hoạt động của
coffee shop. Tuy nhiên, nguồn nhân công phải thật sự chất lượng: cần có barista có
kỹ năng chế biến cà phê chất lượng và nhân viên phục vụ phải thân thiện, nhanh nhẹn. b. Thiết bị.
- Máy pha cà phê chuyên nghiệp: Máy pha cà phê chất lượng để đảm bảo cà phê
được pha ra đúng chất lượng và hương vị.
- Máy xay cà phê: Máy xay cà phê để đảm bảo sự tươi ngon của cà phê.
- Máy pha chế đồ uống khác: Máy làm nước ép, máy làm sinh tố, và các thiết bị
pha chế đồ uống khác tùy thuộc vào thực đơn.
- Thiết bị phục vụ và bàn ghế: Bàn, ghế và thiết bị phục vụ để tạo không gian thoải mái cho khách hàng.
- Trang thiết dành cho không gian học tập (đơn, nhóm nhỏ)
- Trang thiết bị dành cho mô hình thuê phòng học/họp: máy chiếu, bảng trắng,...
- Trang thiết bị dành cho hoạt động workshop
- Ngoài ra, LACAFE còn có thể trang bị thêm các thiết bị công nghệ như
+ Hệ thống thanh toán: Hệ thống thanh toán điện tử hoặc POS (Point of
Sale) để thuận tiện cho khách hàng và quản lý.
+ Thiết bị kết nối Internet: Đảm bảo có kết nối Internet ổn định để phục vụ
nhu cầu thanh toán và kết nối trực tuyến.
+ Website hoặc ứng dụng di động (nếu có): Nếu quán có mặt trực tuyến,
có thể cần một trang web hoặc ứng dụng di động để đặt hàng và quảng cáo. c. Cơ sở.
- Vị trí: Chọn vị trí phù hợp, dễ tiếp cận và phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu.
- Kích thước và Bố trí:
+ Thiết kế không gian sao cho thoải mái và thuận tiện cho khách hàng.
+ Bố trí không gian phù hợp với luồng công việc và an toàn.
- An toàn phòng cháy chữa cháy: Tuân thủ các quy định về an toàn phòng cháy và chữa cháy.
- Vệ sinh và an toàn thực phẩm: Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm. d. Nguyên vật liệu.
- Nguyên Liệu Cà Phê: Cà phê chất lượng từ nguồn cung ổn định và đáp ứng tiêu chuẩn của quán.
- Nguyên Liệu Pha Chế Đồ Uống: Đường, sữa, siro, kem, và các nguyên liệu khác cần thiết.
- Nguyên Liệu Làm Sạch và Vệ Sinh: Detergent, giấy lau, và các sản phẩm làm
sạch để duy trì vệ sinh.
e. Vận chuyển/vận chuyển.
- Giao nhận nguyên liệu: Thiết lập hệ thống giao nhận nguyên liệu đều đặn từ các nhà cung ứng.
- Quản lý kho: Tổ chức kho hàng một cách hiệu quả để đảm bảo sự linh hoạt
trong sản xuất và tránh tình trạng thiếu hụt nguyên liệu.
- Quản lý rác thải: Thiết lập kế hoạch quản lý rác thải để giữ cho không gian sạch
sẽ và bảo vệ môi trường.
- Dịch vụ đỗ xe: Nếu cần, cung cấp dịch vụ đỗ xe thuận tiện cho khách hàng.
- Quản lý lịch trình: Điều chỉnh lịch trình vận chuyển để đảm bảo cung cấp đúng
lượng nguyên liệu và sản phẩm đúng thời điểm.
2. Mức sản xuất sẽ được xác định như thế nào?
● Giải thích dự báo sản xuất của bạn.
Sau đây là những thông tin đầu vào đặc trưng LACAFÉ dùng để dự báo nhu cầu sản xuất:
- Nhu cầu Thị trường: Dự báo sản xuất thường bắt đầu bằng việc đánh giá nhu
cầu của thị trường. Phân tích xu hướng tiêu dùng, dự báo tình hình kinh tế, và
tìm hiểu về các yếu tố tác động đến nhu cầu là quan trọng để xác định mức sản xuất hợp lý.
- Xu hướng mua hàng trong quá khứ: Dữ liệu từ 2-5 năm trước thường sẽ được
sử dụng để phân tích hoạt động bán hàng. LACAFÉ mới được thành lập, do
đó sẽ sử dụng dữ liệu từ những doanh nghiệp cùng ngành nghề như Highland, Three O'Clock…
- Dự báo từ nhà cung cấp: hiểu rõ được xu hướng từ các nhà cung cấp để thích
ứng với mọi hoàn cảnh một cách linh hoạt.
- Thay đổi theo mùa: lượng hàng bán ra sẽ nhiều hơn vào một vài thời điểm
nhất định trong năm, vì vậy LACAFÉ cần những thông tin này để đưa ra kế
hoạch sản xuất thích hợp. Hơn nữa, những yếu tố khác như vòng đời vật liệu
thô cũng nên được bao gồm khi phân tích.
- Hạn chế hoặc quy tắc của doanh nghiệp Tái kiểm tra và tái xác định những
hạn chế của chu trình sản xuất, chẳng hạn như giới hạn dung lượng kho bãi để
cân nhắc xem số lượng sản xuất bao nhiêu là thích hợp nhất.
● Quy trình kiểm soát mua hàng của bạn.
Vì là doanh nghiệp F&B nên sản phẩm của LACAFÉ sẽ chủ yếu được sản xuất
từ trước. Sau đó LACAFÉ sẽ nhập nguyên liệu từ bên ngoài để thực hiện pha chế theo công thức.
Nguyên liệu pha chế đồ uống:
- Bước 1: Bộ phận của LACAFÉ căn cứ nhu cầu của khách hàng để lập Giấy đề
nghị/ đề xuất/dự trù mua hàng. Kèm theo phiếu xác nhận dịch vụ hoặc hợp
đồng cung ứng dịch vụ ăn uống.
- Bước 2: Mang giấy đề nghị kèm hợp đồng dịch vụ gửi phòng kế toán (Nhân sự
tiếp phẩm) để thực hiện các nghiệp vụ: tìm nhà cung cấp, đầu mối thu mua,
giá… Sau đó nhân viên Tiếp phẩm ký nháy và trình kế toán trưởng duyệt ký để tiến hành thu mua.
- Bước 3: Phòng kế toán hoàn thành các thủ tục pháp lý: Giấy đề nghị, báo giá,
hợp đồng dịch vụ để trình giám đốc ký duyệt và đưa ra quyết định cuối cùng.
Trường hợp giá trị hàng hóa mua vào lớn thì cần phải có 3 báo giá của 3 đơn vị cung ứng khác nhau.
- Bước 4: Sau khi Giám đốc ký duyệt nhân viên Tiếp phẩm nhận lại chứng từ để
tiến hành thu mua theo đúng hồ sơ đã lập.
- Bước 5: Nhà cung cấp vận chuyển hàng đến và giao tại kho đơn vị
+ Nhân viên tiếp phẩm Ký nhận Biên bản bàn giao, hóa đơn chứng từ &
nghiệm thu hàng hóa (hóa đơn lẻ, hóa đơn, bảng kê…)
+ Người bán ký xác nhận và bàn giao hàng hóa vào chứng từ: hóa đơn
lẻ, hóa đơn, bảng kê…
+ Nhân viên bảo vệ sẽ đứng bên tham gia kiểm định với vai trò là người
giám sát và ghi sổ theo dõi xác nhận việc bàn giao trên vào sổ lưu.
- Bước 6: Nhân viên Tiếp phẩm chuyển chứng từ nhập kho cho kế toán kho vào
sổ theo dõi. Thông báo cho bộ phận đã gửi yêu cầu mua hàng đến nhận hàng.
- Bước 7: Phòng Tài chính hoàn tất thủ tục để thanh toán cho đơn vị cung cấp
theo đúng hồ sơ đã được duyệt.
Quy trình này cũng tương tự với các hoạt động workshop của LACAFÉ. Vị trí địa lý
▪ Nhà máy của bạn sẽ được đặt ở đâu?
LACAFÉ dự định sẽ mở cửa hàng tập trung ở các quận trung tâm, cụ thể là quận 1, 3, 5, 10.
▪ Giải thích những ưu điểm và nhược điểm về chi phí lao động, khoảng cách,
thuế, tiện ích, v.v.
- Chi phí lao động: Ngành FnB có chi phí lao động thấp hơn so với các ngành
khác do không yêu cầu nhiều kỹ năng chuyên môn hay trình độ học vấn cao. Tuy
nhiên, ngành FnB cũng có rủi ro cao khi sử dụng lao động không chất lượng hoặc
không tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm. Điều này có thể gây ra những hậu quả
tiêu cực cho sức khỏe và uy tín của doanh nghiệp.
- Khoảng cách: Ngành FnB có khoảng cách thuận lợi cho việc tiếp cận khách
hàng do được bố trí ở những nơi đông dân cư hoặc gần các khu vực du lịch. Tuy
nhiên, ngành FnB cũng phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt từ các đối thủ khác
trong và ngoài nước. Để duy trì sự hấp dẫn và thu hút khách hàng, ngành FnB phải
liên tục cải tiến và đổi mới sản phẩm và dịch vụ.
- Thuế: Ngành FnB có thuế cao hơn so với các ngành khác do được coi là một
loại hàng tiêu dùng không mang lại giá trị gia tăng cho xã hội. Do đó, ngành FnB phải
tuân thủ các quy định của Nhà nước về thuế nhập khẩu, thuế giá trị gia tăng (VAT),
thuế tiêu thụ phẩm màu (TVPM), thuế bán hàng (STV), thuế bất động sản (TBD) và
các loại thuế khác. Ngoài ra, ngành FnB cũng phải chịu ảnh hưởng của biến động tỷ
giá hối đoái khi nhập khẩu nguyên liệu hoặc xuất khẩu sản phẩm.
- Tiện ích: Ngành FnB có tiện ích cao cho việc kinh doanh do không yêu cầu
nhiều diện tích hay thiết bị lớn. Người kinh doanh chỉ cần một không gian nhỏ để
chuẩn bị và bày biện sản phẩm. Tuy nhiên, ngành FnB cũng có tiện ích thấp cho việc
quản lý doanh nghiệp do không có sự kiểm soát chặt chẽ về chất lượng hay an toàn
của sản phẩm. Ngoài ra, người kinh doanh cũng phải chịu rủi ro khi xảy ra sự can
thiệp của Nhà nước hoặc tổ chức xã hội trong việc kiểm tra hay xử lý vi phạm.
▪ Nhấn mạnh chìa khóa lợi thế cho doanh nghiệp của bạn.
Quán cà phê của chúng tôi được thiết kế với mục đích cung cấp không gian học
tập riêng tư cho các khách hàng. Với không gian rộng rãi, bàn ghế thoải mái và ánh
sáng tự nhiên, khách hàng có thể tập trung vào công việc của mình mà không bị ảnh
hưởng bởi tiếng ồn hay sự xáo trộn từ bên ngoài.
Bên cạnh đó, giá cả của chúng tôi cũng rất phải chăng. Chúng tôi cung cấp các
loại đồ uống và đồ ăn với giá cả hợp lý, giúp tiết kiệm chi phí trong quá trình học tập và làm việc.
Ngoài ra, quán cà phê của chúng tôi cũng có các tiện ích khác như Wi-Fi miễn
phí, ổ cắm điện workshops kết hợp. Tất cả những tiện ích này sẽ giúp bạn làm việc
hiệu quả và tiết kiệm thời gian đồng thời cũng có thể giải trí, thư giãn.
Với sự kết hợp giữa không gian học tập riêng tư và giá cả phải chăng, quán cà
phê của chúng tôi là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn tìm kiếm một nơi
để tập trung và làm việc hiệu quả. Hãy đến với chúng tôi và trải nghiệm.
Cơ sở hạ tầng LACAFE
Phía trên là phác thảo 3D của LACAFÉ, vì là một quán cafe với mô hình học tập, do đó
LACAFÉ cần một mặt bằng ở các vị trí trung tâm thành phố (Quận 1, Quận 3 hoặc Quận
5) và có diện tích đủ lớn (khoảng 250m2) để phù hợp với việc hoạt động của dự án đề ra
lúc ban đầu. Ngoài ra còn những yêu cầu riêng biệt cho từng tầng như sau: Vị trí Yêu cầu Tầng trệt Không gian:
- Không gian thoáng, năng động trẻ trung. Phù hợp cho việc
uống cafe hàng ngày, tổ chức các buổi workshop.
- Đa dạng khu vực ngồi, khu vực check-in
- Có bãi giữ xe, nhà vệ sinh và kho Trang thiết bị:
- Đầy đủ máy lạnh, đèn điện, ổ cắm
- Khu vực trưng bày sản phẩm Tầng 1 Không gian:
- Không gian cần sự riêng tư, đảm bảo cách âm tốt giữa các phòng họp
- Tối ưu hóa diện tích cho các phòng họp có thể hoạt động Trang thiết bị:
- Máy lạnh, đèn điện, ổ cắm
- Bàn ghế lớn, máy chiếu, bảng bút Tầng 2 Không gian:
- Không gian yên tĩnh, có nhạc nhẹ phù hợp với việc học tập Trang thiết bị:
- Máy lạnh, đèn điện, ổ cắm
- Quầy line bao gồm nước lọc và kẹo ngọt
- Bàn ghế đa dạng phù hợp cho việc học: cá nhân, nhóm nhỏ, nhóm lớn
Chính sách thực hiện hoặc mua 1. Sản xuất
Như đã nêu ở trên, vì là doanh nghiệp F&B nên sản phẩm của LACAFE sẽ chủ yếu
được sản xuất từ trước. LACAFE sẽ nhập những nguồn nguyên nguyên liệu có sẵn và
chế biến lại theo công thức. Còn đối với các hoạt động workshop hay các trang thiết
bị, doanh nghiệp sẽ đi tìm nguồn cung ứng rồi về triển khai dựa trên những gì đã có. 2. Mua sắm Tên đơn hàng Nhà cung cấp Đơn đặt hàng
Điều khoản hợp đồng Nguyên vật Buôn Mê Coffee Hạt cà phê Robusta
Điều kiện về chất lượng liệu pha chế Vinbar Nguyên vật liệu pha
và nguồn gốc của nguyên chế liệu, bao gồm an toàn
thực phẩm và chuẩn mực khác.
Thỏa thuận về quy trình
kiểm soát chất lượng và kiểm tra hàng hóa.
Giá cả phù hợp với ngân sách của quán Trang thiết bị Vinbarista Máy rang xay, máy
Chế độ bảo hành trên 5 pha chế pha cà phê
năm và chất lượng của vật liệu phục vụ.
Thông tin về việc tái sử
dụng hoặc tái chế các sản phẩm để hỗ trợ môi trường. Điều kiện giao hàng và chi phí vận chuyển không làm hư hỏng máy. Trang thiết bị Nội thất An Mộc, Bàn ghế, trang thiết
Xác định chất lượng và trang trí cơ sở CNC và nhiều bên bị
độ bền của thiết bị học nội thất khác Vật dụng trang trí tập và trang trí. Chính sách bảo hành và
dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật trong vòng 5 năm.
Hệ thống điều khiển
1. Các vấn đề khi vận hành LACAFE
- Vấn đề về mặt nhân sự: lực lượng nhân sự không ổn định, nhân viên không đảm
bảo chất lượng đồ uống, xảy ra việc đổ bể trong quá trình bán hàng
- Thiếu hụt/Dư thừa nguyên vật liệu
- Xu hướng ngành thay đổi
2. Quy trình kiểm soát chất lượng của bạn đối với việc giao hàng của nhà cung cấp là gì?
LACAFE áp dụng phương pháp 5S: là phương pháp quản lý đơn giản dựa trên 5
tiêu chí bao gồm: sắp xếp (Seiri), sạch sẽ (Seiton), sáng tỏ (Seiso), sẵn sàng (Seiketsu) và
kỷ luật (Shitsuke). Phương pháp này giúp tăng năng suất, giảm lãng phí, nâng cao hiệu
quả sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm khi đưa đến cho khách hàng.
Chúng tôi có hợp tác và tìm kiếm nguồn cung nguyên vật liệu hợp lý, cụ thể là
nhà cung cấp cà phê, các nguyên liệu pha chế như sữa, kem béo, đường, siro và các
nguyên vật liệu khác,... Bên cạnh đó là nhà cung cấp nội thất, phục vụ cho mô hình
dịch vụ không gian của chúng tôi:
- Buôn Mê Coffee: nhà cung cấp cà phê hàng đầu với mức giá hợp lý, đa dạng các
loại hạt cà phê và chất lượng đã được kiểm định bởi rất nhiều khách hàng.
- Vinbar là một doanh nghiệp cung cấp các nguyên liệu pha chế được xếp hạng tốt
nhất trong ngành dựa trên tiêu chí chất lượng sản phẩm luôn được đặt lên hàng đầu.
Với việc cung cấp hơn 1001 nguyên liệu, thiết bị và dụng cụ chuyên dụng cho ngành
pha chế, các sản phẩm của Vinbar luôn đảm bảo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, vệ sinh
an toàn thực phẩm cùng giá thành hợp lý.
3. Triết lý hàng tồn kho của bạn là gì?
● Nhà cung cấp của bạn có thể giao hàng nhanh đến mức nào?
LACAFE cung cấp cho khách hàng dịch vụ thuê không gian và các thức uống đi kèm,
vì là mô hình B2C nên tồn kho của công ty chỉ tính là những nguyên vật liệu pha chế
đồ uống. Chúng tôi hợp tác với nhà cung cấp cà phê và họ sẽ giao nguyên liệu định kỳ
mỗi tuần, tuỳ theo nhu cầu của quán và đơn đặt hàng của chúng tôi.
● Bạn sẽ mang theo bao nhiêu hàng tồn kho và bạn sẽ sử dụng công cụ thống kê nào để quản lý nó?
Vì công ty đang trong quá trình khởi nghiệp nên khi chúng tôi ra mắt các sản phẩm thức
uống, chúng tôi dự định dự trữ tồn kho là nguyên vật liệu để chế biến các món nước như
cà phê, kem, sữa, bột,…với một lượng vừa đủ.
Quản lý hàng hóa thông minh, nhập liệu nhanh chóng nhờ mã vạch IMEI riêng biệt. Nhờ
đó chúng tôi có thể dễ dàng kiểm soát số lượng và vị trí của hàng hóa, tránh tình trạng sai
sót, thiếu hụt như khi quản lý kiểm kê bằng tay. Phù hợp với mọi loại hình kinh doanh:
Từ các hộ kinh doanh nhỏ lẻ đến các doanh nghiệp vừa và lớn.
Xử lý các dữ liệu nhanh chóng, đồng bộ và bảo mật: Do các dữ liệu được tập trung và xử
lý trong cùng một trang quản lý và luôn được cập nhật liên tục.
Quản lý và phân loại khách hàng: Từ đó giúp doanh nghiệp nhận diện được tệp khách
hàng tiềm năng và khách hàng trung thành của mình. Đây là một trong những ưu thế vượt
trội nhất của Nhanh.POS.
3. Quy trình kiểm soát chất lượng của bạn là gì?
LACAFE đã, đang và sẽ luôn cố gắng đảm bảo chất lượng của sản phẩm, và nhận được
sự chứng nhận, kiểm định của Cục Quản lý Thực phẩm & Dược phẩm hoặc một số trung
tâm kiểm nghiệm được công nhận như:
- Viện vệ sinh y tế công cộng Hồ Chí Minh;
- Công ty TNHH SGS Việt Nam;
- Trung tâm Dịch vụ phân tích và thí nghiệm Tp.HCM (CASE);
- QUATEST 3 (TT Kỹ Thuật Tiêu Chuẩn Đo Lường Chất Lượng 3) Sự kiện chính
1. Các sự kiện chính trong Kế hoạch hoạt động của LACAFÉ Ngân Hoạt động/Nhiệm vụ Khung Mục tiêu Tài nguyên sách dự (Sự kiện chính) thời gian kiến
- Tìm hiểu về thị trường địa - Nghiên cứu thị trường và - Bộ phận phân phương và ngành công Phân tích khách hàng tích thị trường nghiệp quán cafe.
- Khảo sát nhu cầu khách - Vật liệu khảo
- Phân tích đối tượng khách hàng sát: Google 08/2023 - 120 triệu hàng và xu hướng tiêu Form, Khảo sát 12/2023 dùng. miệng, báo chí - Ngân sách
- Đảm bảo chất lượng sản
- Đầu tư vào quy trình sản - Nguyên liệu và phẩm xuất thực phẩm
- Tối ưu hóa quy trình sản
- Kiểm soát nguyên liệu, - Thiết bị và vật 08/2023 - 50 triệu xuất chất lượng dụng 12/2023 - Đổi mới sản phẩm - Nhân viên - Ngân sách
- Chọn địa điểm phù hợp
- Khảo sát, tìm hiểu các vị - Nhóm nghiên trí cứu, khảo sát
- Giao tiếp với địa phương - Dữ liệu thị
- Đánh giá tiện ích xung trường 08/2023 - 150 triệu quanh - Ngân sách 12/2023
- Lên ý tưởng xây dựng, decor quán phù hợp với mục tiêu kinh doanh
- Lập hợp đồng với các đối - Lập danh sách các nhà - Bộ phận sản 08/2023 - 20 triệu tác cung ứng đảm bảo cung cấp tiềm năng xuất 12/2023
nguồn cung ổn định và chất - Đàm phán hợp đồng, điều - Hệ thống quản lượng kiện lý đặt hàng - Xây dựng mối quan hệ
- Kiểm định chất lượng - Ngân sách đối tác bền vững
- Phản hồi và đánh giá nhà
- Đảm bảo chất lượng cung cấp nguyên liệu
- Tối ưu hóa hàng tồn kho - Quản lý hàng tồn kho - Nhân sự quản - Giảm chi phí lưu kho - Đánh giá, dự báo cầu lý tồn kho
- Quản lý thực đơn, nguyên
- Tăng hiệu suất quy trình - Hệ thống, phần liệu 01/2024 - mềm quản lý tồn 50 triệu - Quản lý hạn sử dụng 12/2024 kho
- Xây dựng hệ thống theo - Kho lưu trữ dõi tồn kho - Ngân sách
- Tối ưu hóa hoạt động hệ
- Nâng cao, cải tiến chất - Bộ phận kỹ thống
lượng cơ sở hạ tầng, sản thuật - Nâng cao trải nghiệm phẩm, dịch vụ - Bộ phận quản khách hàng - Mở rộng quy mô các lý nhân sự 01/2024 - 20 triệu
- Đảm bảo an toàn, bảo mật workshop - Phần mềm và 12/2024 thông tin
- Bảo mật thông tin khách công nghệ hàng - Ngân sách - Thu hút và giữ chân - Kế hoạch nhân sự - Bộ phận quản những nhân viên có năng
- Chính sách đãi ngộ, phúc lý nhân sự lực lợi - Người đứng lớp - Tạo các chương trình training 08/2023 - 30 triệu training - Ngân sách 12/2024 - Teambuilding - Feedback và đánh giá hiệu suất
2. Biểu đồ thời gian/sự kiện:
Dưới đây là biểu đồ thời gian/sự kiện của LACAFÉ đến hết năm 2024 dựa trên bảng
sự kiện chính đã nêu bên trên:
3. Dự báo (đơn vị: Ngàn ly) Năm 2024 Năm 2025 Năm 2026 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Công suất sản xuất 90% 100% 80% 90% 95% 100% 85% 95% 90% 100% 85% 90% Số lượng lượng 44,62 45 50 40 45 52,25 55 46,75 52,25 47,25 52,5 47,25 sản xuất 5 Mức cao/thấp 6% 8% 5% 6% 5% 7% 4% 5% 5% 7% 5% 4% hàng tồn kho Giới thiệu sản 1 2 0 1 2 3 0 1 0 1 0 0 phẩm mới
Tài liệu liên quan:
-
Analysis of Industry and Market Trends | Lập kế hoạch kinh doanh | Trường Đại học Kiến trúc Đà Nẵng
16 8 -
Kế hoạch tổ chức workshop định hướng nghề nghiệp” | Lập kế hoạch kinh doanh | Trường Đại học Kiến trúc Đà Nẵng
13 7 -
Kế hoạch sản xuất và vận hành sản phẩm Bath Bomb | Lập kế hoạch kinh doanh | Trường Đại học Kiến trúc Đà Nẵng
14 7 -
So Sánh Kế Hoạch Kinh Doanh - Nhóm Handmade | Lập kế hoạch kinh doanh | Trường Đại học Kiến trúc Đà Nẵng
15 8 -
Phân tích Doanh nghiệp - Thiết kế và Đánh giá Sản phẩm Mới | Lập kế hoạch kinh doanh | Trường Đại học Kiến trúc Đà Nẵng
15 8