Mô hình Canvas quán cà phê tự phục vụ cho sinh viên | Lập kế hoạch kinh doanh | Trường Đại học Kiến trúc Đà Nẵng

QUÁN CÀ PHÊ TỰ PHỤC VỤ CHO SINH VIÊN
1. Vấn đề, lựa chọn đã có Vấn đề
Chi phí cao tại các quán cà phê truyền thống.
Nhiều quán cà phê thiếu sự yên tĩnh hoặc các tiện ích cần thiết như ổ cắm điện, WiFi
mạnh, dẫn đến khó tập trung.
Khách hàng có nhu cầu cá nhân hóa đồ uống Lựa chọn đã có
Tạo mô hình tự phục vụ để giảm chi phí nhân công, giúp hạ giá thành sản phẩm.
Thiết kế không gian yên tĩnh, tiện nghi với ổ cắm điện và WiFi tốc độ cao, tập trung
vào việc hỗ trợ học tập và làm việc.
Khách hàng có thể cá nhân hóa đơn hàng
Phân khúc khách hàng
Sinh viên: Tìm kiếm không gian học tập, thư giãn thoải mái, giá cả hợp lý.
Người đi làm (như nhân viên văn phòng, freelancer): Cần nơi làm việc ngoài văn
phòng, không gian yên tĩnh, đồ uống nhanh, tiện lợi.
Lựa chọn ban đầu (Về TA)
1. Đặc điểm Nhân khẩu học
● Độ tuổi: 18-35 tuổi.
● Nghề nghiệp: Sinh viên, nhân viên văn phòng, freelancer hoặc người làm việc từ xa.
● Thu nhập: Mức thu nhập trung bình hoặc trung bình khá, chú trọng vào việc
tiết kiệm và sử dụng dịch vụ có giá cả hợp lý.
2. Đặc điểm Địa lý: Thành phố Hồ Chí Minh 3. Đặc điểm Hành vi
● Thường xuyên làm việc/học tập tại quán cà phê. Có xu hướng lựa chọn những dịch vụ nhanh chóng.
● Yêu thích sự thoải mái, tự do 4. Đặc điểm Tâm lý
● Tìm kiếm dịch vụ chất lượng với mức giá hợp lý
● Yêu cầu môi trường yên tĩnh, tiện nghi
3, Tuyên bố giá trị độc nhất
Quán cà phê với không gian yên tĩnh phù hợp cho nhu cầu học tập và làm việc với các
tiện ích đa dạng, theo mô hình tự phục vụ giúp khách hàng có cơ hội tự cá nhân hóa
đồ uống theo sở thích.
Khái niệm gợi nhớ:
Là giải pháp về không gian làm, học tập việc hiệu quả và đa dạng tiện ích . Tại đây, khách
hàng có thể tự do lựa chọn phong cách và không gian kết nối, làm việc hiệu quả cho riêng mình. 4. Giải pháp
Chi phí hợp lý hơn so với các quán cà phê truyền thống.
Không gian sự yên tĩnh phù hợp cho nhu cầu học tập, làm việc dễ dàng tập trung
Có các tiện ích cần thiết như ổ cắm điện, WiFi mạnh, máy in,...
Khách hàng tự pha đồ uống theo sở thích cá nhân 5. Kênh phân phối
● Địa điểm quán: Vị trí gần trường học hoặc khu vực đông sinh viên.
● Quảng bá trên mạng xã hội: Tận dụng các nền tảng mạng xã hội để tiếp cận
được nhiều người biết đến.
● Chương trình giới thiệu: Khuyến khích sinh viên giới thiệu bạn bè đến quán với ưu đãi.
● Thẻ thành viên: Tích điểm và duy trì khách hàng trung thành. 6. Dòng tiền
● Doanh thu từ đồ uống tự phục vụ: Khoản thu chính từ đồ uống tự phục vụ và các combo tự pha.
● Các gói ưu đãi thành viên: Các gói ưu đãi theo tháng, theo nhóm, nạp tiền
trước, ưu đãi cá nhân, tạo nguồn thu ổn định.
● Doanh thu từ đồ ăn nhẹ và snack: Bổ sung các món ăn nhẹ giá sinh viên, tạo
thêm nguồn thu từ nhu cầu ăn uống tại chỗ.
● Dịch vụ đặt chỗ cho học nhóm: Thu phí dịch vụ (theo giờ) khi sinh viên cần
không gian riêng cho buổi học nhóm hoặc sự kiện nhỏ. 7. Cơ cấu chi phí Cố định - Chi phí thuê mặt bằng
- Chi phí nhân sự: lương, thưởng,...
- Chi phí thiết kế và lắp đặt nội thất
- Chi phí bảo trì thiết bị
- Chi phí vận hành doanh nghiệp Lưu động
- Chi phí nguyên vật liệu: Cà phê, sữa, đường, cốc giấy, ống hút,...
- Chi phí điện, nước, internet
- Chi phí xử lý rác thải và vệ sinh
- Chi phí quảng cáo và marketing 8. Biểu đồ chính
- Doanh thu trung bình hàng ngày, hàng tháng
- Lợi nhuận gộp hàng tháng
- Mức độ hài lòng của khách hàng
- Tỷ lệ khách hàng quay lại
- Độ nhận diện của cửa hàng
9. Lợi thế vượt trội
- Lợi thế cạnh tranh về giá: Vì khách hàng mục tiêu của quán là sinh viên nên
quán có thể cạnh tranh với chi phí rẻ, thấp hơn so với các quán cà phê truyền
thống. Thực đơn gồm các món đồ uống giá hợp lý và snack lành mạnh, nhiều
ưu đãi hoặc combo phù hợp túi tiền sinh viên
- Mô hình tự phục vụ: Mô hình nhanh - gọn - lẹ, giúp giảm chi phí nhân sự. →
mang đến cảm giác tự chủ và nhanh gọn
- Ứng dụng công nghệ: Sử dụng app hoặc hệ thống mã QR để khách tự chọn
món và thanh toán, tiết kiệm thời gian → tối ưu hóa quy trình phục vụ
- Không gian học tập và làm việc được thiết kế linh hoạt:
+ Phân chia khu vực học tập cá nhân, học nhóm và khu nghỉ ngơi → tạo
nên không gian thoải mái cho sinh viên
+ Cơ sở vật chất hỗ trợ học tập đa dạng: Wi-Fi mạnh, bàn ghế thoải mái,
máy in, scan và dụng cụ học tập cơ bản → phục vụ được nhu cầu và làm việc nghiêm túc