Phân Tích Chu Trình Doanh Thu Tại Highlands Coffee môn Kiểm soát nội bộ | Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU
1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ
Chu trình doanh thu là tập hợp các hoạt động kinh doanh và hoạt động xử
lý thông tin liên quan đến quá trình bán hàng, cung cấp dịch vụ và nhận tiền
thanh toán của khách hàng.
Bán hàng - thu tiền là khâu cuối cùng và quan trọng trong quá trình hoạt
động kinh doanh. Chính vì thế việc xây dựng chu trình doanh thu hiệu quả sẽ
giúp doanh nghiệp có chiến lược bán hàng phù hợp nhằm gia tăng doanh thu,
nâng cao tính cạnh tranh và thương hiệu trên thị trường. Bên cạnh đó, so với các
chu trình khác như: chu trình chi phí, chu trình sản xuất, chu trình nhân sự, chu
trình tài chính,. . chu trình doanh thu dễ tiếp cận và quan sát hơn.
Vì những lý do trên, nhóm chúng em quyết định chọn đề tài “Phân tích
chu trình doanh thu tại quán Highlands Coffee” làm đề tài để nghiên cứu trong môn học này.
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
1.2.1 Mục tiêu chung
Phân tích, đánh giá chu trình doanh thu tại quán Highlands Coffee, từ đó
đưa ra giải pháp hoàn thiện chu trình doanh thu.
1.2.2 Mục tiêu cụ thể
- Quan sát và mô tả hoạt động của quán.
- Vẽ lưu đồ chứng từ cho quy trình hoạt động.
- Nhận xét, đánh giá chu trình doanh thu tại quán và đưa ra giải pháp.
1.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
1.3.1 Phương pháp thu thập dữ liệu
1.3.1.1 Phương pháp quan sát
Là phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp về đối tượng nghiên cứu. Mục
đích của việc quan sát là ghi lại hành vi, lời nói của nhân viên một cách tự nhiên.
1.3.1.2 Phương pháp phỏng vấn
Là phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp bằng cách phỏng vấn các đối tượng
được chọn để biết thêm thông tin về sự việc nào đó nhằm bổ sung dữ liệu cho việc nghiên cứu.
1.3.2 Phương pháp phân tích dữ liệu
Sau khi thu thập đầy đủ các thông tin ta tiến hành mô tả lại chu trình và vẽ
lưu đồ. Từ đó ta phân tích các hoạt động của đối tượng nghiên cứu, tính kiểm
soát của hệ thống đó. CHƯƠNG 3
CHU TRÌNH DOANH THU TẠI QUÁN HIGHLANDS COFFEE
3.1 QUY TRÌNH KHÁCH HÀNG MUA THỨC UỐNG TẠI QUÁN
3.1.1 Mô tả quy trình
K hách hàng gọi thức uống tại quầy thu ngân. Nhân viên thu ngân tiến
hành nhập yêu cầu vào máy tính và ra lệnh cho phần mềm in hóa đơn gồm 3
liên. Liên 1 giữ lại, liên 2 lưu tạm thời, liên 3 chuyển sang quầy pha chế. Khi
nhận được liên 3 nhân viên pha chế tiến hành pha chế, sau đó chuyển nước cho
nhân viên phục vụ kiểm định chất lượng và giao nước cho khách hàng tại bàn
khách hàng ngồi. Khi khách hàng yêu cầu thanh toán, thì nhân viên xuất hóa
đơn liên 2 được lưu tạm thời trước đó cho khách hàng và nhận tiền từ khách hàng.
Cuối ngày, quản lý sẽ nhập yêu cầu tổng hợp doanh thu vào phần mềm và
in bảng tổng hợp doanh thu đưa cho thu ngân. Thu ngân tiến hành kiểm tra, đối
chứng và lập báo cáo tài chính. Sau đó, thu ngân nộp tiền, bảng tổng hợp doanh
thu và báo cáo tài chính cho quản lý.
3.1.2 Bảng thực thể Thực thể Hoạt động
- Nhập yêu cầu của khách hàng vào máy tính. - In hoá đơn có 3 liên. - Giữ lại liên 1. - Lưu tạm thời liên 2
- Chuyển liên 3 cho quầy pha chế. Nhân viên thu ngân
- Chuyển liên 2 cho khách hàng và nhận tiền từ khách hàng.
- Nhận Bảng tổng hợp doanh thu và kiểm tra, đối
chiếu với các hóa đơn đã xuất trong ngày - Lập báo cáo doanh thu
- Nộp tiền, bảng tổng hợp doanh thu và báo cáo tài chính cho quản lý. - Nhận liên hoá đơn. - Pha chế. Nhân viên pha chế
- Chuyển nước cho nhân viên phục vụ
N hân viên phục vụ - Kiểm định chất lượng nước.
- Giao nước cho khách hàng.
- Cuối ngày, nhập yêu cầu tổng hợp doanh thu vào Quản lý
phần mềm và in bảng tổng hợp doanh thu đưa cho thu ngân
- Nhận tiền và các bảng tổng hợp, báo cáo từ thu ngân
3.1.3 Lưu đồ Quản lý
- Kiểm định chất lượng nước hân viên ra nước - Bấm chuông
- Cuối ngày, nhập yêu cầu tổng hợp doanh Quản lý
thu vào phần mềm và in bảng tổng hợp doanh thu đưa cho thu ngân
- Nhận tiền và các bảng tổng hợp, báo cáo từ thu ngân
3.2.3 Lưu đồ Cuối Bảng TH DT Báo Cáo DT ngày đưa cho quản Quản lý lý