35 trang 4 lượt tải

Phân Tích Quy Trình Vận Hành và Chuỗi Cung Ứng Vinamilk | Quản trị chuỗi cung ứng | Đại học Kinh Tế Thành phố Hồ Chí Minh

Vinamilk là thương hiệu với các sản phẩm từ sữa hàng đầu tại Việt Nam. Những thành công mà Vinamilk có được như ngày nay là nhờ vào sự nỗ lực và cố gắng không ngừng của toàn thể công ty suốt nhiều năm liên tục. Trong năm 2020, các doanh nghiệp trên mọi ngành nghề tại Việt Nam nhìn chung đều gặp khó khăn do ảnh hưởng từ Covid-19. Tuy nhiên, Vinamilk năm 2020 ghi nhận doanh thu tăng, đồng thời trong năm qua Vinamilk cũng đã cho vận hành trang trại bò sữa thứ 14 của công. Tài liệu được sưu tầm và soạn thảo dưới dạng file PDF để gửi tới các bạn cùng tham khảo, ôn tập đầy đủ kiến thức, chuẩn bị cho các buổi học thật tốt. Mời bạn đọc đón xem!

Môn: Quản trị chuỗi cung ứng 16 tài liệu

Trường: Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh 2.8 K tài liệu

Tác giả:

Mai Nguyệt

2 ngày trước

Tải xuống Báo cáo

Danh sách Quiz

TRƯỜNG ĐẠI H C KINH T THÀNH PH H CHÍ MINH Ọ Ế Ố Ồ

KHOA KINH DOANH QU C T - MARKETING Ố Ế

BÁO CÁO

MÔN QU N TR CHU I CUNG NG Ả Ị Ỗ Ứ

Đề tài:

PHÂN TÍCH QUY TRÌNH V N HÀNH VÀ Ậ

CHUỖI CUNG ỨNG V I S N PH M S C Ớ Ả Ẩ ỮA NƯỚ

THUỘC CÔNG TY VINAMILK

Khóa: K44 FT002 L p:ớ

NHÓM 09

TRẦN TH NG C ANH Ị Ọ

HOÀNG NGUY C DUY ỄN ĐỨ

TRẦN NGUYÊN NH T KHOA Ậ

NGUYỄN H NG NHUNG Ồ

PHẠM T N THÀNH Ấ

HÀ NGUY N T UYÊN Ễ Ố

Thành ph H Chí Minh, tháng 06 ố ồ năm 2021

GO GREEN GO HEALTHY

Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk

Trang 3

CÁC N I DUNG CHÍNHỘ

Tóm c ....................................................................................................................................................... 5 lượ

Chương 1: Giới thiệu v công ty Vinamilk ................................................................................................ 6 ề

1. Vinamilk u s u th ng Vi t Nam ............................................................. 6– Thương hiệ ữa tươi dẫn đầ ị trườ ệ

1.1. T ng quan v công ty .................................................................................................................... 6ổ ề

1.2. L ch s hình thành công ty ............................................................................................................ 6 ị ử

1.3. T m nhìn và S m nh .................................................................................................................... 6 ầ ứ ệ

1.4. v t ch t ................................................................................................................................ 6 Cơ sở ậ ấ

1.5. K t qu kinh doanh ........................................................................................................................ 7 ế ả

1.6. ng phát tri n .................................................................................................................... 7 Định hướ ể

2. T ng quan ngành s a t i th ng Vi t Nam ........................................................................................ 7 ổ ữ ạ ị trườ ệ

2.1. Ngành s a Vi t Nam duy trì t phát tri n .............................................................................. 7 ữ ệ ốc độ ể

2.2. Tương lai của ngành s a t i Vi t Nam ......................................................................................... 8 ữ ạ ệ

Chương 2: Chiến lược vận hành và chu i cung ng c a Vinamilk ......................................................... 9ỗ ứ ủ

1. Chi n hành và chu i cung ng c a Vinamilk ........................................................................... 9 ến lươc vậ ỗ ứ ủ

1.1. Chiến lược chung c a công ty Vinamilk ....................................................................................... 9 ủ

1.2. Chiến lược v n hành và chu i cung ng c a Vinamilk ................................................................ 9 ậ ỗ ứ ủ

2. Các y u t c nh tranh ............................................................................................................................... 9 ế ố ạ

2.1. Phát tri n vùng nguyên li u b n v ng ........................................................................................ 10 ể ệ ề ữ

2.2. Ch ng s m b o.............................................................................................................. 10 ất lượ ữa đả ả

2.3. Đa dạng các m t hàng t s a ...................................................................................................... 11 ặ ừ ữ

2.4. Chi phí s n xu t th p ................................................................................................................... 11 ả ấ ấ

2.5. T th ng phân ph i ................................................................................................... 12 ối ưu hóa hệ ố ố

3. Thành công trong chi c v n hành và chu i cung ng ................................................................... 12 ến lượ ậ ỗ ứ

Chương 3: Quy trình chuỗi cung ng c a Vinamilk .............................................................................. 14ứ ủ

1. Quy trình l p k ho ch bán hàng ........................................................................................................... 14 ậ ế ạ

1.1. Quy trình l p k ho ch bán hàng c a Vinamilk .......................................................................... 14 ậ ế ạ ủ

1.2. Đánh giá quy trình lập kế hoạch bán hàng .................................................................................. 15

NHÓM 09 FT02K44 –

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 4

2. Quy trình tìm ngu n cung cho s n ph m ............................................................................................... 15 ồ ả ẩ

2.1. Quy trình tìm ngu n cung cho s n ph m .................................................................................... 15 ồ ả ẩ

2.2. Nh ng r i ro và gi i pháp liên quan n ngu n cung ................................................................. 16 ữ ủ ả đế ồ

3. Quy trình s n xu t s n ph m .................................................................................................................. 17 ả ấ ả ẩ

3.1. Quy trình s n xu t s n ph m s c c a Vinamilk ................................................................. 17 ả ấ ả ẩ ữa nướ ủ

3.2. H th ng ki m soát ch ng trong s n xu t ............................................................................ 18 ệ ố ể ất lượ ả ấ

4. Ho ng v n chuy n và ......................................................................................................... 18 ạt độ ậ ể lưu kho

4.1. Phương thức v n t i .................................................................................................................... 18 ậ ả

4.2. H th ng nhà kho ........................................................................................................................ 19 ệ ố

4.3. B trí logistics ................................................................................................................... 19 ố cơ sở

5. Quy trình hoàn tr s n ph m .................................................................................................................. 20 ả ả ẩ

5.1. Quy trình đổi trả sản phẩm của nhà phân ph i ........................................................................... 20 ố

5.2. Quy trình đổi trả sản phẩm trên n n tề ảng thương mại điện tử .................................................... 21

5.3. Đánh giá quy trình đổi trả sản ph m ........................................................................................... 21 ẩ

Chương 4: Tác động của Covid- n ho ng v n hành và chu i cung ng 19 đế ạt độ ậ ỗ ứ

của công ty Vinamilk ................................................................................................................................. 23

1. Thách th c t Covid-19 ......................................................................................................................... 23 ứ ừ

2. i m i dành cho Vinamilk .............................................................................................................. 23 Cơ hộ ớ

Chương 5: Kết lu xu t ................................................................................................................. 25 ận và đề ấ

1. Phân tích SWOT v i quy trình chu i cung ng c a Vinamilk .............................................................. 25 ớ ỗ ứ ủ

2. xu t gi i pháp c i thi n ho ng chu i cung ng .......................................................................... 26 Đề ấ ả ả ệ ạt độ ỗ ứ

Nguồn tham kh o chính ............................................................................................................................ 27 ả

Phụ lục: Danh sách th , quy trình và b ng bi u trong bài vi t .................................................. 29 các đồ ị ả ể ế

Phiếu kiểm tra k t qu ................................................................................................................ 35 ế ả đạo văn

GO GREEN GO HEALTHY

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 5

TÓM LƯỢC

Vinamilk là u v i các s n ph m t s u t i Vi t Nam. Nh ng thành công mà Vinamilk có thương hiệ ớ ả ẩ ừ ữa hàng đầ ạ ệ ữ

được như ngày nay là nhờ vào s n l c và c gự ỗ ự ố ắng không ng ng c a toàn th công ty su t nhiừ ủ ể ố ều năm liên tục.

Trong năm 2020, các doanh nghiệp trên m i ngành ngh t i Vi u g nh ọ ề ạ ệt Nam nhìn chung đề ặp khó khăn do ả

hưởng từ Covid-19. Tuy nhiên, ng thVinamilk năm 2020 ghi nhận doanh thu tăng, đồ ời trong năm qua

Vinamilk cũng đã cho vận hành trang tr i bò s a th 14 c a công ty. ạ ữ ứ ủ

Trả l c truy n thông t i buời trướ ề ạ ổi l nh t Viễ vinh danh “Top công ty có giá trị ấ ệt Nam 2020” do Vietnam

Report x p h i di n Vinamilk cho r ng, ba y u t quan tr ng d n s thành công c a doanh nghi p ế ạng, đạ ệ ằ ế ố ọ ẫn đế ự ủ ệ

trên ch ng phát triặng đườ ển hơn 45 năm ất lượ ẩm, uy tín thương hiệ qua chính là ch ng sản ph u và chủ động

phát tri n vùng nguyên li u b n v ng. Có th th y r ng, t chia s c a Vinamilk, chu i cung t ể ệ ề ữ ể ấ ẳ ừ ẻ ủ ỗ ứng đóng mộ

vai trò r t quan tr ng trong chi c phát tri n c nh s t p trung phát tri n chu i ấ ọ ến lượ ể ủa công ty. Vinamilk xác đị ẽ ậ ể ỗ

cung ng ứ theo hướ ộng đồ ều hơn. Trong báo cáo Phát triểng bền vững và tạo trách nhiệm với c ng nhi n bền

vững năm 2020, Vinamilk đã phát đi sứ ệnh “Go Green, Go Healthy” thay thế ệu cũ là “Go m cho khẩu hi

Global, Go Green” năm 2019. thay đổSự i này cho thấy hai trọng tâm mà Vinamilk mong muốn thực hiện

chính là Xanh cho c ng và S c kh e cho c ng. ộng đồ ứ ỏ ộng đồ

Nội dung chính c a bài vi t này s ủ ế ẽ đề cập đến chiến lược vận hành và chu i cung ng cỗ ứ ủa Vinamilk, đồng th i ờ

trình bày v quy trình chu i cung ng hi n t i c a Vinamilk v i dòng s n ph m sề ỗ ứ ệ ạ ủ ớ ả ẩ ữa tươi. Bài viết bao g m 5 ồ

chương. Chương đầu tiên sẽ gi i thi công ty Vinamilk và t ng quan ngành s a Viớ ệu đôi nét về ổ ữ ệt trong năm

2020. Năm 2020 dướ tác đội sự ng của Covid- nh n nhi u ngành khác nhau. 19 nhìn chung đã gây ả hưởng đế ề

Ngành sữa trong năm 2020 cũng đã chứ ến động kiến sự bi ng về nhu cầu tại thị trường nội địa cũng như nhu

cầu t i th ạ ị trường xuất kh u. ẩ

Chương tiếp theo sẽ trình bày v chi c v n hành và chu i cung ng c a Vinamilk. Vin ra chi n ề ến lượ ậ ỗ ứ ủ amilk đề ế

lược đi đầ , đưa sả ẩm đếu trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới n ph n ph i tiêu dùng ẩm đến tay ngườ

một cách nhanh chóng, phát tri n chu i cung ng b n v ng m b o ch ng s n ph m t t v i chi phí ể ỗ ứ ề ữ và đả ả ất lượ ả ẩ ố ớ

sản xu t thấ ấp. Chương hai cũng ản đồsẽ trình bày b hệ thống chiến lược c a Vinamilk, t t s ủ ừ đó phân tích mộ ố

yếu t c nh tranh c a Vinamilk nói chung. ố ạ ủ

Chương ba các giai đoạsẽ tập trung trình bày về n trong quy trình chuỗi cung ứng của Vinamilk. Nội dung

chương sẽ liên quan đến giai đoạn hoạch định bán hàng, quy trình tìm ngu n cung, quy trình s n xu t s n ph m ồ ả ấ ả ẩ

sữa nướ ỗi giai đoạc, hệ thống vận chuyển và nhà kho, và quy trình hoàn trả sản phẩm. M n sẽ được phân tích

theo 2 ph n gầ ồm trình bày quy trình các bước và phân tích ưu, nhược c a quy trình. ủ

Chương bốn đề ập đến các tác độ c ng c a Covid- n ho ng c i s ủ 19 đế ạt độ ủa Vinamilk. Trong năm 2020, dướ ự

ảnh hưởng t Covid-ừ 19, Vinamilk đã gặp vô vàn các thách thức làm gián đoạ ạt độn ho ng chu i cung ng. Giá ỗ ứ

nguyên v t li th ng phân ph i và v n chuy n b , nhà máy ph ng c a, ho ng ậ ệu tăng cao, hệ ố ố ậ ể ị ngưng trệ ải đố ử ạt độ

sản xu t phấ ải gián đoạn,…rất nhiều những thách thức khác nhau b t ng x y ra. Tuy v y, trong nguy luôn có ấ ờ ả ậ

cơ, giữa lúc khó khăn vì Covid-19 thì th ng xu t kh u qu c t l i ghi nh n nhu cị trườ ấ ẩ ố ế ạ ậ ầu tăng, điển hình nhất là

thị trường Trung Quốc i xu t kh ng th i, Covid- y đã mang lại cho Vinamilk cơ hộ ấ ẩu. Đồ ờ 19 cũng đã thúc đẩ

hoạt động chuy i s diển đổ ố ễn ra nhanh hơn và quyết tâm hơn rất nhiều.

Chương cuố ếu, cơ hội cùng sẽ trình bày về phân tích ma trận SWOT gồm các yếu tố điểm mạnh, y i và thách

thức v i ho ng chu i cung ớ ạt độ ỗ ứng của Vinamilk. Ph n cu xu t nh m c i ầ ối chương là giải pháp mà nhóm đề ấ ằ ả

thiện hi u su t ho ng cho chu i cung ng c a Vinamilk. ệ ấ ạt độ ỗ ứ ủ

Phần ph l c cu i bài s t ng h p l i các hình minh h a, các quy trình ụ ụ ố ẽ ổ ợ ạ ọ được đề cập trong những chương trước

thuộc toàn b bài vi t. ộ ế

NHÓM 09 FT02K44 –

Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk

Trang 6

CHƯƠNG 1:

GIỚI THI U V CÔNG TY VINAMILK Ệ Ề

1. Vinamilk u s– Thương hiệ ữa tươi dẫn đầu thị trường Việt Nam

1.1. T NG QUAN V CÔNG TY Ổ Ề Vinamilk – tên đầy đủ là Công ty Cổ phần Sữa Vi t Nam (VNM) có tr ệ ụ

sở chính đặ . Lĩnh vự ạt đột tại quận 7, thành phố Hồ Chí Minh c ho ng kinh doanh chủ yếu của công ty nằm ở

mảng đồ ạt động chính như: chăn nuôi bò sữ uống - thực phẩm với các ho a, chế biến s a và các s n ph m t ữ ả ẩ ừ

sữa, tr ng trồ ọt và chăn nuôi hỗn hợp. Một s dòng s n ph m n i b t c số ả ẩ ổ ậ ủa công ty như: ữa nước; sữa chua; sữa

bột; s a ữ đặc; nước giải khát; kem tươi; phô mai ẩm dinh dưỡ ột ăn dặm, đườ, sản ph ng, b ng.

Có th nh n th y r ng danh m c s n ph m c a Vinamilk r t r ng và chu i cung ng m i lo i s n ph m s ể ậ ấ ằ ụ ả ẩ ủ ấ ộ ỗ ứ ỗ ạ ả ẩ ẽ

không gi ng nhau hoàn toàn. Hi n nay Vinamilk cung c p nhi u lo i s n phố ệ ấ ề ạ ả ẩm đa dạ như sững a nước, yogurt,

phô mai, s a b c giữ ột, nướ ải khát,…trong số đó dòng sả n ph m s a c Vinamilk là m t trong s nh ng dòng ẩ ữ nướ ộ ố ữ

sản ph m r t thành công và mang tính bi Trong ph m vi bài vi t này, nhóm s t p trung ẩ ấ ểu trưng cho công ty. ạ ế ẽ ậ

trình bày quy trình chu i cung ng, s n xu t và phân tích các ho ng liên quan trong h th ng v n hành c a ỗ ứ ả ấ ạt độ ệ ố ậ ủ

công ty Vinamilk v i dòng s n ph m s c Vinamilk). ớ ả ẩ ữa tươi (sữa nướ

1.2. C V L CH S PHÁT TRI N CÔNG TYSƠ LƯỢ Ề Ị Ử Ể Ngày 20/ c thành l p d a 08/1976, Vinamilk đượ ậ ự

trên cơ sở tiếp quản 3 nhà máy s a g ng Th , Th ng Nhữ ồm nhà máy Trườ ọ ố ất, Dielac. Năm 1995 và 2001,

Vinamilk l t chính th c khánh thành nhà máy s u tiên Hà N à t i Cần lượ ứ ữa đầ ở ội và sau đó l ạ ần Thơ. Vào năm

2003, công ty th c hi n c ph n hóa và chuy n thành CTCP S a Vi t Nam. Ngày 19/1/2006, Vinamilk chính ự ệ ổ ầ ể ữ ệ

thức niêm y t trên S Giao d ch Ch ng Khoán TP.HCM (HOSE). T c cho xây d ng r t ế ở ị ứ ừ đó, công ty liên tụ ự ấ

nhiều các trang trại bò sữa trải dài khắp Vi nh (2008), Nghệt Nam như: Tuyên Quang (2006), Bình Đị ệ An

(2009), Thanh Hóa (2010), Lâm Đồng (2012),… Năm 2017, Vinamilk được xếp vào danh sách Forbes Global

2000 và là công ty FMCG duy nh t c a Vi t Nam có m t trong danh sách này thcũng ấ ủ ệ ặ ời điểm đó. Từ năm

2016-2020, Vinamilk liên t u giá tr nh t Vi t Nam do Forbes x p cũng ục đứng đầu trong top 50 thương hiệ ị ấ ệ ế

hạng; ng th i liên t c n m gi v trí trong top 10 doanh nghi p l n nh t Vi t Nam do Vietnam Report đồ ờ ụ ắ ữ ị ệ ớ ấ ệ đánh

giá. Vinamilk đã được B ng nh u mang t m qu c gia (Vietnam Value) t ộ Công thương chứ ận là thương hiệ ầ ố ừ

2012-2020.

1.3. T M NHÌN VÀ S MẦ Ứ ỆNH T m nhìn c a Vinamilk: thành bi ng ni u Vi t ầ ủ “Trở ểu tượ ềm tin hàng đầ ệ

Nam v s n ph ng và s c kh e ph c v cu c s i s m nh ề ả ẩm dinh dưỡ ứ ỏ ụ ụ ộ ống con người”. Cùng vớ ứ ệ “Vinamilk cam

kết mang đế ộng đồn cho c ng nguồn dinh dưỡng và chất lượng cao cấp hàng đầu b ng chính s trân tr ng, tình ằ ự ọ

yêu và trách nhi m cao c a mình v i cu c s i và xã h . Vinamilk mong mu n tr thành s n ệ ủ ớ ộ ống con ngườ ội” ố ở ả

phẩm được yêu thích ở mọi khu vực, lãnh th . Vì th tri t lý kinh doanh c a Vinamilk là ng và sáng ổ ế ế ủ “chất lượ

tạo là ngườ ạn đồi b ng hành c a Vinamilk. Vinamilk xem khách hàng là trung tâm và cam kủ ết đáp ứng m i nhu ọ

cầu c ủa khách hàng”.

1.4. V T CHCƠ SỞ Ậ ẤT n u ng c ng Tính đế đầ năm 2020, Vinamilk có tổ ộ

13 nhà máy ch bi n s a và 12 trang tr i bò sế ế ữ ạ ữa trong nước; 2 nhà máy đặt

tại nước ngoài. Vinamilk cũng là doanh nghiệp s h u siêu nhà máy s a thu c ở ữ ữ ộ

loại hàng đầ ạnh đó, công ty cũng có hệu trên thế giới. Bên c thống trang trại

bò s a Organic tiêu chu n qu c t u tiên t i Vi t Nam. Ngoài vi c s h u ữ ẩ ố ế đầ ạ ệ ệ ở ữ

các trang tr i và nhà máy hi i, h th ng nhà kho và v n hành c a công ty ạ ện đạ ệ ố ậ ủ

cũng được đầu tư cả ừng năm. “Vinamilk áp dụi tiến liên tục t ng kết hợp của

các y u t : công ngh ch bi n tiên ti n, công ngh ti t trùng UHT và công ế ố ệ ế ế ế ệ ệ

nghệ chi t rót vô trùng do v y s n ph m có th giế ậ ả ẩ ể ữ được hương vị tươi ngon

trong th i gian 6 tháng mà không c n ch t b o qu n. m ng kho v n, các ờ ầ ấ ả ả Ở ả ậ

robot LGV v n hành t ng s chuy n pallet thành ph n khu v c kho ậ ự độ ẽ ể ẩm đế ự

thông minh. Ngoài ra, LGV còn v n chuy n các cu n bao bì và v t li u bao ậ ể ộ ậ ệ

gói đến các máy một cách tự động, hệ thống robot LGV có thể tự sạc pin mà

không c n s can thi p cầ ự ệ ủa con người” (Vinamilk, BCTN 2019).

Một s thông tin t ng quan v v t ch t kho v n c a Vinamilk, theo thông tin t Vinamilk, công ty s ố ổ ề cơ sở ậ ấ ậ ủ ừ “ ử

dụng h th ng k u t i Vi t Nam, di n tích 6000 mệ ố ho thông minh hàng đầ ạ ệ ệ

v i 20 ngõ xu t nh p, có chi u dài ớ ấ ậ ề

105 mét, cao 35 mét, g m 17 tồ ầng giá đỡ với sức ch a 27.168 lô ch a hàng. Nh p và xu t hàng t ng v i ứ ứ ậ ấ ự độ ớ

xe t hành RGV v n chuy n pallet thành ph m vào kho và robot c n c u s p x p pallet vào h khung k . H ự ậ ể ẩ ầ ẩ ắ ế ệ ệ ệ

GO GREEN GO HEALTHY

Báo cáo về ỗ ứ ủ Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk

Trang 7

thống vận hành d a trên gi i pháp t ng hoá Tetra Plant Master, cho phép k t n i và tích h p toàn b nhà ự ả ự độ ế ố ợ ộ

máy t nguyên li n thành ph m nh u khi n m i ho ng di n ra trong nhà ừ ệu đầu vào cho đế ẩ ờ đó có thể điề ể ọ ạt độ ễ

máy, theo dõi và ki m soát ch ng m t cách liên t c. Ngoài ra, h th ng qu n lý kho tích h p h th ng ể ất lượ ộ ụ ệ ố ả ợ ệ ố

quản lý ERP và gi i pháp t ả ự động hoá mang đến s li n m ch thông su t trong hoự ề ạ ố ạt động c a nhà máy v i các ủ ớ

hoạt động từ lập kế hoạch sản xuất, nhập nguyên li n xu t kho thành ph m cệu đế ấ ẩ ủa toàn công ty”

1.5. K T QU KINH DOANHẾ Ả Nhìn

chung trong 5 năm gần đây, cả doanh thu và

lợi nhu n c ng liên ậ ủa công ty đều tăng trưở

tục. 20, Vinamilk x p h ng 7 trong Năm 20 ế ạ

top 10 các công ty niêm y t có giá tr l n nh t ế ị ớ ấ

Việt Nam theo Vietnam Report và x u ếp đầ

trong top công ty giá tr nh t ngành th c ị ấ ự

phẩm đồ uống theo Forbes Việt Nam. ng Đồ

thời Vinamilk cũng là công ty tư nhân có lợi

nhuận cao th ba t i Vi t Nam trong 2020 theo Vietnam Report. Hi n Vinamilk là công ty Vi t Nam duy nh t ứ ạ ệ ệ ệ ấ

nằm trong Top 50 công ty s a l n nh t th gi i v ữ ớ ấ ế ớ ề doanh thu và đang tiế ần đến rất g n Top 30 toàn c u. ầ

1.6. NG PHÁT TRIĐỊNH HƯỚ ỂN Ban qu n trả ị Vinamilk xác định về dài h n chi c c a công ty theo ạ ến lượ ủ

định hướng “Tiếp tục duy trì v trí s 1 t i th ng Vi t Nam và ti n t i m c tiêu gia nh p Top 30 công ty ị ố ạ ị trườ ệ ế ớ ụ ậ

Sữa l n nh t th gi i v doanh thu bên cớ ấ ế ớ ề ạnh đó là 3 tr cụ ột chính được th c thi bao g m: ự ồ Đi đầu trong đổi mới

sáng t o mang tính ng d ng cao, C ng c v th d u ngành s a Vi t Nam, Tr thành công ty s a t o ra ạ ứ ụ ủ ố ị ế ẫn đầ ữ ệ ở ữ ạ

nhiều giá tr nhị ất tại Đông Nam Á”

2. T ng quan ngành s a t i th ng Vi t Nam ổ ữ ạ ị trườ ệ

2.1. NGÀNH SỮA VIỆT NAM DUY TRÌ TỐC ĐỘ PHÁT TRIỂN Từ đầu năm đến nay, ngành sữa Việt

Nam có tốc độ tăng trưởng liên tục. Năm 2020, doanh thu các sản phẩm sữa tại Việt Nam đạt 64,4 nghìn tỷ

đồng, đạt mức tăng trưởng 10,3%. Doanh thu sữa và các sản phẩm từ sữa của Việt Nam dự kiến sẽ duy trì ở

mức 7 8%/năm trong giai đoạn 2021 2025, đạt tổng giá trị khoảng 93,8 nghìn tỷ đồng vào năm 2025. Theo - -

Nielsen, nhu cầu trong nước đối với các sản phẩm sữa không bị ảnh hưởng nhiều bởi Covid 19. Đặc biệt, nó -

chỉ giảm 4% về giá trị trong khi tăng trưởng tiêu dùng FMCG giảm 7,3%. Sữa hiện chiếm 12% tổng doanh số

FMCG tại Việt Nam, tương đương với năm 2019. Đáng chú ý, doanh thu bán lẻ sữa ghi nhận mức tăng trưởng

3,4% trong 6 tháng đầu năm 2020 bất chấp tình hình dịch bệnh.

Doanh số bán lẻ sữa đang tăng SSI Research cho biết, ngành sữa đang thay đổi cơ cấu do đại dịch Covid-

19. Kênh thương mại hiện đại tiếp tục vượt trội so với kênh truyền thống. Sữa là một trong những mặt hàng

có lượng mua qua các nền tảng thương mại điện tử ngày càng tăng trong thời kỳ đại dịch. Nhận thức được xu

hướng này, các công ty trong ngành đã và đang tích cực tăng cường thâm nhập vào kênh thương mại hiện đại.

Tuy nhiên, kênh này có thể có tỷ suất lợi nhuận thấp hơn do chi phí bán hàng và chiết khấu cao. Mặt khác, thị

trường trong nước bão hòa có thể thúc đẩy các doanh nghiệp xuất khẩu nhiều sữa hơn. Hiện tại, nhiều sản

phẩm sữa trong nước đều được xuất khẩu đi thị trường quốc tế như Trung Quốc hay châu Âu, mang lại lợi ích

cho các doanh nghiệp hàng đầu như Vinamilk, TH True Milk, Vinasoy, Mộc Châu Milk.

Các thương vụ Sáp nhập và Mua lại Cạnh tranh

trong ngành sữa ngày càng diễn ra khốc liệt hơn khi

các công ty lớn lớn mạnh hơn thông qua các thương

vụ Sáp nhập và mua lại, và ngành công nghiệp này

chào đón nhiều “tay chơi” tham gia thị trường hơn

nhằm củng cố và gia tăng thị phần trên thị trường

đầy tiềm năng. Cuối năm 2019, Vinamilk đã mua lại

Mộc Châu Milk thông qua công ty mẹ GTNFoods,

giúp Vinamilk tiếp tục dẫn đầu và củng cố về thị

phần ngành công nghiệp sữa tại Việt Nam. Một

thương vụ M&A mới trong ngành sữa, Blue Point và

VietCapital mua lại CTCP Sữa Quốc tế (IDP). Và

còn nhiều thương vụ khác đang trong quá trình đàm

c l y t website c a Vinamilk: Thông tin đượ ấ ừ ủ https://www.vinamilk.com.vn/vi/cai-tien-doi-moi/cong-nghe-san-xuat-moi.

Thông tin từ Báo cáo thường niên Vinamilk 2020, trang 106.

NHÓM 09 FT02K44 –

Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk

Trang 8

phán. Quá trình hợp nhất giúp các công ty nhỏ hơn tiếp cận các thực hành quản trị và công nghệ sản xuất tiên

tiến, qua đó nhanh chóng gia tăng quy mô và hiệu quả hoạt động để cạnh tranh tốt hơn với các đối thủ ngoại.

Hành vi mua hàng của người tiêu dùng Kết quả khảo sát của BEAN Survey về “Hành vi tiêu dùng sữa”

vai trò thiết yếu của các sản phẩm sữa đối với đời sống hàng ngày của người Việt Nam thì 100% người được

hỏi cho biết họ đã sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa khác trong ba tháng gần nhất. Đặc biệt, 64% sử dụng

sữa hàng ngày và 55% thỉnh thoảng sử dụng các sản phẩm từ sữa khác mỗi tuần. Khi đang ở giữa đại dịch,

người tiêu dùng ngày càng nhận thức tốt hơn về những lợi ích sức khỏe do các sản phẩm từ sữa mang lại và

tìm kiếm các sản phẩm tăng cường sức khỏe như sữa tươi Organic, sữa chua, sữa bột pha sẵn,... Giúp cho

ngành sữa vẫn giữ được mức độ tăng trưởng ổn định trong mùa dịch.

2.2. TƯƠNG LAI CỦA NGÀNH SỮA TẠI VIỆT NAM Đánh giá về triển vọng của ngành sữa trong năm

nay, SSI Research cho rằng, nhu cầu sữa từ những người tiêu dùng có thu nhập thấp hoặc những người nhạy

cảm về giá sẽ vẫn bị ảnh hưởng vì Covid 19 đã tác động tiêu cực đến thu nhập. Các công ty sữa lớn như -

Vinamilk và Vinasoy đã ghi nhận sự chuyển hướng sang các sản phẩm giá rẻ trong 9 tháng năm 2020. Người

tiêu dùng có thu nhập trung bình và cao vẫn sẽ có xu hướng tăng tiêu dùng các sản phẩm cao cấp. Theo SSI,

nếu đại dịch Covid 19 được kiểm soát tốt vào giữa năm 2021 và không có biện pháp ngăn chặn, tiêu thụ sữa -

có thể sẽ tăng 7%.

Tiềm năng thị trường cho các công ty

nước ngoài Theo kế hoạch của Bộ Công

Thương trong năm 2010, kể cả khi các

doanh nghiệp trong nước đạt sản lượng 1

tỷ lít sữa tươi vào năm 2020 thì cũng chỉ

đáp ứng được 38% nhu cầu trong nước,

chưa tính đến yếu tố xuất khẩu. Các

thương hiệu sữa ngoại đã và đang nắm bắt

cơ hội và hiện đã có hơn 300 thương hiệu

sữa trên thị trường Việt Nam.

Nhập khẩu sữa công thức được dự báo sẽ tăng nhẹ đến năm 2023. Nhật Bản và Singapore chiếm gần một nửa

lượng sữa công thức nhập khẩu tại Việt Nam. Đặc biệt sau khi thông qua Hiệp định CPTPP, các sản phẩm sữa

từ Nhật Bản, Singapore và New Zealand không còn bị áp thuế nhập khẩu nữa và điều này có thể dẫn đến giảm

giá sữa và khiến cạnh tranh bùng nổ. Bên cạnh đó hiệp định EVFTA có hiệu lực, Việt Nam sẽ giảm thuế nhập

khẩu các sản phẩm sữa từ về mức 3,5% 0% so với mức 5 15% như hiện tại trong vòng 3 5 năm tớiChâu Âu - - - .

Sữa thực vật trở thành xu hướng tiêu dùng

mới Trong những năm gần đây, lối sống xanh

ngày càng được ưa chuộng tại Việt Nam, dẫn

đến sự gia tăng nhu cầu về các sản phẩm dinh

dưỡng sạch, có nguồn gốc từ tự nhiên. Sữa hạt

hay sữa thực vật là một lựa chọn điển hình

thay cho sữa bò truyền thống. Nhờ hàm lượng

đạm cao, giàu chất dinh dưỡng, lượng tiêu thụ

sữa thực vật đã tăng lên đáng kể. Theo

Nielsen, tổng giá trị tiêu thụ sữa đậu nành có

thương hiệu tại Việt Nam tăng 13% trong 10

tháng đầu năm 2019 và đang có xu hướng tăng

mạnh trong những năm tiếp theo.

GO GREEN GO HEALTHY

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 9

CHƯƠNG 2:

CHIẾN LƯỢC VẬN HÀNH VÀ CHU I CUNG NG C A VINAMILK Ỗ Ứ Ủ

1. Chi c v n hành và chu i cung ng c a Vinamilk ến lượ ậ ỗ ứ ủ

1.1. CHI C CHUNG C A VINAMILK ẾN LƯỢ Ủ ng niên 2020, Vinamilk ra hai Trong báo cáo thườ đã đề

trọng tâm chi c chính c a t m: ến lượ ủ ập đoàn gồ

+ C ng c v th d u ngành s a Vi t Nam và ti p t y m i m i sáng t o. Công ty s ti p t c ủ ố ị ế ẫn đầ ữ ệ ế ục đẩ ạnh đổ ớ ạ ẽ ế ụ

tập trung vào ngành kinh doanh c t lõi là ngành s a và các s n ph m liên quan. Khai thác ti i th ố ữ ả ẩ ềm năng tạ ị

trường n a bội đị ằng cách thâm nh p khu v c nông thôn v i các dòng s n ph m ph y m nh ậ ự ớ ả ẩ ổ thông và đẩ ạ

phân khúc s n ph m cao c c bi t khu v c thành th . Nghiên c u và phát tri n các s n ph m m ả ẩ ấp, đặ ệ ở ự ị ứ ể ả ẩ ới để

đáp ứng nhu cầu ngày càng cao c i cho h nh ng tr i nghi m thú v . ủa người tiêu dùng và đem lạ ọ ữ ả ệ ị

+ Tr thành công ty s a t o ra nhi u giá tr nh t t s m r ng ho ng mua ở ữ ạ ề ị ấ ại Đông Nam Á. Vinamilk ẽ ở ộ ạt độ

bán sáp nh c bi t v i các công ty s a qu c t nh m m r ng thập (M&A), đặ ệ ớ ữ ố ế ằ ở ộ ị trường và tăng doanh số.

Đồ ợ ế ằ ậ ị trường th ng hời, tăng cườ p tác sâu rộng v i tác phân phới các đố ối quốc t nh m thâm nh p các th ng

xuất kh u mẩ ới, đặ ọng điểc biệt tại các thị trường tr m.

Thị trường m c tiêuụ : Nh n khách hàng khu v c nông thôn và khu v c thành th tùy vào phân khúc ắm đế ở ự ự ị

sản ph m t i th ng n ng th i, m r ng khách hàng m c tiêu t i th ng qu c t . ẩ ạ ị trườ ội địa. Đồ ờ ở ộ ụ ạ ị trườ ố ế

1.2. CHI C V N HÀNH VÀ CHU I CUNG ẾN LƯỢ Ậ Ỗ ỨNG D n n t ng là chi c chung ựa trên cơ sở ề ả ến lượ

của Vinamilk, công ty đã đưa ra một s tr ng tâm chiố ọ ến lược liên quan đến hoạt động v n hành và chu i cung ậ ỗ

ứng gồm các ý chính sau:

+ Đi đầu trong nghiên c u và phát tri n s n ph m m i. Công ty s ti p t c nghiên c u và s n xu t ra nhi u ứ ể ả ẩ ớ ẽ ế ụ ứ ả ấ ề

sản phẩm mới nh i m ng hóa danh m c s n ph m d ng thằm đổ ới và đa dạ ụ ả ẩ ựa trên xu hướ ị trườ ếng, thị hi u

người tiêu dùng giúp đáp ứ g đượn c nhu c u c a t ng th i mang ầ ủ ừng phân khúc khách hàng khác nhau; đồ ờ

lại nhi u l i ích, nâng cao tr i nghi m và th a mãn tính cá nhân c a khách hàng. ề ợ ả ệ ỏ ủ

+ Đưa sả ẩm đến ph n phẩm đến tay người tiêu dùng một cách nhanh chóng. Vinamilk y m nh ho ng đẩ ạ ạt độ

phát triển đa dạng kênh mua sắm cả trực ti p và tr c tuy n v i m p c n khách hàng nhanh ế ự ế ớ ục đích tiế ận đế

chóng, trên di n r ng và phù h p v i tình hình xã h i. m r ng quy mô c a h th ng nhà ệ ộ ợ ớ ộ Công ty cũng sẽ ở ộ ủ ệ ố

máy và kênh phân ph ối để tăng độ phủ sóng c a các lo i s n phủ ạ ả ẩm giúp đáp ứng k p th i nhu c u c a t ng ị ờ ầ ủ ừ

phân khúc khách hàng trong t ng khu v c. ừ ự

+ Tăng cường phát tri n chu i cung ng b n v ng. Vinamilk s t ng th c hi n s hóa h th ng qu n ể ỗ ứ ề ữ ẽ ăng cườ ự ệ ố ệ ố ả

lý doanh nghi p trong chu i giá tr ; t trang tr i, s n xu t, h tr n phân ph ng th i, ệ ỗ ị ừ ạ ả ấ ỗ ợ kinh doanh đế ối. Đồ ờ

công ty s ng d ng Kinh t tu n hoàn vào t ng ho ng s n xu t và t i thi ng tiêu th . ẽ ứ ụ ế ầ ừ ạt độ ả ấ ố ểu hóa năng lượ ụ

Vinamilk y m nh nghiên c u k thu n gi ng phù h p, kh u phđẩ ạ ứ ỹ ật chăn nuôi, chọ ố ợ ẩ ần ăn tiên tiến để đầu tư

và phát tri n nh m nâng cao ch ng ngu n nguyên li n t ch ngu n cung ch t ể ằ ất lượ ồ ệu đầu vào; hướng đế ự ủ ồ ấ

lượng cao.

+ m b o ch ng s n ph m v i chi phí s n xu t th p. Công ty t ng ki nh Đả ả ất lượ ả ẩ ớ ả ấ ấ ăng cườ ểm tra và đánh giá đị

kỳ cũng như đột xu t các trang trấ ại chăn nuôi, nhà cung ứng và các dây chuy n s n xu t trong nhà máy, h ề ả ấ ệ

thống kho bãi...; giám sát quá trình cung ng nhứ ằm đả ất lượm bảo ch ng nguồn nguyên li u, tiêu chu n s n ệ ẩ ả

xuất và b o qu n. B trí v trí thu n ti n gi a h th ng trang tr i, nhà máy s n xu t và kho bãi nh m tả ả ố ị ậ ệ ữ ệ ố ạ ả ấ ằ ối ưu

hóa tuy ng v n chuy m b o gi và ch ng s a nguyên li u, s n ph m ến đườ ậ ển giúp đả ả ữ được hương vị ất lượ ữ ệ ả ẩ

trong quá trình v n chuy n. ậ ể

2. Các y u t c nh tranh c a Vinamilk L i th t chu i cung ng b n v ng ế ố ạ ủ – ợ ế ừ ỗ ứ ề ữ

Trước khi bước vào phân tích các y u t c nh tranh, nhóm trình bày b h th ng chiế ố ạ ản đồ ệ ố ến lược của Vinamilk

xoay quanh chi c v n hành và chu i cung ng c a công ty. B chi c s th hi n các vến lượ ậ ỗ ứ ủ ản đồ ến lượ ẽ ể ệ ị trí định

vị chi c và s k t n i c a các ho ng có liên quan trong chi c c a công ty. ến lượ ự ế ố ủ ạt độ ến lượ ủ

NHÓM 09 FT02K44 –

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 10

2.1. PHÁT TRI N VÙNG NGUYÊN LI U B N V NG Ể Ệ Ề Ữ Hoạt động phát tri n vùng nguyên liể ệu luôn được

Vinamilk xem như một trong nh ng tr ng tâm chi c quan tr ng nh m t o l i th canh tranh cho công ty. ữ ọ ến lượ ọ ằ ạ ợ ế

Trong năm 2020, các doanh nghi p trên m i ngành ngh t i Vi u g nh ệ ọ ề ạ ệt Nam nhìn chung đề ặp khó khăn do ả

hưở ừng t Covid-19. Tuy nhiên, ng thVinamilk năm 2020 ghi nhận doanh thu tăng, đồ ời trong năm qua

Vinamilk cũng đã cho vận hành trang tr i bò s a th 14 c a công ty. Tr l i tr c truy n thông t i bu i l vinh ạ ữ ứ ủ ả ờ ướ ề ạ ổ ễ

danh “Top công ty có giá trị ệt Nam 2020” do Vietnam Report xế ạng, đạ nhất Vi p h i diện Vinamilk cho rằng,

ba y u t quan tr ng d n s thành công c a doanh nghi p trên ch ng ng phát triế ố ọ ẫn đế ự ủ ệ ặ đườ ển hơn 45 năm qua

chính là ch t ng s n ph u và ch ng phát tri n vùng nguyên li u b n v ng. ấ lượ ả ẩm, uy tín thương hiệ ủ độ ể ệ ề ữ

Hình dưới đây được nhóm t ng h p t thông tin tổ ợ ừ ại chương 4, mục Vùng nguyên li u, thu c Báo cáo B n v ng ệ ộ ề ữ

Vinamilk 2018, 2019 và 2020. Các báo cáo đã chỉ ạt độ ra những ho ng cốt lõi trong phát triển vùng nguyên

liệu c a Vinamilk th i gian qua. ủ ờ

Tại Vinamilk có b ph n Phát tri n vùng nguyên li u v i chộ ậ ể ệ ớ ức năng và nhiệm vụ xây d ng và phát tri n vùng ự ể

sữa tươi nguyên liệu đáp ứ ệt Nam cũng như ng các quy chuẩn kỹ thuật nghiêm ngặt của Vi quốc t . Trong ế

ngành s a nói riêng, ho ng xây d ng và phát tri n vùng nguyên li u tữ ạt độ ự ể ệ ừ lâu đã được xem như lợi thế cạnh

tranh cho doanh nghi p. Các doanh nghi p l n trong ngành s Vinamilk, TH True Milk, Vita Dairy, ệ ệ ớ ữa như

IDP,… đều đầu tư rất mạnh cho phát triển vùng nguyên li u. Ch ng trong phát tri n vùng nguyên li u s ệ ủ độ ể ệ ẽ

dẫn đến sự chủ động trong s ng và ch ng s m t trong s các tr c t ngu n cung c a ngành ản lượ ất lượ ữa tươi – ộ ố ụ ộ ồ ủ

sữa. Vinamilk t p trung phát triậ ển theo 2 hướng c t lõi g m ch ng phát tri n và m r ng vùng nguyên li u; ố ồ ủ độ ể ở ộ ệ

và ho m b o ch ng tạt động đả ả ất lượ ừ giai đoạn đầu vào.

Thứ nhất, với ho ng phát tri n và m r ng vùng nguyên li n xây d ng và m r ng ạt độ ể ở ộ ệu. Vinamilk hướng đế ự ở ộ

hệ th ng trang tr i hiố ạ ện đại, đồng th i nghiên c u, thu mua và nhân gi ng các lo i bò s a chờ ứ ố ạ ữ ất lượng. Vinamilk

sở h u h th ng trang tr i r ng kh p Vi t Nam (14 trang tr n cu i i con gi ng tữ ệ ố ạ ộ ắ ệ ại tính đế ố năm 2020) vớ ố ốt đã

giúp công ty c ngu n cung s a ng v i s c ki m soát, không b thi u h t ngu n có đượ ồ ữ tươi chất lượ ớ ố lượng đượ ể ị ế ụ ồ

cung. Ch ủ động phát triển và làm ch ngu n cung nguyên li u giúp Vinamilk c t gi m chi phí chu i cung ng ủ ồ ệ ắ ả ỗ ứ

do không ph i ph thu c vào ngu n cung bên ngoài. H qu chính là giá bán s n ph m s c c t gi m trong ả ụ ộ ồ ệ ả ả ẩ ẽ đượ ắ ả

khi ch ng s n ph m v n r t t ng th y t m nhìn c a doanh nghi p s a hàng ất lượ ả ẩ ẫ ấ ốt. Đồ ời, Vinamilk đã cho thấ ầ ủ ệ ữ

đầu nh vào viờ ệc đầu tư mạnh vào nghiên c u, phát tri n và làm ch ngu n cung nguyên v t li u. Khi có thách ứ ể ủ ồ ậ ệ

thức b t ng ấ ờ ập đến, như Covid-19, chu i cung ng c a Vinamilk v n không b ỗ ứ ủ ẫ ị đứt gãy hay thi t h i quá nhi u. ệ ạ ề

Thứ hai, về ho ng ki m bạt độ ểm soát và đả ảo ch ng sất lượ ữa từ giai đoạn đầu vào. Trong Báo cáo bền vững

2018, Vinamilk đã trình bày rằng, dù chú tr ng phát tri n vùng nguyên liọ ể ệu nhưng Vinamilk không thể t mình ự

sản xu t h c t t c ng s a và qu n lý công nghi p ph tr cho s n ph m. Chính vì vấ ết đượ ấ ả lượ ữ ả ệ ụ ợ ả ẩ ậy, công ty cũng

hợp tác và thu mua s a t các h ữ ừ ộ chăn nuôi theo quy trình chuẩn. Công ty đánh giá sữa thu mua theo quy trình

3 bước gồm trướ ời điểc khi mua, trong quá trình mua và tại th m giao sữa. Sau khi thu mua, Vinamilk s t p ẽ ậ

trung s a này v các trung tâm thu mua (ch ng nhữ ề ứ ận ISO 9001:2015) để đánh giá và kiể m soát. Với nhà cung

cấp các nguyên vật li u khác, th nuôi a ch n nhà cung c c ch ng nh n an toàn ệ ức chăn ,…Vinamilk lự ọ ấp đượ ứ ậ

thực ph m do GFSI công nh n. Quy trình, ho ng tri n khai và ki m soát rõ ràng, c th v nguẩ ậ ạt độ ể ể ụ ể ề ồn cung đã

giúp Vinamilk có được lợi thế cạnh tranh v chề ất lượ ạt động tốt và ho ng thu mua bền vững.

Những lợi th c a Vinamilk v i chi c Phát tri n vùng nguyên liế ủ ớ ến lượ ể ệu đã giúp cho công ty cắt giảm được chi

phí s n xu t và v n hành nh vào s ch ng trong ngu ng th i v i n ki m soát ch t ả ấ ậ ờ ự ủ độ ồn cung. Đồ ờ ớ công đoạ ể ấ

lượng được đầu tư dài hạn đã giúp Vinamilk không nh ng duy trì m c giá bán cữ ứ ạnh tranh mà còn đảm bảo s n ả

phẩm đến tay ngườ ất lượ ồn cung cũng là mội tiêu dùng luôn có ch ng tốt nhất. Chủ động ngu t nhân tố mang

tính “hạt nhân” trong trọng tâm chiến lược chu i cung ng b n v ng cỗ ứ ề ữ ủa Vinamilk để duy trí tính linh ho t và ạ

thích nghi cho quy trình v n hành, h n ch s t gãy trong n ngu n c a chu i cung ng. ậ ạ ế ự đứ giai đoạ ồ ủ ỗ ứ

2.2. CHẤT LƯỢNG S M B O ỮA ĐẢ Ả i v i ngành s a, ch ng s n ph m là y u t tiên quy t mà các Đố ớ ữ ất lượ ả ẩ ế ố ế

doanh nghi p c n ph m b o th c hi n nh c s tin c y t khách hàng và duy trì khệ ầ ải đả ả ự ệ để ận đượ ự ậ ừ ả năng cạnh

(Bản đồ chi ) ến lược, bấm vào đây để di chuyển đến phần hình vẽ

(Hoạt động cốt lõi trong phát tri n vùng nguyên liể ệu, bấm vào đây để đến phần hình vẽ)

GO GREEN GO HEALTHY

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 11

tranh b n v c c nh tranh - nâng cao ch ng s n ph m c a mình ề ững. Vinamilk đã và đang duy trì năng lự ạ ất lượ ả ẩ ủ

bằng nh ng n l c nghiên c h t ng, công nghữ ỗ ự ứu, đầu tư cơ sở ạ ầ ệ và đáp ứng các chỉ tiêu nghiêm ngặt nhất về

chất lượng nhằm tạo ra các s n ph ng tả ẩm thơm ngon và dinh dưỡ ối ưu cho người tiêu dùng.

Hoạt độ ốt lõi đầ ện để ất lượng c u tiên mà Vinamilk chú trọng thực hi đạt lợi thế cạnh tranh về ch ng sản phẩm

là đả ảo đượm b c ch ng ngu n nguyên li u vào. Hi h u h th ng trang tr i ất lượ ồ ệu đầ ện nay, Vinamilk đang sở ữ ệ ố ạ

rộng kh p Vi t Nam v i mô hình t n lý b ng nhi u công ngh hi i trên ắ ệ ớ ự động hóa trong chăn nuôi và quả ằ ề ệ ện đạ

thế gi n tới đế ừ Mỹ, Th th ng chu ng tr i phù h p v i t n phát tri n c a ụy Điển và Israel như hệ ố ồ ạ ợ ớ ừng giai đoạ ể ủ

bò; h th ng máng u ng, làm mát, ch i gãi t ng; h th ng chip nh n d ng g n trên m i cá th bò; ph n ệ ố ố ổ ự độ ệ ố ậ ạ ắ ỗ ể ầ

mềm quản lý đàn, phối gi ng, h trố ỗ ợ sinh s n, giám sát s c kh e;... tả ứ ỏ ạo điều ki n cho các con bò sệ ữa được nuôi

dưỡng trong điề ất và đảu kiện tốt nh m bảo sữa nguyên li c t o ra có ch t tiêu chu u vào. ệu đượ ạ ất lượng, đạ ẩn đầ

Ngoài ra, Vinamilk cũng phát triển mối quan hệ hợp tác với các trang trại bò sữa của h nông dân d a trên ộ ự

quy trình chăn nuôi và các chỉ tiêu ch n QCVN 01: 186/2017/BNNPTNT. ất lượng như quy chuẩ

Hoạt độ ằm đả ất lượng cốt lõi thứ hai nh m bảo ch ng sản phẩm của Vinamilk là kiểm soát quy trình sản xuất.

Mỗi giai đoạ ất đều được Vinamilk đầu tư thiế ện đạn trong sản xu t bị, công nghệ hi i chuyên biệt và kiểm soát

liên t c. Ch ng hụ ẳ ạn như thông qua hệ th ng máy phân tích tr m thu mua và các phòng thí nghi m khu ti p ố ở ạ ệ ở ế

nhận, Vinamilk sẽ biết chính xác sữa nguyên li c tiêu chu u vào hay không. Vinamilk ệu có đáp ứng đượ ẩn đầ

sở h u h th t các tiêu chu n qu c t tiêu chu n ISO 9001, FSSC 22000, PAS 99, ữ ệ ống các nhà máy đạ ẩ ố ế như các ẩ

ISO 17025, Halal, ISO 50001, Organic EU, Organic China, BRC. Dây chuy n s n xu t hi i và hoàn toàn ề ả ấ ện đạ

khép kín có s k t h p c a các y u t ự ế ợ ủ ế ố như công nghệ chế bi n tiên tiế ến như công nghệ ly tâm tách khu n, công ẩ

nghệ tiệt trùng UHT, công ngh chi ng nh m b o s n ph m có th gi ệ ết rót vô trùng và đóng gói tự độ ằm đả ả ả ẩ ể ữ

được hương vị tươi ngon. Nhà máy quy mô lớn, đạt tiêu chu n cùng v i quy trình s n xu t khép kín, ng d ng ẩ ớ ả ấ ứ ụ

công ngh hi i và gi i pháp qu n lý t m b c v sinh an toàn th c ph m, ệ ện đạ ả ả ối ưu đã giúp Vinamilk đả ảo đượ ệ ự ẩ

thành phẩm dinh dưỡ đó tạng cho sản phẩm, từ o lợi thế cạnh tranh v ch ng s n ph m cho Vinamilk. ề ất lượ ả ẩ

2.3. NG CÁC M T HÀNG T SĐA DẠ Ặ Ừ ỮA Bên c nh ho ng b m v ch ng và giá tr dinh ạ ạt độ ảo đả ề ất lượ ị

dưỡ ả ể ả ẩng cao cho s n phẩm, chi ng hóa danh mến lược đa dạ ục và phát tri n các dòng s n ph m cao cấp cũng

được Vinamilk chú tr ng. Vinamilk luôn là cái tên tiên phong trong phát tri n các s n ph m m i trên th ọ ể ả ẩ ớ ị

trường. Các ho ng g n li n v i chiạt độ ắ ề ớ ến lượ tranh đa dạc cạnh ng s n ph m g m tìm hi u nhu c u khách hàng ả ẩ ồ ể ầ

và phát tri n phân khúc. ể

Vinamilk đã thiết k danh m c s n ph m r ng, hiế ụ ả ẩ ộ ện đang có gần 250 s n ph m các lo i, riêng ngành hàng s a ả ẩ ạ ữ

nước đã sở ẩm, đáp ứ ần như mọ ủa ngườ hữu gần 50 loại sản ph ng g i nhu cầu dinh dưỡng c i tiêu dùng thuộc

mọi độ ục đích tối đa hóa thị tuổi, mọi phân khúc với m phần. Bên c p trung c ng c ạnh đó, Vinamilk cũng tậ ủ ố

các dòng s n ph m th m nh thông qua hoả ẩ ế ạ ạt động đổi mới bao bì, đa dạng hương vị, ra mắt các dòng ít đường,

tách béo… phù hợp với thị hiếu của th ng ngày càng chú tr ng v s c kh e, s p. ị trườ ọ ề ứ ỏ ắc đẹ

2.4. CHI PHÍ S N XU T TH P Ả Ấ Ấ Các s n ph m c u có m c giá c nh tranh và d ti p c n ả ẩ ủa Vinamilk đề ứ ạ ễ ế ậ

nhi tều người tiêu dùng hơn so với các đố ủ. Để đưa sả ẩm có “giá Việi th có thể n ph ” đến tay người Việt,

Vinamilk đã chú trọng th c hi n c t gi m nh ng chi phí liên quan trong chu i cung ng nh m t o ra s n ph m ự ệ ắ ả ữ ỗ ứ ằ ạ ả ẩ

với m c giá phứ ải chăng và tiế ớn ngườp cận số lượng l i tiêu dùng.

Vinamilk đã thiế trí các nhà máy đặ ối ưu tuyết kế vị t gần các vùng nguyên liệu sữa bò nhằm t n vận chuyển

sữa nguyên li u t trang tr i/ trệ ừ ạ ạm thu mua đến nhà máy v i chi phí th p nh t, trong th i gian nhanh nhớ ấ ấ ờ ất cũng

như đảm bảo cho nguồn sữa nguyên li tr và thành ph ng t lúc ệu được tươi ngon, giữ ọn hương vị ần dinh dưỡ ừ

thu ho ch trang tr i/thu mua. ạ ạ

Vinamilk hi n là doanh nghi p s n xu t s a l n nh t Vi t Nam v i 13 nhà máy l n ph kh p toàn qu c, trong ệ ệ ả ấ ữ ớ ấ ệ ớ ớ ủ ắ ố

đó phả Bình Dương có quy mô lớ ất Đông Nam Á. Công suấi kể đến siêu nhà máy ở n nh t sản xuất sữa hằng

năm Vinamilk đạ ấn, đủ năng đáp ứ ữa trong nướt 1,2 triệu t khả ng 60% nhu cầu s c. T t c nhà máy s n xu t ấ ả ả ấ

sữa c c trang b dây chuy n s n xu t hi c v n hành theo gi i pháp ủa Vinamilk đều đượ ị ề ả ấ ện đại, khép kín và đượ ậ ả

tự động hoá Tetra Plant Master nh u khi n m i ho ng di n ra trong nhà máy, theo dõi và ki m soát ằm điề ể ọ ạt độ ễ ể

chất lượng m t cách liên t c. H thộ ụ ệ ống kho thông minh, ng dứ ụng robot để vận chuy n nhanh chóng mà không ể

cần đến nhi u nhân công. H th ng nhà máy s n xuề ệ ố ả ất và nhà kho được tự động hóa, áp d ng công ngh 4.0 và ụ ệ

các gi i pháp qu n cho Vinamilk m t l i th ả ản lý thông minh (Wamas, ERP, Tetra Plant Master) đã mang đế ộ ợ ế

cạnh tranh v chi phí khi giúp công ty h n ch các l i t v i và gi m chi phí v n hành. ề ạ ế ỗ ừ ấn đề con ngườ ả ậ

NHÓM 09 FT02K44 –

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 12

2.5. TỐI ƯU HOÁ HỆ TH NG KÊNH PHÂN PH I Ố Ố Vinamilk xây d ng h thự ệ ống kênh phân ph i n a ố ội đị

rộng l n và v ng m nh v i g n 200 nhà phân ph i, t ng s m l toàn qu n ớ ữ ạ ớ ầ ố ổ ố điể ẻ ốc đạt hơn 240.000 kênh truyề

thống và 7.800 kênh hi i, sện đạ ự đa dạ ối đã đưa hàng triệ ẩm Vinamilk đếng trong kênh phân ph u sản ph n tay

người tiêu dùng m t cách nhanh nh t và gi tr n ch ng s n ph m. ộ ấ ữ ọ ất lượ ả ẩ

Năng lực v n chuy n nhanh và chính xác là y u t quan trậ ể ế ố ọng giúp Vinamilk duy trì đượ ạng lước m i kênh

phân ph i m cao so v i th n hành tri n khai các h th ng v n t c ố ật độ ới đố ủ trong ngành. Vinamilk đã tiế ể ệ ố ậ ải đượ

theo dõi tích h p vào ERP c a doanh nghi p, nh u su t, tợ ủ ệ ằm giúp tăng hiệ ấ ốc độ và độ chính xác cao khi làm

việc của đội xe cũng như tài xế giao hàng. Nh vi c xây d ng và nâng c p h th ng v n chuyờ ệ ự ấ ệ ố ậ ển hàng hóa đến

mạng lưới phân phối đã giúp Vinamilk đẩy nhanh quá trình tiêu th s n ph m t ụ ả ẩ ừ nhà máy đến người tiêu dùng,

đả ả ờm b o ch ng s ng thất lượ ữa, đồ i giảm chi phí lưu kho thông qua đó giúp doanh nghiệp giảm chi phí vận

hành.

Đa dạ ạnh tranh đượng kênh phân phối sản phẩm luôn là yếu tố c c Vinamilk áp dụng nh khác ằm gia tăng sự

biệt trong ngành. Năm 2021, Vinamilk tiếp tục t p trung và chú tr ng khai thác các kênh phân ph i truy n ậ ọ ố ề

thống và hiện đại đóng góp hơn 75% doanh thu củ ạt độa ho ng của công ty. B t kắ ịp xu hướng người tiêu dùng

ngày càng gia tăng tìm hiểu s n ph m và mua hàng qua m ng, Vinamilk xây d ng kênh phân ph i ả ẩ ạ ự ối thương mạ

điệ ửn t , "Vinamilk eShop - Gi a Vi t". T t c s n ph u có thông ấc Mơ Sữ ệ ấ ả ả ẩm được bán trên Vinamilk eShop đề

tin dinh dưỡng c th ụ ể để ngườ i dùng d dàng tra c u và l a ch n. Cách v n hành c a h th ng Vinamilk eShop ễ ứ ự ọ ậ ủ ệ ố

đả ệ ấm bảo vi c giao hàng nhanh nh t b p t c chuy n cho ằng cơ chế “khi có đơn hàng, thì đơn hàng đó lậ ức đượ ể

cửa hàng g a ch c a khách hàng nh th c hi ần đị ỉ ủ ất để ự ện giao hàng”.

Nhìn chung, đa dạng hóa kênh phân ph i cùng v i kh n chuy n nhanh chóng hàng hóa gi a các kênh ố ớ ả năng vậ ể ữ

phân ph i giúp khách hàng d dàng ti p c n v i các s n ph m c i th ch chú tr ng ố ễ ế ậ ớ ả ẩ ủa Vinamilk. Trong khi đố ủ ỉ ọ

nhóm khách hàng khu v c thành th , Vinamilk n l n v i tiêu dùng c các ở ự ị ỗ ực đưa kênh phân phối đế ới ngườ ả

vùng nông thôn và vùng núi. Theo Báo cáo Brand Footprint 2020 c c ủa Kantar, Vinamilk là thương hiệu đượ

chọn mua nhi u nh t trong ngành hàng s a c thành thề ấ ữ ở ả ị và nông thôn 8 năm liền.

3. S thành công trong chi c v n hành và chu i cung ng c a Vinamilk ự ến lượ ậ ỗ ứ ủ

3.1. VINAMILK S H U VÙNG NGUYÊN LI U S N NH T C C Ở Ữ Ệ ỮA TƯƠI LỚ Ấ Ả NƯỚ

Vinamilk đã xây dự ới nông dân đểng liên kết v xây d ng các trang tr i bò s là ngu n nguyên li u v ng ự ạ ữa để ồ ệ ữ

chắc và an toàn. Vào năm 2019, Vinamilk đã có 12 ạnh đó, đàn bò trang trại bò sữa và 30.000 con bò. Bên c

liên k v i các h nông dân giúp t n 130.000, chi m a c c. ế ớ ộ ổng đàn bò của Vinamilk lên đế ế 40% đàn bò sữ ả nướ

Vinamilk r t chú tr n ngu n gi ng, k thuấ ọng đế ồ ố ỹ ật chăn nuôi, kế là năng suất quả t sữa trung bình các trang

trang tr i là 4,14 t n s a/bò sạ ấ ữ ữa/ năm trong năm 2019, cao hơn mức trung bình cả nướ ữc là 3,21 tấn s a/bò

sữa/năm trong năm 2019 và chỉ ấp hơn năng suấ th t Bắc M , Châu Âu, Châu Úc. ỹ

3.2. QUY MÔ S N XU T S A L N NH T VI T NAM VẢ Ấ Ữ Ớ Ấ Ệ ỚI ĐA DẠNG NGÀNH HÀNG

Vinamilk là doanh nghi p s n xu t s a có quy mô l n nh t Vi t Nam v i t ng c ng 15 nhà máy v i công su t ệ ả ấ ữ ớ ấ ệ ớ ổ ộ ớ ấ

đạ ả ệ ấ ữ ả ẩ ừ ữt kho ng 1,5 tri u t n s a và các s n ph m t s a m a c t t i ba mi n ỗi năm. Các nhà máy sữ ủa Vinamilk đặ ạ ề

Bắc, Trung, Nam (13 c ngoài (2 nhà máy) thu n ti n trong ho ng chu i cung ng. S n nhà máy) và nướ ậ ệ ạt độ ỗ ứ ả

phẩm c i vủa Vinamilk đã dạng đố ới các đối tượng người dùng gồm 5 nhóm ngành chính: s c, s a chua, ữa nướ ữ

sữa b t, s c và các s n ph m khác. Nh quy mô l n và s n phộ ữa đặ ả ẩ ờ ớ ả ẩm đủ năng lự ới các thương hiệc cạnh v u

sữa nước ngoài t i Vi t Nam. ạ ệ

GO GREEN GO HEALTHY

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 13

3.3. VINAMILK D U TH PH N S A T I VI T NAM ẪN ĐẦ Ị Ầ Ữ Ạ Ệ

Để có được thành công lớn như hiệ ại, Vinamilk đã tận t p trung r t l n vào xây d ng h th ng kênh phân ph i, ấ ớ ự ệ ố ố

bao g m: 1. Kênh truy n th ng v i nhi m bán l trên c a c a ồ ề ố ớ ều điể ẻ ả nước đóng góp hơn 70% doanh thu nội đị ủ

Vinamilk. Các s n ph m cả ẩ ủa Vinamilk đượ ối đến hơn 200 đố ối chính và được phân ph i tác phân ph c chuy n ể

tới hơn 251.000 điểm bán l trên c c. ẻ ả nướ

2. Kênh khách hàng chi i v i kênh phân ph i này, ến lược: Đố ớ ố

Vinamilk ch y u t p trung vào liên k t và các doanh nghi p, ủ ế ậ ế ệ

trường đạ ọc, hãng hàng không. Đặ ệt chương trình Sữi h c bi a

học đường đạt doanh thu khoảng 1000 tỷ đồng/ năm, chiếm

khoảng 2% doanh thu n a. ội đị

3. Kênh hi i: Các s n ph c phân ph n các siêu ện đạ ả ẩm đượ ối đế

thị, đại siêu thị, online, đặt bi t là cệ ửa hàng chuyên doanh “ Giấc

mơ sữa Vi i cệt”. Tính đến năm 2019, chuỗ ửa hàng “Giấc mơ

sữa Việt” đã có 430 hệ thống trên toàn qu c, ngoài ra Vinamilk ố

cũng tập trung cũng phát triển hệ th ng bán hàng online và giao ố

hàng t n nhà ậ – đây sẽ ột xu hướng sau tác độ là m ng của dịch

Covid-19.

NHÓM 09 FT02K44 –

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 14

CHƯƠNG 3:

QUY TRÌNH CHU I CUNG NG C A VINAMILK Ỗ Ứ Ủ

1. Quy trình l p k ho ch bán hàng (Plan) ậ ế ạ

1.1. QUY TRÌNH L P K HO CH BÁN HÀNGẬ Ế Ạ Quy trình l p k ho ch bán hàng c a Vinamilk g m 7 ậ ế ạ ủ ồ

bước cơ bản, b u tắt đầ ừ xác đị doanh cho đến bướnh mục tiêu kinh c cu i là xây d ng d tính ngân sách cho ố ự ự

kế hoạch bán hàng. Nhóm mô ph ng quy trình bán hàng c ỏ ủa Vinamilk thông qua quy trình 7 bước dưới đây.

(Sơ đồ tại ph n ph l c, B di chuy ) ầ ụ ụ ấm vào đây để ển đến Sơ đồ

Bước 1: nh m c tiêu kinh doanhXác đị ụ . Vinamilk d a trên tình hình th c t c a xã h i, thự ự ế ủ ộ ị trường ngành,

nhu c u cầ ủa khách hàng và năng lực c a doanh nghiủ ệp để đưa ra các mụ c tiêu hoạt động kinh doanh trong năm

2021 cho doanh nghi p. M th , th i h n rõ ràng s giúp Vinamilk hoàn thành k ho ch m t ệ ục tiêu đưa ra cụ ể ờ ạ ẽ ế ạ ộ

cách d t k ho ch doanh thu thu t kho ng 62.160 t ễ dàng hơn. Năm nay, Vinamilk đặ ế ạ ần tăng 4,1% (tức đạ ả ỷ

đồng), trong khi đó công ty chỉ khiêm t t k ho ch l i nhu n sau thu gi m c nh, d ki t ốn đặ ế ạ ợ ậ ế ữ ở ứ ổn đị ự ến đạ

khoảng 11.240 tỷ đồng.

Bước 2: Nghiên c ng khách hàng m c tiêuứu đối tượ ụ . Nghiên c m, hành vi, nhu c u,... c a khách ứu đặc điể ầ ủ

hàng m c tiêu giúp Vinamilk n m b t k ng thông tin c a khách hàng, tụ ắ ắ ỹ lưỡ ủ ừ đó đưa ra các kế hoạch bán hàng

hiệu qu cho t ng phân khúc riêng bi t. Khách hàng khu v c nông thôn s c n nh ng cách ti p cả ừ ệ ở ự ẽ ầ ữ ế ận, phương

thức bán hàng và phân khúc s n ph m khác v i khách hàng ả ẩ ớ ở khu v c thành th a, khách hàng th ự ị. Hơn nữ ở ị

trường nước ngoài cũng có nhiều đặc trưng khác với khách hàng n a. ội đị

Phân khúc theo nhân kh u hẩ ọc cũng có nhiều s khác biự ệt đáng để lưu tâm. Vinamilk nghiên cứ u nhóm khách

hàng đặ ệt như bệc bi nh vi n, nhà hàng, khách s n, doanh nghiệ ạ ệp,... để đưa ra kế hoạch phù h p. Vinamilk tích ợ

cực tham gia chương trình Sữa h ng Qu c gia, trao t ng s a cho các h c sinh, t ng ọc đườ ố ặ ữ ọ ừ đó đạt tăng trưở

mạnh đối với nhóm nhóm khách hàng này.

Bước 3: Nghiên c u th ứ ị trường s a hi n t i và tiữ ệ ạ ềm năng phát triển. Vinamilk th c hi n nh ng nghiên c u ự ệ ữ ứ

để nắm b c các thông tin v i th c nh tranh, ti a thắt đượ ề đố ủ ạ ềm năng củ ị trườ ệ ạng, m ng hiức đáp ứ n t i của các

doanh nghi p, nhu c u và m c tiêu th dành cho s n ph m. T ng cách th c qu ng bá h p lý ệ ầ ứ ụ ả ẩ ừ đó, đưa ra nhữ ứ ả ợ

cho t ng phân khúc khách hàng và phân chia chi phí h p lý cho t ng phân khúc th ừ ợ ừ ị trường. Không nh ng v y, ữ ậ

nghiên c u th ng còn giúp Vinamilk bi m m nh c a mình nh y m i ứ ị trườ ết được điể ạ ủ ằm đẩ ạnh phát huy, đem lạ

lợi th c nh tranh cho doanh nghi ng th i, hi u rõ nh ng th m nh c i th giúp Vinamilk xúc ti n ế ạ ệp. Đồ ờ ể ữ ế ạ ủa đố ủ ế

những c i thi b t k c nh t trả ện để ắ ịp đượ ững vượ ội đó.

Những nhu c u tầ ức th t quan tr ng, ví dời cũng rấ ọ ụ, tình hình d ch b nh v p di n, nhu c u nâng cao ị ệ ẫn đang tiế ễ ầ

sức kh e r ng s d ng nh ng s n ph m b sung nhiỏ ất được ưu tiên, người dân tăng cườ ử ụ ữ ả ẩ ổ ều dinh dưỡng cho cơ

thể, đặc biệt khu v c thành th . D milk s tri n khai nh ng k ho ch bán hàng hở ự ị ựa vào đó, Vina ẽ ể ữ ế ạ ợp lý, đáp

ứ ờng kịp th i nhu c u c a khách hàng. ầ ủ

Bước 4: Xây d ng k ho ch marketing theo nguyên t c riêng c a Vinamilkự ế ạ ắ ủ . t ra, Theo định hướng đã đặ

kế ho ch Marketing c n thạ ủa Vinamilk đều hướng đế ực hi n mệ ột cách hợp pháp, công khai, minh b c ạch và đặ

biệt, quy n lề ợi của người tiêu dùng luôn được cam k m b o. Không ch trung th c v i khách hàng, ết đả ả ỉ ự ớ

Vinamilk cũng giữ ập trườ ạm đế vững l ng không xâm ph n quyền và lợi ích của các cá nhân, tổ chức khác.

Vinamilk luôn cam k t cung c p thông tin v s n ph m, d ch v m i tiêu ế ấ ề ả ẩ ị ụ ột cách đầy đủ và chính xác đến ngườ

dùng.

Vinamilk tăng cường đưa ra các hoạt động để kết nối với các khách hàng, không chỉ tìm kiếm những khách

hàng m i, m r ng th ph n c a công ty mà còn tri ân nh ng ớ ở ộ ị ầ ủ ữ khách hàng cũ, thân thiết. Vinamilk đẩy mạnh

các chương trình khuyến mãi nhân các ngày l lễ ớn và tham gia các chương trình Sữa h ng Qu c gia. ọc đườ ố

Bước 5: Xây d ng chi c t ng th và riêng bi t cho t ng phân khúcự ến lượ ổ ể ệ ừ . T nh ng nghiên c u v khách ừ ữ ứ ề

hàng và thị trường m khai thác t a th ng và ục tiêu, Vinamilk đưa ra các chiến lược để ối đa tiềm năng củ ị trườ

đáp ứng đầy đủ nhu c u c a khách hàng. Bên c nh nh ng chiầ ủ ạ ữ ến lược khác bi t cho t ng phân khúc khách hàng ệ ừ

và th ị trường khác nhau, Vinamilk đẩy mạnh m r ng quy mô trang tr i và nhà máy s n xuở ộ ạ ả ất để tăng năng suấ t

hoạt độ ận đế ều đối tượng khách hàng hơn. Vinamilk cũng tăng cường đa dạng nhằm tiếp c n nhi ng hóa kênh

phân ph s n ph m d ng ối và phương thức mua hàng để ả ẩ ễ dàng đến được tay khách hàng. Hơn nữa, công ty cũ

GO GREEN GO HEALTHY

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 15

áp d ng nh ng công ngh hiụ ữ ệ ện đạ ận hành để ối ưu hóa các hoạt động và đưa sải vào trong quy trình v t n phẩm

tiếp c n khách hàng m t cách nhanh nh t. ận đế ộ ấ

Bước 6: Xác định những khó khăn sẽ ph i mải đố ặt. Vinamilk xác định rõ những khó khăn mà doanh nghiệp

có th g p ph ng gi i pháp kh c ph c, nh bi n ể ặ ải trong tương lai, từ đó đưa ra nhữ ả ắ ụ ững phương án dự phòng để ế

nguy thành cơ hoặc hạn ch t i ro mà doanh nghi p có th g p ph c bi t, tình hình xã h i, r i ro ế ối đa rủ ệ ể ặ ải. Đặ ệ ộ ủ

bất ngờ,... cũng nhanh chóng đượ ật để đưa ra nhữc cập nh ng biện pháp x lý k p th i, hi u qu . ử ị ờ ệ ả

Nhận thức được ngành sữa không còn là ngành nh c nhi u s b o h , thu nh p kh u thu nh p kh u ận đượ ề ự ả ộ ế ậ ẩ ế ậ ẩ

giảm, t i tạo cơ hộ ốt cho các doanh nghi c ngoài gia nh p vào th ng Vi a nh ng gi i ệp nướ ậ ị trườ ệt Nam để đưa r ữ ả

pháp tăng tính cạnh tranh đối với các thương hiệu quốc t ng thế. Đồ ời, Vinamilk cũng phải đưa ra những chi n ế

lược đặc bi t, n i b t n u mu n xu t kh u sang th ng châu Âu ệ ổ ậ ế ố ấ ẩ ị trườ vì đây là “cái nôi” của ngành s a th gi i. ữ ế ớ

Bước 7: D tính ngân sách cho k ho ch bán hàngự ế ạ . i v i m t doanh nghi p kinh doanh, m i kho n chi Đố ớ ộ ệ ọ ả

tiêu đều ph i cân nh c k mang l i nh ng hi u qu t n ti n h c bi t là trong ả ắ ỹ lưỡng để ạ ữ ệ ả ối đa trong khoả ề ợp lý, đặ ệ

tình hình d ch b ng danh m t ị ệnh khó khăn này. Do đó, Vinamilk xem xét để đưa ra nhữ ục chi phí đầu tư mộ

cách đúng đắ ạt độn cho từng ho ng dự kiến sẽ thực hi n. T c s v n c n có và l i nhu n có ệ ừ đó, tính toán đượ ố ố ầ ợ ậ

thể thu được trong tương lai để đánh giá liệ u m t hoộ ạt động có đáng để th c hi n hay không giúp doanh nghi p ự ệ ệ

đạt được nh ng m ra c a mình m t cách tr n v n. ữ ục tiêu để ủ ộ ọ ẹ

1.2. ĐÁNH GIÁ QUY TRÌNH LẬP K HO CH BÁN HÀNG Ế Ạ

Ưu điể

Rõ ràng và c th

ụ ể

Các bước theo quy trình được xây d ng v i nh ng mự ớ ữ ục đích rõ ràng, trình tự cụ thể

giúp doanh nghi p có th dệ ể ựa theo đó triển khai l p k ho ch m t cách thu n l i. ậ ế ạ ộ ậ ợ

Tính k p th i ị ờ

Thông qua nh ng nghiên c u v khách hàng và th ng, Vinamilk s n m b t ữ ứ ề ị trườ ẽ ắ ắ

được tình hình th c t c a ngành và nhu c u hi n t i c a khách hàng mà mình ự ế ủ ầ ệ ạ ủ

hướng đế đó đền, từ ra nh ng chi n. ữ ến lược đúng đắ

Hạn ch r i ro t t ế ủ ố

Xác định trước những khó khăn có thể gặp phải trong quá trình tri n khai k ho ch ể ế ạ

giúp Vinamilk đưa ra những phương án dự phòng và bi n nh ng thách th ế ữ ức đó trở

thành cơ hội, t nên m nh m i nh i th c a mình. ừ đó trở ạ ẽ hơn so vớ ững đố ủ ủ

Nhược điể

Mất nhi u thề ời gian

Để quy trình có thể đi đúng trình tự và m c th c hi n m t cách ỗi bước đều đượ ự ệ ộ

nghiêm túc, c n tr ng s t n r t nhi u thẩ ọ ẽ ố ấ ề ời gian để có th t b n k ho ch ể đưa ra mộ ả ế ạ

hoàn thi n, t t và phù h p v i doanh nghi p. ệ ố ợ ớ ệ

Chi phí cao

Việc th c hi n các nghiên c u c n r t nhi u ngu n l n b c, nhân ự ệ ứ ần đế ấ ề ồ ực như tiề ạ

lực,... yêu c u Vinamilk ph i b ra m ng l có th mang l i m t ầ ả ỏ ột lượ ớn chi phí để ể ạ ộ

kết qu có giá tr i v i doanh nghi p. ả ị đố ớ ệ

2. Quy trình tìm ngu n cung c a Vinamilk (Source) ồ ủ

Vinamilk h p tác vợ ới hơn 500 nhà cung cấp trong và ngoài nướ ới phương châm tìm kiếc, v m sản ph m ch t ẩ ấ

lượng tốt nhất và giá cả thấp nh m bất, đả ảo quá trình ho ng liên t c c a doanh nghi p. Các nhà cung c p ạt độ ụ ủ ệ ấ

của Vinamilk được đánh giá với độ ốt, đượ uy tín cao, chất lượng sản phẩm t c tuyển chọn thông qua quy trình

tìm nhà c p v i các tiêu chí ki nh nghiêm ng t và giám sát liên t c. ấ ớ ểm đị ặ ụ

2.1. QUY TRÌNH TÌM NGU N CUNG CHO S N PH M Ồ Ả Ẩ Quy trình tìm ngu n cung cho s n ph m s a ồ ả ẩ ữ

nước c a Vinamilk gủ ồm 6 bước cơ bả hình dướn, i minh họa quy trình tìm ngu n cung c a Vinamilk: ồ ủ

(Sơ đồ tại ph n ph l c, B di chuy ) ầ ụ ụ ấm vào đây để ển đến Sơ đồ

Vinamilk xác định các nhu c u c a doanh nghiầ ủ ệp và đăng tải thông tin tìm nhà cung ứng. Thông tin được đăng

tải công khai, để thu hút đượ c nhiều nhà cung ứng và nhi u s l a ch n. Vinamilk s t p h p thông tin t các ề ự ự ọ ẽ ậ ợ ừ

nhà cung c p s g i h n ph m và t ấ ẽ ử ồ sơ sả ẩ ự giám định, đánh lại s n ph m thông qua các tiêu chí v k thu t và ả ẩ ề ỹ ậ

chất lượng nghiêm ng t theo các tiêu chu n qu c t và l a ch n các nhà cung c p tiặ ẩ ố ế ự ọ ấ ềm năng.

Các giám sát c a Vinamilk s ủ ẽ đến các trang tr i, nhà máy s n xuạ ả ất để kiểm tra quy trình s n xu t c a nhà cung ả ấ ủ

cấp. Vinamilk s ti n hành h p tác ng n hẽ ế ợ ắ ạn để xem xét hi u quệ ả, sau đó mới ti n hành h p tác lâu dài. Trong ế ợ

quá trình h p tác, Vinamilk s th c hi n giám sát ki nh k và th c hi n các chính sách h tr khi c n ợ ẽ ự ệ ểm tra đị ỳ ự ệ ỗ ợ ầ

thiết, để ảo đượ đảm b c ch ng và hi u su t t t nh t. ất lượ ệ ấ ố ấ

NHÓM 09 FT02K44 –

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 16

2.2. NH NG R I RO VÀ GIỮ Ủ ẢI PHÁP LIÊN QUAN ĐẾN NGUỒN CUNG

Nguyên li u thệ ức ăn cho bò: Th cho bò c a Vinamilk ch y u là th n ức ăn ủ ủ ế ức ăn thô xanh, thức ăn tinh và hỗ

hợp kh u phẩ ần ăn vẫn được qu n lý theo h th m b o ch ng và các tiêu chu n nghiêm ng t. ả ệ ống để đả ả ất lượ ẩ ặ

+ R i ro v Ngu n cung nguyên li u thủ ề ồ ệ ức ăn cho bò: Ngu n cung c p cho nguyên li u thô xanh không ồ ấ ệ ổn định

số lượng và ch ng. Vinamilk cho bi t nguất lượ ế ồn cung th n t i m i chức ăn thô xanh hiệ ạ ớ ỉ đáp ứng được 70%

nhu c p tr ng i v i các nhà cung c p nguyên li c ch y u là nông ầu. Vinamilk đang gặ ở ạ ớ ấ ệu thô xanh trong nướ ủ ế

dân, khi không đáp ứng đủ ất lượ yêu cầu về ch ng, s ng theo tiêu chu t ản lượ ẩn Global Gap như các vùng đấ

trồng trọt sử dụng nhi u hóa ch c k thu t tr ng tr t và không th c hiề ất, người dân chưa nắm đượ ỹ ậ ồ ọ ự ện theo đúng

như các điề ợp đồng đã ký kết. Đặ ủi ro tăng cao khi u khoản h c biệt r Việt Nam hội nh i nhi u ập sâu hơn, vớ ề

triển vọng v ngành ngh i nông dân d bề ề, ngườ ễ ị tác động và thay đổ ẫn đếi ngành nghề. D n thiếu nguyên liệu

thức ăn cho đàn bò và gây ra đứt đoạn chu i cung ng. ỗ ứ

+ Gi i pháp h n ch r i ro: Trong th i gian t i, Vinamilk s h p tác nhiả ạ ế ủ ờ ớ ẽ ợ ều và sâu hơn với người dân địa phương

gần các trang trại bằng vi c ký k t h ng v u kho p tr c ti p các hệ ế ợp đồ ới các điề ản rõ ràng như gặ ự ế ộ dân để trao

đổi phương thứ ợp tác và cùng trao đổi phương thứ ất như giố ồng, đánh giá c h c sản xu ng cây, kỹ thuật gieo tr

vùng đất trước khi gieo tr mang lồng để ại năng suất, chất lượng tốt nguyên li u t t nhệ ố ất, cho năng suất và ch t ấ

lượng cao, nhằm tăng diện tích tr ng b p và nh ngu n thồ ắ ổn đị ồ ức ăn thô xanh cho đàn bò. Thực hiện các chính

sách khuy n khích, h tr i dân tr ng tr t s n xu t. ế ỗ ợ cho ngườ ồ ọ ả ấ

Bên cạnh đó, Vinamilk nỗ ực hướ l ng t i làm ch toàn b ngu n cung nguyên li u thớ ủ ộ ồ ệ ức ăn. Vinamilk thực hành

sản xu t nông nghi p t t, ng d ng khoa h c k thu t công ngh ấ ệ ố ứ ụ ọ ỹ ậ ệ cao vào canh tác đất, luân canh cây tr ng, t i ồ ố

ưu hóa việc s d ng ngu n phân h p theo công ngh Nhử ụ ồ ữu cơ từ đàn bò, canh tác nông nghiệ ệ ật thúc đẩy năng

suất trồng tr t tọ ại các trang tr ng thại. Đồ ời, Vinamilk đang tiế ức ăn p tục xây dựng các Nhà máy sản xuất th

hỗn hợp hoàn ch nh (TMR) và k t hỉ ế ợp v i các chớ uyên gia nước ngoài đưa ra sả ức ăn chăn nuôi có n phẩm th

thành ph ng tần dinh dưỡ ối ưu cho bò sữa, giúp tăng sản lượng và chất lượng sữa.

Bao bì đóng gói: Các s n ph m s a c t các tiêu chu n qu c t giúp các s n ph m ả ẩ ữ ủa Vinamilk được bao bì đạ ẩ ố ế ả ẩ

được b o qu n trong m t th i gian dài dù không ch a ch t b o qu n. H u h t các nhà cung c p bao bì c a ả ả ộ ờ ứ ấ ả ả ầ ế ấ ủ

Vinamilk ch y n t c ngoài vì ch ng s n ph m t t và nhà cung c p ủ ếu đế ừ nướ ất lượ ả ẩ ố ấp uy tín. Vinamilk đang hợ

tác v i hai nhà cung cớ ấp bao bì hàng đầu thế giới là công ty Tetra Pak c a Th n và Combibloc c c. ủ ụy Điể ủa Đứ

+ R i ro v Ngu Ngu a Vinamilk ph thu c quá nhi u t ủ ề ồn cung bao bì đóng gói: ồn cung bao bì đóng gói củ ụ ộ ề ừ

các nhà cung c c ngoài. M c dù các s n ph m các nhà cung c p tấp nướ ặ ả ẩ ấ ừ nước ngoài được đánh giá cao, tuy

nhiên đây được xem là r i ro l n trong nguủ ớ ồn cung mà Vinamilk đối m t b i ch c n m t s trì tr không mong ặ ở ỉ ầ ộ ự ệ

muốn v chính tr , th i ti t, các s c v nh p kh u,... khi n bao bì không th nh p vào Vi t Nam s làm gián ề ị ờ ế ự ố ề ậ ẩ ế ể ậ ệ ẽ

đoạ ủn ho ng cạt độ a cả chu i cung ng. Thêm v ng t i Vi c ỗ ứ ào đó, các nhà cung ứ ạ ệt Nam chưa thể đáp ứng đượ

các tiêu chu n vẩ ề bao bì mà Vinamilk đặt ra khi nhà cung c p t c ngoài x y ra v . ấ ừ nướ ả ấn đề

+ Gi i pháp h n ch r i ro: giả ạ ế ủ Để ảm đi rủ ồn cung bao bì đồ ời gia tăng tỷi ro về ngu ng th lệ nội khối trong các

sản ph m cẩ ủa mình để hưởng các m c thu ứ ế ưu đãi khi xuất khẩu, Vinamilk đang dần dịch chuy n các nhà cung ể

cấp bao bì t c ngoài v Viừ nướ ề ệt Nam. Năm 2019, Vinamilk đã hợp tác v i Nh a Tân Phú, Công ty nh a Ng c ớ ự ự ọ

Nghĩa để bì như ố ắp đậy,... và đang thả sản xuất một số chi tiết trên bao ng hút, n o lu n v i các nhà cung c p ậ ớ ấ

sản xu gi m s ph thu c ngu n cung t c ngoài. V i m n chu i ất bao bì trong nước để ả ự ụ ộ ồ ừ nướ ớ ục tiêu hướng đế ỗ

cung ng xanh b n v l c t ch v s n xu ho ch xây d ng các ứ ề ững, Vinamilk đang nỗ ự ự ủ ề ả ất bao bì và đang lên kế ạ ự

nhà máy s n xu ng th i tìm ki m các gi i pháp gi m thiả ất đồ ờ ế ả ả ểu tác độ ủa bao bì đến môi trường xấu c ng.

Nguyên li u s n ph m s a: ệ ả ẩ ữ Đố ới v i các s n ph m sả ẩ ữa nước, Vinamilk s d ng ngu n nguyên liử ụ ồ ệu trong nước

từ các trang tr i và thu mua t các h ạ ừ ộ chăn nuôi bò sữa trong nước. Nguyên li u s a nh p khệ ữ ậ ẩu để sản xu t s a ấ ữ

bột đều có nguồn gốc t c M , Úc, EU, New Zealand và Nh t B n. ừ các nướ ỹ ậ ả

+ R i ro v Ngu n cung nguyên li u s n ph m s a: Vi c thu mua s a qua các h nông dân g p nhi u r i ro. ủ ề ồ ệ ả ẩ ữ ệ ữ ộ ặ ề ủ

Một số vùng chăn nuôi bò chủ ựa vào đồ yếu d ng c kém ch m b o s c kh e cho bò s a. ỏ ất lượng, không đả ả ứ ỏ ữ

Thức ăn thô xanh không đủ ến người chăn nuôi tăng tỷ ức ăn chế ảnh hưởng đế khi trọng th biến - điều này n

chất lượ ữa. Ngành chăn nuôi bò sững s a Vi t Nam thi u nô a. D n ch t ệ ế ng dân chuyên chăn nuôi bò sữ ẫn đế ấ

lượng và s ng s m b o. ố lượ ữa không được đả ả

Quy trình thu mua s a phữ ải thông qua các nhà thu mua tư nhân vì chủ ếu 95% nông dân chăn bò sữ y a theo quy

mô s n xu t phân tán, nh l . H th ng thu mua, công ngh b o qu n s c ch t ch làm gi m ch t ả ấ ỏ ẻ ệ ố ệ ả ả ữa chưa đượ ặ ẽ ả ấ

lượng s i nhà máy s n xu t. ữa tươi nguyên liệu trước khi được đem tớ ả ấ

+ Gi i pháp h n ch r i ro: gi i quy t v này, nguyên li u sả ạ ế ủ Để ả ế ấn đề ệ ữa đượ ần được nhập c c ki m nghi m ch t ể ệ ặ

chẽ v ch ng và nguề ất lượ ồn g c biốc. Đặ ệt là đố ữa tươi nội đị chăn nuôi bò sữa đượi với nguồn s a, các hộ c

Vinamilk hướng dẫn trong quá trình ch n gi ng, thọ ố ức ăn, chăn nuôi… để ảo tiêu chí đầ đảm b u ra.

GO GREEN GO HEALTHY

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 17

Kỹ thu t và công ngh : ậ ệ Vinamilk là đơn vị tiên phong trong việc t ng hóa, áp d ng công ngh cao vào ự độ ụ ệ

quy trình chăn nuôi nhằm đem đến năng suất sữa cao nh t. H th ng máy móc hi c c a Vinamilk ấ ệ ố ện đại đượ ủ

được nh p t các qu c phát tri n v công ngh cao theo tiêu chu n ISO. ậ ừ ố ể ề ệ ẩ

+ R i ro v Ngu n cung v k thu t và công ngh : V i m ng l công tác qu n lý ủ ề ồ ề ỹ ậ ệ ớ ột quy mô chăn nuôi rộ ớn, để ả

và ho c di n m t kho n chi phí r t l áp d ng k ạt động chăn nuôi đượ ễ ột cách trơn tru đòi hỏi đầu tư mộ ả ấ ớn để ụ ỹ

thuật và công ngh . Bên cệ ạnh đó cần phải t n m t kh ng l n ngu n l c t ố ộ ối lượ ớ ồ ự ự nhiên như điện, đất đai… trong

hoạt động ch ng không t ng xung quanh. ăn nuôi, gây tác độ ốt đến môi trườ

+ Gi i pháp v Ngu n cung v k thu t và công ngh : p trung vào xây d ng các trả ề ồ ề ỹ ậ ệ Vinamilk đang tậ ự ạm năng

lượ ạng tái t o 4.0 tại các trang tr c s d ng bại. Tính đến năm đầu năm 2021 đã có 5 trang trại đượ ử ụ ằng năng

lượng điệ ết năm nay sẽn tái tạo và dự kiến h được áp d ng cho c h th ng. Ngoài ra vi c áp d ng t ng ụ ả ệ ố ệ ụ ự độ

hóa, máy móc hi u suệ ất cao cũng giúp giảm t i thiố ểu năng lượng s dử ụng và lượng khí thải CO2 ra môi trường.

3. Quy trình s n xu t s n ph m s c c a Vinamilk (Make) ả ấ ả ẩ ữa nướ ủ

3.1. QUY TRÌNH S N XU T CÁC S N PH M S C C A VINAMILK Ả Ấ Ả Ẩ ỮA NƯỚ Ủ Trong s các m t hàng ố ặ

tiêu dùng nhanh, s a và s n ph m t s a luôn d u tữ ả ẩ ừ ữ ẫn đầ ốc độ tăng trưở ầu ngày càng tăng và đa ng bởi nhu c

dạng c i tiêu dùng. Là m t doanh nghi p trong ngành s n xu t các s n ph m s a, Vinamilk t ch c quy ủa ngườ ộ ệ ả ấ ả ẩ ữ ổ ứ

trình s n xu t c a mình theo quy trình s n xu d tr (MTS) nh m tả ấ ủ ả ất để ự ữ ằ ối đa năng lực s n xu t và t n d ng ả ấ ậ ụ

khả năng dự ẩm để đáp ứ trữ thành ph ng mọi nhu cầu, thỏa mãn khách hàng m t cách nhanh chóng. ộ

Kể từ khi thành lập đến nay, Vinamilk đã có tổng c ng 13 nhà máy trên c ộ ả nước, trải dài t Bừ ắc đến Nam. Quy

trình s n xu t s i nhà máy Vinamilk tr i qua nhi n t lúc ti p nh n s a nguyên li u, ki m ả ấ ữa tươi tạ ả ều giai đoạ ừ ế ậ ữ ệ ể

tra chất lượng đến ch bi n v o ra thành ph m. Mế ế à đóng gói tạ ẩ ỗi giai đoạn trong s n xuả ất được Vinamilk trang

bị máy móc thi t b chuyên bi t k t h p v i công ngh tiên ti n và n m trong dây chuy n khép kín, t ng ế ị ệ ế ợ ớ ệ ế ằ ề ự độ

tạo nh m b o chúng ho ng t t và t c các ch n ằm đả ả ạt độ ối đa năng suấ ối ưu đượ ức năng. Dưới đây là quy trình sả

xuất s n phả ẩm s c cữa nướ ủa Vinamilk thông qua 10 bước cơ bản.

(Sơ đồ tại ph n ph l c, B di chuy ) ầ ụ ụ ấm vào đây để ển đến Sơ đồ

Bước 1: Ti p nh n và ki m traế ậ ể . Sữa tươi nguyên liệu đạ ất lượt chỉ tiêu ch ng tại trạm thu mua sẽ được tr ữ

lạnh, niêm phong l i trong các xe b n l nh hi c v n chuy n nhà máy. T i khu ti p nh n c a ạ ồ ạ ện đại và đượ ậ ển đế ạ ế ậ ủ

nhà máy, nhân viên s ti n hành ki m tra niêm phong, l y m u sẽ ế ể ấ ẫ ữa để th c hi n phân tích, ki m tra ch ng ự ệ ể ất lượ

và phân lo i. M i tr m ti p nh n có kh ạ ỗ ạ ế ậ ả năng tiếp nhận 80 t n s a m i gi . ấ ữ ỗ ờ Bước 2: Làm l nh và tiêu chu n ạ ẩ

hóa. c ki m tra, toàn b s a nguyên li t chu n s ch y qua thi t b ng, l c t ng và Sau khi đượ ể ộ ữ ệu đạ ẩ ẽ ả ế ị đo lườ ọ ự độ

được nh p vào h th ng b n ch a l nh hi i làm l nh s ng th i, s a s c ki m tra hàm ậ ệ ố ồ ứ ạ ện đạ ạ ữa nhanh. Đồ ờ ữ ẽ đượ ể

lượng ch t béo và ti n hành chu n hóa n ng chấ ế ẩ ếu hàm lượ ất béo không đúng với tiêu chuẩn.

Bước 3: Ph i trố ộn. Sữa tươi nguyên liệ được đưa vào bồu sẽ n phối trộn, tùy vào phiếu chế biến của từng mẻ

sữa phân lo i khâu ki m tra mà s a nguyên li u s c thêm vào m ng ch t nh phù h p t o ạ ở ể ữ ệ ẽ đượ ột hàm lượ ấ ổn đị ợ ạ

trạng thái b n về ững và không b tách lị ớp của s ng th i s c b sung các vitamin, khoáng ch t ữa; đồ ờ ữa cũng đượ ổ ấ

cần thiết khác, nước gia nhi t o nên h n h ng nh t. ệt, đường để ạ ỗ ợp đồ ấ Bước 4: Bài khí. Trong sữa tươi nguyên

liệu s chẽ ứa một vài khí l c c lo i tr không phá v a s a; viạ ần đượ ạ ừ để ỡ mùi thơm đặc trưng củ ữ ệc bài khí cũng

giúp tăng khả năng truyề các công đoạn thanh trùng, đồng hóa,… n nhiệt ở

Bước 5: Ly tâm tách khuẩn. Vinamilk đã đầu tư dây chuyề ện đại hàng đần công nghệ hi u thế giới hiện nay

là ly tâm tách khu n có l c ly tâm cao v i t quay 7.200 vòng m m b công ẩ ự ớ ốc độ ột phút, đả ảo an toàn hơn cả

nghệ ly tâm tách c n. Do s a có kh ng lặ ữ ối lượ ớn hơn các thành phần khác nên khi s d ng công ngh trên, các ử ụ ệ

cặn, vi khu n và k c bào t c a chúng b ng c a l c ly tâm, kho ng 99.9 % các t p ẩ ể ả ử ủ ị tách văng ra bởi tác độ ủ ự ả ạ

chất, vi sinh có h i trong nguyên li c lo i b ạ ệu đượ ạ ỏ sau công đoạn này.

Bước 6: ng hóaĐồ . S a ti p t c th c hi ng hóa nh m làm nh c c a các c u ữ ế ục đượ ự ện trong máy đồ ằ ỏ kích thướ ủ ầ

mỡ và phân tán các ch t o nên h n h ng nh sánh mất khác nhau để ạ ỗ ợp đồ ất, có độ ịn hơn giúp cơ thể con người

hấp th s a m t cách d ụ ữ ộ ễ dàng cũng như tránh hiện tượng n i váng trên b m t trong th i gian b o qu n. ổ ề ặ ờ ả ả Bước

7: Thanh trùng và làm l nh nhanh.ạ S c tách c n và khu ng hóa ti p tữa sau khi đượ ặ ẩn, đồ ế ục được đưa vào

quá trình thanh trùng 75- C trong 15-30 giây và nhanh chóng làm l m b o tính an ở 95 độ ạnh đến 4 độ C, đả ả

toàn c a s n ph m mà v n gi ng ng m c cao nh t. ủ ả ẩ ẫ ữ được các hàm lượ dinh dưỡ ở ứ ấ

Bước 8: Ti t trùngệ . Sữa tươi lại được đưa vào gia nhiệt trong h th ng ti t trùng UHT tiên ti n nhi lên ệ ố ệ ế ở ệt độ

đến 140 độ C trong vòng 4 giây, sau đó sữa đượ c làm l nh nhanh xu C. Công ngh ti t trùng UHT ạ ống 25 độ ệ ệ

hiện đại gi p tiêu di t toàn b vi khu n có h i, các lo i n m men, n m m c còn l i trong s ng th i gi l i ú ệ ộ ẩ ạ ạ ấ ấ ố ạ ữa đồ ờ ữ ạ

tối đa các chất dinh dưỡng, vitamin và mùi vị tự nhiên c a s a; giúp các s n ph m sủ ữ ả ẩ ữa Vinamilk luôn thơm

NHÓM 09 FT02K44 –

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 18

ngon, chất lượng trong vòng 6 tháng mà hoàn toàn không s d ng ch t b o quử ụ ấ ả ản. Sau giai đoạn tiệt trùng, sữa

được chuy n ch a trong b n ti t trùng ch chi t rót vô trùng. ển đế ứ ồ ệ ờ ế

Bước 9: Rót vô trùng. H th ng rót vô trùng c u quan trệ ố ần 2 điề ọng: bao bì đóng gói tiệt trùng và máy chiết

rót vô trùng. Gi y cu c ấ ộn đượ đưa qua máy dập code, ph c ti t trùng b ng H2O2 n 35% ải đượ ệ ằ ồng độ ở 70 độ và

hệ thống tia cực tím t n sầ ố cao trong vòng 4 giây. S a thành phữ ẩm được chiết rót tự động vào bao bì 6 lớp

trong h th ng ti ng dán ng hút và thành ph i ra khu v c ệ ố ệt trùng khép kín. Sau đó máy tự độ ố ẩm theo băng tả ự

đóng gói. Bước 10: Đóng gói. Các robot LGV v n chuy n các cu n bao bì và v t li n nhà máy ậ ể ộ ậ ệu bao gói đế

cho ph c v n hành t chuy n pallet thành ph m ụ ụ cho quy trình đóng gói tự động. Các robot cũng vậ ự động để ể ẩ

đế ựn khu v c kho thông minh.

Quy trình s n xu c t ng hóa hoàn toàn b ng nh ng d ng công ngh tích h p Tetra Plant Master ả ất đượ ự độ ằ ờ ứ ụ ệ ợ

giúp Vinamilk dễ dàng theo dõi, điều khiển và kiểm soát liên t c quá trình s n xu t ch ng s n ph m. ụ ả ấ ất lượ ả ẩ

Ngoài ra, h th ng Tetra Plant Master p t t c d li u c n thi t giúp nhà máy có th liên t c nâng ệ ố cũng cung cấ ấ ả ữ ệ ầ ế ể ụ

cao ho ng s n xu t và b o trì. ạt độ ả ấ ả

3.2. H TH NG KI M SOÁT S N XU T Ệ Ố Ể Ả Ấ Vinamilk v n hành theo nguyên t c PDCA trong giám sát và ậ ắ

quản lý s n xuả ất nh m tuân thằ ủ nghiêm ngặt c nh vác quy đị ề điều ki n v sinh nh ng, m y ệ ệ à xưởng, môi trườ á

móc thi t bi v v sinh c nhân theo tiêu chu n ng nh ch bi n th c ph m. H th ng qu n l ch t ch , hi u ế à ệ á ẩ à ế ế ự ẩ ệ ố ả ý ặ ẽ ệ

quả, trên cơ sở tích h p v qu n l r i ro theo chu n ISO 31000, xuyên su t chu i ho ng t ho nh, ợ à ả ý ủ ẩ ố ỗ ạt độ ừ ạch đị

thực hi n, ki m soát và c i ti n. ệ ể ả ế Dưới đây là phần nhóm tổng hợp các ch ng nh n và quy trình ki m soát ch t ứ ậ ể ấ

lượng trong s n xu t s n ph m c a Vinamilk. ả ấ ả ẩ ủ

(Sơ đồ tại ph n ph l c, B di chuy n ) ầ ụ ụ ấm vào đây để ể đến Sơ đồ

4. V n chuy n và ho (Delivery)ậ ể ạt động lưu kho

4.1. C V N TPHƯƠNG THỨ Ậ ẢI Vinamilk có s ng nhà máy s n xu t s a l n tr i dài t B c vào Nam ố lượ ả ấ ữ ớ ả ừ ắ

và th ng tiêu th n a, c ng v i tính chị trườ ụ ội đị ộ ớ ất địa hình hay cơ sở ệt Nam nên phương hạ tầng của Vi thức

vận t i b ng xe tả ằ ải và xe thô sơ được s d ng ch y u. Xe t i s d ng trong viử ụ ủ ế ả ử ụ ệc đưa hàng hóa số lượng tương

đố ừ ối lớn t nhà kho đến các trung tâm phân ph i c i tác hoủa đố ặc t trung tâm phân ph phân ừ ối đến các cơ sở

phối. Xe máy v n chuyậ ển có số lượng nh u so v i xe t n các c a hàng nh , t p ỏ hơn nhiề ớ ải, đưa hàng hóa đế ử ỏ ạ

hóa,... ti p cế ận đa số người tiêu dùng, b t k nông thôn hay vùng sâu vùng xa. ấ ể

(Sơ đồ tại ph n ph l c, B di chuy ) ầ ụ ụ ấm vào đây để ển đến Sơ đồ

Vinamilk xây d ng 3 kênh phân ph i chính g m kênh truy n th l c trong vi c ph bi n ự ố ồ ề ống đóng vai trò chủ ự ệ ổ ế

khắp c c, ch y u th ả nướ ủ ế ị trường nông thôn khi đóng góp đến 70% doanh thu nội b c a Vinamilk. Hi n toàn ộ ủ ệ

quốc có hơn 200 đố au đó lượi tác là nhà phân phối chính nhận sản phẩm từ trực tiếp từ Vinamilk, s ng hàng

hóa ti p t m bán l i lý bán l , t i bao g m chu i 430 ế ục đưa đến hơn 251.000 điể ẻ như đạ ẻ ạp hóa, …Kênh hiện đạ ồ ỗ

cửa hàng chuyên doanh “Giấc mơ sữa Vi a Vinamilk, siêu th , c a hàng ti n l i, mua hàng tr c tuy n ch ệt” củ ị ử ệ ợ ự ế ủ

yếu ho ng tạt độ ại thành th . Kênh khách hàng chi ng chị ến lược. Đối tượ ủ y u cế ủa kênh phân phối này là các

nhà hàng, khu công nghi p, hãng hàng không, khách s ng h Và kênh Xu t kh u: Vinamilk là ệ ạn, trườ ọc … ấ ẩ

doanh nghi p xu t kh u s a l n nh t Vi t Nam v i kho ng 90% kim ng ch xu t kh u các s n ph m s a. Trung ệ ấ ẩ ữ ớ ấ ệ ớ ả ạ ấ ẩ ả ẩ ữ

Đông và Đông Nam Á là nhữ ềm năng phát triển hàng năm ởng khu vực xuất khẩu truyền thống với ti mức

+3,6% và 5%.

Ngoài ra, Vinamilk đã và đang ứ ạng lướng dụng công nghệ thông tin trong việc quản lý kênh phân phối m i

hiệu quả hơn như Ứng dụng giải pháp quản trị mối quan hệ khách hàng (CRM), h th ng Ho nh Ngu n ệ ố ạch đị ồ

lực Doanh nghi p (ERP),... ệ

Ưu điểm:

1- Linh ho t, ti n l i: Vi c s d ng xe t i hay xe máy linh ho t v khạ ệ ợ ệ ử ụ ả ạ ề ối lượng, số lượng s l tùy theo nhu c u ỉ ẻ ầ

khu v c th ng và thu n ti n v m và th c bi i v i tính chự ị trườ ậ ệ ề địa điể ời gian giao hàng, đặ ệt đố ớ ất địa hình và cơ

sở h t n t i Viạ ầng chưa hoàn thiệ ạ ệt Nam. 2- D dàng m rễ ở ộng: Phương thức v n chuy ậ ển đóng góp không hề

nhỏ cho chi c mến lượ ở rộng mạng lưới phân phối của Vinamilk giúp chuỗi cung ứng Vinamilk thực sự liền

mạch và h n ch vi c s n ph m thi u h t t i b t k ạ ế ệ ả ẩ ế ụ ạ ấ ỳ nơi nào. 3- H tr qu ng bá s n ph m: H th ng phân ph i ỗ ợ ả ả ẩ ệ ố ố

kết h p vợ ới đội ngũ bán hàng hỗ tr l n nhau giúp ph c v tợ ẫ ụ ụ ốt cho người tiêu dùng, qu ng bá s n ph m và xây ả ả ẩ

dựng thương hiệu.

Nhược điểm:

GO GREEN GO HEALTHY

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 19

1- Qu n lý h th ng khó: H th ng phân ph i l n cả ệ ố ệ ố ố ớ ủa Vinamilk khó khăn trong việc quản lý, nh t là các nhánh ấ

nhỏ l hay ẻ ở vùng sâu xa. 2- o qu n các s n ph c bán trong Khó khăn trong bả ản: Đa phầ ả ẩm Vinamilk đều đượ

các đại lý cấp thấp, cửa hàng nh l truy n th n vi c nhi b o qu n ng ỏ ẻ ề ống, nơi mà họ ít chú ý đế ệ ệt độ ả ả ảnh hưở

đến th i h n s d ng s n phờ ạ ử ụ ả ẩm, điều đó ảnh hưởng r t lấ ớn đến cảm nh n c a khách hàng v sậ ủ ề ản phẩm, thương

hiệu và nhà s n xu t. ả ấ

4.2. H TH C THI T K LI N M CH VÀ HI I Ệ ỐNG KHO ĐƯỢ Ế Ế Ề Ạ ỆN ĐẠ Vinamilk ngoài vi c t hào s ệ ự ở

hữu quy mô lớn, năng lực kh ng, dây chuy n s n xu t t ng hóa hi i thì h th ng kho tiên ti n cho th y ủ ề ả ấ ự độ ện đạ ệ ố ế ấ

tầm nhìn phát tri n dài h n c a doanh nghi p s a l n nh t Vi t Nam. Siêu nhà máy s a l n nh t n m Bình ể ạ ủ ệ ữ ớ ấ ệ ữ ớ ấ ằ ở

Dương cũng sở hữu cho mình nhà kho hi i b c nh t cện đạ ậ ấ ủa Vinamilk. Đây là hệ thống kho lưu trữ và truy h i ồ

tự động (AS-GS) có các dãy k cao, v n chuy n pallet hàng hóa b ng các crane t ng. Khi s n ph c ệ ậ ể ằ ự độ ả ẩm đượ

nhập kho, các robot tự động AGV s chuy ch a hàng ẽ ển lượng hàng đó vào nhà kho. Với hơn 27000 đơn vị ứ

pallet, 8 dãy k chệ ứa đi kèm là các crane Exyz công nghệ ện đạ hi i.

Hệ thống bốc d và v n chuy ng dỡ ậ ển pallet được dõi theo ray hướ ẫn (RGV) và các Crane tự động, số lượng

pallet đượ rane ngày càng được tăng lên. Hoạt độ ủa công nhân được mang bởi c ng bốc xếp c c h tr b i h ỗ ợ ở ệ

thống băng tải, tự động sắp xếp các pallet theo th t mã có s n và d dàng truy xu t b t k pallet nào. ứ ự ẵ ễ ấ ấ ỳ

Khi pallet xu t nh p kho, h th u s qu n lý t t c thông tin có trên pallet. ấ ậ ệ ống đề ẽ thông qua mã định danh để ả ấ ả

Tất c h th ng, dây chuy c m t h th ng ph n m m th ng nh qu n lý, ki m soát và ả ệ ố ển trong kho đều đượ ộ ệ ố ầ ề ố ất để ả ể

dễ dàng tích h p v i ph n m m ERP c a Vinamilk. ợ ớ ầ ề ủ

Ưu điểm:

1- Ti t ki m di so v i thi t k kho thô cao c a k cao g p ba l n h th ng kho ế ệ ện tích đáng kể ớ ế ế ng thường và độ ủ ệ ấ ầ ệ ố

vận hành b ng xe nâng. 2- Ki u ti ng hàng hóa xu t nhằ ểm soát và điề ết lượ ấ ập kho t ng th i, tuốt hơn. Đồ ờ ổi th ọ

nhà kho dài, gi m lả ực lượng lao độ ạt độ ủa các xe nâng trong nhà kho, như vậng và ho ng c y tránh các r i ro v ủ ề

con ngườ ại tăng mức đội mà l an toàn khi vận hành kho. 3- Thích hợp với những kho chứa nhiều mã hàng

(SKU) và kho đông lạ lượng đa dạ ất lưu trữnh phù hợp với số ng hàng hóa và tính ch các sản phẩm sữa của

Vinamilk.

Nhược điểm:

Đây là hệ ện đạ ết các quy trình đều đượ ối ưu nên giá thành đầu tư rấ thống kho hi i, hầu h c tự động hóa và t t

cao. Ngoài ra, chi phí b ng, b c quan tâm liên t tránh h ng các thi t b t ảo dưỡ ảo trì luôn đượ ục để ỏng hư hỏ ế ị đắ

tiền và n ho ng vảnh hưởng đế ạt độ ận hành kho.

4.3. BỐ TRÍ CƠ SỞ LOGISTICS C A VINAMILK Ủ Vinamilk đã đầu tư nhiều nhà máy sữa có quy mô

lớn và tr i dài t Bả ừ ắc vào Nam để đáp ứng tính ch t c a ngành s a và gi m b t gánh n ng cho khâu v n chuy n ấ ủ ữ ả ớ ặ ậ ể

so v i xây d ng ít nhà máy. Các nhà máy s u có nhà kho g n li hàng hóa nhanh chóng và ớ ự ữa đề ắ ền để lưu trữ

liền mạch v i khâu s n xu t giúp gi ch ng sớ ả ấ ữ ất lượ ữa trướ ển, đồc khi giao cho bộ phận vận chuy ng thời tận

dụng tối đa diện tích m t b ng và gi m chi v n chuy n gi a 2 khâu này. ặ ằ ả ậ ể ữ

Vinamilk s d n chuy n hàng hóa thông qua trung tâm phân ph i. Trung tâm phân ph i ử ụng phương pháp vậ ể ố ố

tạo nên khâu trung gian gi th c hi n 2 nhi m v chính: d tr và v n chuy n. ữa Vinamilk và khách hàng để ự ệ ệ ụ ự ữ ậ ể

Trong phương án này, Vinamilk sẽ không vận chuyển trực ti m c a khách hàng mà v n chuy n ếp đến địa điể ủ ậ ể

đến trung tâm phân ph i cố ủa các đối tác chính th c ứ ở m i khu vỗ ực. Sau đó, trung tâm phân phối này s chuy n ẽ ể

những lô hàng đến các cơ sở phân ph i nhố ỏ hơn, cuối cùng m n tay khách hàng. ới đế

Ưu điểm:

1- Trung tâm phân ph i hi n di n giúp gi m chi phí cho toàn b chu i cung ng logistics khi Vinamilk mong ố ệ ệ ả ộ ỗ ứ

muốn đưa sả ủa mình đến ngườn phẩm sữa c i tiêu dùng xa nh t. 2- S n ph m sấ ả ẩ ữa khi được xuất kho sẽ được

nhanh chóng đưa đế ần đó, tránh chi phí vận thị trường tiêu thụ g n chuyển phát sinh mà vẫn giữ được chất

lượ ững s a t t nh t. ố ấ

Nhược điểm:

1- Nhi u khâu trung gian trong vi n khách hàng ng t i ch ng s n ề ệc đưa hàng hóa từ Vinamilk đế ảnh hưở ớ ất lượ ả

phẩm. 2- Vi c qu n lý và ki m soát hàng hóa h thệ ả ể ệ ống cơ sở logistics trên toàn quốc vô cùng khó khăn. 3- C n ầ

cân b ng ho i v i các y u t các trong vi t v ằ ặc đánh đổ ớ ế ố ệc đặ ị trí các cơ sở logistics như nguồ n cung cấp nguyên

liệu, nơi cung cấ ớn, cơ sởp mặt bằng rộng l hạ tầng khu v c c c nâng c p,... ự ần đượ ấ

NHÓM 09 FT02K44 –

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 20

5. Quy trình hoàn tr s n ph m (Return) ả ả ẩ

Vinamilk s h u h th ng bán hàng ph kh p c c v i ở ữ ệ ố ủ ắ ả nướ ớ đa dạng hình thức từ kênh bán hàng truyền thống,

kênh hiện đại (siêu th và c a hàng ti n l i), n n tị ử ệ ợ ề ảng thương mại điện t , chu i cử ỗ ửa hàng “Giấc Mơ Sữa Vi , ệt”

hệ thống nhà phân phối bán l rẻ ộng kh p. Tắ ừ đó, liên quan đến chính sách và quy trình đổi trả sản phẩm sẽ

khác nhau và tùy bi n theo t ng kênh phân ph i c thế ừ ố ụ ể. Vinamilk không đưa ra chính sách quy định mang tính

ràng bu c h th ng phân ph i theo khuôn kh c i tr s n ph m s do ộ ệ ố ố ổ ủa Vinamilk. Thay vào đó, quy trình đổ ả ả ẩ ẽ

bên phân ph i quy nh, m i hình th c phân ph i s i trố ết đị ỗ ứ ố ẽ có quy trình đổ ả khác nhau tùy theo quy định của

kênh phân ph i. Vinamilk s ti m soát ch ng kênh phân phố ẽ ến hành theo dõi, đánh giá và kiể ất lượ ối cũng như

sản ph m trên kênh phân ph i sau quy i tr s n ph m. ẩ ố trình đổ ả ả ẩ

Trong ph i tr này, do gi i h n v dài bài vi t, nhóm s t p trung trình bày vần quy trình đổ ả ớ ạ ề độ ế ẽ ậ ề quy trình đổi

trả s n ph t ng quan thông qua kênh bán hàng thu c c a hàng bán s a c a nhà phân ph i. V i ả ẩm dưới góc độ ổ ộ ử ữ ủ ố ớ

cửa hàng bán s a c a nhà phân ph n t ng là kênh phân ph i ch l c cữ ủ ối, đây vố ừ ố ủ ự ủa Vinamilk trước khi thương

mại điện t phát triử ển. Quy trình đổ ủa kênh này tương đối trả c i chuẩn hóa và mang tính đại diện cao cho kênh

truyền th ng. ố

5.1. QUY TRÌNH ĐỔI TR S N PH M Ả Ả Ẩ Vinamilk hi n có g n 200 nhà phân ph i trên toàn qu c, m i nhà ệ ầ ố ố ỗ

phân ph i s h u h th ng c a hàng bán số ở ữ ệ ố ử ữa riêng, quy định liên quan đến đổ ẩm cũng sẽi trả sản ph do từng

nhà phân phối ban hành. Nhìn chung, quy trình đổi trả sản ph m s c Vinamilk thông qua nhà phân ph i ẩ ữa nướ ố

gồm 6 bước dưới sự quản lý của nhà phân phối. Hình dướ ọa quy trình đổi minh h i trả sản phẩm khi khách

hàng mua s n ph m qua c a hàng bán s a c a nhà phân ph i. ả ẩ ử ữ ủ ố

(Sơ đồ tại ph n ph l c, B di chuy ) ầ ụ ụ ấm vào đây để ển đến Sơ đồ

Người mua sau khi mua s n ph m n u phát hi n s n ph m có các v c mô t trong ph i ả ẩ ế ệ ả ẩ ấn đề đượ ả ần “Lý do đổ

trả” có thể ti n hành th c hi i tr s n ph m. ng m t sế ự ện đổ ả ả ẩ Thông thườ ộ ố lý do đổ theo các đối trả phổ biến i tác

phân ph i c a Vinamilk n ph m sai quy cách do l i c a nhà s n xu t (s ng thi u, màu s c không ố ủ như “sả ẩ ỗ ủ ả ấ ố lượ ế ắ

đồ ất…) ẩng nh ; sai sản ph m so v t hàng; gây d i s d ng; tình tr ng bên ngoài b ới thông tin đặ ị ứng cho ngườ ử ụ ạ ị

ảnh hưởng như: móp, méo, rách, tr c bao bì, do quá trình v n chuy n; h t h n s d ng; hoầy xướ … ậ ể ế ạ ử ụ ặc đơn giản

là thay đổ ầu”. Người nhu c i mua chủ động liên h v i nhà phân ph i bán l ho c c a hàng bán s i tr ệ ớ ố ẻ ặ ử ữa để đổ ả

sản ph i tr , ẩm. Khi đổ ả người mua cần lưu ý về “Điều ki i tr n bao g nh cện đổ ả” cơ bả ồm quy đị ần có hóa đơn/

chứng minh đã mua sản phẩm t c a hàng, s n ph m mua còn nguyên v n, s n ph m phừ ử ả ẩ ẹ ả ẩ ải đúng với sản phẩm

đã mua trên đơn hàng.

Bước 1: i mua liên h nhà phân ph i ho c c a hàng bán s a thông qua s n tho i hotline h tr khách Ngườ ệ ố ặ ử ữ ố điệ ạ ỗ ợ

hàng, email nhà phân ph i ho c thông qua ng d ng nh n tin ph biố ặ ứ ụ ắ ổ ến như Facebook, Zalo,…để thông báo v ề

tình trạng và lý do đổi trả s n ph m. ả ẩ Người mua c n gầ ửi “Yêu cầu đổi trả” bao gồm hình ch p s n ph m mu n ụ ả ẩ ố

đổ ải tr và b ng ch ng v i tr i qua email ho c ng d ng nh n tin cho nhà phân ph i. Th i ằ ứ ề lý do đổ ả, sau đó gử ặ ứ ụ ắ ố ờ

gian nhà phân ph i phố ản hồi thường trong ph m vi 24h. ạ Bước 2: Sau khi tiế ập nh n phản h i, nhà phân ph i s ồ ố ẽ

đánh giá các thông tin từ ửi đế ại thông tin đơn hàng đã bán đi. Nế người mua g n và truy xuất l u nhận thấy có

vấn đề trong đơn hàng tương tự như nhữ ì mà người mua đã trình b ới ngườ ng g ày, nhà phân phối sẽ liên hệ v i

mua ngh g i hàng kèm và đề ị ử hóa đơn mua hàng đến cho nhà phân phối.

Bước 3: Người mua g i s n ph n nhà phân ph i. Có r t nhi u cách g i khác nhau, ch ng h i ử ả ẩm đế ố ấ ề ử ẳ ạn như ngườ

mua có th n c a hàng và g i tr c ti i bán, hoể đi đế ử ử ự ếp cho ngườ ặc người mua s d ng d ch v v n chuy ử ụ ị ụ ậ ển để

nhờ gửi hàng hộ. M t sộ ố nhà phân phối nh th i gian yêu c i tr hàng hóa trong ph m vi thquy đị ờ ầu đổ ả ạ ời gian

nhất đị ời gian quy định, chẳng hạn 3 ngày hoặc 7 ngày kể từ khi mua, do vậy nếu vượt quá th nh, yêu c i ầu đổ

trả s c ch p nh n. ẽ không đượ ấ ậ Bước 4: Sau khi nh c s n ph m hoàn tr t i mua, nhà phân ph i s ận đượ ả ẩ ả ừ ngườ ố ẽ

tiến hành ki m tra l i thông tin ph n h i tể ạ ả ồ ừ khách hàng và đánh giá sản phẩm.

Bước 5: N u s n phế ả ẩm đúng như những gì ngườ ồi, đồi mua phản h ng th i v c a s n ph m thu c m c lý ờ ấn đề ủ ả ẩ ộ ụ

do đổ ới người mua để ận đổi trả, nhà phân phối sẽ liên hệ v thông báo chấp nh i trả sản phẩm. Thời gian nhà

phân ph i thông báo ch p nh n hoàn tr ng kho ng 48 gi k t khi nh c s n ph m. ố ấ ậ ả thường dao độ ả ờ ể ừ ận đượ ả ẩ

Bước 6: Nhà phân ph i s ti n hành g i l i s n ph m m i mua ho c hoàn l i s tiố ẽ ế ử ạ ả ẩ ới cho ngườ ặ ạ ố ền mà người đã

thanh toán. Hoàn ti n/ G i hàng có th ti n hành tr c ti p t i c a hàng thu c nhà phân ph i ho c thông qua ví ề ử ể ế ự ế ạ ử ộ ố ặ

điệ ử ặ ố ựn t ho c tài khoản ngân hàng. Th nhà phân phời gian để i th c hi n hoàn ti n ho c g ng dao ệ ề ặ ửi hàng thườ

độ ừng khoảng t 5-10 ngày k t khi thông báo ch p nh i tr . ể ừ ấ ận đổ ả

Người mua s ch u chi phí khi gẽ ị ửi hàng đến nhà phân ph i, còn nhà phân ph i s ch u chi phí khi g i hàng i ố ố ẽ ị ử đổ

trả cho ngườ ến hành đổi mua. Nhà phân phối không tính phí dịch vụ khi ti i trả. Một số nhà phân phối chấp

nhận tr mả ọi loại phí liên quan đến quy trình đổi trả sản ph m, ng th i gẩ đồ ờ ửi kèm voucher ưu đãi cho lần mua

GO GREEN GO HEALTHY

Báo cáo v Quy trình Chu i cung ng c a Vinamilk ề ỗ ứ ủ

Trang 21

tiếp theo để t o uy tín và thi i mua. Nh ng nhà phân ph i l n th m chí còn cam k t quy trình ạ ện chí đến ngườ ữ ố ớ ậ ế

hoàn tr di i mua. N u có x y ra s ch m tr trong quy trình, ả ễn ra đúng theo thời gian đã thông tin đến ngườ ế ả ự ậ ễ

nhà phân ph i s bố ẽ ồi thường thêm một khoản ti n c i mua. ề ố định đến ngườ

5.2. QUY TRÌNH ĐỔI TRẢ TRÊN NỀN TẢNG THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ Hi n nay công ty ệ cũng đang

triển khai c bán các s n ph m t s i tr s n ph m c a ửa hàng chính hãng trên Lazada để ả ẩ ừ ữa. Quy trình đổ ả ả ẩ ủ

Vinamilk tuân theo quy trình đổi trả mà Lazada yêu cầu với nhà bán hàng trên hệ thống. Với quy trình này,

khách hàng s c m th y ti n l m nhi m nhi u công vi c trong quy trình. Tuy ẽ ả ấ ệ ợi hơn vì hầu như Lazada sẽ đả ệ ề ệ

vậy thời gian hoàn tr có th kéo dài ho c rút ng n tùy theo s s n sàng c v n chuy n và b ph n ả ể ặ ắ ự ẵ ủa đơn vị ậ ể ộ ậ

quản lý khách hàng c a Lazada. ủ Dưới đây là quy trình đổi trả sản phẩm khi mua hàng trên Lazada. Quy trình

trên các n n t n t ề ảng thương mại điệ ử khác (vd như Shopee, Tiki,…) cũng diễn ra tương tự.

(Sơ đồ tại ph n ph l c, B di chuy ) ầ ụ ụ ấm vào đây để ển đến Sơ đồ

Trước h t, i mua c n ch n hoàn tr trong m i mua ti n hành ế ngườ ầ ọn đơn hàng cầ ả ục đơn hàng. Tiếp đến, ngườ ế

điền các thông tin liên quan đến đơn hàng và lý do trả ứng. Ngườ ọn phương thứ hàng kèm minh ch i mua ch c

gửi hàng và cách th c hoàn tiứ ền. Cu i mua c n xem xét l i thông tin hoàn tr và g i yêu c u. ối cùng, ngườ ầ ạ ả ử ầ

Người mua ch mỉ ất chưa tới 5 phút để hoàn tất 3 bước đầu của quy trình.

Sau khi ti p nh n ph n h i tr hàng t i mua, b ph n khách hàng c a Lazada sế ậ ả ồ ả ừ ngườ ộ ậ ủ ẽ xem xét và đối chiếu

với chính sách hoàn tr c a Lazada. Lazada s liên h ả ủ ẽ ệ người bán để gửi yêu cầu đổ ủa người trả c i mua nếu xét

thấy yêu c u cầ ủa bên mua là phù hợp v i trới chính sách đổ ả. Trung bình thời gian t khi k n ừ ết thúc bước 3 đế

khi b c 6 là 7-14 ngày làm vi c. Có th th y r ng, th i mua ph i ch nh c ắt đầu bướ ệ ể ấ ằ ời gian ngườ ả ờ đợi để ận đượ

thông báo chính th c tứ ừ bên bán dài hơn rấ ới quy trình đổt nhiều so v i trả khi mua tại kênh truyền thống hoặc

kênh siêu th . Cu i mua s nh c s ti n hoàn l i vào tài kho i bán ị ối cùng, ngườ ẽ ận đượ ố ề ạ ản đã thanh toán từ ngườ

sau kho ng th i gian trung bình kho ng 2-5 ngày k t khi nh c thông báo ch p nh n hoàn tr c a bên ả ờ ả ể ừ ận đượ ấ ậ ả ủ

bán. Chi phí v n chuy n khi g i hàng s do bên mua hàng ch u. Nhi i vì không mu n t n thêm phí v n ậ ể ử ẽ ị ều ngườ ố ố ậ

chuyển khi trả hàng, không rõ th t c khai báo hàng l i e ng i th i gian ch p ủ ụ ỗ cũng như ạ ờ ờ đợi lâu,… nên chấ

nhận không đổi trả lại sản phẩm.

5.3. I TR HÀNG HÓAĐÁNH GIÁ QUY TRÌNH ĐỔ Ả Qua m t s i tr hàng hóa k trên, có ộ ố quy trình đổ ả ể

thể th y r ng, mấ ằ ỗi quy trình đều được thiết k ế tương đối chi ti t nh m mang n tr i nghi m tế ằ đế ả ệ ốt hơn cho khách

hàng, dù vậy cũng tồn tại những hạn chế riêng c a m i quy trình. ủ ỗ

Ưu điểm

Quy trình có trình t ự

thực hi n rõ ràng và ệ

chi ti t ế

Ngườ ậi mua khi có yêu c i trầu đổ ả sẽ được người bán tiếp nh n và xử lý. Cách th yêu ức để

cầu đổi trả cũng như về chi phí đổi trả và phương tiện hoàn tiền đều đã được quy định rõ ràng

trong chính sách đổ thông báo công khai giúp người trả i mua nắm bắt thông tin dễ dàng.

Đa dạng cách thức

đổi hàng

Vinamilk và các đố ối đã hợi tác phân ph p tác nhằm tạo trải nghiệm liền mạch cho khách

hàng. Khách hàng khi có nhu c i tr có th liên h thông qua b t k kênh nào c a ầu đổ ả ể ệ ấ ỳ ủ

Vinamilk ho i tác phân phặc đố ối (SĐT, email, nhắn tin,…) để ửi lý do đổ g i trả sản phẩm.

Phương thức hoàn

tiền đa dạng

Đố ặi tác phân phối ho c Vinamilk s hoàn ti n l i mua thông qua chuy n kho n ẽ ề ại cho ngườ ể ả

ngân hàng, ví điện tử hoặc ti n m t. M t s i tác phân ph i còn g i t ề ặ ộ ố đố ố ử ặng thêm voucher để

tạo thi n khách hàng. ện chí đế

Công vi i ệc mà ngườ

mua ph i th c hi n r t ả ự ệ ấ

đơn giản, không tốn

nhiều th i gian ờ

Ngườ ệ người mua khi có nhu c i trầu đổ ả chỉ cần liên h i bán và gửi minh ch i tr . ứng lý do đổ ả

Sau đó, người mua s ch i ph n h i t ẽ ờ đợ ả ồ ừ người bán và không c n làm thêm b t kì th t c gì. ầ ấ ủ ụ

Người mua được khuyến khích góp ý v sề ản phẩm nếu như không vừa ý thay vì c g ng ch u ố ắ ị

đựng.

Đối tác phân ph i ch ố ủ

động ban hành chính

sách đổi trả

Vinamilk không đưa ra chính sách quy định mang tính ràng buộc h th ng phân ph i theo ệ ố ố

khuôn kh cổ ủa Vinamilk. Thay vào đó, quy trình đổi trả sản ph m s do bên phân ph i quy t ẩ ẽ ố ế

định, mỗi hình thức phân ph i s i tr nh c a kênh ố ẽ có quy trình đổ ả khác nhau tùy theo quy đị ủ

phân ph i. ố

Nhược điể

Thời gian chờ đợi

phản h i ồi tương đố

lâu

Một trong nh ng lý do khi i mua e ng i tr sữ ến ngườ ại khi đổ ả ản ph m là vì th i gian ch ph n ẩ ờ ờ ả

hồi lâu, trong nhi ng h p th m chí còn không có ph n h i. C sau m c c a quy ều trườ ợ ậ ả ồ ứ ỗi bướ ủ

trình s l i là th i mua ph i ch i, nhanh thì kho ng 48h, ch m có th lên ẽ ạ ời gian mà ngườ ả ờ đợ ả ậ ể

đến 7-12 ngày.

Chi phí khi đổi tr s n ả ả

phẩm

Người mua s ch u chi phí v n chuy gẽ ị ậ ển để ửi hàng l i cho nhà phân ph i ho c ph i di chuy n ạ ố ặ ả ể

trực ti n c g i l i s n ph m. Nh ng chi phí phát sinh khi ti i tr là ếp đế ửa hàng để ử ạ ả ẩ ữ ến hành đổ ả

nhược điể ến ngườm vì sẽ khi i mua cảm thấy tốn kém và ng i tr . ại đổ ả

Bấm Tải xuống để xem toàn bộ.

Preview text:

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA KINH DOANH QUỐC TẾ - MARKETING BÁO CÁO
MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG Đề tài:
PHÂN TÍCH QUY TRÌNH VẬN HÀNH VÀ
CHUỖI CUNG ỨNG VỚI SẢN PHẨM SỮA NƯỚC THUỘC CÔNG TY VINAMILK Khóa: K44 Lớp: FT002 NHÓM 09 H TRẦN THỊ NGỌC ANH HOÀNG NGUYỄN ĐỨC DUY TRẦN NGUYÊN NHẬT KHOA NGUYỄN HỒNG NHUNG PHẠM TẤN THÀNH HÀ NGUYỄN TỐ UYÊN
Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 06 năm 2021 GO GREEN GO HEALTHY
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk CÁC NỘI DUNG CHÍNH
Tóm lược ....................................................................................................................................................... 5
Chương 1: Giới thiệu về công ty Vinamilk ................................................................................................ 6
1. Vinamilk – Thương hiệu sữa tươi dẫn đầu thị trường Việt Nam ............................................................. 6
1.1. Tổng quan về công ty .................................................................................................................... 6
1.2. Lịch sử hình thành công ty ............................................................................................................ 6
1.3. Tầm nhìn và Sứ mệnh .................................................................................................................... 6
1.4. Cơ sở vật chất ................................................................................................................................ 6
1.5. Kết quả kinh doanh ........................................................................................................................ 7
1.6. Định hướng phát triển .................................................................................................................... 7
2. Tổng quan ngành sữa tại thị trường Việt Nam ........................................................................................ 7
2.1. Ngành sữa Việt Nam duy trì tốc độ phát triển .............................................................................. 7
2.2. Tương lai của ngành sữa tại Việt Nam .. ...................................................................................... 8
Chương 2: Chiến lược vận hành và chuỗi cung ứng của Vinamilk ......................................................... 9
1. Chiến lươc vận hành và chuỗi cung ứng của Vinamilk ........................................................................... 9
1.1. Chiến lược chung của công ty Vinamilk ....................................................................................... 9
1.2. Chiến lược vận hành và chuỗi cung ứng của Vinamilk ................................................................ 9
2. Các yếu tố cạnh tranh ............................................................................................................................... 9
2.1. Phát triển vùng nguyên liệu bền vững ........................................................................................ 10
2.2. Chất lượng sữa đảm bảo.............................................................................................................. 10
2.3. Đa dạng các mặt hàng từ sữa ...................................................................................................... 11
2.4. Chi phí sản xuất thấp ................................................................................................................... 11
2.5. Tối ưu hóa hệ thống phân phối ................................................................................................... 12
3. Thành công trong chiến lược vận hành và chuỗi cung ứng ................................................................... 12
Chương 3: Quy trình chuỗi cung ứng của Vinamilk .............................................................................. 14
1. Quy trình lập kế hoạch bán hàng ........................................................................................................... 14
1.1. Quy trình lập kế hoạch bán hàng của Vinamilk .......................................................................... 14
1.2. Đánh giá quy trình lập kế hoạch bán hàng .................................................................................. 15 Trang 3 NHÓM 09 FT02K44 –
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk
2. Quy trình tìm nguồn cung cho sản phẩm . ............................................................................................. 15
2.1. Quy trình tìm nguồn cung cho sản phẩm .................................................................................... 15
2.2. Những rủi ro và giải pháp liên quan đến nguồn cung ................................................................. 16
3. Quy trình sản xuất sản phẩm .................................................................................................................. 17
3.1. Quy trình sản xuất sản phẩm sữa nước của Vinamilk ................................................................. 17
3.2. Hệ thống kiểm soát chất lượng trong sản xuất ............................................................................ 18
4. Hoạt động vận chuyển và lưu kho ......................................................................................................... 18
4.1. Phương thức vận tải .................................................................................................................... 18
4.2. Hệ thống nhà kho ........................................................................................................................ 19
4.3. Bố trí cơ sở logistics ................................................................................................................... 19
5. Quy trình hoàn trả sản phẩm .................................................................................................................. 20
5.1. Quy trình đổi trả sản phẩm của nhà phân phối ........................................................................... 20
5.2. Quy trình đổi trả sản phẩm trên nền tảng thương mại điện tử .................................................... 21
5.3. Đánh giá quy trình đổi trả sản phẩm ........................................................................................... 21
Chương 4: Tác động của Covid-19 đến hoạt động vận hành và chuỗi cung ứng
của công ty Vinamilk ................................................................................................................................. 23
1. Thách thức từ Covid-19 .. ...................................................................................................................... 23
2. Cơ hội mới dành cho Vinamilk .............................................................................................................. 23
Chương 5: Kết luận và đề xuất ................................................................................................................. 25
1. Phân tích SWOT với quy trình chuỗi cung ứng của Vinamilk .............................................................. 25
2. Đề xuất giải pháp cải thiện hoạt động chuỗi cung ứng .......................................................................... 26
Nguồn tham khảo chính ............................................................................................................................ 27
Phụ lục: Danh sách các đồ thị, quy trình và bảng biểu trong bài viết .................................................. 29
Phiếu kiểm tra kết quả đạo văn ................................................................................................................ 35 Trang 4 GO GREEN GO HEALTHY
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk TÓM LƯỢC H
Vinamilk là thương hiệu với các sản phẩm từ sữa hàng đầu tại Việt Nam. Những thành công mà Vinamilk có
được như ngày nay là nhờ vào sự nỗ lực và cố gắng không ngừng của toàn thể công ty suốt nhiều năm liên tục.
Trong năm 2020, các doanh nghiệp trên mọi ngành nghề tại Việt Nam nhìn chung đều gặp khó khăn do ảnh
hưởng từ Covid-19. Tuy nhiên, Vinamilk năm 2020 ghi nhận doanh thu tăng, đồng thời trong năm qua
Vinamilk cũng đã cho vận hành trang trại bò sữa thứ 14 của công ty.
Trả lời trước truyền thông tại buổi lễ vinh danh “Top công ty có giá trị nhất Việt Nam 2020” do Vietnam
Report xếp hạng, đại diện Vinamilk cho rằng, ba yếu tố quan trọng dẫn đến sự thành công của doanh nghiệp
trên chặng đường phát triển hơn 45 năm qua chính là chất lượng sản phẩm, uy tín thương hiệu và chủ động
phát triển vùng nguyên liệu bền vững. Có thể thấy rẳng, từ chia sẻ của Vinamilk, chuỗi cung ứng đóng một
vai trò rất quan trọng trong chiến lược phát triển của công ty. Vinamilk xác định sẽ tập trung phát triển chuỗi
cung ứng theo hướng bền vững và tạo trách nhiệm với cộng đồng nhiều hơn. Trong báo cáo Phát triển bền
vững năm 2020, Vinamilk đã phát đi sứ mệnh “Go Green, Go Healthy” thay thế cho khẩu hiệu cũ là “Go
Global, Go Green” năm 2019. Sự thay đổi này cho thấy hai trọng tâm mà Vinamilk mong muốn thực hiện
chính là Xanh cho cộng đồng và Sức khỏe cho cộng đồng.
Nội dung chính của bài viết này sẽ đề cập đến chiến lược vận hành và chuỗi cung ứng của Vinamilk, đồng thời
trình bày về quy trình chuỗi cung ứng hiện tại của Vinamilk với dòng sản phẩm sữa tươi. Bài viết bao gồm 5
chương. Chương đầu tiên sẽ giới thiệu đôi nét về công ty Vinamilk và tổng quan ngành sữa Việt trong năm
2020. Năm 2020 dưới sự tác động của Covid-19 nhìn chung đã gây ảnh hưởng đến nhiều ngành khác nhau.
Ngành sữa trong năm 2020 cũng đã chứng kiến sự biến động về nhu cầu tại thị trường nội địa cũng như nhu
cầu tại thị trường xuất khẩu.
Chương tiếp theo sẽ trình bày về chiến lược vận hành và chuỗi cung ứng của Vinamilk. Vinamilk đề ra chiến
lược đi đầu trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, đưa sản phẩm đến phẩm đến tay người tiêu dùng
một cách nhanh chóng, phát triển chuỗi cung ứng bền vững và đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt với chi phí
sản xuất thấp. Chương hai cũng sẽ trình bày bản đồ hệ thống chiến lược của Vinamilk, từ đó phân tích một số
yếu tố cạnh tranh của Vinamilk nói chung.
Chương ba sẽ tập trung trình bày về các giai đoạn trong quy trình chuỗi cung ứng của Vinamilk. Nội dung
chương sẽ liên quan đến giai đoạn hoạch định bán hàng, quy trình tìm nguồn cung, quy trình sản xuất sản phẩm
sữa nước, hệ thống vận chuyển và nhà kho, và quy trình hoàn trả sản phẩm. Mỗi giai đoạn sẽ được phân tích
theo 2 phần gồm trình bày quy trình các bước và phân tích ưu, nhược của quy trình.
Chương bốn đề cập đến các tác động của Covid-19 đến hoạt động của Vinamilk. Trong năm 2020, dưới sự
ảnh hưởng từ Covid-19, Vinamilk đã gặp vô vàn các thách thức làm gián đoạn hoạt động chuỗi cung ứng. Giá
nguyên vật liệu tăng cao, hệ thống phân phối và vận chuyển bị ngưng trệ, nhà máy phải đống cửa, hoạt động
sản xuất phải gián đoạn,…rất nhiều những thách thức khác nhau bất ngờ xảy ra. Tuy vậy, trong nguy luôn có
cơ, giữa lúc khó khăn vì Covid-19 thì thị trường xuất khẩu quốc tế lại ghi nhận nhu cầu tăng, điển hình nhất là
thị trường Trung Quốc đã mang lại cho Vinamilk cơ hội xuất khẩu. Đồng thời, Covid-19 cũng đã thúc đẩy
hoạt động chuyển đổi số diễn ra nhanh hơn và quyết tâm hơn rất nhiều.
Chương cuối cùng sẽ trình bày về phân tích ma trận SWOT gồm các yếu tố điểm mạnh, yếu, cơ hội và thách
thức với hoạt động chuỗi cung ứng của Vinamilk. Phần cuối chương là giải pháp mà nhóm đề xuất nhằm cải
thiện hiệu suất hoạt động cho chuỗi cung ứng của Vinamilk.
Phần phụ lục cuối bài sẽ tổng hợp lại các hình minh họa, các quy trình được đề cập trong những chương trước
thuộc toàn bộ bài viết. Trang 5 NHÓM 09 FT02K44 –
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk CHƯƠNG 1:
GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY VINAMILK H
1. Vinamilk – Thương hiệu sữa tươi dẫn đầu thị trường Việt Nam
1.1. TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY Vinamilk – tên đầy đủ là Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (VNM) có trụ
sở chính đặt tại quận 7, thành phố Hồ Chí Minh. Lĩnh vực hoạt động kinh doanh chủ yếu của công ty nằm ở
mảng đồ uống - thực phẩm với các hoạt động chính như: chăn nuôi bò sữa, chế biến sữa và các sản phẩm từ
sữa, trồng trọt và chăn nuôi hỗn hợp. Một số dòng sản phẩm nổi bật của công ty như: sữa nước; sữa chua; sữa
bột; sữa đặc; nước giải khát; kem tươi; phô mai, sản phẩm dinh dưỡng, bột ăn dặm, đường.
Có thể nhận thấy rằng danh mục sản phẩm của Vinamilk rất rộng và chuỗi cung ứng mỗi loại sản phẩm sẽ
không giống nhau hoàn toàn. Hiện nay Vinamilk cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng như sữa nước, yogurt,
phô mai, sữa bột, nước giải khát,…trong số đó dòng sản phẩm sữa nước Vinamilk là một trong số những dòng
sản phẩm rất thành công và mang tính biểu trưng cho công ty. Trong phạm vi bài viết này, nhóm sẽ tập trung
trình bày quy trình chuỗi cung ứng, sản xuất và phân tích các hoạt động liên quan trong hệ thống vận hành của
công ty Vinamilk với dòng sản phẩm sữa tươi (sữa nước Vinamilk).
1.2. SƠ LƯỢC VỀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CÔNG TY Ngày 20/08/1976, Vinamilk được thành lập dựa
trên cơ sở tiếp quản 3 nhà máy sữa gồm nhà máy Trường Thọ, Thống Nhất, Dielac. Năm 1995 và 2001,
Vinamilk lần lượt chính thức khánh thành nhà máy sữa đầu tiên ở Hà Nội và sau đó là tại Cần Thơ. Vào năm
2003, công ty thực hiện cổ phần hóa và chuyển thành CTCP Sữa Việt Nam. Ngày 19/1/2006, Vinamilk chính
thức niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng Khoán TP.HCM (HOSE). Từ đó, công ty liên tục cho xây dựng rất
nhiều các trang trại bò sữa trải dài khắp Việt Nam như: Tuyên Quang (2006), Bình Định (2008), Nghệ An
(2009), Thanh Hóa (2010), Lâm Đồng (2012),… Năm 2017, Vinamilk được xếp vào danh sách Forbes Global
2000 và cũng là công ty FMCG duy nhất của Việt Nam có mặt trong danh sách này thời điểm đó. Từ năm
2016-2020, Vinamilk cũng liên tục đứng đầu trong top 50 thương hiệu giá trị nhất Việt Nam do Forbes xếp
hạng; đồng thời liên tục nắm giữ vị trí trong top 10 doanh nghiệp lớn nhất Việt Nam do Vietnam Report đánh
giá. Vinamilk đã được Bộ Công thương chứng nhận là thương hiệu mang tầm quốc gia (Vietnam Value) từ 2012-2020.
1.3. TẦM NHÌN VÀ SỨ MỆNH Tầm nhìn của Vinamilk: “Trở thành biểu tượng niềm tin hàng đầu Việt
Nam về sản phẩm dinh dưỡng và sức khỏe phục vụ cuộc sống con người”. Cùng với sứ mệnh “Vinamilk cam
kết mang đến cho cộng đồng nguồn dinh dưỡng và chất lượng cao cấp hàng đầu bằng chính sự trân trọng, tình
yêu và trách nhiệm cao của mình với cuộc sống con người và xã hội”. Vinamilk mong muốn trở thành sản
phẩm được yêu thích ở mọi khu vực, lãnh thổ. Vì thế triết lý kinh doanh của Vinamilk là “chất lượng và sáng
tạo là người bạn đồng hành của Vinamilk. Vinamilk xem khách hàng là trung tâm và cam kết đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng”.
1.4. CƠ SỞ VẬT CHẤT Tính đến đầu năm 2020, Vinamilk có tổng cộng
13 nhà máy chế biến sữa và 12 trang trại bò sữa trong nước; 2 nhà máy đặt
tại nước ngoài. Vinamilk cũng là doanh nghiệp sở hữu siêu nhà máy sữa thuộc
loại hàng đầu trên thế giới. Bên cạnh đó, công ty cũng có hệ thống trang trại
bò sữa Organic tiêu chuẩn quốc tế đầu tiên tại Việt Nam. Ngoài việc sở hữu
các trang trại và nhà máy hiện đại, hệ thống nhà kho và vận hành của công ty
cũng được đầu tư cải tiến liên tục từng năm. “Vinamilk áp dụng kết hợp của
các yếu tố: công nghệ chế biến tiên tiến, công nghệ tiệt trùng UHT và công
nghệ chiết rót vô trùng do vậy sản phẩm có thể giữ được hương vị tươi ngon
trong thời gian 6 tháng mà không cần chất bảo quản. Ở mảng kho vận, các
robot LGV vận hành tự động sẽ chuyển pallet thành phẩm đến khu vực kho
thông minh. Ngoài ra, LGV còn vận chuyển các cuộn bao bì và vật liệu bao
gói đến các máy một cách tự động, hệ thống robot LGV có thể tự sạc pin mà
không cần sự can thiệp của con người” (Vinamilk, BCTN 2019).
Một số thông tin tổng quan về cơ sở vật chất kho vận của Vinamilk, theo thông tin từ Vinamilk, “công ty sử
dụng hệ thống kho thông minh hàng đầu tại Việt Nam, diện tích 6000 m2 với 20 ngõ xuất nhập, có chiều dài
105 mét, cao 35 mét, gồm 17 tầng giá đỡ với sức chứa 27.168 lô chứa hàng. Nhập và xuất hàng tự động với
xe tự hành RGV vận chuyển pallet thành phẩm vào kho và robot cần cẩu sắp xếp pallet vào hệ khung kệ. Hệ Trang 6 GO GREEN GO HEALTHY
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk
thống vận hành dựa trên giải pháp tự động hoá Tetra Plant Master, cho phép kết nối và tích hợp toàn bộ nhà
máy từ nguyên liệu đầu vào cho đến thành phẩm nhờ đó có thể điều khiển mọi hoạt động diễn ra trong nhà
máy, theo dõi và kiểm soát chất lượng một cách liên tục. Ngoài ra, hệ thống quản lý kho tích hợp hệ thống
quản lý ERP và giải pháp tự động hoá mang đến sự liền mạch thông suốt trong hoạt động của nhà máy với các
hoạt động từ lập kế hoạch sản xuất, nhập nguyên liệu đến xuất kho thành phẩm của toàn công ty” 1.
1.5. KẾT QUẢ KINH DOANH Nhìn
chung trong 5 năm gần đây, cả doanh thu và
lợi nhuận của công ty đều tăng trưởng liên
tục. Năm 2020, Vinamilk xếp hạng 7 trong
top 10 các công ty niêm yết có giá trị lớn nhất
Việt Nam theo Vietnam Report và xếp đầu
trong top công ty giá trị nhất ngành thực
phẩm đồ uống theo Forbes Việt Nam. Đồng
thời Vinamilk cũng là công ty tư nhân có lợi
nhuận cao thứ ba tại Việt Nam trong 2020 theo Vietnam Report. Hiện Vinamilk là công ty Việt Nam duy nhất
nằm trong Top 50 công ty sữa lớn nhất thế giới về doanh thu và đang tiến rất gần đến Top 30 toàn cầu.
1.6. ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN Ban quản trị Vinamilk xác định về dài hạn chiến lược của công ty theo
định hướng “Tiếp tục duy trì vị trí số 1 tại thị trường Việt Nam và tiến tới mục tiêu gia nhập Top 30 công ty
Sữa lớn nhất thế giới về doanh thu bên cạnh đó là 3 trụ cột chính được thực thi bao gồm: Đi đầu trong đổi mới
sáng tạo mang tính ứng dụng cao, Củng cố vị thế dẫn đầu ngành sữa Việt Nam, Trở thành công ty sữa tạo ra
nhiều giá trị nhất tại Đông Nam Á” 2.
2. Tổng quan ngành sữa tại thị trường Việt Nam
2.1. NGÀNH SỮA VIỆT NAM DUY TRÌ TỐC ĐỘ PHÁT TRIỂN Từ đầu năm đến nay, ngành sữa Việt
Nam có tốc độ tăng trưởng liên tục. Năm 2020, doanh thu các sản phẩm sữa tại Việt Nam đạt 64,4 nghìn tỷ
đồng, đạt mức tăng trưởng 10,3%. Doanh thu sữa và các sản phẩm từ sữa của Việt Nam dự kiến sẽ duy trì ở
mức 7-8%/năm trong giai đoạn 2021 - 2025, đạt tổng giá trị khoảng 93,8 nghìn tỷ đồng vào năm 2025. Theo
Nielsen, nhu cầu trong nước đối với các sản phẩm sữa không bị ảnh hưởng nhiều bởi Covid-19. Đặc biệt, nó
chỉ giảm 4% về giá trị trong khi tăng trưởng tiêu dùng FMCG giảm 7,3%. Sữa hiện chiếm 12% tổng doanh số
FMCG tại Việt Nam, tương đương với năm 2019. Đáng chú ý, doanh thu bán lẻ sữa ghi nhận mức tăng trưởng
3,4% trong 6 tháng đầu năm 2020 bất chấp tình hình dịch bệnh.
Doanh số bán lẻ sữa đang tăng SSI Research cho biết, ngành sữa đang thay đổi cơ cấu do đại dịch Covid-
19. Kênh thương mại hiện đại tiếp tục vượt trội so với kênh truyền thống. Sữa là một trong những mặt hàng
có lượng mua qua các nền tảng thương mại điện tử ngày càng tăng trong thời kỳ đại dịch. Nhận thức được xu
hướng này, các công ty trong ngành đã và đang tích cực tăng cường thâm nhập vào kênh thương mại hiện đại.
Tuy nhiên, kênh này có thể có tỷ suất lợi nhuận thấp hơn do chi phí bán hàng và chiết khấu cao. Mặt khác, thị
trường trong nước bão hòa có thể thúc đẩy các doanh nghiệp xuất khẩu nhiều sữa hơn. Hiện tại, nhiều sản
phẩm sữa trong nước đều được xuất khẩu đi thị trường quốc tế như Trung Quốc hay châu Âu, mang lại lợi ích
cho các doanh nghiệp hàng đầu như Vinamilk, TH True Milk, Vinasoy, Mộc Châu Milk.
Các thương vụ Sáp nhập và Mua lại Cạnh tranh
trong ngành sữa ngày càng diễn ra khốc liệt hơn khi
các công ty lớn lớn mạnh hơn thông qua các thương
vụ Sáp nhập và mua lại, và ngành công nghiệp này
chào đón nhiều “tay chơi” tham gia thị trường hơn
nhằm củng cố và gia tăng thị phần trên thị trường
đầy tiềm năng. Cuối năm 2019, Vinamilk đã mua lại
Mộc Châu Milk thông qua công ty mẹ GTNFoods,
giúp Vinamilk tiếp tục dẫn đầu và củng cố về thị
phần ngành công nghiệp sữa tại Việt Nam. Một
thương vụ M&A mới trong ngành sữa, Blue Point và
VietCapital mua lại CTCP Sữa Quốc tế (IDP). Và
còn nhiều thương vụ khác đang trong quá trình đàm
1 Thông tin được lấy từ website của Vinamilk: https://www.vinamilk.com.vn/vi/cai-tien-doi-moi/cong-nghe-san-xuat-moi.
2 Thông tin từ Báo cáo thường niên Vinamilk 2020, trang 106. Trang 7 NHÓM 09 FT02K44 –
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk
phán. Quá trình hợp nhất giúp các công ty nhỏ hơn tiếp cận các thực hành quản trị và công nghệ sản xuất tiên
tiến, qua đó nhanh chóng gia tăng quy mô và hiệu quả hoạt động để cạnh tranh tốt hơn với các đối thủ ngoại.
Hành vi mua hàng của người tiêu dùng Kết quả khảo sát của BEAN Survey về “Hành vi tiêu dùng sữa”
vai trò thiết yếu của các sản phẩm sữa đối với đời sống hàng ngày của người Việt Nam thì 100% người được
hỏi cho biết họ đã sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa khác trong ba tháng gần nhất. Đặc biệt, 64% sử dụng
sữa hàng ngày và 55% thỉnh thoảng sử dụng các sản phẩm từ sữa khác mỗi tuần. Khi đang ở giữa đại dịch,
người tiêu dùng ngày càng nhận thức tốt hơn về những lợi ích sức khỏe do các sản phẩm từ sữa mang lại và
tìm kiếm các sản phẩm tăng cường sức khỏe như sữa tươi Organic, sữa chua, sữa bột pha sẵn,... Giúp cho
ngành sữa vẫn giữ được mức độ tăng trưởng ổn định trong mùa dịch.
2.2. TƯƠNG LAI CỦA NGÀNH SỮA TẠI VIỆT NAM Đánh giá về triển vọng của ngành sữa trong năm
nay, SSI Research cho rằng, nhu cầu sữa từ những người tiêu dùng có thu nhập thấp hoặc những người nhạy
cảm về giá sẽ vẫn bị ảnh hưởng vì Covid-19 đã tác động tiêu cực đến thu nhập. Các công ty sữa lớn như
Vinamilk và Vinasoy đã ghi nhận sự chuyển hướng sang các sản phẩm giá rẻ trong 9 tháng năm 2020. Người
tiêu dùng có thu nhập trung bình và cao vẫn sẽ có xu hướng tăng tiêu dùng các sản phẩm cao cấp. Theo SSI,
nếu đại dịch Covid-19 được kiểm soát tốt vào giữa năm 2021 và không có biện pháp ngăn chặn, tiêu thụ sữa có thể sẽ tăng 7%.
Tiềm năng thị trường cho các công ty
nước ngoài Theo kế hoạch của Bộ Công
Thương trong năm 2010, kể cả khi các
doanh nghiệp trong nước đạt sản lượng 1
tỷ lít sữa tươi vào năm 2020 thì cũng chỉ
đáp ứng được 38% nhu cầu trong nước,
chưa tính đến yếu tố xuất khẩu. Các
thương hiệu sữa ngoại đã và đang nắm bắt
cơ hội và hiện đã có hơn 300 thương hiệu
sữa trên thị trường Việt Nam.
Nhập khẩu sữa công thức được dự báo sẽ tăng nhẹ đến năm 2023. Nhật Bản và Singapore chiếm gần một nửa
lượng sữa công thức nhập khẩu tại Việt Nam. Đặc biệt sau khi thông qua Hiệp định CPTPP, các sản phẩm sữa
từ Nhật Bản, Singapore và New Zealand không còn bị áp thuế nhập khẩu nữa và điều này có thể dẫn đến giảm
giá sữa và khiến cạnh tranh bùng nổ. Bên cạnh đó hiệp định EVFTA có hiệu lực, Việt Nam sẽ giảm thuế nhập
khẩu các sản phẩm sữa từ Châu Âu về mức 3,5%-0% so với mức 5-15% như hiện tại trong vòng 3-5 năm tới.
Sữa thực vật trở thành xu hướng tiêu dùng
mới Trong những năm gần đây, lối sống xanh
ngày càng được ưa chuộng tại Việt Nam, dẫn
đến sự gia tăng nhu cầu về các sản phẩm dinh
dưỡng sạch, có nguồn gốc từ tự nhiên. Sữa hạt
hay sữa thực vật là một lựa chọn điển hình
thay cho sữa bò truyền thống. Nhờ hàm lượng
đạm cao, giàu chất dinh dưỡng, lượng tiêu thụ
sữa thực vật đã tăng lên đáng kể. Theo
Nielsen, tổng giá trị tiêu thụ sữa đậu nành có
thương hiệu tại Việt Nam tăng 13% trong 10
tháng đầu năm 2019 và đang có xu hướng tăng
mạnh trong những năm tiếp theo. Trang 8 GO GREEN GO HEALTHY
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk CHƯƠNG 2:
CHIẾN LƯỢC VẬN HÀNH VÀ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA VINAMILK H
1. Chiến lược vận hành và chuỗi cung ứng của Vinamilk
1.1. CHIẾN LƯỢC CHUNG CỦA VINAMILK Trong báo cáo thường niên 2020, Vinamilk đã đề ra hai
trọng tâm chiến lược chính của tập đoàn gồm:
+ Củng cố vị thế dẫn đầu ngành sữa Việt Nam và tiếp tục đẩy mạnh đổi mới sáng tạo. Công ty sẽ tiếp tục
tập trung vào ngành kinh doanh cốt lõi là ngành sữa và các sản phẩm liên quan. Khai thác tiềm năng tại thị
trường nội địa bằng cách thâm nhập khu vực nông thôn với các dòng sản phẩm phổ thông và đẩy mạnh
phân khúc sản phẩm cao cấp, đặc biệt ở khu vực thành thị. Nghiên cứu và phát triển các sản phẩm mới để
đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng và đem lại cho họ những trải nghiệm thú vị.
+ Trở thành công ty sữa tạo ra nhiều giá trị nhất tại Đông Nam Á. Vinamilk sẽ mở rộng hoạt động mua
bán sáp nhập (M&A), đặc biệt với các công ty sữa quốc tế nhằm mở rộng thị trường và tăng doanh số.
Đồng thời, tăng cường hợp tác sâu rộng với các đối tác phân phối quốc tế nhằm thâm nhập các thị trường
xuất khẩu mới, đặc biệt tại các thị trường trọng điểm.
Thị trường mục tiêu: Nhắm đến khách hàng ở khu vực nông thôn và khu vực thành thị tùy vào phân khúc
sản phẩm tại thị trường nội địa. Đồng thời, mở rộng khách hàng mục tiêu tại thị trường quốc tế.
1.2. CHIẾN LƯỢC VẬN HÀNH VÀ CHUỖI CUNG ỨNG Dựa trên cơ sở nền tảng là chiến lược chung
của Vinamilk, công ty đã đưa ra một số trọng tâm chiến lược liên quan đến hoạt động vận hành và chuỗi cung
ứng gồm các ý chính sau:
+ Đi đầu trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới. Công ty sẽ tiếp tục nghiên cứu và sản xuất ra nhiều
sản phẩm mới nhằm đổi mới và đa dạng hóa danh mục sản phẩm dựa trên xu hướng thị trường, thị hiếu
người tiêu dùng giúp đáp ứng được nhu cầu của từng phân khúc khách hàng khác nhau; đồng thời mang
lại nhiều lợi ích, nâng cao trải nghiệm và thỏa mãn tính cá nhân của khách hàng.
+ Đưa sản phẩm đến phẩm đến tay người tiêu dùng một cách nhanh chóng. Vinamilk đẩy mạnh hoạt động
phát triển đa dạng kênh mua sắm cả trực tiếp và trực tuyến với mục đích tiếp cận đến khách hàng nhanh
chóng, trên diện rộng và phù hợp với tình hình xã hội. Công ty cũng sẽ mở rộng quy mô của hệ thống nhà
máy và kênh phân phối để tăng độ phủ sóng của các loại sản phẩm giúp đáp ứng kịp thời nhu cầu của từng
phân khúc khách hàng trong từng khu vực.
+ Tăng cường phát triển chuỗi cung ứng bền vững. Vinamilk sẽ tăng cường thực hiện số hóa hệ thống quản
lý doanh nghiệp trong chuỗi giá trị; từ trang trại, sản xuất, hỗ trợ kinh doanh đến phân phối. Đồng thời,
công ty sẽ ứng dụng Kinh tế tuần hoàn vào từng hoạt động sản xuất và tối thiểu hóa năng lượng tiêu thụ.
Vinamilk đẩy mạnh nghiên cứu kỹ thuật chăn nuôi, chọn giống phù hợp, khẩu phần ăn tiên tiến để đầu tư
và phát triển nhằm nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào; hướng đến tự chủ nguồn cung chất lượng cao.
+ Đảm bảo chất lượng sản phẩm với chi phí sản xuất thấp. Công ty tăng cường kiểm tra và đánh giá định
kỳ cũng như đột xuất các trang trại chăn nuôi, nhà cung ứng và các dây chuyền sản xuất trong nhà máy, hệ
thống kho bãi...; giám sát quá trình cung ứng nhằm đảm bảo chất lượng nguồn nguyên liệu, tiêu chuẩn sản
xuất và bảo quản. Bố trí vị trí thuận tiện giữa hệ thống trang trại, nhà máy sản xuất và kho bãi nhằm tối ưu
hóa tuyến đường vận chuyển giúp đảm bảo giữ được hương vị và chất lượng sữa nguyên liệu, sản phẩm
trong quá trình vận chuyển.
2. Các yếu tố cạnh tranh của Vinamilk – Lợi thế từ chuỗi cung ứng bền vững
Trước khi bước vào phân tích các yếu tố cạnh tranh, nhóm trình bày bản đồ hệ thống chiến lược của Vinamilk
xoay quanh chiến lược vận hành và chuỗi cung ứng của công ty. Bản đồ chiến lược sẽ thể hiện các vị trí định
vị chiến lược và sự kết nối của các hoạt động có liên quan trong chiến lược của công ty. Trang 9 NHÓM 09 FT02K44 –
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk
(Bản đồ chiến lược, bấm vào đây để di chuyển đến phần hình vẽ)
2.1. PHÁT TRIỂN VÙNG NGUYÊN LIỆU BỀN VỮNG Hoạt động phát triển vùng nguyên liệu luôn được
Vinamilk xem như một trong những trọng tâm chiến lược quan trọng nhằm tạo lợi thế canh tranh cho công ty.
Trong năm 2020, các doanh nghiệp trên mọi ngành nghề tại Việt Nam nhìn chung đều gặp khó khăn do ảnh
hưởng từ Covid-19. Tuy nhiên, Vinamilk năm 2020 ghi nhận doanh thu tăng, đồng thời trong năm qua
Vinamilk cũng đã cho vận hành trang trại bò sữa thứ 14 của công ty. Trả lời trước truyền thông tại buổi lễ vinh
danh “Top công ty có giá trị nhất Việt Nam 2020” do Vietnam Report xếp hạng, đại diện Vinamilk cho rằng,
ba yếu tố quan trọng dẫn đến sự thành công của doanh nghiệp trên chặng đường phát triển hơn 45 năm qua
chính là chất lượng sản phẩm, uy tín thương hiệu và chủ động phát triển vùng nguyên liệu bền vững.
Hình dưới đây được nhóm tổng hợp từ thông tin tại chương 4, mục Vùng nguyên liệu, thuộc Báo cáo Bền vững
Vinamilk 2018, 2019 và 2020. Các báo cáo đã chỉ ra những hoạt động cốt lõi trong phát triển vùng nguyên
liệu của Vinamilk thời gian qua.
(Hoạt động cốt lõi trong phát triển vùng nguyên liệu, bấm vào đây để đến phần hình vẽ)
Tại Vinamilk có bộ phận Phát triển vùng nguyên liệu với chức năng và nhiệm vụ xây dựng và phát triển vùng
sữa tươi nguyên liệu đáp ứng các quy chuẩn kỹ thuật nghiêm ngặt của Việt Nam cũng như quốc tế. Trong
ngành sữa nói riêng, hoạt động xây dựng và phát triển vùng nguyên liệu từ lâu đã được xem như lợi thế cạnh
tranh cho doanh nghiệp. Các doanh nghiệp lớn trong ngành sữa như Vinamilk, TH True Milk, Vita Dairy,
IDP,… đều đầu tư rất mạnh cho phát triển vùng nguyên liệu. Chủ động trong phát triển vùng nguyên liệu sẽ
dẫn đến sự chủ động trong sản lượng và chất lượng sữa tươi – một trong số các trụ cột nguồn cung của ngành
sữa. Vinamilk tập trung phát triển theo 2 hướng cốt lõi gồm chủ động phát triển và mở rộng vùng nguyên liệu;
và hoạt động đảm bảo chất lượng từ giai đoạn đầu vào.
Thứ nhất, với hoạt động phát triển và mở rộng vùng nguyên liệu. Vinamilk hướng đến xây dựng và mở rộng
hệ thống trang trại hiện đại, đồng thời nghiên cứu, thu mua và nhân giống các loại bò sữa chất lượng. Vinamilk
sở hữu hệ thống trang trại rộng khắp Việt Nam (14 trang trại tính đến cuối năm 2020) với con giống tốt đã
giúp công ty có được nguồn cung sữa tươi chất lượng với số lượng được kiểm soát, không bị thiếu hụt nguồn
cung. Chủ động phát triển và làm chủ nguồn cung nguyên liệu giúp Vinamilk cắt giảm chi phí chuỗi cung ứng
do không phải phụ thuộc vào nguồn cung bên ngoài. Hệ quả chính là giá bán sản phẩm sẽ được cắt giảm trong
khi chất lượng sản phẩm vẫn rất tốt. Đồng thời, Vinamilk đã cho thấy tầm nhìn của doanh nghiệp sữa hàng
đầu nhờ vào việc đầu tư mạnh vào nghiên cứu, phát triển và làm chủ nguồn cung nguyên vật liệu. Khi có thách
thức bất ngờ ập đến, như Covid-19, chuỗi cung ứng của Vinamilk vẫn không bị đứt gãy hay thiệt hại quá nhiều.
Thứ hai, về hoạt động kiểm soát và đảm bảo chất lượng sữa từ giai đoạn đầu vào. Trong Báo cáo bền vững
2018, Vinamilk đã trình bày rằng, dù chú trọng phát triển vùng nguyên liệu nhưng Vinamilk không thể tự mình
sản xuất hết được tất cả lượng sữa và quản lý công nghiệp phụ trợ cho sản phẩm. Chính vì vậy, công ty cũng
hợp tác và thu mua sữa từ các hộ chăn nuôi theo quy trình chuẩn. Công ty đánh giá sữa thu mua theo quy trình
3 bước gồm trước khi mua, trong quá trình mua và tại thời điểm giao sữa. Sau khi thu mua, Vinamilk sẽ tập
trung sữa này về các trung tâm thu mua (chứng nhận ISO 9001:2015) để đánh giá và kiểm soát. Với nhà cung
cấp các nguyên vật liệu khác, thức chăn nuôi,…Vinamilk lựa chọn nhà cung cấp được chứng nhận an toàn
thực phẩm do GFSI công nhận. Quy trình, hoạt động triển khai và kiểm soát rõ ràng, cụ thể về nguồn cung đã
giúp Vinamilk có được lợi thế cạnh tranh về chất lượng tốt và hoạt động thu mua bền vững.
Những lợi thế của Vinamilk với chiến lược Phát triển vùng nguyên liệu đã giúp cho công ty cắt giảm được chi
phí sản xuất và vận hành nhờ vào sự chủ động trong nguồn cung. Đồng thời với công đoạn kiểm soát chất
lượng được đầu tư dài hạn đã giúp Vinamilk không những duy trì mức giá bán cạnh tranh mà còn đảm bảo sản
phẩm đến tay người tiêu dùng luôn có chất lượng tốt nhất. Chủ động nguồn cung cũng là một nhân tố mang
tính “hạt nhân” trong trọng tâm chiến lược chuỗi cung ứng bền vững của Vinamilk để duy trí tính linh hoạt và
thích nghi cho quy trình vận hành, hạn chế sự đứt gãy trong giai đoạn nguồn của chuỗi cung ứng.
2.2. CHẤT LƯỢNG SỮA ĐẢM BẢO Đối với ngành sữa, chất lượng sản phẩm là yếu tố tiên quyết mà các
doanh nghiệp cần phải đảm bảo thực hiện để nhận được sự tin cậy từ khách hàng và duy trì khả năng cạnh Trang 10 GO GREEN GO HEALTHY
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk
tranh bền vững. Vinamilk đã và đang duy trì năng lực cạnh tranh - nâng cao chất lượng sản phẩm của mình
bằng những nỗ lực nghiên cứu, đầu tư cơ sở hạ tầng, công nghệ và đáp ứng các chỉ tiêu nghiêm ngặt nhất về
chất lượng nhằm tạo ra các sản phẩm thơm ngon và dinh dưỡng tối ưu cho người tiêu dùng.
Hoạt động cốt lõi đầu tiên mà Vinamilk chú trọng thực hiện để đạt lợi thế cạnh tranh về chất lượng sản phẩm
là đảm bảo được chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào. Hiện nay, Vinamilk đang sở hữu hệ thống trang trại
rộng khắp Việt Nam với mô hình tự động hóa trong chăn nuôi và quản lý bằng nhiều công nghệ hiện đại trên
thế giới đến từ Mỹ, Thụy Điển và Israel như hệ thống chuồng trại phù hợp với từng giai đoạn phát triển của
bò; hệ thống máng uống, làm mát, chổi gãi tự động; hệ thống chip nhận dạng gắn trên mỗi cá thể bò; phần
mềm quản lý đàn, phối giống, hỗ trợ sinh sản, giám sát sức khỏe;... tạo điều kiện cho các con bò sữa được nuôi
dưỡng trong điều kiện tốt nhất và đảm bảo sữa nguyên liệu được tạo ra có chất lượng, đạt tiêu chuẩn đầu vào.
Ngoài ra, Vinamilk cũng phát triển mối quan hệ hợp tác với các trang trại bò sữa của hộ nông dân dựa trên
quy trình chăn nuôi và các chỉ tiêu chất lượng như quy chuẩn QCVN 01: 186/2017/BNNPTNT.
Hoạt động cốt lõi thứ hai nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm của Vinamilk là kiểm soát quy trình sản xuất.
Mỗi giai đoạn trong sản xuất đều được Vinamilk đầu tư thiết bị, công nghệ hiện đại chuyên biệt và kiểm soát
liên tục. Chẳng hạn như thông qua hệ thống máy phân tích ở trạm thu mua và các phòng thí nghiệm ở khu tiếp
nhận, Vinamilk sẽ biết chính xác sữa nguyên liệu có đáp ứng được tiêu chuẩn đầu vào hay không. Vinamilk
sở hữu hệ thống các nhà máy đạt các tiêu chuẩn quốc tế như các tiêu chuẩn ISO 9001, FSSC 22000, PAS 99,
ISO 17025, Halal, ISO 50001, Organic EU, Organic China, BRC. Dây chuyền sản xuất hiện đại và hoàn toàn
khép kín có sự kết hợp của các yếu tố như công nghệ chế biến tiên tiến như công nghệ ly tâm tách khuẩn, công
nghệ tiệt trùng UHT, công nghệ chiết rót vô trùng và đóng gói tự động nhằm đảm bảo sản phẩm có thể giữ
được hương vị tươi ngon. Nhà máy quy mô lớn, đạt tiêu chuẩn cùng với quy trình sản xuất khép kín, ứng dụng
công nghệ hiện đại và giải pháp quản lý tối ưu đã giúp Vinamilk đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm,
thành phẩm dinh dưỡng cho sản phẩm, từ đó tạo lợi thế cạnh tranh về chất lượng sản phẩm cho Vinamilk.
2.3. ĐA DẠNG CÁC MẶT HÀNG TỪ SỮA Bên cạnh hoạt động bảo đảm về chất lượng và giá trị dinh
dưỡng cao cho sản phẩm, chiến lược đa dạng hóa danh mục và phát triển các dòng sản phẩm cao cấp cũng
được Vinamilk chú trọng. Vinamilk luôn là cái tên tiên phong trong phát triển các sản phẩm mới trên thị
trường. Các hoạt động gắn liền với chiến lược cạnh tranh đa dạng sản phẩm gồm tìm hiểu nhu cầu khách hàng
và phát triển phân khúc.
Vinamilk đã thiết kế danh mục sản phẩm rộng, hiện đang có gần 250 sản phẩm các loại, riêng ngành hàng sữa
nước đã sở hữu gần 50 loại sản phẩm, đáp ứng gần như mọi nhu cầu dinh dưỡng của người tiêu dùng thuộc
mọi độ tuổi, mọi phân khúc với mục đích tối đa hóa thị phần. Bên cạnh đó, Vinamilk cũng tập trung củng cố
các dòng sản phẩm thế mạnh thông qua hoạt động đổi mới bao bì, đa dạng hương vị, ra mắt các dòng ít đường,
tách béo… phù hợp với thị hiếu của thị trường ngày càng chú trọng về sức khỏe, sắc đẹp.
2.4. CHI PHÍ SẢN XUẤT THẤP Các sản phẩm của Vinamilk đều có mức giá cạnh tranh và dễ tiếp cận
nhiều người tiêu dùng hơn so với các đối thủ. Để có thể đưa sản phẩm có “giá Việt” đến tay người Việt,
Vinamilk đã chú trọng thực hiện cắt giảm những chi phí liên quan trong chuỗi cung ứng nhằm tạo ra sản phẩm
với mức giá phải chăng và tiếp cận số lượng lớn người tiêu dùng.
Vinamilk đã thiết kế vị trí các nhà máy đặt gần các vùng nguyên liệu sữa bò nhằm tối ưu tuyến vận chuyển
sữa nguyên liệu từ trang trại/ trạm thu mua đến nhà máy với chi phí thấp nhất, trong thời gian nhanh nhất cũng
như đảm bảo cho nguồn sữa nguyên liệu được tươi ngon, giữ trọn hương vị và thành phần dinh dưỡng từ lúc
thu hoạch trang trại/thu mua.
Vinamilk hiện là doanh nghiệp sản xuất sữa lớn nhất Việt Nam với 13 nhà máy lớn phủ khắp toàn quốc, trong
đó phải kể đến siêu nhà máy ở Bình Dương có quy mô lớn nhất Đông Nam Á. Công suất sản xuất sữa hằng
năm Vinamilk đạt 1,2 triệu tấn, đủ khả năng đáp ứng 60% nhu cầu sữa trong nước. Tất cả nhà máy sản xuất
sữa của Vinamilk đều được trang bị dây chuyền sản xuất hiện đại, khép kín và được vận hành theo giải pháp
tự động hoá Tetra Plant Master nhằm điều khiển mọi hoạt động diễn ra trong nhà máy, theo dõi và kiểm soát
chất lượng một cách liên tục. Hệ thống kho thông minh, ứng dụng robot để vận chuyển nhanh chóng mà không
cần đến nhiều nhân công. Hệ thống nhà máy sản xuất và nhà kho được tự động hóa, áp dụng công nghệ 4.0 và
các giải pháp quản lý thông minh (Wamas, ERP, Tetra Plant Master) đã mang đến cho Vinamilk một lợi thế
cạnh tranh về chi phí khi giúp công ty hạn chế các lỗi từ vấn đề con người và giảm chi phí vận hành. Trang 11 NHÓM 09 FT02K44 –
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk
2.5. TỐI ƯU HOÁ HỆ THỐNG KÊNH PHÂN PHỐI Vinamilk xây dựng hệ thống kênh phân phối nội địa
rộng lớn và vững mạnh với gần 200 nhà phân phối, tổng số điểm lẻ toàn quốc đạt hơn 240.000 kênh truyền
thống và 7.800 kênh hiện đại, sự đa dạng trong kênh phân phối đã đưa hàng triệu sản phẩm Vinamilk đến tay
người tiêu dùng một cách nhanh nhất và giữ trọn chất lượng sản phẩm.
Năng lực vận chuyển nhanh và chính xác là yếu tố quan trọng giúp Vinamilk duy trì được mạng lưới kênh
phân phối mật độ cao so với đối thủ trong ngành. Vinamilk đã tiến hành triển khai các hệ thống vận tải được
theo dõi tích hợp vào ERP của doanh nghiệp, nhằm giúp tăng hiệu suất, tốc độ và độ chính xác cao khi làm
việc của đội xe cũng như tài xế giao hàng. Nhờ việc xây dựng và nâng cấp hệ thống vận chuyển hàng hóa đến
mạng lưới phân phối đã giúp Vinamilk đẩy nhanh quá trình tiêu thụ sản phẩm từ nhà máy đến người tiêu dùng,
đảm bảo chất lượng sữa, đồng thời giảm chi phí lưu kho thông qua đó giúp doanh nghiệp giảm chi phí vận hành.
Đa dạng kênh phân phối sản phẩm luôn là yếu tố cạnh tranh được Vinamilk áp dụng nhằm gia tăng sự khác
biệt trong ngành. Năm 2021, Vinamilk tiếp tục tập trung và chú trọng khai thác các kênh phân phối truyền
thống và hiện đại đóng góp hơn 75% doanh thu của hoạt động của công ty. Bắt kịp xu hướng người tiêu dùng
ngày càng gia tăng tìm hiểu sản phẩm và mua hàng qua mạng, Vinamilk xây dựng kênh phân phối thương mại
điện tử, "Vinamilk eShop - Giấc Mơ Sữa Việt". Tất cả sản phẩm được bán trên Vinamilk eShop đều có thông
tin dinh dưỡng cụ thể để người dùng dễ dàng tra cứu và lựa chọn. Cách vận hành của hệ thống Vinamilk eShop
đảm bảo việc giao hàng nhanh nhất bằng cơ chế “khi có đơn hàng, thì đơn hàng đó lập tức được chuyển cho
cửa hàng gần địa chỉ của khách hàng nhất để thực hiện giao hàng”.
Nhìn chung, đa dạng hóa kênh phân phối cùng với khả năng vận chuyển nhanh chóng hàng hóa giữa các kênh
phân phối giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận với các sản phẩm của Vinamilk. Trong khi đối thủ chỉ chú trọng
nhóm khách hàng ở khu vực thành thị, Vinamilk nỗ lực đưa kênh phân phối đến với người tiêu dùng cả các
vùng nông thôn và vùng núi. Theo Báo cáo Brand Footprint 2020 của Kantar, Vinamilk là thương hiệu được
chọn mua nhiều nhất trong ngành hàng sữa ở cả thành thị và nông thôn 8 năm liền.
3. Sự thành công trong chiến lược vận hành và chuỗi cung ứng của Vinamilk
3.1. VINAMILK SỞ HỮU VÙNG NGUYÊN LIỆU SỮA TƯƠI LỚN NHẤT CẢ NƯỚC
Vinamilk đã xây dựng liên kết với nông dân để xây dựng các trang trại bò sữa để là nguồn nguyên liệu vững
chắc và an toàn. Vào năm 2019, Vinamilk đã có 12 trang trại bò sữa và 30.000 con bò. Bên cạnh đó, đàn bò
liên kế với các hộ nông dân giúp tổng đàn bò của Vinamilk lên đến 130.000, chiếm 40% đàn bò sữa cả nước.
Vinamilk rất chú trọng đến nguồn giống, kỹ thuật chăn nuôi, kết quả là năng suất sữa trung bình các trang
trang trại là 4,14 tấn sữa/bò sữa/ năm trong năm 2019, cao hơn mức trung bình cả nước là 3,21 tấn sữa/bò
sữa/năm trong năm 2019 và chỉ thấp hơn năng suất Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Úc.
3.2. QUY MÔ SẢN XUẤT SỮA LỚN NHẤT VIỆT NAM VỚI ĐA DẠNG NGÀNH HÀNG
Vinamilk là doanh nghiệp sản xuất sữa có quy mô lớn nhất Việt Nam với tổng cộng 15 nhà máy với công suất
đạt khoảng 1,5 triệu tấn sữa và các sản phẩm từ sữa mỗi năm. Các nhà máy sữa của Vinamilk đặt tại ba miền
Bắc, Trung, Nam (13 nhà máy) và nước ngoài (2 nhà máy) thuận tiện trong hoạt động chuỗi cung ứng. Sản
phẩm của Vinamilk đã dạng đối với các đối tượng người dùng gồm 5 nhóm ngành chính: sữa nước, sữa chua,
sữa bột, sữa đặc và các sản phẩm khác. Nhờ quy mô lớn và sản phẩm đủ năng lực cạnh với các thương hiệu
sữa nước ngoài tại Việt Nam. Trang 12 GO GREEN GO HEALTHY
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk
3.3. VINAMILK DẪN ĐẦU THỊ PHẦN SỮA TẠI VIỆT NAM
Để có được thành công lớn như hiện tại, Vinamilk đã tập trung rất lớn vào xây dựng hệ thống kênh phân phối,
bao gồm: 1. Kênh truyền thống với nhiều điểm bán lẻ trên cả nước đóng góp hơn 70% doanh thu nội địa của
Vinamilk. Các sản phẩm của Vinamilk được phân phối đến hơn 200 đối tác phân phối chính và được chuyển
tới hơn 251.000 điểm bán lẻ trên cả nước.
2. Kênh khách hàng chiến lược: Đối với kênh phân phối này,
Vinamilk chủ yếu tập trung vào liên kết và các doanh nghiệp,
trường đại học, hãng hàng không. Đặc biệt chương trình Sữa
học đường đạt doanh thu khoảng 1000 tỷ đồng/ năm, chiếm
khoảng 2% doanh thu nội địa.
3. Kênh hiện đại: Các sản phẩm được phân phối đến các siêu
thị, đại siêu thị, online, đặt biệt là cửa hàng chuyên doanh “ Giấc
mơ sữa Việt”. Tính đến năm 2019, chuỗi cửa hàng “Giấc mơ
sữa Việt” đã có 430 hệ thống trên toàn quốc, ngoài ra Vinamilk
cũng tập trung cũng phát triển hệ thống bán hàng online và giao
hàng tận nhà – đây sẽ là một xu hướng sau tác động của dịch Covid-19. Trang 13 NHÓM 09 FT02K44 –
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk CHƯƠNG 3:
QUY TRÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA VINAMILK H
1. Quy trình lập kế hoạch bán hàng (Plan)
1.1. QUY TRÌNH LẬP KẾ HOẠCH BÁN HÀNG Quy trình lập kế hoạch bán hàng của Vinamilk gồm 7
bước cơ bản, bắt đầu từ xác định mục tiêu kinh doanh cho đến bước cuối là xây dựng dự tính ngân sách cho
kế hoạch bán hàng. Nhóm mô phỏng quy trình bán hàng của Vinamilk thông qua quy trình 7 bước dưới đây.
(Sơ đồ tại phần phụ lục, Bấm vào đây để di chuyển đến Sơ đồ)
Bước 1: Xác định mục tiêu kinh doanh. Vinamilk dựa trên tình hình thực tế của xã hội, thị trường ngành,
nhu cầu của khách hàng và năng lực của doanh nghiệp để đưa ra các mục tiêu hoạt động kinh doanh trong năm
2021 cho doanh nghiệp. Mục tiêu đưa ra cụ thể, thời hạn rõ ràng sẽ giúp Vinamilk hoàn thành kế hoạch một
cách dễ dàng hơn. Năm nay, Vinamilk đặt kế hoạch doanh thu thuần tăng 4,1% (tức đạt khoảng 62.160 tỷ
đồng), trong khi đó công ty chỉ khiêm tốn đặt kế hoạch lợi nhuận sau thuế giữ ở mức ổn định, dự kiến đạt khoảng 11.240 tỷ đồng.
Bước 2: Nghiên cứu đối tượng khách hàng mục tiêu. Nghiên cứu đặc điểm, hành vi, nhu cầu,... của khách
hàng mục tiêu giúp Vinamilk nắm bắt kỹ lưỡng thông tin của khách hàng, từ đó đưa ra các kế hoạch bán hàng
hiệu quả cho từng phân khúc riêng biệt. Khách hàng ở khu vực nông thôn sẽ cần những cách tiếp cận, phương
thức bán hàng và phân khúc sản phẩm khác với khách hàng ở khu vực thành thị. Hơn nữa, khách hàng ở thị
trường nước ngoài cũng có nhiều đặc trưng khác với khách hàng nội địa.
Phân khúc theo nhân khẩu học cũng có nhiều sự khác biệt đáng để lưu tâm. Vinamilk nghiên cứu nhóm khách
hàng đặc biệt như bệnh viện, nhà hàng, khách sạn, doanh nghiệp,... để đưa ra kế hoạch phù hợp. Vinamilk tích
cực tham gia chương trình Sữa học đường Quốc gia, trao tặng sữa cho các học sinh, từ đó đạt tăng trưởng
mạnh đối với nhóm nhóm khách hàng này.
Bước 3: Nghiên cứu thị trường sữa hiện tại và tiềm năng phát triển. Vinamilk thực hiện những nghiên cứu
để nắm bắt được các thông tin về đối thủ cạnh tranh, tiềm năng của thị trường, mức đáp ứng hiện tại của các
doanh nghiệp, nhu cầu và mức tiêu thụ dành cho sản phẩm. Từ đó, đưa ra những cách thức quảng bá hợp lý
cho từng phân khúc khách hàng và phân chia chi phí hợp lý cho từng phân khúc thị trường. Không những vậy,
nghiên cứu thị trường còn giúp Vinamilk biết được điểm mạnh của mình nhằm đẩy mạnh phát huy, đem lại
lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp. Đồng thời, hiểu rõ những thế mạnh của đối thủ giúp Vinamilk xúc tiến
những cải thiện để bắt kịp được những vượt trội đó.
Những nhu cầu tức thời cũng rất quan trọng, ví dụ, tình hình dịch bệnh vẫn đang tiếp diễn, nhu cầu nâng cao
sức khỏe rất được ưu tiên, người dân tăng cường sử dụng những sản phẩm bổ sung nhiều dinh dưỡng cho cơ
thể, đặc biệt ở khu vực thành thị. Dựa vào đó, Vinamilk sẽ triển khai những kế hoạch bán hàng hợp lý, đáp
ứng kịp thời nhu cầu của khách hàng.
Bước 4: Xây dựng kế hoạch marketing theo nguyên tắc riêng của Vinamilk. Theo định hướng đã đặt ra,
kế hoạch Marketing của Vinamilk đều hướng đến thực hiện một cách hợp pháp, công khai, minh bạch và đặc
biệt, quyền lợi của người tiêu dùng luôn được cam kết đảm bảo. Không chỉ trung thực với khách hàng,
Vinamilk cũng giữ vững lập trường không xâm phạm đến quyền và lợi ích của các cá nhân, tổ chức khác.
Vinamilk luôn cam kết cung cấp thông tin về sản phẩm, dịch vụ một cách đầy đủ và chính xác đến người tiêu dùng.
Vinamilk tăng cường đưa ra các hoạt động để kết nối với các khách hàng, không chỉ tìm kiếm những khách
hàng mới, mở rộng thị phần của công ty mà còn tri ân những khách hàng cũ, thân thiết. Vinamilk đẩy mạnh
các chương trình khuyến mãi nhân các ngày lễ lớn và tham gia các chương trình Sữa học đường Quốc gia.
Bước 5: Xây dựng chiến lược tổng thể và riêng biệt cho từng phân khúc. Từ những nghiên cứu về khách
hàng và thị trường mục tiêu, Vinamilk đưa ra các chiến lược để khai thác tối đa tiềm năng của thị trường và
đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng. Bên cạnh những chiến lược khác biệt cho từng phân khúc khách hàng
và thị trường khác nhau, Vinamilk đẩy mạnh mở rộng quy mô trang trại và nhà máy sản xuất để tăng năng suất
hoạt động nhằm tiếp cận đến nhiều đối tượng khách hàng hơn. Vinamilk cũng tăng cường đa dạng hóa kênh
phân phối và phương thức mua hàng để sản phẩm dễ dàng đến được tay khách hàng. Hơn nữa, công ty cũng Trang 14 GO GREEN GO HEALTHY
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk
áp dụng những công nghệ hiện đại vào trong quy trình vận hành để tối ưu hóa các hoạt động và đưa sản phẩm
tiếp cận đến khách hàng một cách nhanh nhất.
Bước 6: Xác định những khó khăn sẽ phải đối mặt. Vinamilk xác định rõ những khó khăn mà doanh nghiệp
có thể gặp phải trong tương lai, từ đó đưa ra những giải pháp khắc phục, những phương án dự phòng để biến
nguy thành cơ hoặc hạn chế tối đa rủi ro mà doanh nghiệp có thể gặp phải. Đặc biệt, tình hình xã hội, rủi ro
bất ngờ,... cũng nhanh chóng được cập nhật để đưa ra những biện pháp xử lý kịp thời, hiệu quả.
Nhận thức được ngành sữa không còn là ngành nhận được nhiều sự bảo hộ, thuế nhập khẩu thuế nhập khẩu
giảm, tạo cơ hội tốt cho các doanh nghiệp nước ngoài gia nhập vào thị trường Việt Nam để đưa ra những giải
pháp tăng tính cạnh tranh đối với các thương hiệu quốc tế. Đồng thời, Vinamilk cũng phải đưa ra những chiến
lược đặc biệt, nổi bật nếu muốn xuất khẩu sang thị trường châu Âu vì đây là “cái nôi” của ngành sữa thế giới.
Bước 7: Dự tính ngân sách cho kế hoạch bán hàng. Đối với một doanh nghiệp kinh doanh, mọi khoản chi
tiêu đều phải cân nhắc kỹ lưỡng để mang lại những hiệu quả tối đa trong khoản tiền hợp lý, đặc biệt là trong
tình hình dịch bệnh khó khăn này. Do đó, Vinamilk xem xét để đưa ra những danh mục chi phí đầu tư một
cách đúng đắn cho từng hoạt động dự kiến sẽ thực hiện. Từ đó, tính toán được số vốn cần có và lợi nhuận có
thể thu được trong tương lai để đánh giá liệu một hoạt động có đáng để thực hiện hay không giúp doanh nghiệp
đạt được những mục tiêu để ra của mình một cách trọn vẹn.
1.2. ĐÁNH GIÁ QUY TRÌNH LẬP KẾ HOẠCH BÁN HÀNG Ưu điểm
Các bước theo quy trình được xây dựng với những mục đích rõ ràng, trình tự cụ thể Rõ ràng và cụ thể
giúp doanh nghiệp có thể dựa theo đó triển khai lập kế hoạch một cách thuận lợi.
Thông qua những nghiên cứu về khách hàng và thị trường, Vinamilk sẽ nắm bắt Tính kịp thời
được tình hình thực tế của ngành và nhu cầu hiện tại của khách hàng mà mình
hướng đến, từ đó đề ra những chiến lược đúng đắn.
Xác định trước những khó khăn có thể gặp phải trong quá trình triển khai kế hoạch Hạn chế rủi ro tốt
giúp Vinamilk đưa ra những phương án dự phòng và biến những thách thức đó trở
thành cơ hội, từ đó trở nên mạnh mẽ hơn so với những đối thủ của mình. Nhược điểm
Để quy trình có thể đi đúng trình tự và mỗi bước đều được thực hiện một cách Mất nhiều thời gian
nghiêm túc, cẩn trọng sẽ tốn rất nhiều thời gian để có thể đưa ra một bản kế hoạch
hoàn thiện, tốt và phù hợp với doanh nghiệp.
Việc thực hiện các nghiên cứu cần đến rất nhiều nguồn lực như tiền bạc, nhân Chi phí cao
lực,... yêu cầu Vinamilk phải bỏ ra một lượng lớn chi phí để có thể mang lại một
kết quả có giá trị đối với doanh nghiệp.
2. Quy trình tìm nguồn cung của Vinamilk (Source)
Vinamilk hợp tác với hơn 500 nhà cung cấp trong và ngoài nước, với phương châm tìm kiếm sản phẩm chất
lượng tốt nhất và giá cả thấp nhất, đảm bảo quá trình hoạt động liên tục của doanh nghiệp. Các nhà cung cấp
của Vinamilk được đánh giá với độ uy tín cao, chất lượng sản phẩm tốt, được tuyển chọn thông qua quy trình
tìm nhà cấp với các tiêu chí kiểm định nghiêm ngặt và giám sát liên tục.
2.1. QUY TRÌNH TÌM NGUỒN CUNG CHO SẢN PHẨM Quy trình tìm nguồn cung cho sản phẩm sữa
nước của Vinamilk gồm 6 bước cơ bản, hình dưới minh họa quy trình tìm nguồn cung của Vinamilk:
(Sơ đồ tại phần phụ lục, Bấm vào đây để di chuyển đến Sơ đồ)
Vinamilk xác định các nhu cầu của doanh nghiệp và đăng tải thông tin tìm nhà cung ứng. Thông tin được đăng
tải công khai, để thu hút được nhiều nhà cung ứng và nhiều sự lựa chọn. Vinamilk sẽ tập hợp thông tin từ các
nhà cung cấp sẽ gửi hồ sơ sản phẩm và tự giám định, đánh lại sản phẩm thông qua các tiêu chí về kỹ thuật và
chất lượng nghiêm ngặt theo các tiêu chuẩn quốc tế và lựa chọn các nhà cung cấp tiềm năng.
Các giám sát của Vinamilk sẽ đến các trang trại, nhà máy sản xuất để kiểm tra quy trình sản xuất của nhà cung
cấp. Vinamilk sẽ tiến hành hợp tác ngắn hạn để xem xét hiệu quả, sau đó mới tiến hành hợp tác lâu dài. Trong
quá trình hợp tác, Vinamilk sẽ thực hiện giám sát kiểm tra định kỳ và thực hiện các chính sách hỗ trợ khi cần
thiết, để đảm bảo được chất lượng và hiệu suất tốt nhất. Trang 15 NHÓM 09 FT02K44 –
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk
2.2. NHỮNG RỦI RO VÀ GIẢI PHÁP LIÊN QUAN ĐẾN NGUỒN CUNG
Nguyên liệu thức ăn cho bò: Thức ăn cho bò của Vinamilk chủ yếu là thức ăn thô xanh, thức ăn tinh và hỗn
hợp khẩu phần ăn vẫn được quản lý theo hệ thống để đảm bảo chất lượng và các tiêu chuẩn nghiêm ngặt.
+ Rủi ro về Nguồn cung nguyên liệu thức ăn cho bò: Nguồn cung cấp cho nguyên liệu thô xanh không ổn định
số lượng và chất lượng. Vinamilk cho biết nguồn cung thức ăn thô xanh hiện tại mới chỉ đáp ứng được 70%
nhu cầu. Vinamilk đang gặp trở ngại với các nhà cung cấp nguyên liệu thô xanh trong nước chủ yếu là nông
dân, khi không đáp ứng đủ yêu cầu về chất lượng, sản lượng theo tiêu chuẩn Global Gap như các vùng đất
trồng trọt sử dụng nhiều hóa chất, người dân chưa nắm được kỹ thuật trồng trọt và không thực hiện theo đúng
như các điều khoản hợp đồng đã ký kết. Đặc biệt rủi ro tăng cao khi Việt Nam hội nhập sâu hơn, với nhiều
triển vọng về ngành nghề, người nông dân dễ bị tác động và thay đổi ngành nghề. Dẫn đến thiếu nguyên liệu
thức ăn cho đàn bò và gây ra đứt đoạn chuỗi cung ứng.
+ Giải pháp hạn chế rủi ro: Trong thời gian tới, Vinamilk sẽ hợp tác nhiều và sâu hơn với người dân địa phương
gần các trang trại bằng việc ký kết hợp đồng với các điều khoản rõ ràng như gặp trực tiếp các hộ dân để trao
đổi phương thức hợp tác và cùng trao đổi phương thức sản xuất như giống cây, kỹ thuật gieo trồng, đánh giá
vùng đất trước khi gieo trồng để mang lại năng suất, chất lượng tốt nguyên liệu tốt nhất, cho năng suất và chất
lượng cao, nhằm tăng diện tích trồng bắp và ổn định nguồn thức ăn thô xanh cho đàn bò. Thực hiện các chính
sách khuyến khích, hỗ trợ cho người dân trồng trọt sản xuất.
Bên cạnh đó, Vinamilk nỗ lực hướng tới làm chủ toàn bộ nguồn cung nguyên liệu thức ăn. Vinamilk thực hành
sản xuất nông nghiệp tốt, ứng dụng khoa học kỹ thuật công nghệ cao vào canh tác đất, luân canh cây trồng, tối
ưu hóa việc sử dụng nguồn phân hữu cơ từ đàn bò, canh tác nông nghiệp theo công nghệ Nhật thúc đẩy năng
suất trồng trọt tại các trang trại. Đồng thời, Vinamilk đang tiếp tục xây dựng các Nhà máy sản xuất thức ăn
hỗn hợp hoàn chỉnh (TMR) và kết hợp với các chuyên gia nước ngoài đưa ra sản phẩm thức ăn chăn nuôi có
thành phần dinh dưỡng tối ưu cho bò sữa, giúp tăng sản lượng và chất lượng sữa.
Bao bì đóng gói: Các sản phẩm sữa của Vinamilk được bao bì đạt các tiêu chuẩn quốc tế giúp các sản phẩm
được bảo quản trong một thời gian dài dù không chứa chất bảo quản. Hầu hết các nhà cung cấp bao bì của
Vinamilk chủ yếu đến từ nước ngoài vì chất lượng sản phẩm tốt và nhà cung cấp uy tín. Vinamilk đang hợp
tác với hai nhà cung cấp bao bì hàng đầu thế giới là công ty Tetra Pak của Thụy Điển và Combibloc của Đức.
+ Rủi ro về Nguồn cung bao bì đóng gói: Nguồn cung bao bì đóng gói của Vinamilk phụ thuộc quá nhiều từ
các nhà cung cấp nước ngoài. Mặc dù các sản phẩm các nhà cung cấp từ nước ngoài được đánh giá cao, tuy
nhiên đây được xem là rủi ro lớn trong nguồn cung mà Vinamilk đối mặt bởi chỉ cần một sự trì trệ không mong
muốn về chính trị, thời tiết, các sự cố về nhập khẩu,... khiến bao bì không thể nhập vào Việt Nam sẽ làm gián
đoạn hoạt động của cả chuỗi cung ứng. Thêm vào đó, các nhà cung ứng tại Việt Nam chưa thể đáp ứng được
các tiêu chuẩn về bao bì mà Vinamilk đặt ra khi nhà cung cấp từ nước ngoài xảy ra vấn đề.
+ Giải pháp hạn chế rủi ro: Để giảm đi rủi ro về nguồn cung bao bì đồng thời gia tăng tỷ lệ nội khối trong các
sản phẩm của mình để hưởng các mức thuế ưu đãi khi xuất khẩu, Vinamilk đang dần dịch chuyển các nhà cung
cấp bao bì từ nước ngoài về Việt Nam. Năm 2019, Vinamilk đã hợp tác với Nhựa Tân Phú, Công ty nhựa Ngọc
Nghĩa để sản xuất một số chi tiết trên bao bì như ống hút, nắp đậy,... và đang thảo luận với các nhà cung cấp
sản xuất bao bì trong nước để giảm sự phụ thuộc nguồn cung từ nước ngoài. Với mục tiêu hướng đến chuỗi
cung ứng xanh bền vững, Vinamilk đang nỗ lực tự chủ về sản xuất bao bì và đang lên kế hoạch xây dựng các
nhà máy sản xuất đồng thời tìm kiếm các giải pháp giảm thiểu tác động xấu của bao bì đến môi trường.
Nguyên liệu sản phẩm sữa: Đối với các sản phẩm sữa nước, Vinamilk sử dụng nguồn nguyên liệu trong nước
từ các trang trại và thu mua từ các hộ chăn nuôi bò sữa trong nước. Nguyên liệu sữa nhập khẩu để sản xuất sữa
bột đều có nguồn gốc từ các nước Mỹ, Úc, EU, New Zealand và Nhật Bản.
+ Rủi ro về Nguồn cung nguyên liệu sản phẩm sữa: Việc thu mua sữa qua các hộ nông dân gặp nhiều rủi ro.
Một số vùng chăn nuôi bò chủ yếu dựa vào đồng cỏ kém chất lượng, không đảm bảo sức khỏe cho bò sữa.
Thức ăn thô xanh không đủ khiến người chăn nuôi tăng tỷ trọng thức ăn chế biến - điều này ảnh hưởng đến
chất lượng sữa. Ngành chăn nuôi bò sữa Việt Nam thiếu nông dân chuyên chăn nuôi bò sữa. Dẫn đến chất
lượng và số lượng sữa không được đảm bảo.
Quy trình thu mua sữa phải thông qua các nhà thu mua tư nhân vì chủ yếu 95% nông dân chăn bò sữa theo quy
mô sản xuất phân tán, nhỏ lẻ. Hệ thống thu mua, công nghệ bảo quản sữa chưa được chặt chẽ làm giảm chất
lượng sữa tươi nguyên liệu trước khi được đem tới nhà máy sản xuất.
+ Giải pháp hạn chế rủi ro: Để giải quyết vấn đề này, nguyên liệu sữa được nhập cần được kiểm nghiệm chặt
chẽ về chất lượng và nguồn gốc. Đặc biệt là đối với nguồn sữa tươi nội địa, các hộ chăn nuôi bò sữa được
Vinamilk hướng dẫn trong quá trình chọn giống, thức ăn, chăn nuôi… để đảm bảo tiêu chí đầu ra. Trang 16 GO GREEN GO HEALTHY
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk
Kỹ thuật và công nghệ: Vinamilk là đơn vị tiên phong trong việc tự động hóa, áp dụng công nghệ cao vào
quy trình chăn nuôi nhằm đem đến năng suất sữa cao nhất. Hệ thống máy móc hiện đại được của Vinamilk
được nhập từ các quốc phát triển về công nghệ cao theo tiêu chuẩn ISO.
+ Rủi ro về Nguồn cung về kỹ thuật và công nghệ: Với một quy mô chăn nuôi rộng lớn, để công tác quản lý
và hoạt động chăn nuôi được diễn một cách trơn tru đòi hỏi đầu tư một khoản chi phí rất lớn để áp dụng kỹ
thuật và công nghệ. Bên cạnh đó cần phải tốn một khối lượng lớn nguồn lực tự nhiên như điện, đất đai… trong
hoạt động chăn nuôi, gây tác động không tốt đến môi trường xung quanh.
+ Giải pháp về Nguồn cung về kỹ thuật và công nghệ: Vinamilk đang tập trung vào xây dựng các trạm năng
lượng tái tạo 4.0 tại các trang trại. Tính đến năm đầu năm 2021 đã có 5 trang trại được sử dụng bằng năng
lượng điện tái tạo và dự kiến hết năm nay sẽ được áp dụng cho cả hệ thống. Ngoài ra việc áp dụng tự động
hóa, máy móc hiệu suất cao cũng giúp giảm tối thiểu năng lượng sử dụng và lượng khí thải CO2 ra môi trường.
3. Quy trình sản xuất sản phẩm sữa nước của Vinamilk (Make)
3.1. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM SỮA NƯỚC CỦA VINAMILK Trong số các mặt hàng
tiêu dùng nhanh, sữa và sản phẩm từ sữa luôn dẫn đầu tốc độ tăng trưởng bởi nhu cầu ngày càng tăng và đa
dạng của người tiêu dùng. Là một doanh nghiệp trong ngành sản xuất các sản phẩm sữa, Vinamilk tổ chức quy
trình sản xuất của mình theo quy trình sản xuất để dự trữ (MTS) nhằm tối đa năng lực sản xuất và tận dụng
khả năng dự trữ thành phẩm để đáp ứng mọi nhu cầu, thỏa mãn khách hàng một cách nhanh chóng.
Kể từ khi thành lập đến nay, Vinamilk đã có tổng cộng 13 nhà máy trên cả nước, trải dài từ Bắc đến Nam. Quy
trình sản xuất sữa tươi tại nhà máy Vinamilk trải qua nhiều giai đoạn từ lúc tiếp nhận sữa nguyên liệu, kiểm
tra chất lượng đến chế biến và đóng gói tạo ra thành phẩm. Mỗi giai đoạn trong sản xuất được Vinamilk trang
bị máy móc thiết bị chuyên biệt kết hợp với công nghệ tiên tiến và nằm trong dây chuyền khép kín, tự động
tạo nhằm đảm bảo chúng hoạt động tối đa năng suất và tối ưu được các chức năng. Dưới đây là quy trình sản
xuất sản phẩm sữa nước của Vinamilk thông qua 10 bước cơ bản.
(Sơ đồ tại phần phụ lục, Bấm vào đây để di chuyển đến Sơ đồ)
Bước 1: Tiếp nhận và kiểm tra. Sữa tươi nguyên liệu đạt chỉ tiêu chất lượng tại trạm thu mua sẽ được trữ
lạnh, niêm phong lại trong các xe bồn lạnh hiện đại và được vận chuyển đến nhà máy. Tại khu tiếp nhận của
nhà máy, nhân viên sẽ tiến hành kiểm tra niêm phong, lấy mẫu sữa để thực hiện phân tích, kiểm tra chất lượng
và phân loại. Mỗi trạm tiếp nhận có khả năng tiếp nhận 80 tấn sữa mỗi giờ. Bước 2: Làm lạnh và tiêu chuẩn
hóa. Sau khi được kiểm tra, toàn bộ sữa nguyên liệu đạt chuẩn sẽ chảy qua thiết bị đo lường, lọc tự động và
được nhập vào hệ thống bồn chứa lạnh hiện đại làm lạnh sữa nhanh. Đồng thời, sữa sẽ được kiểm tra hàm
lượng chất béo và tiến hành chuẩn hóa nếu hàm lượng chất béo không đúng với tiêu chuẩn.
Bước 3: Phối trộn. Sữa tươi nguyên liệu sẽ được đưa vào bồn phối trộn, tùy vào phiếu chế biến của từng mẻ
sữa phân loại ở khâu kiểm tra mà sữa nguyên liệu sẽ được thêm vào một hàm lượng chất ổn định phù hợp tạo
trạng thái bền vững và không bị tách lớp của sữa; đồng thời sữa cũng được bổ sung các vitamin, khoáng chất
cần thiết khác, nước gia nhiệt, đường để tạo nên hỗn hợp đồng nhất. Bước 4: Bài khí. Trong sữa tươi nguyên
liệu sẽ chứa một vài khí lạ cần được loại trừ để không phá vỡ mùi thơm đặc trưng của sữa; việc bài khí cũng
giúp tăng khả năng truyền nhiệt ở các công đoạn thanh trùng, đồng hóa,…
Bước 5: Ly tâm tách khuẩn. Vinamilk đã đầu tư dây chuyền công nghệ hiện đại hàng đầu thế giới hiện nay
là ly tâm tách khuẩn có lực ly tâm cao với tốc độ quay 7.200 vòng một phút, đảm bảo an toàn hơn cả công
nghệ ly tâm tách cặn. Do sữa có khối lượng lớn hơn các thành phần khác nên khi sử dụng công nghệ trên, các
cặn, vi khuẩn và kể cả bào tử của chúng bị tách văng ra bởi tác động của lực ly tâm, khoảng 99.9 % các tạp
chất, vi sinh có hại trong nguyên liệu được loại bỏ sau công đoạn này.
Bước 6: Đồng hóa. Sữa tiếp tục được thực hiện trong máy đồng hóa nhằm làm nhỏ kích thước của các cầu
mỡ và phân tán các chất khác nhau để tạo nên hỗn hợp đồng nhất, có độ sánh mịn hơn giúp cơ thể con người
hấp thụ sữa một cách dễ dàng cũng như tránh hiện tượng nổi váng trên bề mặt trong thời gian bảo quản. Bước
7: Thanh trùng và làm lạnh nhanh. Sữa sau khi được tách cặn và khuẩn, đồng hóa tiếp tục được đưa vào
quá trình thanh trùng ở 75-95 độ C trong 15-30 giây và nhanh chóng làm lạnh đến 4 độ C, đảm bảo tính an
toàn của sản phẩm mà vẫn giữ được các hàm lượng dinh dưỡng ở mức cao nhất.
Bước 8: Tiệt trùng. Sữa tươi lại được đưa vào gia nhiệt trong hệ thống tiệt trùng UHT tiên tiến ở nhiệt độ lên
đến 140 độ C trong vòng 4 giây, sau đó sữa được làm lạnh nhanh xuống 25 độ C. Công nghệ tiệt trùng UHT
hiện đại giúp tiêu diệt toàn bộ vi khuẩn có hại, các loại nấm men, nấm mốc còn lại trong sữa đồng thời giữ lại
tối đa các chất dinh dưỡng, vitamin và mùi vị tự nhiên của sữa; giúp các sản phẩm sữa Vinamilk luôn thơm Trang 17 NHÓM 09 FT02K44 –
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk
ngon, chất lượng trong vòng 6 tháng mà hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản. Sau giai đoạn tiệt trùng, sữa
được chuyển đến chứa trong bồn tiệt trùng chờ chiết rót vô trùng.
Bước 9: Rót vô trùng. Hệ thống rót vô trùng cần 2 điều quan trọng: bao bì đóng gói tiệt trùng và máy chiết
rót vô trùng. Giấy cuộn được đưa qua máy dập code, phải được tiệt trùng bằng H2O2 nồng độ 35% ở 70 độ và
hệ thống tia cực tím tần số cao trong vòng 4 giây. Sữa thành phẩm được chiết rót tự động vào bao bì 6 lớp
trong hệ thống tiệt trùng khép kín. Sau đó máy tự động dán ống hút và thành phẩm theo băng tải ra khu vực
đóng gói. Bước 10: Đóng gói. Các robot LGV vận chuyển các cuộn bao bì và vật liệu bao gói đến nhà máy
cho phục vụ cho quy trình đóng gói tự động. Các robot cũng vận hành tự động để chuyển pallet thành phẩm
đến khu vực kho thông minh.
Quy trình sản xuất được tự động hóa hoàn toàn bằng nhờ ứng dụng công nghệ tích hợp Tetra Plant Master
giúp Vinamilk dễ dàng theo dõi, điều khiển và kiểm soát liên tục quá trình sản xuất chất lượng sản phẩm.
Ngoài ra, hệ thống Tetra Plant Master cũng cung cấp tất cả dữ liệu cần thiết giúp nhà máy có thể liên tục nâng
cao hoạt động sản xuất và bảo trì.
3.2. HỆ THỐNG KIỂM SOÁT SẢN XUẤT Vinamilk vận hành theo nguyên tắc PDCA trong giám sát và
quản lý sản xuất nhằm tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về điều kiện vệ sinh nhà xưởng, môi trường, máy
móc thiết bi và vệ sinh cá nhân theo tiêu chuẩn ngành chế biến thực phẩm. Hệ thống quản lý chặt chẽ, hiệu
quả, trên cơ sở tích hợp và quản lý rủi ro theo chuẩn ISO 31000, xuyên suốt chuỗi hoạt động từ hoạch định,
thực hiện, kiểm soát và cải tiến. Dưới đây là phần nhóm tổng hợp các chứng nhận và quy trình kiểm soát chất
lượng trong sản xuất sản phẩm của Vinamilk.
(Sơ đồ tại phần phụ lục, Bấm vào đây để di chuyển đến Sơ đồ)
4. Vận chuyển và hoạt động lưu kho (Delivery)
4.1. PHƯƠNG THỨC VẬN TẢI Vinamilk có số lượng nhà máy sản xuất sữa lớn trải dài từ Bắc vào Nam
và thị trường tiêu thụ nội địa, cộng với tính chất địa hình hay cơ sở hạ tầng của Việt Nam nên phương thức
vận tải bằng xe tải và xe thô sơ được sử dụng chủ yếu. Xe tải sử dụng trong việc đưa hàng hóa số lượng tương
đối lớn từ nhà kho đến các trung tâm phân phối của đối tác hoặc từ trung tâm phân phối đến các cơ sở phân
phối. Xe máy vận chuyển có số lượng nhỏ hơn nhiều so với xe tải, đưa hàng hóa đến các cửa hàng nhỏ, tạp
hóa,... tiếp cận đa số người tiêu dùng, bất kể nông thôn hay vùng sâu vùng xa.
(Sơ đồ tại phần phụ lục, Bấm vào đây để di chuyển đến Sơ đồ)
Vinamilk xây dựng 3 kênh phân phối chính gồm kênh truyền thống đóng vai trò chủ lực trong việc phổ biến
khắp cả nước, chủ yếu thị trường nông thôn khi đóng góp đến 70% doanh thu nội bộ của Vinamilk. Hiện toàn
quốc có hơn 200 đối tác là nhà phân phối chính nhận sản phẩm từ trực tiếp từ Vinamilk, sau đó lượng hàng
hóa tiếp tục đưa đến hơn 251.000 điểm bán lẻ như đại lý bán lẻ, tạp hóa, …Kênh hiện đại bao gồm chuỗi 430
cửa hàng chuyên doanh “Giấc mơ sữa Việt” của Vinamilk, siêu thị, cửa hàng tiện lợi, mua hàng trực tuyến chủ
yếu hoạt động tại thành thị. Kênh khách hàng chiến lược. Đối tượng chủ yếu của kênh phân phối này là các
nhà hàng, khu công nghiệp, hãng hàng không, khách sạn, trường học … Và kênh Xuất khẩu: Vinamilk là
doanh nghiệp xuất khẩu sữa lớn nhất Việt Nam với khoảng 90% kim ngạch xuất khẩu các sản phẩm sữa. Trung
Đông và Đông Nam Á là những khu vực xuất khẩu truyền thống với tiềm năng phát triển hàng năm ở mức +3,6% và 5%.
Ngoài ra, Vinamilk đã và đang ứng dụng công nghệ thông tin trong việc quản lý kênh phân phối mạng lưới
hiệu quả hơn như Ứng dụng giải pháp quản trị mối quan hệ khách hàng (CRM), hệ thống Hoạch định Nguồn
lực Doanh nghiệp (ERP),... Ưu điểm:
1- Linh hoạt, tiện lợi: Việc sử dụng xe tải hay xe máy linh hoạt về khối lượng, số lượng sỉ lẻ tùy theo nhu cầu
khu vực thị trường và thuận tiện về địa điểm và thời gian giao hàng, đặc biệt đối với tính chất địa hình và cơ
sở hạ tầng chưa hoàn thiện tại Việt Nam. 2- Dễ dàng mở rộng: Phương thức vận chuyển đóng góp không hề
nhỏ cho chiến lược mở rộng mạng lưới phân phối của Vinamilk giúp chuỗi cung ứng Vinamilk thực sự liền
mạch và hạn chế việc sản phẩm thiếu hụt tại bất kỳ nơi nào. 3- Hỗ trợ quảng bá sản phẩm: Hệ thống phân phối
kết hợp với đội ngũ bán hàng hỗ trợ lẫn nhau giúp phục vụ tốt cho người tiêu dùng, quảng bá sản phẩm và xây dựng thương hiệu. Nhược điểm: Trang 18 GO GREEN GO HEALTHY
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk
1- Quản lý hệ thống khó: Hệ thống phân phối lớn của Vinamilk khó khăn trong việc quản lý, nhất là các nhánh
nhỏ lẻ hay ở vùng sâu xa. 2- Khó khăn trong bảo quản: Đa phần các sản phẩm Vinamilk đều được bán trong
các đại lý cấp thấp, cửa hàng nhỏ lẻ truyền thống, nơi mà họ ít chú ý đến việc nhiệt độ bảo quản ảnh hưởng
đến thời hạn sử dụng sản phẩm, điều đó ảnh hưởng rất lớn đến cảm nhận của khách hàng về sản phẩm, thương hiệu và nhà sản xuất.
4.2. HỆ THỐNG KHO ĐƯỢC THIẾT KẾ LIỀN MẠCH VÀ HIỆN ĐẠI Vinamilk ngoài việc tự hào sở
hữu quy mô lớn, năng lực khủng, dây chuyền sản xuất tự động hóa hiện đại thì hệ thống kho tiên tiến cho thấy
tầm nhìn phát triển dài hạn của doanh nghiệp sữa lớn nhất Việt Nam. Siêu nhà máy sữa lớn nhất nằm ở Bình
Dương cũng sở hữu cho mình nhà kho hiện đại bậc nhất của Vinamilk. Đây là hệ thống kho lưu trữ và truy hồi
tự động (AS-GS) có các dãy kệ cao, vận chuyển pallet hàng hóa bằng các crane tự động. Khi sản phẩm được
nhập kho, các robot tự động AGV sẽ chuyển lượng hàng đó vào nhà kho. Với hơn 27000 đơn vị chứa hàng
pallet, 8 dãy kệ chứa đi kèm là các crane Exyz công nghệ hiện đại.
Hệ thống bốc dỡ và vận chuyển pallet được dõi theo ray hướng dẫn (RGV) và các Crane tự động, số lượng
pallet được mang bởi crane ngày càng được tăng lên. Hoạt động bốc xếp của công nhân được hỗ trợ bởi hệ
thống băng tải, tự động sắp xếp các pallet theo thứ tự mã có sẵn và dễ dàng truy xuất bất kỳ pallet nào.
Khi pallet xuất nhập kho, hệ thống đều sẽ thông qua mã định danh để quản lý tất cả thông tin có trên pallet.
Tất cả hệ thống, dây chuyển trong kho đều được một hệ thống phần mềm thống nhất để quản lý, kiểm soát và
dễ dàng tích hợp với phần mềm ERP của Vinamilk. Ưu điểm:
1- Tiết kiệm diện tích đáng kể so với thiết kế kho thông thường và độ cao của kệ cao gấp ba lần hệ thống kho
vận hành bằng xe nâng. 2- Kiểm soát và điều tiết lượng hàng hóa xuất nhập kho tốt hơn. Đồng thời, tuổi thọ
nhà kho dài, giảm lực lượng lao động và hoạt động của các xe nâng trong nhà kho, như vậy tránh các rủi ro về
con người mà lại tăng mức độ an toàn khi vận hành kho. 3- Thích hợp với những kho chứa nhiều mã hàng
(SKU) và kho đông lạnh phù hợp với số lượng đa dạng hàng hóa và tính chất lưu trữ các sản phẩm sữa của Vinamilk. Nhược điểm:
Đây là hệ thống kho hiện đại, hầu hết các quy trình đều được tự động hóa và tối ưu nên giá thành đầu tư rất
cao. Ngoài ra, chi phí bảo dưỡng, bảo trì luôn được quan tâm liên tục để tránh hỏng hư hỏng các thiết bị đắt
tiền và ảnh hưởng đến hoạt động vận hành kho.
4.3. BỐ TRÍ CƠ SỞ LOGISTICS CỦA VINAMILK Vinamilk đã đầu tư nhiều nhà máy sữa có quy mô
lớn và trải dài từ Bắc vào Nam để đáp ứng tính chất của ngành sữa và giảm bớt gánh nặng cho khâu vận chuyển
so với xây dựng ít nhà máy. Các nhà máy sữa đều có nhà kho gắn liền để lưu trữ hàng hóa nhanh chóng và
liền mạch với khâu sản xuất giúp giữ chất lượng sữa trước khi giao cho bộ phận vận chuyển, đồng thời tận
dụng tối đa diện tích mặt bằng và giảm chi vận chuyển giữa 2 khâu này.
Vinamilk sử dụng phương pháp vận chuyển hàng hóa thông qua trung tâm phân phối. Trung tâm phân phối
tạo nên khâu trung gian giữa Vinamilk và khách hàng để thực hiện 2 nhiệm vụ chính: dự trữ và vận chuyển.
Trong phương án này, Vinamilk sẽ không vận chuyển trực tiếp đến địa điểm của khách hàng mà vận chuyển
đến trung tâm phân phối của các đối tác chính thức ở mỗi khu vực. Sau đó, trung tâm phân phối này sẽ chuyển
những lô hàng đến các cơ sở phân phối nhỏ hơn, cuối cùng mới đến tay khách hàng. Ưu điểm:
1- Trung tâm phân phối hiện diện giúp giảm chi phí cho toàn bộ chuỗi cung ứng logistics khi Vinamilk mong
muốn đưa sản phẩm sữa của mình đến người tiêu dùng xa nhất. 2- Sản phẩm sữa khi được xuất kho sẽ được
nhanh chóng đưa đến thị trường tiêu thụ gần đó, tránh chi phí vận chuyển phát sinh mà vẫn giữ được chất lượng sữa tốt nhất. Nhược điểm:
1- Nhiều khâu trung gian trong việc đưa hàng hóa từ Vinamilk đến khách hàng ảnh hưởng tới chất lượng sản
phẩm. 2- Việc quản lý và kiểm soát hàng hóa hệ thống cơ sở logistics trên toàn quốc vô cùng khó khăn. 3- Cần
cân bằng hoặc đánh đổi với các yếu tố các trong việc đặt vị trí các cơ sở logistics như nguồn cung cấp nguyên
liệu, nơi cung cấp mặt bằng rộng lớn, cơ sở hạ tầng khu vực cần được nâng cấp,... Trang 19 NHÓM 09 FT02K44 –
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk
5. Quy trình hoàn trả sản phẩm (Return)
Vinamilk sở hữu hệ thống bán hàng phủ khắp cả nước với đa dạng hình thức từ kênh bán hàng truyền thống,
kênh hiện đại (siêu thị và cửa hàng tiện lợi), nền tảng thương mại điện tử, chuỗi cửa hàng “Giấc Mơ Sữa Việt”,
hệ thống nhà phân phối bán lẻ rộng khắp. Từ đó, liên quan đến chính sách và quy trình đổi trả sản phẩm sẽ
khác nhau và tùy biến theo từng kênh phân phối cụ thể. Vinamilk không đưa ra chính sách quy định mang tính
ràng buộc hệ thống phân phối theo khuôn khổ của Vinamilk. Thay vào đó, quy trình đổi trả sản phẩm sẽ do
bên phân phối quyết định, mỗi hình thức phân phối sẽ có quy trình đổi trả khác nhau tùy theo quy định của
kênh phân phối. Vinamilk sẽ tiến hành theo dõi, đánh giá và kiểm soát chất lượng kênh phân phối cũng như
sản phẩm trên kênh phân phối sau quy trình đổi trả sản phẩm.
Trong phần quy trình đổi trả này, do giới hạn về độ dài bài viết, nhóm sẽ tập trung trình bày về quy trình đổi
trả sản phẩm dưới góc độ tổng quan thông qua kênh bán hàng thuộc cửa hàng bán sữa của nhà phân phối. Với
cửa hàng bán sữa của nhà phân phối, đây vốn từng là kênh phân phối chủ lực của Vinamilk trước khi thương
mại điện tử phát triển. Quy trình đổi trả của kênh này tương đối chuẩn hóa và mang tính đại diện cao cho kênh truyền thống.
5.1. QUY TRÌNH ĐỔI TRẢ SẢN PHẨM Vinamilk hiện có gần 200 nhà phân phối trên toàn quốc, mỗi nhà
phân phối sở hữu hệ thống cửa hàng bán sữa riêng, quy định liên quan đến đổi trả sản phẩm cũng sẽ do từng
nhà phân phối ban hành. Nhìn chung, quy trình đổi trả sản phẩm sữa nước Vinamilk thông qua nhà phân phối
gồm 6 bước dưới sự quản lý của nhà phân phối. Hình dưới minh họa quy trình đổi trả sản phẩm khi khách
hàng mua sản phẩm qua cửa hàng bán sữa của nhà phân phối.
(Sơ đồ tại phần phụ lục, Bấm vào đây để di chuyển đến Sơ đồ)
Người mua sau khi mua sản phẩm nếu phát hiện sản phẩm có các vấn đề được mô tả trong phần “Lý do đổi
trả” có thể tiến hành thực hiện đổi trả sản phẩm. Thông thường một số lý do đổi trả phổ biến theo các đối tác
phân phối của Vinamilk như “sản phẩm sai quy cách do lỗi của nhà sản xuất (số lượng thiếu, màu sắc không
đồng nhất…); sai sản phẩm so với thông tin đặt hàng; gây dị ứng cho người sử dụng; tình trạng bên ngoài bị
ảnh hưởng như: móp, méo, rách, trầy xước bao bì,… do quá trình vận chuyển; hết hạn sử dụng; hoặc đơn giản
là thay đổi nhu cầu”. Người mua chủ động liên hệ với nhà phân phối bán lẻ hoặc cửa hàng bán sữa để đổi trả
sản phẩm. Khi đổi trả, người mua cần lưu ý về “Điều kiện đổi trả” cơ bản bao gồm quy định cần có hóa đơn/
chứng minh đã mua sản phẩm từ cửa hàng, sản phẩm mua còn nguyên vẹn, sản phẩm phải đúng với sản phẩm đã mua trên đơn hàng.
Bước 1: Người mua liên hệ nhà phân phối hoặc cửa hàng bán sữa thông qua số điện thoại hotline hỗ trợ khách
hàng, email nhà phân phối hoặc thông qua ứng dụng nhắn tin phổ biến như Facebook, Zalo,…để thông báo về
tình trạng và lý do đổi trả sản phẩm. Người mua cần gửi “Yêu cầu đổi trả” bao gồm hình chụp sản phẩm muốn
đổi trả và bằng chứng về lý do đổi trả, sau đó gửi qua email hoặc ứng dụng nhắn tin cho nhà phân phối. Thời
gian nhà phân phối phản hồi thường trong phạm vi 24h. Bước 2: Sau khi tiếp nhận phản hồi, nhà phân phối sẽ
đánh giá các thông tin từ người mua gửi đến và truy xuất lại thông tin đơn hàng đã bán đi. Nếu nhận thấy có
vấn đề trong đơn hàng tương tự như những gì mà người mua đã trình bày, nhà phân phối sẽ liên hệ với người
mua và đề nghị gửi hàng kèm hóa đơn mua hàng đến cho nhà phân phối.
Bước 3: Người mua gửi sản phẩm đến nhà phân phối. Có rất nhiều cách gửi khác nhau, chẳng hạn như người
mua có thể đi đến cửa hàng và gửi trực tiếp cho người bán, hoặc người mua sử dụng dịch vụ vận chuyển để
nhờ gửi hàng hộ. Một số nhà phân phối quy định thời gian yêu cầu đổi trả hàng hóa trong phạm vi thời gian
nhất định, chẳng hạn 3 ngày hoặc 7 ngày kể từ khi mua, do vậy nếu vượt quá thời gian quy định, yêu cầu đổi
trả sẽ không được chấp nhận. Bước 4: Sau khi nhận được sản phẩm hoàn trả từ người mua, nhà phân phối sẽ
tiến hành kiểm tra lại thông tin phản hồi từ khách hàng và đánh giá sản phẩm.
Bước 5: Nếu sản phẩm đúng như những gì người mua phản hồi, đồng thời vấn đề của sản phẩm thuộc mục lý
do đổi trả, nhà phân phối sẽ liên hệ với người mua để thông báo chấp nhận đổi trả sản phẩm. Thời gian nhà
phân phối thông báo chấp nhận hoàn trả thường dao động khoảng 48 giờ kể từ khi nhận được sản phẩm.
Bước 6: Nhà phân phối sẽ tiến hành gửi lại sản phẩm mới cho người mua hoặc hoàn lại số tiền mà người đã
thanh toán. Hoàn tiền/ Gửi hàng có thể tiến hành trực tiếp tại cửa hàng thuộc nhà phân phối hoặc thông qua ví
điện tử hoặc tài khoản ngân hàng. Thời gian để nhà phân phối thực hiện hoàn tiền hoặc gửi hàng thường dao
động khoảng từ 5-10 ngày kể từ khi thông báo chấp nhận đổi trả.
Người mua sẽ chịu chi phí khi gửi hàng đến nhà phân phối, còn nhà phân phối sẽ chịu chi phí khi gửi hàng đổi
trả cho người mua. Nhà phân phối không tính phí dịch vụ khi tiến hành đổi trả. Một số nhà phân phối chấp
nhận trả mọi loại phí liên quan đến quy trình đổi trả sản phẩm, đồng thời gửi kèm voucher ưu đãi cho lần mua Trang 20 GO GREEN GO HEALTHY
Báo cáo về Quy trình Chuỗi cung ứng của Vinamilk
tiếp theo để tạo uy tín và thiện chí đến người mua. Những nhà phân phối lớn thậm chí còn cam kết quy trình
hoàn trả diễn ra đúng theo thời gian đã thông tin đến người mua. Nếu có xảy ra sự chậm trễ trong quy trình,
nhà phân phối sẽ bồi thường thêm một khoản tiền cố định đến người mua.
5.2. QUY TRÌNH ĐỔI TRẢ TRÊN NỀN TẢNG THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ Hiện nay công ty cũng đang
triển khai cửa hàng chính hãng trên Lazada để bán các sản phẩm từ sữa. Quy trình đổi trả sản phẩm của
Vinamilk tuân theo quy trình đổi trả mà Lazada yêu cầu với nhà bán hàng trên hệ thống. Với quy trình này,
khách hàng sẽ cảm thấy tiện lợi hơn vì hầu như Lazada sẽ đảm nhiệm nhiều công việc trong quy trình. Tuy
vậy thời gian hoàn trả có thể kéo dài hoặc rút ngắn tùy theo sự sẵn sàng của đơn vị vận chuyển và bộ phận
quản lý khách hàng của Lazada. Dưới đây là quy trình đổi trả sản phẩm khi mua hàng trên Lazada. Quy trình
trên các nền tảng thương mại điện tử khác (vd như Shopee, Tiki,…) cũng diễn ra tương tự.
(Sơ đồ tại phần phụ lục, Bấm vào đây để di chuyển đến Sơ đồ)
Trước hết, người mua cần chọn đơn hàng cần hoàn trả trong mục đơn hàng. Tiếp đến, người mua tiến hành
điền các thông tin liên quan đến đơn hàng và lý do trả hàng kèm minh chứng. Người mua chọn phương thức
gửi hàng và cách thức hoàn tiền. Cuối cùng, người mua cần xem xét lại thông tin hoàn trả và gửi yêu cầu.
Người mua chỉ mất chưa tới 5 phút để hoàn tất 3 bước đầu của quy trình.
Sau khi tiếp nhận phản hồi trả hàng từ người mua, bộ phận khách hàng của Lazada sẽ xem xét và đối chiếu
với chính sách hoàn trả của Lazada. Lazada sẽ liên hệ người bán để gửi yêu cầu đổi trả của người mua nếu xét
thấy yêu cầu của bên mua là phù hợp với chính sách đổi trả. Trung bình thời gian từ khi kết thúc bước 3 đến
khi bắt đầu bước 6 là 7-14 ngày làm việc. Có thể thấy rằng, thời gian người mua phải chờ đợi để nhận được
thông báo chính thức từ bên bán dài hơn rất nhiều so với quy trình đổi trả khi mua tại kênh truyền thống hoặc
kênh siêu thị. Cuối cùng, người mua sẽ nhận được số tiền hoàn lại vào tài khoản đã thanh toán từ người bán
sau khoảng thời gian trung bình khoảng 2-5 ngày kể từ khi nhận được thông báo chấp nhận hoàn trả của bên
bán. Chi phí vận chuyển khi gửi hàng sẽ do bên mua hàng chịu. Nhiều người vì không muốn tốn thêm phí vận
chuyển khi trả hàng, không rõ thủ tục khai báo hàng lỗi cũng như e ngại thời gian chờ đợi lâu,… nên chấp
nhận không đổi trả lại sản phẩm.
5.3. ĐÁNH GIÁ QUY TRÌNH ĐỔI TRẢ HÀNG HÓA Qua một số quy trình đổi trả hàng hóa kể trên, có
thể thấy rằng, mỗi quy trình đều được thiết kế tương đối chi tiết nhằm mang đến trải nghiệm tốt hơn cho khách
hàng, dù vậy cũng tồn tại những hạn chế riêng của mỗi quy trình. Ưu điểm
Quy trình có trình tự Người mua khi có yêu cầu đổi trả sẽ được người bán tiếp nhận và xử lý. Cách thức để yêu
thực hiện rõ ràng và cầu đổi trả cũng như về chi phí đổi trả và phương tiện hoàn tiền đều đã được quy định rõ ràng chi tiết
trong chính sách đổi trả thông báo công khai giúp người mua nắm bắt thông tin dễ dàng.
Vinamilk và các đối tác phân phối đã hợp tác nhằm tạo trải nghiệm liền mạch cho khách
Đa dạng cách thức hàng. Khách hàng khi có nhu cầu đổi trả có thể liên hệ thông qua bất kỳ kênh nào của đổi hàng
Vinamilk hoặc đối tác phân phối (SĐT, email, nhắn tin,…) để gửi lý do đổi trả sản phẩm.
Đối tác phân phối hoặc Vinamilk sẽ hoàn tiền lại cho người mua thông qua chuyển khoản
Phương thức hoàn ngân hàng, ví điện tử hoặc tiền mặt. Một số đối tác phân phối còn gửi tặng thêm voucher để tiền đa dạng
tạo thiện chí đến khách hàng.
Công việc mà người Người mua khi có nhu cầu đổi trả chỉ cần liên hệ người bán và gửi minh chứng lý do đổi trả.
mua phải thực hiện rất Sau đó, người mua sẽ chờ đợi phản hồi từ người bán và không cần làm thêm bất kì thủ tục gì.
đơn giản, không tốn Người mua được khuyến khích góp ý về sản phẩm nếu như không vừa ý thay vì cố gắng chịu nhiều thời gian đựng.
Vinamilk không đưa ra chính sách quy định mang tính ràng buộc hệ thống phân phối theo
Đối tác phân phối chủ khuôn khổ của Vinamilk. Thay vào đó, quy trình đổi trả sản phẩm sẽ do bên phân phối quyết
động ban hành chính định, mỗi hình thức phân phối sẽ có quy trình đổi trả khác nhau tùy theo quy định của kênh sách đổi trả phân phối. Nhược điểm
Một trong những lý do khiến người mua e ngại khi đổi trả sản phẩm là vì thời gian chờ phản
Thời gian chờ đợi hồi lâu, trong nhiều trường hợp thậm chí còn không có phản hồi. Cứ sau mỗi bước của quy
phản hồi tương đối trình sẽ lại là thời gian mà người mua phải chờ đợi, nhanh thì khoảng 48h, chậm có thể lên lâu đến 7-12 ngày.
Người mua sẽ chịu chi phí vận chuyển để gửi hàng lại cho nhà phân phối hoặc phải di chuyển
Chi phí khi đổi trả sản trực tiếp đến cửa hàng để gửi lại sản phẩm. Những chi phí phát sinh khi tiến hành đổi trả là phẩm
nhược điểm vì sẽ khiến người mua cảm thấy tốn kém và ngại đổi trả. Trang 21

Phân Tích Quy Trình Vận Hành và Chuỗi Cung Ứng Vinamilk | Quản trị chuỗi cung ứng | Đại học Kinh Tế Thành phố Hồ Chí Minh

Tài liệu liên quan:

Quản trị chuỗi cung ứng_Bài giảng

Đề cương môn Quản trị chuỗi cung ứng | Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh

Quan trị thuong hieu - Bài tập phân tích UNIQLO và đối thủ cạnh tranh

BÀI KIỂM TRA SỐ 2_Quản trị chuối cung ứng