Tinh bột có các tính chất sau:

Lactat

Pyruvat

Acetyl CoA

Phospho enol pyruvat

Ribitol

Mannitol

Alcol etylic

Acetal dehyd

3, 4, 5

4, 5, 3

1, 5, 3

2, 5, 4

Cellulose.

Amylose

Amylodextrin

Maltodextrin

Saccarose.

Maltose.

Galactose.

Amylose.

Aldohexose

Cetohexose

Cetoheptose

Aldopentose

Glucose, fructose, tinh bột

Glucose, fructose, saccarose

Fructose, tinh bột, saccarose

Glucose -> G-1-$\overline{)P}$ -> G-6-$\overline{)P}$ -> Tổng hợp mạch thẳng -> Tổng hợp mạch nhánh.

Glucose -> G-1-$\overline{)P}$ -> G-6-$\overline{)P}$ -> Tổng hợp mạch nhánh -> Tổng hợp mạch thẳng

Glucose -> G-6-$\overline{)P}$ -> G-1-$\overline{)P}$ -> Tổng hợp mạch nhánh -> Tổng hợp mạch thẳng.

G-1-$\overline{)P}$ -> G-6-$\overline{)P}$ -> Glucose -> Tổng hợp mạch thẳng -> Tổng hợp mạch nhánh.

Glycogen

Amylopectin

Amylodextrin

Maltodextrin

Oxaloacetat, Lactat, Phosphoglycerat

Lactat, Glucose 6 Phosphat, Phosphoglycerat

Pyruvat, Fructose 1- 6 Di Phosphat, Dihydroxyaceton

Pyruvat, Lactat, các sản phẩm trung gian của chu trình Krebs

Saccarose

Amylose

Amylopectin

Glycogen

Pyruvat

Acetyl CoA

Alcol Etylic

Phospho enol pyruvat

Cetohexose

Cetoheptose

Cetopentose

Aldopentose

Amylose, Glycogen, Cellulose

Amylopectin, Glycogen, Cellulose.

Dextrin, Glycogen, Amylopectin.

Dextran, Cellulose, Amylose

1-2$\square$D Glucosido $\square$D Glucose

1-2$\square$D Glucosido $\square$D Glucose

1-4$\square$D Glucosido $\square$D Glucose

1-2 $\square$D Glucosido $\square$D Glucose.