Trong các glucid sau, các chất thể hiện tính khử là:

Cellulose, tinh bột, heparin

Acid hyaluronic, glycogen, cellulose.

Heparin, acid hyaluronic, cellulose

Tinh bột, condroitin sunfat, heparin

Glycogen

Amylopectin

Amylodextrin

Maltodextrin

Lactose

Mantose

Galactose

Mannose

Lactose, Amylose, Amylopectin, Condroitin Sulfat.

Saccarose, Cellulose, Heparin, Glycogen.

Maltose, Cellulose, Amylose, acid hyaluronic

Fructose, Amylopectin, acid hyaluronic, Heparin

2 đơn vị Galactose

2 đơn vị Galactose

2 đơn vị Glucose

1 Fructose và 1 Glucose

Tan trong nước, tác dụng với Iod cho màu đỏ nâu

Không tan trong nước, cho với Iod màu xanh tím

Không tan trong nước, bị thủy phân bởi Amylase

Tan trong nước, bị thủy phân bởi Cellulase

Tan trong nước lạnh, cho với Iod màu xanh tím, không có tính khử

Không tan trong nước lạnh, cho với Iod màu xanh tím, có tính khử

Không tan trong nước lạnh, cho với Iod màu đỏ nâu, không có tính khử

Tan trong nước nóng tạo dung dịch keo, cho với Iod màu đỏ nâu

Fructofuranose

Ribofuranose

Fructofuranose

Deoxyribopyranose

H₃PO₄

H₂SO₄

Acid Gluconic

Acid Glyceric

2, 3

2, 4

1, 2

3, 4

Lactat

Pyruvat

Acetyl CoA

Phospho enol pyruvat

Năng lượng cho cơ thể sử dụng

 Acetyl CoA

Lactat

CO₂, H₂O và ATP

(1)

(2)

(3)

(5)

(2)

(3)

(4)

(5)

(1)

(3)

(4)

(5)