An toàn thực phẩm

Độc tố nấm mốc là sản phẩm chuyển hoá thứ cấp do nấm mốc sinh ra trong những điều kiện nhất định, chủ yếu từ các giống Aspergillus, Penicilium, Fusarium, có khả năng gây nhiễm thực phẩm và gây ra tác hại với sức khoẻ con người. Tài liệu được sưu tầm gồm 8 trang, giúp các bạn ôn luyện và phục vụ cho việc học tập, đạt kết quả tốt. Mời các bạn đón xem!

Vấn nạn lớn con người đang phải đối mặt hiện nay là thực phẩm bẩn, không đảm bảo an toàn vệ sinh về chất lượng, độ an toàn trong chế biến và sản xuất. Tài liệu được sưu tầm gồm 6 trang, giúp các bạn ôn luyện và phục vụ cho việc học tập, đạt kết quả tốt. Mời các bạn đón xem!

Chất bảo quản sinh học thường được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng với sự tiến bộ ngày càng tăng trong thực phẩm và công nghệ. Tài liệu được sưu tầm gồm 8 trang, giúp các bạn ôn luyện và phục vụ cho việc học tập, đạt kết quả tốt. Mời các bạn đón xem!

Kháng sinh là những chất kháng khuẩn được tạo ra bởi các chủng vi sinh vật (vi khuẩn, nấm,..) có tác dụng ức chế sự phát triển của vi sinh vật khác. Tài liệu được sưu tầm gồm 9 trang, giúp các bạn ôn luyện và phục vụ cho việc học tập, đạt kết quả tốt. Mời các bạn đón xem!

Một phương pháp khác để hạn chế hàm lượng PAHs là lọc khói bằng bằng sợi cotton hoặc sợi thép trước khi để khói tiếp xúc với thực phẩm, phương pháp này có ưu điểm là giảm đáng kể hàm lượng PAHs trong sản phẩm mà vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của quá trình xông khói. Tài liệu được sưu tầm gồm 5 trang, giúp các bạn ôn luyện và phục vụ cho việc học tập, đạt kết quả tốt. Mời các bạn đón xem!

Câu hỏi Ôn tập An toàn thực phẩm - Đề cương trắc nghiệm | Môn An toàn thực phẩm - Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội. Tài liệu được sưu tầm, biên soạn dưới dạng file PDF gồm 7 trang, hi vọng tài liệu này sẽ giúp các bạn học tốt, ôn tập hiệu quả, đạt kết quả cao trong các bài thi, bài kiểm tra sắp tới. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết bài viết dưới đây nhé.

Biện pháp hạn chế PAHs trong chế biến thực phẩm: Chiến lược hiệu quả | Môn An toàn thực phẩm - Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội. Tài liệu được sưu tầm, biên soạn dưới dạng file PDF gồm 5 trang, hi vọng tài liệu này sẽ giúp các bạn học tốt, ôn tập hiệu quả, đạt kết quả cao trong các bài thi, bài kiểm tra sắp tới. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết bài viết dưới đây nhé.

Bộ slide bài giảng gồm 8 chương giúp sinh viên củng cố kiến thức và đạt điểm cao trong bài thi kết thúc học phần An toàn thực phẩm