An toàn thực phẩm

Sản phẩm ở thể rắn hoặc lỏng mà con người dùng để ăn uống với mục đích dinh dưỡng hoặc thị hiếu. Tài liệu được sưu tầm gồm 36 trang, giúp bạn ôn tập tốt hơn. Mời các bạn đón xem. 

Độc tố nấm mốc là sản phẩm chuyển hoá thứ cấp do nấm mốc sinh ra trong những điều kiện nhất định, chủ yếu từ các giống Aspergillus, Penicilium, Fusarium, có khả năng gây nhiễm thực phẩm và gây ra tác hại với sức khoẻ con người. Tài liệu được sưu tầm gồm 8 trang, giúp bạn ôn tập tốt hơn. Mời các bạn đón xem. 

Khoai tây trồng trong môi trường bị ô nhiễm phóng xạ, làm khoai tây bị nhiễm chất phóng xạ và gây hại cho người dùng sau khi ăn uống phải chúng. Tài liệu được sưu tầm gồm 7 trang, giúp bạn ôn tập tốt hơn. Mời các bạn đón xem. 

Vấn nạn lớn con người đang phải đối mặt hiện nay là thực phẩm bẩn, không đảm bảo an toàn vệ sinh về chất lượng, độ an toàn trong chế biến và sản xuất. Tài liệu được sưu tầm gồm 6 trang, giúp bạn ôn tập tốt hơn. Mời các bạn đón xem. 

     Chất bảo quản sinh học thường được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng với sự tiến bộ ngày càng tăng trong thực phẩm và công nghệ. Tài liệu được sưu tầm gồm 8 trang, giúp bạn ôn tập tốt hơn. Mời các bạn đón xem. 

Độc tố nấm mốc là sản phẩm chuyển hoá thứ cấp do nấm mốc sinh ra trong những điều kiện nhất định, chủ yếu từ các giống Aspergillus, Penicilium, Fusarium, có khả năng gây nhiễm thực phẩm và gây ra tác hại với sức khoẻ con người. Tài liệu được sưu tầm gồm 8 trang, giúp các bạn ôn luyện và phục vụ cho việc học tập, đạt kết quả tốt. Mời các bạn đón xem!

Vấn nạn lớn con người đang phải đối mặt hiện nay là thực phẩm bẩn, không đảm bảo an toàn vệ sinh về chất lượng, độ an toàn trong chế biến và sản xuất. Tài liệu được sưu tầm gồm 6 trang, giúp các bạn ôn luyện và phục vụ cho việc học tập, đạt kết quả tốt. Mời các bạn đón xem!

Chất bảo quản sinh học thường được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng với sự tiến bộ ngày càng tăng trong thực phẩm và công nghệ. Tài liệu được sưu tầm gồm 8 trang, giúp các bạn ôn luyện và phục vụ cho việc học tập, đạt kết quả tốt. Mời các bạn đón xem!

Kháng sinh là những chất kháng khuẩn được tạo ra bởi các chủng vi sinh vật (vi khuẩn, nấm,..) có tác dụng ức chế sự phát triển của vi sinh vật khác. Tài liệu được sưu tầm gồm 9 trang, giúp các bạn ôn luyện và phục vụ cho việc học tập, đạt kết quả tốt. Mời các bạn đón xem!

Một phương pháp khác để hạn chế hàm lượng PAHs là lọc khói bằng bằng sợi cotton hoặc sợi thép trước khi để khói tiếp xúc với thực phẩm, phương pháp này có ưu điểm là giảm đáng kể hàm lượng PAHs trong sản phẩm mà vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của quá trình xông khói. Tài liệu được sưu tầm gồm 5 trang, giúp các bạn ôn luyện và phục vụ cho việc học tập, đạt kết quả tốt. Mời các bạn đón xem!