Quiz: TOP 100 câu trắc nghiệm Cacbohiđrat có lời giải chi tiết (Nâng cao - phần 1)

Phản ứng thủy phân tinh bột, thủy phân saccarozo được thực hiện trong môi trường axit.

→ Đáp án B

C₅H₁₁O₅CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag + 3NH₃+ H₂O

n_Ag = 2n_glucozo = (2.18)/180 = 0,2 (mol)

⇒ m_Ag = 0,2. 108 = 21,6g

→ Đáp án C

Ta có: m_{(tinh bột)} = (1000.20)/100 = 200(gam)

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O -^H+→ nC₆H₁₂O₆

⇒ m = 200.(180n/162n). (75/100) = 166,67(gam)

→ Đáp án A

Ta có: m_C = (13,44/22,4). 12 = 7,2 (gam); m_H = (9/18). 2 = 1 (gam)

Và m_O = 16,2 – (7,2 + 1) = 8g

Lập tỉ lệ: x : y : z = 7,2/12 : 1/1 : 8/16 = 1,2 : 2 : 1 = 6 : 10 : 5

Công thức nguyên của X: (C₆H₁₀O₅)_n

→ Đáp án A

Glucozơ có phản ứng tạo kết tủa bạc, glixerol không phản ứng.

CH₂OH – (CHOH)₄ – CH = O + Ag₂O -^{AgNO₃/NH₃, to}→ CH₂OH – (CHOH)4 – COOH + 2Ag↓

→ Đáp án B

Tính bột có các tính chất:

+) Phản ứng với I₂

+) Bị thủy phân trong môi trường axit

+) Có phản ứng este hóa

→ Đáp án C

Phương trình phản ứng:

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O

Hoặc

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O → CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

Theo phương trình phản ứng ta thấy:

Nồng độ phần trăm của dung dịch glucozơ là:

→ Đáp án A

Phản ứng của xenlulozo và glyxerol với HNO₃/H₂SO₄ là phản ứng nitrat hóa tạo sản phẩm nitrat. Phản ứng của phenol với toluen với HNO₃/H₂SO₄ là phản ứng thế nitro, tạo sản phẩm nitro

⇒ Đáp án 3, 4 sai

→ Đáp án C

Tinh bột (C₆H₁₀O₅)_n → Glucozo (C₆H₁₂O₆) → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Do hiệu suất mỗi quá trình lên men là 85%

⇒ $n_{C_6{H}_{12}{O}_6}$ = [(1000.0,95)/162]. 0,85 = 4,985 Kmol

⇒$n_{C_2{H}_{5}OH}$ = $2n_{C_6{H}_{12}{O}_6}$. 0,85 = 8,4745 Kmol

⇒ $m_{C_2{H}_{5}OH}$ = 389,8 (kg)

→ Đáp án C

Đặt CTTQ của X: Cn(H₂O)_m.

C_n(H₂O)_m + nO₂ -^to→ nCO₂ + mH₂O (1)

CO₂ + Ca(OH)₂ → CaCO₃ + H₂O (2)

2CO₂ + Ca(OH)₂ → Ca(HCO₃)₂ (3)

Ca(HCO₃)2 → CaCO₃ + CO₂ + H₂O (4)

Theo (2): ư$n_{C{O}_2(pư)}$ = $n_{CaC{O}_3}$= 0,001 mol

Theo (3), (4): ư$n_{C{O}_2(pư)}$ = $2.n_{Ca(HC{O}_3{)}_2}$ = $2.n_{CaC{O}_3}$= 0,002 mol

Tổng số mol CO₂ sinh ra từ phản ứng đốt cháy hợp chất hữu cơ là 0,003 mol.

Vì khối lượng dung dịch A tăng so với khối lượng dung dịch Ca(OH)₂ ban đầu là 0,0815 gam nên ta có:

$m_{C{O}_2}$ + $m_{H_{2}O}$ - $m_{CaC{O}_3}$ = 0,1815 ⇒ $m_{C{O}_2}$ + $m_{H_{2}O}$ = 0,1 + 0,1815

⇒ $m_{H_{2}O}$ = 0,1815 - $m_{C{O}_2}$ = 0,1815 - 0,003.44 = 0,0495 gam ⇒ $n_{H_{2}O}$ = 0,00275 mol

$M_{C_2{H}_{5}OH}$ = M_HCOOH = 46 ⇒ M_hh = 46 ⇒ n_X = $n_{HCOOH,C_2{H}_{5}OH}$ = 0,0552/46 = 1,2.10^-3mol

⇒ M_X = 0,4104/1,2.10^-3 = 342 gam/mol

Mặt khác X có công thức là C_n(H₂O)_m nên suy ra:

12n + 18m = 342 ⇒ n = 12; m = 11.

Vậy công thức phân tử của X là C12(H₂O)₁₁ hay C₁₂H₂₂O₁₁.

→ Đáp án A

Thủy phân polisaccarit có thể tạo thành oligosaccarit , disaccarit và monosaccarit

→ Đáp án C

Saccarozo không có phản ứng tạo Cu₂O

→ Đáp án C

Ta có: $m_{(C_6{H}_{10}{O}_5)n}$ = (10.80)/100 = 8(kg) = 8000(gam)

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O → nC₆H₁₂O₆ (1)

162n g 180n g

⇒ $m_{(C_6{H}_{10}{O}_5)n}$ = 8000. (180n/162n) (gam)

C₆H₁₂O₆ -^{lên men, (30-32}o^{C), enzim}→ 2C₂H₅OH + 2CO₂ (2)

8000. (180n/162n)

$m_{C_2{H}_{5}OH}$ = 8000. 180. [92/(180.162)] = 4543,2(g)

Vì hiệu suất quá trình lên men đạt 80% nên:

_{$m_{C_2{H}_{5}OH}$ thực tế} = 4543,2. (80/100) = 3634,56(gam)

_{$V_{C_2{H}_{5}OH}$ nguyên chất} = 3634,56/0,807 = 4503,5 (ml)

$V_{dd{C}_2{H}_{5}O{H}_{96}o}$= 4503,80. (100/96) = 4691,5 (ml) = 4,7(lít)

→ Đáp án A

Phản ứng quang hợp: 6CO₂ + 6H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6O₂

Để có 500g tinh bột (C₆H₁₀O₅)_n ⇒$n_{C_6{H}_{12}{O}_6}$ = 500/162 mol

⇒ $n_{C{O}_2}$ = $6n_{C_6{H}_{12}{O}_6}$

⇒ V_{không khí} = $V_{C{O}_2}$ : 0,03% = 1382716 (l) = 1382,7 m³

→ Đáp án A

Chọn thuốc thử Cu(OH)₂/OH-

- Dùng Cu(OH)₂ nguội nhận ra saccarozo và mantozo (do tạo phức tan màu xanh lam) (nhóm I)

- Còn etanol và formalin không phản ứng (nhóm 2).

- Cho mẫu thử ở mỗi nhóm tác dụng với Cu(OH)₂có đun nóng.

- Chất phản ứng, tạo kết tủa đỏ gạch là mantozo (đối với nhóm 1) và formalin (đối với nhóm 2).

Từ đó suy ra chất còn lại ở mỗi nhóm.

→ Đáp án A

RCHO + Ag₂O -^{AgNO₃/NH₃, to}→ RCOOH + 2Ag

Ta có: n_Ag = 2,16/108 = 0,02(mol)

Từ (1) ⇒ n_glucozo = 0,01(mol) ⇒ C_M(glucozo) = 0,01/0,05 = 0,2M

→ Đáp án A

Đặt công thức phân tử của cacbohidrat X là C_xH_yO_z

Phương trình hóa học

Từ lập luận trên ta có: x = 12; y = 22

Theo đề bài: m_H/m_O = 0,125 với y=22

22/m_H = 0,125; m_O = 22/0,125 = 176 ⇒ n_O = 176/16 = 11.

Công thức phân tử X: C₁₂H₂₂O₁₁

→ Đáp án C

Có thể dùng Cu(OH)₂ /NaOH

+) Nhóm 1: Chất tạo kết tủa gạch (Cu₂O) khi đun nóng với thuốc thử là glucozo

+) Nhóm 2: Chất tạo kết tủa đỏ gạch (Cu₂O) khi đun nóng với thuốc thử là mantozo

+) Nhóm 3:

- Chất hòa tan được Cu(OH)₂/NaOH ở nhiệt độ thường là saccarozo và mantozo

⇒ Nhận biết được andehit axetic

- Sau đó nhận biết như hai nhóm trên

→ Đáp án A

Mantozo tạo từ 2 gốc α - glucozo liên kết với nhau bởi liên kết α - 1,4 glicozit.

Do còn nhóm -CHO nên mantozo làm mất màu Br₂

→ Đáp án B

A₁ là glucozo, A₂ là rượu etylic, A₃ là anđehit axetic và A₄ là axit axetic

C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O -^{H+, to}→ nC₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O₆ -^{enzim (30-35oC)}→ 2C₂H₅OH + 2CO₂

2C₂H₅OH + CuO → 2CH₃CHO + Cu(OH)₂ + H₂O

2CH₃CHO + O2 → 2CH₃COOH

CH₃COOH + C₂H₅OH → CH₃COOC₂H₅ +H₂O

→ Đáp án A

Phương trình phản ứng:

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ (1)

$n_{C_2{H}_{5}OH}$ = 92/46 = 2 mol ⇒ $n_{C_6{H}_{12}{O}_6}$ =$n_{C_2{H}_{5}OH}$/2 = 1 mol

Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ancol etylic là: H = (180/300). 100% = 60%.

→ Đáp án A

Ta dùng dd I₂ khi đó bột gạo (chín) sẽ tạo màu xanh tím

→ Đáp án C

Giả sử công thức phân tử của (X) là C_xH_yO_z

12x/40 = y/6,7 = 16z/53,3 hay x/3,33 = y/3,7 = z/3,34 ⇒ x/1 = y/2 = z/1

Vậy công thức đơn giản nhất của (X) là: CH₂OH và công thức phân tử là C_n(H₂O)_n. Đây là công thức chung của monosaccarit với số phân tử H₂O bằng số nguyên tử cacbon.

Với M = 180, ta có: (12 + 18).n = 180 ⇒ n=6

Vậy công thức phân tử là: C₆H₁₂O₆

→ Đáp án C

Gọi x là số mol của xenlulozo:

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O -^H+→ nC₆H₁₂O₆ (glucozo)

C₆H₁₂O₆ -^{(lên men rượu)}→ 2C₂H₅OH + 2CO₂

Từ tỉ lệ phản ứng ta có: n_rượu = 2n_glucozo = 2. n. n_xenlulozo = 2. n. x(mol)

Số mol C₂H₅OH là: $n_{C_2{H}_{5}OH}$ = 2n. x. (70/100) = 1,4.nx

⇒ 1000000/46 = 1,4nx ⇒ x ≈ 15528/n (mol)

Suy ra khối lượng xenlulozo là: (15528/n). 162n = 2515536 (gam)

m_mùn = 25155,36. 2 = 5031072g = 5,031 tấn

→ Đáp án C

Phản ứng: C₆H₁₂O₆ + Ag₂O -^{AgNO₃/NH₃, to}→ C₆H₁₂O₇ + 2Ag

Ta có: n_Ag = 4,32/108 = 0,04(mol)

CH₂OH(CHOH)₄CHO + Br₂ + H₂O → CH₂OH(CHOH)₄COOH + 2HBr

⇒ n_glucozo = n_Br2 = 0,8/160 = 0,005(mol)

n_fructozo = (0,04/2) - 0,005 = 0,015 (mol)

→ Đáp án B

Ý A sai, các monosaccarit không thể thủy phân (như glucozo hay fructozo)

Ý b, c, d đúng

→ Đáp án A

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O -^H+→ nC₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O₆ -^enzim→ 2C₂H₅OH + 2CO₂

V_{ancol etylic} = 9600 lít ⇒ m_ancoletylic = 7680 kg thì cần (7680/92). 162 kg xenlulozo tinh khiết.

Vậy khối lượng mùn cưa cần dùng là:

 hay 38,64 tấn mùn cưa.

→ Đáp án A

Chất thỏa mãn là: Glucozo, mantozo, fructozơ.

→ Đáp án C

Sản xuất PVC là chất dẻo, là poli vinyl clorua ⇒ không phải ứng dụng của glucozo

→ Đáp án B

Thấy rằng:

(a) Đúng

(b) Sai. Chẳng hạn CCl₄ vẫn là hợp chất hữu cơ

(c) Sai. C₂H₄ (eten) và C₃H₆ (xiclopropan) không là đồng đẳng

Những hợp chất hữu cơ có thành phần phân tử hơn kém nhau một hay nhiều nhóm CH₂ nhưng có tính chất hóa học tương tự nhau là đồng đẳng của nhau.

(d) Sai. Glucose bị oxi hóa

(e) Đúng

→ Đáp án D

Ta có 

→ Đáp án D

Ta có: $m_{H_{2}O}$ : $m_{C{O}_2}$= 33:88 ⇒ H : C = 11 : 6

⇒ X là C₁₂H₂₂O₁₁

→ Đáp án B

C₆H₁₂O₆ -^{lên men}→ 2C₂H₅OH + 2CO₂

Vì NaOH dư ⇒ Muối là Na₂CO₃ ⇒ $n_{C{O}_2}$ = $n_{N{a}_{2}C{O}_3}$ = 318/106 = 3 mol

⇒ $n_{C_6{H}_{12}{O}_6}$ = 1,5 mol ⇒ $m_{C_6{H}_{12}{O}_6}$ = 270 g

⇒ Hiệu suất H = 270/360 = 75 %

→ Đáp án B

Mỗi mắt xích có khối lượng là 162 đvC, tính ra gam là:

$m_{C_6{H}_{10}{O}_5}$ = 162.1,66.10^-24 = 2,6892.10^-22 (g)

⇒ Số mắt xích là: 

→ Đáp án A

Các chất tác dụng được với Cu(OH)₂ ở đây hoặc phải có gốc COOH là axit, hoặc phải có ít nhất 2 nhóm OH ở 2 cacbon liền kề trở lên, do đó các chất thỏa mãn gồm glixerol, glucozơ và axit fomic.

→ Đáp án A

Các tính chất đã cho tương ứng với

+) có nhóm -CHO

+) là polyol có -OH kề

+) không có monosacarit

⇒ mantozo thỏa mãn

→ Đáp án C

Chất C là axit lactic (CH₃CHOHCOOH)

Chất B là glucozo ⇒ A là tinh bột

→ Đáp án A

Phản ứng (1) xảy ra ở các TB thực vật, là quá trình quang hợp

→ Đáp án D

Sơ đồ phản ứng:

(C₆H₁₀O₅)_n -^90%→ nC₆H₁₂O₆ -^80%→ 2nCH₃CH(OH)COOH

Hiệu suất toàn bộ quá trình: H = 0,9.0,8 = 0,72 (72%).

→ Đáp án B

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O → nC₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2CO₂

Ca(OH)₂ + CO₂ → CaCO₃ + H₂O

CaCO₃ + H₂O + CO₂ → Ca(HCO₃)₂

Ca(HCO₃)₂ → CaCO₃ + H₂O + CO₂

Dựa vào các phản ứng trên: $n_{C{O}_2}$_sinh⁡ra = $n_{CaC{O}_3}$ + $2n_{Ca(HC{O}_3{)}_2}$ = 7,5 (mol).

⇒ m_{tinh bột đã lên men} = m = (7,5/2). 162. (100% / 78%) = 779 (gam)

→ Đáp án B