Câu hỏi:
02/07/2025 4Từ 10 kg gạo nếp (có 80% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít cồn 96o? Biết rằng hiệu hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% và cồn 96o có khối lượng riêng D = 0,807 g/ml
4,7l
4,5l
3,75l
3,2l
Trả lời:

Ta có: = (10.80)/100 = 8(kg) = 8000(gam)
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 (1)
162n g 180n g
⇒ = 8000. (180n/162n) (gam)
C6H12O6 -lên men, (30-32oC), enzim→ 2C2H5OH + 2CO2 (2)
8000. (180n/162n)
= 8000. 180. [92/(180.162)] = 4543,2(g)
Vì hiệu suất quá trình lên men đạt 80% nên:
thực tế = 4543,2. (80/100) = 3634,56(gam)
nguyên chất = 3634,56/0,807 = 4503,5 (ml)
= 4503,80. (100/96) = 4691,5 (ml) = 4,7(lít)
→ Đáp án A
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ