Quiz: TOP 100 câu trắc nghiệm Cacbohiđrat có lời giải chi tiết (Cơ bản - phần 1)

A sai vì cacbohiđrat có công thức chung là C_n(H₂O)_m. (SGK 12 cơ bản - trang 60)

→ Đáp án A

Xenlulozơ, amilozơ là polisaccarit.

Glucozơ là monosaccarit.

Saccarozơ là đisaccarit

→ Đáp án C

- Xenlulozơ là polisaccarit

- Saccarozơ là đissaccarit.

- Glucozơ và fructozơ là monosaccrit.

→ Đáp án D

- Saccarozơ là đissaccarit.

- Glucozơ là monosaccrit.

- Tinh bột và xenlulozơ là polisaccarit

→ Đáp án B

Glucozơ là monosaccarit → Glucozơ là chất không bị thủy phân.

→ Đáp án B

Triolein là chất béo (triglixerit).

→ Đáp án A

→ Đáp án D

→ Đáp án D

→ Đáp án C

- Saccarozơ hay còn gọi là đường mía, đường thốt nốt.

- Fructozơ là thành phần chính của mật ong (fructozơ có độ ngọt lớn nhất trong các loại cacbohidrat).

- Glucozơ hay còn gọi là đường nho, đường trái cây.

- Amilopectin là một đoạn mạch của tinh bột.

→ Đáp án B

- Glucozơ là monosaccarit → không có phản ứng thủy phân → Loại đáp án A

- Saccarozơ là đisaccarit → Loại đáp án B

- Saccarozơ không có nhóm chức anđehit như glucozơ → Saccarozơ không có phản ứng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ → Loại đáp án D

- Glucozơ và saccarozơ đều có tính chất đặc trưng của ancol đa chức → đều phản ứng với Cu(OH)₂ tạo thành phức đồng có màu xanh lam.

2C₆H₁₂O₆ (Glucozơ ) + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu (phức đồng glucozơ) + 2H₂O

2C₁₂H₂₂O₁₁ (Saccarozơ ) + Cu(OH)₂ → (C₁₂H₂₁O₁₁)₂Cu (đồng saccarat) + 2H₂O

→ Đáp án C

Đường mật ong là fructozơ

→ Đáp án C

Monosaccarit (glucozơ và fructozơ) không bị thủy phân.

→ Đáp án C

+ Glucozơ không có liên kết glicozit → B sai.

+ Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng bạc → C sai.

+ Glucozơ không bị thủy phân trong môi trường axit khi đun nóng → D sai.

→ Đáp án A

Chất trong dãy thuộc loại polisaccarit là tinh bột, xenlulozơ

→ Có 2 chất

→ Đáp án A

→ Đáp án A

(C₆H₁₀O₅)_n (tinh bột hoặc xenlulozơ) + nH₂O -^{to, H+}→ nC₆H₁₂O₆ (glucozơ)

→ Đáp án B

→ Đáp án B

Glucozơ: CH₂OH[CHOH]₄CHO

Fructozơ: CH₂OH[CHOH]₃-CO-CH₂OH

+) Glucozơ và fructozơ đều có chứa các nhóm OH liền kề nhau → đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)₂ → A đúng

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

+) Fructozơ không có nhóm chức CHO trong phân tử → B sai

+) Glucozơ và fructozơ là hai chất khác nhau → C sai

+) Trong thực tế glucozơ tồn tại chủ yếu ở hai dạng mạch vòng: α – glucozơ và β – glucozơ và fructozơ cũng tồn tại chủ yếu ở hai dạng mạch vòng: α –fructozơ và β – fructozơ → D sai

→ Đáp án A

+) 2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

+) CH₂OH[CHOH]₄CHO + H₂ -^{to, Ni}→ CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH

+) CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O -^to→ CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

Glucozơ không phản ứng được CH₃CHO

→ Đáp án C

+) fructozơ ⇆ glucozơ

→ fructozơ có phản ứng tráng bạc

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O -^to→ CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

+) CH₂OH[CHOH]₃-CO-CH₂OH + H₂ -^{to, Ni}→ CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH

+) 2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

+) Fructozơ không phản ứng với nước brom

→ Đáp án C

+) Glucozơ và fructozơ Phản ứng với H₂ với xúc tác Ni, t^o đều tạo thành sobitol (C₆H₁₄O₆)

CH₂OH[CHOH]₃-CO-CH₂OH + H₂ -^{to, Ni}→ CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH

CH₂OH[CHOH]₄CHO + H₂ -^{to, Ni}→ CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH

+) glucozơ phản ứng được với dung dịch brom còn fructozơ thì không → B sai

+) khi phản ứng với Cu(OH)₂ là tính chất đặc trưng của ancol đa chức → glucozơ vẫn còn nhóm chức CHO, còn fructozơ vẫn còn nhóm chức CO → không thể chuyển hóa thành 1 sản phẩm duy nhất → C sai

→ Đáp án A

Gốc glucozơ và gốc fructozơ trong phân tử saccarozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi (SGK lớp 12 cơ bản – trang 27).

→ Đáp án D

A sai vì tinh bột không tan trong nước lạnh và bị trương lên trong nước nóng.

→ Đáp án A

(C₆H₁₀O₅)_n (tinh bột hoặc xenlulozơ) + nH₂O -^{to, H+}→ nC₆H₁₂O₆ (glucozơ)

C₁₂H₂₂O₁₁ (Saccarozơ) + H₂O -^{to, H+}→ C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ (fructozơ)

(CH₃[CH₂]₁₆COO)₃C₃H₅(Tristearin) + 3H₂O ⇆ 3CH₃[CH₂]₁₆COOH (axit stearic) + C₃H₅(OH)₃ (glixerol).

→ Đáp án D

→ Đáp án A

Xenlulozơ là chất rắn dạng sợi, màu trắng, mạch không phân nhánh, phân tử gồm nhiều gốc β – glucozơ liên kết với nhau thành mạch kéo dài, khi thủy phân trong môi trường axit thu được glucozơ ( SGK 12 cơ bản - trang 32)

→ Đáp án C

Tinh bột có 2 dạng là amilozơ có mạch không phân nhánh, amilopectin mạch phân nhánh (SGK lớp 12 cơ bản – trang 29)

→ Đáp án D

Cacbohiđrat cần tìm là polisaccarit → loại B, D

Trong số các chất còn lại chỉ có xenlulozơ thỏa mãn điều kiện có nhiều gốc β - glucozơ.

→ Đáp án A

Tinh bột có cấu tạo mạch dạng xoắn có lỗ rỗng, hấp thụ iot cho màu xanh tím (SGK lớp 12 cơ bản – trang 31).

→ Đáp án B

Trong phân tử tinh bột chứa đồng thời liên kết α–1,4–glicozit và liên kết α–1,6–glicozit (SGK lớp 12 cơ bản - trang 29).

→ Đáp án A

Có 2 chất thuộc loại monosaccarit: glucozơ và fructozơ

→ Đáp án A

glucozơ và fructozơ không bị thủy phân trong dung dịch H₂SO₄, đun nóng

→ Loại đáp án A, B, C.

Dãy gồm các chất đều bị thủy phân trong dung dịch H₂SO₄ đun nóng là: saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.

(C₆H₁₀O₅)_n (tinh bột hoặc xenlulozơ) + nH₂O -^{to, H+}→ nC₆H₁₂O₆ (glucozơ).

C₁₂H₂₂O₁₁ (Saccarozơ) + H₂O -^{to, H+}→ C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ (fructozơ)

→ Đáp án D

→ Đáp án D

Quá trình quang hợp:

6nCO₂ + 5nH₂O -^{diep luc, to, asmt} (C₆H₁₀O₅)_n (tinh bột) + 6nCO₂

→ Đáp án C

A sai vì thủy phân tinh bột tạo ra glucozơ

B sai vì xenlulozơ không tan trong nước

C sai vì saccarozơ không tham gia phản ứng tráng bạc.

D đúng: CH₂OH[CHOH]₄CHO + H₂ -^{Ni, to}→ CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH (sobitol)

→ Đáp án D

B sai vì thủy phân tinh bột tạo ra glucozơ

C sai vì xenlulozơ và tinh bột không có phản ứng tráng bạc.

D sai vì fructozơ có phản ứng tráng bạc là do trong môi trường bazơ nó chuyển thành glucozơ.

→ Đáp án A

→ Đáp án C

Metyl fomat và axit axetic có CTPT: C₂H₄O₂.

Mantozơ và saccarozơ có CTPT: C₁₂H₂₂O₁₁.

Fructozơ và glucozơ có CTPT: C₆H₁₂O₆.

Tinh bột và xenlulozơ đều có CTPT tổng quát là (C₆H₁₀O₅)_n nhưng hệ số n ở tinh bột và xenlulozơ khác nhau → chúng không phải đồng phân của nhau.

→ Đáp án D