Xenlulozơ có cấu tạo mạch không phân nhánh, mỗi gốc C₆H₁₀O₅ có 3 nhóm OH nên có thể viết là

Amilozơ.

Saccarozơ.

Xelulozơ.

Phản ứng thủy phân

Đều là monosaccarit.

Phản ứng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃.

Chất rắn, không màu, tan trong nước và có vị ngọt.

Là hợp chất tạp chức.

Có 0,1% về khối lượng trong máu người.

Tinh bột.

Xenlulozơ.

Saccarozơ.

Fructozơ.

Tinh bột.

Saccarozơ.

có chứa liên kết glicozit trong phân tử.

có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

bị thủy phân trong môi trường axit khi đun nóng.

5

4

3

Glucozơ, xenlulozơ.

Glucozơ, tinh bột.

Glucozơ, mantozơ.

xenlulozơ

Amilozơ

saccarozơ

 đều có nhóm chức CHO trong phân tử.

là hai dạng thù hình của cùng một chất.

đều tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở.

Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường.

H₂ (xúc tác Ni, t^o).

dung dịch AgNO₃/NH₃, t^o.

dung dịch AgNO₃/NH₃, đun nóng.

H₂ có Ni xúc tác, đun nóng.

Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm.

hiđro.

nitơ.

cacbon.

Fructozơ có phản ứng tráng bạc.

Xenlulozơ tan trong nước Svayde.

Dung dịch glucozơ hòa tan Cu(OH)₂ tạo dung dịch màu xanh lam.

 xenlulozơ.

saccarozơ.

 tinh bột.