Y là một polisaccarit có trong thành phần của tinh bột và có cấu trúc mạch không phân nhánh. Tên gọi của Y là

Amilozơ.

Xenlulozơ.

Saccarozơ.

Saccarozơ.

Tinh bột.

Xenlulozơ.

 xenlulozơ.

saccarozơ.

 tinh bột.

Cacbohiđrat được chia thành ba nhóm chủ yếu là: monosaccarit, đisaccarit, polisaccarit.

Monosaccarit là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất không thể thủy phân được.

Đisaccarit là nhóm cacbohiđrat mà khi thủy phân mỗi phân tử sinh ra hai phân tử monosaccarit.

Saccarozơ

Glucozơ

Amilopectin

Glucozơ, xenlulozơ.

Glucozơ, tinh bột.

Glucozơ, mantozơ.

Glucozơ.

 Tinh bột.

Saccarozơ.

Amilozơ.

Saccarozơ.

Xelulozơ.

hiđro.

nitơ.

cacbon.

glucozơ, saccarozơ và fructozơ.

fructozơ, saccarozơ và tinh bột.

glucozơ, tinh bột và xenlulozơ.

Thủy phân tinh bột tạo ra saccarozơ.

Xenlulozơ tan tốt trong nước.

Saccarozơ có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

Thủy phân tinh bột thu được fructozơ và glucozơ.

Cả xenlulozơ và tinh bột đều có phản ứng tráng bạc.

 Fructozơ có phản ứng tráng bạc, chứng tỏ phân tử fructozơ có nhóm chức CHO.

Glucozơ.

Tinh bột.

Fructozơ.

 glucozơ

tinh bột.

Fructozơ.

Tinh bột

Saccarozơ

Fructozơ.