Các chất không tham gia phản ứng thuỷ phân là:

Amilozơ.

Saccarozơ.

Xelulozơ.

Chất rắn, không màu, tan trong nước và có vị ngọt.

Là hợp chất tạp chức.

Có 0,1% về khối lượng trong máu người.

Tinh bột.

Xenlulozơ.

Saccarozơ.

Fructozơ.

Tinh bột.

Saccarozơ.

xenlulozơ

Amilozơ

saccarozơ

dung dịch AgNO₃/NH₃, đun nóng.

H₂ có Ni xúc tác, đun nóng.

Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm.

amilopectin.

glucozơ.

saccarozơ.

Glucozơ.

 Tinh bột.

Saccarozơ.

glucozơ, saccarozơ và fructozơ.

fructozơ, saccarozơ và tinh bột.

glucozơ, tinh bột và xenlulozơ.

Amilozơ.

Xenlulozơ.

Saccarozơ.

Thủy phân tinh bột tạo ra saccarozơ.

Xenlulozơ tan tốt trong nước.

Saccarozơ có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

Cacbohiđrat được chia thành ba nhóm chủ yếu là: monosaccarit, đisaccarit, polisaccarit.

Monosaccarit là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất không thể thủy phân được.

Đisaccarit là nhóm cacbohiđrat mà khi thủy phân mỗi phân tử sinh ra hai phân tử monosaccarit.

Xenlulozơ.

Amilozơ.

Glucozơ.

Glucozơ

Fructozơ

Saccarozơ

Saccarozơ.

Tinh bột.

Xenlulozơ.