Bài kiểm tra Khởi sự kinh doanh | Đại học Thương Mại

lOMoAR cPSD| 47206071
Bài kiểm tra Khởi sự kinh doanh Đề bài Câu 1 (4 điểm)
Phân tích nội dung "truyền thông" của kế hoạch marketing và bán hàng? Hãy lấy ví dụ
minh họa về yếu tố truyền thông trong kế hoạch marketing và bán hàng của ý tưởng kinh doanh mà anh (chị) biết? Câu 2 (6 điểm)
Anh (chị) hãy trình bày 01 ý tưởng kinh doanh của bản thân bao gồm các nội dung: Tên
ý tưởng và cơ sở hình thành ý tưởng, sản phẩm/dịch vụ, khách hàng mục tiêu, nhu cầu đáp ứng,
phương thức bán hàng và thu hút khách hàng, dự kiến vốn đầu tư.
Anh (chị) hãy trình bày và phân tích nội dung kế hoạch nhân sự cho ý tưởng kinh doanh trên? Bài làm Câu 1:
a, Phân tích nội dung “truyền thông” của kế hoạch marketing và bán hàng
* Khái niệm “truyền thông”
Truyền thông là việc tuyên truyền, làm cho khách hàng biết tới sản phẩm, dịch vụ của
doanh nghiệp kinh doanh và thu hút khách hàng tới mua, trải nghiệm sản phẩm dịch vụ. *
Các phương tiện truyền thông cơ bản - Quảng cáo:
Cung cấp thông tin cho khách hàng và làm họ mong muốn mua hàng của doanh nghiệp.
Thông điệp của quảng cáo thường là một lời mời chào mua hàng hoặc khơi gọi cảm xúc tích
cực của khách hàng gắn với hình ảnh sản phẩm.
Với sự phát triển của công nghệ, quảng cáo online thông qua các trang web và mạng xã
hội đang là cách rất hữu dụng, doanh nghiệp có thể đưa thông tin quảng cáo lên: báo chí, đài
phát thanh, Internet. Ngoài ra có thể sử dụng áp phích, tờ rơ, biển hiệu, bảng giá và danh thiếp
với mục đích truyền thông quảng cáo - Xúc tiến bán:
Là sự khuyến khích ngay (tức thời hoặc ngắn hạn) việc mua hàng của khách hàng. Các
công cụ doanh nghiệp có thể sử dụng là giảm giá, tặng quà, bầy hàng hấp dẫn tại điểm bán, cho
dùng thử hàng, tặng sản phẩm đi kèm, tổ chức chương trình giải trí tại điểm bán,...
- Quan hệ công chúng:
Là tạo ra nhận thúc có lợi của cộng chúng về sản phẩm và doanh nghiệp kinh doanh,
xây dựng hình ảnh tốt về doanh nghiệp và hạn chế những thông tin bất lợi. Nếu có bài viết nói
hay về công việc kinh doanh của doanh nghiệp, điều đó sẽ rất có lợi cho việc bán hàng. lOMoAR cPSD| 47206071
- Bán hàng cá nhân:
Đội ngũ nhân viên bán hàng của doanh nghiệp sẽ là một lực lượng rất hữu ích trong việc
tuyên truyền và quảng cáo sản phẩm. Hàng ngày khách hàng có thể tiếp cận với rất nhiều thông
tin quảng cáo trên truyền thông, nhưng rất ít thông điệp thực sự vào đầu họ. Nhưng nếu khách
hàng đến điểm bán và được nhân viên nhiệt tình cung cấp thông tin và tư vấn về sản phẩm, họ
có thể nhớ rất lâu về cuộc giao tiếp này.
Để lựa chọn cách thức quảng cáo nào, doanh nghiệp cần tính tới chi phí và hiệu quả tác
động của từng loại quảng cáo tới khách hàng của họ. Doanh nghiệp cần thu thập thông tin từ
nhà in, hoạ sĩ, các công ty cung cấp dịch vụ truyền thông, để biết về chi phí cụ thể của từng loại
công cụ quảng cáo. Cách làm quảng cáo của đối thủ cạnh tranh cũng là nguồn tham khảo tốt.
b, Ví dụ về yếu tố truyền thông của ý tưởng kinh doanh thời trang nam M - Quảng cáo:
Cửa hàng thời trang dành cho nam M chạy các quảng cáo trên Facebook và Instagram
để giới thiệu về các sản phẩm mới của họ. Quảng cáo sẽ được nhắm mục tiêu đến các đối
tượng khách hàng là nam giới độ tuổi từ 25-35.
Cửa hàng M đăng tải các bài quảng cáo giới thiệu về cửa hàng và các sản phẩm mới trên
các tạp chí thời trang dành cho giới trẻ. Bài quảng cáo sẽ được in ấn trên các tạp chí này và phân
phối đến các điểm bán hàng tạp chí để tiếp cận với đối tượng khách hàng mục tiêu là giới trẻ. - Xúc tiến bán
Chương trình khuyến mãi giảm giá: M có thể thực hiện chương trình khuyến mãi giảm
giá 50% cho các sản phẩm mới để thu hút khách hàng. Chương trình khuyến mãi này sẽ được
thông báo trên website, fanpage của cửa hàng và các phương tiện truyền thông khác.
Hội chợ, triển lãm: Tham gia các hội chợ, triển lãm thời trang để giới thiệu về cửa hàng và các sản phẩm mới.
Tặng quà khách hàng: Cửa hàng tặng quà cho khách hàng khi mua sắm trên 1 triệu
đồng. Quà tặng có thể là một sản phẩm nhỏ, một voucher giảm giá,... để tri ân khách hàng và
khuyến khích họ mua sắm nhiều hơn. - Bán hàng cá nhân
Tư vấn bán hàng: Nhân viên bán hàng cần nắm rõ thông tin về sản phẩm, hiểu nhu cầu
của khách hàng để tư vấn sản phẩm phù hợp. Nhân viên bán hàng cũng cần nhiệt tình và thân
thiện để tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
Giao tiếp với khách hàng: Nhân viên bán hàng cần chào hỏi khách hàng, hỏi thăm nhu
cầu của khách hàng và giải đáp thắc mắc của khách hàng một cách chu đáo. lOMoAR cPSD| 47206071
Xử lý khiếu nại của khách hàng: Nhân viên bán hàng cần lắng nghe khiếu nại của khách
hàng, tìm hiểu nguyên nhân và đưa ra giải pháp thỏa đáng.
- Quan hệ công cúng
Tham gia các hoạt động cộng đồng: M có thể tham gia các hoạt động thiện nguyện, các
chương trình từ thiện để nâng cao hình ảnh và uy tín của cửa hàng.
Câu 2: a, Ý tưởng kinh doanh Cửa hàng đồ ăn Healthy
* Tên ý tưởng
Cửa hàng Healthy Food: “La cuisine santé”
* Cơ sở hình thành ý tưởng
Sự thay đổi nhận thức của người tiêu dùng: Ngày càng có nhiều người tiêu dùng quan
tâm đến sức khỏe và chế độ ăn uống lành mạnh. Họ mong muốn được ăn những món ăn ngon,
bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Sự phát triển của công nghệ: Nhờ sự phát triển của công nghệ, các chủ cửa hàng có thể
dễ dàng tiếp cận với nguồn nguyên liệu sạch, an toàn và cung cấp các món ăn healthy phù hợp
với khẩu vị của khách hàng.
Xu hướng kinh doanh healthy food: Các cửa hàng healthy food đang là xu hướng kinh
doanh mới nổi và được nhiều người quan tâm. Đây là một cơ hội tốt để các chủ cửa hàng khởi nghiệp.
* Sản phẩm/ dịch vụ
Sản phẩm cửa hàng cung cấp bao gồm các món ăn và đồ uống được chế biến từ các
nguyên liệu lành mạnh, không sử dụng hoặc hạn chế sử dụng các thành phần không tốt cho sức
khỏe như dầu mỡ, đường, muối,... Các sản phẩm này thường có hàm lượng chất dinh dưỡng
cao, giúp cung cấp năng lượng và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. - Đồ ăn
• Salad: Salad là một món ăn phổ biến trong các cửa hàng Healthy food. Salad có thể
được chế biến từ nhiều loại rau củ quả khác nhau, kết hợp với các loại thịt, cá, hải sản,...
để tạo nên món ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Ví dụ: salad rau củ quả, salad gà nướng, salad cá hồi,...
• Soup: Soup là một món ăn nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa
phụ. Soup được chế biến từ các loại rau củ quả, thịt, cá,... với hàm lượng chất dinh
dưỡng cao. Ví dụ: soup rau củ, soup gà, soup cá,... lOMoAR cPSD| 47206071 
Cơm, mì, bún: Cơm, mì, bún là những món ăn chính phổ biến trong bữa ăn hàng ngày.
Tại các cửa hàng Healthy food, cơm, mì, bún thường được chế biến từ gạo lứt, mì gạo
lứt, bún gạo lứt,... để giảm hàm lượng tinh bột và tăng cường chất xơ. Ví dụ: cơm gạo
lứt, mì gạo lứt, bún gạo lứt,...
• Thịt, cá, hải sản: Thịt, cá, hải sản là những nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể.
Tại các cửa hàng Healthy food, thịt, cá, hải sản thường được chế biến theo phương pháp
lành mạnh như nướng, hấp, luộc,... để giảm hàm lượng chất béo. Ví dụ: thịt gà nướng,
cá hồi hấp, tôm luộc,...
• Rau củ quả: Rau củ quả là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào cho
cơ thể. Tại các cửa hàng Healthy food, rau củ quả được sử dụng trong nhiều món ăn
khác nhau, giúp tăng cường hàm lượng dinh dưỡng cho món ăn. Ví dụ: rau củ luộc, rau củ xào, salad rau củ,...
• Các món ăn chay: Các món ăn chay là lựa chọn phù hợp cho những người ăn chay hoặc
đang theo chế độ ăn kiêng. Các món ăn chay tại các cửa hàng Healthy food thường được
chế biến từ các nguyên liệu lành mạnh như đậu, nấm, rau củ quả,... Ví dụ: đậu hũ chiên,
nấm xào, salad rau củ chay,... - Đồ uống:
• Nước ép trái cây: Nước ép trái cây là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi
dào cho cơ thể. Nước ép trái cây tại các cửa hàng Healthy food thường được làm từ các
loại trái cây tươi, không sử dụng đường hoặc chỉ sử dụng một lượng nhỏ đường tự
nhiên. Ví dụ: nước ép cam, nước ép bưởi, nước ép dâu tây,...
• Sinh tố: Sinh tố là một món ăn nhẹ lành mạnh và bổ dưỡng. Sinh tố tại các cửa hàng
Healthy food thường được làm từ các loại trái cây, rau củ quả, sữa chua,... Ví dụ: sinh tố
bơ chuối, sinh tố dâu tây, sinh tố rau củ,...
• Trà thảo mộc: Trà thảo mộc là một thức uống giải khát lành mạnh và tốt cho sức khỏe.
Trà thảo mộc tại các cửa hàng Healthy food thường được làm từ các loại thảo mộc tự
nhiên như trà xanh, trà đen, trà hoa cúc,...
• Sữa chua: Sữa chua là một nguồn cung cấp protein và canxi dồi dào cho cơ thể. Sữa
chua tại các cửa hàng Healthy food thường được làm từ sữa chua Hy Lạp, sữa chua không đường,...
• Các loại hạt: Các loại hạt là một nguồn cung cấp protein, chất xơ, vitamin và khoáng
chất dồi dào cho cơ thể. Các loại hạt tại các cửa hàng Healthy food thường được rang
chín, không thêm muối hoặc đường. Ví dụ: hạnh nhân, óc chó, hạt điều,... * Khách hàng mục tiêu
• Học sinh, sinh viên trên địa bàn Hà Nội, những người trẻ sẵn sàng và thích thú với
những sản phẩm mới, có nhận thức và đề cao tầm quan trọng của chất lượng đồ ăn đối với sức khỏe
• Những người tập luyện thể dục thể thao, gym, ăn uống theo một chế độ được xây dựng
đặc biệt nhằm mục đích giảm cân, cải thiện vóc dáng, thể trạng. Đây là nhóm đối tượng lOMoAR cPSD| 47206071 
cực kì quan tâm đến chế độ calo nạp vào cơ thể và tiêu thụ mỗi ngày nên việc theo đuổi
đồ ăn lành mạnh là hoàn toàn hợp lý.
Những người có cuộc sống bận rộn, có thể là nhân viên văn phòng, công nhân,.. quan
tâm đến sức khỏe bản thân cũng như gia đình, họ đang tìm cho giải pháp cho các bữa ăn
lành mạnh nhưng gặp khó khăn trong việc cân đối thời gian.
* Nhu cầu đáp ứng
- Đối với khách hàng:
• Nhu cầu về sức khỏe: Chế độ ăn uống lành mạnh là nền tảng của sức khỏe thể chất và
tinh thần. Việc xây dựng cửa hàng Healthy food đáp ứng nhu cầu của khách hàng về
việc tìm kiếm những món ăn ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe.
• Nhu cầu về sự tiện lợi: Người tiêu dùng hiện đại ngày càng bận rộn, không có nhiều
thời gian để chuẩn bị bữa ăn. Do đó, việc xây dựng cửa hàng Healthy food đáp ứng nhu
cầu của khách hàng về sự tiện lợi, giúp họ có thể dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức
những món ăn lành mạnh mà không cần mất nhiều thời gian.
• Nhu cầu về trải nghiệm: Cửa hàng Healthy food cần được thiết kế và trang trí một cách
hiện đại, bắt mắt, tạo cảm giác thoải mái và thư giãn cho khách hàng khi đến thưởng thức ẩm thực.
- Đối với xã hội:
• Nâng cao nhận thức về sức khỏe: Việc xây dựng cửa hàng Healthy food góp phần nâng
cao nhận thức của cộng đồng về tầm quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh đối với sức khỏe.
• Thúc đẩy lối sống lành mạnh: Cửa hàng Healthy food là một lựa chọn thay thế cho
những món ăn nhanh, nhiều dầu mỡ, không tốt cho sức khỏe. Việc xây dựng cửa hàng
Healthy food góp phần thúc đẩy lối sống lành mạnh trong cộng đồng.
* Phương thức bán hàng:
Khách hàng có thể mua sản phẩm theo 2 hình thức trực tiếp và trực tuyến
Đối với hình thức trực tiếp, sản phẩm sẽ được bán tại cửa hàng tại địa bàn khu vực Hà Nội
Đối với hình thức trực tuyến:
• Thời điểm ban đầu, cửa hàng liên kết và cung ứng sản phẩm thông qua một số nền tảng đặt
đồ ăn trực tuyến như Beamin, ShopeeFood, Grabfood, …
• Khi có một lượng khách hàng nhất định và khẳng định được vị thế cạnh tranh, của hàng sẽ
chuyển đổi và xây dựng một website riêng, song song với các nền tảng trên nhằm cung cấp
thông tin một cách đầy đủ nhất cho khách hàng, khách hàng có thể tiến hành đặt hàng trực tiếp thông qua website.
* Dự kiến vốn đầu tư lOMoAR cPSD| 47206071 
Dự kiến vốn đầu tư của cửa hàng kinh doanh healthy food bao gồm các đề mục sau:
• Chi phí mặt bằng: Đây là chi phí quan trọng nhất, chiếm khoảng 30-40% tổng vốn đầu
tư. Chi phí mặt bằng phụ thuộc vào vị trí, diện tích và tiện ích của mặt bằng.
Chi phí trang thiết bị: Bao gồm các trang thiết bị phục vụ cho việc chế biến và kinh
doanh như bếp, tủ lạnh, tủ đông, bàn ghế, dụng cụ chế biến,... Chi phí trang thiết bị dao
động từ 20-30% tổng vốn đầu tư.
• Chi phí nguyên liệu: Bao gồm các chi phí mua nguyên liệu tươi sống và nguyên liệu chế
biến sẵn. Chi phí nguyên liệu dao động từ 20-30% tổng vốn đầu tư.
• Chi phí nhân công: Bao gồm chi phí lương, thưởng, bảo hiểm,... cho nhân viên. Chi phí
nhân công dao động từ 10-20% tổng vốn đầu tư.
• Chi phí marketing: Bao gồm chi phí quảng cáo, truyền thông,... để quảng bá cửa hàng.
Chi phí marketing dao động từ 5-10% tổng vốn đầu tư.
• Chi phí dự phòng: Bao gồm các chi phí phát sinh ngoài dự kiến như chi phí sửa chữa,
bảo trì,... Chi phí dự phòng dao động từ 5-10% tổng vốn đầu tư. (triệu đồng) Mặt bằng 200 Trang thiết bị 100 Nguyên liệu 100 Nhân công 50 Truyền thông 25 Dự phòng 25
Tổng vốn đầu tư 500 Đề mục
b, Kế hoạch nhân sự
(1) Nhu cầu về nguồn nhân sự
Trong năm đầu mới thành lập, chưa có nhiều người biết đến, cửa hàng hoạt động để thu
hút khách hàng và tạo mối quan hệ với khách hàng nên cửa hàng chưa cần đến nhiều nhân
viên, những năm sau, khi đã hoạt động mạnh mẽ, có nhiều khách hàng, cửa hàng sẽ phát triển
và mở rộng đội ngũ nhân viên và các sản phẩm dịch vụ phong phú hơn.
* Bảng dự kiến nguồn nhân lực lOMoAR cPSD| 47206071  Chức danh/Vị trí Số lượng Quản lý 1 Kế toán 1 Nhân viên bếp 3 Nhân viên order 1 Nhân viên phục vụ bàn 4 Truyền thông 1 lOMoAR cPSD| 47206071 * Tuyển dụng nhân lực Vị trí Số Mô tả công việc Yêu cầu lượng Quản lý
1  Kiểm soát, điều  Tốt nghiệp đại học, cao đẳng
quản hành, quản lý hoạt trị kinh doanh. động kinh doanh 
Có kiến thức về kinh doanh. của doanh nghiệp;
 Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm về
 Chịu trách nhiệm quản lý trong lĩnh vực cửa hàng. cho toàn
doanh  Có khả năng quản lý và kỹ năng nghiệp trong mọi lãnh đạo. vấn đề (nhập nguyên liệu, xuất ra thị trường, các vấn đề về sự cố xảy ra…) Kế toán
1 Theo dõi và ghi chép lại  Tốt nghiệp đại học, cao đẳng hoặc
tất cả mọi hoạt động liên trung cấp kế toán.
quan tới thu chi của quán.
 Nhạy bén, linh hoạt, trung thực
trong vấn đề tài chính, thu chi. Nhân viên 3
Phụ trách chế biến món
 Có kiến thức về pha chế, chế biến bếp
ăn đưa ra thị trường, đảm đồ ăn healthy. bảo thực phẩm xuất ra  Có sức khỏe
tốt. đáp ứng đủ nhu cầu của  Trung thực, hoạt bát, nhanh nhẹn. khách.
 Có kinh nghiệm trong làm bếp, chế biến và phục vụ. Nhân viên 1
Trực tiếp trao đổi với
 Ngoại hình: khá, sức khỏe tốt, order
khách hàng về vấn đề đặt nhanh nhẹn, vui vẻ, dễ hòa đồng.
món, quản lý kiểm kê  Có trách nhiệm với công việc, trình tiền mua bán hàng. độ văn hóa 12/12
• Ngoại hình ưa nhìn, vui vẻ, hòa đồng là lợi thế Nhân viên 4
Đảm nhận khâu dọn dẹp  Ngoại hình khá, sức khỏe tốt, nhanh phục vụ bàn trước, trong và sau khi
nhẹn, vui vẻ, dễ hòa đồng. khách đến và đi.
 Làm việc theo ca: Tối thiểu 6 Truyền 1
Quảng cáo, tiếp thị sản
ca/tuần (SA: 6am - 14pm; CH: lOMoAR cPSD| 47206071 14pm - 22pm)  Có trách nhiệm với công việc.
• Tốt nghiệp đại học, cao đẳng thông phẩm Healthy Food, tiếp marketing cận với khách hàng,  Có kiến thức
về kinh doanh, người tiêu dùng có nhu marketing cầu quan tâm tới sản  Kinh nghiệm
về truyền thông và phẩm. tiếp thị.
• Có khả năng sáng tạo, tiếp cận thị trường.
(2) Kế hoạch quản lý nhân sự * Đánh giá, khen thưởng
• Mọi khách hàng thường cho nhân viên thêm (tip) vì thái độ và cách thức phục vụ chu
đáo, tốt thì tiền thưởng này do nhân viên toàn quyền giữ.
• Khen thưởng vào các dịp lễ, tết.
• Doanh số bán hàng của quán hơn dự kiến 10% - 15% thì sẽ trích số % lại thưởng cho
nhân viên, tùy trường hợp và do quản lý quyết định trong từng thời điểm cụ thể.
• Các hình thức thưởng (trừ tiền khách hàng thưởng vì thái độ phục vụ) đều được cộng
dồn và lĩnh vào cuối tháng sau khi hoàn thành đủ số ngày làm việc theo quy định. * Phụ cấp, bảo hiểm
• Quản lý và trưởng nhóm ngoài lương cứng còn có các khoản phụ cấp tiền điện thoại,
nếu ký hợp đồng dài hạn sẽ được đóng bảo hiểm theo quy định của nhà nước.
• Phụ cấp đi lại dành cho các nhân viên. * Đào tạo, phát triển
• Tất cả nhân viên khi tuyển dụng vào đều được đào tạo, hướng dẫn cụ thể về công
việc mình làm sẽ đảm nhiệm, nhằm mang lại cho khách hàng sự hài lòng tốt nhất có thể.
• Nhân viên bếp đã ký hợp đồng đi tham gia các khóa đào tạo, tạo điều kiện học hỏi
các thứ về công nghệ chế biến thực phẩm, kiến thức kỹ năng chuyên môn.