Chính sách Xúc tiến Thương mại của LaFuong | Bài thảo luận Marketing Căn Bản

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI
VIỆN ĐÀO TẠO QUỐC TẾ BÀI THẢO LUẬN
HỌC PHẦN: MARKETING CĂN BẢN
GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: LÊ NHỮ DIỆU HƯƠNG
PHẦN TRÌNH BÀY: NHÓM 6 ĐỀ TÀI
PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG XÚC TIẾN THƯƠNG MẠI
SẢN PHẨM BÁNH ENTREMET CỦA DOANH NGHIỆP LAFUONG HÀ NỘI - 2025 MỤC LỤC
I. GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP LAFUONG VÀ SẢN PHẨM BÁNH
ENTREMET.................................................................................................................
1.1. Giới thiệu thương hiệu LaFuong....................................................................3
1.2. Entremet – Nghệ thuật bánh ngọt Pháp tại LaFuong.....................................5
1.3. Khách hàng mục tiêu......................................................................................7
1.3.1. Giới trẻ yêu thích ẩm thực cao cấp..........................................................7
1.3.2. Nhóm khách hàng trung lưu và thượng lưu.............................................8
1.3.3. Doanh nghiệp, công ty, tổ chức sự kiện...................................................8
1.3.4. Các gia đình, khách hàng mua bánh dịp đặc biệt.....................................8
1.4. Đối thủ cạnh tranh..........................................................................................9
1.4.2. Pema Pastry..............................................................................................9
1.4.3. O'douceurs French Pastry & Bakery......................................................10
II. THỰC TRẠNG CÁC CÔNG CỤ XÚC TIẾN SẢN PHẨM BÁNH
ENTREMET VÀ ĐÁNH GIÁ SỰ PHÙ HỢP VỚI NHU CẦU CỦA
KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU VÀ XU HƯỚNG TIÊU DÙNG THỊ
TRƯỜNG....................................................................................................................
2.1. Thực trạng của các công cụ xúc tiến............................................................11
2.1.1. Quảng cáo..................................................................................................11
2.1.2. Xúc tiến bán (Sales Promotion).............................................................13
2.1.3. Quan hệ công chúng (Public Relations - PR): Xây dựng mối quan hệ tốt
đẹp với các dạng công chúng khác nhau..........................................................14
2.1.4. Bán hàng cá nhân (Personal Selling).....................................................15
2.1.5. Marketing trực tiếp (Direct Marketing).................................................16
2.2. Đánh giá sự phù hợp với khách hàng mục tiêu............................................17
2.3. Mức độ phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện nay......................................24
2.3.1. Marketing tương tác...............................................................................24
2.3.2. Quan hệ công chúng (PR) & Cộng đồng...............................................26
2.3.3. Quảng cáo:.............................................................................................27
2.3.4. Xúc tiến bán hàng..................................................................................29
III. ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP.......................................................................................
3.1. Quảng Cáo – Gia Tăng Nhận Diện Thương Hiệu........................................31 1
3.2. Quan Hệ Công Chúng (PR) – Xây Dựng Hình Ảnh Bền Vững...................32
LỜI KẾT..................................................................................................................... 2
I. GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP LAFUONG VÀ SẢN PHẨM BÁNH ENTREMET
1.1. Giới thiệu thương hiệu LaFuong
LaFuong Pastry là thương hiệu bánh ngọt Pháp cao cấp tại Hà Nội, được
thành lập vào mùa hè năm 2021 bởi đầu bếp Nguyễn Thu Phương. Sau khi tốt
nghiệp chuyên ngành bánh ngọt Pháp (Diplôme de Pâtisserie) tại học viện ẩm
thực danh tiếng Le Cordon Bleu, cô đã tích lũy kinh nghiệm qua nhiều vị trí tại
các chuỗi bánh lớn ở Hà Nội. Với niềm đam mê dành cho sự tinh tế của bánh
ngọt Pháp, cô quyết tâm mang trải nghiệm ẩm thực này đến gần hơn với người Việt.
Ra mắt lần đầu vào tháng 4
hành trình mang nghệ thuật bánh
năm 2022, LaFuong Pastry định
ngọt Pháp đến gần hơn với người
hướng tập trung vào dòng bánh Việt.
Entremet – loại bánh cao cấp và hiện
đại nhất của Pháp, nổi bật với nhiều
tầng kết cấu độc đáo và hương vị
tinh tế. Vào ngày 3 tháng 5 năm
2022, những chiếc bánh đầu tiên của
LaFuong đã chính thức ra mắt thị
trường, đánh dấu bước khởi đầu cho
LaFuong Pastry định vị thương hiệu của mình là "Authentic French Pastry", với
mục tiêu mang đến cho khách hàng trải nghiệm những chiếc bánh hiện đại, tinh 3
tế như tại các cửa tiệm cao cấp ở Pháp. Chef Nguyễn Thu Phương chia sẻ: "Định
vị thương hiệu là Authentic French Pastry, tôi mong muốn khách hàng được trải
nghiệm những chiếc bánh hiện đại như sản phẩm được bày bán tại các cửa tiệm cao cấp ở Pháp."
Sứ mệnh của LaFuong là thay đổi quan niệm "mua bánh sinh nhật chỉ để
thổi nến" của nhiều người Việt, khuyến khích khách hàng thưởng thức bánh
ngọt như một phần của cuộc sống hàng ngày, không chỉ trong các dịp đặc biệt.
Nguyễn Thu Phương chia sẻ: "Động lực của tôi là thay đổi định kiến 'mua bánh
sinh nhật chỉ để thổi nến' của nhiều người Việt."
Để hiện thực hóa sứ mệnh này, LaFuong chú trọng đến chất lượng sản
phẩm bằng cách lựa chọn nguyên liệu cao cấp và tươi mới. Thương hiệu cũng
nghiên cứu kỹ lưỡng để điều chỉnh hương vị bánh phù hợp với khẩu vị người
Việt, giúp mọi người dễ dàng tiếp cận và thưởng thức những món tráng miệng
Pháp cao cấp trong cuộc sống hàng ngày. 4
LaFuong Pastry đặt mục tiêu mở rộng và đa dạng hóa sản phẩm trong
tương lai. Founder Nguyễn Thu Phương chia sẻ rằng thương hiệu sẽ tiếp tục học
hỏi và giới thiệu thêm các dòng bánh mới ngoài Entremet, luôn đặt chất lượng
lên hàng đầu. Để đạt được mục tiêu này, vào tháng 5 năm 2023, chị Thu Phương
đã tham gia khóa học nâng cao ngắn hạn tại Paris nhằm cập nhật kiến thức và xu
hướng bánh ngọt mới nhất trên thế giới, từ đó phát triển LaFuong.
1.2. Entremet – Nghệ thuật bánh ngọt Pháp tại LaFuong
Entremet là một trong những dòng bánh ngọt cao cấp và tinh tế nhất của
ẩm thực Pháp, được biết đến với cấu trúc nhiều tầng lớp, hương vị hài hòa và
hình thức bắt mắt. Tại LaFuong Pastry, Entremet không chỉ là một món tráng
miệng mà còn là sự kết tinh của nghệ thuật làm bánh, sự sáng tạo và tình yêu
dành cho những hương vị tinh tế.
Entremet trong tiếng Pháp có nghĩa là "món ăn giữa các món chính". Tuy
nhiên, trong thế giới bánh ngọt hiện đại, Entremet được hiểu là một loại bánh
mousse nhiều lớp, có sự kết hợp của các thành phần như bạt bánh (sponge cake),
lớp mousse mịn màng, nhân kem hoặc thạch trái cây, và lớp glaze bóng loáng bên ngoài.
Mỗi chiếc Entremet là một tác phẩm nghệ thuật, nơi mà từng lớp bánh,
từng hương vị được kết hợp một cách hài hòa để tạo ra một tổng thể hoàn hảo. 5
Tại LaFuong Pastry, Entremet được chế biến dựa trên các tiêu chí khắt
khe về chất lượng, nguyên liệu và kỹ thuật làm bánh. Đội ngũ thợ bánh không
ngừng nghiên cứu và phát triển để mang đến những chiếc Entremet không chỉ
đúng chuẩn phong cách Pháp mà còn phù hợp với khẩu vị người Việt.
- Nguyên liệu cao cấp: LaFuong sử dụng các nguyên liệu nhập khẩu chất lượng
như chocolate Valrhona, bơ AOP từ Pháp, trái cây tươi tuyển chọn, và các loại
hạt cao cấp để đảm bảo hương vị tinh tế nhất.
- Cấu trúc đa tầng: Mỗi chiếc Entremet thường có từ 3–5 lớp khác nhau, kết
hợp giữa độ mềm của mousse, độ giòn của crumble hoặc feuilletine, sự bông
xốp của bạt bánh, cùng vị chua nhẹ của trái cây hoặc nhân kem tan chảy.
- Thiết kế tinh tế: Không chỉ tập trung vào hương vị, LaFuong còn chú trọng
đến thẩm mỹ của từng chiếc bánh. Mỗi chiếc Entremet đều có lớp phủ mirror
glaze bóng mượt hoặc được trang trí tối giản nhưng sang trọng, mang đến trải
nghiệm thị giác ấn tượng.
Mỗi năm, LaFuong đều sáng tạo và cập nhật những hương vị mới, nhưng
một số dòng Entremet luôn được yêu thích bao gồm:
- Earl Grey Chocolate: Sự kết hợp giữa vị đậm đà của chocolate Valrhona với
hương thơm tinh tế của trà Earl Grey, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và chát nhẹ.
- Mango Passion: Bánh mousse xoài và chanh dây, kết hợp cùng lớp bạt vanilla
mềm mại, mang đến cảm giác tươi mát và dễ chịu. 6
- Pistachio Raspberry: Mousse hạt dẻ cười thơm béo, kết hợp cùng vị chua
thanh của quả mâm xôi, tạo nên sự đối lập thú vị nhưng đầy cuốn hút.
- Hazelnut Praline: Hương vị ngọt ngào của hạt phỉ caramel, kết hợp với lớp
bạt sô-cô-la mềm mịn và nhân praline giòn rụm, mang đến cảm giác béo ngậy đầy lôi cuốn.
Nếu trước đây, nhiều người Việt chỉ mua bánh kem cho
những dịp đặc biệt như sinh nhật
hay lễ kỷ niệm, thì LaFuong
mong muốn thay đổi thói quen
này bằng việc đưa Entremet trở
thành một phần của đời sống
hàng ngày. Với kích thước vừa phải, không quá ngọt hay ngấy, Entremet tại
LaFuong là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức cùng trà chiều, làm quà tặng hoặc
đơn giản là để tận hưởng những khoảnh khắc ngọt ngào trong cuộc sống.
1.3. Khách hàng mục tiêu
1.3.1. Giới trẻ yêu thích ẩm thực cao cấp - Độ tuổi: 20 - 35 tuổi - Đặc điểm:
+ Đam mê khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đặc biệt hứng
thú với các món bánh ngọt Pháp cao cấp như Entremet.
+ Sẵn sàng chi trả cho các sản phẩm chất lượng cao, mang thiết kế tinh tế và thẩm mỹ.
+ Hoạt động tích cực trên mạng xã hội, dễ bị thu hút bởi hình ảnh sang
trọng và những đánh giá chân thực từ các Influencers và Food bloggers có tầm ảnh hưởng. 7
1.3.2. Nhóm khách hàng trung lưu và thượng lưu - Độ tuổi: 25 - 45 tuổi - Đặc điểm:
+ Thu nhập ổn định, sẵn sàng đầu tư vào những sản phẩm bánh cao cấp để nâng tầm trải nghiệm.
+ Ưa chuộng những sản phẩm mang đến trải nghiệm tinh tế, thể hiện đẳng
cấp và gu thẩm mỹ riêng.
+ Đề cao chất lượng nguyên liệu, quy trình sản xuất chuẩn mực và yếu tố
an toàn vệ sinh thực phẩm.
1.3.3. Doanh nghiệp, công ty, tổ chức sự kiện - Đặc điểm:
+ Thường xuyên tổ chức các bữa tiệc và sự kiện cao cấp, có nhu cầu sử
dụng bánh ngọt chất lượng làm quà tặng đối tác hoặc phục vụ khách mời.
+ Quan tâm đến thiết kế bánh chuyên nghiệp, mang tính thương hiệu.
1.3.4. Các gia đình, khách hàng mua bánh dịp đặc biệt - Độ tuổi: 30 - 50 tuổi - Đặc điểm:
+ Tìm kiếm các loại bánh sinh nhật, kỷ niệm với thiết kế sang trọng,
hương vị mới lạ và phù hợp với không khí gia đình.
+ Ưu tiên các sản phẩm bánh mang phong cách thiết kế chuyên nghiệp, có
khả năng tùy chỉnh để truyền tải thông điệp thương hiệu. Đặt niềm tin vào các
thương hiệu bánh có danh tiếng, đảm bảo chất lượng và cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm.
1.3.5. Người nước ngoài sinh sống tại Việt Nam - Đặc điểm:
+ Yêu thích hương vị bánh ngọt chuẩn Pháp, đặc biệt là các loại Entremet
và mousse cao cấp với phong cách châu Âu đích thực. 8
+ Sinh sống và làm việc tại Hà Nội, mong muốn tìm được tiệm bánh đáp
ứng tiêu chuẩn cao về chất lượng, giống như trải nghiệm tại quê nhà.
1.4. Đối thủ cạnh tranh
LaFuong Pastry, với dòng bánh Entremet tinh tế, đối mặt với sự cạnh
tranh từ nhiều thương hiệu bánh ngọt cao cấp tại Hà Nội. Dưới đây là phân tích
chi tiết về ba đối thủ chính. 1.4.1. Artemis Pastry
Artemis Pastry được thành lập với
sứ mệnh mang đến những chiếc bánh
Entremet tinh xảo, kết hợp giữa nghệ
thuật bánh ngọt Pháp và hương vị trái cây
nhiệt đới Việt Nam. Mỗi sản phẩm của
Artemis không chỉ thu hút về mặt thị giác
mà còn mang đến trải nghiệm vị giác độc
đáo thông qua sự hòa quyện tinh tế của các tầng hương vị.
Artemis Pastry chú trọng đến việc
sử dụng nguyên liệu cao cấp và tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho từng sản
phẩm. Thương hiệu cũng thường xuyên ra mắt các bộ sưu tập bánh ngọt đặc
biệt, như "Bloom with Purity", tôn vinh sự thanh khiết và tinh tế trong nghệ thuật làm bánh. 1.4.2. Pema Pastry
Pema Pastry ra đời với mục tiêu mang đến những chiếc bánh Entremet và
petit gâteau được tinh chỉnh để phù hợp với khẩu vị người Việt. Sử dụng nguyên
liệu cao cấp nhập khẩu từ châu Âu, các sản phẩm của Pema có độ ngọt vừa phải
và lớp mousse mềm mịn, tạo dấu ấn khó quên cho thực khách. 9
Pema Pastry cung cấp đa dạng các loại bánh sinh nhật, bánh nhỏ và đồ
uống. Đa số các bánh Entremet của Pema có hai kích cỡ: 18cm (dành cho 6-8
người) và 14cm (dành cho 3-5 người), đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
1.4.3. O'douceurs French Pastry & Bakery
O'douceurs là tiệm bánh Pháp nổi tiếng tại Hà Nội, chuyên cung cấp các
loại bánh ngọt truyền thống và hiện đại. Thương hiệu này chú trọng sử dụng
nguyên liệu cao cấp và tươi ngon, mang đến cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực Pháp đích thực.
Mặc dù không chuyên sâu về Entremet như LaFuong, O'douceurs vẫn là
một đối thủ cạnh tranh đáng kể với danh mục sản phẩm đa dạng và chất lượng 10
cao. Thương hiệu này cũng thường xuyên cập nhật các sản phẩm mới, đáp ứng
nhu cầu và xu hướng ẩm thực của khách hàng. * Tiểu kết:
Tổng quan, cả ba thương hiệu trên đều mang đến cho thị trường Hà Nội
những lựa chọn bánh ngọt cao cấp với chất lượng và hương vị độc đáo, tạo nên
sự cạnh tranh sôi động trong lĩnh vực bánh Entremet.
II. THỰC TRẠNG CÁC CÔNG CỤ XÚC TIẾN SẢN PHẨM BÁNH
ENTREMET VÀ ĐÁNH GIÁ SỰ PHÙ HỢP VỚI NHU CẦU CỦA
KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU VÀ XU HƯỚNG TIÊU DÙNG THỊ TRƯỜNG
2.1. Thực trạng của các công cụ xúc tiến 2.1.1. Quảng cáo
- Facebook: Một trang mạng xã hội có hàng tỷ người dùng trên toàn thế giới,
cho phép LaFuong tiếp cận một lượng lớn khách hàng tiềm năng nên truyền
thông của LaFuong trên trang Facebook được nhiều người biết đến, dễ tiếp cận
đến khách hàng từ trẻ đến trung niên, và mọi tệp khách hàng mà doanh nghiệp
muốn hướng đến, dùng để đặt bánh, liên lạc và chăm sóc khách hàng, dễ dàng
giao dịch. Facebook cung cấp các công cụ để đo lường hiệu quả của quảng cáo,
giúp LaFuong đánh giá và tối ưu chiến dịch.
Link trang facebook của tiệm: https://www.facebook.com/LaFuong.Pastry 11
- Instagram: Truyền thông trên trang Instagram phù hợp với giới trẻ trong
và ngoài nước, được nhiều người biết đến và dễ tiếp cận với những tệp khách
hàng trẻ. Ngoài ra Instagram của LaFuong còn dùng để chia sẻ những điều thú
vị về tiệm bánh giúp tiếp cận được nhiều nhóm khách hàng hơn.
Link Instagram của doanh nghiệp: https://www.instagram.com/LaFuong.pastry/
- Tiktok: Hiện nay Tiktok khá phổ biến và gần gũi với mọi tệp khách hàng
dưới dạng video ngắn, doanh nghiệp có thể truyền tải các thông tin về sản phẩm,
các thông tin giới thiệu cửa hàng qua Tiktok. Những video doanh nghiệp
LaFuong đăng tải trên nền tảng này đều nhận về những lượt tương tác khủng
qua đây cho doanh nghiệp thấy người dùng rất yêu thích sản phẩm của bên mình
và cho thấy chiến lược marketing trên nền tảng Tiktok rất hiệu quả. 12
Link tiktok: https://www.tiktok.com/@LaFuong.pastry
- Quảng cáo tiếp thị trên trang website riêng của doanh nghiệp: Nơi
đây doanh nghiệp có thể đăng tải mọi thông tin về doanh nghiệp của mình, các
sản phẩm riêng của LaFuong, thông tin về giá cả, các chương trình nổi bật.
Link website của LaFuong : https://LaFuong.com/about
* Ưu điểm: Phạm vi tiếp cận rộng, tạo dựng hình ảnh thương hiệu mạnh.
Chi phí hợp lý, dễ triển khai cùng với đó là tốc độ lan truyền mạnh mẽ giúp
doanh nghiệp dễ tiếp cận được khách hàng mà không tốn quá nhiều công sức.
* Nhược điểm: Khó đo lường hiệu quả ngay lập tức, tin tức tiêu cực có
thể lan truyền nhanh kèm theo những phản hồi tiêu cực từ phía khách hàng.
2.1.2. Xúc tiến bán (Sales Promotion)
- Các chương trình ưu đãi của LaFuong:
+ Ưu đãi dành cho khách hàng thân thiết: LaFuong sẽ có chương trình
khách hàng thân thiết với nhiều cấp độ khác nhau. Khách hàng thân thiết sẽ
được hưởng những ưu đãi đặc biệt như quà tặng, ưu tiên mua hàng, và tham gia
các sự kiện độc quyền của doanh nghiệp. 13
+ Ưu đãi theo mùa: Vào các dịp lễ lớn như Giáng sinh, Năm mới, hoặc
các tuần lễ thời trang, LaFuong sẽ có các chương trình đặc biệt hoặc tặng quà kèm khi mua hàng.
+ Ưu đãi khi ra mắt sản phẩm mới: Khi LaFuong ra mắt các bộ sưu tập
mới, khách hàng thường có cơ hội nhận được những ưu đãi đặc biệt khi mua sản
phẩm mới, chẳng hạn như quà tặng. - Quà tặng:
+ Khi khách hàng mua 1 sản phẩm bất kì, kể cả nửa chiếc bánh entemet
đều sẽ được tặng dụng cụ ăn, nến, topper, thiệp custome riêng của doanh nghiệp
dành cho khách hàng, ngoài ra còn được chọn mẫu túi đựng bánh riêng.
+ LaFuong sẽ tặng cho khách hàng những mẫu sản phẩm sắp cho ra mắt
thị trường, qua đây khách hàng có thể có dịp ăn thử các vị bánh mới trước khi
cho doanh nghiệp ra thị trường. Từ đó có thể đánh giá được mức độ phù hợp với
khẩu vị của mọi tệp khách hàng và điều chỉnh được khẩu vị và thành phần trong
bánh cho phù hợp hơn với mọi người trước khi cho ra thị trường.
* Ưu điểm: Tăng doanh số nhanh chóng, thúc đẩy quyết định mua hàng.
Đồng thời, doanh nghiệp cũng tạo dựng được dấu ấn mạnh mẽ trong lòng khách hàng
* Nhược điểm: Có thể làm giảm giá trị thương hiệu nếu lạm dụng, mất đi
dấu ấn đặc trưng riêng của doanh nghiệp.
2.1.3. Quan hệ công chúng (Public Relations - PR): Xây dựng mối quan hệ
tốt đẹp với các dạng công chúng khác nhau.
- Chiến dịch CSR (trách nhiệm xã hội): Hiện nay các chiến dịch bảo vệ môi
trường ngày càng cần được nâng cao nên LaFuong đã thay thế các sản phẩm hộp
nhựa đựng bánh thành các sản phẩm có chất liệu an toàn dễ tái chế phù hợp với
môi trường là giấy và loại giấy này rất đặc biệt Ivory, giấy Kraft và giấy Duplex,
thân thiện với môi trường và sức khỏe con người. Những sản phẩm này có thể
tái chế được và tự phân huỷ được, không gây hại đến môi trường. 14
- Chất lượng bánh đặt lên hàng đầu và đi đôi với giá thành và dịch vụ chăm
sóc khách hàng của doanh nghiệp, phù hợp với mọi tệp khách hàng và mọi dịp
lễ đặc biệt, thể hiện được cái “tôi” riêng của doanh nghiệp trong lòng khách
hàng khi sử dụng dịch vụ bên LaFuong.
- Hiện nay các trào lưu sử dụng các KOLs/ KOCs,
người có sức ảnh hưởng để cộng tác cho sản phẩm
của doanh nghiệp rất phổ biến với xu hướng hiện
nay. Đưa doanh nghiệp dễ tiếp cận đến các tệp
khách hàng trẻ cũng như đưa thương hiệu đến gần
hơn với người tiêu dùng 4.0 hiện nay.
* Ưu điểm: Tạo dựng niềm tin với khách hàng,
nâng cao uy tín thương hiệu, mở rộng phạm vi
tiếp cận, và không gây ra sự khó chịu đối với
khách hàng khi tiếp nhận thông tin.
* Nhược điểm: Khó kiểm soát thông tin trên các
phương tiện truyền thông.
2.1.4. Bán hàng cá nhân (Personal Selling)
Hiện nay việc đặt hàng online và giao hàng đến tận nhà rất phổ biến, đặc
biệt với các khách hàng ở xa tiệm bánh và khách hàng bận không tiện đến tiệm 15
để lấy bánh thì việc đặt hàng online trên website của doanh nghiệp rất hữu ích với họ.
Website của doanh nghiệp đã đáp ứng đầy đủ các yếu tố như ở cửa hàng:
có sẵn chi phí của mỗi sản phẩm (giá cả), đổi trả sản phẩm, đặt sản phẩm, đóng
gói, tư vấn và mua bán với khách hàng.
* Ưu điểm: Cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng, tăng khả năng thuyết
phục và độ tin cậy trong lòng người tiêu dùng.
* Nhược điểm: Chi phí cao do phát sinh thêm phí vận chuyển, phụ thuộc
rất lớn vào kỹ năng thuyết phục khách hàng của nhân viên bán hàng.
2.1.5. Marketing trực tiếp (Direct Marketing)
- Email Marketing: Đây là một cách tiếp thị tốn ít chi phí và dễ tiếp cận đến
khách hàng mà LaFuong đã và đang làm. Cách tiếp thị này cũng được các ông
lớn đế chế đồ xa xỉ sử dụng như Christian Dior, Louis Vuitton,... áp dụng và
nhận lại được số lượng lớn khách hàng yêu thích. LaFuong sử dụng email để gửi
thông tin về các chương trình khuyến mãi, sự kiện đặc biệt, hoặc giới thiệu các
bộ sưu tập mới nhất. Email Marketing được cá nhân hóa dựa trên sở thích và
lịch sử mua hàng của khách hàng. 16
+ Ưu điểm: Tương tác trực tiếp với khách hàng, đo lường hiệu quả dễ dàng.
+ Nhược điểm: Nếu lạm dụng có thể gây khó chịu cho khách hàng.
2.2. Đánh giá sự phù hợp với khách hàng mục tiêu
Nhằm mục đích đánh giá sự phù hợp của công cụ xúc tiến thương mại với
khách hàng mục tiêu, nhóm 6 đã thực hiện khảo sát ngẫu nhiên 52 các đối tượng
với nhiều lứa tuổi được cho là phù hợp nhất để sử dụng sản phẩm và có được 51 phiếu hợp lệ.
Qua bảng khảo sát, số lượng khách hàng của LaFuong có độ tuổi từ 26-35 tuổi 17
chiếm nhiều nhất với 37,3%; số lượng người mua từ 18-25 tuổi chiếm 27,5%;
người tiêu dùng 36-45 tuổi số lượng là 19,6%; người trẻ dưới 18 tuổi và người
từ 45 tuổi trở lên có tỉ lệ tham gia khảo sát ít nhất, đều có 7,8%.
Nhìn vào biểu đồ số liệu tiếp theo, ta thấy số lượng người quan tâm đến
sản phẩm bánh Entremet chiếm tỉ lệ khá cao với 63,5%.
Khách hàng mua bánh Entremet với nhiều mục đích khác nhau, chủ yếu là để
thưởng thức cá nhân (39,2%), làm quà tặng (37,3%) và sử dụng trong các sự
kiện, tiệc sang trọng (9,8%). Trong khi đó, chỉ 13,7% khách hàng chưa từng sử
dụng sản phẩm. Với tỷ lệ tiêu dùng đa dạng và chiếm phần lớn, có thể thấy nhu 18
cầu tìm mua và tiêu thụ bánh Entremet của LaFuong ở mức cao, cho thấy sản
phẩm này có sức hút mạnh mẽ trên thị trường.
LaFuong sử dụng nhiều hình thức khác nhau để quảng bá sản phẩm. Các
công cụ xúc tiến của thương hiệu bao gồm: quảng cáo trên mạng xã hội, đánh
giá từ KOLs và bloggers ẩm thực, chương trình khuyến mãi, email marketing,
cũng như sản xuất video quảng bá trên Instagram và TikTok.
Kết quả cho thấy, phần lớn khách hàng biết đến LaFuong thông qua mạng
xã hội và các kênh truyền thông trực tuyến. Đáng chú ý, 14 người tiếp cận thông
tin qua giới thiệu từ bạn bè, người thân, trong khi 4 người (12,9%) chưa từng
nghe qua thương hiệu. Điều này chứng minh rằng đầu tư vào quảng cáo trên
mạng xã hội mang lại hiệu quả cao nhất và nên được ưu tiên phát triển mạnh mẽ hơn. 19