Đề xuất Chiến lược marketing mục tiêu cho khách sạn Grand Hotel Saigon | Bài tập môn Marketing dịch vụ

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG BÀI TẬP LỚN Học phần: MARKETING Đ Ề TÀI
: .....chiến lược marketing mục tiêu cho khách
sạn Grand Hotel Saigon
Giảng viên hướng dẫn : ......TS. Nguyễn Quang Dũng ...
Nhóm thực hiện : ............nhóm 8................
Lớp : ... MKT21A-17
Hà nội, ngày 12 tháng 10 năm 2020 Nhóm 8 Thành viên Tỷ lệ đóng góp (%)
Nguyễn Trà My (nhóm trưởng) 100% Nguyễn Hạnh Dung 100% Nguyễn Bích Ngọc 100% Trần Thu Oanh 100% Lương Văn Trường 100% Nguyễn Thị Thu Duyên 100% Nguyễn Thị Kim Ánh 100% Nguyễn Thanh Trang 100% Mục lục A. Mở đầu B. Nội dung
I. Tổng quan về khách sạn Grand Hotel Saigon
1. Giới thiệu chung về khách sạn Grand Hotel Saigon
2. Môi trường marketing của khách sạn
II. Thực trạng chiến lược marketing cho khách sạn Grand Hotel Saigon
1. Phân đoạn thị trường cho khách sạn
2. Lựa chọn thị trường mục tiêu của khách sạn Grand Hotel Saigon
3. Định vị thị trường của khách sạn Grand Hotel Saigon III. Đánh giá, nhận xét C.
Kiến nghị, giải pháp D. Kết luận E.
Tài liệu tham khảo A. MỞ ĐẦU
1. Mục đích, Lí do chọn đề tài.
Kinh tế - xã hội nước ta 6 tháng đầu năm 2020 diễn ra trong bối cảnh dịch
viêm đường hô hấp cấp do chủng mới của vi rút Corona (Covid-19) bùng phát
mạnh trên phạm vi toàn cầu đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến mọi mặt kinh tế -
xã hội của các quốc gia trên thế giới. Covid-19 hoành hành gây ra tác động
tiêu cực rất lớn đến nền kinh tế toàn cầu và được ví như một cuộc Đại Suy Thoái.
Ngành du lịch cũng không nằm ngoài tầm ảnh hưởng này. Kể từ kỳ nghỉ
mùa xuân đến kỳ nghỉ hè, đại dịch Covid-19 đã gây ra sự gián đoạn hàng loạt
các kế hoạch du lịch, kỳ nghỉ dưỡng, hoạt động đi lại do Chính phủ các nước
đều ban hành quy định về hạn chế các chuyến bay nội địa lẫn nước ngoài đến
khóa cửa biên giới, giãn cách xã hội nhằm hạn chế sự lây lan của dịch bệnh
trong những giai đoạn thường được xem là cao điểm của ngành du lịch.
Nằm trong sự khó khăn của ngành du lịch, dịch vụ, Hotel Grand Saigon
gặp phải vô vàn khó khăn. Tại TP Hồ Chí Minh có hơn 35 nghìn khách hủy
tua du lịch trong nước, bao gồm cả các tua trọn gói (khách sạn, vé máy bay,
điểm tham quan...), tỷ lệ hủy phòng khách sạn riêng trong tháng 8 ước khoảng
hơn 90%. Nguồn thu trong thời gian này của khách sạn thật ra chỉ đủ để duy
trì bộ máy và gần như chưa có lợi nhuận.
Vì muốn vượt qua khó khăn và bứt phá lên trở thành khách sạn hàng đầu
tại thành phố Hồ Chí Minh. Khách sạn Grand Saigon đã cố gắng và nỗ lực
nghiêm cứu và học hỏi, phát triển không ngừng để cải thiên và vượt trội hơn
mọi đối thủ. Trong thị trường ngày nay thì một doanh nghiệp muốn tồn tại và
phát triển trên thị trường thì marketing là một hoạt động không thể thiếu được
với doanh nghiệp. Marketing luôn coi định vị thị trường là chiến lược chung
nhất, chi phối mọi chương trình marketing được áp dụng ở thị trường mục
tiêu. Vì vậy cần nghiên cứu thực trạng định vị dịch vụ khách sạn của Hotel
Grand Saigon trong tâm trí người tiêu dùng, để có được những quyết định
marketing phù hợp đê nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường cho sản phẩm dầu này.
2. Mục tiêu, mục đích nghiên cứu
2.1. Mục đích nghiên cứu:
- Tiến hành nghiên cứu thực trạng định vị dịch vụ khách sạn tại thành phố HCM
- Đánh giá thực trạng định vị
- Đưa ra một số nhận xét và giải pháp
2.2 Mục tiêu nghiên cứu
- Nghiên cứu thực trạng định vị dịch vụ khách sạn Grand Saigon
- Phân tích kết quả và viết báo cáo
3. Đối tượng nghiên cứu
-Những người có nhu cầu về du lịch khám phá TP HCM, những người
muốn tổ chức đám cưới, sự kiện sang trọng tại khách sạn. Phạm vi nghiên cứu
-Địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh
4. Phương pháp nghiên cứu
- Nghiên cứu dựa trên thông tin sơ cấp được lấy nghiên cứu thông qua bảng hỏi.
-Từ trang webside của khách sạn B.NỘI DUNG
I. Tổng quan về khách sạn Grand Hotel Saigon
1. Giới thiệu chung về khách sạn Grand Hotel Saigon
a) Lịch sử khách sạn Grand Hotel Saigon
Trải qua hơn 80 năm bề dày lịch sử, Hotel Grand Saigon được xây
dựng từ năm 1930 khởi đầu là một quán nước nhỏ, tọa lạc tại góc đường
Đồng Khởi (hay lúc xưa còn gọi là đường Catinat) và đường Ngô Đức Kế
(hay lúc xưa còn gọi là đường Vannier) đã không ngừng phát triển vượt
bậc để trở thành một trong những khách sạn nổi tiếng hàng đầu Việt
Nam như hiện nay. Mang trong mình kiến trúc kết hợp giữa phong cách
hiện đại và cổ kính của nước Pháp, là nơi lý tưởng cho khách doanh nhân
cũng như khách tìm kiếm chuyến đi nghỉ ngơi và giải trí. Ngày 24 tháng
10, 1928 Ông Henry Edouard de Lachevrotiere – Tổng biên tập một tạp
chí Pháp lớn vào những năm 1940 – được cấp giấy phép hoạt động kinh
doanh khách sạn Grand Hotel Saigon. Trong thời kì này, khách sạn
Grand đã phát triển một cách thành công và rực rỡ khi được đề cử “lựa
chọn hạng nhất” của các khách sạn ở Sài Gòn. Điểm nổi bật nhất là
những quán cà phê sân thượng luôn đáp ứng được mọi nhu cầu từ những
buổi tiệc, hội họp lớn của thành phố. Đến năm 1939 thì khách sạn lại tiếp
tục đổi chủ khi được bán cho Antoine Giorgetti. Tuy nhiên, do tác động
của chiến tranh mà khách sạn lúc đó chỉ chủ yếu hoạt động cho thuê các
căn hộ hạng sang. Tới năm 2015, Tổng cục Du lịch Việt Nam chính thức
công nhận khách sạn Grand Saigon là một trong những khách sạn năm
sao tại Thành phố Hồ Chí Minh.
b) Địa chỉ khách sạn
Địa chỉ của Grand Saigon tại số 8 Đồng Khởi, Bến Nghé, Quận 1, TP
Hồ Chí Minh. Đây là ví trí vô cùng thuận lợi khi nằm ngay giữa trung
tâm thành phố và ngay bên cạnh là sông Sài Gòn. Ngoài ra, khách sạn
còn nằm rất gần các khu vui chơi giải trí, các khu trung tam thương mại
lớn của Sài Gòn nên rất thuận lợi cho việc đi lại.
c) Các dịch vụ khách sạn Grand Saigon
Sau khi được nâng cấp vào năm 1997 thì cho đến nay, khách sạn
Grand Saigon có tất cả 226 phòng nghỉ cao cấp và sang trọng.
Về vấn đề ăn uống, tại khách sạn Grand Sài Gòn có rất nhiều sự lựa
chọn khác nhau từ các món đặc sản Châu Á đến Châu Âu cho bạn
thưởng thức. Tại những quán bar ngoài trời, thực khách có thể thưởng
thức một ly cocktail hay tận hưởng một bữa tối lãng mạng bên người thân.
Không chỉ là nơi cung cấp chỗ nghỉ ngơi 5 sao mà Grand Hotel Saigon
còn là địa điểm lý tưởng để tổ chức các sự kiện, hội nghỉ lớn tại Sài Gòn.
Tại đây có rất nhiều phòng cho bạn lựa chọn phù hợp với số lượng khách
mời. với diện tích lớn và được trang bị đầy đủ thiết bị như loa, bục &
micro, bàn lễ tân, con trở laser, notepads & bút, …Điển hình như tại
phòng họp Chavigny - nằm ở tầng 12 của Grand Hotel Saigon, là nơi diễn
ra các cuộc họp, hội hảo và sự kiện lên tới 200 khác mời. Cùng với đội
ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình sẽ giúp cho sự kiện của bạn diễn
ra một cách suôn sẻ và thành công
2. Môi trường marketing của khách sạn a) Môi trường vi mô  Khách hàng
Xã hội phát triển, thu nhập của người dân tăng lên, nhu cầu vui chơi giải
trí, tham quan, du lịch ngày càng tăng cao. Đặt ra yêu cầu đối với ngành du
lịch cũng như với ngành kinh doanh khách sạn là đa dạng hóa và phát triển
hơn nữa các hoạt động king doanh của mình nhằm phục vụ, thỏa mãn nhu cầu du khách.
Khách hàng sẵn sàng bỏ ra một khoản tiền lớn để nghỉ tại một khách sạn
5 sao, do đòi hỏi một chất lượng dịch vụ hoàn hảo và đây sẽ là áp lực đối với
hoạt động kinh doanh của khách sạn cao cấp. Khi cảm thấy không hài lòng
với chất lượng dịch vụ, họ sẽ tìm đến những khách sạn 5 sao khác với chất
lượng tốt hơn hoặc một số khách sạn 4 sao có chất lượng tương đương với giá thấp hơn nhiều.
Tại Việt Nam, hình thức đặt phòng chủ yếu thông qua các công ty lữ
hành, chính vì vậy áp lựa giảm giá từ các công ty này rất lớn. Cùng với sự
phát triển của mạng xã hội Internet, việc đặt phòng của khách hàng qua kênh
này sẽ dễ dàng hơn không chỉ giúp khách hàng khám phá, so sánh nhằm tìm
ra một khách sạn phù hợp với giá rẻ mà còn giúp công ty quảng bá hình ảnh
của mình, thu hút du khách đến với khách sạn của mình.  Đối thủ cạnh tranh
Ngành kinh doanh khách sạn hiện tại là ngành phân tán, có mức độ cạnh
tranh tương đối cao. Số lượng khách sạn hiện tại tính trên thành phố Hồ Chí
Minh là rất nhiều. Khối khách sạn 3-5 sao, khách sạn 1-2 sao quy mô phòng
trên 25 phòng và các loại cơ sở lưu trú du lịch hạng cao cấp khác tập trung ở
khu vực các quận trung tâm như quận 1, quận 3, quận 5, quận 10, quận Tân
Bình, quận Phú Nhuận. Khối khách sạn 1-2 sao và các loại cơ sở lưu trú du
lịch đạt chuẩn khác có quy mô nhỏ nằm ở các quận, huyện ngoại thành như
quận 2, quận 8, quận 9, quận 12, quận Bình Tân, quận Tân Phú, quận Thủ
Đức, huyện Hóc Môn, huyện Bình Chánh, huyện Củ Chi, huyện Cần Giờ.
Trong những năm gần đây, Việt Nam được đánh giá là điểm đến lí tưởng cho
khách du lịch nước ngoài. Du lịch phát triển cộng thêm mức sống cải thiện
cũng tăng thêm làm nhu cầu đi lại và nghỉ dưỡng của nhóm khách hàng trong
nước. Vì vậy, ngành khách sạn đang trở thành một ngành có tiềm năng lớn với
nhiều cá nhân và tổ chức trong và ngoài nước mong muốn có ý định đầu tư.
Nhưng rào cản nhập khách sạn này là rất lớn. Bởi vì, xây dựng khách sạn đáp
ứng tiêu chuẩn 5 sao đòi hỏi một lượng vốn lớn, ước tính từ hàng chục đến
hàng trăm triệu dola, bao gồm chi phí xây dựng, thiết kế, đào tạo nhân viên,
… Hơn nữa, khả năng tiếp cận kênh phân phối là tương đối khó khăn. Nguồn
đặt phòng chủ yếu của khách sạn sẽ dễ dàng hơn khi công nghệ thông tin phát
triển cho phép khách sạn sử dụng Internet đặt phòng nhiều hơn.  Các nhà cung ứng
Đây không phải là một mối đe dọa đáng kể trong ngành khách sạn. Vì về
lực lượng lao động, khách sạn 5 sao cần thu hút được các nhân viên có kinh
nghiệm để phục vụ khách hàng tốt hơn. Tuy vậy, đây không phải vấn đề lớn
đối với quản lý khách sạn vì mỗi khách sạn đều có chương trình đào tạo nhân
viên có mức tiêu chuẩn cao.
Về thiết bị vật tư, có nhiều nhà cung cấp thiết bị vật tư đạt tiêu chuẩn cho
khách sạn. do vậy, khách sạn đa số đều rất dễ dàng trong việc tìm kiếm đối tác
cung ứng thiết bị của mình. b) Môi trường vĩ mô  Môi trường kinh tế
Việt Nam mới bước sang nền kinh tế thị trường hơn một thập kỉ qua, nền kinh
tế còn rất non trẻ, cơ sở hạ tầng còn yếu kém, lệch lạc do hậu quả chiến tranh
để lại, chúng ta phải mất rất nhiều thời gian để khôi phục. Tuy nhiên, sự
chuyển đổi sang nền kinh tế thị trường đã tạo ra một bước nhảy vọt đáng kể
về kinh tế, đã từng bước khôi phục và đưa nền kinh tế phát triển với tốc độ
tăng trưởng cao. Nhưng gần đây, kinh tế toàn cầu đang gặp khủng hoảng do
dịch Covid diễn ra, nền kinh tế Việt Nam cũng bị ảnh hưởng khá nặng nề.
Nhưng nhà nước đã có các chính sách phòng dịch chu đáo, nền kinh tế đang
có dấu hiệu hồi phục dần.
 Môi trường chính trị- pháp luật
Là một nhà nước xã hội chủ nghĩa, được sự lãnh đạo dìu dắt của Đảng cộng
sản Việt Nam, các doanh nghiệp, các công ti đang hoạt động trong một hành
lang thể chế chính trị, an ninh quốc phòng ổn định. Là điều kiện thuận lợi cho
các nhà kinh doanh. Tuy nhiên, do nền kinh tế mở, đã tạo ra một khe hở cho
các phần tử xấu gây mất trật tự an ninh. Mặt khác hệ thống pháp luật Việt
Nam còn nhiều thiếu xót và chưa đồng bộ gây ra nhiều khó khăn và cản trở
cho việc áp dụng, tuân thủ pháp luật. Chúng ta cần phải có nhiều sửa đổi, bổ
sung phù hợp với thực tiễn.
Sự ra đời và chỉnh sửa của luật doanh nghiệp 2020 cùng với việc áp dụng thủ
tục hành chính mở cửa giúp cho việc thành lập doanh nghiệp trở nên đơn giản
và dễ dàng hơn rất nhiều. Với ngành kinh doanh khách sạn có rất nhiều hãng
kinh doanh khách sạn nước ngoài tham gia vào kinh doanh ở Việt Nam, vì thủ
tục gọn nhẹ là một cơ hội cho ngành
 Môi trường văn hóa- xã hội
Nền văn hóa xã hội Việt Nam rất phong phú và đa dạng, với nhiều phong tục
tập quán mang bản sắc dân tộc. Nền văn hóa nước ta có từ hàng nghìn năm
nay, bề dày lịch sử đó được con người Việt nam đúc kết và tiếp tục phát huy.
Tuy nhiên, nền văn hóa Việt Nam chịu nhiều ảnh hưởng từ nền văn hóa
Trung Hoa nên nó đã tác động lớn đến tư tưởng con người Việt Nam. Song
bên cạnh đó, con người Việt Nam vẫn nêu cao được bản chất tốt đẹp của văn
hóa dân tộc, một dân tộc yêu quê hương, đất nước, con người,…
Việt Nam là một đất nước có tiềm năng du lịch với nhiều cảnh quan tự nhiên
đẹp, phong phú và đa dạng khắp mọi miền đất nước, có sức hấp dẫn đối với
du khách. Hơn nữa, Việt Nam đã từng trải qua cuộc kháng chiến trường kỳ để
lại cho lịch sử dân tộc những dấu ấn hào hùng có sức lôi cuốn du khách muốn
tìm hiểu về lịch sử Việt Nam. Trong đó, thành phố Hồ Chí Minh có rất nhiều
lễ hội: lễ hội tín ngưỡng: Lễ hội Nghinh Ông Cân Giờ, Lễ hội Kỳ Yên đình
Phú Nhuận, Lễ Kỳ yên đình Bình Đông, Lễ hội miếu Ông Địa, Lễ Vu Lan, …
Lễ hội dân tộc ít người: Lễ hội truyền thống của người Hoa, Lễ hội truyền
thống của người Chăm, Lễ hội truyền thống của người Khmer. Lễ hội liên
quan đến nghề nghiệp: Lễ giỗ Tổ nghề Kim hoàn, Lễ giỗ Tổ cải lương, hát
bội, Lễ giỗ Tổ thợ may, …
Trình độ dân trí cao nhưng không đồng đều, tạo ra một bộ mặt tương phản
cho cách nghĩ và cách làm của con người Việt Nam. Tình hình dân cư cũng
phân bố không đồng đều, thường tập trung ở các thành phố, thành thị tạp ra sự
mất cân bằng sinh thái đã gây ra nhiều trở ngại cho hoạt động kinh tế nói
chung và cho hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng.  Môi trường tự nhiên
Khí hậu: Thành phố Hồ Chí Minh nằm ở vùng có khí hậu nhiệt đới gió
mùa cận xích đạo. Khí hậu hai mùa rõ rệt, mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 11,
lượng mưa trung bình 1,979 mm/năm, mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 năm
sau. Nhiệt độ trung bình năm 27.550C. Hoạt động du lịch thuận lợi suốt 12 tháng.
Thủy văn: Thành phố Hồ Chí Minh có hàng trăm sông ngòi, kênh rạch
nhưng sông lớn không nhiều. Sông Sài Gòn là song lớn nhất, có 106 km chảy
qua địa bàn thành phố, là nơi có thể tiếp nhận các tàu biển có trọng tải trên
74,000 tấn và các tàu du lịch lớn. Hệ thống sông từ thành phố lên miền Đông
và xuống các tỉnh miền Tây, sang Cambodia đều thuận lợi. Thành phố Hồ Chí
Minh có đường bờ biển với chiều dài 15 km có khả năng tổ chức loại hình du
lịch sinh thái và du lịch thể thao biển.
Động, thực vật: Chủng loại và số lượng động, thực vật tại thành phố rất
hạn chế. Vùng cửa sông Cần Giờ có trên 137 loài cá thuộc 39 họ và 13 bộ,
cùng hàng trăm loài thủy sinh không xương sống, đặc biệt là các loài tôm và
các loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ. Vàm Sát là khu du lịch sinh thái với sân
chim tự nhiên rộng 100 hecta và nhiều loài chim nước quý hiếm. Ngoài ra,
thành phố còn có khu Đầm Dơi, nơi tập trung hơn 100 con dơi qụa và khu bảo
tồn động vật hoang dã. Nhờ những điều đó đã giúp cho khách sạn Grand
Hotel Saigon phát triển mạnh, thu hút khách du lịch đến tham quan
 Môi trường khoa học, công nghệ
Sự ứng dụng các thành tựu khoa học công nghệ mới đang là yếu tố cần thiết
giúp cho nền kinh tế Việt Nam theo kịp các nước phát triển trên thế giới. Sự
tương quan giữa Việt Nam với các nước trên thế giới về công nghệ thì mặt
bằng công nghệ Việt Nam còn lạc hậu so với các nước đang phát triển. Để
đưa nền kinh tế phát triển theo hướng công nghiệp hóa- hiện đại hóa thì chúng
ta cần phải tiếp cận các thành tựu khoa học công nghệ phù hợp với môi
trường kinh doanh của Việt Nam.
Sự bùng nổ của công nghệ thông tin, đặc biệt là Internet giúp các doanh
nghiệp tiếp cận và quảng bá hình ảnh của mình một cách nhanh chóng và dễ
dàng. Công nghệ mới tạo ra cơ hội lớn cho ngành kinh doanh khách sạn, đặc
biệt là các khách sạn cao cấp như Grand Hotel Saigon ứng dụng rất tốt thành
tựu công nghệ vào quản lí khách sạn
II. Thực trạng chiến lược marketing cho khách sạn Grand Hotel Saigon
1. Phân đoạn thị trường của khách sạn
 Theo địa lí: Chia thị trường thành các nhóm khách hàng có cùng vị trí địa lý
như khách nước ngoài, khách trong nước hay cụ thể hơn là khách Châu Âu, Châu Mĩ, Châu Á, …  Theo nhân khẩu:
- Thu nhập: Nhắm tới khách hàng có thu nhập từ trung bình 8-10 triệu/tháng
trở lên, điều kiện gia đình khá giả, có sở thích du lịch đây đó khám phá mở mang tầm mắt, ….
- Giới tính: Cả nam và nữ
- Độ tuổi: Khách hàng chủ yếu ở độ tuổi trưởng thành, có thể đi cùng gia đình, con cái, …
- Tình trạng hôn nhân: Các thanh niên trẻ độc thân hay những người đã có gia đình
- Nghề nghiệp và trình độ học vấn: Tất cả các thể loại nghề nghiệp, ví dụ
như: đi công tác cần ở lại khách sạn qua đêm, công ty cùng đi du lịch, ….  Theo hành vi
- Lợi ích tìm kiếm: có đầy đủ tiện ích, nằm ở lòng thành phố Hồ Chí Minh dễ
dàng cho khách du lịch tham quan, dễ dàng di chuyển.
- Lí do lựa chọn: chọn khách sạn làm điểm đến cho việc du lịch, nghỉ ngơi,
nơi thích hợp để ở khi đi công tác.
- Mức độ trung thành: trung thành nếu khách sạn đáp ứng được nhu cầu của
từng người, tùy vào sở thích, suy nghĩ của mọi người mà có mức độ trung thành khác nhau.  Theo tâm lí:
- Lối sống: hiện đại, sang trọng đẳng cấp hướng riêng tư; hướng ngoại, thích phong cách Châu Âu
- Tầng lớp: trung lưu, thượng lưu, ….
2. Lựa chọn thị trường mục tiêu của khách sạn Grand Hotel Saigon
Mức hấp dẫn cơ cấu thị trường:
- Số lượng khách tham quan đông:
Tổng số lượt khách du lịch nội địa của Việt Nam tăng liên tục trong giai
đoạn 2010-2017; tăng từ 28,000,000 lượt vào năm 2010 lên 73,200,000 lượt
vào năm 2017; tính trong cả giai đoạn 2010-2017, tổng số lượt khách du lịch
nội địa của Việt Nam đã tăng hơn 2.6 lần. Ngược lại, tổng lượt du lịch nội
địa đến thành phố Hồ Chí Minh tăng giảm không liên tục trong giai đoạn
2010-2017; đầu tiên, tăng gấp 2 lần từ 3,592,000 lượt vào năm 2010 lên
7,237,000 lượt vào năm 2011; tiếp theo, giảm liên tục trong 2 năm xuống
5,748,000 lượt vào năm 2013; cuối cùng, tăng liên tục trong 4 năm lên
12,577,000 lượt vào năm 2017. Tính trong cả giai đoạn 2010-2017, tổng số
lượt khách du lịch nội địa đến thành phố Hồ Chí Minh đã tăng 3.5 lần.
Tổng số lượt khách du lịch quốc tế đến Việt Nam tăng liên tục trong giai
đoạn 2010-2017; tăng từ 5,049,855 lượt vào năm 2010 lên 12,922,151 lượt
vào năm 2017; tính trong cả giai đoạn 2010-2017, tổng số lượt khách du lịch
quốc tế đến Việt Nam đã tăng gần 2.6 lần, tương đương với mức tăng của
tổng lượt khách du lịch nội địa của Việt Nam.
- Những người có thu nhập trung bình cao trở lên thích đi du lịch
Khảo sát của Nielsen mới đây về niềm tin người tiêu dùng trong quý 3-
2017 cho thấy, sau khi chi trả cho các phí sinh hoạt thiết yếu, khoảng hai
trong năm người tiêu dùng Việt nói họ sẵn sàng chi tiêu cho du lịch, tỉ lệ này
tương ứng 44%, và mức này tăng 6% so với quý quý 2-2017. Tiền nhàn rỗi
cũng được người tiêu dùng VN dành cho mua sắm quần áo mới, mua các sản
phẩm công nghệ mới, sửa chữa nhà cửa và các dịch vụ giải trí bên ngoài…
Như vậy, cùng với xu hướng tiết kiệm, người tiêu dùng tại Việt Nam tiếp tục
sẵn sàng chi tiêu nhiều hơn vào các khoản mục lớn để nâng cấp chất lượng
cuộc sống của mình. Trong khi đó, với câu hỏi danh mục mà người tiêu dùng
muốn cắt giảm để tiết kiệm thì đa số cho biết họ ưu tiên cắt giảm chi tiêu dịch
vụ bên ngoài, mua sắm quần áo mới, cắt giảm chi phí điện, ga hoãn nâng cấp
các thiết bị công nghệ… Du lịch vẫn là ưu tiên nên không muốn phải cắt
giảm. Theo bà Nguyễn Hương Quỳnh, tổng giám đốc Nielsen Vietnam, điều
này cho thấy người tiêu dùng Việt khao khát một cuộc sống chất lượng hơn và
họ đang từng bước từng bước xây dựng nền tảng vững chắc cho điều này
ngay từ bây giờ. Cho đến nay, VN vẫn chưa có công bố số liệu chính thức về
người Việt đi du lịch tuy nhiên, các chuyên gia du lịch cho rằng thu nhập tăng
cùng với sự phát triển mạnh của internet, mạng xã hội đã kích thích nhu cầu
đi du lịch của người Việt thời gian gần đây. Sự phát triển này đã đưa các
thông tin điểm đến, thông tin về cách đi, đặt phòng, mua vé may bay… trở
nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Theo báo cáo của Nielsen, chỉ số niềm tin người
tiêu dùng VN vẫn tiếp tục cho thấy sự lạc quan và tự tin trong suốt năm 2017.
Xu hướng đồng nhất này chính là kết quả của sự lạc quan về khả năng tài
chính cá nhân cũng như mức độ sẵn sàng chi tiêu của người Việt.
- Thành phố Hồ Chí Minh có tiềm năng phát triển
Thành phố Hồ Chí Minh là đầu mối giao thông của cả nước bao gồm đường
bộ, đường sắt, đường thủy và đường hàng không. Từ thành phố đi các tỉnh
miền Trung, miền Bắc qua quốc lộ 1A, đường sắt Thống Nhất, sân bay Tân
Sơn Nhất. Thành phố Hồ Chí Minh có vị trí thuận lợi trong việc giao lưu với
các địa phương trong vùng, cả nước và quốc tế với khoảng cách 1,600 km (90
phút bay), từ thành phố rất dễ dàng nối tuyến với thủ đô của các quốc gia ASEAN.
Ngoài ra, Hồ Chí Minh có nhiều di sản văn hóa: Địa đạo Củ Chi - Đền Bến
Dược, Hội trường Thống Nhất, Tòa nhà Ủy ban Nhân dân Thành phố, Bưu
điện thành phố, Khu lưu niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh.
- Di tích khảo cổ: Lò gốm Hưng Lợi, Di tích mộ Chum Giồng cá vồ, Giồng Phệt ở Cần Giờ.
- Hệ thống bảo tàng: Với hệ thống 13 bảo tàng công lập, thành phố Hồ Chí
Minh là nơi có số bảo tàng nhiều nhất so với cả nước. Ngoài các bảo tàng này,
thành phố còn có nhiều bảo tàng khác do tư nhân lập ra, thu hút sự quan tâm
của cả khách du lịch quốc tế và nội địa.
- Các ngôi chùa cổ: Chùa Giác Lâm, Chùa Giác Viên, Chùa Vĩnh Nghiêm,
Chùa Nam Thiên Nhất Trụ, Chùa Xá Lợi, Chùa Bà Thiên Hậu, Chùa Ngọc Hoàng, Chùa Linh Sơn, …
- Các nhà thờ cổ: Nhà thờ Đức Bà, Nhà thờ Huyện Sỹ, Nhà thờ Chợ Quán, Nhà thờ Cha Tam, …
- Các khu du lịch, vui chơi giải trí: Đầm Sen, Suối Tiên, Bình Quới, Văn Thánh, ...
- Lễ hội tín ngưỡng: Lễ hội Nghinh Ông Cân Giờ, Lễ hội Kỳ Yên đình Phú
Nhuận, Lễ Kỳ yên đình Bình Đông, Lễ hội miếu Ông Địa, Lễ Vu Lan, …
- Lễ hội dân tộc ít người: Lễ hội truyền thống của người Hoa, Lễ hội truyền
thống của người Chăm, Lễ hội truyền thống của người Khmer.
Lễ hội liên quan đến nghề nghiệp: Lễ giỗ Tổ nghề Kim hoàn, Lễ giỗ Tổ cải
lương, hát bội, Lễ giỗ Tổ thợ may, …
Mục tiêu và khả năng của Grand Hotel Saigon
Khách sạn Grand Saigon (Grand Hotel Saigon) đã trải qua hơn 80 năm
bề dày lịch sử được xây dựng từ năm 1930 khởi đầu là một quán nước nhỏ,
tọa lạc tại góc đường Đồng Khởi (hay lúc xưa còn gọi là đường Catinat) và
đường Ngô Đức Kế (hay lúc xưa còn gọi là đường Vannier) đã không ngừng
phát triển vượt bậc để trở thành một trong những khách sạn 5 sao hàng đầu
Việt Nam như hiện nay. Mang trong mình kiến trúc kết hợp giữa phong cách
hiện đại và cổ kính của nước Pháp, là nơi lí tưởng cho khách doanh nhân cũng
như khách tìm kiếm chuyến đi nghỉ ngơi và giải trí.
Tọa lạc tại một vị trí vô cùng thuận lợi khi nằm ngay giữa trung tâm
thành phố, ngay bên cạnh là sông Sài Gòn, cùng các trung tâm giải trí, thương
mại và chỉ cách sân bay Tân Sơn Nhất 8 km. Đáng chú ý là khu vực xung
quanh đường Đồng Khởi tại Quận 1, với các cửa hàng thời trang, phòng trưng
bày nghệ thuật, và nhiều cửa hàng lưu niệm, nơi đây vẫn còn lưu giữ nhiều
công trình của phong cách kiến trúc Pháp như Nhà Thờ Đức Bà, Nhà Hát
Thành Phố và Bưu Điện Trung Tâm.
Là khách sạn 5 sao bậc nhất Việt Nam với đầy đủ tiện ích và cơ sở vật
chất hiện đại. Khách sạn có 251 phòng nghỉ sang trọng đặc trưng với nét trang
trí mang phong cách Pháp cổ điển, các khu vực sảnh lớn, phòng giải lao, khu
giải trí, phòng VIP, nhà hàng theo phong cách Châu Âu và Châu Á, Rooftop
Grand Lounge, Bar and Spa. Với bầu không khí ấm áp, đội ngũ nhân viên
chuyên nghiệp, tận tình và các dịch vụ đẳng cấp để phục vụ và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Khách hàng mục tiêu:
Từ đó, Grand Hotel Saigon đã phác họa hình ảnh khách hàng mục tiêu cho
mình là cả khách du lịch quốc tế và khách trong nước. Và là khách sạn 5 sao,
vì thế chi phí khá cao. Nên thu nhập trung bình của khách hàng cũng từ trung
bình trở lên. Và có xu hướng thích đi du lịch. Có lối sống hiện đại, sang trọng, thích phong cách Châu Âu.
 Thu nhập trung bình trở lên, thượng lưu thích phong cách hiện đại: Khu
mới bao gồm 5 loại phòng khác nhau từ phòng Deluxe đến phòng Suite
thiết kế theo phong cách hiện đại hướng nhìn ra Thành phố hoặc sông
Sài Gòn sẽ phù hợp với từng sở thích của quý khách hàng.
 Thu nhập từ trung bình trở lên thích phong cách cổ điển sang trọng,
hướng Châu Âu: Khu Cổ bao gồm các phòng tiêu chuẩn và phòng Suite
vẫn giữ được phong cách kiến trúc của Pháp từ năm 1930, với nội thất
trang trí thiết kế cổ điển và nét thanh lịch, sang trọng, đầy đủ tiện nghi
luôn đáp ứng những nhu cầu riêng biệt của từng khách hàng.
3. Định vị thị trường của khách sạn Grand Hotel Saigon
Sơ đồ định vị của khách sạn Grand Hotel Saigon Giá cao Sheraton Saigon Hotel And Towers Grand hotel Saigon Sang trọng, hiện Bình dân Palace đại Boholand Saigon Hostel Khoa Minh Guesthouse Giá thấp
a) Tạo được hình ảnh cụ thể của khách sạn trong tâm trí khách hàng ở thị trường mục tiêu
Trong gần 1 thế kỉ xây dựng và phát triển, Grand Hotel Sài Gòn đã tung ra vô
số chiến dịch quảng bá với những slogan khác nhau. Tuy nhiên, khách hàng vẫn
gắn Grand Hotel Sài Gòn với chiến dịch:” Lưu trú một lần và Qúy khách sẽ
muốn trải nghiệm thêm lần nữa!”. Điều này như đã khẳng định lần nữa chất
lượng dịch vụ cũng như những trải nghiệm tuyệt vời mà khách hàng sẽ được tự
mình cảm nhận khi đến với khách sạn. Ngoài ra, khách sạn Grand Hotel Saigon
đã tạo ra dấu ấn đối với khách hàng là một khách sạn đẳng cấp sang trọng, là
khách sạn cổ nhất ở thành phố Hồ Chí Minh hãy còn lưu ấn những dấu tích của
phong cách Pháp. Triết lý hoạt động của khách sạn “là đáp ứng tốt nhất các yêu
cầu của khách hàng ngay từ lần đầu tiên lưu trú. Khách hàng khi đến với khách
sạn, được đảm bảo rằng kỳ nghỉ và chuyến đi kinh doanh của khách sẽ được hỗ
trợ tối đa để tạo sự thuận lợi và thoải mái. Do đó, chúng tôi đã cố gắng tạo ra
một nơi ở mà quý khách mong muốn.”
Bên cạnh đó Grand Hotel Sài Gòn còn xây dựng được cho mình định vị về
hình ảnh, chính là logo tượng trưng cho nóc tòa chính của khách sạn- một hình
ảnh vô cùng đặc trưng và dễ nhớ khi nhắc tới Grand Hotel Sài Gòn.
b) Vị thế trên thị trường mục tiêu
Hơn 80% trong khoảng 2800 người (khách du lịch trong nước và quốc tế)
được khảo sát (qua ứng dụng đặt phòng tripadvisor) đã đánh giá khách sạn từ
rất tốt đến tuyệt vời và 75% khách hàng tiềm năng đã nhận xét rằng họ có biết
tới và mong muốn trải nghiệm ở khách sạn hơn là các khách sạn khác cùng khu vực trong tương lai.
Năm 2017, Grand Hotel Sài Gòn được Hiệp hội Du lịch Việt Nam là khách
sạn phục vụ khách tây âu nhiều nhất năm.
Qua các số liệu trên ta thấy, Grand Hotel Sài Gòn đã khẳng định mạnh mẽ vị
thế hàng đầu về dịch vụ khách sạn tở Sài Gòn trong lòng khách hàng.
c) Lựa chọn khuếch trương những điểm đặc biệt có ý nghĩa
- Ẩm thực địa phương trong lòng khách sạn 5 sao
Khi nhắc đến Grand Saigon - một khách sạn 5 sao với lượng khách châu
Âu chiếm đa số - nhiều người sẽ liên tưởng đến các món ăn quốc tế. Nhưng
những người đón khách ở đây lại nghĩ khác, họ đưa vào phục vụ du khách
trong nước và quốc tế bằng chính đặc sản địa phương của Việt Nam với công
thức cầu kỳ cùng nguyên vật liệu phải được lấy từ chính địa phương đó.
Những đặc sản địa phương của Việt Nam được đưa vào thực đơn, giới thiệu
tới du khách với mong muốn của Grand Saigon là quảng bá nền ẩm thực đa
dạng, hấp dẫn đến đông đảo du khách quốc tế. - Bảo vệ môi trường
Các hoạt động bảo vệ môi trường được Ban Giám đốc khách sạn Grand
Saigon thể hiện rõ trong việc sử dụng sản phẩm tái chế, nguyên vật liệu vừa
rẻ vừa dễ tìm để trang trí. Ví dụ thay vì sử dụng cây cảnh, khách sạn đã ươm
trồng và tận dụng các loại cây như: mạ non, khoai lang, củ gừng... thành vật
liệu trang trí vừa thân thiện môi trường vừa lạ mắt; lốp vỏ xe cũ dưới ý tưởng
của ban giám đốc khách sạn nay đã trở thành những chú cá heo, tôm, cua đầy
màu sắc đượcđược tận dụng thành các chậu cây xinh xắn và được đặt dưới đất
hay treo trên tường của nhà hàng, sân thượng, hồ bơi... tạo nên nhiều không gian xanh.
Các loại vật liệu tái chế khác như vỏ chai rượu bằng thủy tinh, mâm xe, vỏ
dừa... cũng được tận dụng để tạo nên những dàn đèn trang trí tại nhà hàng,
quầy bar, khu vực sảnh…
- Kiên trúc cổ điển pha lẫn hiện đại
Nổi bật với nét kiến trúc Pháp cổ điển cùng các đồ nội thất cao cấp được
giữ nguyên từ những năm 1930. Sau thời gian dài hoạt động, khách sạn tiếp
tục mở rộng thêm một khu mới với nét kiến trúc sang trọng, tạo thành một
tổng thể hài hòa giữa cổ điển và hiện đại, đáp ứng nhu cầu đa dạng của du khách. III.
Đánh giá, nhận xét
Khách sạn Grand Hotel Saigon đã phân đoạn thị trường của khách sạn rõ ràng,
lựa chọn được thị trường mục tiêu, phác họa được khách hàng mục tiêu mà họ
nhắm đến như thế nào nhưng phần định vị họ còn chưa làm được những điều sau:
- Grand Hotel Saigon đang ngày một không tạo được sự khác biệt với các khách
sạn cạnh tranh cùng vị thế mặc dù đều có một đối tượng chung là những
khách hàng có thu nhập cao trên thị trường mục tiêu. Grand Hotel Saigon một
khách sạn được mọi người biết đến với nhiều hình ảnh mang phong cách đơn
gián nhưng rất quê hương giản dị cùng với đó là lối trang trí nhẹ nhàng và tận
dụng nguyên liệu tái chế. Đây là một hình ảnh mang ý nghĩa đẹp bởi sự thân
thiện nhưng họ chưa thực sự tạo ra được những hình ảnh ấn tượng bới những
hình ảnh đó. Hiện nay có rất nhiều các khu vui chơi của các bé đều đã được
sử dụng nguyên liệu tái chế hay rất nhiều nơi có những hình ảnh cây xanh độc
lạ hơn, …. Khi bị trùng lặp hay có những nơi sử dụng ý tưởng của mình để
xây dựng một ý tưởng cụ thể hơn thì Grand Hotel Saigon không còn gây ấn
tượng nhiều nữa vì ngày một những hình ảnh đó trở nên phổ biến hơn.
- Grand Hotel Saigon chưa khuếch trương được những điểm mạnh, lợi thế của
khách sạn có ưu thế rất mạnh về vị trí địa lý, ẩm thực nhà hàng độc đáo.
Khách sạn chưa tận dụng được tốt quảng báo tuyên truyền qua bên thứ 3 –
cách quảng cáo, PR có còn hiệu quả nữa không hay đang ngày càng lạc hậu.
Thị trường là cuộc chạy đua giữa những ý tưởng mới mẻ, thu hút hơn thế
nữa nó còn là nơi để các doanh nghiệp thể hiện sự chuyên nghiệp và khẳng
định giá trị của mình nên chỉ số khách hàng biết đến với thương hiệu hay tên
gọi của mình chính là chỉ số thể hiện sự thành công của mình trong cách
quảng bá. Thế nên GRAND HOTEL đã có cách tuyên truyền thực sự tốt hay chưa?
- Triết lý hoạt động của khách sạn “là đáp ứng tốt nhất các yêu cầu của khách
hàng ngay từ lần đầu tiên lưu trú. Khách hàng khi đến với khách sạn, được
đảm bảo rằng kỳ nghỉ và chuyến đi kinh doanh của khách sẽ được hỗ trợ tối
đa để tạo sự thuận lợi và thoải mái” nhưng lại chưa chú trọng thực hiện theo
hãy còn xảy ra vấn đề ở khâu dịch vụ. Do số lượng nhân viên tăng lên nhanh
chóng nên việc đào tạo nhân lực không theo kịp nhu cầu phát triển. Vẫn còn
tồn tại một số nhân viên thiếu trung thực và có thái độ phục vụ khách chưa
tốt. Việc xử lý khiếu nại cũng như tư vấn khách hàng còn nhiều hạn chế.
C. Kiến nghị, giải pháp
Tiếp tục chú trọng vào hình ảnh thương hiệu khách sạn mang phong cách
giản dị, nhẹ nhàng và thân thiện khi sử dụng các nguyên liệu tái chế. Để có
thể có vị thế đặc biệt trong vấn đề này, khách sạn nên cải thiện hơn về mặt
thẩm mỹ cũng như tính ứng dụng cao của các sản phẩm đó. Khách sạn sử
dụng các sản phẩm được đánh giá cao để trưng bày tại các khu bán đồ lưu
niệm, số tiền thu được sẽ được mang đi quyên góp. Điều này sẽ giúp khách
sạn xây dựng hình chứa đựng ý nghĩa xã hội và nhân văn sâu sắc trong lòng du khách.
Tích cực hoàn thiện các hoạt động truyền thông, đặc biệt quảng bá
khách sạn trên các trang mạng xã hội như Facebook hay Instagram. Những
ngày lễ, dịp đặc biệt như kỷ niệm thành lập khách sạn nên đưa những chương
trình khuyến để tri ân khách hàng ví dụ như khung giờ vàng cho khách hàng
may mắn được lựa chọn sẽ có ưu đãi đặc biệt khi đặt phòng tại khách sạn Grand Sài Gòn.
Nhân lực là một yếu tố quan trọng quyết định đến hiệu quả kinh doanh
của khách sạn. Đây là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận của khách
hàng trong quá trình tiêu dùng của họ. Vì vậy đầu tư cho con người để nâng
cao chất lượng dịch vụ là hoạt động đầu tư trực tiếp để hoàn thiện chất lượng
dịch vụ và nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Thường xuyên tổ
chức các cuộc thi nhằm nâng cao tay nghề cho đội ngũ cán bộ công nhân
viên, đưa nhân viên các bộ phận đi học tập tại các đơn vị khác để học hỏi kinh
nghiệm. Riêng đối với bộ phận tiền sảnh phải tạo được ấn tượng tốt đẹp cho
khách hàng vì đây là bộ phận đầu tiên và quan trọng nhất của khách sạn vì là
bộ phận gây ấn tượng đầu tiên đối với khách. Qua đó góp phần tạo điều kiện
cho khách sạn nâng cao chất lượng các loại dịch vụ và kinh doanh ngày càng hiệu quả. D. Kết luận
Trong xu hướng phát triển chung của khối ngành kinh tế, xu hướng
phát triển của khối ngành dịch vụ là một xu hướng tất yếu của nền kinh tế thế
giới. Từ khi Việt Nam gia nhập WTO, ngành Du lịch nước ta không ngừng
phát triển và đã có những đóng góp nhất định cho sự phát triển kinh tế xã hội.
Tuy nhiên, do ảnh hưởng của dịch Covid đã khiến ít nhiều ngành Du lịch
nước ta bị chững lại, các khách sạn phải đứng trước nhiều khó khăn và thách
thức. Không chỉ vậy, thị trường các khách sạn trong khối Du lịch cạnh tranh
nhau khốc liệt, đòi hỏi mỗi nơi phải xây dựng được thương hiệu đặc biệt trong
lòng du khách. Nhận thức được các vấn đề nghiêm trọng này, khách sạn
Grand Sài Gòn cố gắng tìm ra những giải pháp riêng, tạo ra hướng đi riêng để
có thể cải thiện được tình hình trước mắt và củng cố vị thế của mình trên thị
trường mục tiêu. Đồng thời, tích cực cải thiện thêm các dịch vụ, tạo ra sự độc
đáo thu hút khách du lịch, góp phần vào công cuộc xây dựng kinh tế đất nước
nói chung và ngành Du lịch Việt Nam nói riêng.
E.Tài liệu tham khảo
Giáo trình tài liệu học tập marketing của Neu
http://www.tapchicongthuong.vn/bai-viet/thuc-trang-tiem-nang-va-dinh-
huong-phat-trien-nganh-du-lich-thanh-pho-ho-chi-minh-69550.htm
https://www.123doc.net/document/3650484-phan-tich-moi-truong-kinh-
doanh-cua-khach-san-melia-ha-noi.htm
https://hoc247.net/marketing-can-ban/bai-4-dinh-vi-thi-truong-market- positioning--l8109.html
https://dulich.tuoitre.vn/nguoi-viet-ngay-cang-chi-nhieu-tien-cho-du-lich- 20180115114947114.htm
https://khachsan.chudu24.com/ks.1797.khach-san-grand-saigon.html
https://www.tripadvisor.com.vn/Hotel_Review-g293925-d302751-
Reviews-Hotel_Grand_Saigon-Ho_Chi_Minh_City.html
https://www.hotelgrandsaigon.com/
https://www.vntrip.vn/cam-nang/grand-hotel-saigon-65568
http://hotlinedatphong.com/grand-hotel-saigon/